Tarta de manteca de man

Se ve elegante el postre de la fotografa, verdad? Pues, se trata de una deliciosa tarta de mantequilla de man y chocolate con una suave base. Pero saben que es lo mejor de todo? Que aunque se ve de lo ms sofisticada es en verdad uno de los postres ms fciles de hacer. Ingredientes: 10 Galletas de vainillas en trozos Para el relleno: 6 cdas de manteca sin sal derretida 3 onzas de chocolate con leche 1 3/4 tazas de crema 3/4 taza de mantequilla de man cremosa 1/2 taza de queso crema 1/3 taza de leche condensada Preparacin: Coloca las galletitas en la procesadora y enciende hasta que quede un polvillo. Pasa la miga a un bol y agrega la manteca. Mezcla con un tenedor hasta lograr una masa arenosa. Vierte la mezcla en una tartera rectangular y estirala cubriendo toda la superficie presionando con los dedos. Lleva al congelador mientras preparas el relleno. Llena un bol grande con agua y hielo. Pica finamente el chocolate y colocalo en un bol mediano. Coloca 1/2 taza de crema en una cacerola pequea a fuego medio y lleva a ebullicin. Vierte sobre el chocolate picado y deja a un lado por 5 minutos hasta obtener un ganache de chocolate. Bate hasta lograr un color uniforme. Coloca el bol dentro del de agua y sigue batiendo hasta que quede bien espeso. Vierte la mezcla sobre la tartera, esparciendo uniformemente. Llevalo nuevamente al congelador.

Combina la mantequilla de man, el queso crema y la leche condensada en la procesadora de alimentos hasta que se forme una masa suave. Pasa a un bol. Agrega el resto de la crema y mezcla con batidor hasta lograr una crema suave. Vierte la crema sobre la tartera y esprcela uniformemente. Lleva nuevamente al congelador por al menos 2 horas. Al momento de servir puedes decorar con crema por arriba y chocolate rallado.

Receta de mousse de queso

Eres de los que les encanta el queso y siempre lo integra a todas sus comidas? Entonces no pierdas la ocasin de preparar un delicioso mousse de queso. Lo haremos con queso ricotta y queso mascarpone. Adems, lo complementaremos con unos deliciosos frutos rojos. Sin dudas, es un postre realmente insustituible. Ingredientes: 720 gramos de crema de queso ricotta 360 gramos de queso mascarpone 60 gramos de azcar 2 cucharadas de ralladura de naranja 1 cucharadita de extracto de vainilla 450ml de crema de leche endulzada fresas, frambuesas y moras 8 ramitas de menta fresca Preparacin: Procesa el queso ricotta, el mascarpone y el azcar hasta lograr una crema suave y cremosa. Agrega la ralladura de naranja y la vainilla. Mezcla la crema de leche con azcar glas hasta que se formen picos. Agrega la crema a la mezcla de quesos. Sirve formando capas con los frutos rojos.

Por ltimo, adorna con ms frutos rojos y una ramita de menta. Refrigera al menos una hora antes de servir. chocotorta

ingredientes, 12 porciones 2 paquetes de galletitas chocolinas 500 grs de dulce de leche 500 grs de crema de leche batida 1 litro de leche chocolatada Para decorar cubanitos, merenguitos, chocolate rallado blanco y negro, confites preparacion 1. Batir el dulce de leche con la crema hasta lograr una crema bien consistente y homognea. Reservar. 2. Pasar las galletitas de chocolate por la leche chocolatada (apenas) y colocarlas en fila una al lado de la otra en una bandeja para formar el primer piso de la chocotorta. 3. Cubrir las galletitas con la mezcla de dulce de leche, y cubrir con otra capa de galletitas humedecidas. Repetir este procedimiento intercalando capa de galletitas con mezcla de dulce de leche y que por ltimo quede la capa de dulce de leche. Decorar con lo que tenga a mano o quiera, y llevar a la heladera por lo menos por 6 a 8 horas, pero tambin sera mejor si la prepara el da anterior. Preparacin: 20 minuto/s | Tiempo extra: 6 hora/s, refrigerando

''paquetitos'' de frutilla

ingredientes 1 kg de frutillas 4 cdas. de azcar ralladura de 2 naranjas 2 cdas. de fcula de maz 500 g de masa phylo 100 g de manteca preparacion 1-En un bol, poner las frutillas bien limpias, sin sus cabitos y cortadas en cubos pequeos junto con el azcar, la ralladura de naranja y la fcula. 2-Remover suavemente y dejar macerar por media hora. 3.Extender las hojas de masa phylo de a una, pincelarlas con la manteca derretida y cortar rectngulos de la medida que se desee. 4.Poner una cucharada de la mezcla de frutillas en uno de los bordes de las tiras, cerrar llevando los lados hacia adentro y arrollando todo despus, pincelar por encima con manteca, espolvorear con azcar y llevar a horno precalentado moderado en placas apenas enmantecadas, por 20 minutos o hasta que se doren suavemente.

volcan de chocolate

ingredientes para el ganache 60 g de chocolate amargo 2 cdas. de crema de leche 2 cdas. de manteca 1 cda. de licor para el budin (volcan) 75 g de chocolate semiamargo 75 g de manteca 2 huevos 1 yema 1/4 taza de azcar 3 cdas. de harina preparacion 1-Para la ganache, en un bol a bao Mara derretir juntos todos los ingredientes, integrar, incorporar el licor y dejar en fro 30 minutos. 2-Luego, rellenar una manga de pico liso y hacer bolitas de 2 cm sobre placas limpias. Reservar en heladera. 3-Para el budn, batir los huevos y la yema con el azcar hasta que espumen y doblen su volumen; por otro lado, derretir juntos a bao Mara el chocolate con la manteca. 4-Una vez bien incorporados, volcar en forma de hilo sobre los huevos mientras se siguen batiendo a la menor velocidad. 5-Retirar y agregar la harina suavemente.

6-Forrar el fondo de moldes de muffins con papel manteca, enmantecado y enharinado. 7-Volcar una cucharada grande de la preparacin, poner una de las bolitas de ganache y cubrir con ms preparacin. 8-Llevar a horno moderado fuerte por 10 a 12 minutos o hasta que el budn llegue al borde; retirar, dejar descansar otros 10 minutos y servirlos enseguida. Pastel de merengue con frutillas y almendras

ingredientes 10 claras 2 y 3/4 tazas de azcar 1 y 1/4 tazas de almendras 1 y 1/4 tazas de crema de leche 500 grs de frutillas preparacion 1-Batir las claras hasta que espumen. 2-Agregar en forma de lluvia la mitad del azcar; seguir batiendo; incorporar el resto y dejar batir hasta que se formen picos consistentes y el merengue est brilloso. 3-Por otro lado, pelar, tostar y moler las almendras hasta conseguir un polvo e incorporarlas con movimientos envolventes a las claras batidas. 4-Forrar un molde redondo con papel manteca, volcar el merengue y distribuirlo con una esptula de modo tal que quede un reborde por fuera y ms hundido en el centro. 5-Hornear a fuego moderado 10 minutos, bajar la llama al mnimo y seguir horneando hasta que quede seco y dorado. 6-Retirar, dejar enfriar en el molde y luego, cuidadosamente, desprender el papel del merengue cocido.

7-Para el relleno, batir la crema a punto chantill, rellenar el hueco del disco de merengue y sobre l distribuir las frutillas. mousse de frutas

ingredientes Puedes usar crema de leche batida, o leche condensada 1/2 litro 6 Claras batidas a nieve,preparadas con almibar(misma cantidad de agua que de azucar, en el fuego hasta que tome punto hilo. Pulpa de la fruta elegida, jugo de limn 1 vaso preparacion Disolver 14 gr. de gelatina con un poco de agua y calentar 30 segundo en maximo en microondas.Mezclar la crema o leche condensada, con la pulpa de la fruta,la gelatina tibia y por ultimo colocar de a poco las claras batidas a,nieve,con esptula y con movimientos envolventes, dejar reposar en heladera 40 minutos y listo!

Frutillas con dos chocolates

ingredientes 6 porciones 25g de frutillas 120g de chocolate blanco 120g de chocolate semi dulce rallado 2 cdas de mantequilla preparacion Lave y quite el cajiz a las frutillas y secarlas. Prepare 2 cacerolas, en una derrita el chocolate blanco y el la otra derretir el chocolate oscuro. Incorpore revolviendo 1 cda de mantequilla en cada una. Sumerja una de las frutillas en el chocolate blanco. Con una cuchara salpicarla de chocolate oscuro. Ponerla en una hoja de papel encerado para que endurezca. Sumergir otra frutilla en el chocolate oscuro y salpicarla de chocolate blanco. Repetir y alternar hasta baar todas las fresas.

Postre de crema de queso y salsa de fresones

Ingredientes para Postre de crema de queso y salsa de fresones :

6 fresones grandes por persona 100 gramos de queso batido desnatado 0% Edulcorante cantidad necesaria

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Crema de queso y salsa de fresones

Cmo hacer Postre de crema de queso y salsa de fresones paso a paso:

Limpiar los fresones, cortar y triturar con la batidora, aadir una cucharadita de edulcorante. Colar el pur de fresas para evitar el granillo. Batir el queso con las varillas a baja velocidad, para que quede ms cremoso, aadir una cucharadita de edulcorante. Poner la salsa de fresones en la copa. incorporar la crema de queso poco a poco. Decorar con trocitos de fresn o si teneis frutos del bosque o arndanos etc. Servir frio.

Crema de queso (5 minutos)

Crema de leche.
Un postre fcil de solamente 5 minutos. Ingredientes:
1. 2. 3. 4. 5. 200 ml queso crema.(Del tipo que ms nos guste). 100g. de azcar glass. 250g de yogurt. 150g chocolate con leche. 60g de galleta.

Receta:

1. Ponemos en un bol el queso crema el azcar y el yogurt en un bol y con unas varillas lo mezclamos bien hasta que quede un lquido uniforme. 2. Picamos parte del chocolate en daditos pequeos y parte lo rallamos con ayuda de un pelapatatas para darle algo de textura 3. Deshacemos las galletas para formar un polvo como harina.

4. Ahora a montar la copa: primero ponemos una capa de galleta . 5. Luego ponemos alternativamente un poco de la mezcla con queso, algunos daditos de chocolate, hasta cubrir la copa 6. Decoramos con el chocolate rallado por el borde y unos daditos en el centro. 7. Guardamos nuestra crema de queso (5 minutos) en el frigorfico hasta servir.

Si te gusta la receta o quieres comentar o lo que sea ya sabes escribeme un comentario y si puedes hazte seguidor o recomienda esta pgina: http://www.golosolandia.blogspot.com

Como preparar Bisquets

06:20 Editor 1 comment

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Receta Ingredientes:

para

Bisquets

2 1/2 tazas de harina para pan 2 cucharadas de polvo para hornear 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de mantequilla 1/2 vaso de leche 2 cucharadas de azcar 1 huevo

Procedimiento:

Precalentar el horno a 220 C Cernir y mezclar los ingredientes secos Aadir la mantequilla derretida (puedes derretirla en el microondas) a continuacin, agregar la leche poco a poco y amasar uniformemente La masa debe ser tan suave que se pueda manejar fcilmente Extender la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 2 centmetros de espesor cortar los bisquets y pintar la parte superior con la yema de huevo previamente batida cocer en el horno caliente durante 15 minutos

Bisquets con queso

Calificar

Fcil

Sube tu foto 1 de 1 Foto de: Dianne Receta de: laura902 El queso Cheddar y el tomillo fresco le dan a estos bisquets caseros un sabor nico que le encantar a toda tu familia. Listo en 25 mins Agregada como favorita por 6 cocinero(s)

Ingredientes
Porciones: 10

2 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo para hornear 3 cucharadas de azcar blanca 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de cremor trtaro 1/2 taza de mantequilla 3/4 taza de leche 1/2 taza de queso Cheddar, rallado 1 cucharada de tomillo fresco picado Agregar a favoritos Enviar a un amigo Imprimir

Modo de preparacin
Preparacin: 15 mins | Tiempo de coccin: 10 mins Precalienta el horno a 220 centgrados (425 F).

Mezcla la harina con el polvo para hornear, azcar, sal y cremor trtaro en un tazn mediano. Corta la mantequilla dentro de la mezcla con la ayuda de un tenedor, hasta formar moronas del tamao de los chcharos. Forma un pozo en el centro de la mezcla y agrega la leche, queso y tomillo. Mezcla con cuidado hasta formar una masa homognea. Extiende la masa, con un rodillo o con la palma de tu mano, sobre una superficie plana enharinada hasta obtener un grosor de 1.75 centmetros. Corta la masa en crculos y coloca stos sobre una charola para hornear. Hornea durante 10 minutos o hasta que la parte inferior de los bisquets se haya dorado.

Cheddar Bisquets
13:50 S@N NO COMMENTS

Uno de los primeros restaurantes que visite cuando me mude a los Estados unidos fue el famoso Red Lobster, y quede facinada con sus bisquets sabor ajo y queso cheddar... Quede tan enamorada de ellos que me propuse recrear su receta... Espero que mi receta les guste!!! Click HERE to watch my video recipe Hace 6-8 bisquets grandes. Ingredientes:

2 tazas de harina 1 taza de queso cheddar (rallado) 3/4 taza de crema liquida

1/3 taza de mantequilla fria 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de sasonador Italiano (puede ser Oregano/albahaca/perejil) 1 pizca de sal + 4 cucharadas de mantequilla deretida, mezclada con 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cda. de sasonador Italiano.

Precalentar el horno a 450F. En una batidora electrica, a velocidad baja, mezclaremos todos los ingredientes secos. (harina, sal, polvo para hornear, ajo y sasonador italiano). Despues agregaremos la mantequilla cortada en trocitos, y batiremos por 1 o 2 minutos, hasta que nuestra masa tenga la textura de migajas de pan. Batiendo a velocidad baja, agregaremos la crema liquida y batiremos hasta que todos los ingredientes esten incorporados.

Nuestra masa debe de ser una masa firme, y suave. Despues agregaremos el queso rallado y con nuestras manos mezclaremos la masa con el queso. Mezclar completamente hasta que el queso forme parte de nuestra masa.

Ya estamos listos para formar nuestros bisquets. Forma los bisquets tan grandes o tan pequenos como gustes. Solo toma un poco de masa y dale forma con tus manos. No tienen que ser perfectos.

Ya que tengas tus bisquets listos, barnizaremos cada uno de ellos con la mezcla de 4cdas de mantequilla deretina + 1cdita de ajo en polvo +1cdita de sasonador italiano. Hornear por 12 -15 minutos at 450F Y listo!!! Buen Provecho!

125 gr 100 gr 35 gr

Harina de Trigo Harina Integral Salvado

c.c. 2C 1C

Bicarbonato de Sodio Aceite de Oliva Mostaza en Grano

2C 2 c.c c.c. c.c.

Azcar Polvo para Hornear Pimienta en Polvo Sal

30 gr Queso Cheddar Rallado 3 pzas 250 gr Sin Cebolln Picado Yoghurt Natural Azcar

1. 2.

