REDACCIN INICIAL:

ESTE NO ES EL TEXTO ACTUALMENTE VIGENTE ES EL PUBLICADO INICIALMENTE EN EL BOE DE 04/08/99, formato PDF

La Directiva 83/189/CEE, del Consejo, de 28 de marzo, modificada por la Directiva 88/182/CEE, del Consejo, de 22 de marzo, regul un procedimiento de informacin en materia de normas y reglamentos tcnicos nacionales, relativos a los productos de fabricacin industrial y a los productos agrcolas, incluidos los productos pesqueros.

Estas directivas fueron incorporadas al ordenamiento jurdico espaol en virtud del Real Decreto 568/1989, de 12 de mayo.

La Directiva 94/10/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de marzo, modific por segunda vez la Directiva 83/189/CEE, introduciendo importantes modificaciones.

La Directiva 94/10/CE fue incorporada al ordenamiento jurdico espaol por el Real Decreto 1168/1995, de 7 de julio, que derog el Real Decreto 568/1989, de 12 de mayo, y unific en un solo texto, por razones de claridad y economa normativa, toda la regulacin en la materia.

Esta unificacin se ha realizado a nivel comunitario a travs de la Directiva 98/34/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de junio, que derog las Directivas 83/189/CEE, 88/182/CEE y 94/10/CE, as como las diferentes decisiones que figuran en el anexo III de la misma. Se trata de un texto refundido de los textos anteriores sin modificaciones sustanciales. Al disponer con anterioridad nuestro pas de un texto unificado, no ha sido preciso incorporar la Directiva 98/34/CE a nuestro ordenamiento jurdico interno.

Finalmente, la Directiva 98/48/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de julio, modifica por primera vez la Directiva 98/34/CE y ampla su campo de aplicacin a los reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la informacin.

Por las mismas razones aducidas en 1995, ha parecido conveniente al incorporar al ordenamiento jurdico nacional la Directiva 98/48/CE, unificar en un solo texto el contenido de las Directivas 98/34/CE y 98/48/CE, y derogar el Real Decreto 1168/1995, de 7 de julio.

Las citadas disposiciones, dirigidas a eliminar o reducir los obstculos a los intercambios comerciales de productos de fabricacin industrial y de productos agrcolas, incluidos los pesqueros, as como a la libre prestacin de servicios de la sociedad de la informacin dentro del territorio comunitario, que puedan derivarse de las normas, de las reglamentaciones tcnicas y de los reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la informacin, se concretan en la implantacin de mecanismos de comunicacin y transparencia que permitan a la Comisin Europea y a los Estados miembros estar informados de las medidas que vayan a ser adoptadas en el mbito interno de cada Estado miembro y disponer, adems, de un perodo de tiempo suficiente para formular observaciones y proponer modificaciones a las mismas, fundadas en el principio de libre circulacin de mercancas y libre prestacin de servicios.

A tal efecto, el presente Real Decreto regula la obligacin del organismo espaol de normalizacin de comunicar a la Comisin Europea, a los organismos europeos de normalizacin y a los organismos nacionales de normalizacin de los dems Estados miembros, con la periodicidad y los requisitos exigidos por la Directiva 98/34/CE, los programas de normalizacin establecidos y los proyectos de normas que pretendan adoptar.

Asimismo, se instrumenta la comunicacin previa a la Comisin Europea de los proyectos de reglamentos tcnicos y de los reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la informacin que las Administraciones pblicas se propongan aprobar. Dada la pluralidad de rganos pblicos que ostentan competencias para dictarlos, se canalizar a travs de una instancia nica, la Comisin Interministerial para Asuntos de la Unin Europea, la comunicacin de proyectos y el intercambio de informacin con la Comisin Europea.

En su virtud, a propuesta de los Ministros de Administraciones Pblicas, de Asuntos Exteriores, de Fomento y de Industria y Energa, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberacin del Consejo de Ministros en su reunin del da 31 de julio de 1999,

DISPONGO:

Artculo 1. Objeto y mbito de aplicacin.

1. El presente Real Decreto tiene por objeto regular la remisin de informacin en materia de normas y reglamentaciones tcnicas y de reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la informacin, a la Comisin Europea y, en su caso, a los organismos de normalizacin enumerados en los anexos I y II a efectos de dar cumplimiento a lo dispuesto por la Directiva 98/34/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de junio, modificada por la Directiva 98/48/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de julio.

2. Las disposiciones de este Real Decreto no sern aplicables:

a) A las medidas que se consideren necesarias, en el marco del Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, para garantizar la proteccin de las personas, y en particular de los trabajadores durante la utilizacin de productos, siempre que dichas medidas no afecten a los productos. b) A las medidas relativas a las cuestiones vinculadas al cumplimiento de las obligaciones tributarias. c) A los productos que sean de especfica utilizacin en el mbito de la Defensa, regulados por el Reglamento de Homologacin de la Defensa, aprobado por el Real Decreto 324/1995, de 3 de marzo, o por las disposiciones especficas de normalizacin militar. d) A las disposiciones relativas a cuestiones que son objeto de una normativa comunitaria en materia de servicios de telecomunicacin, tal como se definen en el anexo de la Ley 11/1998, de 24 de abril, General de Telecomunicaciones. e) A las disposiciones relativas a cuestiones que son objeto de una normativa comunitaria en materia de servicios financieros, tal como se enumeran, de forma no exhaustiva, en el anexo V del presente Real Decreto. f) A las disposiciones establecidas por o para los mercados reglamentados a tenor de la Ley 24/1988, de 28 de julio, del Mercado de Valores, modificada por la Ley 37/1998, de 16 de noviembre, o para otros mercados o entidades que efecten operaciones de compensacin o de

liquidacin en dichos mercados. No obstante, a las disposiciones a las que se refiere este prrafo les ser de aplicacin lo dispuesto en el apartado 3 del artculo 7 de este Real Decreto. g) A los servicios de radiodifusin sonora. h) A los servicios de radiodifusin televisiva, contemplados en el artculo 3 de la Ley 25/1994, de 12 de julio, por la que se incorpora al ordenamiento jurdico espaol la Directiva 89/522/CEE, sobre la coordinacin de disposiciones legales, reglamentarias y administrativas de los Estados miembros relativas al ejercicio de actividades de radiodifusin televisiva. Artculo 2. Definiciones.

A los efectos del presente Real Decreto se entender por:

1. Producto: cualquier producto de fabricacin industrial y cualquier producto agrcola, incluidos los productos pesqueros. 2. Servicio: todo servicio de la sociedad de la informacin, es decir, todo servicio prestado normalmente a cambio de una remuneracin, a distancia, por va electrnica y a peticin individual de un destinatario de servicios. A efectos de la presente definicin, se entender por: a) A distancia, un servicio prestado sin que las partes estn presentes simultneamente. b) Por va electrnica, un servicio enviado desde la fuente y recibido por el destinatario mediante equipos electrnicos de tratamiento (incluida la compresin digital) y de almacenamiento de datos, que se transmite, canaliza y recibe enteramente por hilos, radio, medios pticos o cualquier otro medio electromagntico. c) A peticin individual de un destinatario de servicios, un servicio prestado mediante transmisin de datos a peticin individual. No se entendern incluidos en esta definicin los servicios que se relacionan en el anexo IV de este Real Decreto. 3. Especificacin tcnica: una especificacin que figura en el documento en el que se definen las caractersticas requeridas de un producto, tales como niveles de calidad, el uso especfico, la seguridad o las dimensiones, incluidas las prescripciones aplicables al producto en lo referente a la denominacin de venta, la terminologa, los smbolos, los ensayos y mtodos de ensayo, el envasado, el marcado y el etiquetado, as como los procedimientos de evaluacin de la conformidad.

