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1. INTRODUCCION DEL PRODUCTO

Las exportaciones de pprika podran llegar a 90 millones de dlares durante el presente ao, si alcanzan un precio promedio de tres dlares por kilo en el mercado internacional, seal hoy el presidente del Subcomit Tcnico de Normalizacin de la Pprika, Jorge Chepote. Agreg que el incremento del valor de las exportaciones se debe a un aumento de los precios debido a la demanda de la pprika por la disminucin de la produccin. La Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y Turismo (Promperu) seal que las exportaciones de pprika durante el 2010 llegaron a 88.04 millones de dlares, de los cuales 66.3 millones fueron en la presentacin de fruto entero, 15.3 millones como triturado o pulverizado y 6.3 millones en trozos o rodajas. El principal mercado de la pprika es Estados Unidos que demanda principalmente el producto entero, cuyas exportaciones llegaron a 24.8 millones de dlares, y en trozos o rodajas con cinco millones. Otro destino de la pprika es Espaa con compras entera por 20.1 millones de dlares, y triturado y pulverizado por 10.6 millones; mientras que Mxico demand pprika entera por 17.3 millones. Chepote seal que Per no es el ms grande productor de pprika pero es el ms grande exportador de dicho producto, ya que exporta el 99 por ciento de su produccin, en tanto que en el pas el consumo de dicho producto se limita a la cocina gourmet. Agreg que Europa es otro de los importantes mercados para este producto, el cual es redistribuido a travs de Holanda a otros pases de la zona. Promperu y la Asociacin de Exportadores (Adex) presentaron hoy la Norma Tcnica Peruana NTP 011.051:2010 Pprika. Buenas prcticas para prevenir la contaminacin de mico toxinas (ocratoxina A y aflatoxinas). El documento establece las buenas prcticas en la cadena de produccin y comercializacin de dicho producto con la finalidad de minimizar el riesgo de formacin de la micotixinas.

Origen y Distribucin

Es un cultivo originario de Amrica del sur, concretamente del rea de Per cultivndose en la costa norte, centro y sur de nuestro pas y en Bolivia. El pprika es una planta que fue sembrado en diversos lugares de Sudamrica que es considerada el centro de origen de la pprika. Per y Mxico son los lugares donde se cultivaron pimientos incluso antes del descubrimiento de Amrica. Coln encontr en su primer viaje y la trajo a Espaa en 1.943, extendindose a lo largo del siglo XVI por otros pases de Europa, Asia y frica. El pimiento constitua un alimento bsico de la poblacin indgena y sus usos culinarios eran diferentes segn variedades, algunas de las cuales eran de uso exclusivo de las clases altas. Hungra ha sido uno de los pases que ms ha desarrollado el pprika desde su aparicin a mediados del siglo XVI. Su desarrollo como un cultivo a gran escala se remonta a la poca napolenica. Sin embargo su cultivo ha tenido una serie de altibajos en su desarrollo incluso la influencia de la I y II guerra mundial. El pprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto. Algunas variedades se utilizan como ornamentales por el atractivo que muestran sus pequeos frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento est en la alimentacin humana como hortaliza de acompaamiento, como condimento o como colorante (pimentn). Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamnico, principalmente en forma de vitamina c. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurtico, etc.

Generalidades y clasificacin Es una variedad de aj pimiento, que tiene alto contenido en vitamina c. En la actualidad el Per es el principal productor de pprika y el que ms crece en este rubro. Es el boom agroindustrial de la franja costera de Per. Nombre cientfico de la Pprika: Capsicum annuum L. var longum. Nombres comunes: Pprika, Pimiento dulce, Pimiento marrn y Pimentn Etimologa: Kardos (1897) citado por Somos Nombre botnico: (Capsicum) de la palabra griega Kapso, Kaptein (picar, devorar) y adems Kapsakes (vaina, cpsula) Familia: solancea Gnero: Capsicum Variedades: dulces, con sabor picante, para la obtencin de oleorresinas.

Status nutricionales El anlisis foliar es una herramienta que puede ser utilizada para determinar los requerimientos del cultivo. El anlisis de planta indica el abastecimiento de nutriente como es determinado por la planta. El contenido nutricional de las muestras puede ser comparado con rangos nutricionales crticos para determinar si la planta ha recibido un adecuado abastecimiento de nutrientes. El anlisis de planta puede ser utilizado para comparar zonas "buenas y malas dentro de un determinado campo. Ramrez (2000) A continuacin se presenta rangos de niveles adecuados como gua en el anlisis foliar para el cultivo de pimiento, los macro nutrientes estn expresados en porcentajes (%):
Nitrgeno 3.0 6.0 Fsforo 0.4 0.8 Potasio 4.0 6.5 Calcio 0.75 2.50 Magnesio 0.5 1.0 Azufre 0.3 0.6

Y en el caso de los micronutrientes en ppm: Zinc 30 60 Manganeso 60 - 200 Cobre 15 - 50 Boro 30 - 75 Hierro 100 250

Control de plagas y enfermedades En el cultivo de Pprika se considera a las evaluaciones (de plagas y enfermedades), la prevencin y la asepsia como pautas fundamentales para un buen control fitosanitario. Autor (2000) Plagas

Gusanos de tierra o cortadores: Incluye a varias especies de la familia Noctuidae del Orden Lepidoptera, que al estado larval se alimentan de plntulas recin emergidas a la altura del cuello. Las especies ms comunes atacando este cultivo son: Agrotis ipsilon (Hulf), A. bilitura Wik., A malefida Guen., A. subterrnea Fabr., Feltia experta Wek. etc. Los adultos son de actividad nocturna, las hembras ovipositan en forma individual en el suelo hmedo o cerca del cuello de la planta u hojas del cultivo en sus primeros estadios se alimentan de las hojas bsales, a partir del tercer estadio se comportan como gusanos cortadores. Las larvas son activas durante la noche y en el da se refugian en el suelo preferentemente en suelo suelto. Snchez (1998) Daos En altas infestaciones pueden ser muy destructivas, en sus primeros estadios se alimentan raspando las hojas o realizando comeduras irregulares en las hojas de las plntulas a nivel de cuello. Control Cultural:

Campo libre de malezas Labranzas adecuadas y profundas Estimular el rpido desarrollo del cultivo en sus estadios iniciales.

Etolgico:

Usar trampas de luz Negra para la captura de adultos con el fin de reducir poblaciones.

Qumico:

Se recomienda el uso de cebos Txicos para su aplicacin localizada .

Afrecho Melaza Insecticidas trichlorfon carbaryl 50 Kg. 4 Kg. (80%) PS (85%) PS

0.5 Kg. 1 kg 5

metamidofos

(600 g/l)

1L

Gusano perforador de frutas (heliothis virescens) Esta especie pertenece a la familia Noctuidae del Orden Lepidoptera, que al estado larval perforan frutas o flores. Dependiendo del estado larval. Los adultos de esta especie son de actividad nocturna, las hembras ovipositan en los brotes terminales y en los botones florales. Las larvas se distinguen por sus filas de setas en el dorso, esto es de gran ayuda para su identificacin dado que el color varia se ha demostrado que los adultos de Hellothis pueden volar a distancias consideradas movilizndose hacia el cultivo en la etapa de Floracin. Dao Las larvas perforan frutos, los cuales los cuales se contaminan por sus heces y patgenos. Los frutos daados generalmente se pudren y caen, las larvas se mueven a los frutos ms cercanos a la medida que van desarrollndose, es decir antes de completar su ciclo larval han perforado varios frutos. Control Cultural

Recojo de frutos picados Las evaluaciones de postura son fundamentales. Con temperaturas elevadas el ciclo de incubacin de los huevos dura aproximadamente 3 das.

Por lo tanto las evaluaciones son una herramienta esencial para el control dicha plaga. Etolgico

Usar trampas de Luz Negra. El uso de Bt. en el momento de la eclosin de huevos reduce significativamente los niveles de poblacin de larvas.

Qumico Se recomienda el uso de los siguientes insecticidas si el ataque es inicial y las larvas son de primeros estadios.

