INVESTIGACIN DEL CULTIVO DEL FRIJOL NEGRO

Es uno de los alimentos ms antiguos que el hombre conoce; han formado parte importante de la dieta humana desde hace miles de aos. Se encuentran entre las primeras plantas alimenticias domesticadas y luego cultivadas. Los frijoles comunes empezaron a cultivarse hace aproximadamente 7000 aos A.C. en el sur de Mxico y Guatemala. En Mxico, los nativos cultivaron los frijoles blancos, negros, y todas las dems variedades de color. El frijol negro es conocido tambin como Phaseolus vulgaris Es una especie anual de la familia de las leguminosas de Amrica, que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ella se consumen tanto las vainas verdes como los granos secos, se considera que en total existen alrededor de 150 especies, aunque en Mxico estas ascienden a 50, destacando las cuatro especies que el hombre ha domesticado, como son el Phaseolus vulgaris L. (frijol comn), Phaseolus coccineus L. (frijol ayocote), Phaseolus lunatus L. (frijol comba) y Phaseolus acutifolius Gray (frijol tepari). En nuestro pas las especies ms importantes en cuanto a superficie sembrada y produccin son las dos primeras. Una gran parte de frijol negro se cultiva en Nayarit y Zacatecas, con una demanda mayormente concentrada en las zonas centro y sur del pas.

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS -Familia: Fabaceae, subespecie Papilonaceae. -Nombre cientfico: Phaseolus vulgaris L. PROPIEDADES: Los frijoles poseen un alto contenido en protenas y en fibra, siendo as mismo una fuente excelente de minerales. Los frijoles proporcionan hierro y protenas esenciales a los vegetarianos o a aquellos que no comen mucha carne.

CARACTERSTICAS: -Planta: anual, de vegetacin rpida. -Sistema radicular: es muy ligero y poco profundo y est constituido por una raz principal y gran nmero de races secundarias con elevado grado de ramificacin.

-Tallo principal: es herbceo. En variedades enanas presenta un porte erguido y una altura aproximada de 30 a 40 centmetros, mientras que en las judas de enrame alcanza una altura de 2 a 3 metros, siendo voluble y dextrgiro (se enrolla alrededor de un soporte o tutor en sentido contrario a las agujas el reloj). -Hoja: sencilla, lanceolada y acuminada, de tamao variable segn la variedad. -Flor: puede presentar diversos colores, nicos para cada variedad, aunque en las variedades ms importantes la flor es blanca. Las flores se presentan en racimos en nmero de 4 a 8, cuyos pednculos nacen en las axilas de las hojas o en las terminales de algunos tallos. -Fruto: legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen de 4 a 6 semillas. Existen frutos de color verde, amarillo jaspeado de marrn o rojo sobre verde, etc., aunque los ms demandados por el consumidor son los verdes y amarillos con forma tanto cilndrica como acintada. En estado avanzado, las paredes de la vaina o cscara se refuerzan por tejidos fibrosos. -Suelo: aunque admite una amplia gama de suelos, los ms indicados son los suelos ligeros, de textura silceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia orgnica. En suelos fuertemente arcillosos y demasiado salinos vegeta deficientemente, siendo muy sensible a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suficiente para daar el cultivo, quedando la planta de color pajizo y achaparrada. En suelos calizos las plantas se vuelven clorticas y achaparradas, as como un embastecimiento de los frutos (judas con hebra). CULTIVO DE FRIJOL El frjol prospera en climas fros y clidos, tiene variedades trepadoras y enanas. Se cultiva en suelos no muy salinos, con ndice medio de lluvias. Se cultiva en lugares donde el calor del sol llegue al tallo de la planta. El producto comestible es el grano seco de esta planta, que puede permanecer en buen estado durante mucho tiempo, si se mantiene en recipientes cerrados y en lugares sin humedad. Para su preparacin, se desechan manualmente los granos daados, y se lava el resto con agua potable para eliminar cualquier piedrecilla, polvo o paja que pueda haber quedado del proceso de recoleccin. Para que el grano ablande bien durante la coccin es recomendable realizar el proceso por la noche, y dejar el grano sumergido en agua limpia durante toda la noche, a temperatura ambiente. El proceso es ms efectivo si se le aade una cucharadita de bicarbonato por cada Kilogramo de grano. El agua en que permanece, debe ser desechada y el grano lavado de nuevo con agua potable.