Asimismo, el trmino especificacin tcnica, abarca los mtodos y procedimientos de produccin de los productos agrcolas, con arreglo al apartado 1 del artculo 32 del Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, de los productos destinados a la alimentacin humana y animal, de los medicamentos definidos en el artculo 8 de la Ley 25/1990, de 20 de diciembre, del Medicamento, as como los mtodos y procedimientos de produccin referentes a los dems productos, en caso de que incidan en las caractersticas de estos ltimos. 4. Otro requisito: un requisito distinto de una especificacin tcnica, impuesto a un producto, en particular por motivos de proteccin de los consumidores o del medio ambiente y que se refiere a su ciclo de vida con posterioridad a su comercializacin, como sus condiciones de uso, reciclado, reutilizacin o eliminacin, cuando dichas condiciones puedan afectar significativamente a la composicin o naturaleza del producto o a su comercializacin. 5. Reglamento relativo a los servicios: un requisito de carcter general relativo al acceso a las actividades de servicios contemplados en el apartado 2 de este artculo y a su ejercicio, especialmente las disposiciones relativas al prestador de servicios, a los servicios y al destinatario de servicios, con exclusin de aquellos que no se refieren especficamente a los servicios determinados en dicho apartado. A efectos de la presente definicin: a) Se considerar que una disposicin se refiere especficamente a los servicios de la sociedad de la informacin cuando, por lo que respecta a su motivacin y al texto de su articulado, tenga como finalidad y objeto especficos, en su totalidad o en determinadas disposiciones concretas, regular de manera explcita y bien determinada dichos servicios. b) Se considerar que una disposicin no se refiere especficamente a los servicios de la sociedad de la informacin cuando slo haga referencia a esos servicios implcita o incidentalmente. 6. Norma: una especificacin tcnica aprobada por un organismo reconocido de actividad normalizadora para aplicacin repetida o continua, cuya observancia no es obligatoria, y que est incluida en una de las siguientes categoras: a) Norma internacional: norma adoptada por una organizacin internacional de normalizacin y puesta a disposicin del pblico. b) Norma europea: norma adoptada por un organismo europeo de normalizacin y puesta a disposicin del pblico. c) Norma nacional: norma adoptada por un organismo nacional de normalizacin y puesta a disposicin del pblico. 7. Programa de normalizacin: un programa de trabajo de un organismo reconocido de actividad normalizadora que establezca la lista de cuestiones que son objeto de trabajos de normalizacin.

8. Proyecto de norma: el documento que incluya el texto de las especificaciones tcnicas sobre una materia determinada, para la que se haya previsto su adopcin segn el procedimiento de normalizacin nacional, tal y como resulte de los trabajos preparatorios y haya sido difundido para comentario o informacin pblica. 9. Organismo europeo de normalizacin: uno de los organismos de normalizacin mencionados en el anexo I. 10. Organismo nacional de normalizacin: uno de los organismos de normalizacin mencionados en el anexo II. 11. Organismo espaol de normalizacin: el organismo nacional de normalizacin mencionado en el anexo III. 21. Reglamento tcnico: las especificaciones tcnicas u otros requisitos o las disposiciones relativas a los servicios, incluidas las disposiciones administrativas que sean de aplicacin, cuyo cumplimiento sea obligatorio, de iure o de facto, para la comercializacin, prestacin de servicio o establecimiento de un operador de servicios o la utilizacin en un Estado miembro de la Comunidad Europea o en gran parte del mismo, as como, a reserva de las contempladas en la disposicin adicional, las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas de los Estados miembros que prohban la fabricacin, la importacin, la comercializacin o la utilizacin de un producto o que prohban el suministro o utilizacin de un servicio o el establecimiento como un prestador de servicios. Constituyen especialmente reglamentos tcnicos de facto: a) Las disposiciones legales, reglamentarias o administrativas de un Estado miembro que remitan, bien a especificaciones tcnicas, a otros requisitos o a reglamentos relativos a los servicios, bien a cdigos profesionales o de buenas prcticas que a su vez se refieran a especificaciones tcnicas, a otros requisitos o a reglamentos relativos a los servicios, y cuya observancia confiere una presuncin de conformidad a las prescripciones fijadas por dichas disposiciones. b) Los acuerdos voluntarios de los que sean parte contratante los poderes pblicos y cuyo objetivo sea el cumplimiento, por razones de inters general, de las especificaciones tcnicas u otros requisitos, o de reglamentos relativos a los servicios, con exclusin de los pliegos de condiciones de los contratos pblicos. c) Las especificaciones tcnicas u otros requisitos, o los reglamentos relativos a los servicios relacionados con medidas fiscales o financieras que afecten al consumo de productos o a la utilizacin de servicios, fomentando la observancia de dichas especificaciones tcnicas u otros requisitos o reglamentos relativos a los servicios. Quedan excluidas las especificaciones tcnicas u otros requisitos y los reglamentos relativos a los servicios relacionados con los regmenes nacionales de seguridad social.

Quedan incluidos los reglamentos tcnicos establecidos por las autoridades designadas por los Estados miembros de la Comunidad Europea, que figuren en la lista de la Comisin Europea a la que se refieren los dos ltimos prrafos del artculo 1.11 de la Directiva 98/34/CE, de 22 de junio, del Parlamento Europeo y del Consejo. 13. Proyecto de reglamento tcnico: el texto de una especificacin tcnica, de otro requisito o de un reglamento relativo a los servicios, incluidas las disposiciones administrativas, elaborado con intencin de aprobarlo o de hacer que finalmente se apruebe como reglamento tcnico, y que se encuentre en un nivel de preparacin que permita an la posibilidad de modificaciones sustanciales. Artculo 3. Informacin sobre normas y programas de normalizacin.

1. El organismo espaol de normalizacin informar a la Comisin Europea y a los organismos de normalizacin, mencionados en los anexos I y II, de los nuevos mbitos sobre los que haya decidido, mediante la inclusin en su programa de normalizacin, establecer una norma o modificarla, salvo que se trate de la transposicin idntica o equivalente de una norma internacional o europea.

2. La informacin a que se refiere el apartado anterior indicar, en particular, si la norma en cuestin es una transposicin no equivalente de una norma internacional, si es una nueva norma nacional o si constituye una modificacin de una norma nacional.

3. El organismo espaol de normalizacin:

a) Remitir a la Comisin Europea y a los organismos de normalizacin mencionados en los anexos I y II, cuando lo soliciten, todo proyecto de norma, debiendo informarles del curso dado a los posibles comentarios que stos hubieran realizado sobre dichos proyectos. b) Har pblicos los proyectos de normas de manera que puedan ser recogidas las observaciones realizadas por las partes establecidas en otros Estados miembros de la Comunidad Europea. c) Conceder a los organismos nacionales de normalizacin el derecho a participar de manera pasiva o activa, en este segundo supuesto mediante el envo de un observador, en los trabajos previstos.

d) No se opondr a que un campo de normalizacin de su programa de trabajo sea tratado a nivel europeo segn las normas que definan los organismos europeos de normalizacin, ni emprender accin alguna que pueda prejuzgar una decisin a este respecto. 4. Las Administraciones pblicas se abstendrn de todo acto de reconocimiento, homologacin o utilizacin por referencia de una norma nacional adoptada vulnerando lo dispuesto en este artculo.

Artculo 4. Limitaciones en materia de normalizacin.

1. Durante la elaboracin por los organismos europeos de normalizacin de una norma europea, a propuesta de la Comisin Europea, o con posterioridad a su aprobacin, el organismo espaol de normalizacin no emprender accin alguna que pueda perjudicar la armonizacin buscada por la misma y no publicar en el sector en cuestin una norma nacional nueva o revisada que no sea enteramente conforme a una norma europea existente.

2. El apartado anterior no se aplicar a los trabajos del organismo espaol de normalizacin que se emprendan a peticin de las Administraciones pblicas con la finalidad de elaborar, para determinados productos, especificaciones tcnicas o una norma con el propsito de establecer un reglamento tcnico para dichos productos.

3. Las Administraciones pblicas comunicarn a la Comisin Europea como proyecto de reglamento tcnico, y siguiendo el procedimiento previsto en el apartado 1 del artculo 5, las peticiones a que se refiere el apartado anterior, e indicarn los motivos que justifiquen su establecimiento.

Artculo 5. Notificacin de los proyectos de reglamentos tcnicos y de reglamentos relativos a los servicios.

1. Las Administraciones pblicas, a travs de la Comisin Interministerial para Asuntos de la Unin Europea, creada por Real Decreto 1567/1985, de 2 de septiembre, notificarn a la Comisin Europea en los trminos del artculo 10 de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Rgimen Jurdico de las Administraciones Pblicas y del Procedimiento Administrativo Comn, todo proyecto de reglamento tcnico y de reglamento relativo a los servicios, indicando las razones por

las cuales es necesaria su adopcin, a menos que se deduzcan del propio proyecto. No obstante, cuando se trate de una mera transposicin ntegra de una norma internacional o europea, ser suficiente una simple informacin referente a dicha norma.