Spinosad. Metomyl. Otros.(

Sunfire)

Mosca negra Neosilba pndula (BEZZY) Esta especie fue conocida como Silba pndula pertenece a la familia Lonchaeidae del Orden dptera se presenta tambin en cultivos de yuca y maz. El adulto es de color azul oscuro brillante y mide hasta 4mm de longitud. La hembra con su ovipositor perfora la epidermis del fruto ovipositando, las larvas se desarrollan ingresando en el tejido suculento del Pprika (Placenta) ocasionando una pudricin total del fruto. Snchez (1998) CONTROL Cultural

Recojo manual de frutos daados.

Etolgico

Uso de trampas Tipo Botella con melaza y Metomyl.

Qumico

Aplicaciones dirigidas a los frutos con melaza e insecticidas de contacto.

caros Heminotarsenemus latus (B) Conocido como acaro hialino pertenece a la familia tarsonemidae (Acari). Las hembras ovipositan sus huevos individualmente en los brotes jvenes y en el envs de las hojas tiernas. En las hojas prefieren las nervaduras y las depresiones. Daos Se observa en los brotes tiernos de la Pprika deformacin que se puede confundir con virosis, en el envs una plateadura. En ataques severos puede afectar la fructificacin provocando cada de flores y frutos cuajados. Control Qumico

Uso de Acaricidas Abamectina Azufre Mojable 7

Variedades de Pprika de Agroindustrias Gustock S.A. Las variedades de Pprika cultivadas por Agroindustrias Gustock, son los siguientes:

A) PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de pprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayora de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990) B) PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho ms ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990) C) SONORA: Pimiento tipo Anaheim est caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamao mediano con madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville. Petoseed (1990). A. Usos de la Pprika Generalmente se le emplea en estado seco como condimento de alimento; para ser mezclado en los alimentos balanceados de la industria avcola y dar color a la carne y yema del huevo de las aves; tambin se le emplea en la industria de embutidos para darle color a los embutidos y finalmente se le emplea en la industria para la extraccin de oleorresinas, aceites de alta calidad, y obtener colorantes. Su consumo es benfico por su bajo contenido de colesterol y sodio. Tambin se puede utilizar en la industria textil y cosmticos como por ejemplo rubores, labiales entre otros. Pprika de mesa Usos: Consumo directo Caractersticas. Buen tamao (10-12 cm. de longitud) y buena apariencia sin estras) Apariencia: Sin manchas o decoloraciones en la superficie Color: no requiere grados Asta especficos Contenido de Humedad: 12 % Pprika prensada Usos: Sirve como materia prima para la obtencin de pprika molida
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Caracterstica: Frutos secos enteros Color: 110 - 300 grados Asta Contenido de Humedad: 14% Humedad Pprika Molida (estado de la paprika que Agroindustria Gustock exporta) Usos: Saborizante y materia prima para la extraccin de oleorresina Caracterstica: Granulometra segn requerimiento del cliente Saborizante: 110-250 Grados Asta Extraccin de Oleorresina: 200 - 350 Grados Asta Contenido de Humedad: 12% B. Produccin de Pprika Periodo vegetativo (siembra directa) La duracin del periodo vegetativo para Pprika desde el momento de la siembra hasta la primera cosecha es de 5 meses prolongndose la cosecha por 60 das.

Principales zonas de produccin En el pas se siembran 9 mil hectreas de pprika, especialmente en Arequipa, y en menor proporcin en Lima e Ica, produciendo entre 4 mil y 7 mil kilos por hectrea. El cultivo de la pprika tiene la ventaja de producirse durante todo el ao, lo que permite abastecer al mercado tanto nacional como internacional. En la actualidad a nivel nacional se viene cultivando 11 mil hectreas de aj pprika destinadas a diferentes sectores del comercio. Las principales zonas de produccin en el Per son: Arequipa, Ica, Lima, Ancash, Lambayeque y Piura. Se cultiva en los valles de Tacna, Majes, ICA, Chincha, Caete, Huaraz, Barranca, Vira, Ahjan, Motupe y Piura, las tcnicas de de cultivo que se emplean estn poco desarrolladas debido a que los agricultores son ocasionales, se estima que los costos de produccin van desde 1,774 a 3,221 dlares/hectrea, dependiendo del nivel tecnolgico. En la Costa Central principalmente en el Valle de Supe-Barranca se produce aj pprika a partir de Julio-Agosto en mayor volumen puesto que presenta zonas con temperaturas uniformes (alrededor de 25C) sin fluctuaciones de temperatura entre el da y la noche; obtenindose un rendimiento mayor de 4 t/ha.

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Como se podrn dar cuenta en el grfico anterior, el departamento de Arequipa es una de las zonas que posee mayor produccin de pprika, su produccin cada vez se va incrementando, lo cual origina que los campesinos se interesen en sembrar la pprika pues en ella se ve reflejada una opcin para obtener mayores ingresos. Para que exista un buen cultivo de la pprika es necesario: cosecharlas teniendo en consideracin el clima, tipos de suelos, entre otras cosas que ayudan a que las cosechas sean buenas y por ende que los productos sean de buena calidad. El ambiente indicado para el cultivo de este producto se debe realizar en zonas donde las temperaturas oscilen entre 18 a 25C. Puesto que si estn fuera de este rango se producen frutos de mala calidad y bajo rendimiento. Se prefiere que durante la madurez de los frutos las temperaturas sean uniformes alrededor de 25C por que la intensidad del color est directamente relacionada con la temperatura. La calidad del fruto de aj pprika est determinada por la Unidad ASTA. La calidad del producto est dada fundamentalmente por el color, la ausencia de impurezas (especialmente polvillo) y un adecuado grado de molienda. A nivel mundial los pases controlan la calidad de los alimentos que ingiere su poblacin.

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Produccin total de AREQUIPA

TONELADAS La Unin

Provincia Arequipa Caman Caravel Castilla Caylloma Condesuyos

Islay

Total

Ao 2010 2008 2007 2006 2005 6,715.00 175.00 5,892.50 68.00 2,825.10 ---1,139.90 ---2,856.00 32.60 8.10 26.00 53.00 ---24.00 62.00 57.03 69.60 170.00 131.65 5,237.00 3,843.00 1,667.50 1,227.20 2,275.00 ---------------5,773.55 ---3,305.85 ---1,495.55 ---991.60 971.04 ------17,970.65 13,192.38 6,110.75 3,528.70 6,290.29

2004

1,951.90 198.00

95.90

263.45

1,281.87

----

393.90

----

4,185.02

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Produccin total de Ica

TONELADAS

CAMPAA 2010-2009 2008-2007 2006-2005 2004-2003 2002-2001 2000-1999

CHINCHA -367.70 ---57.47

PISCO 3,030 1,794.10 1,128.00 257.20 334.80 145.50

ICA 4,900.75 9,027.69 5,388.40 1,575.00 2,069.75 2,313.69

PALPA 335.75 76.75 37.30 18.60 ---

NAZCA 1,198.37 1,242.02 3,453.00 840.00 87.10 445.25

TOTAL 9,494.67 12,508.26 10,006.70 2,690.80 2,491.65 2,961.91

2. DISEO DE LA ETIQUETA

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3. CONTENIDO DE LA ETIQUETA : ESPAOL , INGLES , Y COREANO

Entre los requisitos de etiquetado a Corea del Sur se tiene lo siguiente: Hay muchos requisitos sobre etiquetado, tales como la especificacin nutricional, el etiquetado orgnico, los estndares de etiquetado para alimentos recombinados o el etiquetado de pas de origen. La etiqueta en coreano es un requisito indispensable. Se deben aplicar adhesivos en lengua coreana que hagan las funciones de etiqueta. Este adhesivo no deber ser fcilmente despegable y no deber cubrir la etiqueta original. La etiqueta principal debera mostrar el nombre del producto, el tipo de producto de que se trata y la informacin sobre el contenido. Si esto no es posible, esta informacin deber estar incluida en la etiqueta en lengua coreana, en un tamao de letra superior a los 12 puntos.

