Filiere Des Plantes Aromatiques Et A Parfums A Haiti

LA FILIRE
DES PLANTES AROMATIQUES

ET PARFUMS
HATI

F.-E. Demarne
J.-P. Blanchard

APROMA / CIRAD
mars 1996
AVANT-PROPOS
Les auteurs tiennent remercier toutes celles et tous ceux qui les ont reus au
cours de leurs visites sur le terrain, dans les entreprises et dans les diffrents
ministres. Sans leurs indications et leur aide cette tude naurait pas t possible.
Ils remercient galement le cabinet APROMA
1
de la confiance quil leur a
tmoigne pour la ralisation de cette tude et de laide matrielle qui leur a t
fournie sur place Hati.
Les opinions exprimes dans ce rapport sont celles des auteurs et nengagent en
rien les entreprises dont ils dpendent.
_________________________

1
APROMA, 52, Avenue Louis Lepoutre, B-1060 Bruxelles, Belgique. Tl. (32)2.345.21.74 ; fax (32)2.345.23.04
Directeur Gnral : M. Michel MANCEAU

SOMMAIRE
LA FILIRE PLANTES AROMATIQUES ET PARFUMS HATI.
_____________________
1. Distribution gographique, conditions pdoclimatiques, rosion....................... 1
1.1. Distribution gographique............................................................................ 1
1.2. Conditions pdoclimatiques......................................................................... 3
1.2.1. Le vtiver............................................................................................... 3
1.2.2. Lamyris................................................................................................ 4
1.2.3. La limette............................................................................................... 4
1.2.4. Le bigaradier. ........................................................................................ 4
1.3. Le problme de lrosion.............................................................................. 4
2. Chiffres de production, diagnostic agronomique................................................ 5
2.1. Chiffres de production.................................................................................. 5
2.2. Diagnostic agronomique............................................................................... 7
2.2.1. Le vtiver............................................................................................... 7
2.2.2. Lamyris. ............................................................................................... 8
2.2.3. Les limettiers......................................................................................... 8
2.2.4. Le bigaradier. ........................................................................................ 9
3. Cots de production, rentabilit, qualit des produits....................................... 10
3.1. Cots de production et rentabilit. ............................................................. 10
3.2. Qualit des produits.................................................................................... 11
3.2.1. La qualit des racines de vtiver. ........................................................ 11
3.2.2. La qualit des bois d'amyris. ............................................................... 13
3.2.3. La qualit des citrons........................................................................... 14
3.2.4. La qualit des bigarades...................................................................... 14
4. Units d'extraction, commercialisation. ............................................................ 14

4.1. Les units d'extraction................................................................................ 14
4.1.1. Les capacits installes........................................................................ 15
4.1.2. La taille et la proprit des usines....................................................... 15
4.1.3. Le fonctionnement des distilleries....................................................... 16
4.1.3.1. Les distilleries de vtiver.............................................................. 16
4.1.3.2. Les distilleries d'amyris................................................................ 20
4.1.3.3. Les ateliers de distillation de la limette........................................ 21
4.1.3.4. Lextraction des essences dorange amre................................... 22
4.2. Commercialisation...................................................................................... 22
4.2.1. Les changes intrieurs. ...................................................................... 22
4.2.2. Les exportations. ................................................................................. 23
4.2.3. Le march............................................................................................ 25
4.2.4. La rgulation des prix.......................................................................... 28
5. Transport et exportation. ................................................................................... 29
6. Perspectives davenir des cultures de plantes aromatiques............................... 30
7. Objectifs atteindre. ......................................................................................... 31
7.1. La protection des ressources. ..................................................................... 32
7.2. La formation et la vulgarisation technique................................................. 32
7.3. La mise en place dun observatoire conomique de la filire.................... 33
________________________

LA FILIRE PLANTES AROMATIQUES ET PARFUMS HATI.
_____________________
F.-E. Demarne
2
,
et J.-P. Blanchard
3
.
1. DISTRIBUTION GOGRAPHIQUE, CONDITIONS PDOCLIMATIQUES, ROSION.
1.1. Distribution gographique.
La production des huiles essentielles en Hati est dissmine sur lensemble du
pays, aussi bien en termes de rpartition gographique quen termes de mode de
plantation. Si le vtiver et la bigarade peuvent faire lobjet de vritables cultures
en parcelles organises, lamyris est un produit de pure cueillette prlev sur la
nature et la limette est un grappillage de jardins vivriers. Ces quatre produits
reprsentent aujourdhui eux seuls toutes les huiles essentielles dHati, mme si
dans le pass quelques propritaires ont essay de dvelopper des cultures de
citronnelle, de lemon-grass, de basilic, de granium rosat...Tous ne revtent pas la
mme importance conomique et si le vtiver et lamyris sont rellement des
produits trs importants vendus sur un march libre, les huiles essentielles de
limette et de bigarade sont des productions marginales ou captives.
Ceci expliquant peut-tre cela, il est trs difficile de connatre les superficies
exactes consacres ces productions : il nexiste Hati aucune statistique
agricole recensant les surfaces plantes en vtiver et en bigaradiers et encore
moins bien sr le nombre de limettiers ou les peuplements naturels damyris qui
concourent la production dhuiles essentielles. A partir des donnes de
production dessence et des rendements moyens, nous pouvons tout au plus
estimer trs grossirement les surfaces en vtiver. Les surfaces plantes en
bigaradiers par les deux socits productrices sont connues, mais on ne saurait
dire combien darbres, chez les petits producteurs du nord, viennent complter

2
CIRAD, F-97487 Saint-Denis cedex, Ile de la Runion. Tl. (262) 92.24.30, fax (262) 92.24.31.
3
C.F.F., B.P. 746, Port-au-Prince, Hati. Tl. (509) 46-0321, 46-0600, fax (509) 46-0268.
- La filire des plantes aromatiques et parfums Hati - mars 1996 -
- 2 -
cette production organise. Et personne ne peut compter les limettiers pars
plants a et l dans les jardins et encore moins les arbustes damyris enfouis au
milieu des buissons dpineux dans les mornes calcaires dsols. Ce manque
dinformations fiables et labsence de service de statistique agricole est trs
gnral en Hati. Il avait dj t soulev par Doryane Kermel-Torres
4
, dans son
tude sur lconomie des huiles essentielles en Hati en 1978, et pose
dinsurmontables problmes lorsquil faut prvoir les rcoltes ou organiser des
oprations de dveloppement.
Ce que lon sait en revanche cest que, la filire des plantes aromatiques et
parfums est bien adapte au pays et que son importance sociale est relle dans les
campagnes. Pour la culture, la rcolte, la collecte, le transport et la distillation des
matires premires la filire emploie, outre les agriculteurs eux-mmes, de
nombreux travailleurs aux noms vocateurs de piqueurs, fouilleurs (ouvriers
agricole la tche chargs de fouiller le sol pour extraire les racines de vtiver),
postiers (intermdiaires qui font fonctionner un poste de collecte des racines de
vtiver), spculateurs (intermdiaires qui disposent gnralement dun camion
et livrent la matire premire aux distilleries), madame-Sarah
5
(intermdiaires
dans la collecte et la vente des limettes)...
Aprs avoir connu des fortunes diverses et stre dveloppe dans plusieurs zones
(J acmel, Logane, Gressier...), la production du vtiver est aujourdhui
concentre dans la rgion des Cayes, dans la pninsule au sud-ouest dHati. Dun
point de vue administratif, elle stend de la septime section communale de
Laurent la neuvime et la douzime section, jusquaux rgions montagneuses
de Port-Salut ; une petite production existe galement autour de Saint Louis du
Sud. Les Cayes sont la premire rgion qui historiquement avait accueilli la
culture du vtiver dans les annes 1940, sous limpulsion de Lucien Ganot
Fond-des-Ngres et de Louis Djoie. Le vtiver occupe aujourdhui les pentes des
mornes calcaires entre 100 et 600 m daltitude, cest--dire les terrains
gnralement laisss pour compte, trs peu fertiles et impropres la pratique des
autres cultures (caf ou cultures vivrires).
Lamyris (bois de chandelle) tait autrefois un arbuste trs rpandu en Hati o il
peuplait, en association avec des pineux, les zones calcaires arides et rocailleuses
du sud de la pninsule, dAquin Ctes de Fer, de lle de la Gonve, de
Gonaves, et du Mle Saint Nicolas ou de J ean Rabel au nord. La plante est
naturalise dans toute lle dHispaniola et se reproduit spontanment par graines,
ds lors que les prlvements de bois sont effectus avec soin en prenant garde de
laisser pousser les jeunes plantules qui assurent la rgnration des peuplements.
Mais ces considrations cologiques nont en fait jamais t prises en compte par
les collecteurs de bois et, aujourdhui, il ne reste plus grand chose des anciennes
zones dexploitation de lamyris cites ci-dessus. La zone de la pninsule et lle
de la Gonve ne produisent plus rien ; la zone du nord a t totalement pille au

4
D. Kermel-Torres, 1983 : Lconomie des Huiles Essentielles en Hati - Etude de gographie humaine sur la
production et la commercialisation. Thse de 3
me
cycle, Universit de Bordeaux III, U.E.R. de Gographie,
392 p.
5
La madame-Sarah est un oiseau voyageur connu pour son babillage excessif et bruyant.
- 3 -
fur et mesure de louverture de pistes carrossables dans les annes soixante-dix.
Lessentiel de la ressource provient dsormais de zones de plus en plus difficiles
daccs, loignes des routes importantes, parfois accessibles seulement dos de
mulets. Les collecteurs sont quand mme confiants dans leurs approvisionnements
pour les vingt annes venir, persuads quils sont de pouvoir se fournir en
matire premire de lautre ct de la frontire, en Rpublique Dominicaine, l o
lamyris pousse abondamment mais nest pas exploit !
Les zones de production de la limette (Citrus aurantifolia Swingle) sont
parpilles sur tout le territoire Hatien (D. Kermel-Torres). Dans les rgions les
plus humides, aux Cayes ou au Cap Hatien, on rencontre le limettier sur les
pentes des mornes ou des montagnes, jusque vers 500 m daltitude. Ailleurs, dans
les zones plus sches, il peut tre cultiv jusqu' 600 700 m. A de rares
exceptions prs, la culture du limettier est toujours insre dans la polyculture de
petites exploitations agricoles et de ce fait est spatialement discontinue
(D. Kermel-Torres). Parce que les fruits mrissent trs vite aprs avoir t
cueillis, seules les productions qui se trouvent proximit dune unit de
transformation peuvent tre utilises pour produire de lhuile essentielle. Or,
comme nous le verrons plus loin, il ny a presque plus datelier de distillation de
la limette en activit Hati, cest--dire que la majeure partie de la production est
utilise en frais dans la consommation domestique (assaisonnements, jus,
citronnades...).
La production de bigarade (Citrus aurantium L.) est surtout le fait de deux
socits, qui produisent presque exclusivement pour leurs socits mres en
Europe. La socit Marnier-Lapostolle exploite 177 ha (137 carreaux) de
plantation Habitation Larue, quelque 3 km de Cap-Hatien. La socit
Guacimal possde quant elle 142 ha (110 carreaux) Saint-Raphal, 50 km au
sud de Cap-Hatien. Les units de traitement des deux entreprises sont situes
Habitation Larue.
Selon D. Kermel-Torres, la socit Guacimal complte galement son
approvisionnement auprs des paysans qui possdent quelques bigaradiers sur
leurs exploitations : dimportantes colonies existent dans les massifs du nord,
dans une vaste rgion dlimite par Port-Margot, Saint-Raphal, Bahon et
Grande-Rivire-du-Nord
1.2. Conditions pdoclimatiques.
1.2.1. Le vtiver
Le vtiver est une Poaceae tropicale trs rustique qui se dveloppe bien dans tous
les types de sols et sous une grande varit de climats. Cest une plante dont la
culture ne ncessite aucune condition particulire. Tout au plus, lorsque la plante
nest pas utilise pour lutter contre lrosion et que les racines sont destines la
production dhuile essentielle, il est prfrable davoir un sol meuble que le
systme racinaire peut explorer sur une plus grande profondeur. Cette condition
facilite aussi larrachage. Par ailleurs, il faut dans le cycle vgtatif des priodes
sches suffisamment marques pour que les racines accumulent lhuile
- 4 -
essentielle ; cest la fin de ces priodes sches quon procde gnralement la
rcolte.
1.2.2. Lamyris
Pour donner une matire premire de qualit utilisable pour la distillation, Amyris
balsamiferae doit pousser dans les conditions difficiles de terrains arides et
rocailleux, avec des prcipitations annuelles faibles et en tout cas infrieures
1 000 mm. Dans des conditions pdoclimatiques plus favorables, les arbustes se
dveloppent parfaitement mais scrtent peu d'essence et sont impropres la
distillation. Les arbustes ont en gnral une dure de vie de 30 40 ans et meurent
naturellement, le plus souvent de scheresse. Cest partir de ce moment quon
peut exploiter le bois.
1.2.3. La limette.
Citrus aurantifolia est une plante trs rustique et de plein soleil, qui saccommode
d peu prs toutes les conditions de culture. Larbuste peut tre cultiv de faon
satisfaisante jusque sur les pentes des mornes, ds lors quon prend soin de
transplanter correctement les plantules obtenues en ppinire dans un trou de
plantation suffisamment profond, amnag sur une petite terrasse individuelle
ombrage, correctement fume et protge du vent. Bien sr, les oprations de
plantation en pleine terre doivent tre ralises avant la saison des pluies et,
comme pour tous les agrumes, les rendements sont trs nettement suprieurs dans
les terres grasses des fonds de valles.
La ppinire par contre demande quelques soins. Les graines doivent tre semes
lombre et les jeunes plantules seront repiques individuellement dans un
mlange suffisamment meuble pour permettre une transplantation ultrieure en
pleine terre, sans abmer les racines.
1.2.4. Le bigaradier.
Le bigaradier est en gnral une culture de plein champ. Larbre est rustique et les
conditions ncessaires son bon dveloppement sont les mmes que pour le
limettier.
1.3. Le problme de lrosion.
Le problme de lrosion est gnral Hati et dpasse trs largement ce quon
peut en dire dans le cadre dune tude de filire sur les plantes aromatiques et
parfums. Il sagit dun problme part entire, suffisamment catastrophique pour
justifier lui seul des interventions lourdes et spcifiques.
Il semble quautrefois, lorsque les mornes ont t mis en valeur, de courtes
priodes de culture (2 3 ans) alternaient avec de longues priodes de jachre (10
ans voire plus)
6
. Mais, sous la pression dmographique et la forte augmentation de
la population rurale, les surfaces cultives ont beaucoup augment et les jachres