Asimismo, se acompaar el texto de las disposiciones legales y reglamentarias en que se fundamenta de modo principal y directo, cuando el conocimiento de dichas disposiciones sea necesario para apreciar el alcance del proyecto de reglamento tcnico o de reglamento relativo a los servicios, salvo que ya se hubieran remitido con ocasin de una notificacin anterior.

2. Las Administraciones pblicas procedern, en las condiciones anteriormente establecidas, a una nueva notificacin cuando aporten al proyecto de reglamento tcnico o de reglamento relativo a los servicios, modificaciones que afecten de forma significativa al mbito de aplicacin, reduzcan el calendario inicialmente previsto, aadan especificaciones o requisitos, o hagan que estos ltimos sean ms estrictos.

3. En particular, cuando el proyecto de reglamento tcnico o de reglamento relativo a los servicios, tenga por objeto limitar la comercializacin o la utilizacin de una sustancia, un preparado o un producto qumico, por motivos de salud pblica o de proteccin de los consumidores o del medio ambiente, las Administraciones pblicas comunicarn asimismo, bien un resumen, o bien los datos pertinentes relativos a la sustancia, al preparado o al producto de que se trate y los relativos a los productos de sustitucin conocidos y disponibles, siempre y cuando se disponga de dicha informacin, as como los efectos esperados de la medida en lo que respecta a la salud pblica, la proteccin del consumidor o del medio ambiente, con un anlisis de riesgo realizado, en los casos adecuados, segn los principios generales para la evaluacin de riesgos de los productos qumicos contemplados en el apartado 4 del artculo 10 del Reglamento (CEE) 793/93, del Consejo, de 23 de marzo, sobre evaluacin y control de las sustancias existentes, en este caso, o en el artculo 3 del Reglamento sobre notificacin de sustancias nuevas y clasificacin, envasado y etiquetado de sustancias peligrosas, aprobado por el Real Decreto 363/1995, de 10 de marzo, en el caso de las nuevas sustancias.

4. Cuando un proyecto de reglamento tcnico o de reglamento relativo a los servicios, forme parte de una medida cuya comunicacin, en la fase de proyecto, est prevista por actos comunitarios, las Administraciones pblicas podrn efectuar la notificacin regulada en este Real Decreto con arreglo a ese otro acto, siempre que se indique formalmente que dicha notificacin es vlida tambin a los efectos del artculo 5.1 del presente Real Decreto.

5. La informacin a que se refiere este artculo no ser confidencial a menos que lo solicite expresamente, motivndolo, la Administracin pblica remitente.

El carcter confidencial de la informacin a que se refiere el prrafo anterior no impedir que las Administraciones pblicas puedan consultar, con todas las precauciones necesarias, a personas fsicas o jurdicas, que podrn pertenecer al sector privado, para que emitan un dictamen pericial.

Artculo 6. Remisin a la Comisin Europea.

1. La Comisin Interministerial para Asuntos de la Unin Europea podr recabar de las Administraciones pblicas remitentes, los datos o informaciones adicionales que resulten necesarios, as como proponer modelos de documentos para conseguir la homogeneizacin de la informacin que ha de ser remitida a la Comisin Europea.

2. La Secretara de la Comisin Interministerial remitir a la Comisin Europea, los proyectos de reglamentos tcnicos o de reglamentos relativos a los servicios recibidos, acompaados en cada caso de los documentos a los que se hace referencia en el artculo 5 y en el apartado anterior.

La remisin habr de realizarse en el plazo de un mes contado desde la recepcin del proyecto y la informacin complementaria en la Secretara de la Comisin Interministerial.

Artculo 7. Actuaciones posteriores a la remisin.

1. La Secretara de la Comisin Interministerial comunicar a la correspondiente Administracin pblica, de forma inmediata, la fecha de recepcin del proyecto por la Comisin Europea y trasladar cualquier observacin o dictamen razonado que hayan formulado la referida Comisin o los Estados miembros, respecto a los proyectos de reglamentos tcnicos o de reglamentos relativos a los servicios, notificados conforme a lo dispuesto en el artculo anterior. La Administracin autora del proyecto informar a la Secretara de la Comisin Interministerial del curso que tenga intencin de dar a tales dictmenes razonados para su traslado a la Comisin Europea. Cuando se trate de reglamentos relativos a los servicios, la Administracin autora del proyecto indicar, en su caso, los motivos por los que los dictmenes razonados no pueden tenerse en cuenta.

Respecto a las observaciones, dicha Administracin las tendr en cuenta, en la medida de lo posible, en el momento de la elaboracin del texto definitivo, de lo cual informar igualmente a la citada Secretara.

2. En cualquier momento, las Administraciones pblicas podrn solicitar de la Secretara de la Comisin Interministerial informacin sobre la situacin de los proyectos que le hayan sido remitidos.

3. Las Administraciones pblicas, una vez adoptado el texto definitivo de un reglamento tcnico o de un reglamento relativo a los servicios, lo enviarn sin demora a la Secretara de la Comisin Interministerial para su remisin a la Comisin Europea.

4. Por otra parte, las Administraciones pblicas, a travs de la Secretara de la Comisin Interministerial para Asuntos de la Unin Europea, podrn formular observaciones y emitir dictmenes razonados, respecto a los proyectos de reglamentos tcnicos o de reglamentos relativos a los servicios, notificados por los otros Estados miembros, en el plazo de tres meses a partir de la fecha de recepcin de los mismos por la Comisin Europea.

5. Con objeto de facilitar la formulacin de las observaciones y dictmenes razonados antes mencionados, la Secretara de la Comisin Interministerial comunicar a las Administraciones pblicas la relacin de los nuevos proyectos de reglamentos tcnicos o de reglamentos relativos a los servicios, notificados por los Estados miembros a la Comisin Europea, en el plazo de un mes a partir de la fecha de recepcin de los mismos por la Comisin Europea.

6. Las observaciones y dictmenes razonados formulados por las Administraciones pblicas por lo que se refiere a las especificaciones tcnicas, otros requisitos o a los reglamentos relativos a los servicios contemplados en el artculo 2, apartado 12.c), slo podrn referirse a los aspectos que pudieran constituir un obstculo para los intercambios y no a los de carcter fiscal o financiero de la medida. Por lo que respecta a los reglamentos relativos a los servicios, no podrn constituir un obstculo a la libre prestacin de los mismos o a la libertad de establecimiento de los prestadores de servicios.

Por lo que respecta a los proyectos de reglamentos relativos a los servicios, los dictmenes razonados de las Administraciones pblicas no podrn afectar a las medidas de poltica cultural, en particular en el mbito audiovisual, que los dems Estados miembros pudieran adoptar, de conformidad con el derecho comunitario, habida cuenta de su diversidad lingstica, de las especificidades nacionales y regionales y de sus patrimonios culturales.

Artculo 8. Aplazamientos.

1. Las Administraciones pblicas aplazarn la adopcin de un proyecto de reglamento tcnico o reglamento relativo a los servicios, durante tres meses a partir de la fecha de recepcin por la Comisin Europea de la notificacin a que se refiere el artculo 5.

2. No obstante, el aplazamiento a que se refiere el apartado anterior ser de:

a) Seis meses: Cuando la Comisin u otro Estado miembro emitan, en los tres meses siguientes a la fecha de la recepcin por la Comisin de la notificacin a que se refiere el artculo 5 (con exclusin de los proyectos relativos a los servicios), un dictamen razonado segn el cual, la medida prevista presente aspectos que, podran crear, en un momento dado, obstculos a la libre circulacin de mercancas en el contexto del mercado interior. Este aplazamiento ser, sin embargo, de cuatro meses: Cuando se trate de la adopcin de un proyecto de reglamento tcnico o de reglamento relativo a los servicios, que tenga la forma de acuerdo voluntario con arreglo a lo dispuesto en el artculo 2, apartado 12.b). Cuando se trate de la adopcin de un proyecto de reglamento relativo a los servicios, y la Comisin u otro Estado miembro emitan, en los tres meses siguientes a la fecha de la recepcin por la Comisin de la comunicacin a que se refiere el artculo 5, un dictamen razonado, segn el cual la medida prevista presenta aspecto que podran crear, en un momento dado, obstculos a la libre prestacin de servicio o a la libertad de establecimiento de los operadores de servicios en el marco del mercado interior. b) Doce meses: Cuando la Comisin anuncie, en los tres meses siguientes a la fecha de recepcin de la notificacin a que se refiere el artculo 5, con exclusin de los proyectos de reglamentos relativos a