Respecto a la etiqueta se deber incluir: Nombre del producto: este deber ser idntico al declarado a las autoridades inspectoras que hayan otorgado la licencia. Tipo de producto: obligatorio para productos de denominacin especial como los ts o las comidas con beneficios para la salud. Nombre del importador y su direccin: as como la direccin donde los productos deben ser devueltos en caso de ser defectuosos. Fecha de elaboracin: con mes y ao Fecha de caducidad: para todos los productos alimenticios. Si se trata de un conjunto que incluye varios productos, la que constar ser la ms cercana. Contenidos: Peso, volumen o nmero de unidades (si el nmero es lo que consta, tambin deber constar el peso o volumen de cada unidad entre parntesis). Ingredientes o materias primas o contenido porcentual de los ingredientes: el nombre de los ingredientes ms importantes, as como los nombres de los cuatro siguientes en orden de importancia. Deben ser colocados en orden de importancia porcentual. El agua purificada, aadida artificialmente, no cuenta como uno de los 5 principales ingregiendientes. Nutrientes: solo para alimentos especiales de tipo nutricional, alimentos con beneficios adicionales, productos que quieran llevar la etiqueta nutricional o productos que quieran llevar una marca de nfasis nutricional. Otros asuntos designados a incluirse en la etiqueta detallada para alimentos: esto incluye las precauciones, avisos y estndares para el uso o conservacin (Por ejemplo, peso en seco para los productos enlatados). Etiquetado sobre Pas de Origen: Se requiere en todos los productos alimenticios.
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La ltima revisin de las normas del etiquetado principal incluy el etiquetado obligatorio para 10 alimentos considerados alrgenos: Se trata de los siguientes: huevo, leche, alforfn o trigo sarraceno, cacahuete, juda de soja, trigo, caballa, cangrejo, cerdo, melocotn y tomate. Cualquier producto que contenga uno o ms de los diez anteriores como materias primas deber indicar el susodicho ingrediente en la etiqueta. Esta revisin extendi un requisito previo sobre etiquetado que ataa al pan, los fideos y comidas similares. Respescto a la legislacin de envasado y empaquetado hacia Corea del Sur se cuenta con lo mencionado: El Captulo 6 del Cdigo Alimentario Coreano regulado por el Korea Food & Drug Administration (KFDA) Standards & Specifications for Equipment and Container/Packaging incluye los estndares generales para el equipamiento, embalaje y envasado de los alimentos, as como las especificaciones para los materiales de envasado individuales. Los empaquetados o envasados que puedan reciclarse deben ir identificados. Esta identificacin tiene como finalidad de facilitar el reciclaje de los desechos. Esta debe indicar el tipo de material del envase. Por ejemplo, PET, HDPE, LDPE, PP, PS, PVC. Tambin deben indicarse los metales de hierro o aluminio. Se admite tanto una etiqueta como un sticker. Requisito establecido desde el 1 de Enero del 2003.

De acuerdo a la normativa aplicable a los aditivos en el producto: Corea tiene una lista de 635 aditivos aprobados. Estos se clasifican en tres categoras: sintticos qumicos, aditivos naturales y sustancias combinadas. Http://fa.kfda.kr/foodadditive La mayora de los aditivos o conservantes estn aprobados y los niveles de tolerancia se basan en un sistema de producto a producto. Conseguir que se acepte un nuevo elemento dentro de la lista puede llevar un tiempo prolongado. Aunque haya una codificacin paralela para un aditivo determinado, si este no est registrado en el Cdigo coreano o si est registrado en la lista, pero su uso en un determinado producto no est reglamentado, est prohibido.

Acorde a los pesticidas y otros contaminantes: Tres instituciones gubernamentales el Korea Food & Drug Administration (KFDA), el Ministry of Agriculture & Forestry (MAF) y el Ministry of Environment (MOE) manejan los temas relacionados con los pesticidas. KFDA regula los residuos de pesticidas en los alimentos. MAF es responsable del registro de pesticidas y MOE es responsable de analizar los niveles de pesticida en agua, tierra y productos agrcolas. KFDA es responsable de regular los residuos de pesticidas en los alimentos (MRLs), del Cdigo Alimentario. Desde Julio del 2007 KFDA
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ha establecido los MRLs para 380 pesticidas en los alimentos. Los MRLs se listan en el Captulo 3 del Cdigo de Alimentacin Coreano. Estos se encuentran en su pgina web en ingls y en coreano. La Administracin del Desarrollo Rural (RDA), que depende del MAF, es responsable del registro de pesticidas, del buen uso de los estndares y de la notificacin de pesticidas. Todos los pesticidas utilizados en Corea deben registrarse en el RDA. La lista de los 1.167 agroqumicos registrados pueden obtenerse en la pgina web de la Agencia de Proteccin del Crop Coreano (KCPA: www.koreacpa.org). KCPA tambin tiene una publicacin en ingls titulada Pesticide Handbook que contiene los nombres de los agroqumicos registrados. El proceso de registro de los mismos puede llevar aos. En el Cdigo de Alimentacin tambin se listan antibiticos y hormonas aprobadas para los productos crnicos (captulo 3) y los niveles de tolerancia de cada uno.

En mencin a otras regulaciones y requisitos se tiene lo siguiente a continuacin: En Corea no se requiere el registro previo de los productos para su importacin. Todos los productos nuevos en el mercado se someten a un anlisis de laboratorio por una agencia de inspeccin. Los siguientes envos de productos que haya pasado su primer anlisis de laboratorio estarn exentos de tal anlisis. Las autoridades coreanas pueden llevar a cabo cuatro tipos de control sobre las mercancas importadas: control documental, organolptico, aleatorio y sobre las muestras recogidas de las mercancas. Para productos que entran por primera vez a Corea, se lleva a cabo un test de laboratorio y una verificacin documental. Adems, normalmente, cada vez que los productos pasan por la aduana, se realiza una evaluacin sensorial y una verificacin rpida de los documentos. Por otra parte, durante los tres aos posteriores al primer test de laboratorio, las autoridades coreanas se reservan el derecho de realizar test aleatorios a las mercancas. Test de laboratorio: estos anlisis se llevan a cabo siempre que se importen los productos por primera vez, as como siempre que se sospeche que stos puedan encontrarse en mal estado. Los exmenes de laboratorio incluyen anlisis fsicos, qumicos y microbiolgicos. La normativa en la que se basan las autoridades coreanas es la recogida en la Food Code y en la Food Additives Code. Estos anlisis se realizan en un plazo de entre 5 y 18 das, durante los cuales el producto permanece almacenado en aduana. Verificacin documental: las autoridades coreanas realizan un anlisis sistemtico de los documentos y el etiquetado de los productos que se exportan por primera vez a Corea. Para los productos que se importan por segunda vez o veces posteriores, y que pasaron con xito los test de laboratorio en el momento de su primera importacin, la verificacin
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documental sirve para comprobar que los alimentos o aditivos alimentarios, el pas de origen, productor y proceso de elaboracin se mantienen invariables respecto a la primera expedicin. Adems se comprueba que los contenedores y los embalajes sean los exigidos. Si cambia tan solo una de las caractersticas del producto, ste se bloquea inmediatamente al considerarse como nuevo por parte de las autoridades coreanas. El periodo establecido para la verificacin documental es de entre uno y tres das. Evaluacin sensorial: este control se efecta durante los despachos de aduana. Consiste en un anlisis sobre las propiedades organolpticas del producto (olor, gusto, aspecto). La mercanca se puede retener en aduanas a este fin durante un mximo de cinco das. Test aleatorios: con el fin de asegurar la calidad de los productos alimentarios, las autoridades coreanas se reservan el derecho de realizar test de forma aleatoria a las mercancas que ya han pasado el primer test de laboratorio. Las mercancas analizadas se eligen al azar, por ordenador. Estas muestras se someten a pruebas de tipo fsico, qumico y microbiolgico. Los productos que no superen estos test en primera instancia debern ser destruidos o reexpedidos a su lugar de origen o reexportados a un tercer pas.