6
GRET/FAMV, 1990 : Manuel dagronomie tropicale applique lagriculture hatienne. ISBN 2-86844-034-7,
Document conjoint du Groupe de Recherche et dEchanges Technologiques (Paris) et de la Facult
dAgronomie et de Mdecine Vtrinaire dHati (Port-au-Prince), 490 p.
- 5 -
sont devenues de plus en plus courtes, jusqu' disparatre. La fertilit des sols
nest plus prserve et on assiste mme la mise en culture de zones
particulirement fragiles, comme des fonds de ravines ou des fortes pentes qui ont
t dboises rcemment.
Le contexte naturel hatien est particulirement favorable lrosion, avec la
combinaison de pentes trs fortes et du climat tropical agressif. Les techniques
existent et sont bien connues pour lutter contre ces phnomnes et prserver la
fertilit des sols (bandes antirosives, haies vives, apports de matire organique,
association despces, constitution progressive de terrasses...). Mais la diffusion et
ladoption des propositions techniques visant amliorer la situation se heurtent,
dune part, au problme de la proprit foncire
7
et au systme de mtayage qui
nincitent pas le paysan investir sur une parcelle qui ne lui appartient pas et,
dautre part, au manque dencadrement technique et de conseils dont devraient
bnficier les agriculteurs.
Dans la filire des plantes parfums, seul le vtiver est directement concern par
les problmes drosion. Au dpart utilis comme plante antirosive, il est
paradoxalement devenu une culture prjudiciable au maintien des maigres sols sur
les pentes des mornes : larrachage et le secouement des racines laisse une terre
miette, qui descend au pied des collines ds les premires pluies... quand elle
nest pas directement livre lusine avec les racines ! Mais il faut rpter que l
o se cultive le vtiver, aucune autre culture ne peut tre faite. Il sagit dj au
dpart de sols trs calcaires, trs pauvres et peu pais, sans vocation agricole
particulire.
Dans un souci trs gnral de prservation, on pourrait cependant conseiller le
reboisement des parties sommitales des mornes et la mise en place de haies pour
arriver, moyen terme, des cultures en terrasses. Mais il nest pas du tout sr
que cette dernire technique soit adopte par les paysans car, tant que le travail
darrachage du vtiver se fera manuellement, il sera toujours plus facile de
travailler en saidant de la pente que de travailler plat.
2. CHIFFRES DE PRODUCTION, DIAGNOSTIC AGRONOMIQUE.
2.1. Chiffres de production.
Encore une fois il nexiste pas Hati de statistiques agricoles correctement
tenues et, dans ces conditions, sans une enqute longue et approfondie, il nest pas
possible de connatre avec prcision les surfaces consacres aux diffrentes
cultures, les rendements lhectare, les potentiels de production des rgions, etc.
Lapproche est dautant plus difficile pour les plantes huiles essentielles que :
la production est atomise sur tout le territoire,
la limette est la fois utilise pour lhuile essentielle et pour la consommation
humaine,

7
Banque Mondiale, 1991 : Hati, Agricultural Sector Review. Rapport N9357-HA, 68 p. +cartes.
- 6 -
lamyris est un produit de cueillette en fort, et quil existe des stockages
intermdiaires qui peuvent tre trs longs,
les matires premires sont regroupes et transportes parfois trs loin pour
tre transformes en huiles essentielles, ce qui rend difficile la localisation de
la provenance.
Le rendement moyen en vtiver est de lordre de 2 tonnes de racines lhectare au
bout dune anne de culture. Ce rendement varie bien sr en fonction de la qualit
des sols, de la densit de plantation, et de lge des racines, mais se situe toujours
dans une fourchette de 2 3 t/ha. Au bout de 24 mois, le rendement en racine, la
teneur en essence de ces racines et la qualit de lessence sont maximaux, mais il
nest pas conomiquement intressant pour lagriculteur dattendre ce dlai pour
rcolter ; il gagne plus dargent en rcoltant entre 12 et 18 mois, lorsque le
rendement est de lordre de 2 t/ha.
Comme nous le verrons plus loin, la production annuelle dessence de vtiver est
aujourdhui peu prs ajuste la demande, aux environs de 70 t, et le rendement
dextraction moyen des usines de 1.03% (essence vs racines). Dans lhypothse
o les agriculteurs rcoltent les racines 18 mois, on peut estimer la surface
plante en vtiver 5 000 ha. Si on considre que les agriculteurs rcoltent
effectivement 2 ans, cette estimation passe 7 000 ha, mais cela semble peu
raliste.
Pour lamyris, si on considre une production moyenne dessence tablie 40 t
avec un rendement moyen dextraction denviron 3.1%, on peut penser que ce
sont chaque anne quelque 1 300 t de bois sec qui sont prleves dans la nature.
Les rendements en fruits des limettiers et des bigaradiers dpendent des
conditions de sols, de climat, de lge et des soins apports aux arbres
(D. Kermel-Torres). Si la qualit des soins peut tre apprcie au cours dune
enqute de terrain, lge des arbres au-del de trois ou quatre ans est souvent
incertain. En outre, la ncessit deffectuer plusieurs passages pour rcolter la
production des arbres ne facilite pas une comptabilit rigoureuse. Une enqute
effectue en 1977 par D. Kermel-Torres indiquait les productions par arbre telles
quelles sont rapportes au tableau 1, productions qui recoupent les informations
que nous avons obtenues lors de nos visites.
- 7 -
Tableau 1 : Production de fruits par arbre en fonction de lge
Age des arbres Soins et traitements Production de fruits (kg/an)
limettes bigarades
3 4 ans aucun 10-20 0
5 6 ans aucun 25-35 8-10
7 8 ans aucun 40-50 40-50
sarclage et mondage
rguliers
45-60 45-60
9 10 ans aucun 60-65 55-70
sarclage et mondage
rguliers
jusqu' 70
sarclage, mondage et
traitements
phytosanitaires
70-80 jusqu' 80

2.2. Diagnostic agronomique.
Dune faon gnrale, le diagnostic agronomique na pas beaucoup de sens sur
des cultures trs extensives qui procdent du grappillage ou de la cueillette. Ceci
dautant plus que, comme nous lavons dj dit, plusieurs des plantes qui nous
concernent sont extrmement rustiques et quasi sauvages.
2.2.1. Le vtiver.
Le vtiver est une culture extensive en Hati. En fonction du prix de la racine, les
paysans en plantent autant que de besoin et fabriquent leurs semences par clats
de souches. Cest une multiplication strictement vgtative, qui perptue les
mmes cultivars depuis lintroduction de la culture dans le pays.
Le vtiver est plant en lignes, mais les densits de plantation peuvent varier du
simple au double dune exploitation lautre. Les techniques culturales sont
sommaires, entirement manuelles et, les travaux agricoles sont rduits leur plus
simple expression. Il semble quun seul sarclage soit pratiqu, la houe, juste
avant la rcolte, pour faciliter le nettoyage des racines et la reprise des plants.
Mais le vtiver est une plante qui couvre bien le sol et touffe rapidement les
adventices. Les paysans nutilisent ni engrais, ni fumier ; certains cependant
incorporeraient les pailles dans le sol au moment de la replantation. Aucune
maladie grave nest recense sur cette culture.
En bref, la culture du vtiver se pratique Hati comme elle se pratique dans tous
les autres pays producteurs (Inde, J ava, Runion, Brsil...). Cest--dire que, du
fait de son caractre extensif, de lextrme robustesse de la plante, de ses besoins
en intrants mal connus, de sa grande rsistance aux maladies et de la faible
trsorerie des paysans qui sy consacrent, la culture du vtiver saccommode de
trs peu de soins et se rsume des oprations de plantation et de rcolte.
Dun point de vue strictement agronomique, peu de choses peuvent tre changes
dans limmdiat. Introduire de nouvelles varits ou tudier une fertilisation
adapte aux sols hatiens ncessiterait une recherche qui ne se justifie pas
rellement et que personne ne peut pour le moment financer et raliser. Quant
- 8 -
mcaniser les oprations de rcolte, ceci nest pas dactualit dans le contexte
social du pays.
2.2.2. Lamyris.
Lamyris est un produit de cueillette et par dfinition ne fait lobjet daucune
culture. La plante pousse ltat sauvage et tout est apprendre et tudier si on
voulait passer de la cueillette lagriculture et rationaliser lexploitation du bois.
Aucune connaissance nest disponible, ni dans la littrature, ni dans la tradition,
sur ce que pourrait tre la culture de cette espce. En dehors de lcologie de son
milieu naturel, nous navons trouv aucune donne, ni sur les chimiotypes
possibles, ni sur les besoins de la plante (fumure, taille...), ni sur dventuels
problmes de parasitisme (maladies, insectes...) ; le seul ennemi connu semble
tre le ramasseur, un peu press de faire mourir les arbustes pour rcolter le bois.
Les arbustes que nous sommes alls voir dans la nature taient en bonne sant ;
certains taient fleuris et portaient des fruits. Il semble que la reproduction par
semis naturel fonctionne correctement avec un bon pourcentage de germination
(communication personnelle dun collecteur). Il serait donc possible et
souhaitable denvisager, partir des graines, des semis en ppinire pour reboiser
systmatiquement les anciennes aires naturelles de peuplement qui ont t
surexploites.
2.2.3. Les limettiers.
Les limettiers sont propags par semis et tous les arbres en culture sont francs de
pieds ; les techniques de greffage nont semble-t-il jamais t utilises, ni pour
raccourcir les dlais dentre en production, ni pour augmenter les rendements et
la grosseur des fruits, ni pour multiplier de faon vgtative des individus
slectionns, ni pour amliorer les techniques de taille et la conduite des arbres.
La production des plants se fait gnralement en ppinires, parfois improvises
lombre de quelques bananiers ou dun gros arbre. Des ppinires plus labores
et amnages dessein existent, dans lesquelles des jeunes plantules en grand
nombre sont repiques en sachets plastiques individuels et conserves 7 mois
jusqu'au moment du repiquage (40 45 cm de hauteur). Nous avons visit Fond-
des-Ngres une installation de ce type qui, dans le cadre dun petit projet
associatif (Aksyon Plant)
8
, a dj produit et distribu deux cent mille jeunes
plants auprs des paysans, avec un taux de reprise denviron 75%. Agri-Supply
possderait galement des ppinires Port-au-Prince et aux Cayes depuis 1991
(Pierre Lger, communication personnelle) et distribuerait gratuitement des plants
aux paysans intresss. Deux millions de limettiers auraient ainsi t distribus
ces dernires annes, mais personne ne peut dire si les fruits des arbres ainsi
plants viendront alimenter la production dhuile essentielle plutt que le march
local du fruit frais.