3. 4. 5. 6. 7.

8. 9. 10. 11.

Forrar con papel encerado una charola grande redonda. Combinar la harina integral con la harina regular, el azcar, el polvo para hornear, la pimienta, la sal y el bicarbonato en un bowl. Agregar el aceite y la mostaza. Trabajar la masa con dos raspas hasta formar migas. Agregar el queso y el cebolln. Hacer un volcn con la masa y colocar en el centro el yoghurt natural. Seguir trabajando con las raspas y solo amasar al ltimo por un minuto para asegurarnos de que quede una masa homognea. Pasar la masa a la charola y extenderla sobre toda la superficie. Marcar 8 trozos iguales con un cuchillo, pero sin llegar al fondo. Hornear a 200C por 30 minutos aproximadamente o hasta que est bien cocido. Servir.

Notas:

No es recomendable amasar esta masa ya que es bastante pegajosa, adems activaramos el gluten que es la protena de la harina y nos quedara con mucha miga. Este pan puede servir como acompaante de la comida a la mesa o para servir con dips o pats. Tambin se pueden hacer de manera individual colocando montoncitos de masa sobre una charola galletera

Receta de Budin de Pan Colombiano - Bread Pudding

RECETA DE BUDIN DE PAN COLOMBIANO - BREAD PUDDING

Ingredientes: 4 HUEVOS 1 TAZA DE LECHE 1 TAZA DE CREMA DE LECHE 1 TAZA DE LECHE CONDENSADA 1 CDTA DE VAINILLA PAN (CN) PARA CUBRIR EL MOLDE UN MOLDE ACARAMELADO

Preparacin: EN LA LICUADORA BATIR LOS HUEVOS, LAS LECHES Y LA VAINILLA APARTE EN EL MOLDE ACARAMELADO COLOCAR EL PAN Y ECHAR EL BATIDO ESPERA UNOS 5 MINUTOS Y LLEVAR AL HORNO A BAO MARIA HASTA QUE CUAJE DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR.

Pudn de banana

Si no te ha dado el tiempo de comprar o hacer un postre, no te preocupes. Puedes realizar este pudn de banana, muy sencillo y rpido de hacer. Es tan fcil de preparar que hasta lo podrn hacer los ms pequeos de la casa. Ingredientes:

2 tazas de leche entera 3 yemas de huevo 1/3 taza de azucar 1/4 taza de maicena 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de vainilla 1/8 cucharadita de escencia de banana 4 bananas cortados en rodajitas finas 6 ramekins (moldecitos de ceramica) Preparacin: En una olla mediana, calienta la leche, yemas de huevo, azcar, maicena y sal Hierve unos minutos hasta que la mezcla este espesa y lisa, por aproximadamente 8 minutos. Saca de la hornilla y aade la vainilla y la escencia de banana. Divide las bananas dentro de cada moldecito, vierte la mezcla encima. Tapa con un pliego plstico para que no forme nata y refrigera por lo menos hora y media, o hasta que este cuajado. Sirve con miel de maple encima.

Delicioso pudn casero de vainilla

Las recetas de pudines me encantan. Son perfectas para degustar un postre los suficientemente cremoso, suave y dulce, adems de que tambin son uno de los ms favoritos de los peques de la casa. An necesitas ms motivos para convencerte? Hoy en ElGranChef te propondr una receta sencilla, y una propuesta verdaderamente deliciosa. De qu estamos hablando? Un delicioso pudn casero de vainilla. Una delicia! Y lo mejor de todo? Los ingredientes que necesitamos son mnimos, y la receta rinde para varias porciones. Comencemos!

Ingredientes:
2 2/3 tazas de leche entera 1/3 taza de azcar cucharadita de sal de esencia de vainilla 2 yemas de huevo 3 cucharadas de fcula de maz Vainilla en vaina

Preparacin:
Para comenzar la receta, lo primero que debemos realizar es colocar al fuego una cacerola grande, aadir las dos tazas de leche entera, las semillas de la vaina de vainilla, la esencia de vainilla, y revolver a fuego

lento hasta que la preparacin llegue a su ebullicin. Recuerda revolver con mucha frecuencia para no quemar la leche. Mientras tanto, en un tazn pequeo, aade la azcar granulada, la sal y la maicena o fcula de maz, y el 2/3 de taza de leche restante. Revuelve bien hasta que quede bien mezclado, y luego bate las yemas de huevo.

Por otro lado, tan pronto como la anterior mezcla que tenamos al fuego comience a hervir, baja el fuego y retira con mucho cuidado la vaina de vainilla. Aade la mezcla de yemas, leche, sal, azcar y maicena que habamos realizado anteriormente y revuelve hasta que los ingredientes se concentren lo suficiente. Tan solo te llevar unos pocos minutos. Luego, puedes servir en fro o caliente, a tu eleccin. Eso s, de ser en fro, recuerda dejar enfriar y refrigerar por lo menos dos horas. Qu rico! verdad? Este postre conserva el clsico sabor a vainilla que a todos nos gusta saborear. Prepara ste postre! Y sorprende a los ms pequeos de la casa con un rico pudn de vainilla, y quizs unas deliciosas galletas dulces.

Pudn de Caf
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Tiempo de preparacin 15 min.

Porciones 6 Tiempo de descanso 240 min. Tiempo de coccin 5 min.

Instrucciones de preparacin

COMBINA la leche, la crema, el azcar, el caf, la maicena y la canela en una olla grande y mezcla batiendo bien hasta que no queden grumos. Agrega las yemas una a la vez y bate bien. CALIENTA la mezcla a fuego bajo mezclando constantemente hasta que apenas empiece a hervir y se espese ligeramente. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Vierte en copas individuales de postre y deja que se enfren a temperatura ambiente. REFRIGRALOS durante 4 horas. Srvelos con crema batida endulzada y espolvoreado con canela molida adicional si as lo deseas.

Ingredientes

2 tazas de leche 1 taza de crema espesa para batir 1/3 taza de azcar granulado 5 cucharaditas de Caf Puro Soluble y Descafeinado NESCAF CLSICO Decaf 1 cucharada de maicena (fcula de maz) 1/2 cucharadita de canela molida 5 yemas de huevo grande 1 cucharadita de extracto de vainilla Crema batida endulzada

Pudn De Chocolate Y Vainilla

cocinaabril 11th, 20120 Comentarios

Ingredientes: 1/2 taza de azcar 3 cucharas de harina 3 cucharas de cacao 2 tazas de leche 1 cuchara de mantequilla 2 cucharitas de vainilla

Preparacin: Mezclar el azcar y la harina. Aadir la leche. Hervir la mezcla para que se espese un poco. Agregar la mantequilla derretida y dividir la masa en 2 partes. Agregar vainilla en una de las partes, y cacao en la otra. Calentar ambos mezclas una vez ms para que se espesen ms. Servir el pudn en capas.

27 de Junio del 2012

Pudn de chocolate y vainilla Preparacin Para el pudn de vainilla: mezclar el azcar refinada con la fcula de maz y la sal; sin dejar de batir agregar leche, extracto de vainilla y las yemas una a una. Incorporar perfectamente la mezcla, colocarla al fuego y remover con un batidor de globo hasta lograr una consistencia espesa. Colar el pudn para eliminar los grumos y con ste an caliente, aadir la mantequilla y mezclar. Cubrir con plstico de cocina y refrigerar. Para el pudn de chocolate: seguir el procedimiento del pudn de vainilla, pero agregar la cocoa a la primera mezcla de azcar, fcula de maz y sal. Decorar con las grageas.

Barras de limn

Aunque soy amante del chocolate, a la hora de comer una fruta soy amante del muy cido limn con el que se pueden hacer variaciones de todo tipo y aadirle un poco de dulce para hacer todo mejor an. Estas barras de limn son rpidas de hacer y se parecen un poco a lo que es un pie de limn, solo que sin el merengue de arriba y el centro es ms estilo cuajada. Son unas buenas acompaantes de un buen t por la tarde. Ingredientes: Para la corteza. 340 gramos de mantequilla sin sal, muy fra. 1/2 taza de azcar en polvo. 2 tazas de harina de trigo todo uso. 1/4 de cucharadita de sal. 1/2 cucharada de piel de limn rallada. 4 huevos grandes a temperatura ambiente. 1 y 1/4 de tazas de azcar granulada. 3 cucharadas de piel de limn rallada. 1/2 taza de jugo de limn. 1/3 de taza de harina de trigo todo uso. 1/3 de taza de azcar en polvo para adornar.

Para el relleno.

Preparacin: Calentamos el horno a 175 grados C. Lo mejor es usar una bandeja rectangular para el horno que sea de 20x30 centmetros aproximadamente para que no queden demasiado gruesas las barras. Preparemos la corteza. En un envase o un procesador de alimentos, mezclamos el azcar, la harina, la piel de limn y la sal. Sacamos de la nevera la mantequilla y procesamos. Si lo hacemos a mano, con un cuchillo picamos la mantequilla en la mezcla seca hasta que quede como una arena suelta, pero que

cuando apretemos con las manos se una.Buscamos la bandeja que debemos enmantecar y ponerle una hoja de papel pergamino para sacar ms fcilmente y presionamos toda esta corteza y metemos al horno por unos 15-20 minutos. Mientras hacemos el relleno. Es muy fcil, solo unimos y batimos los huevos, azcar, piel de limn, jugo de limn, harina y polvo para hornear, apenas hasta mezclar. Vertimos el relleno sobre la corteza tibia (no caliente) y horneamos nuevamente por 25-30. Para saber si est lista debemos mecerla y si est firme pero un poco gelatinosa, est lista. Dejamos enfriar por completo y con un colador esparcimos el azcar en polvo por encima y cortamos en cuadrados. Se come fro o a temperatura ambiente.

Despus de una buena comida, que mejor que un dulce y delicioso postre para terminar con el buen sabor en la boca. Aqu te traemos una receta fcil para un postre delicioso, una crema de durazno, servida bien fra, que te aseguro que dejaras encantados a tus invitados u familiares.

Ingredientes
Para 5 porciones: Duraznos naturales o una lata de duraznos en almbar 1/2 taza de crema de leche 1/2 taza de leche evaporada 1 lata de leche condensada

Preparacin
Paso 1: En una licuadora o procesador, se licuan los duraznos con la crema de leche, la leche evaporada y la leche condensada y se echan en una copa para dulce.

Paso 2: Se refrigeran la copas en la nevera, hasta que este bien fria y listo para servir esta deliciosa crema dulce, la decoramos con cerezas o durazno picados y te aseguro le encantara a todos. Sugerencia: Puedes meterlas en el freezer para que este bien fra, quedara similar a un helado, pero debes evitar a que se congele, para que no haya ningun tipo de separacion, as que debes revisarla de vez en cuando. De no poseer durazno, tambien podemos utilizar melocotones, simplemente le eliminamos el almbar.

Receta Postre Mousse de Limn

Receta Postre Mousse de limn Saben...con el solo nombre de este postre, ya siento en mi paladar el sabor del limn dulce en mi boca, y lo encuentro bastante refrescante. Un rico postre que ya en Freealfin posee distintas formas de prepararlo. Pero al fin y al cabo todos los caminos conducen al mismo destino un Mousse de Limn. Ingredientes 1 Tarro de leche "ideal" 3 limones 4 cucharadas de azcar.

Preparacin

1.Debes en el vaso o recipiente de la batidora batir la leche, el zumo de los limones y el azcar. 2.Ahora distribuye la mezcla en cuencos individuales y los metes en la nevera media hora antes de servirse, lo puedes adornar con ramitas de menta, guindas etc. Como puedes darte cuenta es un postre rpido y rico..que mejor

Postre Fri de Chocolate

INGREDIENTES: 200 gramos de chocolate fondant 300 ml de nata 125 ml de agua 5 cucharadas de azcar moreno 3 yemas de huevo PREPARACIN: Se prepara un jarabe de caramelo poniendo el agua en un cazo junto con el azcar moreno. Se calienta a fuego lento sin parar de remover, llevndolo a ebullicin por unos minutos. Apartar del fuego y reservar. El chocolate se parte en trozos y se bate con el caramelo an caliente. Una vez que est fundido se agregan las yemas de huevo y se bate de nuevo hasta que se forme una crema homognea.

Se incorpora la nata y se vuelve a batir todo. Verter la mezcla en vasos o copas individualtes que se introducirn en el frigorfico un par de horas hasta que cuaje el postre.

POSTRES NAVIDEOS: MOUSSE DE ARANDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

posted by cocina on 09 dic 2008 | frutos rojos, mouse, recetas de navidad
Esta receta es ideal para la mesa de postres de navidad. Resulta super cremosa y deliciosa. Si tienen lugar en la heladera (cosa difcil en poca de fiestas), pueden hacerla dirctamente en vasos o copas para una mejor presentacin. Anoten la receta!

Ingredientes para 8 vasitos de 80 ml: 1 1/2 tazas de arndanos, 6 cdas de azcar, 1/4 taza de agua, ralladura de 1 naranja, 1 cda de Grand Marnier u otro licor de naranja, 90 g de chocolate blanco, 1 taza de crema de leche. Instrucciones: colocar en una ollita los arndanos, el azcar y el agua. Hervir a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una consistencia parecida a la de un dulce o mermelada, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar del fuego y pasar la preparacin por un chino o colador, presionando bien, para no desperdiciar nada y deshechar los slidos. Agregar la ralladura de naranja y el licor. Enfriar a temperatura ambiente. Para derretir el chocolate, realizar un bao Mara y apagar el fuego. Colocar el chocolate picado en un bol y sobre el bao Mara ya apagado derretirlo. Dejar que tome temperatura ambiente (no colocar en heladera), porque si est demasiado fro, al mezclarlo con las dems preparaciones quedar granulado y grumoso.

Batir la crema hasta que forme picos, sin llegar al punto chantilly. Colocar un tercio de la crema batida en la mezcla de arndanos y naranja y luego mezclar con el chocolate derretido. Por ltimo agregar el resto de la crema y mezclar lo menos posible hasta que quede homogneo. Colocar en manga o con una cuchara, llenar los recipientes y enfriar por lo menos dos horas antes de servir. Sugerencia: pueden rallar chocolate negro por arriba y decorar con arndanos frescos. Mucha suerte!