Para los requisitos de certificacin sanitaria y fitosanitaria (animales, carnes, plantas, entre otros) se presenta lo siguiente: Se requieren certificados sanitarios y fitosanitarios expedidos por las autoridades de inspeccin del pas exportador para animales vivos, plantas, productos crnicos, como bovino, porcino, aves, etc. Tambin es necesaria la homologacin de las instalaciones del matadero, procesamiento y almacenaje antes de exportar cualquier producto al mercado coreano. La fecha de la emisin de los certificados sanitarios y fitosanitarios ser antes de la fecha de embarque onboard date enumerada en el conocimiento de embarque. La fecha de la inspeccin debe ser antes de la fecha de salida. Para prevenir retrasos innecesarios en el puerto de entrada, el certificado fecha de la emisin debe ser antes de la fecha de salida de envos. El 23 de diciembre de 2003, en respuesta a haber encontrado un caso positivo de EEB en el Estado de Washington, por un animal que haba sido importado de Canad, Corea prohibi la entrada de animales rumiantes y sus derivados de los EEUU.

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Para las muestras, los productos alimenticios elaborados no estn sujetos a los requisitos de importacin, siempre que sean considerados como muestras. Para los envos de muestras, la factura debe sealarse sin valor comercial. Si por el volumen o por el valor no se considera una muestra, estar sujeto a los requisitos de importacin. Para los productos sujetos a inspeccin de cuarentena se requerir el certificado de exportacin de carne y el certificado fitosanitario, aunque sean enviados como muestras. Para la vigilancia a minoristas y mayoristas, la KFDA lleva a cabo la supervisin en la venta al por menor y al por mayor de productos alimenticios elaborados, incluyendo productos crnicos procesados como conservas de carne, mientras que NVRQS / MAF lleva a cabo la vigilancia para no transformados de productos crnicos en los puntos de venta al por mayor y al por menor. Adems de la KFDA y NVRQS / MAF, el gobierno municipal tambin realiza el seguimiento de cualquier alimento distribuido en el comercio al por menor y al por mayor. Finalmente para la legislacin de marcas y copuright, la Oficina de Propiedad Industrial de Corea es el responsable del registro de marcas y del examen de las peticiones relacionadas con el registro de marcas. De conformidad con la Ley de Marcas, el sistema de registro de la marca en Corea se basa en el principio del "primer solicitante". Una persona que registra una marca por primera vez, tiene un derecho preferencial con respecto a la comercializacin de esa marca y la legislacin coreana la protege. Para evitar disputas de marcas, se anima a las empresas que estn realizando negociaciones en Corea a que registren sus marcas, antes de comenzar a realizar sus actividades comerciales.

4.

PRODUCTOS ASIGNADOS CON SUS RESPECTIVAS ETIQUETAS

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5. TIPO DE ENVASE : PRIMARIO

Debemos indicar que el envase primario el cual va estar en contacto directo con nuestro producto la paprika son bolsas de polietileno cada uno con peso de 50 gr. El material utilizado en el envase primario es el plstico denominado Polietileno (PE) debido a que admite fcilmente el termosellado, es un material que ofrece una buena proteccin contra la humedad y el agua, es fcil de sellar en caliente y conserva su flexibilidad a temperaturas muy bajas, presenta una baja formacin de grietas por tensiones y es transparente.

6.

ENVASE SECUNDARIO

Debemos indicar que el envase secundario el cual contendr las bolsas de 50 gr. de paprika son cajas de cartn corrugado plano, tipo de flauta E que es delgada y til para la exhibicin de nuestro producto, adems son de bajo costo y permite una reduccin de costes logsticos, se almacenan fcilmente debido a que pueden ser dobladas, ocupando un mnimo de espacio, pueden lograrse excelentes impresiones, lo que mejora la presentacin del producto, as mismo dan muy buena apariencia en el anaquel, fcil manejo y eliminacin tras su uso (reciclaje).

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OJO TENEMOS QUE CAMBIAR NUESTRO ENVASE SECUNDARIO SOLO LO PUSE PARA PODER GUIARNOS.

MEDIDAS Dimensin Alto Largo Ancho Envase primario 9.5cm 9.5cm 2.5cm Envase secundario 20cm 40cm 30cm Paleta 10cm 120cm 80cm Contenedor 2.38mt 5.89mt 2.35mt

ENVASE PRIMARIO Es la caja que contiene la bolsa de 50gr. de pprika.

ENVASE SECUNDARIO sta caja permitir empaquetar 96 de envases primarios, 48 de base por 2 de alto. Por lo tanto cada envase secundario tiene un peso de 4.8kg.

DIMENSION SECUND/PRIMAR Alto 2 Largo 4 Ancho 12 TOTAL 96

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7. DETERMINAR LA PALETA A UTILIZAR SIGUIENDO LA NORMA NIMF 15 , PARA SU EXPORTACION DEL PRODUCTO ASIGNADO

8. CALCULAR LO SIGUIENTE : CUANTOS ENVASES PRIMARIOS ENTRAN EN UNA PALETA , KILOS . Y CUANTOS ENVASES SECUNDARIOS ENTRAR EN LA PALETA , KILOS

9. MARCAR LOS BULTOS UTILIZANDO LOS SIMBOLOS PICTOGRAFICOS

MARCADO DE LOS BULTOS

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20cm
PAPRIKA S.A.C

30cm

40cm

10. ROTULAR LA PALETA UTILIZANDO LAS NORMAS INTERNACIONALES NINF 15

11. FUNDAMENTA EL TIPO DE CONTENEDOR A UTILIZAR PARA LA EXPORTACION

12. DETERMINAR A )CUANTOS ENVASES PRIMARIOS , SECUNDARIOS ENTRAR EN EL CONTENEDOR QUE EL GRUPO A ELEJIDO .Y CUANTOS KILOGRAMOS Y/O UNIDAD DE MEDIDA QUE UTILIZA EL PAIS DESTINO B) DERTERMINAR EL VOLUMEN QUE OCUPA SU MERCADERIA EN EL CONTENEDOR ELEGIDO.

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13 . VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA PAPRIKA A COREA DEL SUR

Ventajas. Per es el primer exportador de pprika a nivel mundial. La pprika tiene la ventaja de producirse todo el ao. Una hectrea produce 4 toneladas al ao. El precio de pprika por kilo est alrededor de US $ 1,25 por kilo, lo cual evidencia que se trata de un producto con mrgenes de ganancia interesantes. Facilidad de transporte martimo. Se consume gran cantidad de alimentos de importacin. Existen numerosos organismos con competencia sobre la materia entre los que se establece una competencia regulatoria, que se traduce en inseguridad jurdica y barreras de acceso al mercado. Los costes de la tramitacin administrativa se hacen muy elevados. Corea del Sur es una de las diez economas ms importantes para el Per en trminos de intercambio comercial y el tercero en Asia an es pobre el avance que se ha tenido en este mercado con productos no tradicionales. El alto poder adquisitivo de su poblacin de casi 50 millones de personas, logrado en base al desarrollo tecnolgico y econmico de las ltimas cuatro dcadas, y la reciente entrada en vigencia del acuerdo comercial lo convierten en una economa muy atractiva y que brinda muchas oportunidades para los exportadores peruanos. Representa el segundo producto ms exportado del sector agropecuario y agroindustrial. La demanda mundial de pprika asciende a cerca de 100,000 TM anuales. La pprika puede convertirse en un producto estrella de las exportaciones no tradicionales peruanas, ya que superan los $ 14.000 millones. Existe mayor produccin debido a la gran demanda del mercado internacional. Debido a la alta calidad del producto y a la acogida, ha ido en aumento la cantidad de produccin y exportacin. El gobierno identifica en este producto mayores ingresos, por ello ha creado centros de apoyo a campesinos. Se cuenta con instituciones las cuales brindan capacitacin, apoyo entre otros tipos de ayuda y asesora a exportadores. Sigue captando el inters de inversionistas. Tenemos tres variedades de pprika, papi king, papi queen y sonora.
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Entre los principales mercados exportadores se tiene a Estados Unidos, Espaa y Mxico. Entre las presentaciones para su exportacin se tiene pprika seca entera, pprika molida, pprika de mesa y pprika desemillada. Poltica de apertura de mercados (OMC, APEC,CAN,MERCOSUR,ACE,CARICOM,EFTA,