8
Aksyon Plant a t cr en janvier 1990 et regroupe 230 membres actifs. Le droit dentre est fix
25 Gdes et la cotisation mensuelle 4 Gdes. Lassociation soccupe de reboiser la campagne autour de Fond-
des-Ngres avec des arbres fruitiers et fournit les plants ncessaires, mais aussi des cafiers. Lassociation a
commenc fonctionner avec une aide de la Pan American Development Fundation (PADF) ; une unit
centrale de gestion a pris le relais. Les plantules reviennent environ 7.50 Gdes lunit. Elles sont donnes aux
adhrents.
- 9 -
Trs peu de limettiers sont en vergers spcialiss ; nous-mmes nen avons pas
rencontr. Compte tenu de la structure agraire atomise, la plus grande partie de la
production provient des jardins dhabitations. Les soins culturaux sont
extrmement limits et la plupart des arbres ne bnficient que des sarclages
habituels des parcelles au bord desquelles ils sont plants. La taille nest jamais
pratique ; les fumures minrales sont inexistantes et lirrigation est inconnue.
Les arbres ne bnficient de lattention des paysans quau moment de la rcolte
(D. Kermel-Torres).
Diffrentes maladies fongiques et des attaques dinsectes sont signales
9
, qui dans
le pass ont caus de graves dommages (gommose, Phytophtora...) et la mort de
nombreux arbres. Mais aucun traitement nest envisag. A cela sajoutent de
temps en temps quelques cyclones qui dracinent les arbres les plus exposs au
vent.
Encore une fois on ne peut pas parler dune production spcialise de limette,
mais plutt dun grappillage dans des systmes agraires de type jardins familiaux,
avec un minimum dintrants. Ici encore les problmes agronomiques sont
nombreux si on apprcie cette production avec nos critres occidentaux de
rentabilit ; mais le rendement est une notion trs complexe dans lanalyse de ce
type de systme dagriculture et mriterait lui seul une tude complte.
2.2.4. Le bigaradier.
Le bigaradier est un peu lexception puisque, au moins chez Marnier Lapostolle, il
fait lobjet dune vritable culture intensive pour produire lhuile essentielle et les
pelures dorange amre.
Ici, les 177 ha dHabitation Larue sont conduits de faon rigoureuse avec lappui
dun technicien de la socit mre qui, chaque anne, fait un rapport sur ltat des
plantations et consigne les recommandations et les amliorations apporter la
conduite du domaine.
Les arbres ont t plants la fin des annes soixante et sont en pleine production
depuis 1972. La densit de plantation est rgulire, avec des rangs espacs de cinq
mtres et des arbres tous les quatre mtres sur le rang. Les arbres sont irrigus la
raie par un systme de canaux primaires et secondaires. La plantation est sarcle
autant que ncessaire pour liminer les mauvaises herbes. Deux apports dengrais
sont raliss chaque anne. Dans ces conditions les rendements sont tout a fait
satisfaisants, dautant quaucune maladie grave ne vient perturber la production.
Lentreprise emploie jusqu' six cents travailleurs au moment de la rcolte, davril
janvier.
La plantation de Cointreau/Guacimal Saint-Raphal est beaucoup moins bien
entretenue. Les arbres y sont en dsordre et lentretien plutt nglig. Le
responsable de la socit prfre acheter sa production des paysans qui font la
cueillette sur ses terres, plutt que demployer lui-mme une abondante main-
duvre. Les frais de transport ne sont alors pas sa charge. Quoiquon se

9
R. Van Bokkelen, 1980 : Les essences aromatiques hatiennes, culture, transformation et commercialisation.
Mmoire de fin dtude, Universit dHati.
- 10 -
rapproche ici des conditions de production paysannes, il en rsulte une diminution
des charges pour lentreprise qui semble intressante.
3. COTS DE PRODUCTION, RENTABILIT, QUALIT DES PRODUITS.
3.1. Cots de production et rentabilit.
Quels critres doit-on prendre en compte pour dfinir la rentabilit dune culture
de vtiver, dune collecte damyris ou dune rcolte de limette dans un jardin
familial ?
Comment sont rmunrs tous les ouvriers agricoles et les membres dune mme
famille qui participent aux oprations de rcolte et de mise en balles du vtiver
(pinceur, piqueur, fouilleur, batteur, botteleur...) ? Si la rmunration relle du
travail tait le salaire minimum lgal de 36 Gdes/jour pourrait-on continuer
produire du vtiver Hati au prix de 1 Gde 1.5 Gde le kg pay au paysan ? Si
un fouilleur rcolte en moyenne 8 kg de racines nettoyes et marchandes dans une
journe de travail de 6 h (D. Kermel-Torres), combien de temps encore acceptera-
t-il dtre rmunr 4 fois moins que le salaire minimum ? Combien de temps
acceptera-t-il en plus dtre mtayer et de reverser la moiti de ses gains un
propritaire ? Quelles sont les autres sources de revenus des planteurs de vtiver ?
Toutes ces questions quil faut se poser, entre autres, pour aborder srieusement
les cots de production et la rentabilit dune culture de vtiver ne peuvent pas
trouver de rponses satisfaisantes dans le cadre de ltude que nous avons eue
raliser. Il sagirait, pour y rpondre, dentreprendre un travail denqute, de
recherche et danalyse socio-conomique, sur au moins 2 ans. Et encore faudrait-il
disposer de statistiques agricoles sur lvolution des prix rellement pays aux
diffrents acteurs de la production ces dernires annes et sur lvolution
simultane du cot de la vie dans la campagne hatienne, en dehors de la priode
de crise provoque par lembargo !
Pour lamyris, les cots de production sont une vue de lesprit et en tout cas pas
du tout approchables sur une base rationnelle. En fait, les ramasseurs ngocient le
prix de leur chargement de bois auprs du spculateur. Ce prix est fonction de
lloignement des peuplements par rapport la voie daccs la plus proche, de la
richesse du peuplement et de certains risques que peuvent encore prendre les
ramasseurs (franchissement clandestin de frontire...). Le spculateur assure
gnralement le transport dos de mules jusqu' la route, le stockage et le
transport en camion jusqu' lusine. En fonction de sa qualit, le bois est revendu
lheure actuelle entre 600 et 750 Gdes/m
3
au distillateur.
De la mme faon, pour la limette, les frais de plantation et dentretien des arbres
sont trs faibles. Mais comment chiffrer les quelques heures passes rcolter les
fruits sur les arbres et les apporter ensuite aux intermdiaires ? La rentabilit de
la production de limette est globalement intgre dans le revenu et la rentabilit
de lensemble de la petite parcelle paysanne. Pour en savoir plus il faut, l encore,
tudier plus fond lconomie de tout le systme des jardins familiaux.
- 11 -
La production de bigarade est captive. Lorsque le transformateur produit les fruits
sur ses terres, il optimise ses cots de production pour avoir la meilleure
rentabilit de son systme et prend la dcision, soit dintensifier (Lapostolle), soit
dextensifier (Guacimal) et de complter son approvisionnement auprs des petits
agriculteurs. Toute la production est absorbe et les bnfices et les pertes sont
juges en bout de chane, par rapport au prix de vente de lessence et des corces.
Pour la rcolte, les producteurs utilisent de la main-duvre rmunre la caisse
de fruits ; la caisse est paye 2.40 Gdes.
3.2. Qualit des produits.
3.2.1. La qualit des racines de vtiver.
A larrive la distillerie, lapprciation de la qualit de la matire premire se
fait en fonction de lge des racines, du pourcentage de dchets et de la saison.
D'autres facteurs peuvent aussi conditionner la teneur en huile essentielle dans les
racines : c'est par exemple le type de sol ou la rgion de production (D. Kermel-
Torres), mais ces facteurs sont subis par le distillateur qui ne peut gure les
influencer.
En gnral, les racines atteignent un bon dveloppement et une maturit
convenable en 10 12 mois ; vers 18 mois le rendement en huile essentielle est
encore lgrement suprieur et la qualit de l'essence est alors excellente. Mais en
Hati, la culture du vtiver joue un rle conomique et social important et les
paysans concerns rcoltent lorsqu'ils ont besoin d'argent plutt que lorsque le
vtiver a atteint sa pleine maturit. Pour cette raison, les champs sont rcoltes plus
frquemment et les racines de 2 ans sont rares, exception faite peut-tre de celles
rcoltes en 1994 et 1995 qui, cause de l'embargo, n'avaient pu tre distilles et
taient restes en terre plus longtemps. Quoi qu'il en soit, les distillateurs
travaillent encore souvent avec des racines rcoltes trop tt et qui ont parfois
juste 6 mois. Dans ces conditions, les rendements de distillation sont faibles
( 1.0%) et la qualit de l'essence n'est pas celle recherche. A titre d'illustration,
le tableau 2 fournit, pour les mois de janvier mars, la moyenne des
caractristiques de densit et d'indice de rfraction des essences produites dans
une mme usine en 1994, 1995 et 1996. En 1996, les racines livres la distillerie
sont plus jeunes et de moins bonne qualit que celles livres en 1994 et surtout en
1995 ; lvolution des constantes physiques traduit parfaitement la baisse de
qualit due la jeunesse des racines.
- 12 -
Tableau 2 : Evolution de la densit et de lindice de rfraction
des huiles essentielles de vtiver de 1994 1996
1994 1995 1996
densit
Indice de
rfraction
densit
Indice de
rfraction
densit
Indice de
rfraction
janvier 0.9967 1.5251 0.9925 1.5236 0.9883 1.5225
fvrier 0.9965 1.5252 0.9924 1.5237 0.9874 1.5220
mars 0.9918 1.5255 0.9907 1.5234 0.9871 1.5221
avril 0.9951 1.5240 0.9916 1.5240
mai 0.9967 1.5237 0.9924 1.5236

Les racines livres l'usine comptent galement beaucoup de dchets sous forme
de terre, de cailloux, dclats de souches... Par le biais d'une mthode
dchantillonnage, cette part de dchets est pese chez certains distillateurs : elle
varie de 47 plus de 65% de la matire qui est livre l'usine. Et il faut en tenir
compte lorsqu'on compare les diffrentes mthodes d'achat du vtiver, cest--dire
au poids de racines, au gallon d'essence ou au batch.
Enfin, la teneur en essence varie au cours de lanne. Elle est meilleure au cours
des mois les plus secs, en janvier, fvrier et mars, puis en juillet et aot ; elle
s'effondre pendant les mois pluvieux. C'est pourquoi les distilleries qui ne
travaillent que le vtiver sarrtent en mai, en juin, en octobre et en novembre ;
ltude des cots de production (annexe 3) justifie cette pratique.
Variation sur lanne de la teneur en essence
des racines de vtiver
0.5
1.0
1.5
2.0
j
a
n
v
m
a
r
s
m
a
i
j
u
i
l
s
e
p
t
n
o
v
(%)