Esta receta de postre la prob el viernes pasado, es un moussefresco de fresas. Su sabor y color dejaron impactados a mis comensales al igual que aquellas tartaletas de fresas heladas que hice hace poco. Claro est: dediqu un buen tiempo en mi cocina a trabajar en la presentacin del mismo en copas altas y bien decoradas con unas hojtas de menta. Te sugiero inviertas el tiempo que puedas en este punto, porque es bien importante a la hora de servir. Ingredientes 1/2 k de fresas 100 cc de crema light 1 vaso de yogur descremado Edulcorante (a tu gusto, yo us apenas ms que una cucharada) 3 claras de huevo 2 sobres de gelatina light (sin sabor) Hojitas de menta Gajos de cereal tostado y azucarado (los que vienen en los vasitos de yogur con cereal)

Preparacin Antes de comenzar, aparta las fresas ms lindas estticamente para usar al final en la decoracin y pon a hervir agua en una olla, pues varios de los pasos siguientes los hars a bao Mara. Coloca en el vaso de la licuadora la crema, el yogur, el edulcorante y el resto de las fresas; lica y deja apartado en un recipiente hondo. Hidratar la gelatina en un vaso con agua, no ms de cinco minutos y calienta levemente a bao de Mara. Reserva. Toma un bol de acero inoxidable y bate las claras tambin a bao de Mara por lo menos durante un minuto 1 minuto, retirando antes de que coagulen, pero sigue batiendo hasta punto nieve. Suma la gelatina caliente (vierte muy despacio sobre las claras, en forma de hilo, como se hace con el aceite sobre las yemas al hacer mayonesa) y siempre sigue batiendo. Vuelca todo sobre la preparacin anterior, de las fresas mezclando en forma envolvente y vierte en un molde humedecido con agua o individualmente en copas. Deja enfriar (en frigorfico) hasta que cuaje. Decora con el resto de las fresas que apartaste antes, el cereal y las hojitas de menta fresca.

Mousse de Caf, Chocolate y Menta

La mousse refrescante de menta hace una combinacin perfecta con la mousse de chocolate y caf! Un rico y cremoso postre que puede ser usado como relleno de un bizcocho!

90ml de agua 130g de azcar 4 yemas 120g chocolate negro 6 cucharadas de caf fuerte 400ml natas para montar 5 cucharadas de Crme de Menthe (licor de menta)

Preparacin 1. Lleva al fuego mnimo la agua y el azcar y mezcla hasta disolver el azcar. Deja hervir hasta empezar a obtener el color dorado del caramelo. Este proceso debe durar de 7-10 minutos en el total. 2. Mientras, bate las yemas en velocidad alta hasta quedaren plidas. Cuando el almbar alcanzar un color amarillo claro, despeja el almbar sobre las yemas, siempre batiendo. En esta etapa, Ten cuidado para el almbar caliente no respingue en tu piel. Al acabar el almbar, continua batiendo las yemas por ms 5 minutos, hasta hacer una mezcla cremosa. Lleva a nevera en un recipiente bien cerrado. 3. Aparte, derrite el chocolate en bao-Mara o en el microondas y mezcla al caf, que puede estar templado o fro. Si est templado, deja la mezcla enfriar. 4. Monta las natas hasta quedar en punto de chantill. No bate demasiado para no obtener mantequilla. Aade las yemas reservadas y bate slo hasta incorporar. Separa cerca de 1/3 de esta crema y mezcla al licor de menta. Aade el chocolate derretido con caf a los 2/3 de crema restantes y mezcla bien. Lleva a nevera las dos cremas separadamente en recipientes hermticamente cerrados. Deja helar por el mnimo de 2 horas para firmar las mousses. Pistas: Hicimos esta receta atendiendo a un pedido de una lectora del Chocorango, la Mariane, que procuraba por una mousse de caf para rellenar un bizcocho. Esta receta es suficiente para un pastel de 24cm de dimetro. En el momento de rellenar, esparce primero la mousse de chocolate y caf y por encima, esparce la mousse de menta, mezclando ligeramente para dar un efecto marmolado. Si preferir, espolvorea la masa del bizcocho con licor de menta con un poquito de caf. Como hacer rizos de chocolate? Como no tenemos habilidad para trabajar con chocolate, hacemos rizos directamente de la barra de chocolate. Para esto, el chocolate debe estar en la temperatura cierta, ni muy consistente, ni derritiendo. Con un cuchillo (o pelador de verduras) en posicin casi horizontal, raspa el chocolate.

Galletas S'mores
Hace varias semanas, Ingrid, del blog My lovely food, realiz un sorteo por la inauguracin de su tienda virtual y result ganadora, me envi un paquete con varias

cositas ricas y entre ellas estaba un bote de Marshmallow fluff que tena ganas de probar, as que para utilizar esta crema, busqu y encontr estas galletas. Los s'mores son todo un ritual en EE.UU., los suelen preparar cuando se van de campamentos, alrededor de una hoguera y son galletas rellenas de chocolate y marshmallow (nubes, malvaviscos) derretidos.

Galletas S'mores Ingredientes para unas 12 galletas: 55 g. de mantequilla pomada

30 g. de azcar glas 50 g. de azcar normal Una pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 85 g. de harina 30 g. de cacao en polvo 40 g. de galletas tipo graham o digestive trituradas 100 g. de marshmallow fluff (pueden ser nubes cortadas en rodajas de 1 cm.)

Preparacin: Batir la mantequilla con los dos azcares. Aadir la sal, el extracto de vainilla y mezclar. Tamizar la harina con el cacao y aadir a la mezcla. Remover bien y formar un churro de unos 3-4 cm. de dimetro. Enrollar en film plstico y dejar en la nevera 1 h. Cubrir la bandeja de hornear con papel parafinado. Precalentar el horno a 175. Sacar la masa de la nevera y cortar la masa en rodajas de 1 cm. aprox. rebozar cada porcin por las galletas trituradas y colocar en la bandeja del horno. Hornear unos 7-10 min. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Cuando las saquemos del horno veremos que an estn blandas, pero cuando enfran quedan duras.

A continuacin, colocaremos una cucharada de crema de marshmallow o una rodajita de nube sobre cada galleta y gratinaremos en el horno o el microondas (o con un soplete) hasta que la superficie quede tostada. Dejar enfriar completamente.

Nota: Las galletas originales no llevan cacao en la masa, sino que ponen un cuadradito de chocolate sobre unas galletas de vainilla y encima colocan las nubes. As, cuando se gratinan tambin se derrite el chocolate.

Hojaldre con queso brie y cerezas

Aqu os dejo un aperitivo fcil y que sorprender por el frescor que aportan las cerezas jugando con el queso caliente y deshecho.

Hojaldre con queso brie y cerezas

Ingredientes para unas 15 tartaletas: 225 g. de hojaldre (mira el enlace para ver como lo hago) tambin puede ser comprado 70 g. de queso brie cortado en cubos 125 g. de cerezas sin hueso cortadas a la mitad Salsa de tabasco (opcional)

Preparacin: Precalentar el horno a 200. Cortar el hojaldre en 15 cuadrados de unos 5 cm. Colocar en moldes tipo muffins, cubrir la masa con un trocito de papel de hornear y rellenar con garbanzos o algo de peso para poder cocer la masa en blanco. Los tendremos en el horno unos 10 min. Retiraremos el peso y el papel. A continuacin repartiremos el queso troceado, las cerezas y echaremos por encima dos gotas, ojo, slo dos gotas de tabasco (a no ser que os guste el picante, entonces no hay problema). Meteremos de nuevo en el horno durante unos 10-15 min. el hojaldre estar dorado y el queso deshecho. Servir caliente.

Fuente: ontariotenderfruit

Pavlova con lemon curd

Este mes en el Crculo Whole Kitchen nos invitan preparar Pavlova as que aqu os dejo mi aportacin, espero que os guste.

Pavlova con lemon curd

Ingredientes para 4-5 pers.: 75 ml. de clara de huevo (unos dos huevos) 110 g. de azcar glas 1 cucharada de maizena 1 cucharadita de vinagre blanco

Para el lemon curd: 4 limones 4 huevos 150-200 g. de azcar (va a gusto, a nosotros nos gusta un poco fuerte y pongo 150) 4 cucharadas de maizena 150 ml. de agua Para adornar: Pistachos troceados, frutas rojas, hojas de menta, etc., lo que tengamos en casa

Preparacin: Precalentar el horno a 150. Montar las claras hasta formar picos duros. Aadir el azcar y dejar la mezcla dura y brillante. A continuacin aadir la maizena, el vinagre y mezclar de forma envolvente, muy suave. Poner papel de hornear en una bandeja de horno y con una cuchara colocar encima las porciones de masa, haciendo formas circulares (opcional, pueden ser corazones, cuadrados, etc.) Reducir la temperatura del horno hasta 120 y hornear durante 1 hora y 20 min. Dejaremos enfriar dentro del horno. Mientras, podemos preparar la crema de limn y empezaremos lavando y secando bien los limones, los rallaremos y despus exprimir. En un cazo pondremos la ralladura y el zumo, aadir el agua, el azcar, los huevos, la maizena y con unas varillas remover bien hasta que la maizena se haya disuelto. Entonces lo pondremos a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Apartar del fuego y si queremos eliminar la ralladura pasar por un colador. Dejar enfriar. Para presentar, con un cuchillo y con mucho cuidado, intentar quitar la parte de arriba del merengue,

veremos que nos queda un hueco, pues ese hueco lo rellenaremos con la crema y adornar a gusto. Nota: Si os gusta el limn, no lo pasis por un colador, yo nunca lo hago, nos gusta encontrar la ralladura, al masticarla an aporta ms sabor. Fuente: Donna Hay

Mousse de albaricoque
Otra receta fcil y fresquita, perfecta para los calores veraniegos. En esta ocasin utilic albaricoques, pero se pueden usar melocotones o nectarinas, a vuestro gusto.

Mousse de albaricoque

Ingredientes para 4 ramenquines: 350 g. de albaricoques pelados y cortados en gajos

50 g. de azcar 1 y 1/2 cucharadas de zumo de limn 20 ml. de licor de melocotn (opcional) 1 hoja de gelatina 125 ml. de nata 35%MG 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (asegurarnos que sea sin gluten) (opcional)

Preparacin: Apartar unos gajos de albaricoque para la decoracin final y el resto ponerlos a cocer a fuego medio con el azcar y el zumo de limn, durante 10 min. Deben quedar tiernos pero no deshacerse. Hidratar la gelatina en agua fra durante 10 min. Calentar el licor en un vaso al micro y aadir la gelatina escurrida. Agregar a los albaricoques y mezclar bien para que se disuelva por completo. A continuacin triturar bien. Montar la nata con el extracto de vainilla y aadir a los albaricoques mezclando con suavidad. Repartir en los moldes y dejar en la nevera al menos unas 4 horas, aunque yo lo suelo hacer de un da para otro. A la hora de servir, decorar con los gajos de albaricoque que habamos reservado. Fuente: ontariotenderfruit

Galletas de trigo sarraceno (sin gluten)

Las galletas originales llevan harina de trigo integral, pero pensando en los celacos hice algunos cambios y salieron estas galletas que son toda una delicia. A mi pequea le gustaron ms que las tpicas Principe!!!! He utilizado harina de trigo sarraceno, fajol, alforfn, etc. tiene muchos nombres, si quieres saber ms sobre esta harina o ver otra receta visita mis Crpes de fajol con mousse de ratafa.

Galletas de trigo sarraceno (sin gluten)

Ingredientes para unas 40 galletas: 100 g. de harina de trigo sarraceno (hemos de confirmar que realmente no lleve trazas) 35 g. de maizena 1/2 cucharadita de levadura (de la marca Hacendado, que es apta) 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada y 1/2 de semillas de amapola 85 g. de mantequilla pomada 65 g. de azcar morena 1 yema de huevo 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de leche (puede que no la necesitemos) Para el relleno: Ganache de chocolate - Nocilla - Nutella, etc. Preparacin: En un bol mezclar las harinas, la levadura la sal y las semillas de amapola. Por otro lado, batir la mantequilla con el azcar. Aadir la yema y el extracto de vainilla, sin mezclar demasiado y a continuacin poner las harinas. Tendremos que formar una bola y si vemos que est un poco seca aadiremos la cucharada de leche, pero slo si vemos que la masa se desmigaja y no nos deja hacer la bola. Esta bola la cortaremos en dos y cada porcin la colocaremos entre dos papeles de hornear y estiraremos hasta tener un grosor de unos 0,5 cm. Poner sobre la bandeja de hornear y meter en la nevera durante 1 h. Precalentar el horno a 175. Pasado el tiempo, sacaremos una de las masas que tenemos estiradas, quitar el papel superior y con ayuda de un cortapastas haremos las galletas. Colocarlas sobre una bandeja de horno

cubierta con papel parafinado y hornear 7 min. Si son ms gruesas deberis dejarlas 1-2 min. ms. Se vern los bordes ligeramente dorados pero el centro an blanco, ser el momento. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Mientras tenemos una tanda cociendo en el horno, podemos ir cortando el resto de la masa. Con los restos hacer otra bola y volver a estirar, repitiendo todo el proceso hasta acabar la masa. Rellenar con cuidado porque no son demasiado duras y si apretamos se pueden romper. Esta receta la he enviado al Cctel Mumumo de hoy mircoles, enva tambin la tuya!!!!!!!! Fuente: 101cookbooks

Twist bread de tomate

Este mes, Sonia, de l'Exquisit, es la anfitriona del HEMC 55 cuyo tema son los rollitos y despus de varios meses sin participar esta vez he llegado a tiempo, aqu dejo la receta con la que participo, es un pan enrollado con tomate, perfecto para acompaar en una comida o cena informal. La salsa de tomate ha sido un detalle de toquedechef.com

Twist bread de tomate Ingredientes para un molde de 26 cm.: Para la masa: 350 g. de harina de fuerza 100 g. de masa madre (opcional) 1/2 sobre de levadura seca de panaderia 235 ml. de agua tibia 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de azcar 1 y 1/2 cucharadita de sal Relleno: 150 g. de salsa de tomate (tambin se puede rellenar con pesto, queda buensimo) 30 g. de queso parmesano rallado Para el acabado: 15 g. de leche

Preparacin: Para la masa: Yo la hago en la panificadora y coloco primero los lquidos, la sal, el azcar y despus la harina, la masa madre (si le ponemos) y la levadura. Poner programa amasado y un levado, la

mia tarda 2h 20 min. A continuacin, enharinar la mesa y colocar la masa, desgasificar ligeramente, estirar dndole forma rectangular y untar con la salsa de tomate. Espolvorear el queso y enrollar por la parte ms larga. Con un cuchillo afilado, cortaremos la masa a lo largo por la mitad, dejando una de las puntas sin cortar y enrollaremos como si hiciramos una trenza, dejando a la vista "las hojas de masa". Untar con aceite un molde redondo y colocar la masa uniendo las puntas. En el centro poner un aro de metal, tipo cortapastas tambin untado en aceite. Dejaremos levar tapado en un lugar clido durante 1 h. Precalentar el horno a 180. Una vez levado, pincelar con leche las zonas que se vean blancas, quiero decir, que no estn untadas con tomate y hornearemos unos 35 min. Si vemos que se dora demasiado y an le falta coccin, colocar por encima un trozo de papel de aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar. Recuerda ligeramente a la pizza as que se puede acompaar con lo que queramos. Nota: Lo que nos sobre (uff, no creo) lo podemos congelar sin problemas y a la hora de descongelar, dejarlo sobre el mrmol (si tenemos prisa podemos hacer servir el microondas) Fuente: parmesanetpaprika

Galletas de coco y dulce de leche

En casa no somos muy amantes del coco, por eso lo utilizo en pocas ocasiones y de manera muy sutil, pero estas galletas todo coco han volado. Adems acompaadas de dulce de leche quedan buensimas!!!!!! Alguien se apunta a un t o un caf?????

