VISCOSMETROS Estos instrumentos operan por medio de la rotacin de un cilindro o disco (husillo) el cual se sumerge en el material a analizar midiendo

la resistencia de esta substancia a una velocidad seleccionada. La resistencia resultante o par es la medida del flujo de viscosidad, dependiendo de la velocidad y de las caractersticas del husillo; el instrumento calcula el par y la lectura directa de la viscosidad queda reflejada en cP (CGS) o mPa-s (SI). Los viscosmetros estn equipados con diferentes tipos de husillos y velocidades que permiten un amplio rango de medidas de viscosidad. El diseo de los husillos y los principios de medida se rigen por las Normas ISO 2555e ISO 1652. Todos los husillos estn fabricados en acero inox. OBJETIVO DE FUNCION Los viscosmetros definen las propiedades viscosas de un fluido a temperaturas ambiente o a distintas temperaturas segn sea el equipo; comnmente en la forma de un tubo capilar calibrado, a travs del cual un lquido pasa a una temperatura controlada, en un tiempo especfico. Otros mtodos son el viscosmetro rotacional. Ejemplos de viscosmetros 1. VISCOSIMETRO ANALOGICO FUNCIONAMIENTO: El principio de funcionamiento de equipo es muy simple, un cilindro o disco suspendido de un muelle de cobre-berilio gira mediante un motor sincrnico dentro del lquido muestra, quedando reflejada la lectura de la viscosidad en una escala incorporada en el disco. CARACTERISTICAS: Rango de viscosidad de 100 a 10.000 Cp, cuatro rotores para viscosidades medias, cuatro velocidades de motor seleccionables, tolerancia +/- 5% en lquidos Newtonianos. VENTAJAS Y DESVENTAJAS: Instrumento de estructura compacta, de gran estabilidad en las medidas y alta exactitud y precisin, adecuado para lectura de viscosidades medias. APLICACIONES: Tiene un amplio espectro de aplicacin como puede ser la medida de la viscosidad en grasas, pinturas, industrias alimentarias, farmacuticas, etc. 2. VISCOSIMETRO ROTACIONAL DIGITAL FUNCIONAMIENTO: se controlan desde un microprocesador lo que garantiza la anulacin de los errores debidos a las lecturas analgicas de carcter ms subjetivo.

CARACTERISTICAS: Rango de viscosidad de 100 a 10.000 Cp, cuatro rotores seleccionables para viscosidades medias, lectura directa en pantalla digital, cuatro velocidades de motor, tolerancia +/2% en lquidos Newtonianos. VENTAJAS Y DESVENTAJAS: Es un instrumento de estructura compacta, de gran estabilidad en las medidas y alta exactitud y precisin, adecuado para lectura de viscosidades medias. Est equipado con una sonda para medir temperatura de la muestra para poder controlar en todo momento la temperatura a la que se encuentra la muestra que estamos midiendo, dada la importancia que tiene la temperatura de las muestras en las medidas de viscosidad. APLICACIONES: Tiene un amplio espectro de aplicacin como puede ser la medida de la viscosidad en grasas, pinturas, industrias alimentarias, farmacuticas, etc. VISCOSIMETRO SEARLE: FUNCIONAMIENTO: El cilindro exterior es fijo y el cilindro interior gira, mediante poleas, por la accin de dos pesos que caen. El cilindro interior est sometido a un par de arrastre, constante y conocido. La velocidad lmite se alcanza cuando el par de viscosidad equilibra el par arrastre. VENTAJAS Y DESVENTAJAS: Permite hacer una medida absoluta de la viscosidad, por ejemplo las mejores medidas absolutas de la viscosidad del aire se han hecho con un aparato de este tipo, alcanzndose una gran precisin. Sin embargo un viscosmetro como el de Searle, para ciertas velocidades de rotacin, el flujo puede llegar a ser inestable ya que se forma un torbellino en forma de toros coaxiales a los dos cilindros (torbellinos de Taylor) que pueden dar resultados errneos, por esto es preferible usa el Couette. APLICACIONES: Se utiliza con frecuencia para las medidas relativas de lquidos muy viscosos, de suspensiones, de pinturas, de productos alimenticios, etc. REOLOGIA La reologia es la ciencia que estudia el flujo y la deformacin de la materia, teniendo en cuenta propiedades tales como elasticidad, viscosidad y plasticidad. De acuerdo con su comportamiento reologico, los fluidos pueden clasificarse en NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS. Fluidos Plsticos Ideales: Ningn fluido plstico es ideal, en la grfica se muestra que este de fluido debe pasar por un ligero esfuerzo de edencia antes de iniciar con el flujo. Fluidos Newtonianos:Son aquellos fluidos que son casi ideales, porque en s ningn fluido es ideal, y que cumplen medianamente con la Ley de la Viscosidad de Newton. Ejemplos: Agua Glicerina Gasolina

