UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRABAJO N1: Materiales de Lb. de microobiologia.

CURSO

: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS I

PROFESOR

: Blga M.Sc. Margarita Alcedo Romero.

ALUMNA

: FERNANDEZ ROMERO, Mery.

Tingo Mara Per 2013-II

I.

INTRODUCCION

Microbiologa es una ciencia que ocupa el estudio de microorganismos, tanto en su estructura, forma, fisiologa, gentica, etc. para ello se requiere material especializado. El laboratorio de microbiologa presenta un variado instrumental y equipo, siendo el material de vidrio una de las principales

herramientas para los fines que persigue, as tambin el microscopio entre los diferentes equipos que utiliza. Algunos de los instrumentos mas utilizados en los laboratorios, son elaborados de vidrio resistentes altas temperaturas, por su alto contenido de dixido de silicio, oxido brico y vestigios de otros xidos, lo que condiciona su escaso coeficiente de dilatacin; teniendo una gran aplicacin en la fabricacin de materiales de laboratorio, uno de los ms conocidos es el PYREX. Otorgan caractersticas como buenos conductores del calor o porque el medio ambiente son muy manejables sin alterar su composicin Esta prctica es importante porque nos permite reconocer los diferentes materiales y equipos y su respectivo uso en el laboratorio, como tambin las precauciones que se debe tener al manipular los instrumentos o muestras durante la prctica.

II.

ORBJETIVOS

Reconocimiento y utilidad de los diferentes materiales y equipos que se utilizan en el laboratorio de microbiologa

Manejo, uso y cuidados del material de laboratorio para microbiologa.

III.

REVISION BIBLIOGRAFICA

3.1.

MATERIALES DE USO EN EL LABORATORIO

3.1.2. Vidrio Se caracteriza porque tiene mucha resistencia qumica (frente a cidos, frente a bases...), tiene mayor resistencia que el plstico, es muy estable, se caracteriza por su transparencia. Todos los vidrios no son perfectos para todas las tcnicas, a veces se necesitan vidrios con resistencia tcnica, con resistencia mecnica. Segn el uso que le queramos dar aparecen vidrios especiales. La mayora de los utilizados son vidrios borosilicatados, los cuales ofrecen gran resistencia trmica (vidrio prex, qumax). Cuando se emplea el material de vidrio hay que tomar unas precauciones: No los podemos someter a cambios bruscos de temperatura (se provocan tensiones que pueden romper el cristal). No se debe someter a variaciones bruscas de presin. No se debe conservar soluciones concentradas de bases en material de vidrio de borosilicato, porque son substancias muy custicas que pueden destruir la calibracin del aparato.

3.1.3. Tubos de prueba Se emplean como recipientes de medios de cultivo deben ser de vidrios neutro, paredes gruesas y equilibradas de preferencia sin reborde para facilitar el taponamiento.

3.1.4. Placas de Petri Son cajas redondas de vidrio con tapa, siendo las ms usadas las de 10x100 mm (altura y dimetro) y se emplean para el cultivo y aislamiento de microorganismos. La tapa puede ser reemplazada por material de porcelana o metal en la superficie interna, para evitar acumulacin de agua de condensacin.

3.1.5. Pipetas Tubos cilndricos delgados terminados en punta graduados al dcimo o al centsimo de ml. Se emplea en la medicin de pequeas cantidades de lquidos. Pueden ser: serolgicas y volumtricas.

3.1.6. Pipetas de Pasteur Se utilizan cuando se quieren coger cantidades pequeas de un lquido de otras veces pueden ser de vidrio, las cuales son desechables, hay que utilizarlas con un auxiliar de pipeteo.

3.1.7. Esptula de drigalsky Son confecciones a partir de la pipeta de Pasteur, la fraccin recta y horizontal facilita la siembra y aislamiento de microorganismos por diseminacin.

3.1.8. Matraces y Erlenmeyer Son recipientes volumtricos y se usan en la preparacin y almacenamiento de soluciones, tambin conocido como matraz de sntesis extrema de qumicos.

3.1.9. Matraces o balones La mayor ventaja del baln, por encima de otros materiales de vidrio es que su base redondeada permite agitar o re-mover fcilmente su contenido. Sin embargo, esta misma caracterstica tambin lo hace ms susceptible a voltearse y derramarse.

3.1.10.

Matraces aforados o fiolas

Llamados "matraces aforados" son recipientes de vidrio de cuello muy largo y angosto, en el cual tienen una marca que seala un volumen exacto a una temperatura determinada que est grabada en el mismo recipiente y generalmente es 20c.

3.1.11.

Kitasato

Sirve para realizar experimentos con agua, como destilacin, recoleccin de gases hidroneumtica (desplazamiento de volmenes), filtraciones al vaco, etc.

3.1.12.

