Ficha / 41 / UE

Limn Persa

Generalidades Nombre Latifolia. cientfico: Citrus

Descripcin y Caractersticas del Limn Persa:

El limn persa se considera como un hbrido desarrollado entre Citrus aurantifolia y algn otro Citrus sp. Se desarrolla en reas tropicales y subtropicales. Las condiciones climticas y edficas ptimas para el desarrollo del limn persa son las siguientes: Temperatura: 28C, Precipitacin Pluvial: 900 a 1200 mm/ ao, Altitud: 50-800 m., pH del Suelo: 6-7 y Materia Orgnica: 2-4%. Las Partes: rbol (De 6-7mts.); Tronco (Corto, con ramas encorvadas hacia el suelo. Las ramas jvenes en un mismo rbol pueden no ser espinosas o tener espinas gruesas de 7mm de largo) Hojas ( Las hojas son de color verde plido, y en los rboles maduros pueden ser de color verde oscuro) Flores (La floracin se presenta durante todo el ao, ms o menos de manera uniforme. La flor tiene 5 ptalos de color blanco tanto las superficies de afuera como la de adentro. La flor abierta tiene 30 a 35mm de ancho) Frutos (Son de color verde oscuro durante su desarrollo, gradualmente van tornndose en verdes claros o amarillo. Pueden llegar a tener hasta un 42% de jugo, 45mm de dimetro, con un peso de 54grms).

Nombres Comunes: Tahiti Lime, Persian Lime, Bearss Lime. Variedades existentes: Tahiti, Bearss, Hawai, Petrolera y Cayena Lisa. Rendimiento por Ha: 1,500 frutos prom (15 a 25TM/Ha a 6 aos) Zonas de Produccin: Escuintla, Retalhuleu, Suchitepquez, Zacapa, Santa Rosa, San Marcos, Chimaltenango, Quetzaltenango, Jutiapa y otros. Epoca de produccin: AgostoSeptiembre (temporada Alta). Nov-Dic; Marz-Abril. Proviene de un rbol pequeo, glabro, de copa abierta, de 3 a 6 mts de altura promedio. Tiene espinas fuertes y robustas. Las hojas son de verde plido.

Limn Persa Fich / 41/UE

Importancia del limn: La importancia del limn persa radica en su valor nutritivo, medicinal y a la cantidad de valiosos productos y subproductos que se obtienen en el proceso de industrializacin.

Clasificacin Arancelaria: Su cdigo es: 0805.50.00 Limones y limas. De acuerdo al Sistema

Arancelario Centroamericano (SAC), el pago de arancel de importacin a terceros pases sin trato preferencial es del 15%. Para el Caso de la UE, hay una partida especfica para limones, la cual es

0805.50.10 Limones (Citrus Limn, Citrus limonum) Produccin del Limn a Nivel Nacional: Las plantaciones en Guatemala se ubican desde el nivel
del mar hasta los 1,500 metros, siendo las zonas productoras: Planicie Costera del Pacfico, Meseta Central Zona Cafetalera, Bosque Espinoso Zona Oriental y Cuenca del Polochic. La altitud es un factor que afecta la apariencia fsica del producto, ya que a mayor altitud la consistencia es rugosa y la coloracin verde intensa, mientras que a menor altitud la consistencia es lisa y la coloracin es menos intensa (verde amarillo). Nuestro pas cuenta con 8,657 fincas, que albergan en total una superficie cultivada de 12,237 manzanas; y se prev produzcan 2.27 millones de quintales (Perodo Mayo 2006/Abril 2007. Censo INE 2006). Del total de fincas, 22% estn ubicadas en el Progreso, 12% en Baja Verapaz y Zacapa; 11%

Alta Verapaz; 10% Escuintla, 9% Quich y 7% Suchitepquez. Sin embargo, aunque la mayor concentracin de fincas estn ubicadas en Zacapa no significa que es el departamento con mayor produccin. Solamente Escuintla produce el 58% del total cultivado de limn, en segundo lugar est Santa Rosa y Zacapa; y finalmente el 5% se lo comparten Retahuleu y el Progreso. (Ver mapas de zonas cultivadas) Caractersticas de la Industria del Limn Persa: En la actualidad existen 15 empresas exportadores de limn, y varias empresas procesadoras de jugo de limn.