Galletas de coco y dulce de leche

Ingredientes para 4 pers.: 50 g. de coco rallado 40 g. de azcar

1 clara de huevo 10 g. de harina (puede ser maizena y ser apto para celacos) 40 g. de mantequilla derretida Para rellenar: Dulce de leche

Preparacin: Batir la clara hasta que espume. Aadir el resto de ingredientes y mezclar hasta obtener una masa. Hacer una bola, envolver con film plstico y dejar reposar en la nevera 24 horas. Al da siguiente precalentar el horno a 180. Retirar la masa de la nevera y con una cucharilla hacer pequeas porciones, colocar sobre la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de hornear, iremos aplanando la masa con el dorso de la cuchara, dndole forma redondeada. Hornear de 8 a 10 min. se vern los bordes dorados pero el centro an blanco. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. A continuacin untar con dulce de leche, tapar con otra galleta y listas para comer.

Nota: El dulce de leche lo podemos comprar en el sper, tambin podemos hacer una crema similar con leche condensada, metemos la lata cerrada dentro de una olla a presin, la

cubrimos de agua y dejar cocer 1 hora. Antes de abrir la lata dejar enfriar completamente. Fuente: Revista Nespresso

Bizcocho de manzana con streusel de avellanas

Un delicioso bizcocho, con un interior muy hmedo gracias a las manzanas y con la cubierta crujiente que le va perfecto, otro de mis imprescindibles. Con esta receta participo en el concurso aniversario Tu mejor bizcocho de Whole Kitchen.

Bizcocho de manzana con streusel de avellanas

Ingredientes para un molde de 15 cm.: Para el streusel: 65 g. de harina 1/2 cucharadita de canela en polvo 40 g. de mantequilla fra cortada en trozos 70 g. de azcar morena 20 g. de avellanas (pueden ser nueces) Para el bizcocho: 130 g. de harina 1 cucharadita de levadura tipo Royal Una pizca de sal 55 g. de mantequilla pomada 80 g. de azcar 1 huevo grande 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 80 ml. de leche 2 manzanas peladas y cortadas en lminas

Preparacin: Precalentar el horno a 175. Untar con mantequilla el molde y cubrir con papel de hornear. Si las avellanas las tenemos que pelar, lo mejor es ponerlas 15 min. en el horno, a continuacin,

envolver en un trapo y frotar para acabar de quitar las pieles que an sigan enganchadas. Este paso adems potenciar ms su sabor. Tambin recomiendo unos minutos de horno aunque ya estn peladas. A continuacin, las trocearemos de manera grosera. Para el streusel, mezclar en un bol la harina, la canela y aadir la mantequilla. Con ayuda de un tenedor, chafar hasta que se hagan grumos, aadir el azcar y las avellanas, mezclar bien y reservar. Ahora haremos la masa, tamizando la harina, la levadura y aadir la sal. Batir con la pala de la batidora la mantequilla hasta que est cremosa, aadir el azcar y batir. A continuacin poner el huevo y el extracto de vainilla. Tendr un aspecto como de cortado, es normal. Ahora iremos alternando la harina con la leche y al final pondremos las manzanas. Mezclar sin batir demasiado. Rellenar el molde, alisar la superficie y espolvorear el streusel. Hornear unos 50-55 min. hacer la prueba del palillo. Retirar del horno y colocar 10 min sobre una rejilla, despus desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente.

Nota: Para rematar, se puede acompaar con una bola de helado de vainilla.

Esta receta la he enviado al Cctel Mumumo de hoy mircoles, enva tambin la tuya!!!!!!!! Fuente: joyofbaking

Bruschetta de esprragos, jamn y huevo

Una manera fcil y rpida de cenar es preparar unas tostas, aqu os dejo esta. La salsa Piccalilli que he utilizado ha sido un detalle de toquedechef.com Esta receta participa en el concurso que Dolors del Blog de cuina est realizando estos das.

Bruschetta de esprragos, jamn y huevo

Ingredientes para 4 pers.: 4 rebanadas de pan francs, ciabatta o focaccia

3 cucharadas de salsa Piccalilli (se puede sustituir por 2 de mostaza) 4 lonchas de jamn ibrico (puede ser serrano) 12 esprragos verdes 4 huevos Vinagre blanco Sal

Preparacin: Precalentar el horno a 50. Tostar las rebanadas de pan y repartir la salsa por encima. Eliminar la parte dura de los esprragos y ponerlos a la plancha sin aceite, para tostarlos por todos los lados. Envolver tres esprragos con cada loncha de jamn. Colocar sobre la tostada. Los reservaremos en el horno que tenamos caliente. En un cazo hondo poner abundante agua con un poco de sal y un chorro de vinagre. Cascar los huevos de uno en uno en un vaso o taza. Cuando hierva el agua, bajar el fuego y aadir con cuidado el huevo que tenamos reservado. Dejaremos cocer unos 2-3 min. eso depender de como nos gusten los huevos. Cuando est, lo sacaremos con una espumadera y lo colocaremos

sobre un plato que tendremos caliente porque lo habremos metido 1 min. en el microondas despus de mojarlo bajo el grifo. Cuando ya tengamos todos los huevos, los iremos colocado sobre en las tostadas que tenamos reservadas en el horno y servir inmediatamente.

Semiesferas de queso de cabra con mermelada de tomate

Esta es una entrada especial, va dedicada a Sonia, del blog Exquisit, quien no conoce ya a Sonia!, es una persona extraordinaria, generosa, afectuosa, paciente, dispuesta siempre a ayudar y adems tiene uno de los mejores blogs gastronmicos que hay, si an no la conocis visitadla y os conquistar. Hace unas semanas, Sonia fue a Barcelona a pasar unos das y qued con algunos bloggers, entre los que me incluyo, nos podis ver aqu. Vino cargada con unos botecitos llenos de una deliciosa mermelada de tomate y Margot pens en hacer una entrada conjunta utilizando esa mermelada, as que aqu tenis la ma, una versin de sus brochetas de queso de cabra con mermelada de tomate. Si queris ver la propuesta del resto de compaeros aqu va el de Silvia, Elen, Silvia, Miquel, Gloria, Neus, Gemma, Margot, Dolors y Anna.

Semiesferas de queso de cabra con mermelada de tomate

Ingredientes para 6 semiesferas: 200 g. de queso de cabra en rulo (lo podemos sustituir por queso philadelphia) 200 ml. de nata 35%MG 1 y 1/2 hoja de gelatina Mermelada de tomate (pica el enlace para ver la receta de Sonia) Semillas de amapola o de ssamo tostado

Preparacin: Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fra. Calentar 100 ml. de nata con el queso hasta deshacer bien. Escurrir la gelatina, poner con la nata y remover hasta su total disolucin. Montar la nata restante y aadir con suavidad a la mezcla anterior. Rellenar los moldes hasta la mitad, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y acabar de rellenar los moldes, alisando bien la parte de arriba. Dejar en la nevera hasta el da siguiente. Desmoldar con cuidado y a la hora de servir, espolvorear con las semillas de amapola o el ssamo. Nota: Si a la hora de desmoldar tenemos problemas, lo podemos poner en el congelador 2 horas, as tendr ms consistencia y nos ayudar a desmoldar.

Fuente: L'Exquisit

Perlas de Japn con crema de chocolate a la lima

Las perlas de Japn o lo que es lo mismo, la tapioca, es el almidn que se ha extrado de un tubrculo muy utilizado en Sudamrica llamado yuca o mandioca. Se les suele llamar perlas por su aspecto, son bolitas blancas que al cocer se quedan transparentes y con una textura gelatinosa. Se suelen utilizar mucho en sopas y postres tipo pudding. Aqu las he acompaado de una crema de chocolate y la mezcla es buensima. Las perlas que he utilizado han sido un detalle de toquedechef.com.

Perlas del Japn con crema de chocolate a la lima

Ingredientes para 2 pers.: Para las perlas del Japn: 15 g. de perlas de tapioca 65 ml. de agua

70 ml. de leche 1 cucharada de azcar 1/4 vaina de vainilla Para el cremoso de chocolate y lima: 125 ml. de nata (puede ser de 18 o de 35%MG) Ralladura de la piel de media lima 2 yemas de huevo pequeas 1 grande 1/2 cucharada de azcar 30 g. de chocolate muy troceado Para acompaar: Nata montada, crme frache, frutas rojas, etc. Preparacin: Poner la tapioca en un bol con el agua y dejar hidratar durante una hora. Escurrir bien y poner en un cazo la leche, la tapioca, el azcar y la vaina de vainilla. Dejar cocer a fuego lento unos 10-15 min. la tapioca se ver transparente. Retirar del fuego y tapar con plstico, ponindolo en contacto directo con la crema. Cuando se haya enfriado, ya se puede repartir en los vasitos o copas elegidos. Aviso (por si es la primera vez que utilizis tapioca), quedar una crema muy gelatinosa. Mientras se enfra, haremos el cremoso, que es una crema inglesa de chocolate, pero utilizando nata en lugar de leche, como es lo habitual. Para ello pondremos la nata y la ralladura de la lima al fuego hasta que hierva. Por otro lado mezclaremos las yemas en un bol junto con el azcar y cuando la nata hierva iremos echndola a las yemas en forma de hilo, muy poco a poco para que no se corten y removiendo bien. A continuacin volveremos a ponerlo todo en el cazo a fuego

lento hasta que espese, removiendo constantemente para que no se enganche al fondo. Una vez espesa, retirar del fuego aadir el chocolate bien troceado y dejar reposar dos minutos. Despus del reposo, remover hasta que el chocolate se haya incorporado bien a la crema. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente. Cuando est fro, repartir sobre la tapioca, tapar con plstico o papel de aluminio y dejar en la nevera toda la noche. Para servir, acompaar con una cucharadita de nata montada o crme frache y una fruta roja. La receta la he enviado al Cctel Mumumo de esta semana, tambin puedes enviar la tuya!!!!!!!! Fuente: tarteletteblog

Mousse de chocolate blanco con encaje

Aunque no lo parezca, este es un postre fcil y con una presentacin digna de los mejores restaurantes, os animo a prepararlo y dejaris a vuestros invitados con la boca abierta.

Mousse de chocolate blanco con encaje

Ingredientes para 4 pers.: Para la mousse: 160 g. de chocolate blanco 2 huevos 175 ml. de nata 35%MG

1 hoja de gelatina Para el encaje: 25 g. de mantequilla 25 g. de azcar glas 10 g. de miel (puede ser goldem syrup) 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional) 25 g. de harina Para adornar frambuesas, fresas o frutos rojos y unas hojitas de menta

Preparacin: Empezaremos haciendo la mousse y pondremos a hidratar durante 10 min. la gelatina en agua fra. Derretir el chocolate al microondas, hacerlo por pequeos espacios de tiempo, de unos 30 seg. ya que enseguida se quema. Aadir la gelatina escurrida y cuando tenga una temperatura tibia aadir las yemas de huevo. Batir las claras a punto de nieve y aadir al chocolate con suavidad. Montar la nata con consistencia suave y aadir con cuidado al chocolate. Rellenar una manga pastelera y dejar reposar en la nevera toda la noche. Para hacer el encaje, derretir al microondas la mantequilla con el azcar y la miel. Aadir la harina y el jengibre (opcional) y mezclar hasta que la masa se separe del recipiente. Dejar enfriar, envolver en film plstico y reservar en la nevera durante 1 hora. Precalentar el horno a 180. Retirar la masa de la nevera, colocarla entre dos hojas de papel de hornear y estirar hasta tener un

espesor de 1-2 mm. Retirar la hoja de papel que tenemos encima (si la masa se queda enganchada, dejar reposar en la nevera unos 10 min.). Hornear durante unos 10-15 min. el borde tomar color y se ver una masa llena de "burbujas". Con ayuda de un cuchillo cortaremos cuatro rectngulos iguales y trabajando con rapidez (porque sino la galleta se endurece) haremos el cilindro, uniendo los dos laterales. dejaremos enfriar completamente. Sacar la mousse de la nevera y rellenar el encaje. A la hora de servir, adornar con frambuesas, fresas o frutos rojos y la menta.

Fuente: ourkitchen

Galletas de almendras, naranja y cardamomo

Unas deliciosas y fciles galletas de almendra, perfectas para acompaar un caf o un t a media tarde. Aqu os dejo otras galletas de cardamomo.

Galletas de almendra, naranja y cardamomo Ingredientes para unas 30: 225 g. de almendras en polvo 110 g. de harina 2 cucharaditas de cardamomo molido (opcional)

1/4 cucharadita de sal 110 g. de mantequilla pomada 40 g. de azcar glas 1 yema de huevo 1 naranja (su cscara rallada) 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional) puede ser de vainilla 30 almendras enteras sin tostar Preparacin: Colocar las almendras en polvo en un plato al microondas y tostar con el gratinador durante unos 3 min. Hemos de tener la precaucin de hacerlo en tandas de 30-40 seg., sacar, remover con una cuchara, mezclando bien y volver a tostar. Poco a poco iremos viendo que va cogiendo un color tostado y empieza a desprender su aroma. Poner la almendra en polvo en un vaso mezclador o en un bol grande. Tamizar encima la harina y aadir la sal y el cardamomo. A continuacin poner la mantequilla y mezclar. Despus poner la yema de huevo, la ralladura de la naranja y el extracto. Volver a mezclar y colocar sobre una hoja de film plstico. Le daremos forma de rulo grueso y alargado y envolver con el plstico. Dejar en la nevera 1 hora, (tambin puede dejarse toda la noche). Precalentar el horno a 160. Cubrir la bandeja con papel de hornear. Sacar la masa de la nevera, retirar el plstico y con un

cuchillo cortar rodajas de 0,5 cm aprox. Con las manos iremos haciendo bolas y las colocaremos en la bandeja. Sobre cada bola aplastaremos ligeramente una almendra. Hornear unos 15 min., la parte de abajo debe quedar tostada. Para enfriar colocar sobre una rejilla. Fuente: almondboard

Brownie con haba tonka, mousse de pia y frambuesas

Las frutas que son ligeramente cidas, como la pia, las frambuesas, la fruta de la pasin, etc. acompaan muy bien al chocolate as que para acabar la pia que tena por casa este postre es delicioso. La haba tonka que he utilizado en esta receta es un detalle de toquedechef.com. Si quieres puedes ver tambin este Brownie con curd de fruta de la pasin (maracuy).

