DEPARTEMENT : Tronc Commun

Prsent par : ANDRIAMBAHOAKA Lydie Chantale RABEMANANORO Zo Nomentsoa RAMALASON Felana Nantenaina RAMARLINA Malalasoa Nirina RATOMBOTSOA Mirana Omega Vololomboahangy RAZAFIMANARIVO Harisolo Herimanantsoa RAZAFINARIVO Ravo Nantenaina Gabriella

PROMOTION: KINGATSA Anne Universitaire: 2011

Table des matires

Introduction I. 1. 2. II. Provenance de leau....................................................................................................................... 2 Eau atmosphrique.................................................................................................................... 2 Eau dans le sol............................................................................................................................ 2 Absorption de leau par la plante............................................................................................. 2

Les mcanismes dabsorption au niveau des racines........................................................................... 2 1. 2. Succion.................................................................................................................................... 2 Osmose.................................................................................................................................... 3

Mcanisme dabsorption par les feuilles ............................................................................................. 3 III. 1. 2. 3. 4. 5. 6. IV. 1. 2. Eau dans la plante ..................................................................................................................... 4 Les liaisons de leau ................................................................................................................... 4 Rles de leau ............................................................................................................................. 4 Transit de leau .......................................................................................................................... 5 Equilibre hydrique .................................................................................................................... 7 Teneur en eau des plantes ......................................................................................................... 7 Stress hydrique .......................................................................................................................... 7 Emission deau ........................................................................................................................... 8 Evapotranspiration ................................................................................................................... 8 Guttation ou sudation ............................................................................................................... 9

Conclusion

Introduction Leau recouvre environ 71 de la surface de la terre soit 1,4 milliard de Km3 en volume. Chez les organismes vivants, elle est une composante majeure et primordiale. Indispensable la vie, aucun tre vivant ne peut sen passer. Chez les vgtaux, plus particulirement, elle occupe 90 95 en proportion. Si leau est prsente en si grande quantit cest quelle est essentielle. Dans notre domaine dtude physiologique de la plante, cette relation plante-eau nous amne poser la question : en quoi leau est-elle vitale pour la plante? Explicitons cette question dans cet expos intitul leau dans les plante . En premier lieu, voyons do provient leau que la plante absorbe. Ensuite, tudions les mcanismes dabsorption deau et leau dans la plante proprement dite. Enfin, analysons lmission hydrique de la plante.

I.

Provenance de leau 1. Eau atmosphrique

Leau atmosphrique constitue un apport non ngligeable, surtout dans les environnements o la rose et les brouillards sont frquents. Certaines plantes naiment pas trop ce type dapport mais dautres au contraire en sont trs friandes comme les orchides tropicales. Mais leau atmosphrique peut aussi provenir des pluies ou des condensations surtout dans les rgions semi-dsertiques ( pluie rare). Dans ce cas labsorption seffectue par les feuilles. 2. Eau dans le sol

La teneur en eau du sol varie selon plusieurs facteurs comme laltitude, le climat, la temprature Mais gnralement environ 1 /4 du volume du sol est constitu deau. Cependant seul 2/3 de cette rserve est disponible la plante, cette partie correspond leau libre, le reste adhre des particules du sol de tel sorte que la plante ne peut lextraire. La capacit de la racine prlever de leau dans le sol dpend des proprits des diffrents constituants du sol. En effet le sol est constitu de : Phase liquide ou eau du sol ou solution du sol constitue le milieu immdiatement accessible aux racines. Phase gazeuse : atmosphre interne assurant les changes deau entre le milieu extrieur, la solution du sol et la racine. Particules solides : dfinissent la texture du sol Collodes : dterminent la structure du sol (floculation et dispersion) (cf annexe) II. Absorption de leau par la plante Chez les vgtaux non vasculaires labsorption deau seffectue le long de toute la surface des appareils vgtatifs ou par les rhizodes. Chez les plantes vasculaires cette absorption seffectue au niveau de lappareil radiculaire (poils absorbants, racines mycorhizes) ou au niveau des parties ariennes comme les feuilles. Les mcanismes dabsorption au niveau des racines 1. Succion La plante et le sol entrent en jeu dans le phnomne de succion. Dune part, la plante exerce sur leau une certaine succion cest--dire action rapporte la surface. Cette succion est due la diffrence de pression osmotique des vacuoles. Tandis que dautre part, le sol ou la substance nutritive en exerce aussi, de sens oppos celle de la force attractrice de la plante. 2

