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APROBADO EN EL CONSEJO DE FACULTAD ACTA XXXX DEL XX DE XXXXXXX DE XXXXX Versin 5 del plan de estudios PROGRAMA DE BIOTECNOLOGIA PARA INGENIEROS El presente formato tiene la finalidad de unificar la presentacin de los programas correspondientes a los cursos ofrecidos por el Departamento de Ingeniera Qumica de la Facultad de Ingeniera. NOMBRE DE LA MATERIA PROFESOR OFICINA HORARIO DE CLASE HORARIO DE ATENCION Biotecnologa para Ingenieros Juliana Osorio 18-439 Teora: Mie 11-14 Laboratorio: V 14-16; V 16-18

INFORMACION GENERAL Cdigo de la materia Semestre rea Horas tericas semanales Horas prcticas semanales Semestre acadmico (semanas) Horas de clase por semestre Horas de acompaamiento extraclase semanales Horas de trabajo independiente semanales No. de Crditos Campo de formacin Validable Habilitable Clasificable Requisitos Correquisitos Programa a los cuales se ofrece la materia IQU800 - 2505800 Seis 3 2 16 80 2 4 4 Profesionalizante NO NO NO IQUXXX 2505XXX Qumica Orgnica IBID Ingeniera Qumica

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INFORMACION COMPLEMENTARIA Propsito del curso: El curso abarca los siguientes propsitos de formacin: Intervenir directamente en la solucin de problemas en el mbito de la Ingeniera Qumica, identificando necesidades y oportunidades tecnolgicas que permitan investigar y desarrollar nuevos productos y procesos para una mejor calidad de vida. Disear, seleccionar, adaptar y modificar equipos, unidades y plantas para procesos industriales que involucren la transformacin de materias primas nacionales. Adquirir, innovar y desarrollar tecnologa; manejar, controlar y adaptar equipos y materiales con el fin de mejorar los mtodos de produccin, acordes con los progresos cientficos y tecnolgicos. Manejar instrumentos y herramientas de trabajo en Ingeniera Qumica, especialmente las aplicaciones informticas de uso general y las especficas para clculos, diseo y simulacin. Las crecientes aplicaciones en el rea de la Biotecnologa propician nuevas oportunidades para la generacin de procesos y/o el mejoramiento de los ya existentes; por lo tanto es pertinencia de los ingenieros qumicos conocer los fundamentos que los rigen, con miras a sus posteriores etapas de escalado, diseo, control y mejoramiento de estos a nivel industrial. Al finalizar el curso de Biotecnologa los estudiantes habrn adquirido, a travs del desarrollo terico-prctico, las herramientas y conceptos bsicos en los que se fundamentan los procesos biotecnolgicos, as como el rol que desempean los Ingenieros Qumicos dentro de estos.

Justificaci n:

Objetivo General:

Objetivos Especficos :

Conocer las bases de la biologa, la qumica orgnica, la bioqumica, las operaciones unitarias y los procesos qumicos relacionados con la manipulacin y cultivo de los microorganismos. Aplicar los conocimientos adquiridos en la matemtica, los balances de materia y de energa, las separaciones mecnicas y los fenmenos de transporte para la apropiada asimilacin de la disciplina y para su eventual participacin en actividades investigativas. Desarrollar capacidad de anlisis y destreza para plantear y resolver problemas relacionados con los principios caractersticos de sta disciplina. Crear las bases, en cuanto a recursos humanos y fsicos, de una investigacin autnoma y cientfica en el rea de la Biotecnologa, con el fin de contribuir a la solucin de problemas nacionales y al avance

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de la ingeniera colombiana. Los siguientes objetivos son complementarios e independientes del curso desarrollado: Promover el desarrollo de competencias relacionadas con lectura en espaol e ingls. Promover el trabajo en equipo. Promover el uso de herramientas computacionales y de tecnologas de la informacin y comunicacin. Promover la formacin en valores como responsabilidad, honestidad y tica.

La metodologa y contenidos del curso estimularan el desarrollo de las siguientes capacidades: Habilidad para aplicar los conocimientos de matemticas, ingeniera y ciencia. Habilidad para disear y realizar experimentos, tambin como analizar e interpretar datos. Habilidad para identificar, formular y resolver problemas de ingeniera. Entendimiento de la responsabilidad profesional y tica. Habilidad para comunicarse efectivamente. Educacin abierta necesaria para entender el impacto de las soluciones de ingeniera en un contexto social y global. Reconocimiento de la necesidad de desarrollar habilidades que requieran de aprendizaje en el largo plazo. Conocimiento de temas contemporneos. Habilidad para usar tcnicas, destrezas y herramientas en la prctica de la ingeniera. Introduccin a la Biotecnologa Conceptos bsicos de la biologa celular y molecular. Introduccin a la bioqumica, metabolismo y bioenergtica Enzimas Principios de Ingeniera Bioqumica

