aceite de avellanas Ingredientes 1 litro de aceite maz, neutro 200 gr.

de avellanas limpias y tostadas Preparacin Se muelen los dos ingredientes en una licuadora. En una sartn colocar la mezcla y al fuego que no sobrepase los 90 C, durante una h ora aproximadamente. Se retira y dispone en un colador con un papel absorbente o papel filtro y se de ja de un da para otro para que los slidos queden en el papel. Los resultados son espectaculares ya que a un precio muy econmico se puede obtene r aceite de excelente calidad de nueces, man, almendras, ssamo, amapolas etc.

acelgas a la chilena Ingredientes 1 paquete de acelgas 1/2 Kg. de papas 3 zanahorias 1 cebolla picada 1 taza de caldo de gallina o de pollo 1/2 taza de leche Aceite o mantequilla sal Preparacin Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas . Cocinar con poca agua. Aparte frer en la mantequilla o aceite la cebolla picada en cuadritos pequeos. Una vez doradita agregar las papas en cuadritos y las zanahorias cortadas finito. A gregar la acelga bien escurrida, el caldo de ave y la leche. Si desea, le puede agregar un puito de arroz, sal a gusto y se deja cocinar a fue go lento hasta que espese.

ALMEJAS A LA PARMESANA Ingredientes 2 kg. de almejas 100 gr. de queso 1 limn 40 gr. de mantequilla 100 cc. de tomate en salsa Preparacin Lavar muy bien en agua los mariscos. Abrir los mariscos, desprndalos de sus conch as y lvelos nuevamente dejando las almejas en sus respectivas conchas.

Aliar cada una de ellas con unas gotas de limn, un poquito de mantequilla y pimien ta. Untarlas con salsa de tomate y agregar por ltimo un trocito de queso. Llevar al horno caliente durante 4 minutos. Servirlas inmediatamente. AJ DE HUEVOS Ingredientes 1/2 taza de aceite 1/4 kilo de cebolla picadisima 1 cucharada de pimentn Sal y pimienta Aj molido al gusto 1/2 kilo de carne de chancho en trocitos 1 pastilla de doble caldo, de carne 6 huevos 6 papas sancochadas Preparacin Se debe calentar en una sartn el aceite, dorar los trocitos de chancho, ya cocido s, incorporar la cebolla, pimentn, sal, pimienta, Aj, molido, doble caldo. Mezclar los huevos en un tazn e incorporarlos el aderezo, bien cocido, dejando qu e cuaje rpidamente. Se sirve con papas sancochadas peladas. ALFAJORES CHILENOS Ingredientes 6 yemas 6 cucharadas de harina 1 tarro de manjar/leche condensada Licor Preparacin Batir muy bien las yemas y mezclarlas con un chorrito de licor y junto con la ha rina. Formar una masa y estirarla lo mas posible. Cortarla forma circular y hornear. Una vez doradas, rellenar 2 tapitas con el ma njar o la leche condensada.