APERITIVO DE FIGO (Receita para Sabbats Ingredientes: 1 Litro de vinho Ros; 8 Figos secos; 2 Amndoas; 1 Clice de aguardente; 1 Pau

de baunilha; 200g. de acar; 2 Copos de gua;

Mabon)

Preparao: Deixe os figos a macerar no vinho Ros durante 10 dias. Passados esses dias, filt re a mistura. Em lume brando derreta o acar na gua, acrescente a preparao filtrada e deixe cozer du rante 10 minutos. Misturem bem e junte a aguardente, a baunilha e as amndoas. Deixe descansar duran te um ms. Filtrem de novo para engarrafar e deixam envelhecer alguns tempos s escuras antes de provar com moderao BEBIDA DE IOGURTE Essa bebida uma espcie de milk-shake extico e muito mais saudvel. Os povos do Oriente, particularmente a ndia, utilizam iogurte em muitas de suas r eceitas. Ingredientes: Serve seis pores. 1- Litro de iogurte integral de baixa caloria 6- Cubos de gelo 6- Colheres (sopa) de mel ou acar mascavo light 2- Colheres (sopa) de gua de rosas Preparao: Coloque o iogurte, a gua de rosas e o mel num liquidificador e bata. Acrescente os cubos de gelo e misture at que o iogurte esteja batido. Sirva em co pos altos. BEBIDA MGICA DE MABON (Receitas para Sabbats - Mabon) A bebida mgica de Mabon consiste de: Sidra de ma quente; Canela; Pequenas rodelas de ma.

Essa bebida sagrada tem um significado profundo. A ma rege o corao, a sidra represen ta o eu , por si s j uma poo de amor. Mas quando misturada com canela, que governada pelo Sol, representa a essncia sol ar e, ao ingerirmos esta bebida, como se estivssemos ingerindo a prpria luz do Sol . Vinho do Porto Quente (Bebidas para Yule) Ingredientes: 500 ml de vinho do Porto de boa qualidade clice de aguardente velha

1 1 1 1

colher de sopa de mel chvena de caf de passas chvena de caf de corintos pau de canela

Preparao: Deite o vinho do Porto num tacho. Em seguida, leve-o ao lume e v adicionando os i ngredientes pela ordem acima referidos. Mexa muito bem at levantar fervura e sirv a Vinho Quente (Bebidas para Yule) Ingredientes: 6 Ovos 1 litro de gua 250 g de acar 2,5 ml de vinho verde tinto 2,5 ml de vinho Madeira tinto ou Moscatel 2,5 ml de vinho do Porto (tinto doce) po duro sal Preparao: Batem-se as gemas com acar at se obter uma boa gemada. Entretanto, leva-se ao lume 1 l de gua a que se juntam umas pedrinhas de sal. Dei xa-se levantar fervura. Retira-se do calor, juntam-se os vinhos verdes e Madeira (ou moscatel) e leva-se novamente ao lume para levantar fervura. Depois, adiciona-se o lquido, a pouco e pouco, gemada. Volta a ir ao lume apenas para ferver. Os ovos ficaram assim cozidos. Fora do calor, adiciona-se o vinho do Porto que j no vai ao lume. Mexe-se e, se fo r necessrio, junta-se um pouco mais de acar. Na altura de servir, aquece-se o vinho em banho-maria e serve-se em chvenas com b ocadinhos de po fazendo sopas. Ponche Quente com Especiarias (Bebidas para Yule) Ingredientes 3 colheres de sopa Cravos inteiros: Duas pequenas Laranjas 2 litro Sumo de ma 2 paus Canela 1 Chvena Rum Preparao P-aquea o forno a 175 C. Espete os cravos inteiros nas laranjas por todos os lados e coloque num recipien te de ir ao forno. Leve ao forno durante 45 minutos. Aquea o sumo de ma com os paus de canela numa panela grande. Pique as laranjas quentes com um garfo. Coloque as laranjas numa saladeira ou recipiente prprio para ponche; deite o sumo de ma quente sobre elas e junte o rum. Sirva quente. LICOR de ROSAS (Bebidas para Yule) Ingredientes