Preparacin del terreno Antes de la siembra hay que realizar una labor semiprofunda (25 a 30 cm), con la que se envuelve el estircol. Si se desinfecta el suelo, una vez transcurrido el tiempo preceptivo, se labra de nuevo a menor profundidad. Le sigue el aporte de abonado de fondo y a

continuacin se dan dos labores superficiales (15 cm) con grada o cultivador. En el caso de riego por gravedad se harn los caballones y regueras correspondientes. Para el cultivo enarenado, despus de la limpieza de la cosecha anterior, se deshacen los lomos dejando llana la superficie enarenada. A continuacin se incorpora el abonado de fondo. Marcos de plantacin El marco de siembra ms frecuente en invernadero es de 2 m x 0,5 m, con 2-3 semillas por golpe, e incluso con una semilla por golpe. Al aire libre la distancia entre lneas es 0.5 m para variedades enanas y de 0.7-0.8 m para las de enrame, con 3-5 semillas por golpe. En el caso de judas enanas destinadas a la industria se suelen dejar las lneas de siembra entre 20 y 30 cm. Siembra Las semillas se cubrirn con 2-3 cm de tierra, o arena en suelos enarenados. Dichas semillas deben haber sido seleccionadas adecuadamente y tratadas con fungicidas e insecticidas. Si la temperatura no es suficiente o si se desea mantener el cultivo anterior ms tiempo en el terreno, se procede a la siembra en semillero y posterior trasplante al invernadero. La nascencia de las semillas depende de la poca de siembra y de la climatologa, pudiendo oscilar entre 7 y 20 das. Dnde deberan plantarse? Plantar en un terreno bien drenado, soleado y protegido del viento. Antes de plantarlos, mezclar compost y ceniza de madera y agregar a la cama de cultivo. Cmo se plantan? Remojar las semillas una hora, despus sembrarlas directamente en los canteros. Plantar los frijoles tipo arbusto a unos 5-10 cm de distancia, en hileras separadas unos 50 cm. Cmo se cuidan? Los frijoles no necesitan demasiado compost. Tienen races especiales que toman el nitrgeno del aire, que las otras plantas tienen que obtener del estircol o del compost. Desyerbar alrededor de las plantas. Qu los ataca? Y qu se hace al respecto?

Las enfermedades se pueden generar en el suelo, a partir de plantas viejas. No se deben plantar frijoles en el mismo lugar dos aos seguidos. Si hay plantas infectadas, destruirlas. Cunto producirn? Durante cunto tiempo son productivos? Diez plantas de frijol pinto o de ejote chino largo producirn 4 5 manojos de vainas frescas (aproximadamente un kilo por semana, durante 4-8 semanas). Cmo se cosechan, limpian y almacenan? Los frijoles duros deben dejarse secar una vez que las semillas, dentro de las vainas, estn maduras y duras. Hay que asegurarse de cosechar antes de que las vainas se rompan y las semillas se caigan. Despus de cosechar, esparcir las vainas en una manta o esterilla al sol para que se sequen y las semillas caigan fcilmente. Se pueden conservar, y mantendrn su valor nutritivo? Cmo? Los frijoles secos maduros duran almacenados dos aos o ms si se secaron correctamente. Si la piel externa de la semilla se endurece durante el almacenamiento, puede que su coccin sea ms dificultosa

BIBLIOGRAFAS: http://www.infoagro.com/hortalizas/judia.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIVO SPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20FRIJOL%202011.PDF http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/BibliotecaVirtual/MANUALPITHAYA.pd f