DISTRIBUCIN GENERAL

Tabla Relacional Para la planta procesadora de colado de manzana y quinua, se han determinado las siguientes reas: 1. Sala de Procesos 2. Almacn de materia prima 3. Almacn de envases 4. Almacn de producto terminado 5. Patio de carga y descarga 6. Laboratorio de control de calidad 7. Laboratorio microbiolgico 8. Oficinas 9. Seguridad 10. Vestuario 11. Comedor 12. Zona de desperdicios 13. Tpico 14. Silo 15. Caldero 16. Grupo electrgeno 17. Pozo 18. Tratamiento de aguas

Se plantearon nueve razones existentes en la relacin de una seccin con otra para realizar el proceso de produccin. Nmero Razn 1 No se desea la contaminacin de la materia prima. Despus de terminado el proceso mantener el producto en el almacn de producto 2 terminado hasta su requerimiento. 3 Para no contaminar el producto. 4 Por el seguimiento del proceso 5 Para facilitar el control del almacn. 6 Por no ser necesario. 7 Por el acceso a servicios de agua y desage. 8 Para el control de entrada y salida de productos. 9 Por contaminacin cruzada (polvo y/o olores extraos).

La escala de valores para la proximidad de las actividades es la siguiente: Cdigo A E I O U X Valor de Proximidad Absolutamente necesario Especialmente necesario Importante Normal u Ordinario Sin Importancia No recomendable

A cada una de las razones se le asign un color para poder graficar la tabla relacional. Razn 1. No se desea la contaminacin de la materia prima. 2. Despus de terminado el proceso mantener el producto en el almacn de producto terminado hasta su requerimiento. 3. Para no contaminar el producto. 4. Por el seguimiento del proceso 5. Para facilitar el control del almacn. 6. Por no ser necesario. 7. Por el acceso a servicios de agua y desage. 8. Para el control de entrada y salida de productos. 9. Por contaminacin cruzada (polvo y/o olores extraos). Color ROJO AMARILLO VERDE AZUL NARANJA MORADO CELESTE LILA GUINDA

Con las razones y los cdigos establecidos, se podr armar la tabla relacional para la proximidad de las reas ya enumeradas.

Tomando como base la tabla relacional, se obtiene los siguientes valores pares de proximidad: A: (1,2); (2,14); (3,4); (6,7); (6,14); (8,9); (12,18). E: (1,4); (2,3); (2,5); (4,5); (4,6); (7,14). I: (1,3); (1,9); (1,14); (2,4); (2,9); (3,9); (3,10); (4,8); (4,9); (5,9); (5,14); (6,8); (10,11). O: (1,6); (1,7); (1,15); (1,16); (2,6); (2,7); (3,5); (3,13); (3,14); (4,15); (5,13); (6,9); (6,17); (8,14); (9,11); (9,12); (9,13); (9,14); (10,13); (11,13); (13,15); (13,16); (13,17); (15,16); (15,18). U: (1,13); (1,17); (2,8); (2,13); (2,15); (2,16); (2,17); (3,6); (3,7); (3,8); (3,16); (3,17); (4,13); (4,14); (4,16); (4,17); (5,8); (5,10); (5,11); (5,12); (5,15); (5,16); (5,17); (5,18); (6,13); (6,15); (6,16); (7,9); (7,15); (7,16); (7,17); (8,13); (9,15);(9,16); (9,17); (9,18); (10,15); (10,16); (10,17); (11,15); (11,16); (11,17); (13,14); (14,16); (14,17); (15,17); (16,17). X: (1,5); (1,8); (1,10); (1,11); (1,12); (1,18); (2,10); (2,11); (2,12); (2,18); (3,11); (3,12); (3,15); (3,18); (4,10); (4,11); (4,12); (4,18); (5,6); (5,7); (6,10); (6,11); (6,12); (6,18); (7,8); (7,10); (7,11); (7,12); (7,13); (7,18); (8,12); (8,15); (8,16); (8,17); (8,18); (9,10); (10,12); (10,14); (10,18); (11,12); (11,14); (11,18); (12,13); (12,14); (12,15); (12,16); (12,17); (13,18); (14,15); (14,18); (16,18); (17,18). Para ajustar los procedimientos de clasificacin se construy la siguiente tabla con la finalidad de no excederse en la escala de los valores de proximidad por un solo cdigo, sino desarrollarlo poniendo ciertos lmites en cada cdigo de proximidad:

CDIGO A E I O U X TOTAL

NMERO DE PARES 8 6 13 25 47 52 151

PORCENTAJE 5.29801325 3.97350993 8.60927152 16.5562914 31.1258278 34.4370861 100

DIAGRAMA RELACIONAL DE RECORRIDO Y/O ACTIVIDADES Para desarrollar este diagrama, es importante simbolizar las reas dentro de la planta, as como, las rectas que se van a utilizar de acuerdo a la proximidad entre reas de trabajo.

