Que es un alimento transgenico?

Lo primero que a uno le surge es la pregunta, que es un alimento transgenico?

Bueno, un alimento transgenico es un alimento obtenido a partir de un organismo modificado geneticamente. O sea, le agregan genes de otras especies alimenticias para agregarle diferentes cualidades a cierto alimento. Generalmente estas cualidades son para poder resistir mejor las condiciones ambientales (ya sean sequias, frio invernal y otras), resistir los herbicidas cada vez mas fuerte, y darle mayor tiempo de duracion a los alimentos.

Un poco de historia sobre los alimentos transgenicos

El primer alimento en el cual se hicieron experimentos transgenicos fue con el tomate Flavr Svr. Luego le siguio la conocida soja transgenica (resistencia a los herbicidas) y el maiz (resistencia a distintos tipos de insectos y mayor indice de produccion). Actualmente hay una cantidad mayor de productos modificados geneticamente.

Como reconocer un alimento transgenico

Dada la poca historia que presenta este avance tecnologico no hay mucha legislacion que controle

la produccion de los mismos, pero segun un decreto europeo de 1997, todos los alimentos transgenicos deben cumplir con las siguientes normas: - Tiene que demostrar ser necesarios y utiles. - Tienen que ser seguros para su consumo y para el medio ambiente. - Las caracteristicas que estos alimentos posean deben ser aclaradas y mantenerse a travez del tiempo. - Tienen que contener etiqueta que aclaren si estan modificados geneticamente.

Que beneficios traen los alimentos transgenicos?

Los beneficios en los alimentos transgenicos pueden ser variables. Por ejemplo, pueden agregar mayor cantidad de nutrientes o mayor variedad a un alimento, el cual mejore la nutricion a partir de la ingesta de un mismo alimento solo que modificado geneticamente; pueden generar que un alimento se conserve en buen estado durante mayor tiempo; y pueden llegar a producir mejor, aprobechando mejor las tierras, y haciendolos resistentes a los herbicidas, a los insectos y pesticidad. Tambien hay que verlo desde un punto de vista de cantidad, ya que los alimentos transgenicos se producen en grandes cantidades.

Que problemas traen los alimentos transgenicos?

No se registraron realmente riesgos a nivel consumo de estos alimentos, pero en realidad puede llegar a ver riesgos potenciales por diferentes problemas. Uno es por la manipulacion genetica, en la cual se agregen restos de ADN de algun alimento al cual una persona es alergica, y al ingerir el alimento transgenico, la alergia se haria presente. Otro tema mas debatido es la posible generacion de las bacterias a algunos antibioticos utiles para el ser humano. Por esto se entiende que a raiz de experimentos con animales, hubo anomalias a nivel genetico. (Por ejemplo, a dar un tipo de papa transgenica a ratas, se encontro supercrecimiento del epitelio intestinal). Otro tema es el de las voces que proclaman asociaciones ambientalistas y ecologistas contra los alimentos transgenicos, diciendo que atenta contra la salud humana. Estas organizaciones estan a favor de la agricultura biologica y organica y promueven los alimentos de calidad sin modificaciones geneticas, ya que los alimentos transgenicos tienen ciertas incognitas todavia.

Presentacin
Universidad: Universidad de Buenos Aires (UBA) - Ciclo Bsico Comn (CBC) Materia: Introduccin al Pensamiento Cientifico. Ctedra: Lic. Carlos Neri Comisin: 44030 Docente: Lic. Silvana Paz Integrantes: Borsotti Juan Manuel. Carrera:ingeniera qumica. Coordinacin del proyecto. Colaboracin en la recopilacin de material. Lastra Facundo. Carrera: ingeniera qumica. Coordinacin del proyecto. Colaboracin en la recopilacin de material. Cotta Juan Pablo. Carrera: ingeniera informtica. Diseo del blog y colaboracin en la recopilacin de material. Baez Cambra Andrs. Carrera: ingeniera. Recopilacin y seleccin de material. Deciancio Nicolas. Carrera: ingenira informtica. Recopilacin y seleccin de material.
Publicado: 18/10/08

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Introduccin
En esta investigacin nos centraremos en los problemas de salud que trae aparejado el consumo de alimentos transgnicos. Durante la investigacin utilizaremos estos conceptos de la siguiente forma: Alimentos: El alimento es cualquier sustancia (slida o lquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulacin del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiolgicas, como la temperatura corporal y/o, 2. psicolgicos: satisfaccin y obtencin de sensaciones gratificantes.