los servicios, su intencin de proponer o de adoptar respecto a la misma cuestin una directiva, un reglamento o una decisin con arreglo al artculo 249 del Tratado constitutivo de la Comunidad Europea. Cuando la Comisin comunique, en los tres meses siguientes a la fecha de recepcin por la misma de la notificacin a que se refiere el artculo 5, que el proyecto de reglamento tcnico o de reglamento relativo a los servicios se refiere a una materia cubierta por una propuesta de directiva, reglamento o decisin presentada al Consejo con arreglo al artculo 249 del Tratado constitutivo de la Comunidad Europea. c) Dieciocho meses: Cuando el Consejo adopte una posicin comn, en el marco de los procedimientos previstos en los artculos 251 y 252 del Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, durante el perodo de statu quo de doce meses, contemplado en el apartado 2.b) anterior. 3. Las obligaciones mencionadas en los apartados 2.b) y 2.c) cesarn cuando:

a) La Comisin informe a los Estados miembros de la Comunidad Europea de la renuncia a su intencin de proponer o de adoptar un acto comunitario vinculante. b) La Comisin informe a lo Estados miembros de la Comunidad Europea de la retirada de su proyecto o propuesta, o c) La Comisin o el Consejo adopten un acto comunitario vinculante. 4. Los apartados 1 y 2 de este artculo no sern de aplicacin cuando:

a) Por motivos urgentes relacionados con una situacin grave e imprevisible que tenga que ver con la proteccin de la salud de las personas y los animales, la preservacin de los vegetales o la seguridad y, en lo que respecta a los reglamentos relativos a los servicios, tambin con el orden pblico, en particular con la proteccin de los menores, las Administraciones pblicas deban elaborar, lo antes posible, reglamentos tcnicos o reglamentos relativos a los servicios, para su inmediata adopcin y aplicacin, sin que puedan realizar consultas al respecto, o b) Por motivos urgentes relacionados con una situacin grave que tenga que ver con la proteccin de la seguridad y de la integridad del sistema financiero y, en particular, con la proteccin de los depositantes, los inversores y los asegurados, las Administraciones pblicas deban adoptar y aplicar de inmediato reglamentos relativos a los servicios financieros. En ambos casos, la notificacin a la Comisin Europea indicar los motivos que justifiquen la urgencia de las medidas en cuestin. Artculo 9. Referencia a disposiciones.

Cuando las Administraciones pblicas aprueben un reglamento tcnico o un reglamento relativo a los servicios de la sociedad de la informacin, stos incluirn una referencia a la Directiva 98/34/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de junio, y en su caso a la Directiva 98/48/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de julio, as como a este Real Decreto.

DISPOSICION ADICIONAL UNICA. Exenciones.

1. Lo dispuesto en los artculos 5 y 8 no ser de aplicacin a las disposiciones legales, reglamentarias o administrativas, o a los acuerdos voluntarios a travs de los cuales las Administraciones pblicas:

a) Se ajusten a los actos comunitarios vinculantes que tengan por efecto la adopcin de especificaciones tcnicas o de reglamentos relativos a los servicios. b) Cumplan los compromisos que emanen de un acuerdo internacional, y que tengan por resultado la adopcin de especificaciones tcnicas o de reglamentos relativos a los servicios comunes en la Comunidad Europea. c) Se acojan a clusulas de salvaguardia previstas en actos comunitarios vinculantes. d) Apliquen el artculo 8 del Real Decreto 44/1996, de 19 de enero, por el que se adoptan medidas para garantizar la Seguridad General de los Productos. e) Se limiten a ejecutar una sentencia del Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas. f) Se limiten a modificar un reglamento tcnico, con arreglo a lo dispuesto en el apartado 12 del artculo 2, de conformidad con una solicitud de la Comisin Europea, para eliminar un obstculo a los intercambios o, por lo que respecta a los reglamentos relativos a los servicios, a la libre prestacin de servicios o a la libertad de establecimiento de los prestadores de servicios. 2. El artculo 8 no se aplicar a las disposiciones legales, reglamentarias o administrativas de las Administraciones pblicas destinadas a prohibir la fabricacin, en la medida en que no obstaculicen la libre circulacin de productos.

3. Los apartados 2.b), 2.c) y 3 del artculo 8 no sern aplicables a los acuerdos voluntarios a que hace referencia el artculo 2, apartado 12.b).

4. El artculo 8 no se aplicar a las especificaciones tcnicas u otros requisitos ni a los reglamentos relativos a los servicios contemplados en el artculo 2, apartado 12.c).

DISPOSICION DEROGATORIA UNICA. Derogacin normativa.

Quedan derogados el Real Decreto 1168/1995, de 7 de julio, por el que se regula la remisin de informacin en materia de normas y reglamentaciones tcnicas, y cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo dispuesto en el presente Real Decreto.

DISPOSICIONES FINALES

PRIMERA. Modificacin de los anexos.

Se autoriza a los Ministros de Asuntos Exteriores y de Administraciones Pblicas a modificar, mediante Orden conjunta, los anexos del presente Real Decreto, cuando tal modificacin venga exigida por actos o disposiciones de las instituciones de la Comunidad Europea.

SEGUNDA. Entrada en vigor.

El presente Real Decreto entrar en vigor el da 5 de agosto de 1999.

Dado en Palma de Mallorca a 31 de julio de 1999.

JUAN CARLOS R.

El Vicepresidente Primero del Gobierno y Ministro de la Presidencia,

FRANCISCO LVAREZ-CASCOS FERNNDEZ

ANEXO I. ORGANISMOS EUROPEOS DE NORMALIZACION

CEN. Comit Europeo de Normalizacin. Cenelec. Comit Europeo de Normalizacin Electrotcnica. ETSI. Instituto Europeo de Normas de Telecomunicaciones. ANEXO II. ORGANISMOS NACIONALES DE NORMALIZACION

1. Blgica: IBN/BIN. Institut Belge de Normalisation. Belgisch Instituut voor Normalisatie. CEB/BEC. Comit lectrotechnique Belge. Belgish Elektrotechnisch Comit. 2. Dinamarca: DS. Dansk Standard. NTA. Telestyrelsen, National Telecom Agency. 3. Alemania. DIN. Deutsches Institut fr Normung e.V. DKE. Deutsche Elektrotechnische Kommission im DIN und VDE.

4. Grecia: EKOS Ekkgmiv y Oqcamirl y Stpopo grgy . 5. Francia: AFNOR. Association Franaise de Normalisation. UTE. Union Technique de l'lectricit-Bureau de normalisation auprs de l'AFNOR. 6. Irlanda: NSAI. National Standards Authority of Ireland. ETCI. Electrotechnical Council of Ireland. 7. Italia: UNI(1). Ente Nazionale Italiano di Unificazione. CEI(1). Comitato Elettrotecnico Italiano. 8. Luxemburgo. ITM. Inspection du Travail et des Mines. SEE. Service de l'nergie de l'tat. 9. Pases Bajos: NNI. Nederlands Normalisatie-Instituut.

NEC. Nederlands Elektrotechnisch Comit. 10. Austria: N. sterreichisches Normungsinstitut. VE. sterreichischer Verband fr Elektrotechnik. 11. Portugal: IPQ. Instituto Portugus da Qualidade. 12. Reino Unido: BSI. Britisch Standards Institution. BEC. Britisch Electrotechnical Committee. 13. Finlandia: SFS. Suomen Standardisoimisliitto SFS ry. Finlands Standardiseringsfo rbund SFS rf. THK/TFC. Telehallintokeskus. Telefo rvaltningscentralen. SESKO. Suomen Sahko teknillinen Standardisoimisyhdistys SESKO ry. Finlands Eletrotekniska Standardiseringsfrening SESKO rf. 14. Suecia:

SIS. Standardiseringen i Sverige. SEK. Svenska Elektriska Kommissionen. ITS. Informationstekniska Standardiseringen. (1) El UNI y el CEI, en cooperacin con el Istituto Superiore delle Poste e Telecomunicazioni y el Ministero dell'Industria, han atribuido al Concit (Comitato Nazionale di Coordinamento per le Tecnologie dell'Informazione) los trabajos que se deban realizar dentro del ETSI.

ANEXO III. ORGANISMO ESPAOL DE NORMALIZACION

AENOR. Asociacin Espaola de Normalizacin y Certificacin. ANEXO IV.

