Cmo hacer masa de pizza crujiente paso a paso, con fotos y video

De todas las masas de pizza que he probado en los ltimos tiempos, esta es hasta ahora (y con diferencia) la mejor. Casi todos los fines de semana, solemos preparar una pizza casera, variando los ingredientes, y ya digo, hasta hace bien poco, probando diferentes masas.

Esta receta la encontr en Gastronoma y Ca y aunque le hice un cambio, para m es tan rica que, por ahora, no hago ms experimentos.

Ya tengo la masa de pizza perfecta. Ya tengo una piedra para hornear mis pizzas en el horno (maravillosa, gracias a Isa de La cocina de Frabisa que me avis del invento) Tengo cantidad de divinos rellenos que me encantan para mis pizzas... pero me falta... la salsa de tomate! no hay

manera!! No consigo una que me convenza al 100% y casi cada fin de semana probamos algo nuevo. Es lo nico que le falta (a mi juicio, claro) a mis pizzas para estar perfectas. Si tenis algn secreto que contarme... hacedlo! quiero una salsa de tomate deliciosa para mis pizzas, y no parar hasta conseguirla. Quieres ver cmo se prepara? Receta de masa de pizza casera crujiente, paso a paso Ingredientes para una masa de pizza de unos 45 cm de dimetro:

INGREDIENTES
450-500 gramos de harina de fuerza 10 gramos de levadura fresca 10 gramos de sal 1 cucharadita (de caf) de azcar 25 gramos de aceite de oliva virgen extra 220 gramos de agua templada (en la receta original usan agua con gas) Preparacin, con amasadora:

1. En primer lugar, deshacemos la levadura fresca en el agua templada. 2. La ponemos en la cubeta, y encima aadimos el azcar y la harina. 3. Hacemos con los dedos un huequito en la harina, y colocamos la sal dentro. 4. Comenzamos a amasar (en mi caso, panificadora de LIDL, programa 7) Cuando est ligeramente amasada, pero an con los ingredientes sin integrar, aadimos el aceite de oliva. 5. Cerramos la tapa y dejamos amasar durante 15 minutos, hasta obtener una masa manejable, que no se pegue a las manos. 6. Ponemos la masa en un bol enharina, tapamos con un pao y dejamos reposar. Yo la suelo preparar a medioda y la dejo reposar toda la tarde, para hornear en la cena. 7. Levantamos el pao, y extraemos la masa levada, con cuidado. 8. Sin volver amasar, la colocamos sobre una superficie limpia y enharinada, y la vamos extendiendo con el rodillo.

Est lista para preparar. Slo tenemos que poner nuestra salsa de tomate preferida, nuestro relleno elegido y hornear en horno precalentado a 200 mnimo. Yo las pizzas las horneo siempre con calor slo abajo. Yo la horne (como comentaba) sobre la piedra para pizza a unos 230 y sali deliciosa y crujiente como ninguna otra. Y para que el paso a paso, quede completo, os dejo un pequeo clip de video para ver cmo preparar la masa de pizza casera. Tan slo dura 3 minutos, echadle un ojo, aunque slo sea por la BSO ya merece la pena. *Suelo aadir una pizca de harina de maz precocida (PAN) una vez que la masa est amasada, levada y estirada. Le pongo una pequea cantidad en los bordes, y una vez horneada, queda con un aspecto ms rstico. No s dnde lo vi, ni cmo lo aprend, pero desde que lo prob, siempre la pongo y no dejamos ni los bordes!!