Desventajas. Corea del Sur, de acuerdo a las cifras estadsticas figura como otros mientras que hay otros pases donde se demanda en mayores porcentajes este producto. China, India y Espaa son los principales competidores. Problemas en los volmenes de oferta exportable a causa de la humedad en el producto y la aplicacin de pesticidas no permitidos. Producto muy sensible a plagas y enfermedades. Ingreso de otros pases como competidores. Consumidores coreanos sensibles a los temas relativos a la seguridad en los alimentos. Los consumidores coreanos intentan conseguir informacin a travs de los distintos medios informativos y los creen, aunque a menudo no sean correctos. Una vez que toma publicidad un rumor de miedo en la alimentacin y afecta a algn producto, la reputacin de ese alimento queda rpidamente daada. Debido a repetidos incidentes relacionados con alimentos importados de origen chino, los consumidores coreanos consideran los productos importados de peor calidad que los producidos localmente. Por ello, los grupos vocales han solicitado insistentemente a las agencias reguladoras que endurezcan el proceso de inspeccin de las importaciones. El proceso de introduccin en el mercado coreano puede ser bastante lento y difcil, por lo que no hay que esperar resultados inmediatos. La confianza mutua entre el importador y el exportador, as como la constancia y perseverancia son las claves para el xito comercial en el mercado coreano. Existen numerosas BNAs en forma de regulaciones sectoriales, estndares y reglamentaciones sanitarias, fitosanitarias y de proteccin al consumidor, que constituyen el mayor obstculo en el acceso al mercado.

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 Durante los tres aos posteriores al primer test de laboratorio, las autoridades coreanasse reservan el derecho de realizartest aleatorios a las mercancas.

En el transporte martimo de pasajeros y mercancas, la realizacin de una joint venture con una compaa local es obligatoria y la inversin slo estar permitida si el ratio de capital extranjero es inferior al 50%. Corea del Sur aplica el Sistema Armonizado de Designacin y Codificacin de Mercancas (HS). La Aduana coreana y el Ministerio de Estrategia y Finanzas regulan los regmenes en su totalidad. La mayora de los aranceles son Ad Valorem sin embargo existen tasas especficas y combinaciones de dichas tasas con aranceles Ad Valorem. Las importaciones se calculan sobre el valor CIF y se utiliza el mtodo valor de transaccin, sobre la base del precio efectivamente pagado o por pagar por el comprador. Necesita un nuevo empuje para renovar los conceptos de produccin para poder competir en un mercado internacional. Actualmente existen muchas empresas productoras que han apostado por la exportacin de pprika, esto origina una alta competitividad en el mercado exportador. La primera cosecha es de cuatro a cinco meses prolongndose la cosecha por trinta das. La cantidad de produccin que se obtiene depende del cuidado y la tecnologa utilizada, por ello, puede variar de 4 000 kg/ha a 6 000 kg/ha. Falta de asociacin de agricultores. La calidad y el precio de la pprika dependen de la intensidad del color, el cual puede medirse siguiendo el procedimiento establecido por la American Spice Trade Association. Escasa investigaci;on y transferencia de tecnologa. El arancel para polvo de paprika es de 5%.

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13. RESTRICCIONES DEL PAIS DESTINO AL PRODUCTO EXPORTADO Medidas Arancelarias y No Arancelarias en Corea del Sur Medidas Arancelarias

Corea del Sur aplica el Sistema Armonizado de Designacin y Codificacin de Mercancas (HS). La Aduana coreana y el Ministerio de Estrategia y Finanzas regulan los regmenes en su totalidad. La mayora de los aranceles son Ad Valorem sin embargo existen tasas especficas y combinaciones de dichas tasas con aranceles Ad Valorem. Las importaciones se calculan sobre el valor CIF y se utiliza el mtodo valor de transaccin, sobre la base del precio efectivamente pagado o por pagar por el comprador. Productos Industriales (8%). Productos Agrcolas (entre 30% y 50%) excepto ajos (360%), castaas (219%), cebollas (135%). Productos para uso educativo, software, maquinaria y materiales de alta tecnologa (Exentos de impuestos o rgimen reducido). Cerveza y Whisky (30%). Cigarrillos (40%). Vehculos importados (10%). Importacin de artculos personales (entre 25% y 65%).

En el cuadro N 1 se muestran los diez principales productos peruanos, no tradicionales, exportados a Corea del Sur, la participacin porcentual de los principales competidores y el porcentaje de arancel aplicado.

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El primero de agosto de 2011 entr en vigencia el Acuerdo entre Per y Corea del Sur, que otorga importantes desgravaciones arancelarias a los productos peruanos. A continuacin algunos productos de la oferta peruana con sus procesos de desgravacin respectivo. Sector agroindustria: como resultado de la negociacin, el caf podr ingresar al mercado coreano libre del pago de aranceles una vez que el acuerdo entre en vigencia. Los esprragos refrigerados y preparados as como la palta se desgravarn en tres (03) aos. Cabe indicar que los aranceles para estos productos son 27%, 20% y 30% respectivamente, por lo que la reduccin arancelaria mejorar la competitividad de los productos peruanos en el mercado. De otro lado, los bananos y limones se desgravarn en cinco (05) aos mientras que los mangos, maz gigante blanco y maz morado lo harn en diez aos. La naranja y la uva tienen programas de desgravaciones especiales y estacionales. As, el arancel aplicado a las naranjas peruanas que ingresen a Corea durante el 1 de mayo y 31 de octubre se desgravar en diez aos. En tanto que el aplicado a la uva que ingrese entre el 1 de noviembre al 30 de abril del ao siguiente se 19 desgravar en un plazo de cinco aos. Al respecto se debe indicar que el 17 de mayo de este ao, el Servicio Nacional de Cuarentena Vegetal de Corea autoriz el ingreso de la uva de mesa peruana. Sector confecciones: el arancel promedio actual es de 13%. Para productos confeccionados en algodn de punto como t-shirts, polos shirt para damas y caballeros, suteres y prendas para beb la desgravacin arancelaria ser en cinco aos. Es decir, una vez que el acuerdo entre en vigencia el arancel se reducir a 10.4% y disminuir en 2.6% cada ao hasta llegar a cero. Los productos indicados, pero confeccionados con tejidos de fibras diferentes al algodn, podrn ingresar sin pagar arancel desde que el acuerdo entre en vigencia. Sector pesquero: los aranceles en este sector son muy variables y oscilan entre 5% y 22%. Los plazos de desgravacin del acuerdo difieren por producto. As, el arancel aplicado a la pota congelada (22%) ser cero al iniciar el decimo ao de vigencia del acuerdo. Lo mismo suceder con las conchas de abanico, pota preparada, colas de langostinos y pulpos congelados cuyo arancel base es 20%. Otros productos como las anchoas saladas y preparadas y aletas de tiburn tendrn arancel cero en un plazo de tres a cinco aos.

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Medidas No Arancelarias.