Alimentos transgnicos: Los llamados alimentos transgnicos son, segn la definicin de la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin),

"aquellos alimentos que han sido manipulados genticamente, eliminando o aadiendo genes, bien de la misma especie o de otras distintas. Sin embargo, los expertos prefieren referirse a ellos como Organismos Modificados Genticamente (OMG). El trmino OMG incluye tanto la posibilidad de introducir un gen de una especie en otra, como la eliminacin o modificacin de los genes de un organismo sin recurrir a especies extraas. Ingeniera gentica: La ingeniera gentica es la tecnologa o ms concretamente la biotecnologa de la manipulacin de ADN de un organismo y de la transferencia de ADN de un organismo a otro, que posibilita la creacin de nuevas especies, la correccin de defectos genticos y la fabricacin de numerosos compuestos.

En sus comienzos, la ingeniera gentica se utiliz para producir sustancias de uso farmacutico, como la insulina, va la modificacin gentica de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la obtencin de vegetales y animales modificados genticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implcitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales ms agresivas (heladas, sequas, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas ms fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos, crecimiento ms rpido en plantas y animales, alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos.

Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgnica, en la cual se modific su constitucin para hacerla ms resistente a herbicidas y el maz, al que se le modific para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por cultivo y cosecha. En la actualidad gran cantidad de alimentos estn modificados geneticamente, ya sea animales o vegetales tales como pollos, trigo, la soja y el maz, mencionados anteriormente, tomate, berenjena, papa, etc.

Como contracara de este tremendo avance tecnolgico existe una segunda voz: La que se mantiene en contra de la manipulacin gentica de los alimentos y que enuncia que esta atenta contra la salud de la poblacin, tema que ser objeto de nuestro proyecto. Por esto, es que diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas claman en favor de la agricultura biolgica y orgnica, y promueven los alimentos de calidad que no aplican modificaciones o alteraciones genticas, o utilizan agroqumicos y/o agrotxicos para su crecimiento. Dada la corta historia de este tremendo avance tecnolgico, existe poca legislacin que controle o regule la utilizacin de esta ciencia

Publicado: 21/10/08

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Planteo Del Problema

Objetivos de la investigacin: Nuestra investigacin tendr por objetivo: Investigar cules son los problemas de salud que genera el consumo prolongado de alimentos transgnicos en los hombres Dar a conocer e informar sobre los problemas de salud que trae aparejado el consumo de alimentos transgnicos Las preguntas que van a ser gua de nuestra investigacin son las siguientes: Cules son las principales amenazas para la salud que genera el consumo prolongado de alimentos transgnicos? Todas las personas son afectadas de la misma manera frente al consumo prolongado, o depende de la edad, de los hbitos, de su estado de salud general? De qu manera incide en los efectos sobre la salud el tiempo de consumo y la frecuencia?

Justificacin de la investigacin: Nuestra investigacin va a estar dirigida exclusivamente a la sociedad ya que consideramos que es indispensable informar a la poblacin sobre cules son los efectos negativos que produce en la salud el consumo de alimentos transgnicos. Nuestro principal fin es el de concientizar a las personas que diariamente consumen estos productos, sin saber qu son los alimentos transgnicos y sin prestarle atencin a los efectos que genera el consumo prolongado. Continuamente nos topamos con estos productos en las gndolas de supermercados y es por eso que a partir de esta investigacin nos proponemos que la sociedad recapacite y pueda discernir entre consumir estos alimentos o no. Buscamos que nuestra investigacin contribuya a mejorar la calidad de vida de la sociedad.
Publicado: 21/10/08

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Objeto de estudio y tipo de ciencia

Objeto de estudio Para nuestra investigacin tendremos como objeto de estudio a las enfermedades que genera el consumo de alimentos transgnicos a largo plazo. En cuanto a ste objeto de estudio tendremos en cuenta las siguientes variables: Variables primarias:
Tipo de alimento transgnico consumido (causa) Tipo de enfermedad que generera en el consumidor(efecto)

Variables secundarias el tiempo que se lleva consumiendo el producto la frecuencia con que se consume la edad del consumidor el estado de salud general del individuo los hbitos del individuo (dieta, deportes) Lugar geogrfico de consumo

stas son las variables que controlaremos, con el fin de lograr que la hipotesis que planteemos sea lo ms falsable posible.

