1 La conclusin expresada en la Tesis de Valencia: "Cuanto mayor es la cantidad de pectina presente, menor es la proporcin soluble de la misma".

Se refiere a: Seleccione una respuesta.

a. La naranja es una fruta con alto contenido de pectina

b. La explicacin del contenido de pectina en los difere c. La manzana tiene alto contenido de pectina

2 De qu es funcin la viscosidad: Seleccione una respuesta.

a. De la temperatura b. Del tipo y naturaleza de la sustancia c. Del tiempo y el gradiente de cizallamiento

d. De la temperatura, la presin, el tiempo, la naturaleza de la

3 En el modelo de la ley de potencias, n y k son respectivamente: Seleccione una respuesta.

a. La viscosidad y la viscosidad aparente b. La viscosidad y la consistencia c. El ndice de fluidez y de consitencia d. El ndice de consistencia y fluidez

Cmo se pueden obtener experimentalmente, valores absolutos para la viscosidad? Seleccione una respuesta.

a. Las mediciones se basen en determinaciones de unidades bsicas que el perfil de flujo en el sistema de medicin pueda ser calculado m

b. Las determinaciones realizadas pueden hacerse con diferentes vis unidades bsicas de fuerza, longitud y tiempo.

c. No importa cmo se lleven a cabo, se pueden utilizar unidades dif

d. El perfil de flujo pueda ser graficado y las mediciones sean realiza longitud y tiempo

5 En los viscosmetros capilares: Seleccione una respuesta.

a. No se recomiendan para fluidos newtonianos b. No se aconseja el uso para fluidos no newtonianos c. Se recomiendan para fluidos no newtonianos d. Son difciles de utilizar y son pocas las ocasiones en las

6 De acuerdo con la figura 1.15 del Libro de Steffe, la viscosidad aparente aumenta con la velocidad de deformacin para fluidos..... Seleccione una respuesta.
a. De Herschel- Buckley b. Newtonianos c. Dilatantes d. Pseudoplsticos

Es comn considerar a los_____________________ como slidos y como lquidos. Seleccione una respuesta.
a. Lquidos pseudoplsticos b. Lquidos plsticos c. Lquidos reopcticos d. Lquidos tixotrpicos

8 El flujo a travs de los viscosmetros de tubos se da gracias a ........ Seleccione una respuesta.
a. Una diferencia de presin b. El amplio dimetro del tubo c. La alta temperatura del fludo d. La baja viscosidad del fluido

9 El orden de contenido de slidos solubles de las fibras empleadas en el estudio de la tesis de Valencia de muestra que la fibra de limn contiene mayor proporcin de slidos solubles seguida por la manzana y por ltimo la de naranja. Esta afirmacin refleja: Seleccione una respuesta.

a. No tiene relacin con los resultados que se presentan en la t

b. Los resultados obtenidos en la determinacin de slidos sol

c. Los slidos de la manzana son mejores que los de la naranja

10 En cuanto a la conclusin que se expresa: La pectina hidrosoluble es uno de los componentes en menor proporcin de los slidos solubles de la fibra de limn pero mayoritario de los de la fibra de manzana. Usted considera que con respecto al documento de tesis de Valencia y los resultados encontrados: Seleccione una respuesta.

a. Esta conclusin est de acuerdo con los resultados explic

b. Esta conclusin no est de acuerdo con los resultados ex

c. Puede estar parcialmente de acuerdo con los resultados e