Para realizar negocios de exportacin e importacin de productos se requiere de un registro de empresa en la Korean International Trade Association (KITA). La mayora de los productos pueden ser importados en Corea del Sur sin ninguna licencia de importacin. La antigua licencia de importacin ha sido reemplazada por una declaracin de importacin. Existe as mismo un sistema de control de los productos al ingresar al territorio. Dependiendo de la clasificacin del importador dada por Aduanas, los productos sern controlados en mayor o menor medida. Si el importador se ha visto involucrado en una situacin de no conformidad, sus productos tendern a ser controlados sistemticamente. Los procedimientos de controles no solo consisten en verificar la correspondencia de productos importados con los documentos presentados, sino tambin en constatar que los productos cumplan con las reglas coreanas (estndares, reglas fitosanitarias y/o fumigaciones). Al importar alimentos perecibles, el detalle de los componentes de productos (porcentaje de cada ingrediente) debe estar adjunto a la declaracin de importacin. Solo algunos productos incluidos en la lista negra (nota de exportacin e importacin) se encuentran regulados o prohibidos. Las licencias de estos productos se expiden dependiendo del tipo de importacin, tras un estudio realizado por el ministerio competente y a travs de la consulta de las asociaciones profesionales correspondientes. Puede suceder que estas asociaciones estn constituidas por empresas locales rivales de los productos importados. Sealar el origen de los productos es asimismo obligatorio y debe ser indicado en coreano, chino o ingls. El nombre del pas de origen, precedido por hecho en o producido en. Sin embargo, si existiesen algunas excepciones en esta obligacin, se aconseja preguntar con antelacin a los servicios de Aduanas de Corea. Las licencias de importacin tienen validez de un ao. Las solicitudes de licencia de importacin deben estar acompaadas por el contrato de compra y otros documentos exigidos por el banco respectivo o ministerio y solo los comerciantes registrados se encuentran autorizados para importar artculos en su nombre. Las importaciones se encuentran controladas por el Ministerio de Comercio, Industria y Energa y se clasifican en tres categoras:
Prohibidas. Restringidas. Aprobacin automtica.

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Otros Impuestos Aplicados al Comercio

Los impuestos en Corea son administrados por el Servicio Nacional de Impuestos. El 99% de los productos se encuentran liberalizados y el resto puede ser importado con autorizacin previa. Los aranceles a la importacin de Corea son relativamente bajos y se sitan en promedio en 8% (Hasta 2.0% para materias primas, 5.0% para productos semimanufacturados, 8.0% para productos manufacturados). Por el contrario, los productos agrcolas presentan un arancel ms elevado entre el 30% y 50%. La importacin de algunos productos agrcolas est sometida a cuota. Si el valor importado excede el nivel de cuota permitido, es necesario pagar aranceles, los cuales son altos. Cabe sealar que la importacin de arroz se encuentra completamente controlada por el gobierno que acepta el ingreso de arroz slo con fines industriales y rechaza la venta del arroz importado. Adems, Corea aplica un sistema de derechos de adaptacin a fin de proteger ciertas actividades del sector. Como regla, estos aumentos en las tasas son aplicables para 12 meses. En el 2000, se aplicaron a 27 productos, principalmente alimentos marinos, productos agrcolas y textiles. Otros impuestos: Impuesto especial agrcola y pesquero 20% de exencin de impuesto Impuesto local 10% de impuesto corporativo Impuesto al residente (impuesto local) 10% impuesto a la empresa o impuesto por ingreso personal Impuesto a las adquisiciones (bienes inmuebles) 3.6% del precio de compra (incluye impuesto a la educacin) Impuesto a la tierra 0.2% - 0.5% del precio de tierra Impuesto a la propiedad 0.3% - 7.0% Impuesto sobre consumo especfico en una serie de artculos para clientes y artculos de lujo, incluyen joyera, piel, equipo de golf, aire acondicionado, televisores, videocmaras, entre otros. Las tasas se encuentran entre 10% y 30%. 5% de un impuesto de inscripcin y 2% de un impuesto de adquisicin aplicada a todos los vehculos de pasajeros (en caso sean importados o producidos en el pas).

En el caso de los productos fitosanitarios, farmacuticos, cosmticos y otros que se consideran como susceptibles de crear riesgos para la salud humana o animal, existe un complejo rgimen de autorizacin y licencias, basado en estrictos y costosos anlisis, que supone una fuerte barrera a la importacin.
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Distribucin y Transporte de Mercaderas Distribucin de mercancas

La liberalizacin del mercado de distribucin comercial entr en vigencia el 1 de enero de 1996, en Sel y Busan, y ocasion una reorientacin en la estructura del mercado de distribucin basado en tiendas por departamento y mercados tradicionales. La mejora del estndar de vida en los ltimos aos, sumado al surgimiento y consolidacin de la clase media, ha generado una expansin considerable de la demanda interna. Las costumbres y los estilos de vida se han orientado a lo occidental, especialmente, en las nuevas generaciones quienes han cambiado sus hbitos de consumo. Los coreanos sienten un mayor atractivo por marcas extranjeras fabricados en Corea o en el extranjero. El sector de tiendas por departamento, en donde se distingue los grupos como Lotte, Hyundai, Shinsegae y la tienda por departamentos Samsung, se encuentra en proceso de transformacin. Los negocios tradicionales y tiendas locales han disminuido y han sido reemplazados por las franquicias que se encuentran administrados por grandes grupos de distribucin. Sin embargo, el negocio tradicional todava mantiene una participacin de 71% del mercado. Adems, existe una fuerte mejora de venta puerta a puerta, venta por catlogo y telemarketing. Corea tambin es uno de los pases ms avanzados en trminos de velocidad de conexin a internet y penetracin de celulares en el mercado. Debido a dichas caractersticas, el comercio on-line y las compras por televisin han registrado un alto crecimiento. El comercio on-line se ha vuelto popular entre vendedores y compradores, mientras que el sistema de pagos on-line ha evolucionado en sofisticacin y seguridad. Es importante tomar en consideracin las particularidades del pas respecto a las redes de distribucin y las tcnicas de promocin de ventas. Por ejemplo, numerosos intermediarios intervienen en la cadena de distribucin. Estos incrementan considerablemente los precios finales. La mayora de las importaciones se llevan a cabo por los intermediarios comerciales tanto como agentes o compaas comerciales.
Transporte de mercancas

La red de carreteras de Corea del Sur est compuesta por 52,000 km asfaltados, entre las cuales 16,000 km son carreteras principales y 1,900 km son autopistas. Por otro lado, cabe mencionar que importantes proyectos de mejora gubernamental se encuentran en pleno desarrollo. Debido a la situacin de Corea y al cierre de la nica frontera terrestre con Corea del Norte, el medio habitual de transporte de mercaderas es por va martima. La infraestructura portuaria es adecuada y Corea dispone de una importante flota mercante. Corea tiene dos puertos principales: Busan e Incheon. Otros puertos importantes son Tonghae, Masan, Yosu, Kunsan, Mokpo, Pohang, Ulsan y Cheju. Las empresas martimas ms importantes en Corea son Hanjin, Hyundai, entre otras. El aeropuerto de Sel, Kimpo, ocupa la sptima posicin a nivel mundial en trminos de carga.
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Los otros dos aeropuertos internacionales importantes del pas son Busan y Cheju.
Oportunidades Comerciales Preferencias Obtenidas en Acuerdos Comerciales

Corea del Sur es miembro de la OMC, OECD, ANSEAN y APEC (Cooperacin Econmica Asia-Pacfico) cuyo principal objetivo para 2020 es el de establecer una zona comn de libre comercio en los pases que lo integran. Los principales puntos de inters se enfocan en temas sobre desregulacin, inversin, aranceles y compras del estado. Asimismo, dicho pas mantiene Tratados de Libre Comercio con la Asociacin Europea de Libre Comercio (Noruega, Suiza, Islandia y Liechtenstein), Chile, Singapur, India, Estados Unidos y la Unin Europea. Adems, Corea se encuentra en proceso de negociacin con Canad, Mxico, Nueva Zelanda, Australia y pases del Consejo de Cooperacin del Golfo (Bahrin, Kuwait, Omn, Qatar, Arabia Saudita y Emiratos rabes Unidos). Por ltimo, se estn iniciando negociaciones con China, Japn, Turqua y MERCOSUR. Las conversaciones sobre la posibilidad de suscribir un tratado comercial entre Per y Corea se iniciaron a finales de 2006. Dos aos despus, durante la reunin presidencial del APEC, que se llev a cabo en Per, los presidentes de ambas naciones anunciaron el inicio de las negociaciones. Sin embargo, el proceso de negociacin formal se inici en marzo de 2009. El 21 de marzo de 2011 se suscribi el TLC entre Per y Corea y entrar en vigencia desde el 1 de agosto de 2011. FITA (The Federation of International Trade Associations), el tratado contempla los siguientes temas: Trato Nacional y Acceso de Mercaderas al Mercado Reglas de Origen y Procedimientos de Origen Defensa Comercial Obstculos Tcnicos al Comercio Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Procedimientos Aduaneros y Facilitacin de Comercio Comercio Transfronterizo de Servicios Telecomunicaciones Entrada Temporal de Personas de Negocios Servicios Financieros Inversin Comercio Electrnico Propiedad Intelectual Polticas de Competencia Compras Pblicas Cooperacin y Fortalecimiento de Capacidades Comerciales Laboral Medio Ambiente Solucin de Controversias Asuntos institucionales
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De esta manera el Per suma su tercer tratado bilateral en el mercado asitico despus de suscribir lo propio con China y Singapur.
Productos con Potencial Exportador