1 litro de aguardente 0,5 kg de acar branco ptalas de 5 ou 6 rosas 1 pau de baunilha Preparao Pe-se num frasco um grande punhado de ptalas de rosas vermelhas ou cor-de-rosa, en che-se de aguardente e deixa-se ficar 2 ou 3 dias. Depois passa-se por um passador de rede fina e deita-se a aguardente por cima). Como o acar deve ficar bem derretido, se for necessrio passa-se vrias vezes pelo pas sador de rede. Finalmente junta-se um pau de baunilha. Irish Coffee (Bebidas para Yule) Ingredientes: 2 colheres de acar 40 ml de irish whisky caf quente creme de leite Preparao: Misture o caf, o acar e o whisky. Coloque em copo especial para grog. Acrescente o creme de leite levemente batido, escorrendo-o pela borda do copo sem mistur-lo. Ch verde com ma (Bebidas para Yule) Ingredientes: 6 Colheres (sopa) de ervas de ch verde 1 ma verde mdia 3 colheres (sopa) de mel ma verde para decorar Preparao: Coloque 1.200 ml de gua numa panela e leve ao lume 9 minutos, ou at ferver. Retire do fogo, incorpore as ervas, tape a panela e deixe em infuso por 5 minutos. Em s eguida, coe o ch, usando uma peneira sobre um recipiente com tampa. Tape e leve a o frigorfico por 2 horas. Passado esse tempo, lave a ma, parta ao meio, elimine o p ednculo e as sementes com o miolo. Pique e coloque no liquidificador. Acrescente o ch gelado e o mel e bata 1 minuto. Distribua o ch nos copos e decore com ma verde. Chocolate quente especial (Bebidas para Yule) Ingredientes: 1 Litro de leite desnatado 1 Lata de leite condensado 4 Colheres de sopa de chocolate em p 2 Colheres de sopa de amido de milho Canela em p para polvilhar Preparao: Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela). Levar ao fogo em temperatura mdia at o lquido ferver engrossar. Servir em chvenas, polvilhar com canela. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a chvena de chocolate.

Chocolate Quente II (Bebidas para Yule) Ingredientes: 400 ml de leite 250 g. De Chocolate para Culinria Acar q.b. Preparao: Derrete-se o Chocolate para Culinria, partido em bocadinhos, com 2 dl de leite em banho-maria. Assim que esteja como um creme liso, deita-se o restante leite a ferver e leve o preparado a lume brando, s para levantar fervura, no parando de mexer com uma col her de pau. Adoa-se a gosto, bate-se um pouco com as varas para fazer espuma e se rve-se quente. Chocolate Quente com Amndoa (Bebidas para Yule) Ingredientes: 100 g de chocolate de leite 5 colheres de sopa de amndoas picadas grosseiramente 1 chvena de ch de leite 5 colheres de sopa de leite condensado 4 colheres de sopa de Amaretto Preparao: Pique o chocolate em pedaos pequenos e reserve. Bata no liquidificador as amndoas, o leite, o leite condensado e o Amaretto por 2 minutos, ou at obter um creme homogneo. Despeje numa panela e leve ao lume por 4 minutos, ou at ferver. Junte o chocolate, misture e retire do lume. Despeje a bebida em 2 canecas ou copos. Se preferir, decore com bocados de amndoa s. Leite quente com whisky (Bebidas para Yule) Ingredientes: 2 Chvenas (ch) de leite 3 Colheres (sopa) de whisky 2 Colheres (sopa) de mel Preparao: Coloque o leite numa panela e leve ao lume para ferver. Fique atento para no deixar vir por fora. Desligue o lume e junte o whisky e o mel e misture bem. Coloque em chvenas ou canecas e sirva bem quente.