Brownie con haba tonka, mousse de pia y frambuesas

Ingredientes para 4 pers.:

Para el brownie: 165 g. de mantequilla 125 g. de chocolate de 70% (puede ser con leche) 90 g. de azcar 1/2 cucharadita de haba tonka rallada (opcional) 2 huevos medianos (unos 120 g.) 60 g. de harina Para la mousse de pia: 150 ml. de nata 35%MG 40 g. de azcar 3 rodajas de pia natural 2 hojas de gelatina Para adornar frambuesas

Preparacin: Empezaremos haciendo la mousse y para ello, hidratar la gelatina en agua fra durante 10 min. Triturar las rodajas de pia y colar. Calentar ligeramente en el microondas y aadir la gelatina escurrida. Montar la nata y aadirle el azcar. Cuando la pia se haya enfriado, aadir la nata suavemente. Rellenar una manga pastelera y reservar hasta el da siguiente en la nevera. Para el brownie, precalentar el horno a 180. Derretir al microondas el chocolate junto con la

mantequilla. En un bol mezclar los huevos con el azcar. Cuando est tibia la mezcla de chocomantequilla aadirla y mezclar. Despus la haba tonka rallada y a continuacin la harina tamizada. Engrasar ligeramente el molde, verter la masa y hornear unos 20 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. este tipo de bizcochos no crece, queda con un grosor aprox. de un dedo. Para presentar, haremos cuatro porciones con ayuda de un cortapastas redondo, tambin podemos cortar cuadrados con un cuchillo. Colocar las frambuesas alrededor y con la manga poner en el centro la mousse de pia.

Esta receta participa en el Cctel Mumumo de este mircoles, enva tambin la tuya!!!!!!! Fuente: Arzak Recetas de editorial Bainet

Eclairs de nata y fresa

Los eclairs, palos, relmpagos, lionesas, profiteroles, buuelos, todos estn preparados con masa choux, despus el nombre depende de la forma que les demos y si son horneados o fritos. La masa choux suele dar respeto porque nos parece complicado cogerle el punto, pero viendo este video de Miquel seguro que ese miedo desaparece, lo explica perfectamente. Ya no tenis excusa!!!!!

Eclairs de nata y fresa Ingredientes para unos 15 eclairs: 70 g. de leche 70 g. de agua 70 g. de harina 50 g. de mantequilla 1-3 huevos (depender de los que la masa admita) Un pellizco de sal Para rellenar:

200 g. de nata montada con azcar 20 fresas Para decorar : Glasa (puede ser chocolate negro o blanco, derretido) Preparacin: Poner en un cazo al fuego con la leche, el agua, la sal y la mantequilla. Cuando hierva retirar del fuego y aadir de golpe la harina. Remover bien y volver al fuego sin dejar de remover, as eliminaremos la humedad de la harina. Cuando la masa se nos despega de las paredes del cazo y se nos forma una bola retirar del fuego y dejar entibiar, (si ponemos los huevos con la masa muy caliente se nos pueden cuajar). Precalentar el horno a 220. Colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno. Una vez tenemos tibia la masa aadir un huevo, mezclando bien. El siguiente huevo lo ponemos en un vaso y batiremos ligeramente. Aadir a la masa un poco de huevo y volver a remover. Dejaremos de aadir huevo cuando la masa que dejamos caer de la cuchara nos queda en forma de "pico de pato". Rellenar una manga pastelera con boquilla redonda lisa. Hacer las porciones sobre al bandeja, dejando un espacio entre ellas. Pincelar con el huevo batido que nos ha quedado y hornear 10 min. Bajar el fuego a 180. Abrir ligeramente la puerta con ayuda de una cuchara de madera y hornear nos 10 min. ms. Si pasado este tiempo vemos que aun no estn dorados poner el ventilador unos minutos hasta dorar. Sacar del horno y colocar los eclairs sobre una rejilla hasta que estn completamente fros. Para el relleno, trocear pequeitas las fresas y mezclar con la nata. Rellenar una manga pastelera con boquilla redonda y lisa. Dejar en la nevera hasta que los eclairs estn fros. Para rellenar, con ayuda de la punta de un cuchillo hacemos un corte en cada extremo, otro en el medio y por ah meteremos la boquilla y rellenaremos los eclairs. Para el glaseado, coger los eclairs con la mano, mojar la superficie en la glasa y listos.

Dificultad: Media Tiempo total de preparacin: 45 min.

Layer cake de fresas y pistachos

Un pastel fcil y rpido, donde la combinacin de nata con fresas tiene el xito asegurado y mezclado con el bizcocho avainillado es una delicia.

Layer cake de fresas y pistachos Ingredientes para molde de 15 cm.:

Para el bizcocho: 3 huevos 90 g. de harina 90 g. de azcar glas 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el relleno: 250 g. de nata montada azucarada Fresas Pistachos pelados Preparacin: Precalentar el horno a 180. Engrasar el molde. Para el bizcocho montar los huevos con el azcar y la vainilla hasta triplicar su volumen. Aadir poco a poco la harina y mezclar con una esptula. Rellenar el molde y hornear durante15-20 min., hacer la prueba del palillo, dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla. Una vez fro cortar en tres, cubrir con nata un crculo de bizcocho, repartir las fresas, los pistachos y cubrir con otro bizcocho, seguir el mismo procedimiento hasta tener los tres pisos. Reservar en la nevera hasta 15 min. antes de servir.

Dificultad: Fcil Tiempo total de preparacin: 30 min.

Copa con dulce de leche y caf

Poner en la boca una cucharada de esta mezcla es una delicia, yo no soy muy cafetera, pero la combinacin me ha encantado. Si no tenemos dulce de leche se puede sustituir por toffee (caramelo) y es un postre perfecto para los ms golosos de la casa.

Copa con dulce de leche y caf Ingredientes para 4 copas: 1 yoghurt griego 200 ml. de nata 35%MG 2 cucharadas de azcar 100 g. de dulce de leche (podemos sustituir por caramelo, pincha el enlace)

Para el granizado de caf 10 ml. de vodka (opcional, puede ser ron o no poner alcohol) 200 ml. de caf expresso 20 g. de azcar

Preparacin: El da anterior, hacer el caf y an caliente aadir el azcar, mezclarlo con el vodka y verter en un tupper. Congelar hasta la hora de servir. Al da siguiente, repartir en el fondo de las copas el dulce de leche (o el caramelo). Montar la nata con el azcar y aadir el yoghurt removiendo suavemente. Repartir en las copas. Reservar en la nevera hasta la hora de servir. Con un tenedor, raspar el caf y repartir sobre la crema de yogurt. Servir enseguida. Dificultad: Fcil Tiempo total de preparacin: 5 min.
Mousse de zarzamora

Mousse de zarzamora Hola mis queridas amigas bienvenidas al blog de soloountip, el da de hoy quiero compartir con ustedes una rica y exquisita receta de postre es un mousse de zarzamora, ya que con este dulce de mousse de zarzamora puede hacer felices a sus familiares, dndole este rico postre de mousse de zarzamora despus del almuerzo para que as ellos se endulcen la vida probando este exquisito mousse de zarzamora. Si deseas preparar otros postres ingresa aqui y aqu

INGREDIENTE 180 gr de merengue francs 1/2 litro de leche fresca light 100 gr de stevia 50 gr de harina integral 3 yemas 5 ml de esencia de vainilla MERENGUE FRANCS(180gr) 120 gr de stevia 2 claras RELLENO 100 gr de zarzamora 50 gr de stevia

PREPARACIN Calentar la leche con la mitad de la stevia. Aparte, blanquear las yemas con la stevia restante y agregar la harina integral. Volcar la leche caliente de a pocos. Aadir la vainilla y llevar al fuego a que tome punto. Volcar en un bol cubierto con film, hasta que enfre. Mezclar en forma envolvente con el merengue francs y el relleno picado. MERENGUE FRANCES Batir las claras a punto de nieve. Incorporar la stevia en forma de lluvia, hasta que este bien disuelta.

AMADO DEL MOUSSE DE ZARZAMORA Colocar el mousse en copas con ayuda de una manga con boquilla.

Fuente: Revista delicias con frutas

clairs
Hola, holaaa! Despus de varios das ausente , vengo con una receta tipiquiiiiiiiiiiiisima de muchas pasteleras, los clairs!! A pesar del tamao, stos son sabrosos como otras elaboraciones mayores. Los hice de dos sabores, crema pastelera y nata!!

Estn buensimos y animo a todo el mundo a que los pruebe, ya que ltimamente parece que la pastelera tradicional se est dejando un poco de lado.

Ingredientes: - Pasta Choux:1/2 l Agua o leche ( si se utiliza leche, dorarn primero) 200g Grasa (manteca de cerdo o mantequilla) 5g Sal 400g Harina floja +/- 10-12 Huevos - Crema Pastelera: 1/2 l Leche 2 Huevos 100g Azcar 40g Maicena Aromas Otros:

300ml Nata para montar Azcar Chocolate Azcar glass

Elaboracin: - Pasta Choux: Poner al fuego el agua, la sal y la grasa; cuando hierva y la grasa est disuelta, agregar la harina de golpe (previamente tamizada), remover hasta formar una masa homognea, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Cuando haya perdido algo de temperatura, ir agregando los huevos de uno en uno y mezclar bien. - Crema Pastelera: Hervir la leche con los aromas. A parte en otro recipiente apto para el calor, mezclar primero la maicena y el azcar, a continuacin, agregar los huevos. Cuando la leche haya hervido, colar y verter sta sobre la mezcla anterior y volver a poner al calor unos minutos, hasta que la crema se espese. Montar la nata con unas cucharadas de azcar.

- Montaje: Abrir los clairs por la mitad, unos rellenarlos con nata montada y otros con crema pastelera y para rematar la faena, a los de crema pastelera cubrir la tapa con chocolate fundido y a los de nata espolvorear azcar glass. Bon Apptit!! :)

Galletas de mantequilla de man sin gluten

Para mi, las galletas son legendarias. Es imposible que falten en la merienda o sobre la mesa cuando se disfruta de una rica taza de t. Dada mi filosofa, por supuesto que mi propuesta para hoy enElGranChef es una deliciosa receta de galletas.

De cules estoy hablando especficamente? Pues de unas sabrosas galletas de mantequilla de man sin gluten. Sencillas, rpidas y tentadoras. Adems, como son libres de gluten, son perfectas para que las disfruten los celacos. Te las vas a perder?

Ingredientes:
1 taza de mantequilla de man 1 huevo 1 cucharadita de polvo para hornear 2/3 taza de nctar de gave 1/4 taza de harina de trigo sarraceno 1/2 taza de chispas de chocolate

Preparacin:
En un bowl grande mezcla la mantequilla de man, el huevo, el polvo de hornear, la harina de trigo sarraceno y el nctar de agave. Revuelve de forma uniforme y hacia una misma direccin por unos pocos segundos hasta que la mezcla quede completamente homognea. Luego que tengas todos los ingredientes perfectamente incorporados, si gustas tambin puedes aadir unas cuantas chispas de chocolate para agregar an ms dulzura. Procura conseguir una bandeja para hornear bastante grande y un poco de papel manteca para forrarla. Aunque el papel ya es bastante eficiente, de todas formas te recomiendo que enmanteques la bandeja, ya que la masa estar realmente pegajosa. Con una cuchara, intenta agarrar porciones grandes de masa para colocar en la bandeja para hornear. Debes dejar un espacio de 2 centmetros entre galleta y galleta para que despus de cocinadas, stas no se peguen. Hornea por unos 10 o 12 minutos aproximadamente y retira la bandeja del horno cuando notes que los bordes de las galletas se encuentran dorados. Eso s, no retires las cookies de la bandeja hasta que se hayan enfriado y tengan una textura crocante. Qu delicia! Ahora tan solo falta que prepares una rica taza de t y listo! A disfrutar de estas galletas de mantequilla de man libres de gluten! Puedes ver ms recetas para celacos siguiendo el enlace. Y si an quieres ms recetas de galletas no desesperes! Aqu en ElGranChef hay variedades para todos los gustos. T eliges!

Mini Quiches

Sube tu foto 1 de 1 Foto de: Linda Receta de: Clare Estos mini quiches son tan rpidos y fciles que hasta los nios pueden ayudar a hacerlos. Son ideales como aperitivos para una fiesta o reunin, o para el almuerzo. Listo en 25 mins Agregada como favorita por 44 cocinero(s)

Ingredientes
Porciones: 24

3 huevos 4 rebanadas de tocino en cubitos 1 cebolla finamente picada (utiliza morada si quieres ms color) 2 cucharadas de queso (rallado) 3-4 hojas de hojaldre a temperatura ambiente Sal y pimienta al gusto 1 chorrito de crema espesa (opcional) Perejil fresco o seco al gusto(opcional) Agregar a favoritos Enviar a un amigo Imprimir

Modo de preparacin
Preparacin: 10 mins | Tiempo de coccin: 15 mins Pre-calienta el horno a 180C. Engrasa ligeramente dos moldes para panquecitos (de 12 c/u) con aceite en aerosol o mantequilla.

En un tazn, mezcla los huevos, tocino, cebolla, queso, sal y pimienta con un tenedor hasta integrar uniformemente. Corta la pasta en crculos con un aro y coloca cada una de ellas en la charola engrasada. Vierte la mezcla de huevo sobre el hojaldre. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estn dorados.

Quiche de espinacas y queso

La aceptacin internacional de la quiche lorraine, originaria de Francia, ha extendido su nombre a gran cantidad de tartas saladas o pasteles con diversos rellenos.La llamemos tarta, pastel o quiche es una excelente opcin para cuando no tenemos mucho tiempo para dedicarle a la cocina. Hoy vamos a preparar unaquiche

de espinacas y queso, y para que tenga menos caloras reemplazaremos una parte de la nata por queso batido. Tiempo de elaboracin: 40 minutos Ingredientes

1 disco de masa de hojaldre 450 gr de espinacas congeladas 3 huevos 150 gr, de queso batido semidesnatado 50 gr de nata fresca 100 gr de bacon en tiras 150 gr de queso emmenthal rallado Sal y pimienta

Preparacin Descongelamos las espinacas, las escurrimos en un colador y las picamos. En una sartn doramos el bacon en un fondo de aceite.

Luego aadimos las espinacas escurridas y picadas, lo mantendremos en el fuego , removiendo de tanto en tanto, hasta que se haya evaporado absolutamente toda el agua. En un bol batimos los huevos luego le aadimos el queso cremoso y la nata . Salpimentamos a gusto. Cuando la mezcla est homognea agregamos las espinacas, el bacon y la mitad del queso emmenthal. Removemos suavemente hasta que est todo perfectamente mezclado. Forramos un molde para quiche, con papel para cocinar, para que no se pegue y no lo ensucie. Enmantecar los moldes ya debera ser historia. Ponemos el disco de masa sobresaliendo unos dos cm del molde. Vertemos toda la preparacin en el mismo y espolvoreamos con el queso emmenthal que hemos reservado. Doblamos los bordes de la masa por encima del relleno y hacemos el repulgue con los dedos o un tenedor. Llevamos al horno precalentado a 180 . Durante unos 15 minutos programamos el horno para que la fuente de calor est solo por debajo, luego lo cambiamos para que le llegue el calor por ambos lados, durante otros 10 minutos, o hasta que le huevo haya cuajado bien y est dorada.

Mini Quiches

Estas mini quiches son ideales como aperitivo. Puedes dejar tu imaginacin volar a la hora de elegir los rellenos. Las posibilidades son infinitas! Yo escog (de izquierda a derecha) tomates secos con queso de cabra, bacon crujiente con queso emmental y esprragos verdes con jamn serrano. Sigue leyendo para ver las recetas.