Ainsi, la succion nette est dfinie comme la diffrence entre ces deux succions, succion interne (Si) ou succion de la plante et succion externe (Se) ou succion du sol :S=Si-Se Et labsorption deau ne peut se raliser que si la succion deau est positive (S>0). Autrement dit la force de succion des racines est suprieure celle du sol, contrairement leur potentiel hydrique. Donc, la circulation deau se fait vers le sens dcroissant du potentiel hydrique. Dans la succion de la plante interviennent 3 composants principaux : Les poils absorbants : La pression osmotique des poils absorbants est suprieure celle du sol et cette hypertonie cre un appel deau do la succion de ces poils de leau du sol. Les tissus internes et lappareil arien La transpiration de lappareil arien et la succion des tissus internes de la plante provoquent aussi un appel deau. Cet appel deau a un double effet : il exerce directement sur leau des racines une tension vers le haut et il diminue le gonflement des cellules des poils absorbants. Cest donc une contrepression de la turgescence. La physiologie de la plante Laration de la racine est indispensable pour que la plante puisse convenablement absorber leau. 2. Osmose Il est rappeler que losmose est la diffusion deau travers une membrane hmipermable du milieu moins concentr ou hypotonique vers le milieu plus concentr ou hypertonique. Lorsquune cellule est place dans un milieu hypotonique, il y a entre deau ou endosmose jusqu quilibre osmotique des deux milieux ou isotonie. Les poils absorbants sont hypertoniques par rapport la solution du sol. Ceci sexplique par la prsence des ions comme K+, NO3- ou Cl- ou dacides organiques, issus de la respiration ou des glucides solubles, dans les cellules absorbantes. Du fait de cette hypertonie, elles deviennent turgescentes par endosmose. Et grce la membrane pectocellulosique, il ny a pas hmolyse ou clatement des cellules. Mcanisme dabsorption par les feuilles Leau pntre dans la feuille grce la force de succion des cellules pidermiques. Cette absorption se fait surtout au niveau des cuticules que des stomates. Elle est trs rapide quand les cuticules sont minces et discontinues, mais lente lorsquelles sont paisses. Le Coton, la Tomate, en priode de fanaison commenante (cf. annexe), peuvent rcuprer leur turgescence uniquement grce lhumidit de lair. (P.BINET J.-P.BRUNEL, 1967)

III.

Eau dans la plante

1. Les liaisons de leau Mme si toute leau absorbe est ltat libre, la totalit de leau existant dans la plante ne peut tre considre comme de leau libre. Dans ce cas, leau existant lintrieur de la plante se prsente sous deux tats : -leau libre : Eau de rserve que l'on peut perdre par dessiccation. Elle est en grande proportion dans la plante, et peut se prsenter sous forme liquide (suc vacuolaire, sve brute) ou gazeuse (dans les mats, dans la chambre sous-stomatique). -leau lie : la partie de leau correspondant limbibition des collodes cellulaires comme le protoplasme et les membranes, et celle correspondant aux hydrates. Cette eau non libre possde des proprits distinctes : par effet aspirant, les molcules d'eau qui quittent le xylme tirent sur les molcules suivantes, qui leur tour tirent sur les suivantes, etc. C'est ce qui entrane la colonne d'eau vers le haut de la plante. Ce phnomne est possible cause de certaines caractristiques physico-chimiques des molcules d'eau, soit la cohsion et l'adhrence (cf annexe). Elle peut tre aussi lie par force osmotique, par force dimbibition ou par force capillaire (cf annexe). 2. Rles de leau En relation avec ses caractristiques, leau exerce un certain nombre de rles distincts au sein de la plante, loccurrence : - rle de constitution : le contenu des cellules vgtales est un milieu toujours riche en eau. Elle entre dans la constitution de la sve brute et des matires organiques. - rle de solvant : leau dissout les ions, les substances polaires (petites molcules organiques), disperse les substances hydrophobes qui entranera laugmentation des surfaces ractionnelles. - rle de transport : leau prsente un mouvement permanent qui lui assure une fonction vhiculaire lgard des substances dissoutes, en particulier les lments minraux prsents dans la solution du sol. Elle assure galement le transport des substances nutritives, dlments issus du mtabolisme, des facteurs de croissance comme les hormones ainsi que des dchets. - participation aux ractions mtaboliques : leau constitue un milieu ractionnel permettant les rencontres et les intractions entre les molcules. Elle est la principale source dhydrogne dans la synthse des substances organiques de la plante verte par suite de diverses ractions chimiques comme lhydrolyse, loxydorduction, etc. Elle intervient dans le mtabolisme vgtal tel la photosynthse en tant quespce chimique. De part et dautre, la 4