Tipo de ciencia Este es un tipo de ciencia emprica o fctica, ya que nos vamos a basar principalmente en la experiencia, en el mundo emprico. Dentro de este tipo de ciencia, la podemos clasificar como una ciencia fsica. La clasificamos como una ciencia fsica, principalmente biolgica y qumica, ya que nuestro estudio se basa en los efectos negativos que los alimentos transgnicos causan en la salud del hombre, tema que esta estrechamente relacionado con la biologa y qumica humana. Uno de los pilares de nuestra investigacin va a ser la filognesis del hombre, es decir, el desarrollo del hombre en el aspecto biolgico, y en nuestro caso, con relacin al consumo de transgnicos.
Publicado: 23/10/08

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Marco Teorico
Artculos periodsticos.

Berenjena transgnica http://www.ecoportal.net/content/view/full/80818 Transgnicos, cncer y otros males http://www.ecoportal.net/content/view/full/80674 Riesgos, Implicancias, y la Situacin Actual de los Organismos Genticamente Modificados (OGM) http://www.ecoportal.net/content/view/full/77383 Los Peligros de los Transgnicos: Alimentos y Cosechas http://www.ecoportal.net/content/view/full/61141 Los alimentos transgnicos matan http://www.voltairenet.org/article144639.html Los alimentos transgnicos, las alergias y el cncer

http://www.connuestroperu.com/index.php?option=com_content&task=view&id=3036&Ite mid=37
Paginas relacionadas con el objeto de estudio

Alimento transgenicos y riesgos para la salud http://www.ejbiotechnology.cl/gmunoz/grupo2/inicio2.htm La salud y los alimentos transgnicos http://blogs.elcomercio.com.pe/cuidatusalud/2008/08/la-salud-y-los-alimentos-trans.html Alimentos transgenicos http://www.biotech.bioetica.org/i5.htm Alimentos transgenicos http://www.ciencia.net/VerArticulo/Alimentostransg%C3%A9nicos?idArticulo=dse5opa31ifeehbp2uvsud1
Definiciones http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico Videos ilustrativos

Como se originan los alimentos transgnicos?

http://www.youtube.com/watch?v=jYYpeybplatedmvc&feature=re Publicado: 28-10-08

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Hiptesis
Mediante la recopilacin de informacin que expusimos en el marco terico, planteamos la siguiente hiptesis: "El consumo de carne transgnica o de vegetales transgnicos durante un perodo prolongado (no menos de 1 ao y medio) generar alteraciones en la salud tales como:

Nuevas alergias: se debe a la incorporacin de elementos tales como virus y bacterias, presentes en los alimentos transgnicos, extraos para la dieta del hombre. Resistencia a antibiticos: provocado por la introduccin de un gen que se encuentra en los alimentos transgnicos, y que genera resistencia a antibiticos, lo que podra generar complicaciones de salud al no poder tratar las enfermedades con antibiticos convencionales. Cncer, generado por la introduccin genes que desencadenan toxinas y son desconocidas para el hombre. Activacin de genes que producen enfermedades congnitas.

Esta es una hiptesis que establece una relacin de causa y efecto: el consumo prolongado de alimentos transgnicos que trae como consecuencia los problemas de salud a los cles hicimos referencia. Publicado por tpipc2008 No hay comentarios:

Mtodo de investigacin
Tras un largo debate para elegir el tipo de mtodo llegamos a la conclusin de que, optaremos por el de tipo experimental ya que creemos que es el que ms se adapta a nuestra investigacin. A partir de la informacin que recopilamos, analizamos y expusimos en el marco terico, planteamos la hiptesis que da cuenta de una causa y efecto, en nuestro caso, el consumo de transgnicos y sus efectos en la salud del hombre. Luego de sto pretendemos comprobar la hiptesis mediante la experimentacin controlada, la cual detallaremos en la siguiente seccin. Finalmente, a partir de la experiencia podremos demostrar o refutar la hiptesis que planteamos previamente.

En cuanto al diseo del mtodo, en principio, optaremos por elexploratorio, ya que profundizaremos temas de los cules no hay mucho conocimiento, que se han abordado poco y que consideramos de inters y utilidad mdica y social. Hasta el momento no existen pruebas cientficas sobre el tema.

En segunda instancia, y luego de realizada la investigacin, aplicacaremos el mtodo explicativo ya que nos abocaremos a informar a la poblacin acerca de lo que investigamos y generar un sentido de entendimiento sobre el tema.