- 13 -
Tout ceci pour dire que, les teneurs en huile essentielle et la qualit de lessence
de vtiver dHati pourraient tre meilleures si les racines taient toujours
rcoltes au bon stade. Cette teneur en essence moyenne vient s'ajouter au
mauvais rendement de distillation qui provient, comme nous le verrons, d'un
processus mal matris dans la plupart des distilleries.
3.2.2. La qualit des bois d'amyris.
Les meilleurs bois proviennent des peuplements d'amyris qui ont subi une
scheresse extrme ayant entran la mort naturelle puis le desschement sur pied
des arbustes. La qualit est alors maximale et la teneur en huile essentielle est de
3.5 4.0% de la matire premire distille.
Ces conditions taient runies lorsque les peuplements d'amyris taient nombreux
en Hati. Les ramasseurs exploitaient d'abord les bois morts et les arbres secs puis,
au fur et mesure, arrachaient compltement les chicots pour rcuprer galement
les racines trs riches en huile de bonne qualit.
La rarfaction, voire la disparition, de la ressource, conscutive la
surexploitation de certaines zones de collecte naturelles a port les collecteurs,
sous la pression des spculateurs, exploiter toujours plus loin de nouveaux sites.
Pour les mmes raisons, la technique d'exploitation a galement volu et les
collecteurs n'ont plus la patience d'attendre la mort naturelle des arbustes.
Aujourd'hui, la plupart des bois livrs aux distilleries proviennent, soit d'arbustes
qu'on a fait mourir sur pied par des techniques de dcortication annulaire, soit de
branches qui ont t coupes, sches l'ombre et enfin corces
10
. De l'avis des
connaisseurs, la qualit de l'huile essentielle s'en ressent, mais Hati est encore en
position de monopole sur ce produit et les acheteurs sont obligs de composer
avec cet tat de fait.
De plus en plus cependant, on observe un tassement de la demande pour ce
produit, mme si les prix l'exportation n'ont fait qu'augmenter. Cette situation est
trs probablement imputable des producteurs irresponsables qui jouent sur la
rarfaction des sources de bois facilement exploitables pour faire monter les prix
et du coup augmenter la mfiance des consommateurs vis--vis d'une huile
essentielle dont ils ne sont pas assurs de la prennit moyen terme. Au cours de
nos visites sur le terrain, en compagnie d'un des plus importants spculateurs,
nous avons pu constater que, si les gisements d'amyris sont effectivement de plus
en plus difficiles daccs, les rserves sur pied peuvent encore assurer aux
distilleries hatiennes du bois en quantit suffisante pour au moins 20 ans.
Toutefois, si une politique systmatique de reboisement des aires naturelles ne
venait pas prendre le relais de la cueillette traditionnelle, la situation pourrait se
dtriorer de faon irrversible.
Par ailleurs, il dcoule de ces nouvelles pratiques de rcolte que, seuls les
distillateurs qui ont une assise financire suffisante (moins de 4) peuvent encore
aujourd'hui acheter des stocks considrables de bois et les garder vieillir 8

10
Lorsque les arbustes meurent naturellement lcorce finit par tomber toute seule, et le bois nu est un critre
de qualit au moment de lachat.
- 14 -
24 mois avant de les distiller. Cette pratique reste la seule garante d'une certaine
qualit de l'huile essentielle.
Quant au prix du mtre cube de bois, il est pass de 100 750 Gdes en 10 ans.
3.2.3. La qualit des citrons.
Les citrons acides qui sont destins la production dhuile essentielle de limette
devraient provenir uniquement du Citrus aurantifolia Swingle. Mais cette espce
est multiplie par semis et shybride librement aux autres Citrus prsents Hati.
Aussi, de nombreux hybrides existent
11
, qui sont pour certains galement utiliss
pour la fabrication de lhuile essentielle.
Pour obtenir la meilleure qualit dessence et les meilleurs rendements, les citrons
doivent tre rcolts matures mais encore verts. Et surtout, ils doivent tre traits
immdiatement. Dans la pratique, les usines ne sont pas toujours sur les zones de
production et les dlais ncessaires la collecte et lacheminement des fruits
vers le pressoir peuvent tre relativement longs. De plus, les fruits bien verts sont
toujours un peu plus chers et la diffrence de rendement dextraction ne justifie
pas vraiment cette diffrence de prix. Cest donc le plus souvent un mlange de
fruits verts et de fruits mrs qui est travaill, avec, il faut bien le dire, une majorit
de fruits dj jaunes.
3.2.4. La qualit des bigarades.
La qualit des oranges amres est en principe bien contrle, dans la mesure o
une grande partie de la production provient de plantations qui appartiennent aux
deux socits impliques dans la production des huiles essentielles. Les oranges
sont donc en gnral rcoltes au bon stade, lorsquelles sont pleinement
dveloppes mais encore vertes. Les socits possdent leur propre main-duvre
pour les travaux agricoles : chez Marnier-Lapostolle, jusqu' 600 employs
peuvent tre occups au champ entre avril et janvier pour les oprations de
rcolte.
4. UNITS D'EXTRACTION, COMMERCIALISATION.
4.1. Les units d'extraction.
Plusieurs procds d'extraction ont t appliqus en Hati pour l'extraction des
huiles essentielles. Nos visites sur les sites industriels, encore en activit ou
arrts, et les rapports que nous avons pu consulter font apparatre la trs grande
diversit des techniques qui ont t essayes pour traiter les matires premires
vgtales et qui, pour la plupart ont t abandonnes, soit cause d'une rentabilit
trop faible, soit cause de leur inaptitude fournir les qualits de produits que le
march demandait. Ainsi, ct des appareils classiques pour la distillation du
vtiver, de l'amyris et de la limette par entranement la vapeur d'eau et du
matriel d'extraction froid des essences de bigaradier, on trouve encore des
ateliers quips pour l'extraction par solvant ou par hydrodiffusion.

11
E. Guenther, 1949 : Oil of Lime. In : The Essential Oil, Vol.III, p.287, R.E. Krieger Pub. (New York).
- 15 -
4.1.1. Les capacits installes.
A l'exception de trois ou quatre distillateurs qui peuvent traiter la fois du vtiver
et de l'amyris (quipement en acier inoxydable), les installations en activit pour
les huiles essentielles sont spcialises par type de production. La grande majorit
des usines distille du vtiver. Quatre usines, Port-au-Prince (3) et Miragoane
(1), produisent de lamyris. Quelques ateliers peuvent produire de l'essence de
limette ; deux installations extraient l'essence d'orange amre.
La distillation alterne du vtiver et de lamyris est une solution intressante pour
rentabiliser les installations. Elle nest possible que lorsque la distillerie est
quipe dun matriel en acier inoxydable (lessence damyris est trs corrosive)
et peut se procurer aisment les diffrentes matires premires ; ce mode de
travail nest en ralit pratiqu que par deux producteurs de Port-au-Prince
(Aromates Blanchard et surtout C.F.F.), qui distillent lamyris en priodes de
faible rendement du vtiver, en mai, en juin et en octobre.
Pour le vtiver et lamyris, les alambics ont des capacits peu prs identiques :
les mmes cuves peuvent contenir de 800 1 000 kg de racines de vtiver et, pour
celles en acier inoxydable, environ 3 400 kg de copeaux damyris. Il existe quand
mme, et l, quelques cuves un peu plus grosses pouvant contenir jusqu'
2 500 kg de vtiver.
Toutes productions confondues, quarante usines fonctionnaient encore en 1978.
Beaucoup de sites, qui avaient t recenss par ltude du Dr. D. Kermel-Torres,
ont depuis t abandonns et sont ltat de ruines ou ont totalement disparu.
Aujourd'hui, vingt-deux usines environ sont encore rellement oprationnelles
(cf. liste au tableau 3). D'autres, beaucoup plus rares, pourraient tre ractives
rapidement si la demande le ncessitait (ex. : SOGEDECOSA ou PAPEOCO
Port-au-Prince).
Pour prciser le tableau 3, il faut galement savoir que certains distillateurs de
vtiver sont nouveaux dans le mtier : ce sont de petits producteurs (moins de
10 fts/an) qui se sont installs pour tenter de profiter des prix attractifs qui ont
suivi la priode dembargo. Cest ainsi quHenry Godefroy a commenc distiller
en mars 1995 et Yves Barratteau et Emmanuel Saint-Germain en mars 1996.
Personne ne peut dire aujourdhui si leurs entreprises dureront. De mme et
toujours propos du vtiver, M. Vithalherne Chamblain est dcd au dbut de
lanne 1996 et sa succession dans le mtier nest pas encore assure. Lusine de
SOGEDECOSA est compltement arrte, mais en bon tat ; les usines de
Mnlas et de Morino sont en ruine et nont pas fonctionn en 1995.
En matire de limette, lusine de PAPEOCO est arrte et celle de Reddy Flavors
ne fonctionne plus depuis septembre 1995, en attendant son dmnagement aux
Cayes prvu pour fin 1996.
4.1.2. La taille et la proprit des usines.
Sans qu'il n'y ait de relation directe entre leurs capacits de traitement et leurs
performances, il faut encore distinguer parmi ces installations entre les petites
- 16 -
units de quelques alambics, parfois associes une fabrique de clairin
12
, et les
units spcialises beaucoup plus importantes pouvant, dans le cas du vtiver,
abriter jusqu' trois chaudires et plus de quarante cucurbites de 1 000 kg de
capacit (cf. tableau 3).
En gnral, les petites units sont la proprit de socits familiales qui, soit les
exploitent directement, soit les mettent en location ; elles reprsentent 58% des
installations. Les units plus importantes appartiennent des socits anonymes ;
elles reprsentent les 42% restant. Les organismes gouvernementaux ne possdent
plus d'usine comme cela a pu tre le cas dans le pass.
Il n'y a pas de concurrence entre les deux types de producteurs et des rapports de
commercialisation existent entre la premire et la deuxime catgorie et seront
reprsents plus loin. On peut mme penser que, l'existence des petits sert les plus
gros producteurs et les exportateurs non producteurs car ce sont leurs prix de
revient, gnralement plus levs, qui fixent le prix du march.
4.1.3. Le fonctionnement des distilleries.
4.1.3.1. Les distilleries de vtiver.
La plupart des distilleries de vtiver sont concentres dans la principale zone de
production des racines, autour des Cayes. Seules quelques units travaillent sur
Port-au-Prince et font venir leur matire premire de la rgion des Cayes ou, dans
une moindre mesure, de celle de J acmel. Ces dernires distilleries, sont
gnralement polyvalentes et travaillent galement l'amyris en provenance du
nord et de l'est du pays. Parce qu'elles sont excentres par rapport aux zones de
production de la matire premire, elles dpendent compltement des
intermdiaires pour leurs approvisionnements en matire premire.
Mais toutes les usines ne se ressemblent pas. Et, mme si les conceptions des
units ont souvent t copies les unes sur les autres, elles n'en sont pas moins trs
diffrentes en particulier du point de vue de leurs modes de fonctionnement et de
leurs performances.
La source dnergie.
La source dnergie utilise pour produire la vapeur ncessaire la distillation est
trs variable. On rencontre diffrents types de chaudires qui brlent du bois, de
la bagasse, des racines de vtiver, des copeaux d'amyris, des dchets industriels,
du gasoil mais d'abord et avant tout du mazout.
De ce point de vue, toutes les distilleries ne sont pas loges la mme enseigne
(cf. tableau 3). La situation la plus pnalisante est celle des distilleries des Cayes,
dont les chaudires brlent du mazout, qui doit tre achemin depuis Port-au-
Prince, sur 200 km d'une route plutt difficile ; le cot de ce transport est
d'environ 1.75 2.00 Gdes/gallon, qui viennent s'ajouter au prix du mazout lui-
mme (13.40 Gdes/gallon). A l'oppos, les petites units associes une fabrique
de clairin consomment leurs surplus de bagasse et bnficient ainsi d'une source
dnergie trs bon march.