proportion de CO2 pur, par les feuilles sous la pression atmosphrique, augmente avec la quantit deau. De plus, tant donn que la plante est un tre autotrophe, leau est utilise pour la fabrication de lnergie lors de lassimilation chlorophyllienne. - rle dans la conformation des protines : il ya rplication de la chane cause de lintraction de leau, leau se prsente sous forme deau de constitution de certaines molcules savoir les protines. - rle mcanique : leau assure ltat de turgescence des cellules vgtales par sa pntration tant que les cellules restent vivantes (dplasmolyse). Les phnomnes dosmose qui se produisent dans certaines conditions constituent un mcanisme rgulateur de la nutrition minrale aux dpend des sels dissous par leau. - rle thermique de leau : cause de sa chaleur spcifique leve, leau permet de lutter contre le refroidissement rapide de latmosphre. Leau permet de rendre plus favorable la temprature interne de la plante face aux changements thermiques externes. - autres : leau peut avoir une action indirecte et importante dans la nutrition de la plante, en agissant la fois sur les dissolutions du sol et sur lactivit des phnomnes microbiens tels que la nitrification. 3. Transit de leau Une fois que leau est rentre dans les cellules du rhizoderme, elle passe travers la racine pour arriver aux vaisseaux du xylme. Ce vaisseau conducteur monte dans les parties ariennes telles que les feuilles. Le mouvement ascendant du xylme correspond la monte de la sve brute dans la plante. Leau dans la plante peut circuler de 2 faons 1Coupe transversale dune racine *100 Image : www.snv.jussieu.fr diffrentes :

a.

Circulation deau suivant le rayon de la racine ou circulation

horizontale Ce type de passage deau se fait au niveau des racines allant des poils absorbants au cylindre central de la racine c'est--dire que leau est transporte jusqu lendoderme. Gnralement, on distingue 3 types de trajets possibles de leau dans la racine : Lapoplasmique ou transmembranaire; leau passe dans des parois, dans des lacunes et dans les mats arifres (apoplasme : cest un espace extracellulaire dans les tissus vgtaux form des parois et des espaces vides) La sympoplasmique : leau passe dans la cellule par voie paroi-cytoplasmeparoi (symplasme : cest une espace intracellulaire form de cellules vgtales par le biais du plasmodesme. Elle assure le passage de leau vers le cylindre central o se situent les faisceaux conducteurs de sve) Le cadre de Caspary (cf annexe) constitue une barrire pour le passage de leau vers les cellules endodermiques par voie apoplasmique mais grce la voie sympoplasmique leau peut quand mme passer. La transcellulaire : leau passe en ligne droite dans la cellule de vacuole vacuole.

b. Circulation en longueur de la plante ou circulation verticale Aspiration Lors de la transpiration des parties ariennes (feuilles, tiges), ses cellules deviennent plasmolyses, ceci cre un appel hydrique qui incite la monte deau. Cest le phnomne daspiration. Pousse radiculaire Elle contribue alimenter en eau les parties de la plante qui ne transpirent pas comme les bourgeons et les fleurs au dbut de leurs closions. Dans la plante, lorsque la transpiration lemporte, leau est sous-tension ; lorsque cest la pousse radiculaire qui lemporte, leau est sous-pression (Heller et al, 1993)

4.