Lista indicativa de los servicios no cubiertos por el apartado 2 del artculo 2:

1. Servicios no ofrecidos a distancia.- Servicios prestados en presencia fsica del prestador y del destinatario, aunque impliquen la utilizacin de dispositivos electrnicos: a) Revisin mdica o tratamiento en la consulta de un Mdico con utilizacin de equipo electrnico, pero con la presencia fsica del paciente. b) Consulta en la tienda de un catlogo electrnico en presencia fsica del cliente. c) Reserva de billetes de avin a travs de una red de ordenadores realizada en una agencia de viajes en presencia fsica del cliente. d) Juegos electrnicos en un saln recreativo en presencia fsica del usuario. 2. Servicios no ofrecidos por va electrnica:

A) Servicios cuyo contenido es material, aunque se presten utilizando dispositivos electrnicos: a) Expendedura automtica de billetes (billetes de banco, billetes de ferrocarril). b) Acceso a redes de carretera, aparcamientos, etc., de pago, aun cuando en las entradas o salidas haya dispositivos electrnicos que controlen el acceso o aseguren el pago adecuado. B) Servicios fuera de lnea: Distribucin de CD-ROM o de programas informticos en disquetes. C) Servicios no prestados por medio de sistemas electrnicos de tratamiento o almacenamiento de datos: a) Servicios de telefona vocal. b) Servicios de fax y tlex. c) Servicios prestados por medio de telefona vocal o fax. d) Consulta mdica por telfono o fax. e) Consulta jurdica por telfono o fax. f) Marketing directo por telfono o fax. 3. Servicios no prestados a peticin individual de un destinatario de servicios.-Servicios prestados mediante transmisin de datos sin peticin individual y destinados a la recepcin simultnea por un nmero ilimitado de destinatarios (transmisin punto a multipunto): a) Servicios de radiodifusin televisiva (incluidos los servicios de cuasivdeo a la carta) contemplados en el artculo 3 de la Ley 25/1994, de 12 de julio. b) Servicios de radiodifusin sonora. c) Teletexto (televisivo). ANEXO V.

Lista indicativa de los servicios financieros contemplados en el apartado 2.d) del artculo 1:

Servicios de inversin. Operaciones de seguro y reaseguro. Servicios bancarios.

Operaciones relacionadas con los fondos de pensiones. Servicios relativos a las operaciones a plazo u opciones. Estos servicios incluyen, en particular:

a) Los servicios de inversin a los que se refieren el artculo 2, prrafo 2, 63.1 y 2 y 63.4 de la Ley 24/1988, de 28 de julio, del Mercado de Valores, los servicios de organismos de inversin colectiva. b) Los servicios relacionados con actividades que gozan del reconocimiento mutuo y a los que se refiere el artculo 52 de la Ley 26/1988, de 29 de julio, de Disciplina e Intervencin de las Entidades de Crdito, contenido en la Ley 3/1994, de 14 de abril, por la que se adapta la legislacin espaola en materia de entidades de crdito a la segunda Directiva de coordinacin bancaria, e introduce otras modificaciones relativas al sistema financiero. c) Las operaciones relacionadas con las actividades de seguro y de reaseguro contempladas en: Los artculos 1.1, 2.1.a), 3.1, 4 y disposicin adicional primera.1 de la Ley 30/1995, de 8 de noviembre, de Ordenacin y Supervisin de los Seguros Privados. Disposicin adicional primera.2.A de la Ley 30/1995, de 8 de noviembre, de Ordenacin y Supervisin de los Seguros Privados. Ley 30/1995, de 8 de noviembre, de Ordenacin y Supervisin de los Seguros Privados; Real Decreto 2436/1998, de 20 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento de Ordenacin y Supervisin de los Seguros Privados, y Orden de 23 de noviembre de 1998, por la que se desarrollan determinados preceptos de la normativa reguladora de los seguros privados y se establecen las obligacion PROCESO DE ELABORACIN DEL QUESO

Introduccin

Queso, producto alimenticio slido o semislido que se obtiene separando los componentes slidos de la leche, la cuajada, de los lquidos, el suero. Cuanto ms suero se extrae ms compacto es el queso. El queso se elabora desde tiempos prehistricos a partir de la leche de diferentes mamferos, incluidos los camellos y los alces. Hoy en da, sin embargo, la mayora de los quesos son de leche de vaca, a pesar del incremento que ha experimentado en los ltimos aos la produccin de quesos de cabra y oveja. Es un elemento importante en la dieta de casi todas las

sociedades porque es nutritivo, natural, fcil de producir en cualquier entorno, desde el desierto hasta el polo, y permite el consumo de leche en momentos en que no se puede obtener.

Categoras

En la actualidad existen ms de 2.000 variedades de queso, entre las que se encuentran algunas variaciones sobre los tipos originales, como el suizo-americano, el cheddar canadiense o el brie de Somerset. A pesar de su origen animal, los quesos pueden dividirse en dos categoras bsicas: naturales y procesados.

Quesos procesados

Un adelanto reciente es la fabricacin de quesos procesados, producidos a partir de uno o ms tipos de quesos naturales, aadiendo emulsionantes, agua, nata y aromas de jamn, frutas, nueces o especias. Se conservan ms tiempo que los quesos naturales y su valor nutritivo es casi el mismo. No obstante, se pierde el carcter nico del queso original.

Quesos naturales

Hay miles de variedades de quesos naturales, aunque pueden clasificarse en siete categoras bsicas segn su textura o grado de humedad y el tipo de corteza, criterios ambos que se emplean para juzgarlos y determinar sus caractersticas bsicas.

Quesos frescos jvenes

Carecen de corteza. Muchos se emplean ms para cocinar que para servirlos en una tabla de quesos.

Caractersticas

Suaves, hmedos, a veces con textura de mousse, se consumen cuando tienen entre 1 y 15 das, antes de que empiece a formarse la corteza. Combinan un agradable aroma agrio y afrutado con un ligersimo sabor a hierba. A menudo se envuelven en cenizas o se cubren con hierbas, nueces u otros frutos para realzar su sabor.

Ejemplos

Queso Cottage, Queso Philadelphia Cream y Queso Curd, Ricotta (Italia), Fromage Frais (Francia), Mozzarella (Italia), Feta (Grecia), Paneer (India), Burgos (Espaa), Mendicrim (Argentina), cuajadas, requesones y quesos frescos y blancos.

Con corteza natural

Los quesos de esta categora van envueltos en una corteza con un moho grisceo azulado. Son ideales para tablas de quesos o para fundir.

Caractersticas

Son quesos frescos que han madurado en un ambiente seco. El queso encoge rpidamente al secarse, adquiere un aspecto arrugado y desarrolla un delicado moho gris azulado que se extiende lentamente sobre la superficie. La mayora proceden de pequeas granjas francesas.

Ejemplos

Sancerre, Crottin, Valenay (en toda Francia).

De corteza blanda y blanca

Estos quesos desarrollan una corteza blanquecina cubierta de una especie de pelusa.

Caractersticas

La cuajada slo se escurre ligeramente para que retenga ms cantidad de suero y al madurar adquiera una textura suave, cremosa, casi fluida. Se asocia esta categora con los Brie y el Camembert. El alto contenido en humedad y las condiciones en las que maduran estos quesos propician el crecimiento de un moho blanco y velloso, Penicillium candidum, tpico del Brie. Con frecuencia, tienen un aroma y sabor que recuerdan al de la mantequilla fundida con championes frescos, que va hacindose ms intenso con el paso del tiempo.

Ejemplos

Camembert, Brie, Chvre Log, Chaource (Francia), Bonchester, Somerset Brie (Reino Unido), Aorangi (Nueva Zelanda) y King Island Brie (Australia).

Quesos semicurados o semiblandos

Tienen cortezas que varan desde pegajosas, de color naranja o tostado, hasta gruesas y de color gris.

Caractersticas

En este grupo estn los quesos `lavados' en agua salada, sidra, vino y otros lquidos, y madurados en cuevas hmedas, lo que les ayuda a retener la humedad, dando lugar a una textura rica y cremosa, un aroma picante a granja, y esto hace que se potencie el crecimiento de una corteza pegajosa al tacto y de color anaranjado.

Ejemplos

Epoisse, Munster (Francia), Milleens (Irlanda), Brick (Nueva Zelanda), St David (Gales), Taleme (Estados Unidos), Stinking Bishop (Gran Bretaa), Mungabareena (Australia).

Otros quesos semiblandos.