12
Le clairin est un rhum traditionnel fabriqu de faon souvent trs artisanale partir de jus de canne sucre.
- 17 -
Les consommations ralistes, avoues par les distillateurs rencontrs, varient entre
3 500 et 5 000 gallons de mazout par ft d'huile essentielle de vtiver produit. Le
vice-prsident de la socit Agri-Supply avance mme le chiffre de 6 500 gallons
au vu de sa comptabilit.
Les chaudires.
La qualit des chaudires et la rcupration de lnergie produite sont aussi trs
variables. Les trs grosses distilleries des Cayes squipent par principe et a priori
de plusieurs chaudires modernes et puissantes, travaillant pression moyenne
(60 80 psi cest--dire 4 5 bars), dont on peut penser que le rendement
thermique est optimum. Mais juste ct, des petites distilleries fonctionnent
aussi avec une seule vieille chaudire de rcupration, mal calorifuge, mal rgle
et peu performante. De la mme faon, il semble que, dans les distilleries
associes une fabrique de clairin, les chaudires soient optimises pour se
dbarrasser des excdents de bagasse et non pas pour produire le maximum
dnergie.
A signaler la conception intressante de la chaudire de l'usine de C.F.F., installe
au cur de Port-au-Prince, qui produit toute son nergie en brlant
alternativement, avec un rendement thermique optimis, les racines de vtiver et
les copeaux d'amyris puiss, de la bagasse rcupre dans une distillerie de
clairin proche, des dchets de papier issus d'une papeterie voisine et des banques
de la capitale.
Le bilan thermique.
En rgle gnrale, le bilan thermique de la plupart des units est mauvais. Il n'est
pas de notre ressort, dans le cadre de ce travail, de fournir une tude dtaille pour
chacune des installations ; les responsables techniques devraient normalement
procder eux-mmes rgulirement cet exercice. Mais, on observe trs
gnralement des erreurs de conception, des insuffisances sur les installations et
de mauvaises pratiques dans la conduite des distillations, qui conduisent des
pertes de chaleur plusieurs niveaux. Trop souvent les chaudires sont trs
loignes des alambics et relies aux cucurbites par des lignes de vapeur ariennes
trs longues, parfois mal dimensionnes et presque jamais calorifuges. La vapeur
fuit parfois, "renifle" souvent et perd de sa puissance tout le temps ; une
condensation a lieu dans les conduites qui doivent tre purges en permanence
pour ne pas rendre l'installation dangereuse.
A l'exception du matriel en acier inoxydable de C.F.F., de Citrus Products S.A. et
de SOGEDECOSA, les cucurbites ne sont en gnral ni peintes, ni calorifuges, et
les transferts de chaleur par radiation travers les parois et les couvercles sont
considrables. Dans son travail de 1981, J .-P. Blanchard
13
attirait dj l'attention
des distillateurs sur cette question et estimait ces pertes lquivalent de 2.9 kg de
fuel l'heure par alambic. Pour une distillerie moyenne des Cayes qui distille en
36 h, cette perte reprsente prs de 14% de la dpense nergtique ncessaire la
production d'un ft de vtiver.

13
J .-P. Blanchard, 1981 : Le Vtiver. Mmoire de 3
me
cycle, Ecole Polytechnique, Laboratoire de Gnie
Chimique, Universit de Delft (Hollande), 103p.
- 18 -
L'organisation de la distillation elle-mme est source de gaspillage nergtique.
L'observateur est frapp par le nombre parfois trs important de cucurbites
prsentes sur un mme site et comprend mal pourquoi celles-ci ne fonctionnent
qu'en alternance, par moiti. En fait, la raison principale semble tre que le
dchargement des cuves aprs la distillation se fait presque toujours la fourche
et qu'il faut parfois plus de vingt-quatre heures pour vider une cuve. C'est--dire
qu' la fin de chaque distillation, on coupe l'alimentation de vapeur dans la cuve,
on laisse se refroidir la masse vgtale et l'alambic et, ensuite seulement, on
commence dcharger. Dans le mme temps, une distillation redmarre dans un
cuve froide ct. Ceci pour dire que l'utilisation d'un palan pour le dchargement
des cuves gnrerait un gain considrable de temps (dchargement en moins de
5 min.) et surtout permettrait de recharger immdiatement la mme cuve chaud ;
la mise en temprature de l'alambic pour la nouvelle distillation demanderait
beaucoup moins dnergie et, pour une capacit de production gale, les
distilleries pourraient tre deux fois plus petites.
Le temps de distillation.
A Hati on distille traditionnellement le vtiver en 36 heures ; seuls C.F.F.,
SOGEDECOSA et Aromates Blanchard distillent sur une dure plus courte,
infrieure 24 h. En comparaison, la distillerie de vtiver de la Runion effectue
la mme opration en 10h seulement, avec des rendements 1/3 suprieurs et une
bien meilleure qualit d'huile essentielle.
Toute la distillation tourne autour de ces 36 h, du dimensionnement de la
chaudire la taille et au nombre des alambics. Il semble que cet invariant ait t
fix la suite d'une interprtation sommaire d'un rapport de G. Igolen
14
(1968) qui
lui, pour une distillerie donne, pour une quantit de vapeur disponible et dans les
conditions de lpoque, avait tabli que le meilleur rendement des alambics et la
meilleure qualit d'essence qu'il observait taient atteints en 36 h. Tous les autres
distillateurs ont depuis pous puis perptrer ces conclusions et, quelle que soit la
configuration de leurs units respectives, ils distillent en 36 h ! Ds lors :
- les cucurbites sont restes en tles de fer et continuent travailler sous
pression atmosphrique,
- les chaudires ont un excdent de vapeur qu'on utilise en multipliant le
nombre de cuves, ce qui, comme le travail en alternance, ajoute encore au
gigantisme des units de distillation,
- le rendement d'extraction est insuffisant et la qualit des essences n'est pas au
mieux de ce qu'elle pourrait tre,
- les chaudires travaillent plus longtemps et gaspillent du combustible,
- les units de distillation sont globalement trs peu performantes.

14
G. Igolen, 1968 : Les huiles essentielles dHati. La France et ses Parfums, N11.
- 19 -
La disponibilit en eau.
L'alimentation en eau peut poser problme et a t plusieurs fois dans le pass la
cause du dplacement de certaines distilleries. Toutes les distilleries s'alimentent
par elles-mmes, c'est--dire qu'il n'y a pas une adduction collective qui amnerait
l'eau jusqu'aux installations. Ceci a pour consquence que, faute de factures, la
plupart des distillateurs apprhendent mal les cots induits par l'alimentation en
eau de leurs installations et ont une forte propension au gaspillage.
Pourtant, le problme de disponibilit se pose encore. Aux Cayes, en priode
dtiage, l'eau vient manquer dans le canal d'approvisionnement (D. Kermel-
Torres). Sur Port-au-Prince les distilleries pompent dans la nappe phratique, dont
la ressource est limite. Comme l'eau ne semble pas coter cher, elle n'est
gnralement pas recycle et les eaux de condensation et de distillation retournent
lgout. En d'autres lieux, ces rejets seraient considrs en plus comme une
vritable pollution industrielle, mais ces proccupations n'ont pas encore atteint
Hati. Seul C.F.F. est quip dun systme de circulation des condensats en circuit
ferm.
La rentabilit des usines vtiver.
Tous les lments rapports ci-dessus laissent penser que, la plupart des
distilleries de vtiver Hati fonctionnent sur le mode d'un immense gaspillage.
On est frapp par :
- le gaspillage de la matire premire, qui s'exprime, d'une part, dans la
mauvaise extraction des essences et, d'autre part, dans la non valorisation des
racines puises pour fabriquer de la vapeur et alimenter les alambics.
- le gaspillage d'huile essentielle d la non rcupration des gouttelettes
d'essence vacues avec les petites eaux.
- le gaspillage dnergie qui rsulte de ce que nous disions ci-dessus mais aussi
d'une conception trop ancienne des alambics, d'un mode de fonctionnement
archaque et des pertes sur les lignes de vapeur et dans les cucurbites.
- le gaspillage d'eau.
- le gaspillage de main-d'uvre enfin, en particulier pour le chargement et le
dchargement des alambics.
Dans ces conditions et compte tenu de la trs grande htrognit des units
rencontres, il n'est pas possible de dfinir une rentabilit globale et un point
dquilibre valable pour toutes les distilleries de vtiver Hati. L encore, ce
travail doit tre fait au niveau de chacune des installations par les responsables
techniques.
Cependant, pour fixer les ides et la marche suivre, nous prsentons en annexe
un exemple de calcul du point dquilibre pour une unit thorique reprsentant
peu prs la moyenne des units de distillation du vtiver que nous avons
rencontres.
Notre unit thorique se prsente sous la forme d'une distillerie de 16 alambics,
travaillant en alternance en deux fois huit. La charge de chaque alambic est de
- 20 -
800 kg de racines. Cinquante employs sont ncessaires son fonctionnement, 40
le jour et 10 la nuit. Tous les employs sont au salaire net minimum de 36 Gdes
par jour l'exception du contrematre (600 Gdes/jour) et du chauffeur
(120 Gdes/jour). L'usinier paie rgulirement l'ensemble des charges patronales
(O.N.A., OFATMA, taxe d'apprentissage).
L'usine est aux Cayes et travaille au mazout ; le prix du carburant rendu la
distillerie est de 15.40 Gdes/gal. La distillerie utilise environ 4 900 gallons de
mazout pour produire 1 ft (204 kg) d'essence de vtiver. Pour son
fonctionnement elle utilise une gnratrice lectrique de 60 kW ; le prix du kW
est de 1.45 Gdes le jour et 0.75 Gdes la nuit.
Les racines sont achetes propres 6 000 Gdes/t et sont distilles pendant 36 h. Le
rendement de la distillation est tabli 1.13% (kg/kg) en moyenne sur lanne.
Nous avons estim le prix d'achat de cette usine et du terrain US$ : 400 000,
financs 75% par un emprunt long terme remboursable en US$ sur 15 ans au
taux annuel de 9%. L'amortissement est bien sr pratiqu sur les quipements
mais pas sur le terrain.
Compte tenu des incertitudes du march, l'usinier se finance un fonds de
roulement en Gourdes, au taux annuel de 12%, couvrant les longues priodes de
mvente, qui peuvent atteindre 6 mois. Des stocks de racines, reprsentant 2 mois
de production, sont galement constitus pour parer toute interruption
dapprovisionnement.
Dans ces conditions, le point mort de notre modle stablit US$/lb : 38.76
(trente huit dollars amricains et soixante-seize cents par livre d'essence).
4.1.3.2. Les distilleries d'amyris.
Sur les quatre distilleries qui distillent lamyris, trois sont Port-au-Prince et une
Miragoane (cf. tableau 3). Cette dernire est la seule ne distiller que de
lamyris. Les trois autres units sont thoriquement mixtes et distillent dans les
mmes cuves aussi bien lamyris que le vtiver. Mais, y regarder de plus prs,
seul C.F.F. produit rellement la fois des quantits significatives des deux
essences ; Aromates Blanchard ne produit de lamyris que depuis 1994 et na fait
que dix fts en 1995 et les intentions de Citrus Products S.A., en termes de
distillation du vtiver, nont pas encore abouti une relle production.
On notera que, les installations o se distille lamyris sont de taille plus
raisonnable et plutt de meilleure qualit que celles spcialises dans le vtiver.
Dj, les alambics sont ncessairement en acier inoxydable, cause du caractre
extrmement corrosif de cette huile essentielle. Chez au moins deux producteurs,
tout ou partie des cuves sont calorifuges. Mme si tout nest pas parfait, en
gnral linstallation des chaudires est plus soigne ; les deux distillateurs qui
travaillent exclusivement au mazout consomment environ 1 000 gallons de
carburant pour produire un ft dessence damyris.
Par contre, sur les procds, des amliorations sensibles pourraient tre apportes
dans la prparation des bois avant distillation et le chargement des alambics. Bien
sr, le faible cot de la main-duvre na pas encore impuls le recours
- 21 -
systmatique des machines, pour broyer les bois et les rduire en fins copeaux
avant la distillation. Mais certaines usines ont su mcaniser cette opration et
utilisent pour ce faire une srie de broyeurs lectriques, marteaux ou couteaux.
Cette opration transforme les bois en fin copeaux rguliers, qui se distillent
beaucoup mieux que les copeaux obtenus traditionnellement par miettement des
bois la machette, comme chez Aromates Blanchard.
La distillation doit intervenir juste aprs le broyage. Toutes les usines distillent les
copeaux damyris avec la mme technique, pression atmosphrique, pendant
4 jours. Dune installation lautre, en fonction de la dimension des cuves, la
charge dun alambic varie de 3 000 4 000 kg de copeaux ; pour viter le
colmatage des arrives de vapeur, lhabitude veut que les distillateurs hatiens
chargent dabord le fond des cucurbites avec environ 80 cm de racines de vtiver,
plus ou moins puises. Pour un bois de qualit correcte, les rendements de
distillation sont peu prs partout de 3.0 3.5% (kg vs kg).
Quant calculer dans labsolu la rentabilit dune usine produisant de lamyris, le
problme est dlicat et la diffrence peut tre norme entre une unit spcialise
qui travaille rellement 8 10 mois par an en brlant du mazout pour produire sa
vapeur et une usine mixte qui ne travaille lamyris que 2 4 mois par an en
brlant des dchets. Sur les quatre usines qui fonctionnent Hati, il ny en a pas
deux semblables ! Cependant, pour approcher un point dquilibre et avoir une
ide du cot de revient de lhuile essentielle damyris, nous avons calcul ce que
coterait cette production dans une unit thorique moyenne.
Notre calcul sapplique une unit situe Port-au-Prince et travaillant 6 mois
par an. Lusine comporte une chaudire mazout, 4 alambics de 3 000 kg de
charge chacun et un groupe lectrogne de 100 kW en utilisation permanente pour
faire fonctionner lensemble des installations et en particulier un moulin
marteaux de 40 kW et un broyeur couteaux rotatifs de 60 kW servant produire
les copeaux. Vingt-huit employs permanents travaillent sur le site, 20 le jour et 8
la nuit. La distillation est conduite pendant 96 heures. Le bois est achet
750 Gdes/m
3
; le rendement de distillation est de 3.02%. La quantit de mazout
ncessaire pour distiller 1 kg de bois est de 0.62 kg.
Le cot total de linvestissement est estim US$ : 200 000, financ 75% par un
emprunt long terme de US$ : 150 000 remboursable en US$ sur 10 ans, au taux
annuel de 9%.
Dans ces conditions, le point mort de notre unit se situe US$ : 10.24 pour une
livre dhuile essentielle damyris.
4.1.3.3. Les ateliers de distillation de la limette.
Quatre units de production dhuile essentielle de limette sont encore rpertories
Hati. Mais lusine de Reddy Flavors na pas fonctionn en 1995 et ne
fonctionnera probablement pas en 1996, en attendant son dmnagement aux
Cayes. Lusine de PAPEOCO est galement arrte dans lattente de jours
meilleurs. Les deux autres units, Bainet et Anse--Veaux, sont de toutes
petites units.
- 22 -
Compte tenu des difficults rencontres par les distillateurs pour se procurer les
fruits en qualit et en quantit acceptables et faire fonctionner leurs units, on peut
se demander si cette activit a encore un avenir Hati. Ceci dautant plus que la
concurrence est rude avec les essences en provenance du Mexique.
En 1994 et 1995 Hati a export moins de 2 t dhuile essentielle de limette et nous
navons pas pu visiter une seule installation en fonctionnement.
4.1.3.4. Lextraction des essences dorange amre.
A la socit Marnier-Lapostolle, et malgr la prsence dans latelier dune
pellatrice
15
sicilienne flambant neuve, lhuile essentielle de bigarade est extraite
en grande partie la main, selon la mthode ancestrale. Quatre-vingts ouvrires,
chacune munie dune rpe mtallique
16
, frottent longueur de journe les oranges
amres cueillies en tout dbut de maturit, lapparition des premires taches
jaunes (mthode de lcuelle). Le grattage concerne tout le zeste, jusqu effleurer
le parenchyme. Le produit de ce grattage est recueilli dans un seau dont le contenu
est ensuite press froid dans une presse livres mtallique, do scoule
lessence brute. Celle-ci est immdiatement centrifuge dans un appareil moderne
en acier inoxydable. Les rapeuses gagnent 10 Gdes par caisse rpe. La socit
Marnier-Lapostolle produit ainsi chaque anne entre 14 et 16 fts dhuile
essentielle qui viennent en complment de leur production dcorces doranges
amres (120 130 t/an) qui en fait est la principale activit de lentreprise.
Chez Guacimal, le mode dextraction est diffrent mais tout aussi ancestral.
Quarante employs coupent en quatre les oranges et sparent la pulpe de lcorce
avec un couteau spcialement adapt (rastrello). Les corces sont jetes ple-mle
dans un grand bassin rempli deau o elles gonflent aprs quelques heures de
trempage. Elles sont ensuite reprises et envoyes une sfumatrice
17
sicilienne qui
extrait une mulsion dont on spare ensuite lhuile essentielle par centrifugation.
Pour couper les fruits et sparer les corces, les ouvrires sont rmunres
2.40 Gdes/caisse. La socit Guacimal produit ainsi 40 50 fts dessence et 100
140 t de pelures chaque anne.
Dans les deux ateliers les mthodes sont donc restes trs traditionnelles et les
inconvnients, mais aussi les avantages de qualit, lis cette faon de travailler
sont connus depuis longtemps. Le systme reste viable parce que la main-duvre
est bon march et que le dbouch des produits est assur.
4.2. Commercialisation.
4.2.1. Les changes intrieurs.
Bien que les huiles essentielles produites en Hati ne soient pas du tout utilises
par les industries nationales, elles n'en sont pas moins l'objet d'un commerce local.
Les circuits de vente et de revente des essences de vtiver et d'amyris peuvent tre