CDIGO PROXIMIDAD COLOR NMERO DE LNEAS A Absolutamente necesario Azul 3 E Especialmente necesario Rojo 2 I Importante Verde 1 O Normal Amarillo 1 U Sin importancia --------------

Con las pautas mostradas, se puede disear el diagrama relacional de recorrido:

18 12

15

10

17

16

3 1

14 4 2 13

5 11 8 9

DIAGRAMA RELACIONAL DE ESPACIOS En este tipo de diagrama se puede visualizar grficamente la distribucin de las reas tomando como base su proximidad, para ello se debe trabajar con una unidad de rea establecida para poder graficar con exactitud el diagrama. La unidad de rea para el diagrama de espacios de la planta procesadora de colado de manzana y quinua ser de 8 m2, esto es 4m x 2m, de acuerdo con el siguiente recuadro: NMERO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ACTIVIDADES Sala de procesos Almacn de Materia Prima Almacn de Envases Almacn de Productos Terminados Patio de Carga y Descarga Laboratorio de Control de Calidad Laboratorio Microbiolgico Oficinas Seguridad Vestuario Comedor Zona de desperdicios Tpico Silo Caldero Grupo electrgeno Pozo Tratamiento de Aguas REAS N DE UNIDADES DE SUPERFICIES EQUIVALENTES 450 160 80 176 120 40 40 144 24 80 72 40 24 40 80 80 144 320 50 20 10 22 15 5 5 18 3 10 9 5 3 5 10 10 18 40

A continuacin, se presenta el diagrama relacional de espacios con las reas correspondientes asignadas anteriormente:

18 16 3

12

15

10

17
6 7 14

4
13

1
8
9

11

2 5

DIAGRAMA DE RECORRIDO DE LOS PRODUCTOS Para iniciar el diagrama de recorrido de los productos primero se debe codificar cada rea en donde existe flujo de materiales: REAS Sala de Procesos Almacn MP e Insumos Almacn Envases Almacn PT Patio Carga y Descarga Silo CDIGO A B C D E F

Con las letras ya establecidas, se puede armar la matriz, en donde se relacionan desde donde salen los materiales hasta donde llegan al final del flujo:

A A B C D E F 1014 322 0 0 99

B 0 0 0 1014 0

C 0 0 0 322 0

D 840 0 0 0 0

E 840 0 0 840 0

F 0 99 0 0 0

Las cantidades expresadas en la matriz estn representadas en Kg/da.

Los pares que representan cantidades ordenados en forma creciente son los siguientes:
F-A B-F E-C C-A D-E A-E A-D E-B B-A 99 99 322 322 840 840 840 1014 1014

Con los pares que se identifican con cantidades de flujo de materiales se grafica las relaciones de flujo con las relaciones de proximidad.

B-A E-B A-D A-E D-E C-A E-C B-F F-A 0 200 400 600 800 1000

I O
1200

COMBINACIN DE FACTORES DE FLUJO Y NO FLUJO Al realizar la combinacin de estos dos factores se puede asignar un peso distinto a cada uno de ellos, en el caso de que los factores de flujo se consideren ms importantes que los de no flujo, o viceversa.
INTENSIDAD DE FLUJO DE MATERIALES O I I I E E E A A FACTOR DE PONDERACIN (2) 2 4 4 4 6 6 6 8 8 RELACIN DE NO FLUJO I A O I E X E E A

PAR DE ACTIVIDADES (1,14) (2,14) (5,3) (3,1) (4,5) (1,5) (1,4) (5,2) (2,1)

VALORES POR CONVENCIN 1 2 2 2 3 3 3 4 4

VALORES POR CONVENCIN 2 4 1 2 3 --3 3 4

COMBINACIN 4 8 5 6 9 6 9 11 12

Con los datos de la tabla anterior, se podr graficar el diagrama combinado de los dos tipos de factores:

(2,1) (5,2) (1,4) (4,5) (2,14) (1,5) (3,1) (5,3) (1,14) 0 2 4 6 8 10 12 14

DISPOSICIN IDEAL En la disposicin ideal, se juntan las reas asignadas a cada departamento de trabajo respetando las dimensiones para cada rea y la proximidad entre ellas:

18 16
13

12

15 10

17
6 7 14

4 11
8
9

1
5

DISPOSICIN PRCTICA A partir de la disposicin ideal, se trasladan las reas a un plano del terreno, segmentando en unidades de rea (4 x 2) haciendo uso del nmero de unidades equivalentes.

18 16 3

12

15 10

17
6 7

4
13

1
8
9

14

2
5

11