Comida gourmet sobre ruedas

Al almuerzo o a la hora de la cena, ya es habitual encontrar las caravanas de camiones de comida gourmet estacionados en diferentes puntos de la ciudad. Camion de comida

Al almuerzo o a la hora de la cena, ya es habitual encontrar las caravanas de camiones de comida gourmet estacionados en diferentes puntos de la ciudad y equipados de tecnificadas cocinas rodantes, donde se preparan desde hamburguesas a la plancha, tacos, sandwiches de pescado frito, comida asitica hasta churros con chocolate para atraer a todo tipo de comensales hambrientos. "Son divertidas estas reuniones de los camiones, nos sentamos a mirar gente y es un da en que no cocino'', afirm Mrida Cayoza, quien con su esposo Ral, su hija y su nieto acudieron recientemente a una parada en Biscayne Boulevard y la 109. La pareja, nacida en Argentina, vive desde hace 30 aos en Miami Beach y lleg al lugar atrada por anuncios en la televisin. "La comida es buena pero en realidad no es ms barata'', coment Ral. En este tipo de vecindarios es comn ver a los residentes del rea que pasean sus bebs en los cochecitos mientras buscan la mejor opcin de comida, a parejas que cenan en las mesas ubicadas frente a cada camin, as como a familias que llevan sus propias sillas plegables o tienden una cobija en el prado para compartir la cena, la algaraba de la gente y la msica de un DJ. Muchos tambin pasan a comprar la comida de la cena que se llevan en cajitas. Con sus variadas ofertas estos restaurantes sobre ruedas que se han tomado la ciudad tienen nombres como Burger Beast Truck, Caza Crepes, Sakaya Kitchens Dim Ssam, Dolci Piccati Gelato, Grill Master Caf, Jefe's Original Fish Taco &Burgers, Latin Burger, Latin House Grill, Montaco, Ms Cheezious, Slow Food Truck, The Fish Box, The MexZican Gourmet, entre otros. "Es increble la variedad que se puede encontrar a lo largo de una calle, da la oportunidad de probar comida de diferentes pases. Mi favorita es la mexicana de Jefe's'', dijo Toms Lara, de Honduras. "Me gusta venir con amigos y adems encontrarme con los vecinos. Antes se estacionaban un par de camiones, ahora son muchos, adems los precios son razonables'', agreg Lara, un joven que reside en el vecindario de Biscayne Boulevard. A Juan Estrada, de Honduras, y a su esposa Lea, les gusta frecuentar los diferentes lugares de estacionamiento y los sbados disfrutan el encuentro en Wynwood, a donde acude gente de toda la ciudad para pasar la tarde en una especie de festival de fin de semana. Hay camiones donde la fila es larga. El de Jefe's tiene su pblico. Jack Garabedian, su dueo, nacido al este de Los Angeles, ofrece un men con toque mexicano --la comida del vecindario donde creci--, que incluye el Original Ensenada Style Fish Taco, el ms pedido, adems de hamburguesas y papas fritas acompaadas de salsas especiales de la casa. En agosto del ao pasado, Garabedian, que trabaja en el negocio de los restaurantes desde

hace 35 aos, decidi inaugurar su camin de comida. "Es la tendencia, es ms cmodo y prctico que tener un restaurante, vamos por los diferentes vecindarios y si algo no funciona nos movemos a otro lugar. Tiene ms sentido llegar a la gente con diferentes opciones'', indic. The Fish Box es una versin en ruedas del restaurante La Camaronera. En su men figura el Original Minuta Sandwich, el Catch of the Day y sus populares calamares fritos, con precios de $5 a $7.50. "Con mi prima vimos la tendencia de los camiones en Los Angeles y nos vino la idea de sacar el men de nuestro restaurante a las calles'', dijo David Garca, de 32 aos, uno de los dueos del restaurante La Camaronera, en Flagler, cuya familia de origen cubano abri el restaurante en 1973. The Fish Box empez su recorrido en septiembre del ao pasado. "Ya somos como 30 camiones, a veces nos tenemos que dividir porque no hay suficiente espacio para estacionar'', agreg acerca de su camin que va de Brickell a Coconut Grove, al Bayfront Park o Wynwood de acuerdo a los programas establecidos con los propietarios de otros negocios. En el camin de Latin Burger and Taco son apetecidas las hamburguesas, la ms popular es la Latin Macho de carne sirloin cubierta de cebollas caramelizadas, queso Oaxaca, salsa de aguacate, jalapeos y mayonesa con pimiento rojo. Ms. Cheezious se especializa en sandwiches a la plancha hechos con diferentes tipos de queso, como cheddar, americano, suizo, gruyere, azul, brie o provolone. Tiene la opcin de aadirle tocineta, jamn o pavo. Entre los camiones causa curiosidad, la moto Harley-Davidson de Miami Moto Chef, propiedad de Eli Yamanoha. En el asiento trasero tiene adaptada una parrilla donde fre las salchichas bratwurst, que sirve dentro de un pan y cubre de salsa currywurst. "La salsa y la salchicha son receta de mi abuela alemana'', afirm Elli, nacida en Cuba, quien mueve su negocio por toda la ciudad. La cena puede terminar en Churromana o en Dolci Piccati Gelato, entre otras opciones. Y para aquellos aficionados al tabaco, Ana Cuenca, propietaria de Cuenca Cigars Caf, un pequeo negocio de cigarros en la vecina ciudad de Hollywood, se uni hace un par de semanas a la caravana, con un camin que acondicion como una minitienda donde los clientes pueden entrar a hacer su seleccin de habano. "Yo le digo a la gente que vayan primero a cenar y luego vengan a disfrutar de un cigarro, los hay para todos los gustos'', coment Cuenca, nacida en Cuba, quien inaugur recientemente su camin en la parada de los sbados en Wynwood. "En estos das he podido adems saborear la comida. No es la que se encuentra regularmente en la calle, sino de calidad, todos los camiones compiten por tener las mejores ofertas'', agreg. Cada camin de comida debe tener la aprobacin del Departamento de Salud Pblica y seguir las mismas reglas que un restaurante.

El recorrido de los camiones y sus eventos puede variar pero se puede seguir a travs de twitter o en facebook bajo el nombre de cada uno de los negocios o en http://www.burgerbeast.com/