15
Les pellatrices sont une famille de machines extraire lhuile essentielle des Citrus partir des fruits entiers.
16
La rpe en question est une pice de mtal rectangulaire de 10 x 4 cm, perce de nombreux trous grossiers
denviron 3 mm de diamtre, lui procurant un effet abrasif.
17
Les sfumatrices sont une famille de machines extraire lhuile essentielle des Citrus partir des pelures
seules. Dans leur principe elles plient et replient les pelures pour en expulser le maximum dessence.
- 23 -
complexes, et sont caractriss par un grand nombre dintermdiaires, de niveaux
sociaux et conomiques divers (cf. Diagramme 1).
Tout au bas du diagramme se trouvent les petits producteurs, ceux dont la
production ne dpasse pas 1 2 fts par mois. Ils sont surtout caractriss par leur
manque de moyens financiers ; leur faible fonds de roulement les oblige trouver
des dbouchs au plus vite, au fur et mesure de leur production. Ils vendent ou
troquent leurs essences, soit auprs de producteurs plus importants, soit auprs
d'exportateurs. Rares sont ceux qui, une fois, ont accd une exportation directe
de leur produit. Ils ont aussi souvent des problmes de qualit et dhtrognit
de leur marchandise car, pour complter un ft, ils sentraident en schangeant
quelques gallons par-ci, par-l.
Viennent ensuite les producteurs plus importants des Cayes, exportateurs
occasionnels, revendeurs sur place en priode difficile. Parce qu'ils possdent une
centrifugeuse (3 pour toute la rgion des Cayes) et que les petits producteurs font
ncessairement appel leurs services pour nettoyer leurs essences (1
centrifugation est facture 1 250 Gdes/ft), ils sont en premire loge pour
procder l'acquisition des petites productions lorsque le march est porteur.
4.2.2. Les exportations.
Plus en aval viennent une dizaine de producteurs-exportateurs et dexportateurs
sensu stricto, trs souvent installs Port-au-Prince, et parfois mme dans le New
J ersey (USA). Ils produisent et/ou achtent aux producteurs importants des Cayes.
Ils vendent pour la plupart directement aux grands courtiers et distributeurs du
march international. Certains vendent mme aux utilisateurs finals, au grand dam
des courtiers et distributeurs. A titre dillustration, le tableau 4 donne, pour
lanne 1995, les quantits dhuiles essentielles exportes par les oprateurs
habituels.
Il convient de noter que, de plus en plus, les exportateurs ont tendance se
spcialiser dans la commercialisation dune seule essence. Sur les dix-sept
exportateurs recenss dans les statistiques du Ministre du Commerce et de
lIndustrie, six seulement sont polyvalents.
En 1995, ces exportations correspondaient US$ : 6 224 488, soit 6% en valeur
des exportations dHati. Le vtiver reprsentait lui seul 86.19% de ce montant,
suivi de lamyris (11.63%), de la bigarade (1.86%) et de la limette (0.3%).

H. Godefroy,
Y. Barratteau,
E. St-Germain,
M. Fleurimond, ...
M.-A. Roger
P. Snque
A. Policard
B. Grard
Agri-Supply
M. J eune
Sogedecosa
Reddy Flavors
Citrus Products S.A.
Aromates Blanchard
C.F.F.
Etagild
Lou Auguste
L.A. Champon
Usine Mantque
B. Champon
Polarome
L.A. Champon
Adrian S.A.
G. Uhe
Arco Grasse
Berg
Cookson
I.F.F.
Firmenich
Givaudan Roure...
Synarome
J ean Niel
...
Utilisateurs
finals
Utilisateurs
importants
Distributeurs
et courtiers
Exportateurs
et/ou
Producteurs
importants
de
Port-au-Prince
Producteurs
importants
des Cayes
Petits producteurs
des Cayes
Diagramme 1 : Circuits de commercialisation des essences de vtiver
et damyris Hati

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- 24 -
Tableau 4 : Rpartition des exportations dhuiles essentielles dHati
par exportateurs et par produits (t en 1995)
(* : exportateur non producteur)
Exportateurs Vtiver Amyris Limette Bigarade
Agri-Supply 11.80 5.76
Aromates Blanchard 4.20 1.99
Bernard Champon 26.20 *0.91 1.09 *6.18
Caribbean Flavors (CFF) 21.40 11.00
Citrus Products S.A. 21.40
Etagild* 1.00
Ets. Marc J eune 23.40
Fleurimond Distilleries 0.20
Grald Manuel *4.60 4.35
Hati Oilex* *2.00
Heoco
J una Oil Aromatics* *0.54
Lou Auguste* *0.40
Papeoco 1.00
SPM Lapostolle 9.72
Usine Mantque* 9.40 1.27
Armand Policard 2.00
Total... 107.60 40.19 8.12 15.90

Les pays trangers qui importent les huiles essentielles produites Hati ne sont
pas nombreux. Sept destinations seulement apparaissent dans les statistiques du
commerce extrieur pour lanne civile 1995 (cf. tableau 5)
18
.
Tableau 5 : Quantits exportes en 1995 (kg)
et destinations des huiles essentielles Hatiennes
Destinations Vtiver Amyris Limette Bigarade
U.S.A. 48 051 36 396 4 805 6 182
France 40 819 3 956 2 227 9 720
Allemagne 11 796 2 200
Suisse 6 330 408
Angleterre 2 520 2 390 1 093
Isral 883
J apon 620 20
Total... 111 019 45 370 8 125 15 902

La France et les Etats Unis dAmrique sont les plus gros clients dHati. Parmi
les socits qui achtent ces marchandises, on retrouve les grands ngociants de

18
Les totaux des tableaux 4 et 5 peuvent ne pas correspondre tout fait : dans le premier cas ils portent sur
une anne calendaire (de janvier dcembre 1995) et dans lautre, sur une anne fiscale (doctobre 1994
septembre 1995). La faiblesse des diffrences montre aussi linactivit qui a suivi la leve de la priode
dembargo, entre octobre 1994 et janvier 1995 (pnurie de mazout).
- 25 -
matires premires pour la parfumerie et de lagro-alimentaire : Polarome, Berg,
I.F.F. et L.A. Champon aux USA, Adrian, Arco et Firmenich en Europe.
4.2.3. Le march.
Il est en gnral extrmement difficile de connatre prcisment, dune anne sur
lautre, le march des huiles essentielles dorigine tropicale. Linstabilit qui
prvaut trs souvent dans les pays producteurs contraint les clients des pays
dvelopps essayer de se prmunir contre dventuels risques politiques pouvant
entraner une absence de rcolte et/ou dexportation (embargo...), dune part en
constituant des stocks et, dautre part, en encourageant la diversification des zones
de production. Lorsqu cela sajoutent des risques de catastrophes climatiques
(cyclones, inondations...), et une structure de production de la matire premire
proche de la cueillette, la prvision est encore plus difficile.
Tableau 6 : Exportations des essences hatiennes depuis 1973 (t)
Vtiver Amyris Limette Bigarade
1973 130 107 93 3
1974 135 115 139 5
1975 94 46 65 20
1976 149 71 105 0
1977 96 76 78 12
1978 136 86 77 11
1979 83 104 81 12
1980 65 63 101 12
1981 68 63 47 14
1982 84 40 81 10
1983 107 96 106 10
1984 84 68 63 9
1985 84 53 58 14
1986 71 47 30 20
1987 52 45 34 15
1988 81 49 46 15
1989 66 38 30 18
1990 50 27 14 21
1991 23 30 42 17
1992 50 46 14 0
1993 75 51 29 8
1994 50 14 1 18
1995 105 44 2 10