Base

125 g (4.4 oz) mantequilla 250 g (8.8 0z) harina 80 g (2.8 oz) agua 5 g (0.2 oz) sal

Procedimiento

Mezclar la harina y la mantequilla (debe estar fra y en cubos) con una batidora o a mano con unas varillas hasta que se formen grumos. Asegrate de que los grumos sean de masa y no de mantequilla que no se haya mezclado bien con la harina. Seguir mezclando hasta que la masa tenga una textura de parmesano. Aadir la mitad del agua, mezclar y aadir el agua restante progresivamente hasta que la masa no se desmigue. No mezcles la masa ms de lo necesario! Cubrir y reservar.

Salsa
125 g (4.4 oz) leche 125 g (4.4 oz) nata 2 huevos

Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y reservar.

Relleno
Tomates secos con queso de cabra Bacon crujiente con queso emmental (Quiche Lorraine) Esparragos verdes con jamn serrano

Procedimiento Para los Tomates Secos, hacer una cruz en la parte inferior de los

tomates. Escaldarlos durante treinta segundos y transferirlos a un recipiente con agua muy fra. Pelar los tomates, partirlos en cuartos y quitar las semillas. Poner los cuartos de tomates un una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Pintar los tomates con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal, azcar y romero. Meter en el horno precalentado a 100 C (212 F) durante unas dos horas. Es importante que no haya humedad dentro del horno, porque sino los tomates no se secarn. Si tu horno no tiene reductor de humedad, puedes cocerlos con la puerta del horno ligeramente abierta (yo utilizo una cuchara de

madera para mantener la puerta abierta). Si tu horno no funciona a menos que la puerta est bien cerrada, puedes abrirla cada diez minutos para eliminar la humedad. Algunas personas secan los tomates totalmente, pero a mi me gustan un poco hmedos. Cuando estn listos, dejarlos enfriar y mezlcarlos con el Queso de Cabra desmigado. Cortar el Bacon en tiras finas y freirlo en una sertn con un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que quede dorado y crujiente. Dejar enfriar y mezclar con Queso Emmentalrayado. Cortar los Esparragos, quitando los tallos y reservando las puntas. Pelar el tallo de las puntas con un pelador. Escaldar durante medio minuto en agua hirviendo con una pizca de sal y bicarbonato y transferirlas a un recipiente con agua muy fra. Cortar los esprragos en pequeos trozos y mezclarlos con el Jamn Serrano cortado en tiras.

Montaje

Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde (yo us aros de 6 cm (2.4 in) de dimetero y 2 cm (0.8 in) de altura). Pinchar el fondo y las paredes con un tenedor (si no se hace con cuidado, el relleno se puede salir por los agujeros) y colocar en una bandeja de horno engrasada. Si utilizas moldes con fondo en lugar de aros, no hay que tener tanto cuidado a la hora de perforar la masa y ser necesario engrasar el molde, en lugar de la bandeja. Poner el relleno escogido y cubrirlo con la salsa, teniendo cuidado de no sobrepasar el borde del molde, ya que la quiche subir cuando se cueza. Poner en el horno a 180 C (356 F) durante unos 20 minutos, o hasta que estn doradas. Cuando se usan aros no es necesario precocer la base, y puedes ganar tiempo cociendo la base y el relleno a la vez. Con moldes tradicionales ser necesario precocer la base a 180 C (356 F) sin el relleno, con un poco de peso para evitar que se hinche (yo suelo usar garbanzos). Cuando la base est lista, aadir el relleno y meter en el horno a 180 C (356 F) durante 20 minutos, o hasta que se dore.

Fuente: Recetario de la escuela Hofmann de cocina.

QU INGREDIENTES NECESITO?

10gr de levadura activa 2 cucharaditas de agua tibia (37 C) 3/4 de taza de leche tibia 2 1/2 cucharadas de manteca o margarina 1 huevo

CMO PREPARAR DONAS TIPO DUNKIN DONUTS?

1/3 de taza de azcar 1 cucharadita de sal 2 3/4 tazas de harina 3 tazas de aceite vegetal GLACEADO: 5 1/3 cucharadas de manteca o margarina 2 tazas de azcar impalpable 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1/3 tazas de agua caliente 1 taza de chips de chocolate semiamargos (para el glaceado de chocolate)

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1. En un bol mediano, disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la leche, manteca, huevo, azcar y sal y batir con batidor elctrico hasta que quede una masa suave. Aadir la mitad de la harina y mezclar por 30 segundos. Agregar el harina restante y amasar con las manos enharinadas hasta que quede una masa suave. Tapar el bol que tiene la masa y dejarlo en un lugar clido hasta que la masa tome el doble de su tamao, aproximadamente 1 hora. Est listo cuando se toca la masa con el dedo y el hundimiento queda. 2. Aplanar la masa hasta que quede de aproximadamente 1 a 1,5 cm de espesor. Si no tiene un cortador de donas, puede utilizar una lata vacia bien limpia y con un agujero del otro lado (para no crear vaco dentro de la lata). Para crear los hoyos del centro, se puede utilizar una tapa de gaseosa o similar con un diametro aprox de 3cm. Deben quedar aproximadamente una docena de discos de masa. 3. Poner las donas en una placa, tapar y dejar reposar nuevamente hasta que alcancen el doble de tamao (tomar 30 a 45 minutos). 4. Calentar el aceite vegetal en una sartn grande a fuego medio hasta aproximadamente 200 C. Se puede probar con uno de los restos de masa. sta debera hincharse rpidamente. Freir cada dona durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que estn doradas. Enfriar 5 minutos un papel absorbente. 5. Para el glaceado (sea el comn o el de chocolate), combinar la manteca con el

azcar impalpable en un bol mediano y batir con batidor elctrico. Agregar la esencia de vainilla y el agua caliente. Mezclar hasta que quede homogneo. Si se va a hacer glaceado de chocolate, derretir los chips de chocolate en el microondas por 30 a 40 segundos. Revolver y volver a poner en microondas por 30 segundos hasta que est completamente derretido. Aadir a la mezcla de glaceado y mezclar hasta que est homogneo. 6. Cuando las donas estn fras, poner la cara superior sobre el glaceado y luego dejar enfriar en una placa hasta que el glaceado se afirme, aproximadamente 15 minutos. SUGERENCIA: Los restos de masa que quedan al hacer los huecos centrales tambin pueden cocinarse y glacearse.

Receta de Donas Caseras

Ingredientes

2 sobres de Levadura 1/3 taza de Agua tibia 1 taza de Leche 1/3 taza de manteca 1/4 taza de Azucar 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de Nuez moscada 2 huevos ligeramente batidos 4 y 1/2 tazas de Harina 1/2 taza de Mantequilla derretida Para la cobertura: 1 taza de azucar mezclada 1 cucharadita de Canela en polvo

Preparacin:
1. En un recipiente pequeo, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar. 2. Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y aadirle la mezcla de la leche. Luego aadir la taza de azcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homognea. 3. Aadir la harina restante y batir hasta que la mezcla est suave. Cubrir el recipiente con un pao limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamao. 4. Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut. 5. Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. 6. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco ms, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azcar y canela. Servir calientes. 7. Otra posibilidad es cubrir las donuts con un glaseado. Comelas como en Dunkin Donut ,comelas como Homero Simpson..
2 sobres de levadura instantanea o Rapid Rise 1/4 taza de agua tibia 1 1/2 tazas de leche, tibia, 120F 1/2 taza de azcar

1 cucharadita de sal 2 huevos a temperatura 1/3 taza de manteca vegetal 5 tazas de harina de trigo (un-bleached all-purpose flour) aceite abundante para freir 8. En el envase de la mezcladora echas 2 tazas de harina, la levadura, sal, azcar, y lo mezclas por 1 minuto, a velocidad baja. 9. Agregas el agua, leche, manteca vegetal y huevos.. y los bates por 2 minutos, para que quede bien incorporado. Agrega el resto de la harina, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa est bastante pesada. Cambia el batidor de la maquina por el gancho de amasar, y lo mezclas por 10 minutos, a velocidad 6. (Si no tiene maquina pesada.. lo puede amasar a mano.. por 10 minutos) 10. Ponga la masa en un envase grande, engrasado con Pam (spray de aceite) y lo tapas con un pao limpio. Dejas la masa fermentar por 2o minutos, a temperatura y en un lugar que no circule el aire. 11. Espolvoreas la mesa de trabajar con harina de trigo y colocas la masa sobre la mesa. Cuidadosamente reduces la masa a 1/2 pulgada de gruesa con el rodillo y usando un cortador de donas.. cortas las donas. 12. Luego las colocas sobre una placa de hornear y las dejas fermentar de nuevo, destapados, por 1 hora o hasta que estn dobles de tamao.

13. 14. En una olla grande, calientas el aceite ( no menos de 3 de aceite) hasta que la temperatura llegue a 350 F (175 C). Usando un esptula, deslisas las donas en el aceite caliente (como 3 o 4 a la vez) y los voltas (una sola vez) cuando estn doradas. NOTA: El aceite va a tardar en llegar a temperature y si no usas un termmetro de hacer dulce; vas a echar las donas a frer con aceite frio.. y esto va a causar que absorban demasiado aceite. Si se le calienta demasiado el aceite.. las donas van a estar doradas por fuera y crudas en el centro. Usar un termmetro es bien importante.

15. En una bandeja de hornear.. cubres el fondo con capas de papel toalla y le vas colocando las donas cocidas encima para absorba el aceite. Mientras an estn calientes.. echa en una bolsa de papel, como 1/4 taza de azcar y 2 o 3 donas.. Sierras la bolsa y lo agitas para que las donas queden bien cubiertas de azcar.. 16. Author canela en polvo. Las donas se pueden cubrir con ganache de chocolate. 17. NOTA IMPORTANTE: Esta receta fu adaptada para usar levadura instantnea o Rapid Rise. Si va a usar levadura fresca o seca (dry active yeast).. entonces tienes que ajustar el mtodo de preparacin: 18. El agua y leche tibia no puede estar a ms de 115F. La levadura se debe activar en el agua tibia antes de agregarlo a la mezcla, por 10 La primera fermentacin es de 1 hora, y la segunda de 1 hora o hasta que las donas doblen Notes Si deseas.. en la bosla que contiene azcar.. tambien puedes agregar una cucharadita de

minutos. de tamao. 19. Esta receta es la misma usada para las donas rellenas. Se usa un cortador redondo, como de 3 y se cocinan como indicada en la receta. Usand o una manga pastelera.. le injectas preservas de frambuesa ( o el relleno que deseas usar) en el centro.. luego las espolvoreas con azcar granulada o azcar en polvo.

donuts y berlinas rellenas

...... me gusta estar de vuelta!!! y es que ya echaba de menos mi casita y mis cositas... un mes fuera es mucho tiempo, aunque sea a los pies de una playa!!!! pero no creais que me fui sola eh, me llev mi pani; y es que desde que hace meriendas ricas ya no compro casi nada envasado, con grasas no s qu y con mil E- . no no, aqu ya

no entran!! esta receta de donuts, para m es perfecta, bueno, casi, porque no aguantan de un da para otro. pero bueno, si sois pocos podeis reducir las cantidades. los que me conoceis , sabeis que no puedo hacer una receta y serle totalmente fiel, as que los agujeritos los relleno siempre de algo. y milagrosamente, pasan de ser agujeritos a berlinas.. mola eh??? esta vez os traigo dos rellenos facilitos, nutella y crema pastelera super fcil. la receta es de i-recetas, que podeis ver aqu, aunque he variado algunas cositas. si no teneis pani, siguiendo sus instrucciones seguro que os salen perfectos!!!

para hacerlos he necesitado: -300g de harina de fuerza -200g de harina normal -80g de azcar -5g de sal fina -200ml de leche -30ml de agua -15-20g de levadura seca de panaderia -1 huevo grande

-40g de mantequilla -una cucharadita de vainilla -aceite para frer

ponemos los lquidos templados y la levadura en la cubeta de la panificadora, y a continuacin las harinas y el resto de los ingredientes; elegimos el programa de amasado, que lleva dos levados. la mia tarda 1h 50min. estiramos la masa con mucho cuidado y ayudados de un rodillo, le dejamos un grosor de 1cm ms o menos. hacemos los crculos con unos cortadores , tapamos y dejamos una hora para que vuelvan a doblar su volumen. los fremos en aceite de girasol (esto es lo que ms me cuesta!!); he utilizado uno que hay que es especial para fritos, que absorve menos aceite, y la verdad que va muy bien para esto. escurrimos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite y reservamos. dejamos enfriar un poco y con ayuda de un pincel, glaseamos los donuts, con una mezcla de 150g de azcar glass y dos cucharadas soperas de agua. algunos los he rellenado de crema pastelera, y encima de la glasa les he espolvoreado azcar normal. en mi tierra se llaman Xuxos, ignoro el nombre fuera de Galicia :( para hacer la crema pastelera rpida he necesitado: -2 yemas de huevo -75g de maizena -75g de azcar -500ml de leche -una piel de limn y un palito de canela

en un vaso mezclamos dos cucharadas de leche con las yemas, la maizena y el azcar. ponemos a calentar la leche con el limn y la canela. cuando hierva, la colamos y le aadimos la mezcla de yemas y maizena. mezclamos bien y dejamos enfriar un poco antes de utilizarla. para rellenar las berlinas, s que hay unas boquillas alargadas que lo hacen muy sencillo, pero como no puedo tener de todo, a mi pesar eh!, he cortado con la punta de un cuchillo

un centmetro en un lateral y con la parte larga de una cucharita de coctel he hecho el agujerito. ponemos los rellenos que ms nos gusten en una manga pastelera y rellenamos. mejor rellenarlos antes de ponerles el glaseado, para no "toquetearlos" demasiado.

podeis hacerlas rellenas de nutella, de mermelada de fresa, de nata, de crema, de nata y mermelada ... vaya, de cualquier cosa que os guste!!!

Hojaldras Navideas

Image via WikipediaINGREDIENTES: 1 Libra de harina de trigo 2 Cucharadas de margarina 2 Huevos batidos 1 Cucharadita de sal Azcar al gusto Aceite en cantidad suficiente para freir

PREPARACION: Mezclar muy bien la harina y la margarina. Agregar la sal, los huevos y seguir mezclando hasta obtener una masa bien suave. Extender la mezcla sobre una mesa enharinada, amasar con un rodillo hasta obtener una masa lo mas delgada posible. Cortar la masa en tiras del largo y ancho deseados. Frer en aceite caliente hasta que las tiras adquieran un color dorado. Retirar y colocar sobre una servilleta absorbente. Rociar con azcar blanca al gusto.

Recetas de Navidad: Buuelos

Image by Cirofono via Flickr INGREDIENTES: 2 libras de queso costeo 3 huevos 3/4 de libra de harina de maz o Maizena 1 cucharada de harina de trigo 2 cucharadas de panela rallada Aceite abundante para frer PREPARACIN: Moler muy bien el queso, agregando los dems ingredientes hasta formar una masa suave Armar los buuelos no muy apretados Poner los buuelos en una sartn honda con abundante aceite tibio Cuando los buuelos salgan a la superficie, aumentar el calor hasta que se doren.