Dinmica Comercial del Limn

1, 1, 2, 2, 3, 3, 50 00 50 50 00 50 00 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0 0 0 0

Las exportaciones de Limn y Limas totales del mundo para el ao 2006 fueron de US$1,310 miles de millones; y alrededor de 2,078 millones de TM. El crecimiento anual entre 2002-2006 fue del 11%. De esta cuenta, los principales pases exportadores son Espaa (26%), Mxico (16%); Argentina (15%); Turqua (11%); EEUU (7%) y los Pases Bajos con el 6%. Guatemala en el ranking mundial se coloca en la posicin # 19. (Fuente: P-Maps en colaboracin con el Internacional Trade Center) Ahora, en el rubro de los mayores importadores; a la cabeza se encuentra EEUU con 14% de participacin del mercado, seguido por Rusia y Alemania con el 9% respectivamente; mientras que Francia, Holanda, y Reino Unido tienen el 7%; Italia y Polonia tienen el 6 y el 5% respectivamente. Del total de las importaciones de Limn y Limas en el 2006 a nivel mundial, Europa tiene el 51% del mercado. Durante el 2002 Europa import de terceros pases 142,42 miles de millones y este aument 2006 con 187,15 miles de millones. Siendo sus principales proveedores durante este tiempo, Argentina (65%); Turqua (20%); frica del Sur (12%); Uruguay (3%). Guatemala, en el transcurso de cinco aos creci de US$1.8Millones a US$3.2 Millones, representando un crecimiento total de 78% en ese lapso. Nuestros principales mercados son Arabia Saudita (57%); EEUU (21%) representando estos dos pases el 80% del mercado de exportacin. Los dems en importancia son Emiratos rabes, Salvador, Bahren con el 5%; seguido de Costa Rica, Kuwait y Jordania (Vase Grfica 1 y 2). Guatemala, en pocas ocasiones durante este perodo export a pases de la UE, siendo estos valores poco significativos.

Grfica #1:
Total de exportaciones Guatemala de Agrios (citrcos) Frescos o Secos Unidades US$ Perodo 2002-2006
3,275,967 2,983,288

1,896,053 1,783,335

2,345,075

2002

2003

2004

2005

2006

Fuente: SIECA en base informacin oficial de Banco de Guatemala 2007

Grfica #2: Mercados con mayor participacin de exportacin de Agrios (citrcos) Frescos o Secos de Guatemala durante 2002-2006
EEUU 21% Costa Rica 3%

Los Emiratos Arab. 5%

El Salvador 5%

Arabia Saudita, Reino de 57%

Kuwait 2%

Jordania 2%

Bahrein 5%

Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de SIECA.

Pgina 3

Limn Persa

Elaborado por:

Licda. Heidy Linares

Demanda del Limn Persa en el Mercado Europeo

Consumo: El mercado de la UE en relacin
y frutas frescas se estima que fue durante el 2005 de 23 millones/ toneladas, e importaciones totales de 18 miles de millones. El 41% lo provee terceros pases (No incluidos dentro de la UE). (Informe de The Fresh Fruit
&Vegetables Market in the EU/2006)

familiar, entre otros. El consumo de frutas, se asocia directamente con bienestar y salud, y se conoce sobre todo los beneficios que estos tienen, sobre todo el limn con sus propiedades vitamnicos que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias. Usos del Limn: El estilo de vida del europeo ha cambiado gradualmente, influyendo grandemente en sus hbitos. La falta de tiempo, la espera cada vez ms prolongada del matrimonio, y la incorporacin de la mujer al sector productivo han sido los principales factores. Es por ello, que prefieren comidas rpidas y fciles de preparar. As por ejemplo extracto de jugo de limn listo para servir, es bien recibido en la UE. Otro dato de inters, es que esta regla no siempre se aplica con generalidad en todos los pases de Europa, pues, pases como Francia e Italia prefieren productos frescos y no procesados.