Caractersticas

Los quesos de este grupo han sido ligeramente prensados para extraerles ms humedad antes de lavarlos y generan una corteza de color rosa anaranjado. Si se les deja madurar en oscuridad, desarrollan un moho grisceo que se limpia o se cepilla de forma continua hasta obtener una corteza, cuya textura recuerda a la del cuero, que protege el queso mientras madura, impidiendo que pierda humedad. Estos quesos tienen una textura flexible y elstica, y un aroma entre suave y agridulce.

Ejemplos

Edam (Holanda), Tallegio (Italia), Raclette, Port Salut (Francia), Port Nicholson (Nueva Zelanda), Monterrey Jack (Estados Unidos), Oaxaca (Mxico), Guayans (Venezuela), Mar del Plata (Argentina), Kasseri (Grecia), Gubbeens, Milleens (Irlanda) y Havarti (Dinamarca).

De textura firme o dura

La caracterstica ms tpica de este grupo es una corteza firme con una textura dura y correosa.

Caractersticas

Para conseguir la textura dura se corta la cuajada muy fina (que recuerda al queso casero grumoso) y se prensa durante horas, e incluso das para extraer el suero y la humedad. Tradicionalmente, muchos de los quesos se envolvan en tela, pero hoy la mayora se maduran en plstico. El proceso puede llevar algunos das o, en algunos casos, como en los del Emmental y el Parmesano, algunos aos, lo que les permite desarrollar una textura dura que incluso puede hacer que algunos se desmoronen al cortarlos.

Ejemplos

Cheddar (Reino Unido, Nueva Zelanda, Canad, Australia), Cheshire, Lancashire (Reino Unido), Manchego, Idiazbal (Espaa), Parmesano (Italia), Emmental (Suiza), Desmond (Irlanda) y Dry Jack (Estados Unidos).

Queso azul

Estos quesos se caracterizan por su corteza blanca, con pelusa, pegajosa o dura, y por las venas azules que los atraviesan.

Caractersticas

Varan desde los quesos tipo Brie, con una textura rica, cremosa y semislida y sabor suave, hasta los duros y densos con sabor intenso, herbceo y picante. Se elaboran, bien aadiendo un moho, el Penicillium roqueforti, a la leche o, en el caso del tipo Brie, inyectando ste en el queso an sin madurar. Para garantizar que el moho se extienda de forma homognea por el interior del queso, se emplean varillas de acero inoxidable para atravesarlo hasta el centro, permitiendo que el aire penetre en su interior. Esto hace que el moho se vuelva azul y cree el caracterstico aspecto de porcelana rota. La extendida idea de que el color azul procede de hilos de cobre no tiene ningn fundamento.

Ejemplos

Roquefort, St Agur, Bresse Blue (Francia), Blue Stilton (Reino Unido), Cashel Blue (Irlanda), Gorgonzola, Dolcelatte (Italia), Cabrales (Espaa), Danish Blue (Dinamarca), Gippsland Blue (Australia) y Kikorangi (Nueva Zelanda).

Quesos aromatizados

Estos quesos tienen diversos tipos de cortezas.

Caractersticas

Se elaboran aadiendo distintos sabores a quesos semicurados. Esto puede hacerse bien cuando la cuajada est fresca, para que se produzca una maduracin conjunta, o dejando que el queso est semicurado antes de triturarlo, mezclando los aromatizantes y ms tarde prensndolo de nuevo para, a continuacin, dejarlo madurar varios das o incluso meses. La popularidad de este tipo de quesos ha aumentado mucho desde comienzos de la dcada de 1990. Los aditivos tpicos son frutas, nueces, hierbas aromticas, especias, vinos, pescados, otros quesos e incluso jamn. Aquellos a los que se les aaden frutas como el albaricoque y la pia suelen ser bastante dulces y son especialmente apropiados como postre.

Ejemplos

Cheddar con dtiles y nueces, Stilton con albaricoque, Wensleydale con jengibre, Red Leicester con ajo y queso cremoso batido (Reino Unido), Gouda con comino (Holanda), Raclette con pimienta en grano (Francia).

En resumen los quesos se clasifican de la siguiente manera:

Los quesos elaborados a partir de leche de vaca son los ms suaves y los de leche de cabra son los ms fuertes. Tambin en muchas variedades se utiliza la mezcla de leche de diferente origen.

Compra y almacenamiento

El queso para consumo domstico debe envolverse en papel parafinado (o a prueba de grasa, si no se puede conseguir ste); debe mantenerse en condiciones normales de refrigeracin y guardarse en un recipiente de plstico para impedir que absorba olores de otros productos y que se seque. El papel parafinado permite que el queso respire, mientras que el plstico para envolver har que el queso sude y puede favorecer el crecimiento de mohos. Es conveniente guardar los quesos azules y los de cabra en recipientes separados para impedir la contaminacin cruzada de ambos por mohos y olores.

Los quesos blandos deben comprarse lo ms cerca posible de la fecha ptima para su consumo y en el plazo de pocos das se deben comer, mientras que los quesos curados y azules, que ya han madurado y son ms resistentes, pueden conservarse durante das, e incluso semanas, si se envuelven con cuidado.

Equipos Auxiliares

Una quesera tpica que funcione de manera semi-automatizada y se evite al mximo la manipulacin de la leche y el derrame debe contar con los siguientes componentes para poder decir que cumple con todas las disposiciones reguladoras, industriales, sanitarias y ambientales:

Cntaros o Pichingas de aluminio

Tanque para recepcin de leche

Bomba para trasiego de leche

Medidor de Flujo digital

Intercambiador de calor de placas

Separadora centrfuga y normalizadora

Tanque para almacenar leche cruda

Intercambiador de calor de placas

Tanque para crema

Marmita

Pasteurizador de Placas

Tina Quesera de doble chaqueta con agitadores integrados

Liras de acero inoxidable

Palas de acero inoxidable

Tanque para salmuera

Molino

Moldes de acero inoxidable

Prensa Hidrulica

Mesa de Trabajo

Mquina selladora al vaco

Accesorios y tuberas

Planta Elctrica

Banco de Hielo

Compresor de aire

Tanque de acero inoxidable para el lacto-suero

Tanque para Almacenar agua

La forma correcta de almacenamiento es el uso de un tanque de acero inoxidable.

Proceso de Manufactura

Los procesos de manufactura entre las empresas del sector analizado, son variados entre si. Sin embargo la caracterizacin antes hecha puede describirse como lo muestra la siguiente tabla.

Especificaciones del proceso de manufactura

MAQUINARIA ESPECIFICACIONES

Cntaros o Pichingas Son recipientes de aluminio o plstico, tienen una capacidad para 40 litros y bidones plsticos de 208 litros

Medidor de Flujo Es un dispositivo digital de medicin del flujo de la leche y registra la cantidad de leche acopiada durante el da en unidades de litro.

Balanza Es mecnica y de indicacin por aguja.

Intercambiador de calor de Placas Funciona a contracorriente, en una direccin va la leche ms o menos a 28 C y en la otra va el agua fra normalmente a 2 C, ambas en placas de por medio, sin tener contacto directo entre s.

Tanques de Almacenamiento Tanques de diferentes capacidades desde

Descremadora Con capacidades entre 300 galones (1,200 litros) hasta 1,500 galones (6,000 litros) por hora y pueden descremar total o parcialmente desde 0.1 % hasta 55 % de grasa dependiendo la temperatura a que realicen esta operacin.

Marmita Alcanza 90C, suficiente para fundir la cuajada.

Pasteurizador de Placas Est compuesto por tres zonas, una al centro que es la zona de regeneracin, una al lado derecho que es la zona de calentamiento y la otra al lado izquierdo que es la zona de enfriamiento para realizar el tratamiento trmico completo con capacidad de 1,500 galones (6,000 litros) por hora.

Pasteurizador de Batch Este realiza un tratamiento trmico lento hasta lograr la temperatura mxima de pasteurizacin y la capacidad puede ser de 2,500 galones (10,000 litros).

Tinas Queseras Las Sencillas son utilizadas para procesarleche cruda y las de doble chaqueta que tambin pueden servir para pasteurizacin lenta, tienen una capacidad hasta 4,000 galones de leche (15,000 litros).

Liras Cortan la cuajada en forma de dados de un tamao aproximado de i centmetro cbico

Palas Se usan para la agitacin y el trasiego de la cuajada.

Picadora La cuajada chedderizada se pasa por esta mquina para obtener pequeos grnulos multiformes, que los disponen para el proceso del salado de manera homognea.

Moldes Compuesto de tres partes: un cuerpo y dos tapas, una inferior y otra superior, aunque las dimensiones son variadas, los ms que se usan son los que sacan un queso de 40 libras (18 kilogramos).