Low Carb Pumpkin Dessert

By Sandy On January 3, 2011

Low Carb Pumpkin Dessert

This dessert tastes like pumpkin pie, although it is made without sugar.

Ingredients: 29 ounce can pure pumpkin (not pie filling) *3 eggs *3/4 cup Splenda 1/2 teaspoon salt 2 1/2 teaspoon pumpkin pie spice 1/4 teaspoon cloves *3/4 cup heavy cream 16 oz chopped walnuts or pecans (approximate amount) Whipped Cream Mix all ingredients very well in bowl or food processor. Pour the mixture into lightly buttered 8 ramekin dishes, approximately 4 to 5 oz each, or into a traditional pie plate. Before baking, sprinkle chopped nuts on the top of each dish. Set the dishes or plate into a metal container with water in it so that the water covers the bottom half of each dish. Bake in a pre-heated oven at 350 degrees for 55 minutes.
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Berry Dessert
By Sandy On July 11, 2010

Berry Dessert

This dessert reminds me of ice-cream. Its really good on a hot day. Im not sure how many carbs are in it, but it cant be many. I ate this dessert nearly every night while losing 80 lbs.

Ingredients: 1 Cup Frozen Strawberries 1/8 to 1/4 Cup Each of Blueberries, Raspberries Whipped Cream Walden Farms Chocolate Syrup Splenda to taste Partially thaw berries in microwave oven for approximately 30 seconds. Slice the strawberries and sprinkle all berries with Splenda. Mix throughly. Spoon berries into a parfait glass, alternating with layers of whipped cream. Top with whipped cream and chocolate syrup and serve.

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Cottage Cheese
By Sandy On January 14, 2010

Cottage Cheese Dessert

I use this cottage cheese recipe as a dessert. Its easy to make and resembles a creamy pudding.

Ingredients: 16 oz. Small-curd cottage cheese 2 tbsp. Sugarless strawberry topping (I use Smuckers)

2 tbsp. Sugarless vanilla flavoring (I use Torani) 2 tbsp. Splenda Mix all ingredients together and blend until creamy with a hand-held blender/mixer in a small bowl. Transfer to half-cup dessert cups and chill. This makes a great dessert or snack. Alternate flavorings can also be used for variety.

Peanut Butter Cheesecake Pudding

BY LAUREN, ON APRIL 11TH, 2012

I couldnt shake that peanut butter cannoli from my mind, but my arteries were still yelling at me in protest (Im ever the cardiologists daughter) over the insanely decadent fat-laden indulgence. Im okay with splurging once in a while, but as you know I make healthier sweets to enjoy on a regular basis.

My sweet tooth was asking for a peanut buttery dessert, (this is a common occurrence), and what my sweet tooth wants my sweet tooth often gets in a healthier form, of course. This thick & silky smooth pudding combines melted natural peanut butter chips, creamy peanut butter, whipped cottage cheese, and neufchatel cream cheese to make a toecurling delicious pudding that tastes like peanut butter cheesecake or cannoli cream. Mmmmmmm. The serving sizes are petite, but the pudding is rich enough to satisfy a dessert craving in a small portion. A small spoon helps you to slowly savour each and every bite, but I can absolutely understand if you want to dig in with a soup spoon and finish a cup of pudding in three or four spoonfuls ;). Yeah, I pretty much want to eat this pudding every day for the rest of my life.

Peanut Butter Cheesecake Pudding

by Lauren Zembron (inspired by Creamy Healthy Chocolate Pudding as see on Life Currents, originally from Health Magazine)
Prep Time: 5 minutes Cook Time: 30 seconds Keywords: dessert peanut butter cottage cheese pudding

Ingredients (2 servings)

1/4 cup all-natural peanut butter chips, such as Sunspire 2 Tbsp skim milk 1/2 cup whipped 1% cottage cheese, such as Friendship 1 oz neufchatel (1/3-less-fat) cream cheese 1 Tbsp unsweetened creamy peanut butter 2 Tbsp powdered sugar (I might even use less next time) 1/4 tsp pure vanilla extract

Instructions
Combine peanut butter chips and milk in a small heat-proof bowl; microwave on high for 30 seconds. Stir until smooth. In a mini food processor (or medium-sized mixing bowl) combine the remaining ingredients (cottage cheese, cream cheese, peanut butter, powdered sugar, and vanilla). Puree (or beat with an electric mixer) the mixture until very smooth. Add in the melted peanut butter mixture and puree (or beat) until very smooth, scraping down the sides of the bowl as necessary.

Serve chilled or at room temperature. Nutritional Information Per Serving: 243.8 calories, 11.9 grams fat, 6.4 grams saturated fat, 0.5 grams fiber, 18.6 grams sugars, 13 grams protein

Cookies & Cream Cheesecake Bars

BY LAUREN, ON JUNE 13TH, 2010

I may have mentioned this on the blog before, but I like to make treats for each of my students on their birthdays. Some students request a specific type of cookie, brownie, or bar, and others ask to be surprised. Regardless of what type of goodie I bring in, it is rarely a healthified (or Laurenified) version. Although I wish more of my students were interested in eating healthfully, a well-rounded diet of whole foods doesnt seem to be on many of their radars. Most of the baked goods and desserts I make for myself are probably not the kind of birthday treats the typical high schooler is interested in. <I have discussed my approach to eating and cooking with a few students, but I dont feel it is my place to push it on them they are old enough to make their own food choices, which will most likely mature as they do.> That said, I decided to lighten the recipe for this double batch of Cookies & Cream Cheesecake Bars for my four students with summer birthdays. I knew from theIndividual Cookies & Cream Cheesecakes I made a while back that this recipe could

easily be made a bit healthier (without sacrificing flavor!) by subbing in 1/3-less-fat neufchatel cheese for full-fat cream cheese and replacing the sour cream with 2% plain Greek yogurt. I also stuck with no-junk-added Newman-Os (linked below) in place of artificially flavored and high fructose corn syrup-sweetened Oreos. I highly doubt these ingredient substitutions can be detected even by the most discerning teenage palate. I divvied up most of the bars evenly between the three birthday boys and one birthday girl, and the rest were packaged up for John to bring in to work. I think Im going to need to make a smaller batch sometime soon for us to enjoy at home! The creamy cheesecake filling, which is dotted with pieces of sandwich cookie, sits atop a crumbly crust comprised of crushed cookies and heart-healthy canola oil (a fine substitute for melted butter). If cookies & cream is a flavor combination you like, I guarantee that you will love these bars. Cookies & Cream Cheesecake Bars adapted from RecipeGirl; originally from You Made That Dessert? makes 24 medium-sized bars Ingredients:

1 (16 oz) package cream-filled chocolate sandwich cookies, such as Newman-Os 4 Tbsp canola oil 24 oz neufchatel (1/3 less fat) cream cheese, softened to room temperature 3/4 cup evaporated cane juice or granulated sugar 3/4 cup 2% plain Greek yogurt, at room temperature 1 tsp vanilla extract 1/2 tsp salt 3 large eggs, at room temperature

Directions: 1. Preheat oven to 325 degrees F. Line a 9 x 13-inch baking pan with parchment paper, allowing the sides to hang over the edges. 2. Place 28 sandwich cookies in a food processor and process until finely ground. Transfer cookie crumbs to a large bowl, add in the canola oil, and stir until ingredients are well mixed. 3. Spoon the mixture into the prepared baking pan and spread the cookie crumbs evenly, using either your fingers or the back of a spoon. 4. Bake for 10 minutes, then remove to a wire cooling rack. 5. Place the remaining cookies (about 5 or 6) into the food processor and pulse a few times until the cookies are roughly chopped. Set aside. 6. In a large bowl, beat the neufchatel and evaporated cane juice with an electric mixer until well combined, scraping down sides of bowl as necessary. Beat in the Greek yogurt, vanilla, and salt. Beat in the eggs, one at a time. Beat the mixture until smooth. Fold in chopped sandwich cookies. 7. Pour the neufchatel mixture evenly over the baked cookie crust, and bake for 40 minutes, rotating pan once. Remove the pan to a wire rack to cool to room

temperature, about 1 hour. Chill in the refrigerator, covered, at least 3 hours, or overnight. 8. When ready to cut the cheesecake into bars, remove the contents of the pan by lifting up the sides of the parchment paper and transferring to a cutting board. 9. Serve chilled.

Receta de Pie de Calabaza

Porciones / nmero de personas: 8-10 Tiempo de Preparacin: 15 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Categora: Postres Dificultad: Fcil Ingredientes: Ingredientes:(para un molde de pie de 23 cm.) Para la tartaleta de masa quebrada dulce: 200 gr. de harina

120 gr. de maantequilla fra en cubitos 50 gr. de azucar glass una pizca de sal Para el relleno: 450 gr. de pur de calabaza (cocida o asada) 100 gr. de azucar (la cantidad de azcar y especias es al gusto, tambien admite pimienta) 1/4 de cucharadita de canela 1/4 de cucharadita de nuez moscasda 1/4 de cucharadita de clavo 1/4 de cucharadita de jengibre 2 huevos 2/3 de taza de leche ideal Instrucciones: Precalentamos el horno a 200 (con aire 180)Preparamos una tartaleta de masa quebrada dulce poniendo todos los ingredientes en la TH u otro procesador y dando unos golpes de turbo, quedarn como unas migas. Forramos el molde con las manos, presionando bien la masa en los bordes y en el fondo paraa que quede bien igualada. Pinchamos y ponemos un papel de horno con peso (garbanzos, piedras, etc.) y cocemos en el horno 15 minutos. Sacamos y reservamos. Precalentar el horno a 220 (200 con aire) Hacemos el relleno. La calabaza puede ser asada o cocida y hecha pur pero si es cocida hay que tener la precaucin de escurrirla muy bien. Aadir el azucar y las especies al pur de calabaza (dejar enfriar un poco), los huevos batidos y la leche ideal y mezclar bien. Verter la mezcla en la tartaleta de masa quebrada y llevar al horno a 220 (200) durante 15 minutos, baajar el horno a 180 (170 si es de aire) y dejar cocer durante 50-60 minutos, comprobando que est hecha con un palillo. Servir tibia o fra de la nevera. (no se puede congelar que se separa el relleno de la tartaleta y queda hecha un asco).

PUMPKIN PIE
24 marzo 2011 | Pies, Recetas Americanas, Thermomix Receta 64 Comentarios

Por lo general no se me suelen quedar recetas en el tintero, especialmente cuando me gustan mucho. Esta receta la hice hace un ao, cuando no estaba pasando por un buen momento y debe ser por eso me olvid totalmente de ella. Hace solo unos das, cuando estaba haciendo otro Pie me acord de ella y he rescatado las fotos. La receta no solo sali bien, sino que me qued perfecta , aunque est mal que yo lo diga, pero no puedo entender por qu solo le saqu cuatro fotos chungas, literalmente. El nombre en ingls de todo este tipo de preparaciones, un pastel hecho en una especie de plato hondo, se llaman Pie, o como lo llaman en el espaol de Amrica pay, y a partir de ahora vais a ver muchos por aqu. Y ya s, ya s, que no es poca de tartas o pasteles de calabaza, como queris llamarles, pero todo tiene su explicacin, aunque tendris que esperar a la semana que viene. La historia de la calabaza nos lleva a la poca de las colonias en Amrica. Pero este pastel de calabaza no se parece nada al que coman los primeros colonizadores que miraban con desprecio a las calabazas que les ofrecan los indios y que solan cocerlas o asarlas en sus fuegos. Los colonos no se interesaron en las calabazas hasta que empezaron a enfermar de escorbuto despus del primer crudo invierno en el Nuevo Mundo. Se dice que las primeras la calabazas simplemente se abran por un lateral, les quitaban las semillas y se rellenaban de

huevos, leche y especias y se asaban, el pur resultante se coma. En la actualidad, la masa intenta ser la piel de la calabaza y el relleno el pur que solan comer. Este tipo de pasteles no tiene mucha complicacin. Lo nico que nos puede resultar un poco complicado es la masa o Flaky Pastry. sta es es una masa hojaldrada y que cuando la dominemos, la podremos utilizar para infinidad de pasteles de este tipo, como el de manzana, el de melocotn, frutos del bosque, etc.Solo tiene un secreto: el tener los ingredientes muy fros , casi congelados, sobre todo la mantequilla para que se formen las capitas en la masa. Pero de este tema, y de los moldes especiales, vamos a hablar largo y tendido muy pronto. La receta, aunque parezca complicada, por lo larga que es la explicacin, es sencillsima!!!. El contraste del crujiente de la masa con la crema casi caramelizada, es absolutamente delicioso.

PUMPKIN PIE
INGREDIENTES PARA LA MASA:

120 gr. mantequilla muy fra cortada a cubitos de 2 x 2 cm. 175 gr. harina todo uso 1 cucharada azcar (opcional) 1/4 cucharadita de sal 3 4 cucharadas agua helada PREPARACIN: (En Thermomix ) Introducir todos los ingredientes en el congelador durante 15 minutos. Introducir todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua y mezclar 10, vel. 6 hasta que obtengamos una mezcla arenosa con trocitos de mantequilla del tamao de un guisante. Aadir el agua poco a poco y continuar mezclando unos segundos ms a vel. 6 hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes. Sacar la masa y hacer un disco de unos 15 cm. de dimetro. Envolverlo en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora, o durante la noche. Pasado este tiempo estiraremos la masa y la colocaremos sobre un molde de aluminio especial de 23 cm. Volveremos a meter la masa en la nevera durante 30 minutos o incluso la podremos dejar toda la noche. Precalentaremos el horno a 190. Cubriremos la masa con papel de aluminio y lo pegaremos bien a la masa. Le pondremos unas legumbres encima para hornear en blanco. Hornearemos durante unos 20 22 minutos o hasta que el papel de aluminio se despegue fcilmente. Si no lo hace, hornear 5 minutos ms. Cuando retiremos el papel, volveremos a meter la masa en el horno y la seguiremos horneando 20 25 minutos ms o hasta que la masa tenga un bonito color dorado. Dejar enfriar la masa dentro del molde sobre una rejilla, mientras preparamos el relleno. Bajaremos la temperatura del horno a 175 INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 3 huevos 1 1/2 cucharaditas de canela

3/4 cucharadita jengibre en polvo 1/4 cucharadita nuez moscada o macis 1/4 cucharadita clavo en polvo 1 pizca sal 150 ml. nata lquida 150 ml. leche entera 175 gr. azcar moreno integral (Light brown sugar) 450 gr. pur de calabaza PREPARACIN: Colocar en un bol los huevos, batirlos ligeramente y mezclar con todas las especias hasta que estn perfectamente integradas. Aadir la leche, la nata lquida , azcar y mezclar bien. Pasar esta mezcla por un colador sobre un cazo para evitar que tenga grumos. Aadir a esta mezcla el pur de calabaza y cocinar a fuego lento bajo durante unos 7-9 minutos, removiendo constantemente hasta que parezca que ha espesado un poco o marque 60 en un termmetro. No debemos dejar que se cuaje ni que hierva, de lo contrario tendramos que tirar esta mezcla y empezar de nuevo. Retirar del fuego. Si la masa se ha enfriado totalmente, la meteremos 5 minutos en el horno a 175 que tenamos ya precalentado. Pondremos la mezcla sobre la masa y hornearemos durante 30-40 minutos o hasta que el relleno haya cuajado. El centro del pastel se deber mover un poco, como si fuera una gelatina, pero terminar de cuajar mientras enfra. Dejar enfriar sobre una rejilla al menos 2 horas. OBSERVACIONES: Para obtener el pur de calabaza deberemos asarla en el horno o hacerla al vapor hasta que est blandita y luego triturarla. Si la hacemos al vapor, despus de triturarla deberemos colarla para que no tenga nada de agua. Esto es mejor hacerlo de un da para otro.