Vaso de precipitacin o beacker

Un vaso de precipitados o vaso de precipitado es un recipiente cilndrico de vidrio fino que se utiliza muy comnmente en el laboratorio, sobre todo, para preparar o calentar sustancias y traspasar lquidos.

3.1.13.

Probeta

Sirve para contener lquidos. Est formado por un tubo generalmente transparente de unos centmetros de dimetro y tiene una graduacin (una serie de marcas grabadas) desde 0 ml (hasta el mximo de la probeta) indicando distintos volmenes.

3.1.14.

Jeringas y agujas hipodrmicas

Una aguja hipodrmica es un producto sanitario formado por una aguja hueca normalmente utilizada con una jeringa para inyectar sustancias en el cuerpo. Tambin pueden ser utilizados para tomar muestras de lquidos y tejidos del cuerpo.

3.1.15.

Varillas de vidrio macizo

Una varilla de vidrio, agitador de vidrio o varilla agitadora es un instrumento, usado en los laboratorios de qumica, consistente en un fino cilindro macizo de vidrio que sirve para agitar disoluciones, con la finalidad de mezclar productos qumicos y lquidos en el laboratorio.

3.1.16.

Un agitador tipo vrtex

Mezclador de vrtice es un dispositivo simple que se usa comnmente en los laboratorios para agitar pequeos tubos o frascos de lquido. La mayora de los mezcladores de vrtice tienen una configuracin de velocidad variable y pueden ser configurados para ejecutarse de forma continua, o para que funcione slo cuando una dbil presin se aplica a la goma. Poseen unos pies de ventosa en la base para evitar

desplazamientos.

3.1.17.

Trpode

Sirve para sostener aparatos que no deben ser sujetados al calentar.

3.1.18.

Mechero bunsen

Utilizado para aplicar calor a diferentes reacciones. Para proteger la cristalera suele usarse la rejilla de asbesto. Generalmente es el ms usado en el laboratorio.

3.1.19.

Agitador para laboratorio

Potente agitador, mezclador elctrico vertical, de Laboratorio, con soporte, varilla y probeta. Para agitar soluciones de alta viscosidad, resinas, almidones, shampoo etc. hasta de 20 litros de volumen , estos agitadores de laboratorio mantienen la velocidad constante desde sin carga hasta el torque mximo. Tienen protector trmico para evitar que se queme el motor.

3.2.

EQUIPOS BASICOS

3.2.1. Microscopio electrnico Los microscopios electrnicos permiten alcanzar hasta 5000 veces ms potentes que los mejores microscopios pticos debido a que la longitud de onda de los electrones es mucho menor que la de los fotones "visibles". Los microscopios electrnicos slo se pueden ver en blanco y negro, puesto que no utilizan la luz, pero se le pueden dar colores en el ordenador. Como se puede apreciar, su funcionamiento es semejante a un monitor monocromtico.

3.2.2. Estereoscopio Es un microscopio simple, donde la parte ptica es una lente biconvexa, la cual sirve para ver detalles del objeto y formar una imagen virtual amplificada, , tomadas desde ngulos ligeramente diferentes y se observan a travs de dos objetivos con lentes separadas e inclinadas para que coincidan y se fundan las dos imgenes en una tridimensional donde puedan observarse objetos, pero no como representaciones planas, sino con apariencia slida y profundidad (Imagen Tridimensional).

3.2.3. Autoclave Es un instrumento habitual en los laboratorios de Microbiologa. Es un sistema cerrado donde se forma vapor de agua que se somete a una presin elevada, una atmsfera, lo que hace que el agua alcance una temperatura de 121C causando la desnaturalizacin de enzimas lo que conlleva a la muerte de los microorganismos y la destruccin de las esporas. Habitualmente, se esteriliza a 121C durante 20 minutos.

3.2.4. Horno pasteur Equipo destinado a la esterilizacin mediante el calor seco, de preferencia de material de vidrio y/o metlicos.

3.2.5. Estufa o incubadora Las estufas de desecacin o calentamiento han sustituido en gran medida a las gradillas para desecacin. Consisten en un armario o calentador controlado por termostato con estantes perforados para permitir la salida de agua. El calentador suele estar protegido para evitar que caigan gotas de agua directamente sobre el mismo. Los calentadores oscilan entre 500 y 1.000 vatios segn sea en tamao del armario. Los ms pequeos suelen disearse para colgarlos en la pared. Las ventajas de las estufas desecadoras radican en que

proporcionan aire templado/ caliente para una desecacin rpida y una amplia superficie de secado en un espacio comparativamente pequeo.

3.2.6. Refrigeradoras para laboratorio Equipo que permite conservar los cultivos bacterianos, medios de cultivo, muestras, etc. Por las bajas temperaturas que puede proporcionar.

3.2.7. Centrifuga Se usan para separar sustancias de distinta densidad mediante la fuerza centrfuga. Una centrfuga o centrifugadora es una mquina que pone en rotacin una muestra para acelerar por fuerza centrfuga la decantacin o sedimentacin de sus componentes o fases (generalmente una slida y una lquida), en funcin de su densidad. Existen diversos tipos de estos, comnmente para objetivos especficos.