Prensa Hidrulica Una vez colocados los moldes por lo general 7 moldes por pistones variando entre 4 y 10 pistones repartidos en dos partes para dar una capacidad de prensado de 1,120 libras (508 kilogramos) a 2800 libras (1,270 kilogramos) de queso, por lote cada 48 horas.

Mesa de Trabajo Se utiliza para rellenar los moldes con cuajada, cortar y empacar queso y para otros menesteres propios de la produccin, normalmente tiene una dimensin de 1 metro de ancho por tres metros de largo, lo suficiente para que trabajen 6 personas.

Mquina sellador al vaco Para los requerimientos de algunos clientes y la venta al detalle se hace uso de la selladora (empacadora) de queso al vaco y pueda mantener la vida til declarada en la etiqueta y resguardar su inocuidad.

Planta elctrica Son plantas de emergencia y su capacidad puede oscilar entre los 15 KVA hasta 50 KVA.

Caldera Es un generador de calor con capacidad vapor de aproximadamente 250 kilogramos de vapor por hora.

Compresor de aire Debe tener una capacidad para mantener una presin por encima de las 100 psi.

Tanque para el suero Debe ser acero inoxidable para utilizar el suero no solamente como alimento para animales, sino tambin para elaborar otros productos aptos para el consumo humano y debe tener una capacidad de unos 10,000 litros

Tanque para almacenar agua Si se procesa por lo general 15,000 litros de leche y el consumo estimado es de 3 litros de agua por cada litro procesado, este tanque debe tener una capacidad de por lo menos 30,000 litros de agua.

Descripcin y Uso del Proceso

La elaboracin del queso en trminos generales es muy parecida entre los distintos tipos de quesos. Sin embargo, existen algunos cambios importantes en algunas operaciones unitarias dentro de la variedad de productos. Para los efectos de este estudio la descripcin que se plantea es la del queso Morolique, ya que es el ms representativo de los quesos que se producen en Nicaragua y porque es el que tiene mayor demanda en el extranjero.

A continuacin se describe el proceso de obtencin de este producto. Cabe sealar que no todas las queseras del sector cuentan con todos los requerimientos tecnolgicos que la siguiente descripcin menciona, lo que normalmente repercute en el tiempo de produccin y rendimiento de la materia prima al aumentar la manipulacin de la leche.

a) Recibo de leche en planta:

La leche cruda es transportada en cisternas de acero inoxidable y en bidones plsticos, por medio de camiones de baranda, una vez que llega a la planta procesadora se procede al lavado de los tanques normalmente en reas externas a la planta.

Cuando la leche entra a la planta se toma muestras la misma para la realizacin de anlisis, cuyos resultados deben cumplir con los parmetros establecidos para la aceptacin (Temperatura mxima: 28 C, Organolpticos: olor, sabor y color caractersticos de leche cruda, Prueba de Alcohol: no debe presentar reaccin o formacin de cogulos) y posterior recepcin del lote, descargndola en la tina de recepcin de leche.

Se realizan otros anlisis de la leche una vez descargada para evaluar su calidad: Reductasa (Reduccin del azul de metileno) y Acidez.

b) Higienizacin / Medicin / Enfriamiento:

Le leche se hace pasar por un filtro de tela fina, en ese momento puede ser medida ya sea por volumen (contando el nmero de pichingas llenas y su nivel) o a travs de una balanza incorporada al tanque de recepcin para medir el peso.

Luego se bombea hacia el sistema de enfriamiento de placas para bajar su temperatura a 4 C. Este procedimiento no siempre se cumple en todas las queseras.

c) Almacenamiento de leche en planta:

La leche cruda enfriada es almacenada en los tanques silos de leche cruda, antes de ser impulsada a la lnea de proceso.

Tanques de

Almacenamiento

d) Estandarizacin:

La leche cruda, es bombeada hacia la descremadora para estandarizar el contenido de materia grasa a 2.5 %, separando la grasa en exceso del parmetro en forma de crema.

e) Pasteurizacin / Enfriamiento / Traslado de leche:

La leche es impulsada hacia el intercambiador de calor de placas denominado (sistema de pasteurizacin HTST) por medio de bombeo, en el cual se realiza el ciclo de pasteurizacin a 76 C durante 15 segundos en la seccin de calentamiento del intercambiador de calor y el tubo de mantenimiento (serpentn) para ser enfriada en la seccin de enfriamiento del HTST hasta 33-34 C, luego es impulsada a la tina en la que se elaborar el producto.

f) Inoculacin:

La leche calentada hasta 33-34 C se le agrega los aditivos (Cuajo lquido y cultivos lcticos mesfilos) y se agita para lograr una distribucin homognea de los aditivos. Esta operacin es realizada en un tiempo aproximado de 10-15 minutos.

g) Coagulacin:

La mezcla inoculada coagula totalmente a 33-34 C durante un periodo de 30-40 minutos.

Densidad de la leche cogulada Cuba de cuajado

h) Corte manual de la cuajada:

Una vez que se lleva a cabo la coagulacin de la leche (33-34 C) se procede al corte del producto formado utilizando liras de acero inoxidable provistas de cuerdas de acero inoxidable tensadas, que son las que realizan el corte de la leche cuajada. Esta operacin es realizada en un tiempo de aproximadamente 10-15 minutos.

Lira o cuchilla y el movimiento de la lira en el cuajo

i) Desuerado:

Se da previamente 30 minutos de agitacin rpida auxiliado con las palas plsticas y 10 minutos de agitacin lenta y se procede a realizar el desuerado total del producto a 33-34 C durante 45 minutos, haciendo drenar todo el suero contenido en l.

j) Molienda / Salado:

El queso concentrado a 33-34 C, en una alternativa, es llevado en bloque a la mquina picadora para su trituracin y se le va agregando la sal con una dosificacin de 0.18 libras de sal por cada 4 litros de leche procesada. La otra alternativa es desuerar y reintegrar el 20 % del suero con una concentracin de sal del 7 % peso / volumen. Es agitado durante 15 minutos para lograr un salado homogneo, se desuera totalmente y es llevado en bloque a la mquina picadora para su trituracin. En ambos procesos se logra tener en el producto final una concentracin de sal de 4.5 %.

k) Moldeo /Prensado:

El producto salado (33-34 C) es colocado en moldes de acero inoxidable y prensados a 100 PSI en una prensa hidrulica por un periodo de 48 horas.

Introduciendo cuajo en molde. Moldes listos para prensar. Prensado de quesos

l) Maduracin:

Es la ltima fase de la fabricacin del queso. La cuajada, antes de iniciarse la maduracin, presenta una capacidad, volumen y forma ya determinadas. Suele ser cida en razn de la presencia de cido lctico. En el caso de los quesos frescos la fabricacin se interrumpe en esta fase. Los dems tipos de queso sufren una maduracin ms o menos pronunciada, que es un fenmeno complejo y ms conocido.

Los quesos duros: maduran en condiciones que eviten el crecimiento superficial de microorganismos y disminuyan la actividad de los microorganismos y enzimas del interior. La maduracin ha de ser un proceso lento y uniforme en toda la masa del queso, no debe afectar el tamao.

Los quesos blandos: se mantienen en condiciones que favorezcan el crecimiento de microorganismos en su superficie, tanto mohos (Penicillium amemberti en queso Camembert), como bacterias Brevibacterium linens en queso Limnurger). Los enzimas producidos por estos microorganismos se difundirn hacia el interior del queso, progresando la maduracin en esta direccin. La forma plana y el tamao relativamente pequeo de estos quesos favorecern dicho proceso.

Un sistema intermedio sera el utilizado en los quesos madurados internamente por mohos (quesos azules). Al inicio, los microorganismos y sus enzimas son responsables de cambios en el interior del queso. Posteriormente se favorece la penetracin de aire al interior del queso, introducindose, de forma natural o mediante inoculacin, mohos como Penicillium roqueforti, responsable del sabor y aspecto caractersticos de estos quesos.

m) Empaque:

El producto terminado es empacado en bolsas de Poli-Etileno de Baja Densidad.

Almacenamiento de quesos prensados Empaque al vaco

n) Almacenamiento:

Los quesos son llevados al cuarto fro de almacenamiento de producto terminado mantenindose la temperatura a 4-8 C para garantizar una vida til de 60 das.

o) Expendio:

El producto es vendido algunas veces en planta, otras veces se transporta al extranjero directamente en camiones provistos de fro para mantener la temperatura adecuada entre 4-6 C.