Este Pumpkin Pie, es delicioso como postre o merienda y acompaado de una buena cucharada de nata montada

Pie de manzana
Domingo 29 marzo 2009 | Recetas de Dulces y Postres

Con ustedes les dejamos la receta del pie de manzana que es un perfecto acompaante para aquellas reuniones por la tardes. Tambin se puede preparar y poner en la lonchera escolar de nuestros engredos.

Ingredientes para preparar el Pie de manzana:

200 gramos de harina preparada 100 gramos de azcar granulada 2 yemas de huevos cucharada de sal 125 gramos de margarina 2 cucharadas de azcar en polvo Harina para el molde Relleno: 1 kilo de manzanas criollas Jugo de 2 limones para baar las manzanas Jugo de 2 naranjas para baar las manzanas 2 cucharadas de harina preparada 120 gramos de azcar granulada cucharada de nuez moscada cucharada de clavo de olor cucharada de canela en polvo 1 pizca de sal Horno: Precalentado a 170 C.

Molde: Para pie desarmable.

Receta para preparar el Pie de manzana:

1. Relleno: Corte las manzanas en rodajas. 2. Agregue el jugo de limn, para que no se oxide las manzanas. Luego de 5 minutos retire el lquido. 3. Agregue el jugo de naranja. 4. 5. 6. 7. Aada el azcar. Incorpore el clavo de olor, la nuez moscada y la canela. Agregue el clavo de olor, la nuez moscada y la canela. Mezcle todo los ingredientes. Deje macerar durante 15 minutos.

8. Corte la mitad de las manzanas maceradas en cubitos, coloque en una olla de fondo grueso y lleve al fuego hasta que se forme una jalea o compota. 9. Masa: En un recipiente mezcle la harina, el azcar en polvo, la sal y el azcar granulado. Luego haga una corona u hoyo. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. Coloque la margarina en el hoyo. Integre la margarina con los ingredientes secos. Agregue las yemas. Una los ingredientes con movimientos circulares. Amase. Estire la masa con un rodillo. Coloque la masa sobre el molde, enmantequille y enharine. Molde. Corte los excedentes con el rodillo. Lleve el molde al horno por 15 minutos. Armado: rellene el pie con la compota de manzana. Coloque encima las manzanas filetes. Cubra toda la superficie con manzanas fileteadas. Coloque tiras de masa las manzanas. Pinte las tiras de masa con yemas de huevo. Decore a su gusto el borde del pie

22. Lleve el pie al horno por 40 minutos, aproximadamente. Nota: La masa de la base del pie puede trabajar en la mesa de trabajo. Decore la compota con ruedas de manzana macerada. La masa puede prepararse en un procesador. La harina leudante es tambin conocida como harina preparada, harina refinada, de molienda fina, o bien simple y llanamente es harina de trigo que ya viene preparada comercialmente con las sales del polvo para hornear ,ya contiene levadura en cierta cantidad. a diferencia de la harina sin preparar. Buen provecho cocineros y cocineras!

Receta de Pie de limn (5)

Ingredientes

Para 6-8 personas: 200 gr. de Harina 100 gr. de Margarina 3 cucharadas de agua 1 Yema de Huevo 3 claras de huevo. 1 taza de azcar Para el relleno: 400 gr. de Leche condensada El jugo de 2 limones 5 yemas de huevo.

Preparacin:
1. Para la masa: Mezclar la harina con la margarina hasta obtener una mezcla arenosa. Incorporar la yema de huevo y mezclar con los dedos; cuando la masa est uniforme, estirarla un poco. 2. Colocarla en el molde y cortar las puntas. Pincharla con un tenedor. Hornearla hasta que empiece a dorar y retirar. 3. Para el relleno: Batir las yemas hasta que estn cremosas. Incorporar la leche condensada y continuar batiendo.

4. Aadir el jugo de Limn poco a poco y continuar batiendo. 5. Verter esta mezcla sobre la galleta del molde. Batir tres claras de huevo con 1/2 taza de azcar a punto de nieve. 6. Cubrir el relleno con el merengue y alisar la superficie. Hornear unos 15 minutos o hasta dorar el merengue. 7. Dejar enfriar y servir. Nota: No debe pasar por la nevera, en consecuencia, tiene que comerse enseguida..

Pie de pia
Los pie son el postre preferidos de los norteamericanos, pero tambin se consumen en Europa y varias partes del mundo. Los pies se componen de 2 partes: La base o galleta y el relleno que se preparan separadamente y requieren procesos diferentes. Se pueden clasificar de acuerdo a como se arman y se hornean. Tambin depende del fruto y del relleno que se quiera.

Ingredientes para Pie de pia:

Para la base de galleta :

Harina de trigo: 250 gramos Margarina : 125 gramos Sal : 2,5 gramos Huevos : 2

Para el relleno:

Pia cortada en cuadritos: 500 gr Agua : 500 gr Azcar :250 gr Crema pastelera: 500 gr

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

pastel muy agradable

Sobre la receta Pie de pia: Receta favorita de 7 usuarios 38250 visitas - 2 comentarios

Cmo hacer Pie de pia paso a paso:

1. Colocar la pia cortada en cuadritos en un recipiente, incorporando el azcar y el agua. Llevar hasta 2. Mientras este jarabe se concentra, extender la masa de la base para galleta con un rodillo y llevarla al 3. Mezclar la crema pastelera con la pia 4. Llenar el molde 5. Hacer unas tiras con la masa sobrante de aprox. 2 cm. y cubrir el pie entrelazando tiras y luego pegar con
huevo a la base del pie. molde. Picar la base con un tenedor para evitar que se infle consistencia blanda.

6. Brillar la parte superior del pie con huevo batido 7. Hornear por 40 minutos a 380 grados F

Pie de Fresas

Pie de Fresas

Podria mostrarles como hacer la base de este pie de la forma mas dificil pero decidi mostrarles una forma mas facil usando la masa lista para galletas! Agrega mas sabor y ahorra tiempo. Gracias a mi cunada por haber compartido conmigo esta receta hace ya algun tiempo.

Base 1 paquete masa preparada para galletas (de azucar)

1 bolsa para hornear 1 lb frijoles Aceite en spray

Rocie el recipiente para hornear el pie con el aceite y ponga la masa para galleta estirada en el recipiente. Forme agujeros en la masa con un tenedor para que el aire circule y cocinela a 375 F con una bolsa de frijoles encima para que no se formen burbujas en la masa. Horneelo por unos 15 minutos o hasta que las orillas se vean doradas. Retirelo del horno y dejele enfriar a temperatura normal.

Relleno 1 taza de azucar 1 taza de agua 2 cdas de maizena o fecula de maiz 1/3 taza de pure de fresas, o 1 paquete pequeno de gelatina de fresas (sin azucar) 1 caja de fresas cortadas Crema batida sin azucar 1 rodaja de pina

3. Cocine en una olla pequena a fuego alto el agua y la fecula de maiz. Cuando empiece a espesar, agregue la gelatina y disuelvala. Retire del fuego y agregue las fresas. (Si usa gelatina sin azucar, excluya el azucar de la receta). 4. Si usa el pure de fresas, incluyalo con el agua, azucar, y fecula de maiz.

Ponga el relleno en la base y dejelo enfriar en el refrigerador. Una vez que este listo, ponga la crema batida en una bolsa plastica Ziploc, cortele un agujero en la parte de abajo y decore a su gusto.

Buen Provecho

Receta de Pie de Fresa

Ingredientes

Para la masa: 80 gramos de margarina. 80 gramos de azcar en polvo 160 gramos de Harina 1 huevo 1 cucharada de esencia de Vainilla Para el relleno: 100 gramos de Mantequilla 100 gramos de crema chantilly 100 gramos de azcar en polvo 2 yemas 100 gramos de harina de castaa (castaa procesada) 750 gramos de Fresas rojas y firmes.

Preparacin:
1. Pastel rinde 12 porciones, Base: en un recipiente mezclar los ingredientes secos. Hacer una corona y colocar la mantequilla en el hoyo. 2. Agregue la esencia de vainilla y las yemas. Amasar. Estirar la masa con un rodillo y forrar el molde desmoldable, previamente enmantequillado y enharinado. 3. Relleno: en un recipiente colocar la mantequilla, las tres yemas y la crema de leche. Batir. Agregue el azcar en polvo y las Castaas procesadas. 4. Mezclar. Rellenar la base, llevar a horno por 30 minutos. Retire del horno, cubrir con mermelada de fresa. 5. Colocar lminas de fresa naturales. Decore con crema chantilly. Observaciones: Lavar y desinfectar las fresas, luego laminarlas y colocarlas en la superficie del pie.

Receta de Pay de banana

Ingredientes

Harina 2 huevos Leche Banana en rebanadas Coco rayado

Preparacin:
1. Mezcla la harina con los dos huevos leche y la banana ......... Luego metelo al horno 40 min de 130* grados y al final le puedes agregar un poco de coco encima y listo. 2. Esta sabrocisimo ................

Receta de pay de queso

Recetas fciles para tu pay Si buscas la receta para hacer un rico pay de queso "ya lo encontraste",a continuacin te damos la receta de este delicioso postre muy fcil de realizar.Los ingredientes el paso a paso lo veras a continuacin ... Receta de pay de queso

Ingredientes Pay de queso *250 grs.de queso panela *3 huevos *1 cucharadita de extracto de vainilla *1/2 taza de leche condensada *50 grs. de margarina vegetal *1 paquete de galletas maras

Paso a paso Como preparar un rico pay de queso 1.-Moler las galletas y mezclar con la margarina hasta formar una pasta grumosa. 2.-Forrar un molde para pay con nuestra pasta grumosa ya preparada anteriormente. 3.-Aparte,en la licuadora batir el queso con los huevos,la vainilla y la leche condensada. 4.-Vierte est mezcla sobre la cubierta de galletas 5.-Pre-calentar el horno a 150 C.Introducir nuestro pay de queso durante 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro ste salga limpio. 6.-Dejar enfriar minimo 3 horas.

PAY DE ARNDANO (Blueberry)

Una receta riqusima y muy fcil de hacer! La recomiendo!..... Ingredientes: 100 g. de mantequilla derretida 100 g. de azcar 1 huevo 1 1/2 taza de harina 2 cucharadas de polvo de hornear 2 cucharadas de azcar de vainilla 800 g - 1 kg de arndanos frescos (o pueden sercongelados, pero los frescos saben mejor!) 1 taza de agua fra

1 cucharada de azcar avainillada 1 cucharada de azcar normal Precalienta el horno a 175 C. Mezcla la mantequilla derretida con el azcar hasta formar una pastita suave. Agrega el huevo y bate bien. Mezcla aparte los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y el azucar avainillado. Ve agregando gradualmente esta mezcla seca a la mantequilla y huevo mientras bates constantemente. (De preferencia usa batidora elctrica, pero si no tienes, entonces a echarle ganas a la batida!). Cuando la mezcla se convierta en una masa pegajosa, pero elstica, deja la batidora y usa las manos para mezclarla un poco si sacarla del tazn. Espolvorea la masa en el tazn con un poco de harina, cubre el tazn con un pao limpio y seco, y dejalo reposar unos 20-30 minutos en un lugar fresco y seco. Mientras tanto, prepara el relleno: lava los arndanos y qutales los tallitos. Calienta la taza de agua en una ollita y cuando empiece a hervir agrega los arndanos (si es muy poca agua, agrega una 1/2 taza mas o 1 taza completa, pero nunca debe haber ms agua que arndanos. Agrega el azcar de vainilla y el azcar normal, y mezcla constantemente a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retira el relleno de la estufa. Engrasa y enharina un molde para pay. Coloca la masa sobre una superficie limpia y enharinada (para entonces la masa, aunque no est muy dura, por lo menos est un poco ms slida y ya puedes removerla ms fcilmente del tazn). Separa un poco de la masa para despus. Extinde el resto con el rodillo y colcalo con cuidado sobre el molde enharinado. Corta la masa que sobresalga de los bordes del molde y seprala. Con un cucharn vierte poco a poco el relleno de arndano sobre el molde con la base ya acomodada.... Con la masa que separaste, forma tiras de grosor mediano colcalas sobre el pay a tu gusto: rectas, cruzadas, en trenza, etc. Mete el pay al horno y cocnalo en la parte media 30 min. Se sirve fro, con helado o crema de vainilla, o solo.

TIPS: Nunca hiervas los arndanos a fuego mximo, porque hierven demasiado y el jugo de arndano (negro y dificil de remover) salpicar toda tu estufa, tu cocina y lo peor, tu ropa! Para enharinar el molde de pay, puedes usar harina normal y despues espolvorear un poco de azcar glass sobre la harina para que la base del pay no sepa amarga por la harina.

Strudel de Manzana con Crema

Este strudel de manzana es super sencillo de preparar ya que usa pasta hojaldrada comprada. Se sirve con crema batida o helado de vainilla.

Ingredientes

1 de huevo 1 cucharada de agua 2 cucharadas de agua 1 cucharada de harina 1/4 cucharadita de canela 2 de manzana verde , peladas y cortadas en rebanadas delgaditas 2 cucharadas de pasa 100 gramos de pasta de hojaldre , comprada de azcar glass , opcional

(seleccionar todos)

Preparacin
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Caliente el horno a 375 F. Bata el huevo y el agua en un recipiente chico con un tenedor. Mezcle el azcar, harina, y canela en un recipiente. Agregue las manzanas en rebanadas y las pasas y revuelva para que se cubran. Ponga la pasta de hojaldre sobre una superficie plana con un poco de harina y amase a formar un rectngulo de 40x30 cm. Con el lado corto del rectngulo hacia usted, ponga la mezcla de manzanas encima dejando un borde de 2 cm alrededor. Enrolle como haciendo un taco. Ponga con el borde que se junto hacia abajo en una charola para hornear y doble hacia abajo los lados que quedan. Cubra todo el hojaldre con el huevo batido con agua. Con un cuchillo filoso, corte unas rallitas paralelas encima del strudel (para que pueda salir el vapor). Hornee por 35 minutos o hasta que el strudel este dorado. Saque del horno y deje que se enfre en una rejilla por 20 minutos.