Pour Hati et comme nous lavons dj plusieurs fois signal, le problme se
complique encore par une absence totale de statistiques agricoles (surfaces
plantes, rendements...) et des statistiques lexportation souvent incompltes.
Pendant la priode dembargo par exemple, mais plus largement de 1989 1994,
les statistiques nont pas toujours t releves correctement par les services
gouvernementaux et il a t trs difficile de trouver des chiffres srs et de
- 26 -
connatre avec certitude les volumes exports ces dernires annes pour les
diffrentes huiles essentielles. (cf. tableau 6 et graphe 1).
De plus, chez les acheteurs traditionnels, des mcanismes complexes de gestion
de stocks et de spculation se sont mis en place, qui viennent brouiller lanalyse.
Et le volume des achats depuis la fin de lembargo et surtout les prix pratiqus ne
sont en rien une image de la ralit du march : en 1995, on a vu lessence de
vtiver sexporter jusqu' 48 voire 50 US$/lb et lessence damyris jusqu'
20 US$/lb !
Le calcul de la moyenne glissante sur 4 ans permet de lisser les variations
annuelles du march, damortir linfluence des pratiques spculatives et des stocks
des acheteurs trangers et finalement de voir les tendances (cf. graphe 2).
Il semble que, dans les annes quatre-vingt, les marchs des huiles essentielles
dHati se soient stabiliss. Au dbut des annes quatre-vingt dix le march du
vtiver tait denviron 70 t et celui de lamyris de 50 t comme celui de la limette.
Il est probable que le march actuel du vtiver dHati soit toujours aux alentours
de 70 t/an ; les exportations enregistres 111 t en 1995 devraient correspondre
une reconstitution des stocks chez les distributeurs et courtiers trangers, suite
lembargo qui les a privs dessence, surtout en 1990 et 1991.
Pour lamyris la situation est plus complexe. Les 41 t exportes en 1995 doivent
correspondre un march actuel de lordre de 35 t et une reconstitution de stocks
de lordre de 6 t. En effet, un des plus importants utilisateurs de cette matire
premire aurait fait savoir quil retirait le produit de ses formules. On conoit en
effet que, compte tenu de la position de monopole dHati sur cette matire
premire, de la menace de rarfaction que certains distillateurs propagent sur la
disponibilit du bois et suite lembargo, les utilisateurs finals se mfient
dsormais de lhuile essentielle damyris.
La situation actuelle de la limette est par contre beaucoup plus proccupante. La
tendance depuis 12 ans est continuellement la baisse des exportations. Pour les
annes qui viennent, la diminution de qualit de la production, les faibles
quantits dessence produites et la concurrence de nombreux pays (Mexique,
Brsil...) semblent rduire le march de lhuile essentielle en provenance dHati
la portion congrue, cest--dire moins de 10 t/an. Les choses volueront peut-
tre diffremment si les tentatives de distribution et de plantation darbres
connaissent le succs escompt ; mais il est difficile de croire que les exportations
atteindront de nouveaux les 50 t dhuile essentielle annonces par certains
producteurs pour les annes venir !
Quant au march de lhuile essentielle de bigarade il est la traduction dune
production constante, en lgre progression sur quinze ans, et ajuste un march
particulier, totalement captif : les quantits produites sont intgralement
exportes, et la moyenne sur 4 ans se superpose la production annuelle. Le seul
rajustement visible sur le graphe correspond la fin de la priode dembargo,
entre les annes 1992 et 1994.
- 27 -
Graphe 1 : Exportations des essences hatiennes de 1973 1995 (t)
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(t)

Bien entendu, sil est rassurant de constater une certaine stabilisation des
exportations de vtiver, il est vident que globalement les exportations dhuiles
essentielles dHati ont considrablement diminu ces quinze dernires annes. Si,
comme le signale le Dr. Yvan Landler
19
, on peut en partie attribuer cette perte de
march un manque de dynamisme et deffort des professionnels hatiens pour
amliorer leur comptitivit, il faut aussi admettre que la demande volue avec les
modes. La consommation de vtiver et damyris nest plus aujourdhui ce quelle
a t et, en tout cas, le march international nest certainement pas demandeur
aujourdhui de 250 t dhuile essentielle de vtiver ou de 100 t dhuile essentielle
damyris.
Les exportations de limette par contre pourrait certainement tre plus importantes.

19
Dr. Yvan Landler, 1983 : Identification et valuation du secteur des huiles essentielles en Rpublique dHati.
Rapport la Commission des Communauts Europennes.
- 28 -
Graphe 2 : Exportations des essences hatiennes de 1976 1995 (t)
moyennes glissantes sur 4 ans
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(t)

4.2.4. La rgulation des prix.
Aujourdhui les prix C.A.F.
20
moyens des huiles essentielles hatiennes et des
produits drivs sont en baisse. Lhuile essentielle de vtiver se ngocie entre 36
et 40 US$/lb, lhuile essentielle damyris aux alentours de 16 US$/lb et lhuile
essentielle dorange amre entre 11 et 11.50 US$/lb.
Bien malin qui pourrait dire lui seul quelles sont les marges appliques toutes
les tapes de ces transactions, sur les huiles essentielles. Les informations sur les
prix pratiqus sont toujours confidentielles, sujettes caution et les donnes
volontairement errones sont une pratique courante. Le march est totalement et
ncessairement opaque. Tout au plus peut-on avancer qu'entre le prix pay aux
distillateurs et le prix de revente aux utilisateurs finals, la marge minimale est de
20% (B. Champon, communication personnelle, mars 1996).

20
C.A.F. : cot, assurance et fret.
- 29 -
Cependant, du petit distillateur l'utilisateur final en passant par les exportateurs,
les courtiers etc., tout le monde est unanime rclamer une totale libert du
march, sans interventionnisme d'aucune sorte de la part de ltat Hatien.
Lexprience de l'Office de Commercialisation des Essences Aromatiques dHati
(OCEAH) et le souvenir des abus rpts qui ont prsid son fonctionnement
sont encore douloureusement prsents dans les mmoires.
Dans le mme esprit, rappelons que, la demande de l'Association des Industries
dHati (ADIH), le Prsident J ean-Bertrand Aristide, dans son dcret du 22 aot
1995, a supprim les trs nombreuses taxes l'exportation qui strilisaient le
commerce. En particulier le scandaleux dpt de garantie faisait obligation tout
exportateur de remettre en dpt la Banque Centrale avant expdition 40% des
devises gnres par la vente F.O.B. de sa marchandise.
5. TRANSPORT ET EXPORTATION.
Le mode de transport (avion ou bateau) ne dpend que du niveau de prix pratiqu
au moment de l'achat sur le march international. Il faut quand mme distinguer
entre les huiles essentielles de vtiver et d'amyris, d'une part, et les huiles
essentielles de limette et d'orange amre, d'autre part ; ces deux catgories de
produits ne sont pas aux mmes niveaux de prix et seules les deux premires sont
concernes par le transport par avion.
Pour le vtiver et l'amyris, lorsque les prix avoisinent le point mort des usines, le
transport par bateau est la rgle. En ralit, entre ces deux modes de transport, la
diffrence de prix C.A.F. est denviron 1.10 US$/lb sur les destinations
europennes.
Ainsi depuis l'embargo et jusqu' maintenant o les prix sur le march se sont
maintenus, la plupart des expditions ont eu lieu par fret arien.
Les prix du transport varient bien entendu en fonction de la destination. Pour les
destinations les plus courantes il stablit comme indiqu dans le tableau 7.
Tableau 7 : Cot du fret avion et bateau
pour les huiles essentielles au dpart dHati
(US$/lb)
Avion Bateau
conteneur vrac
New-York 0.39
Miami 0.34
Paris 1.32
Marseille 1.32 0.23 0.20
Hanovre 1.44 0.23 0.20
Genve 1.44

- 30 -
6. PERSPECTIVES DAVENIR DES CULTURES DE PLANTES AROMATIQUES.
Au vu de tout ce qui vient dtre dit, quelles sont les perspectives de
dveloppement des cultures de plantes aromatiques et parfums Hati ?
De faon trs gnrale, on aura constat que lavantage dterminant dHati dans
ce domaine est labondance et le trs faible cot de sa main-duvre, en
particulier de sa main-duvre agricole. Les matires premires rendues au bord
de la route sont trs bon march. Mais on ne peut pas vraiment dire, faute de
statistiques ad hoc et dune tude dtaille, si les prix offerts aux paysans
correspondent rellement leurs charges de production. Certains indicateurs
laissent penser le contraire : si loffre de vtiver est encore suffisante parce que les
paysans ne peuvent rien cultiver dautre sur les mornes de la pninsule, il est de
plus en plus difficile de se procurer des limettes pour la distillation, car les fruits
sont mieux valoriss par la vente en frais. De ce fait, la situation de la production
parat prcaire.
Quoi quil en soit, aujourdhui cet avantage permet encore de cultiver les plantes
huiles essentielles sur une grande chelle sans avoir recours la mcanisation de
certaines oprations. Il en serait tout autrement demain si, cause dune hausse
importante des cots de production, on devait envisager de mcaniser par exemple
les oprations de rcolte du vtiver. Latomisation des parcelles et le relief
souvent trs pentu des mornes compromettraient certainement cette culture dans
les endroits o elle se pratique actuellement. De mme, si on devait augmenter les
rendements par arbre des limettiers et optimiser les interventions, il faudrait aussi
changer de mode de production et passer une culture rationnelle de plein champ.
Ces mutations seraient difficiles oprer et ce dautant plus que le problme de la
proprit foncire et la mise en place dun cadastre attestant des titres de proprit
nest toujours pas rsolu Hati. On voit mal dans ces conditions comment
motiver les paysans, dj trs pauvres, investir individuellement aussi bien dans
loutillage que dans les amnagements qui seraient rendus ncessaires par la
modernisation de leurs exploitations.
Pour ce qui concerne lamyris, son avenir est conditionn par la disponibilit en
bois dans les prochaines annes et la mise en place court terme dune
sylviculture spcifique pour rgnrer les peuplements naturels. A vingt ans, des
solutions palliatives existent, qui consistent exploiter rationnellement les
derniers gisements hatiens et importer du bois de la Rpublique Dominicaine.
Ceci pour dire qu Hati, la production des matires premires traditionnelles
(vtiver, amyris et limette) destines tre transformes en huiles essentielles est
extrmement fragile et peu apte faire face un renchrissement quelconque des
cots. A la base, cest donc lensemble de toute la filire qui est fragile.
Par contre, moyen terme, loutil industriel pourrait faire plus facilement des
progrs. Cet aspect a souvent t voqu par les diffrents experts
21, 22, 23
qui ont

21
G. Igolen, 1968 : Rapport sur lamlioration des conditions de production et de commercialisation des huiles
essentielles hatiennes. Institut de Dveloppement Agricole et Industriel, Port-au-Prince.
- 31 -
eu loccasion de travailler Hati. Dans la filire vtiver, la chasse au gaspillage
dnergie, de matire premire, deau et de main-duvre permettrait la
profession de raliser de substantielles conomies et de faire face dventuelles
augmentations du prix des racines.
Dans ce contexte peut-on envisager une diversification des productions et si oui
vers quels types de plantes ?
Lintroduction et ltablissement de nouvelles cultures ncessitent toujours un
dlai relativement long, dau moins une dizaine dannes. Il faut le temps
dintroduire et de multiplier les bonnes semences, dadapter les modes de culture
aux conditions locales, de rsoudre les problmes agronomiques qui ne manquent
pas de se poser (fertilisation, maladies...), de roder les techniques de rcolte et de
distillation et datteindre une production significative avec un certain niveau de
qualit. En matire dhuiles essentielles il faut en plus, et cela est trs important,
gagner la confiance des acheteurs trangers et tablir des courants commerciaux
solides qui permettent de vendre rgulirement pour ne pas trop sendetter et pour
continuer aller de lavant.
De plus, il est sage de rester dans des gammes de produits pour lesquels il existe
dj un march tabli qui nest pas compltement satisfait. Pour ce qui concerne
Hati on doit encore se restreindre des productions agricoles qui conviennent au
climat tropical du pays et aux conditions de sols trs pauvres quon y rencontre.
Dans lhypothse o le prix de la main-duvre ne connatrait pas
daugmentations trop importantes ces quinze prochaines annes, on pourrait
encore proposer des cultures de granium rosat, de basilic ou dylang-ylang,
cultures qui avaient dj t envisages et introduites par L. Djoie au dbut du
sicle.
7. OBJ ECTIFS ATTEINDRE.
Malgr linsistance de nos questions, nos diffrents interlocuteurs nont formul
aucune demande pressante pour la filire des plantes aromatiques et parfums
Hati. Bien sr, il a t fait mention du cot lev du crdit et de la difficult se
financer des investissements ou des stocks dhuile essentielle des taux
acceptables, auprs des organismes de crdit officiellement tablis et ayant pignon
sur rue. Mais tous les niveaux de la filire, sauf peut-tre au niveau du paysan,
tout le monde se dbrouille, ce qui laisse penser que les choses, vaille que vaille,
vont plutt bien.
Cependant, dans limmdiat, plusieurs actions nous semblent devoir tre menes
pour scuriser un peu mieux les productions qui existent, et anticiper sur les
problmes qui pourraient surgir lavenir. Ces actions pourraient sorganiser
autour de trois grands axes :

