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INTRODUCCIN La Estequiometria es la parte de la qumica que se refiere a la determinacin de las masas de combinacin de las substancias en una reaccin qumica, hace referencia al nmero relativo de tomos de varios elementos encontrados en una sustancia qumica y a menudo resulta til en la calificacin de una reaccin qumica, en otras palabras se puede definir como la parte de la Qumica que trata sobre las relaciones cuantitativas entre los elementos y los compuestos en reacciones qumicas. Para entender mejor a esta rama de la qumica, es necesario establecer algunos conceptos como lo es; mol que se define como la cantidad de materia que tiene tantos objetos como el nmero de tomos que hay en exactamente en 12 gramos de 12C, as como tambin La reaccin qumica se define como, el proceso mediante el cual una o ms sustancias sufren un proceso de transformacin; entre otras definiciones importantes las cuales se estar desarrollando de una manera ms explcita y detallada en la siguiente investigacin realizada.[1]

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I.

OBJETIVOS 1. GENERALES Balancear ecuaciones qumicas. Interpretar el significado cualitativo y cuantitativo de una ecuacin qumica balanceada Deducir las relaciones masa/masa y masa/volumen de las ecuaciones individuales en una ecuacin qumica Realizar clculos qumicos que involucren: o Reactivos qumicamente puros o Reactivos y productos con determinado grado de pureza o Exceso de reactivo y reactivo limitante en una reaccin o Rendimiento o eficiencia de una reaccin o Soluciones molares, normales, porcentuales, de relacin numrica y dilucin de soluciones Realizar los experimentos propuestos en esta unidad Aplicar al realizar los experimentos o Los clculos estequiomtricos involucrados en cada experimento o Las tcnicas de laboratorio que requiere cada uno de los experimentos

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MARCO TERICO MOL Es uno de los ms importantes en la qumica. Su comprensin y aplicacin son bsicas en la comprensin de otros temas. Es una parte fundamental del lenguaje de la qumica. Cantidad de sustancia que contiene el mismo nmero de unidades elementales (tomos, molculas, iones, etc.) que el nmero de tomos presentes en 12 g de carbono 12. Cuando hablamos de un mol, hablamos de un nmero especfico de materia. Por ejemplo si decimos una docena sabemos que son 12, una centena 100 y un mol equivale a 6.022x 10 Este nmero se conoce como Nmero de Avogadro y es un nmero tan grande que es difcil imaginarlo. Un mol de azufre, contiene el mismo nmero de tomos que un mol de plata, el mismo nmero de tomos que un mol de calcio, y el mismo nmero de tomos que un mol de cualquier otro elemento. 1 MOL de un elemento = 6.022 x 10 tomos Si tienes una docena de canicas de vidrio y una docena de pelotas de ping-pong, el nmero de canicas y pelotas es el mismo, pero pesan lo mismo? NO. As pasa con las moles de tomos, son el mismo nmero de tomos, pero la masa depende del elemento y est dada por la masa atmica del mismo.[2] Volumen molar de un gas en condiciones normales En ciertas ocasiones de presin y temperatura, es posible que la mayora de las sustancias existan en alguno de los tres estados de la materia: solido, lquido y gaseoso. Por ejemplo, el agua puede estar en estado slido como hielo, en estado lquido como en agua o en estado gaseoso como vapor. Las propiedades fsicas de una sustancia dependen a menudo de su estado.Los gases son en diversos aspectos mucho ms sencillos que los lquidos y los slidos. El movimiento molecular de los gases resulta totalmente aleatorio, y las fuerzas de atraccin entre sus molculas son tan pequeas que una se mueve en forma libre y fundamentalmente independiente de las otras. Sujetos a cambios de temperatura y presin, los gases se comportan en forma ms previsible que los slidos y los lquidos. Las leyes que norman este comportamiento han desempeado una importante funcin en el desarrollo de la teora atmica de la materia y la teora cintica molecular de los gases. De acuerdo con lo anterior se llega a volumen molar de un gas, que es el volumen ocupado por un mol de cualquier gas en condiciones normales de presin y temperatura. Las condiciones de 0C (273.15 K) Y 1 atm (760 mm de Hg) se denominan temperatura y presin estndar y, a menudo se abrevian TPE. Es decir, un mol de cualquier gas, en condiciones normales, ocupa siempre el mismo volumen; este volumen es el volumen molar y es 22,4 litros Lo anterior se determin a travs de experimentos como el siguiente: Un gas, como el Hidrgeno cuya densidad es de 0.09 gramos por litro y su masa molecular es de 2.016 gramos, el cociente de 2.016 entre 0.09 gramos por litro resulta 22.4 litros.