Se identificaron los productos potenciales exportables a este mercado a travs de la metodologa de la CEPAL (Comisin Econmica para Amrica Latina). Para aplicar la metodologa se hall la tasa de crecimiento y la participacin promedio estandarizada de las importaciones de Corea (del perodo comprendido entre los aos 2006 y 2010). Con ambas variables se forman cuadrantes que se cruzan en el origen (0,0) y de esta forma se logra clasificar a los sectores y productos. Si ambas variables, tanto la tasa de crecimiento como la participacin, son positivas el producto se clasifica como producto estrella. Si el crecimiento es positivo y la participacin negativa, el producto se clasifica como prometedor. Por otro lado, si el crecimiento es negativo y la participacin es positiva el producto se clasifica como consolidado, y en el caso en que ambos valores son negativos el producto se considera como estancado. Para este mercado se han priorizado el sector agrcola, textil y pesquero. La siguiente tabla muestra algunos productos potenciales como resultado del anlisis, el sector al que pertenecen y su clasificacin. Las cifras representan las importaciones mundiales de Corea del Sur por partida. Cabe destacar que productos del sector agroindustrial y pesquero como los esprragos, caf, uva, maz gigante y pota, tambin mantienen un alto potencial debido a que la participacin relativa an es baja en el mercado coreano. Adicionalmente, se debe tener en cuenta aquellos productos que se han considerado con oportunidades en el corto, mediano y largo plazo. Dichos productos estn incluidos en el Plan Operativo de Desarrollo de Mercados (POM) de Corea del Sur.

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Tendencias del Consumidor.

El consumidor coreano presenta una alta sensibilidad en temas de marcaproducto. Valoran la calidad y estn dispuestos a pagar por ello. Tienen especial inters en productos que involucren a la salud as como el servicio post venta. Adems, se observa un mayor consumo de productos extranjeros, en todos los estratos socioeconmicos, lo que revela la poca influencia que tiene el nacionalismo como determinantes de consumo. Como consecuencia, existe un mayor consumo de productos suntuosos o lujosos con mayor preferencia hacia las marcas internacionales. La palabra bienestar para los coreanos se extiende no slo a la adquisicin de productos sino adems a la posicin de una mejor vivienda en trminos de infraestructura y mejores condiciones de salud. Los coreanos se encuentran interesados en conservar una vida saludable, es decir presentar una apariencia de ser personas muy jvenes, que gozan de muy buena salud. Esta situacin los lleva a comer saludablemente adquiriendo productos orgnicos, dejando de lado el consumo del tabaco y el alcohol. En esta tendencia, existe adems el consumo de productos ecolgicos, naturales y dietticos con su debida certificacin. Los productos que son modificados genticamente deben considerar en el empaque respectivo el sello de autorizacin sanitaria. Los coreanos presentan un alto grado de seleccin y evaluacin por los productos naturales, que considera no slo la calidad de los mismos sino adems los efectos que ellos poseen para conservar la salud. Se prefiere aquellos productos que incrementen el nivel intelectual de los estudiantes, que aumente la estatura gentica en nios, que sean ms saludables, entre otras caractersticas. En los sectores vivienda, alimentos, bebidas no alcohlicas, transporte, otros productos alimenticios y servicios se observa un mayor gasto por parte de la poblacin. En el 2005, los surcoreanos gastaron el 18.0% de sus ingresos en vivienda, 14.0% en alimentos, 12.0% en transporte y 13.0% en otros productos y servicios. Otra tendencia de inters es que las personas usan mas servicios de salud preventiva y mdicos, incluyendo seguro mdico privado, tratamientos sin receta mdica y medicinas complementarias. Asimismo, se estiman que los gastos en artculos de salud y servicios mdicos presenten un fuerte crecimiento entre el 2000 y 2015, siendo el principal motor del consumo el adulto mayor. Como resultado de ello, los artculos estimados a alcanzar un crecimiento considerable son servicios del cuidado de la salud en casa, medicina herbal, y equipos de medicina. Se estima que los gastos en vestimenta y artculos de calzado ser el segundo sector en crecimiento entre el 2000 y 2015. Existe un aumento en la variedad de prendas de vestir y calzado importados hacia Corea, principalmente de China (artculos de baja calidad) y de Estados Unidos (productos de alto valor) para cumplir con la demanda de cada poblacin que sigue las tendencias de moda. El crecimiento en el gasto en educacin se encuentra entre los ms altos en el periodo sealado. Ello es percibido como factor clave para el xito particularmente entre los consumidores de altos ingresos.

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Los productos alimenticios y las bebidas no alcohlicas representan una de las principales reas en el gasto del consumidor y este consumo se ha elevado en los ltimos aos. Los consumidores han incrementado su preferencia por productos extranjeros y de alta calidad. Asimismo, tanto los hipermercados como la competencia entre las tiendas de descuento bajan los precios de los alimentos, especialmente en productos adquiridos en cantidad.