Equilibre hydrique

Pour un quilibre hydrique, la plante ncessite des adaptations morphologiques et des rgulations physiologiques pour que ses changes deau soient adapts aux variations des conditions du milieu extrieur. Ladaptation permet laugmentation de laspiration racinaire. Elle rduit la transpiration et permet la subsistance de la plante dans les sols et les conditions secs. Tandis que la rgulation consiste surtout la fermeture des stomates. Elle assure la survie de la plante dans les changements brusques des conditions externes. Toutefois, il peut y avoir des drglements dans les systmes de rgulation. 5. Teneur en eau des plantes

En gnral la proportion deau dans les plantes est de 60 95. Cependant, il est noter que cette teneur en eau varie en fonction de lge, lespce et les organes de la plante. Variation selon lge : plus la plante vieillit plus la quantit deau retenue diminue Variation selon lespce : par exemple pomme de terre 79%, tomate 93%, laitue 97% Variation selon lorgane : leau est abondante dans les vacuoles qui occupent 95% du volume cellulaire. Elle est en grande partie stocke dans les feuilles.

On peut aussi distinguer deux types de vgtaux selon lamplitude des variations de la teneur hydrique : Vgtaux pokilohydres caractriss par des fluctuations damplitude considrable. Celleci varie de 10 90% du poids frais. (P.Binet J.-P.Brunel, 1967) Vgtaux homohydres : la teneur en eau se maintient relativement constante (P.Binet J.-P.Brunel, 1967)

Chez les plantes xrophiles, qui sont souvent succulentes avec des feuilles rduites, leau est stocke dans les tiges. 6. Stress hydrique Cest le problme deau au niveau des plantes que ce soit manque ou excs hydrique. a. Dficit hydrique Le manque deau est exprim par le rapport entre lvapotranspiration relle(ETa) et lvapotranspiration maximale(ETm), il est remarquable si ETa<ETm. Il est caus par

laugmentation du rayonnement et de la transpiration, desschement et manque daration du sol. Il se manifeste par lapparition de taches brunes sur le pourtour des vieilles feuilles qui finissent par jaunir et tomber. Do le retard de la croissance des organes ariens et la perturbation du dveloppement de la plante. Il peut augmenter la concentration en solut et peut entraner la toxicit de la plante. La scheresse totale arte toute lactivit vitale vgtative. Le dficit hydrique permet la fermeture du stomate qui est une forme dadaptation pour rsister la scheresse. Les problmes de dficit hydrique peuvent tre rsolus par apport deau comme lirrigation. b. Excs hydrique Cest un apport excessif deau qui sexprime par la diminution de la teneur en O2 du sol. Dans ce cas, lactivit des bactries fixatrices dazotes est limite. Lexcs hydrique entrane galement une asphyxie de la racine qui, aprs, devient spongieuse, brune et finira par pourrir. Tandis quil y aura apparition de taches brunes sur les feuilles, aprs elles jaunissent et tombent. Lexcs hydrique peut diminuer la concentration en solut de la plante ce qui provoque la fermeture de stomates (ralentissant la photosynthse). Les problmes dexcs deau peuvent tre corrigs par les techniques de drainage.

IV. Emission deau Chez les plantes, lmission hydrique se fait par deux mcanismes qui sont lvapotranspiration et la guttation. 1. Evapotranspiration Une partie de leau dans la plante est transpire par les stomates des feuilles. Cette eau transpire svapore ensuite lorsque la chaleur est suffisante. Lnergie du rayonnement solaire se rpartie comme suit : 63% est absorb par les feuilles et le reste sert vaporiser leau transpire. Cette action combine de la transpiration et de lvaporation de leau la surface de la feuille est nomme par vapotranspiration . a. Les voies dmission de vapeur deau La transpiration est dfinie comme lmission de vapeur deau dans lair non satur. Ainsi, cette vapeur deau est mise par diffrentes voies dont les stomates, les lenticelles, la cuticule.