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Muestra
Para el desarrollo de nuestra investigacin, nosotros optamos por un tipo de muestra no probabilstica, es decir, que se elegirn individuos con caractersticas convenientes para la investigacin y no al azar. Dentro de este tipo de muestra optamos por la del tipo sujetos voluntarios, es decir aquella en la que los individuos acceden a participar en el estudio de manera voluntaria. Formaremos dos grupos de control o muestrales (grupo A y grupo B). Cada uno de estos grupos va a estar compuesto por 200 individuos que residan en Buenos Aires, Argentina y que cumplan con la siguiente caracterstica:
Personas Sanas (sin enfermedades previas de ningn tipo)

A partir de sta variable procuramos que los sujetos sean homogneos de manera que los resultados no obedezcan a diferencias individuales. A su vez, cada grupo va a ser dividido en cuatro subgrupos, de aceruerdo a sus edades:
50 50 50 50 individuos individuos individuos individuos de 8 a 18 aos de 18 a 35 aos de 35 a 65 aos de 65 aos o ms

Esta subdivisin es necesaria, ya que el grado y velocidad de desarrollo de las enfermedades est estrechamente vinculado a la edad de los individuos.

Experimentacin: Como experimentacin haremos que el grupo A realice una dieta que incluya alimentos transgnicos (soja, maz y pollo principalmente) durante un perodo de un ao y medio, y con una frecuencia de tres veces por semana. Haremos que el grupo B realice una dieta que no incluya alimentos transgnicos, sino alimentos naturales, es decir, alimentos no modificados genticamente.

La comparacin y el anlisis de los resultados que obtuvimos de ambos grupos nos permitir demostrar o refutar la hiptesis que planteamos y as poder informar a la poblacin de los resultados obtenidos.
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Conclusin
A partir de este proyecto de investigacin pudimos poner en prctica todos los temas vistos en clase de manera terica. Nos permiti profundizar nuestros conocimientos sobre alimentos transgnicos, su produccin y sus efectos en la salud. Si bien no existe un estudio cientfico previo sobre que efectos negativos podra traer el consumo prolongado, existen gran cantidad de artculos mdicos que aportan informacin sobre el tema. Este proyecto nos permiti comprender mejor lo que realmente es una investigacin y los pasos que la componen. En un principio no cremos que fuese complicado, pero a medida que fuimos avanzando nos topamos con gran cantidad de dificultades. En un principio tuvimos que elegir el tema. Optamos por elegir los efectos negativos que produce el consumo de alimentos transgnicos en la salud del hombre, productos que consumimos habitualmente. Pero aqu se ve claramente nuestro prejuicio sobre el tema, del cual no nos pudimos deshacer y que dificulta toda investigacin cientfica. Como mucha gente no tena conocimiento de qu son los alimentos transgnicos decidimos aclarar en la introduccin que son, con qu fin surgieron, y a travs de qu mtodo se obtienen. A la hora de plantear el problema y el objeto de estudio, en un principio quisimos abarcar ms de un tema, pero luego, cuando fuimos a plantear las variables y la hiptesis, nos dimos cuenta que debamos elegir un nico objeto de estudio, ya que ms de uno implicara ms de una hiptesis, es decir ms de una investigacin. Por otro lado, a la hora de determinar las variables, nos result complicado jerarquizarlas en primarias y secundarias. Creemos que la hiptesis que planteamos es falsable ya que es clara, precisa y hemos tenido en cuenta la mayor cantidad de variables posibles que tienen relevancia en nuestra investigacin y que no son superfluas. sta puede ser claramente falsada, es decir refutada, por la experimentacin que propusimos en la seccin previa, en el caso en que el grupo al cual le dimos alimentos transgnicos no sufra alteraciones de salud. Adems, creemos que es falsable ya que, como nuestro proyecto se basa en tecnologas aplicadas en alimentos, nadie nos asegura que en un futuro entre en juego una variable no prevista por nosotros como por ejemplo que esta tecnologa siga avanzando y mejorndose, y que en un par de aos los alimentos transgnicos no tengan efectos negativos en la salud, refutndose as nuestra hiptesis. Como expresamos en la justificacin creemos que es indispensable investigar sobre este tema e informar a la poblacin. Este proyecto nos sirvi para trabajar mejor en grupo, y para aprender a manejar mejor herramientas tiles tales como la Web, el blog, etc. Por otro lado, realizar trabajos de este tipo nos ser til en el futuro a la hora de realizar una investigacin ya que tenemos ms claro qu implica y las complicaciones que pueden surgir.