3.2.8. Bao mara Los baos mara son recipientes diseados para mantener la temperatura de su a un nivel predeterminado por medio de un sistema de control de temperatura. Estos aparatos mantiene la temperatura dentro de unos lmites que van desde -30 C hasta 300 C, normalmente -30 C a 50 C, 0 C a 100 C y 50 C a 300 C, aunque tambin existen otros mrgenes. Se construyen de acero inoxidable o plstico rgido,

especialmente los componentes sumergidos cuando existe peligro de que se produzca corrosin. La mayora de los baos Mara estn aislados y se suministra con tapadera.

3.2.9. Balanza Usada para pesar material en el laboratorio. Al pesar usaremos siempre papel encerado. Siempre limpiarla y nunca debe guardarse con peso aadido.

3.2.10.

Equipo de filtracin

Est compuesto de un embudo o recipiente para colocar el filtro. Los filtros pueden ser de varios materiales y diferentes tamaos de poros, dependiendo del microorganismo a retener, que se encuentra en una sustancia determinada. Sirve para esterilizar en frio las soluciones, medios de cultico, etc.

3.2.11.

Bomba de vaco

Aparato que produce presin negativa, y que se emplea de preferencia para filtrar a travs de una buja.

3.2.12.

Un espectrofotmetro

Es un instrumento usado en la anlisis qumico que sirve para medir, en funcin de la longitud de onda, la relacin entre valores de una misma magnitud fotomtrica relativos a dos haces de radiaciones y la concentracin o reacciones qumicas que se miden en una muestra. Tambin es utilizado en los laboratorios de microbiologa para la cuantificacin de sustancias y microorganismos. Hay varios tipos de espectrofotmetros, puede ser de absorcin atmica o espectrofotmetro de masa y visuales.

3.2.13.

Destiladores

Estos aparatos permiten la recuperacin y la reutilizacin del disolvente desengrase. Separan el producto contaminante (resinas, polmeros, pigmentos, pinturas, tintas, aceites, etc.) del disolvente original. contaminado, empleado en operaciones de lavado y

3.2.14.

Cmara de siembra

Cmaras para el cultivo de bacterias anaerobias. Las cmaras de cultivos tienen diversas aplicaciones, entre las cuales se destaca la investigacin de plantas, su crecimiento y su desarrollo evolutivo, germinacin de semillas, cultivo de bacterias anaerobias, microbiologa, etc., bajo diversas condiciones climticas. En este tipo de cmaras, no solo se pueden simular condiciones ambientales variables de temperatura y

humedad, sino tambin de radiaciones solares y atmsferas gaseosas modificadas (CO2, etc.) en funcin de los entornos climticos de investigacin que se pretendan estudiar. Los nuevos sistemas de iluminacin fotosintticamente activa, basados en la tecnologa

optoelectrnica, se seleccionan en base a clorofilas, carotinoides, etc., con controles precisos del espectro de la radiacin y la intensidad, fotoperiodo y localizacin geogrfica.

3.2.15.

Licuadora o Mortero

Sirven para desmenuzar u homogenizar las muestras. Los morteros son semiesfricos de base plana construido de un material duro y resistente al desgaste, consta de dos partes: el mazo que se llama mano y al mortero propiamente dicho donde se opera.

IV. 4.1. Materiales

MATERIALES Y METODOS

Son los mencionados anteriormente. 4.2. Mtodos El mtodo utilizado por el profesor fue terico y prctico al mismo tiempo para lograr una mejor comprensin fue didctico.

V.

CONCLUSIONES

De nuestra prctica desarrollada deducimos que todos los instrumentos de laboratorio son de suma importancia para analizar nuestros trabajos de investigacin y conocer de cada uno todas las funciones que realiza. Gracias a la prctica se reconoci los materiales que nos sern tiles durante el desarrollo del curso para determinar diferentes valores durante las futuras prcticas.

VI. RECOMENDACIONES

Se

recomienda

que

los

laboratorios

como

este

estn

bien

implementados con ms materiales para que de esta manera los mismos alumnos puedan manejar los equipos para de esta manera aprender mejor el funcionamiento de stos.

VII.

BIBLIOGRAFIA

http://www.uamenlinea.uam.mx/materiales/licenciatura/diversos/AQUIAH UATL_RAMOS_MARIA_DE_LOS_ANGELES_Manual_de_practicas_de pdf

http://es.scribd.com/doc/17102226/2-LABORATORIO-DEMICROBIOLOGIA-I

http://es.scribd.com/doc/3246492/Material-de-laboratorio http://www.analizacalidad.com/docftp/fi148anmic.pdf http://www.analizacalidad.com/docftp/fi148anmic.pdf