Les stomates sont composs de deux cellules stomatiques ou cellules

gardiennes accols et dun pore, ostiole, o seffectue la transpiration. La cuticule permet une transpiration cuticulaire car elle est pourvue de perforation inframicroscopiques : plasmodesmes, craquelures. Les lenticelles sont des craquelures mnages dans le suber ou lige. b. Variation de la transpiration La transpiration dpend du degr douverture des stomates, de la succion des cellules et des tats des surfaces transpirantes. Elle varie suivant plusieurs facteurs : - Ltat du milieu o vit la plante : La scheresse accentue la transpiration par louverture passive des stomates. Une forte scheresse diminue la transpiration car la plante fait intervenir ses mcanismes de contrle et de dfense pour viter une trop grande perte deau. La luminosit : dans lobscurit, la plante ne transpire pas, tandis que la transpiration est de 100 fois plus au soleil qu lombre ( lexception de Cactes) La temprature : La transpiration est optimum environ 30C.

c. Les rles de la transpiration La transpiration, mme si elle est assimile une perte deau, est importante pour la plante. - Elle cre un appel deau foliaire et stimule labsorption et la pousse radiculaire - Elle permet de rguler la temprature de la plante - Elle fait partir de lactivateur de la photosynthse et participe donc la croissance de la plante 2. Guttation ou sudation La guttation, appele galement sudation, est une excrtion deau liquide qui supple la transpiration surtout en atmosphre satur. Cest une mission deau sous forme de gouttelettes sur la marge des feuilles. Ce phnomne de sudation a surtout lieu aux crpuscules des journes humides. Localisation : Sur de simples dchirures du limbe, ou travers les stomates dites aquifres ou hydathodes lextrmit de la denture du limbe. Ces stomates ont la spcificit de possder des ostioles toujours ouverts. Elle a lieu quand la transpiration est rduite ou nulle alors que labsorption radiculaire est intense. Elle consiste une suppression deau de la plante afin dviter la turgescence des cellules sans interrompre labsorption.

Conclusion Ainsi dit, leau occupe un rle important dans la nutrition, la croissance et le dveloppement des plantes. Comme la plante est fixe au sol, cest leau du sol qui satisfait gnralement les besoin hydrique de la plante. Face ses besoins, la plante absorbe la solution du sol partir des poils absorbants suivant les mcanismes de succion et de pression osmotique. Leau passe ensuite du rhizoderme au xylme par circulation horizontale et arrive aux organes ariens par circulation verticale grce la pouss radiculaire. Agissant comme un solvant, leau est aussi un transporteur de substances dissoutes, un ractif mtabolique et elle participe dans la conformation des protines ainsi que la constitution des cellules vgtales. Enfin, lmission hydrique se fait soit sous forme de vapeur soit sous forme de gouttelettes deau.

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Bibliographie P. Binet, J-P Brunel, 1967. Biologie vgtale, physiologie vgtale I. Editions Doin. 439p R. Heller, R. Esnault, C. Lance, 1993. Physiologie vgtale 1. Nutrition. Editions Masson. 293p FAO, 1983. Rponse des rendements leau. Bulletin FAO. 33 : Vilain Michel, 1963. Les composantes de la production. A.Demolon, 1956. Croissance des vgtaux cultivs. Edition Dunod. 576p

Webographie http://aadel.unblog.fr http://biodeug.com http://s1.e-monsite.com http://www.colvir.net http://www.cours-pharmacie.com http://www.futura-sciences.com http://www.plantes-carnivores.com http://www2.ac-toulouse.fr www.cnrs.fr www.didier-pol.net/1TRANSPI.html www.spectrosciences.com www.symbiose-nc.com

Annexe 1 : Etat dispers : elle est obtenue par la rpulsion entre les collodes due leur charge. Le systme est de ce fait homogne, boueux, plus ou moins pteux ou dessche mais toujours paisse et impropre aux changes dair et deau. On a alors un systme asphyxique et fltrissant. Etat flocul : dans ce cas les collodes sont neutre, elles finissent alors par sagglomrer ce qui permet la formation dun ciment dans lequel se prennent les autres particules du sol, do des agrgats. Cest pour cela que cette tat diminue la compacit et augmente la porosit. Ces conditions sont favorables la plante.

