Tort ciocolatos

Combinatia de mousse de ciocolata cu nuca fina constituie un deliciu pentru iubitorii de ciocolata si nu numai ! Am facut acest tort pentru Craciun si a facut senzatie. Trebuie sa recunosc ca este preferatul nostru, ne-am indragostit de el de la prima degustare.

Ingrediente : Blat - pandispan cu cacao din 5 oua sau foi de pandispan cu cacao din comert Crema : - 500 g ciocolata amaruie - 200 ml smantana dulce - 400 ml frisca, de preferat naturala - jumatate de plic de gelatina - o cana de nuca macinata fin Topping : identic cu cel de la tarta de crema de branza cu ciocolata , se face din : - 20 g unt - 110 g ciocolata Sfat : nu folositi ciocolata de menaj. Gustul acestei delicatese este dat in special de ciocolata, de aceea o ciocolata buna conduce la un rezultat fabulos. Eu am folosit Milka cu extra cacao, dar puteti folosi orice ciocolata va place ( recomand amaruie deoarece se mai dilueaza concentraia de cacao in urma amestecarii cu frisca). De obicei prepar blat din pandispan simplu, asemenator cu cel de la praitura cu pandispan ( nu adaug fructe si scortisoara). Anul acesta am fost destul de aglomerata cu pregatirile de Craciun, asa ca am cumparat foi subtiri de blat din comert. Blatul de pandispan se taie in patru straturi cat mai subtiri. Crema, esenta acestui tort, se face dupa cum urmeaza :

Ciocolata se topeste la bain marie impreuna cu smantana dulce si jumatate de plic de gelatina. Se lasa la racit

Frisca se bate spuma si se lasa apoi sa se incalzeasca la temperatura camerei.

Cele doua compozitii se amesteca usor, adaugand frisca in crema de ciocolata. Atentie! Ca sa nu se taie amandoua trebuie sa aiba aproximativ aceeasi temperatura. Se amesteca usor, pana la omogenizare.

Crema astfel obtinuta se imparte in doua. In una din cele doua jumatatti se aduga nuca.

Se pune o foaie de blat in forma in care s-a copt, apoi se adauga jumatate din crema cu nuca. Se niveleaza si se acopera cu inca o foaie de blat. Se adauga crema de ciocolata, inca un blat, restul de crema de nuca si apoi ultimul blat.

In final vom avea blat - strat subtire de nuca-blat-strat gros ciocolata - blat - strat subtire nuca - blat.

Se lasa la rece circa 4-5 ore pana se intareste. Inainte de ornare, se "desprinde" crema de pe forma cu un cutit. Cu o miscare ferma se intoarce pe un platou si se ridica forma de pe tort. Se netezesc marginile daca este nevoie.

Pentru ornare, se topeste in unt ciocolata, se lasa putin la racit si apoi se intinde cu lama unui cutit desupra tortului. Eu am ornat simplu, cu fructe confiate inmuiate in glazua si cu nuci. Se lasa la rece sa se intareasca glazura si se mananca apoi cu placere. Delicios !