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Al igual que muchas otros acuerdos internacionales en la ciencia, la IUPAC (en qumica) entre otras organizaciones recomendaron el uso de este par de medidas como condicin estndar. Reacciones de xido - reduccin Las reacciones de xido - reduccin o REDOX son aquellas donde est involucrado un cambio en el nmero de electrones asociado a un tomo determinado, cuando este tomo o el compuesto del cual forma parte se transforma desde un estado inicial a otro final. La gran mayora de las reacciones redox ocurren con liberacin de energa. Por ejemplo: la combustin de compuestos orgnicos que proporciona energa calrica, las reacciones que se realizan en una pila o batera, donde la energa qumica es transformada en energa elctrica, y las reacciones ms importantes, desde el punto de vista de nuestro curso, que ocurren a nivel del metabolismo de un ser viviente. Como losalimentos son substancias reducidas, el organismo las oxidada controladamente, liberando energa en forma gradual y de acuerdo a sus requerimientos. Esta energa es transformada en energa qumica en forma de ATP, la cual es utilizada para todos los procesos endergnicos que ocurren en los organismos. Un tomo neutro cualquiera tiene un nmero definido de electrones, el cual corresponde al nmero de protones que posee su ncleo; es decir, tiene tantos electrones como el valor de su nmero atmico. Por ejemplo: H Z = 1; es decir 1 protn y 1 electrn Na Z = 11; es decir 11 protones y 11 electrones I Z = 53; es decir 53 protones y 53 electrones

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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

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CONCLUSIONES La Estequiometria nos sirve para calcular y conocer la cantidad de materia de los productos que se forma a partir de los reactivos. Ahora bien, la Estequiometra es de gran importancia para los procesos qumicos, lo que la hace una herramienta indispensable, pues nos permite realizar los clculos necesarios para determinar la masa de cada una de las materias primas que deben mezclarse y reaccionar, para obtener una masa determinada de producto. Adems, problemas tan diversos, como por ejemplo, la medicin de la concentracin de ozono en la atmsfera, el control de la lluvia cida, la determinacin del grado de contaminacin de un ro, la cuantificacin de la clorofila de una planta, el anlisis bromatolgico de un fruto, etc. Tambin se puede decir que, los gases ideales son sistemas que contienen nmeros enormes de tomos o molculas, y la nica forma razonable de comprender sus propiedades trmicas con base en la mecnica molecular, es encontrar determinadas cantidades dinmicas de tipo promedio y relacionar las propiedades fsicas observadas del sistema con estas propiedades dinmicas moleculares en promedio.

RECOMENDACIONES Deben efectuarse experimentos no autorizados, a menos que estn supervisados por el docente. Los tubos y varillas de vidrio y objetos calientes deben colocarse sobre tela de asbesto y en un lugar no muy accesible de la mesa de trabajo, para evitar quemaduras as mismo o a un compaero. Cuando se calientan sustancias contenidas en un tobo de ensaye, no se debe apuntar la boca del tubo al compaero o a s mismo, ya que pueden presentarse proyecciones del lquido caliente

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CUESTIONARIO 1. Cuntos moles de sultado de cobre anhidro (CuSO4) que se proceden por cada mol de sulfato de cobre hidratado CuSO4. 5H2O?

2. Cuntos moles de agua se producen por cada mol de sulfato de cobre pentahidratado ?

3. Cuntos gramos de sulfato de cobre anhidro (CuSO4) se producen tericamente por cada gramo de sulfato de cobre pentahidratadoCuSO4.5H2O?

4. Qu puede ocurrir cuando no existe un control en cuanto al uso de sustancias qumicas en una produccin industrial?

5. De qu manera el uso irracional de sustancias qumicas puede llevarte a contaminar tu entorno. ?

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6. Qu informacin te proporciona una receta de cocina? En la cocina permite crear nuevas recetas a partir de la experimentacin con nuevos ingredientes y procesos trmicos. Receta de cocina se esconden procesos biolgicos y reacciones qumicas que explican cmo funcionan algunos de los mtodos tradicionales de preparacin de alimentos, como el hervido o el asado. Adems, tambin dan explicacin de algunos de los problemas culinarios ms bsicos, como que elarroz se pase o que la mayonesa se corte. Bajo la "mirada cientfica" se ha demostrado, por ejemplo, que las comidas es preferible salarlas una vez cocinadas o durante el proceso porque, de esta manera, se genera una mayor variedad de sabores en el paladar.

7. Cul es la diferencia entre una prctica de laboratorio y una receta de cocina? En las que las cocinas de grandes chefs se asemejan cada vez ms a un laboratorio, y en las que el trabajo de los cocineros es similar al de los cientficos, hasta el mbito ms cotidiano, donde la ciencia explica por qu algunos ingredientes actan como potentes conservadores (la sal) o cules son las propiedades culinarias de los microondas en la preparacin de platos. Conceptos como gastronoma molecular o cocina modernista se han generalizado en los ltimos aos en el campo de la alimentacin. Conocer la manera en la que reaccionan los alimentos a determinados procesos es una ayuda para saber cmo obtener lo mejor de cada alimento. Por ejemplo, durante el asado de carne se producen unos cambios gracias a la reaccin de Maillard, un proceso por el que las protenas y carbohidratos (azcares) reaccionan qumicamente, se vuelven ms densos y cambian de color (el oscurecimiento de la carne, o formacin de pigmentos que a medida que crecen se vuelven ms oscuros). El papel de la ciencia en la cocina no solo permite conocer por qu se producen ciertos cambios en los alimentos, sino que adems ofrece la posibilidad de crear nuevas recetas a partir de la experimentacin. Esta aproximacin entre ciencia y cocina ha permitido el desarrollo de nuevas tcnicas en la elaboracin de platos, as como la incorporacin de nuevos ingredientes.

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BIBLIOGRAFIA 1.- RUBIOS, Edicin 2013 2.-www.monografas.com/soluciones

3.-www.wikipedia.com 4-http://www.lafacu.com/apuntes/quimica/esta_mate/default.htm

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