Cultura de Negocios

En un contexto globalizado, la comunicacin intercultural se ha convertido en una herramienta bsica para los negocios que se realizan entre personas de diferentes grupos culturales. Esta permite comunicarse de forma ptima al tener en cuenta las necesidades bsicas para tener xito: entender el comportamiento y la forma de pensar de los dems. Tener conocimiento sobre la cultura de un pas, antes de hacer negocios, es una muestra de respeto y consideracin y suele ser profundamente apreciada. Aquellos que comprenden la cultura tienen ms oportunidad de desarrollar relaciones de negocios exitosas y de largo plazo. Es importante entender que, a pesar de ser un pas moderno, Corea ha mantenido su cultura por ms de 500 aos. Es por ello que el protocolo, tanto en las relaciones sociales como empresariales, es muy importante. Debido a su ubicacin geogrfica y superficie reducida, Corea fue invadida y ocupada por chinos y japoneses a lo largo de su historia. Japn, que ocup Corea a inicios de 1910, no pudo eliminar la identidad coreana a pesar de
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haber prohibido la enseanza de la lengua coreana reemplazndola por el japons. Despus de terminada la segunda guerra mundial y tras la cada de Japn, se inici en Corea una guerra civil que termin en un armisticio y la divisin de Corea en dos partes hasta nuestros das. Por lo tanto, dada la relacin histrica que el pas tiene con sus vecinos, no se debe asumir que comparten una cultura de negocios similar. Existe desconfianza hacia todo lo relacionado al exterior a nivel empresarial y comercial. Es por ello que se prefiere negociar con bienes y productos coreanos. Incluso en el mbito laboral los 26 coreanos prefieren trabajar para empresas nacionales. Por lo tanto es indispensable que un tercero, de preferencia coreano (smbolo de confianza), sea el intermediario. Un punto importante a tener en cuenta es el tema del estatus. Con la adopcin del Confucionismo (en reemplazo del budismo) como ideologa oficial, el grado de autoridad cobr un significado ms importante. Dicha ideologa busca la armona en las relaciones sociales y familiares. Ello implica que el comportamiento variar ante autoridades y personas de mayor edad. Por ello, al iniciar una conversacin, los coreanos preguntan por la edad para determinar la posicin jerrquica y por lo tanto, el trato que se tiene que adoptar. Es necesario entonces conocer al representante de las negociaciones coreanas para igualar el rango de los individuos en la negociacin. A continuacin se detallan algunos consejos adicionales: Aquella persona de menor estatus deber reverenciar a aquella de mayor estatus. La persona quien inicia la reverencia del saludo debe decir man -nasuh-pan-gopsumnida, que quiere decir encantado de conocerlo. En lo social se debe esperar a ser presentado y al despedirse es necesario hacer una reverencia a cada persona por separado. Si es invitado a una casa coreana, se deber regalar fruta, flores o chocolates El nmero 4 o mltiplos se consideran de mala suerte mientras que el 7 es de buena fortuna. No envuelva los regalos en colores verde, blanco o negro. Utilice los colores amarillo y rosado en su reemplazo. Ofrezca los regalos con las dos manos yal recibirlos no se deben de abrir frente al otro. Los coreanos son extremadamente directos en lo que respecta la comunicacin. Suelen preguntar varias veces para estar seguros del tema y tienden a ser concisos. Las reuniones de negocios deben ser solicitadas con 3 o 4 semanas de anticipacin. Es recomendable que ambas partes manden una posible agenda de trabajo incluyendo informacin acerca de la empresa en general. El material debe estar disponible tanto en ingls como en coreano. Es importante tener en cuenta que el objetivo principal, en la primera reunin, es el conocerse mutuamente. La puntualidad es muy apreciado en la cultura coreana. Es comn que lleguen con antelacin a una reunin.
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El tema de la tarjeta de visita es un caso particular. El intercambio de tarjetas es obligatorio. Se debe entregar con la mano derecha o con las dos manos. Nunca utilice la mano izquierda ya que se considera una falta de respeto. Una vez que reciba una tarjeta, nunca se la guarde en el momento. La costumbre dicta dejar la tarjeta sobre la mesa, enfrente de uno mismo. Se recomienda que uno de los lados de la tarjeta este en coreano. Examine la tarjeta de negocios que recibe de forma cautelosa. Nunca escriba sobre la tarjeta de alguien con quien acaba de intercambiar. Por ltimo es necesario recordar que, en la cultura coreana, la forma como se trata a tarjeta es un indicador de cmo ser tratado el propietario de la tarjeta.

14. ESTADISTICAS DE EXPORTACION DEL PRODUCTO

El Per comprende diversas regiones con un importante potencial agroindustrial con capacidad de abastecimiento en los mercados internacionales. En este sentido luego de la comprobada capacidad productiva del esprrago, la agricultura confirma una vez ms su alto potencial con el importante crecimiento que ha experimentado el cultivo de la pprika en los ltimos aos. As el Per se ha convertido en el primer exportador de pprika a nivel mundial, habiendo alcanzado al cierre del trimestre del ao 2010 ingresos de US$ 78.8 millones. Monto 52.2% superior al alcanzado en el 2009 en trminos volumtricos, el Per exporto a setiembre del 2009 una cantidad de 40.6 mil TM; cifra bastante representativa considerando que la demanda mundial flucta entre 80 mil TM y 100 mil TM. Teniendo en su mayor parte como destino el mercado Norteamericano (EEUU). La pprika, se clasifica en la partida arancelaria P.A. 0904200000, que corresponde a los frutos de los gneros capsicum o pimienta, secos, triturados o pulverizados. Representa el segundo producto ms exportado del sector Agropecuario y Agroindustrial.

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Pprika: Las exportaciones de pprika, en sus distintas presentaciones, disminuyeron en el primer mes de 2009; sobre todo en la presentacin trozo y rodajas (-50.4%).

Destino de la pprika

Estados Unidos encabezan la relacin de los pases de destino de nuestros productos agropecuarios y agroindustriales exportados destacando el esprrago fresco, refrigerado o congelado, los mangos, las cebollas en la variedad de amarillas, la pprika, la manteca de cacao, los pltanos, las uvas frescas, los cigarrillos de tabaco y dems frutas, hortalizas, plantas, harinas, entre otros. Los pases de la Unin Europea juegan un papel muy importante en cuanto a mercados potenciales debido en principio a que gozamos de beneficios arancelarios otorgados por las autoridades de la unin a los pases andinos en el marco de la lucha contra la droga.

La pprika pertenece al Sector Agro No Tradicional.

Siendo los principales pases de destino de las exportaciones peruanas en el 2010 Espaa que importaba el 49% de las exportaciones peruanas, Estados Unidos con 29% y Mxico con 19%. Adex precisa que este primer trimestre del 2009 el porcentaje se ha visto cambiado siendo ahora la nueva conformacin de proporciones los tres pases que concentran el 95% de lo exportado, Espaa con el 40% (US$ 21 millones 943 mil), EE.UU. con 30% y (US$ 16 millones 427) y Mxico con 25% (US$ 13
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millones 695 mil). Otros pases compradores, pero con montos menores, son Israel que ocup el cuarto lugar al comprar pprika por US$ 987 mil, Pases Bajos por US$ 364 mil y Chile con US$ 350 mil. Los otros 19 pases restantes adquirieron pprika por montos menores a los US$200 mil.

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Cadena de exportacin: La cadena que genera la exportacin de la pprika se desarrolla en dos fases: Primera fase de Campo, donde se realiza la produccin, es decir preparacin del terreno, siembra, labores culturales, luego se realiza la cosecha para trasladar el producto a las zonas de habilitacin de secado. Una vez lista la pprika seca se realiza el transporte a la planta de empacado Segunda fase de Planta, en esta etapa se recepciona y pesa el producto, luego se dispone en las fajas de limpieza y clasificacin. Esta fase clasifica la pprika en dos categoras: Pprika de mesa, por la que se paga un precio ms alto por ser de una calidad superior y Pprika convencional (o conocida como pprika de primera y de segunda) tiene un menor precio por ser de menor calidad. Finalmente se realiza el empaque que segn la calidad puede ser en cajas de cartn de 20 25 kg. c/u, o bolsas de polipropileno prensadas en fardos de 50 100 kg. para su despacho final.

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Exigencias del mercado El tema de la calidad y seriedad tanto de productores como exportadores es de vital importancia para mantener y consolidar las exportaciones de pprika a nivel mundial. Por esta razn es recomendable iniciar desde el campo buenas prcticas agrcolas, que permita estandarizar y asegurar la calidad de la produccin, elevar los rendimientos y desarrollar relaciones de confianza entre productores y exportadores, fomentando el desarrollo de cadenas productivas, capacitadas y preparadas para enfrentar con xito los retos de la globalizacin en la industria de alimentos. Es importante considerar los siguientes estndares de calidad para la exportacin de pprika de mesa: Firmeza, es decir que no sea suave y evitar su excesivo secado Bien Formada, significa que no est muy torcida, apretada o seriamente daada. Buen color, por lo menos el 90% de su superficie debe tener un color rojo de mediano a intenso, no debe predominar el color verde en el resto de la superficie. Dao permitido 5%, significa cualquier herida o defecto que afecte la calidad en el proceso final.

Exportacin de pprika en polvo A Agosto 2009 se viene exportando US 7.3 millones, cifra inferior a los US 16.4 millones que se export en el mismo perodo del 2008. La baja de las exportaciones de Pprika en el 2009 alcanza el 51% del promedio mensual. En
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precios promedio se viene exportando a US 1.90 kilo frente a los US 2.05 kilo del 2008.

PAIS ASIGNADO : COREA DEL SUR

Pas (nombre oficial) Capital Superficie

Corea del Sur Seul

Poblacin

49,78 millones

Lenguas Alfabetismo Religiones Expectativa de vida Gobierno Moneda Producto nacional bruto (per cpita) Industria

Won surcoreano 1,116 billones USD (2011)

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Agricultura Tierras de Labranto Minerales y Recursos

EXPORTACION DE PAPRIKA AL MUNDO

EXPORTACION DE PAPRIKA A COREA DEL SUR

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16.CONCLUSIOENS Y RECOMENDACIONES

17. BIBLIOGRAFIA

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