Los fluidos newtonianos son aquellos en los que la relacin entre el esfuerzo de corte y la velocidad de deformacin se mantiene constante, siendo la viscosidad la constante de proporcionalidad:

Se comportan como fluidos newtonianos los gases y la mayora de los lquidos sencillos. Los fluidos no newtonianos, son en general, aquellos en que la relacin entre el esfuerzo de corte y la velocidad no se mantiene constante. La viscosidad en estos fluidos varia al modificarse el esfuerzo de corte o con el tiempo de aplicacin del mismo. Los fluidos no newtonianos ms comunes pueden clasificarse en: Pseudoplasticos: Donde se observa que la viscosidad disminuye al aplicarse un aumento en el esfuerzo de corte. Su ecuacin constitutiva es:

Ejemplos de este tipo de fluidos son Emulsiones Asfaltos a determinadas temperaturas Polmeros

Fluidos Dilatantes: Su curva comienza con una ligera pendiente, pero la velocidad hace que el esfuerzo cortante y la fluidez vayan paulatinamente aumentando. Ejemplos: Etilenglicol (C2H6O2) Dixido de Titanio (TiO2) Almidn de Agua (CH2O)

Dilatantes, la viscosidad aumenta a medida que aumenta el esfuerzo de corte aplicado. La ecuacin constitutiva es:

Barros, resinas vinlicas son ejemplos de este tipo de fluido no newtoniano.

Fluidos Plsticos o de Bingham:Tambin se les llama fluidos de insercin y requieren la aplicacin de un esfuerzo cortante alto antes de que comience el flujo. Ejemplos: Asfalto Pintura Grasas

Plsticos de bingham, se comportan como un slido en condiciones estticas requiriendo un esfuerzo mnimo (0) para comenzar a fluir, comportndose como newtonianos a valores superiores de ese esfuerzo mnimo.

De acuerdo a su comportamiento respecto del tiempo los fluidos no newtonianos pueden clasificarse en: TIXOTROPICOS, disminuye la viscosidad a medida que aumenta el tiempo cuando estn sometidos a un esfuerzo de corte constante. Dentro de este tipo de fluidos encontramos tintas de imprenta, suspensiones arcillosas, coloides. REOPECTICOS, aqu la viscosidad aumenta a medida que transcurre el tiempo a velocidad de corte constante, como por ejemplo se observa en la clara de huevo y la crema batida.

Bibliografa:

UNIVERSIDAD DE OVIEDO, LOS FLUIDOS http://www.unioviedo.es/Areas/Mecanica.Fluidos/docencia/_asignaturas/mecanica_de_fl uidos_lmarina/1.%20LOS%20FLUIDOS%200708.pdf Fenmenos de Transporte. Licenciatura en Ciencia y Tecnologa de Alimentos ,Licenciatura en Ciencia y Tecnologa Ambiental , Licenciatura en Biotecnologa y Biologa Molecular REOLOGIA http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/ftransporte/Laboratorio%201.pdf

FluidosPlsticos o de Bingham, E. C. Bingham (1922) Fluidity and Plasticity McGraw-Hill