Contenido resumido

UNIDADES DETALLADAS

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Unidad No. 1 Introduccin a la Biotecnologa Tema(s) a desarrollar Subtemas Visin general de la Biotecnologa y sus aplicaciones Definiciones de la Biotecnologa reas de trabajo y aplicaciones de la Biotecnologa Papel del Ing. Qumico en los procesos Biotecnolgicos. Identificacin de etapas de un proceso Biotecnolgico en un ejemplo concreto (Tratamiento de aguas, Produccin de etanol, etc) 1

No. de semanas que se le dedicarn a esta unidad BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad: Scragg, Alan. 1997. Biotecnologia para ingenieros: sistemas biolgicos en procesos tecnolgicos. Ed. Limusa. 660.6/S433b e1 Rittmann, Bruce E (Autor) McCarty, Perry L. (Autor). 2005. Environmental Biotechnology: Principles and Applications. 574.26/R615 Gavrilescu, Maria; Chisti, Yusuf. Biotechnology a sustainable alternative for chemical industry. Biotechnology Advances. 23 (2005), p. 471 499. Unidad No. 2 Fisiologa Microbiana Tema(s) desarrollar Subtemas a Estructura de la clula y sus funciones. Cintica Microbiana (crecimiento microbiano y nutricin) Conceptos bsicos de biologa celular. Principales organelos celulares y tipos de clulas (eucariotes y procariotes). Caractersticas y aplicaciones de hongos, bacterias y microalgas. Microbiologa, nutricin y medios de cultivo. Cintica Microbiana. No. de semanas 4 que se le dedicarn a esta unidad BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad: Rittmann, Bruce E (Autor) McCarty, Perry L. (Autor). 2005. Environmental Biotechnology: Principles and Applications. Chapter 1 574.26/R615 Madigan, Michael T (Autor) Martinko, John M (Autor) Parker, Jack (Autor). Brock Biologa de los Microorganismos. 10 edicin. Capitulo 1, 4 y 5 Godia Casablanca, Francesc and Lpez Santin, Josep (1998). Ingenieria Bioqumica. Madrid: Editorial Sintes. ISBN 8477386110 Unidad No. 3 Enzimas

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Tema(s) desarrollar Subtemas a Estructura y clasificacin de las enzimas, cintica enzimtica

Efecto de la temperatura y el pH sobre la estructura y actividad enzimtica. Ecuacin de Michaelis-Menten y significado de los parmetros cinticos. Inhibicin enzimtica. Aplicaciones de las enzimas en procesos industriales. No. de semanas 3 que se le dedicarn a esta BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad: Doran, Pauline M. 1998. Principios de ingeniera de los bioprocesos. Ed. Acribia. 660.6/D693 Nelson, David L (Autor) Cox, Michael M (Autor). Lehninger Principios de Bioqumica. Cuarta Edicin. Wiseman, Alan (1986). \Principios de Biotecnologa. \Espaa: Acribia. ISBN 842000572X Unidad No. 4. Introduccin a la bioqumica, metabolismo y bioenergtica Tema(s) a Gentica molecular. Rutas anablicas y catablicas. Bioenergtica. desarrollar Subtemas Molculas de la informacin gentica. Estructura y replicacin del material gentico. Transcripcin. Traduccin. Cdigo gentico. Aplicaciones industriales con organismo modificados genticamente. Etapas del metabolismo. Metabolismo de carbohidratos. Conceptos de Bioenergtica. Balances energticos considerando sustratos de uso industrial y el metabolismo. No. de 4 semanas que se le dedicarn a esta BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad: Boyer, Rodney. 1999. Conceptos en Bioqumica- Ed. Thomson International. ISBN 970686-009-6. Nelson, David L (Autor) Cox, Michael M (Autor). Lehninger Principios de Bioqumica. Cuarta Edicin. Blanco, Antonio (Autor). Qumica Biolgica. Octava Edicin. Unidad No. 5 Principios de Ingeniera Bioqumica Tema(s) a Sistemas de Fermentacin. Aspectos bsicos de biorreactores

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desarrollar Subtemas Formacin de productos, cintica de consumo de sustrato y formacin de producto. Balances de materia y energa. Reactores de tanque agitado (discontinuo, alimentado). Agitacin y aireacin (coeficiente volumtrico de transferencia de oxgeno). Modelado y Simulacin de Bioprocesos No. de 4 semanas que se le dedicarn a esta BIBLIOGRAFA BSICA correspondiente a esta unidad: Doran, Pauline M. 1998. Principios de ingeniera de los bioprocesos. Ed. Acribia. 660.6/D693 Godia Casablanca, Francesc and Lpez Santin, Josep (1998). Ingenieria Bioqumica. Madrid: Editorial Sintes. ISBN 8477386110 Duarte Torres, Alberto. 1998. Introduccin a la Ingenieria Bioqumica. Universidad Nacional de Colombia. Unidad No. 6 Sesiones de laboratorio Tema(s) a desarrollar Subtemas Normas Generales y Bioseguridad en el laboratorio (Semana 1) Caracterizacin macro y microscpica de microorganismos ambientales (Semana 2) Tcnicas de medicin de biomasa (peso, Absorbancia, conteo celular) (Semana 3) Normas para presentacin de informes tipo artculo (Semana 4) Preparacin de medios de cultivo e inmovilizacin (Semana 5) Fermentacin alcohlica (Semana 6) Efecto de la temperatura y el pH sobre la actividad enzimtica. (Semana 8) Determinacin de parmetros cinticos enzimticos. (Semana 9) Produccin de enzimas ligninolticas y aplicaciones. (Semana 10 a 12) Determinacin del coeficiente volumtrico de transferencia de oxigeno (kLa) (Semana 14)