Annexe 2 : Les forces de rtentions deau dans la cellule ou dans le milieu correspond la dfinition des divers tats de leau dans la cellule. Force osmotique : influence des corps dissout dans leau. Leau est plus fortement retenue par une solution que par une masse deau pure. Les particules dissoutes la retiennent. Les forces qui agissent sont des forces osmotiques. Leau qui nest retenue que par des forces osmotiques est dite eau osmotique ou leau de dissolution ou eau osmotiquement transfrable car mobilisable totalement par les forces osmotiques. Cest leau libre assurant la dissolution des cristallodes et des collodes. Elle constitue toute leau vacuolaire, leau des vaisseaux et des lacunes aquifres, mais un faible partie seulement de leau protoplasmique. La libration par vaporation de leau des tissus est plus difficile que celui du suc vacuolaire plus concentr. Force dimbibition : influence les collodes hydrophiles. Les cellules contiennent dabondants collodes hydrophiles : protines, mucilages, cellulose, etc. Ces collodes se gonflent en prsence deau et retiennent leau par des forces dimbibition. Ces liaisons physiques sont trs fortes. Leau retenue par ces forces est appele eau dimbibition. Force capillaire : elle est lie des phnomnes de tension superficielle et retiennent leau dans les interstices fins.

Annexe 3 : Vgtaux pokilohydres : ils sagit essentiellement de vgtaux dits infrieurs : bactries, champignons, mousses, lichens et quelques algues terrestres. Ne possdant aucune possibilit de limiter la dessiccation des cellules, ces vgtaux prsentent des alternances de priode dactivit et de vie ralentie. Dans ce dernier cas, la vie est latente mais non suspendue. Cest

ltat danhydrobiose permettant une survie prolonge jusqu la rhydratation ou reviviscence. Vgtaux homohydres : ce sont les vgtaux vasculaires. Des mcanismes de protection efficace rduisent au minimum la dperdition deau en priode de scheresse. Le bilan hydrique de la plante fluctue selon que labsorption ou la dperdition deau prdomine, mais la teneur en eau ne descend gure au-dessous de 50% du poids frais. Lapparition de lhomohydrie correspond lapparition des vaisseaux et de racines. Annexe 4 : cohsion et adhrence La cohsion est due aux liaisons hydrogne entre les molcules d'eau. C'est la cohsion qui est responsable de la tension superficielle de l'eau.

Figure 10: Cohsion L'adhrence est l'attraction mutuelle entre des molcules de diffrentes substances. L'adhrence de l'eau aux parois hydrophiles des cellules du xylme de la plante permet de contrer la gravit.

Annexe 5 : mcanisme douverture des stomates lors de la transpiration La transpiration stomatique varie suivant louverture et la fermeture des stomates, lies aux diffrences de pressions osmotiques dans les cellules de garde. Les cellules de garde (donc les stomates) souvrent ou se ferment selon les forces osmotiques qui correspondent aux variations de la concentration de potassium intracellulaire. Par augmentation des concentrations potassiques il y a formation dun milieu hypertonique qui entrane une turgescence des cellules de gardes, et ainsi une ouverture des stomates. Les cellules de garde ont des parois renforces du ct interne qui dlimite lostiole, et sont souvent accompagnes de cellules compagnes pidermiques, dpourvues de chloroplastes, avec lesquelles elles sont intimement en contact par leur face externe, permettant des changes intercellulaire plus important.


Production Chantal PROULX

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Leau de labsorption la transpiration