22
A. Eisenloeffel, 1970 : Report on a technical assistance mission for the essentiel oil sector of economy of the
Republic of Hati. ONUDI, Vienne.
23
R. Schwob, 1982 : Situation et problmes de lagro-industrie des huiles essentielles en Hati. Projet n
GTO/03/02 du Centre International UNCTAD/GATT, Genve.
- 32 -
la reconstitution et la protection des ressources naturelles,
la formation et la vulgarisation technique,
la mise en place dobservatoires conomiques.
7.1. La protection des ressources.
Quand on pense protection des ressources on pense naturellement la
reconstitution des peuplements damyris. Mais il faut galement penser la
protection des sols dans les maigres terres dvolues la culture du vtiver et la
conservation de lactivit agricole dans les mornes. Si les agriculteurs ne trouvent
pas leur compte dans la culture du vtiver, il ny aura plus non plus de vtiver.
Pour lamyris, tous les intervenants de la filire, ramasseurs, collecteurs et
distillateurs saccordent sur la ncessit de reconstituer les peuplements dorigine.
Des initiatives individuelles se mettent en place au bnfice exclusif de telle ou
telle distillerie
24
. Mais il serait prfrable que, ds prsent et pour pouvoir de
nouveau assurer un approvisionnement de toutes les distilleries dans vingt ans, un
service officiel des forts ralise des ppinires et replante de faon systmatique
les zones arides de lle de la Gonve, de Gonaves, du Mle Saint Nicolas et de
J ean Rabel. Le mme service assurerait par la suite le contrle de lexploitation et
le maintien de la productivit des zones ainsi rhabilites. Ce projet revt par
ailleurs un certain caractre durgence compte tenu de ltat actuel des
peuplements naturels.
Comme nous avons dj eu loccasion de le signaler, la protection des sols est un
problme trs gnral Hati. Pour ce qui concerne la culture du vtiver, il est
vident que lrosion des mornes est acclre par larrachage des racines de
vtiver et que la faible couche de terre arable est soumise rude preuve chaque
rcolte. Un programme dencouragement la culture en terrasses serait
ncessaire, mais risque malheureusement de ntre quun programme de plus.
Pourtant, un sol plus profond permettrait un meilleur dveloppement du systme
racinaire et induirait de meilleurs rendements en racines. Cela permettrait
galement de prparer lavenir, soit une culture de vtiver en partie mcanise,
soit dautres cultures de plantes parfums, soit encore des cultures vivrires,
en cultures pures ou en association avec le vtiver.
7.2. La formation et la vulgarisation technique.
Comme nous lavons vu, beaucoup daspects agronomiques et techniques ne sont
pas rsolus dans la production des huiles essentielles Hati. Les producteurs de
vtiver et de limette ne bnficient daucun encadrement agricole ; et quelques
rares exceptions prs, les distillateurs nont pas non plus une formation suffisante
pour conduire correctement leurs usines. Lambition affiche des acteurs de la
filire de poursuivre une politique damlioration de la qualit de leurs produits

24
D. Laguerre et H. Blizaire, fvrier 1996 : Projet de la Citrus Products S.A. et de lAssociation de la Petite
Rivire de Nippes pour rgnrer lespce Amyris balsamyferae (bwa chandel) dans la rgion de Nippes. 6p.
- 33 -
passe alors ncessairement par la formation et le suivi technique des agriculteurs
et des distillateurs.
Il serait souhaitable de mettre en place pour le vtiver et la limette un service de
vulgarisation agricole dont les techniciens seraient chargs, en tenant compte des
faibles moyens disponibles, de former les paysans aux bonnes pratiques agricoles.
Tout est faire pour les convaincre de ne pas rcolter trop tt le vtiver, de tailler,
de greffer, voire de traiter les limettiers, de rcolter les fruits au bon stade, de
protger leurs sols contre lrosion... Un certain nombre de techniques simples ne
sont mme pas connues des paysans (couverture totale du sol, amnagement de
micro retenues collinaires, amnagement de haies la fois antirosives et
fourragres...) et pourraient tre exprimentes par ceux-ci avec laide des
techniciens, au niveau de jardins pilotes tablis chez les paysans eux-mmes.
Pour ce qui concerne les distillations et la fabrication des huiles essentielles, il y a
ncessit crer une cellule technique permanente, dirige par un ingnieur
chimiste de bon niveau pour impulser, directement dans les entreprises, les
changements dhabitudes de travail, la modernisation des matriels et le contrle
de qualit des produits. Des comptences locales existent et pourraient tre
mobilises pour concevoir les amliorations techniques apporter, pour viter les
gaspillages de toutes natures et pour encourager le recyclage des dchets et leurs
transformation en nergie. Le rle de cette cellule doit stendre galement la
formation des distillateurs et la mise en place de contrles de fabrication en
continu, cest--dire des outils de diagnostic simples permettant de faire
rgulirement le bilan nergtique de lusine, de contrler la teneur en huile
essentielle de la matire premire traite et de vrifier que le processus industriel
fonctionne avec un rendement dextraction correct et fournit une huile essentielle
de bonne qualit.
7.3. La mise en place dun observatoire conomique de la filire.
Au cours de notre tude, nous avons maintes fois relev le manque de donnes
conomiques aux diffrents niveaux de la filire. En labsence de chiffres, le
pilotage vue est la rgle, mais il ne permet pas danticiper sur les changements
qui pourraient remettre en cause tout ou partie de la filire.
La cration Hati dune structure permanente dobservation, qui pourrait trs
certainement traiter concomitamment dautres filires, est en tout cas hautement
souhaitable. Elle pourrait se charger de regrouper les donnes et danalyser, entre
autres, les mcanismes de la formation des prix, en particulier les prix agricoles et
la rmunration du travail des paysans. Cet observatoire devrait galement veiller
la tenue des statistiques de production (volution des rendements moyens,
volution des cots de production, volution des structures...) et des statistiques
dexportation (suivi des marchs, tendances...). Elle aurait un rle de conseil
auprs des oprateurs hatiens et pourrait fournir les informations ncessaires aux
prises de dcisions.
Pour pouvoir envisager lavenir, investir et simplement grer, il est ncessaire que
les industriels aujourdhui sachent, dune part, la vrit des prix des matires
- 34 -
premires quils achtent et, dautre part, la ralit des marchs sur lesquels ils
vendent leurs essences.
Faute de quoi des catastrophes peuvent survenir extrmement rapidement, car,
rappelons le, la filire est trs fragile la base.
_________________________________

ANNEXE 1
Le systme international nest pas dun usage courant Hati et le rapport pourrait
tre source de mauvaises interprtations sans une petite mise au point sur les
conversions oprer sur les units de mesure. Les informations ci-dessous
devraient savrer trs utiles.
Units montaires :
La Gourde (Gde) : 1 Gde =0.066 US$ 1 US$ =15 Gdes
Le Dollar Hatien (H$) : 1 H$ =5 Gdes 1 US$ =3 H$

Units physiques :
La livre (lb) : 1 lb =0.4536 kg
1 kg =2.2046 lb
Le gallon US : 1 US gallon =3.7854 10
-3
m
3
=3.7854 l
Le cheval-vapeur (ch) 1 ch =736 W
La livre par pouce carr (psi) 1 psi =6894.75 Pa =0.0689 bar
1 bar =14.5038 psi

Units agraires et units de vente des produits agricoles :
Le carreau : 1 carreau =12 900 m
2
=12.9 ha

Pour la bigarade,
1 caisse =28 kg

Pour la limette,
1 caisse =26 kg
1 tle ou bidon Hucar =13 kg
1 tle ou bidon Texaco =16 kg
1 marmite de peinture =2.5 kg et 5 marmites font 1 tle Hucar

Units pour le commerce des huiles essentielles :
1 gallon US dessence de vtiver (d
20
=0.99) =3.75 kg
1 ft dessence de vtiver =450 lb =204 kg

1 gallon US dessence damyris (d
20
=0.97) =3.65 kg
1 ft dessence damyris : 1 ft C.F.F. =450 lb =204 kg
1 ft normal =400 lb =180 kg

1 gallon US dessence de limette (d
20
=0.86) =3.25 kg
1 gallon US dessence de bigarade (d
20
=0.845) =3.20 kg
1 ft dessence dorange amre =180 kg

ANNEXE 2
COORDONNES DES PERSONNES RENCONTRES
M. Roland ACRA
OUTLET Factory, Delmas 33, Port-au-Prince, Hati
ADRIAN S.A.
15, Rue de Cassis, B.P. 10, F-13446 Marseille Cantini cedex, France
Tl. : (33) 91 17 42 42 ; Fax : (33) 91 78 40 22 ; Tlx. :410 085 F
J os-Luis Adrian
AGRI-SUPPLY CO., S.A.
172, Rue du Centre, Port-au-Prince, Hati
Tl. : (509) 23-9484, 23-9530, 23-9680 ; Fax : (509) 22-8778, 22-5617
Pierre Lger et Ann Bayliss-Hauge
+Alexandre Charlier la distillerie des Cayes
Tl. :(509) 86 06 63 ; Fax : (509) 86 04 32
AROMATES BLANCHARD
B.P. 57, Port-au-Prince, Hati
Tl. : (509) 7-2573, et (509) 2-3816
Phillipe Blanchard, Phillipe Valls
M. Yves BARRATTEAU
33, Rue Monseigneur Maurice, Cayes, Hati
Tl. : (509) 86 08 64
CARIBBEAN FLAVORS AND FRAGRANCES S.A.
B.P. 746, Avenue Hail Slassi / Rue Guibaud, Port-au-Prince, Hati
Tl. : (509) 46-0321 et 46-2456 ; Tlx. :0036 et 0532 ; Fax : (509) 46-0268
Frantz Behrmann et J ean-Pierre Blanchard
M. Bernard P. CHAMPON
6, Fireside Drive, Colts Neck, New J ersey 07722, U.S.A.
Tl. : (908) 224-9379 ; Fax : (908) 842-1934
CITRUS PRODUCTS, S.A.
P.O.B. 135, Port-au-Prince, Hati
Tl. : (509) 23-7398 ; Fax : (509) 222469 et (509) 574123
Harald et Walter Bussenius

M. Wilner DESSOURCES
Route des Frres, Port-au-Prince, Hati
Tl. : (509) 23-7204, 23-7207 ; fax (509) 46-2164
FDISTILLERIES S.A.
35, Rue Marche--Terre, Cayes, Hati
Tl. : (509) 86-0443 (Hati) et (305) 969-8439 (USA) ; Fax :(509) 86-0443 (Hati)
Marcel J . Fleurimond
M. Henry GODEFROY
Carrefour des Quatre Chemins, Cayes, Hati
GUACIMAL S.A.
B.P. 53, Cap-Hatien, Hati
Tl. : (509) 62 00 88
J acques Novella
M. Marc J EUNE
Cayes, Hati
Sergent Duvales J ULES
Croix des Bouquets, Port-au-Prince, Hati
MANUCO
P.O. Box 744, Port-au-Prince, Hati
Tl. : (509) 23-0651 ; Fax : (509) 22-2870
Grald Manuel
MARNIER LAPOSTOLLE S.A.
B.P. 53, Cap-Hatien, Hati
Tl. : (509) 62 00 88
Daniel Zphyr
PAPEOCO, S.A.
Port-au-Prince Essential Oil Co., S.A.
B.P. 23, Route de Martissant 38, Port-au-Prince, Hati
Tl. : (509) 23-83-31 ; Fax : (509) 23-01-81
Bernard P. Champon
M. Emmanuel SAINT-GERMAIN
Boulevard des Quatre Chemins, Cayes, Hati
Tl. : (509) 86 08 35
SOGEDECOSA
Croix des Bouquets, Port-au-Prince, Hati
M. Michel Audain

ANNEXE 3
Exemple de calcul du point mort
dune usine moyenne distillant
du vtiver.

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