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No. de semanas que se le dedicarn a esta Exposiciones (Semana 15 y 16) 16

METODOLOGA a seguir en el desarrollo del curso: El curso de Biotecnologa para ingenieros se dirigir mediante sesiones magistrales, donde se presenten conceptos bsicos y especficos del rea y posterior desarrollo de actividades que permiten la integracin de los conceptos de manera aplicada mediante el desarrollo de prcticas de laboratorio. El curso se desarrollar mediante la discusin conjunta profesor - estudiantes de los temas propuestos. Cada estudiante deber, antes de ingresar al aula, consultar, leer e investigar el tema dispuesto para esa clase. De igual manera se estudiar en equipos la obtencin de un producto de aplicacin industrial, va biotecnolgica, mediante el desarrollo de dos asignaciones que se entregarn en el transcurso del semestre. Durante el semestre los estudiantes utilizarn artculos cientficos en ingls para apoyar actividades relacionadas con algunos de los temas tratados en el curso. EVALUACIN Actividad Parcial 1 Parcial 2 Parcial 3 Asignacin

Porcentaje (%) 20 20 20 20

Sesiones de laboratorio

20

Fecha (semana) Semana 5 Semana 12 Semana 16 Informe 1. Semana 6 Informe 2. Semana 15 Exposicin. Semana 15 y 16 Semana 1 a 16

Actividades de asistencia obligatoria La asistencia de los estudiantes a las actividades programadas son obligatorias en un 100%. Las sesiones prcticas programadas en los laboratorios son de asistencia obligatoria y no reemplazables, igualmente las actividades que se desarrollan en las sesiones terica que hacen parte del seguimiento, ests no tendrn supletorios.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
Revistas Biotechnology Progress (Washington). \. ISSN 87567938 Revista Colombiana de Biotecnologa. \Bogot: Universidad Nacional de Colombia. ISSN 01233475 Biotechnology and Bioengineering (New York). \. ISSN 00063592

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Applied and Environmental Microbiology. (Washington). \. ISSN 00992240 Applied Microbiology and Biotechnology. (Berlin). \. ISSN 01757598 Biotechnology (New York). \. ISSN 0733222X Paginas web http://www.porquebiotecnologia.com.ar http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/index.htm

En forma general se recomienda las siguientes fuentes para la obtencin de informacin de apoyo al curso, las cuales se encuentran disponibles por medio del sistema de bibliotecas de la Universidad de Antioquia. Base de datos de libros Knovel: http://www.knovel.com/web/portal/main. Base de datos de artculos cientficos Scopus : http://www.scopus.com/home.url Base de datos de artculos cientficos ScienceDirect: http://www.sciencedirect.com/ Bases de datos de artculos cientficos: American Chemical Society (ACS), Springer, Royal Chemical Society (RCS), Wiley, Taylor and Francis, etc.

ANEXO 1. ASIGNACIONES Iniciando el curso, los estudiantes (grupos de 3) observarn que producto del mercado les llama la atencin, alimenticio, farmacutico, etc., empezarn una bsqueda con todo lo relacionado a l. Se realizarn dos entregas de informes escritos y una exposicin. Todo debe de estar soportado en artculos en ingles, patentes, tesis de maestra y doctorado. Para la escogencia del producto y la entrega de los informes los estudiantes debern asistir a una asesora con el profesor con el fin de depurar la informacin y orientar el tema para la presentacin de los informes. Parte de la nota de los informes es la asistencia a las asesoras.

Primer Informe Descripcin general del proceso: Caractersticas y propiedades del producto, aplicaciones del producto. Fuentes de obtencin: Produccin va qumica y biotecnolgica. Tipo de microorganismos que lo producen, descripcin de la forma de produccin. Escoger un tipo de microorganismo: Determinar que tipo de medios de cultivo se utilizan para la produccin del metabolito, clasificacin del microorganismo segn su pH, temperatura, requerimientos nutricionales. Buscar informacin acerca de la cintica microbiana del proceso de produccin.

Segundo Informe (Tipo Artculo)

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Ruta metablica mediante la cual la clula a partir de los nutrientes del medio logra transformar estos en el producto de inters y estudio de modificaciones a la ruta metablica para mejorar los rendimientos y productividades (Ingeniera Metablica) Diagrama del proceso: Descripcin del proceso de produccin en cada una de sus etapas (adecuacin de materias primas, produccin (fermentacin) y procesos de separacin para obtencin de producto comercial). En la descripcin de la etapa de produccin se debe especificar los diferentes tipos de reactores y modos de operacin empleados.