Receta Ingredientes 2 huevos duros y 1 yema 1 lata de 120 g de anchoas en aceite de oliva virgen extra 1 lata de 120 g de atn

en aceite de oliva virgen extra 100 g de nata para cocinar cucharada de ketchup Unas huevas de lumpo rojas para adornar tartaletas Mercadona Preparacin 1. Cocer tres huevos durante 10 minutos. Dejarlos un par de minutos ms fuera del fuego en el agua caliente. Refrescar debajo del grifo y pelarlos. Se necesitan dos enteros y una yema del tercero. Trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora. 2. Sacar las anchoas, ponerlas en un colador y pasarlas por el chorro de agua fresca, abriendo muy poco el grifo. Escurrir y volver a meter unos minutos en su aceite mientras preparamos el resto de ingredientes. 3. Abrir la lata de bonito en aceite y escurrir. Poner en el vaso de la batidora. 4. Aadir la nata y el ketchup. 5. Poner por ltimo las anchoas escurridas y batir. 6. La textura queda como veis en la foto. Si necesitis espesarlo un poco ms, podis aadir una cucharada de queso, tipo Philadelphia, que no dar sabor, slo textura os lo garantiza una a la que no le gusta el queso. 7. Poner el pat en una manga pastelera con boquilla rizada. Meterla en el frigorfico mnimo dos horas, o mejor, de un da para otro. 8. Servir en tartaletas y adornar con unas huevas. Pat de centollo Elementos: Una buena lata de anchoas en aceite, Una lata de mejillones de buena marca, al natural. Unos palitos de cangrejo. Mayonesa: Un cuarto de una cebolla dulce pequea 2 tapones de vino fino seco Opcionalmente, un huevo duro cortado en trocitos yo no le pongo Proporcin a utilizar: un mejilln, una anchoa, un palito de cangrejo, y as sucesivamente hasta conseguir la cantidad adecuada segn el nmero de comensales. Elaboracin: Poner en un vaso de batidora la misma cantidad de mejillones, anchoasque habremos pasado antes por un chorro de agua fra para quitar cualquier resto de sal que puedan tener y palitos de cangrejo, estos ltimos habremos descongelado previamente, y el trocito de cebolla. Batir hasta conseguir una textura espesa. Aadir el fino y un par de cucharadas de mayonesa. Volver a mezclar con una cuchara o con la batidora. Finalmente partir con un cuchillo afilado 4 palitos de cangrejo, muy finamente. Aadirselos a la mezcla y remover ya no batir. Esto le dar la textura de la carne del centollo. Si queris aadirle huevo, es ste el momento de hacerlo, en trocitos muy pequeos. A partir de aqu empieza la labor de darle el toque final. Presentacin del experimento: con el pat y palitos podemos hacer unas minicharlotitas la mar de

aparentes. Engrasar un aro de emplatar, poner el pat dentro y con una cuchara alisarlo. Desmoldar con cuidado; si la textura es muy espesa se queda colocado perfectamente. Pegar los palitos de pan, y adornar con una cinta rstica y presentar en la mesa.