Usos ms frecuentes: Se puede degustar el limn como acompaamiento a aderezos o ensaladas, como bebidas, emulsin para t caliente. Tambin se utiliza en la industria como suplemento vitamnico. Y finalmente, es utilizado como ingrediente bsico para restaurantes con orientacin a cuidado de la salud o de dieta. Otro dato, es que los europeos tienen conciencia por Productos Responsables, que no son ms que aquellos que han sido producidos y cosechados amigablemente con el ambiente. Son ms bien conocidos como productos orgnicos. Tambin se puede ver, que el consumidor europeo es sensible al precio, pues, tanto las cadenas de venta al detalle y supermercados hacen descuentos para atraer a sus tiendas a los consumidores europeos.

En relacin a las compras efectuadas por la UE de los pases en desarrollo, ha habido un crecimiento positivo total. Para el 2001 el total de Limones y Limas consumidos fue de 250 TM/Miles anual y en el 2005 fue de 446TM/Miles anual con un promedio anual de 15.1% y siguiendo en rpida expansin. Los principales proveedores Argentina, Turqua, Sur de frica y Uruguay. (Informe de
The Fresh Fruit &Vegetables Market in the EU/2006)

Los patrones se pueden dar por las siguientes razones: Adopcin a nuevos productos, por estacionalidad, por ubicacin geogrfica, segn cantidad de miembros en el ncleo

Requerimientos de acceso y condiciones del empaque de Limn para el Mercado Europeo

Los requisitos de entrada del limn al mercado europeo, est dado bsicamente por: La Ley general de alimentos : Establece los principios y requisitos generales de la legislacin alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, entre otros). Normas de Comercializacin de las Frutas y Hortalizas Frescas Regulacin (EC) 2200/1996 de 28 Octubre 1996, (OJ L-297 21/11/1996) Comisin de Regulacin (EC) 1148/2001 de 12 Junio 2001 frutas frescas y vegetales, (OJ L-156 13/06/2001) . Para el caso especial de Limn corresponde: Regulacin (EC) 17992001 (Oj L-244 14/09/2001) Requisitos de empaque, consultar Regulacin EC 2200/96 Control Fitosanitario: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la EU. Directiva 2000/29/EC . Residuos de pesticidas permitidos (MRL) Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)

1. 2. 3. 4.

En el caso de la aplicacin de la regla de origen para todos aquellos frutas pertenecientes al captulo 08 Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (ctricos) cumplen la regla, pues estos debern de ser enteramente obtenidos y producidos en el pas de origen, en este caso de Guatemala. Dicho de otra manera, las normas de origen son los instrumentos jurdicos para determinar el lugar de fabricacin u obtencin de los productos a los cuales les sern aplicables las preferencias arancelarias, en este caso, es condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema General de Preferencias). Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algn proceso de transformacin posterior que incluya azcar (el cual corresponde al Capitulo 17: Azcares y artculos de confitera) este no podr exceder del 30% del precio franco fbrica del producto. El ingreso del limn procedente de Guatemala, este aplicar un ARANCEL DEL 0%. Esto porque Guatemala est dentro del rgimen del SGP+(Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a pases en desarrollo. entrada de 6.4%. En el caso de NMF (Nacin Ms Favorecida), tienen que pagar un arancel de

As mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial , Documentos de Transporte, Lista de Carga, Declaracin Aduanal, Pliza de importacin, Seguro de Transporte. Empaque : Hay diferentes dimensiones de cajas y las ms comunes son: 20x51x34 16x37.7x27.9 cm., de cartn parafinado, de 40 libras de fruta. Los limones antes de ser empacados, deben ser lavados con agua y aplicarles cera en su superficie, para evitar su transpiracin. Las formas de empaque para el limn persa en fruta fresca dependen del mercado, por ejemplo: para Estados Unidos se envan cajas de cartn parafinado de 40 libras que contienen de 110 a 250 unidades, con un 50% a 60% de superficie verde, 42% de contenido en jugo y sin daos fsicos; mientras que para Europa se envan cajas de cartn parafinado de 40 libras que contienen de 200 a 300 unidades, con 75% de superficie verde y 42% de contenido en jugo. Transporte: Va martima. Durante el transporte del producto, se recomienda que los contenedores tengan una temperatura de 12 a 13C, con 85 a 95% de humedad relativa (bajas temperaturas no se aconsejan por la disponibilidad de volumen e infraestructura). El pre-enfriamiento durante el almacenamiento en bodegas es recomendable antes del embarque. Temperaturas abajo de los 8C traern como consecuencia que el producto se dae por congelamiento, que se caracteriza por tener una superficie descolorida y picada. El almacenamiento con productos agrcolas productores de etileno se deben evitar porque causarn una degradacin en el color verde del producto, haciendo que este sea rechazado en el mercado.

Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: GlobalGap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales). Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido mximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005 (Fuente: http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/)

Limn Persa

Elaborado por:

Licda. Heidy Linares

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Precios y Canales de Distribucin del Limn para el Mercado Europeo

Los Precios:
Mercado Dinamarca Francia Suiza Reino Unido LIMON PRECIO 15 Dic/07 Precio Bajo Precio Alto 5.08 5.08 5.5 5.5 6.18 6.18 6.71 6.71

niveles de comercializacin: El Productor/Exportador: Producen y empacan el producto para enviarlo al importador. Generalmente venden a detallistas dentro de su misma rea local. Mayoristas: Locales de mayoristas y exportacin son las conexiones esenciales en la cadena de cultivadores a consumidores. Ellos son los que arreglan los temas concerniente al transporte para que llegue a lugar destino con las tiendas minoristas o industrias procesadora. Tiendas minoristas: En este canal, la decision de compra la tiene en consumidor final. Dentro de los canales convencionales de venta al Fuente: CBI The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE menudeo de la UE se encuentran los supermercados y las carretas de
venta en la calle.

Fuente: Marketing News Service 2007

Los precios del limn han oscilado muy brevemente.

Canales de Distribucin:
La tendencia en la concentracion de los canales de distribucin para frutas y vegetales en la Union Europea esta aumentando cada dia. El contacto directo entre productores o exportadores y los multiples canales de distribucion son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado. Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como la logstica de transporte, los controles de calidad, y la coordinacin de toda la cadena productiva agrcola. Desde el productor hasta el consumidor final, el limn es incursonado a la UE pasa por tres

/ 2007

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Mayores Distribuidores e Importadores UE: http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK) http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany) http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe). http://www.geest.co.uk (Gesst-UK) http://www.thegreenery.com (The GreeneryHolanda) Precios: http://www.intracen.org/mns http://www.todaymarket.com http://www.agribusinessonline.com Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE Fruit Logstica (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, Espaa) IFE (Londres)

www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y vegetales). www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas. Precios). http://faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo, produccin, precios, comercio de frutas y verduras). http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados minimos de tolerancia, etc relacionado a cada uno de los miembros de la UE) http://www.foodmarketexchange.com bienes de alimentos) (Intercambio de

Exim Book (Portafolio de negocios en lnea. Lista de empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores) http://www.europages.es/ (Gua Comercial, sobre compra y venta de productos relacionados entre otros temas a agrcultura). www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). http://www.foodtrader.com (Mercado para la industria de Agricultura. Contacto de empresas). http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y venta de productos frescos).