Quesos en sala frigorfera

Diagrama de Flujo de Proceso de Elaboracin de Queso Tipo

Factores que disminuyen el rendimiento de la leche al producir queso y cmo evitarlos.

A continuacin se describen los principales diez factores que hacen que no se aproveche en su totalidad el potencial de la leche para la fabricacin de queso; es decir, que no se recupere en forma de queso el 75 % de las protenas ni el 93 % de la materia grasa, y los cuidados que se deben tener para prevenirlos o minimizarlos.

Con demasiada frecuencia no se les presta mucha atencin a estos factores porque, vistos por separado, sus efectos sobre el rendimiento son modestos. Irnicamente, otro factor que contribuye a este menosprecio es la obtencin de utilidades razonables con procesos ineficientes. Sin embargo, esta situacin puede cambiar radicalmente cuando varios de los factores estn

presentes a la vez. El impacto conjunto no es despreciable; como veremos abajo, se puede perder hasta 20 % o ms del queso por desatender estos factores.

Aunque la solucin a estos problemas es mayormente de ndole tcnica, el sistema gerencial juega un papel importante. En este sentido, pensar y actuar en trminos de ganar-ganar en las relaciones con los productores de leche, tener sistemas de mantenimiento preventivo y valorar la capacitacin del personal son algunas de las estrategias gerenciales de alto apalancamiento para la optimizacin de los rendimientos.

Otra reflexin importante tiene que ver con el reconocimiento de que la labor de optimizacin no es asunto exclusivo de la empresa fabricante de quesos, sino que comienza en el establo del productor de leche y contina fuera de la fbrica, durante el transporte y comercializacin de los productos terminados.

Atender con eficacia los factores que se describen enseguida es una labor que requiere constancia de propsitos y visin a largo plazo. Ciertamente es una tarea difcil y ardua, por lo que el compromiso de la alta gerencia es esencial para el xito.

Atencin en la finca y en la planta industrial.

1. Mastitis. Si la leche tiene conteo de clulas somticas del orden de 400,000/ml o mayor, la recuperacin de protena y de grasa disminuye en forma creciente. En otras palabras, si las vacas padecen de mastitis clnica, o an subclnica, es posible que slo se recupere menos del 73 % de las protenas y menos del 92 % de la materia grasa. En el caso de mastitis subclnica, la infeccin disminuye los contenidos de casena, grasa y lactosa, y aumenta el contenido de protenas lactosricas y el pH .

2. Tiempo largo a temperatura ambiente. Si el enfriamiento de la leche en la finca es lento o inexistente, y el transporte de la leche a la planta procesadora es lento y tardado, la poblacin microbiana aumenta aceleradamente despus de una cuantas horas, luego que cesa la actividad protectora del sistema de la enzima lacto-peroxidasa naturalmente presente en la leche.

3. Tiempo largo de almacenamiento de la leche fra. Si el enfriamiento de la leche en la finca es lento y luego sta se almacena fra en un silo durante ms de tres das, a temperaturas entre 3 C y 7 C, aumentan significativamente las cuentas microbianas, particularmente de bacterias que crecen a bajas temperaturas, tales como las de la especie Pseudomonas y, como consecuencia, aumentan la concentracin de enzimas extracelulares proteolticas y lipolticas, el contenido de nitrgeno soluble y la concentracin de cidos grasos libres.

De esta manera, el dao enzimtico causado por enzimas de origen bacteriano puede agravar las prdidas causadas por la mastitis. El efecto final es que disminuye la cantidad de protena y grasa que se puede recuperar en forma de queso.

4. Exceso de agitacin y bombeo de la leche. Estos factores, adems de acelerar la oxidacin (rancidez) de la leche, promueven fuertemente la separacin de la grasa de la leche. La gran mayora de esta grasa separada pasar al lactosuero, en lugar de contribuir al rendimiento del queso. Este solo factor puede hacer que la recuperacin de grasa sea menor del 90 %. Siempre se debe buscar la forma de que la leche sufra la mnima agitacin mecnica, desde el ordeo hasta la coagulacin en la tina de quesera.

5. No aadir cloruro de calcio a la leche para quesera. El cloruro de calcio tiene como funcin darle mayor firmeza mecnica a la cuajada. Esto es particularmente importante cuando se trata de leche pasteurizada porque, durante la pasteurizacin, se da un proceso normal de descalcificacin parcial de las casenas.

La cantidad que se debe aadir es no ms del 0.02 % en peso, con respecto al peso de la leche. Si el quesero desea utilizar una preparacin comercial de cloruro de calcio, ya disuelto en forma de solucin concentrada, debe aadir la cantidad recomendada por el fabricante. Si decide usar cloruro de calcio en polvo, deber pesar la cantidad correspondiente y disolverla en por lo menos diez veces mayor cantidad de agua limpia, desde el punto de vista microbiolgico (agua purificada). De hecho, siempre es recomendable diluir el cloruro de calcio por un factor de cerca de diez, aunque se trate de una preparacin comercial, para facilitar la uniformidad de su concentracin en todo el volumen de la leche.

La ausencia de cloruro de calcio hace que muchas veces la cuajada tenga poca firmeza mecnica y, entonces, al cortarla, se generarn cantidades innecesarias de polvo o finos de cuajada, que se

depositan en el fondo de la tina de quesera y se van con el lactosuero, en lugar de contribuir al rendimiento de queso.

6. No diluir apropiadamente el cuajo. 6El cuajo se debe diluir en aproximadamente 40 veces su volumen, usando siempre agua microbiolgicamente limpia, pero nunca agua clorada pues el cloro inactiva al cuajo en cuestin de unos cuantos minutos. La dilucin se debe hacer justo antes de aadir el cuajo a la leche.

El propsito de esta dilucin es permitir que la concentracin de cuajo sea uniforme en todo el volumen de la leche. De otra manera, la cuajada quedar con firmeza desigual en distintas regiones de la tina de quesera y esto tambin promueve la formacin innecesaria de finos de cuajada durante el corte, que disminuyen el rendimiento de queso.

7. Corte prematuro de la cuajada. Es importante no cortar la cuajada antes de que tenga su firmeza ptima, por la misma razn que se describe en los dos puntos anteriores. Antes de cortarla, la cuajada debe tener una firmeza ptima, que depende del tipo de queso. Adems, la velocidad de corte, el programa de agitacin de la cuajada y el programa de calentamiento o coccin, cuando estn bien diseados y se ejecutan de acuerdo a diseo, constituyen la esencia de un buen proceso de quesera, tanto en cuanto a calidad como en cuanto a rendimiento.

El momento ptimo de corte se determina usando una esptula limpia, haciendo un pequeo corte en la cuajada y luego introduciendo con cuidado la esptula por debajo de la zona de corte, procediendo luego a empujar hacia arriba lentamente, observando la apariencia de la cuajada, que se ir abriendo a medida que es empujada hacia arriba. Si el corte es limpio y la superficie tiene apariencia brillante y el lactosuero que se expulsa de la cuajada en la zona de corte es casi transparente y de color verde-amarillento, se puede proceder a cortar la cuajada.

8. Defectos en el diseo o estado de las liras. Para tener rendimientos razonables de queso, es indispensable cortar la cuajada, y nunca romperla. Para cortar una cuajada, se requiere una lira especial, diseada especialmente para este propsito.

La lira debe tener un bastidor que sea rgido pero no demasiado grueso; de otra manera, el arista frontal del bastidor romper la cuajada a medida que la lira avanza a lo largo y ancho de la tina de

quesera (en lugar de cortarla) una y otra vez, da tras da, acumulando prdidas innecesarias de rendimiento y de utilidades.

El bastidor de la lira debe estar fabricado de acero inoxidable especial. Los hilos deben ser de acero inoxidable especial para este uso (lo ms delgado posible pero con la resistencia mecnica y flexibilidad necesarias para que no se rompa) y deben estar libres de nudos.

Finalmente, las medidas de la lira deben corresponder con precisin a las medidas de la tina de quesera. Lo nico recomendable en este caso es no intentar fabricar las liras, sino enviarlas a hacer a la medida, a una empresa especializada. De otra manera, una lira defectuosa causar constantemente prdidas innecesarias de rendimiento. Es importante que los hilos no sean de nylon, de hilo para pescar, de cuerda de guitarra ni de otros materiales que no sean acero inoxidable especial, pues esos materiales son muy difciles de higienizar y no tienen las propiedades mecnicas ptimas para minimizar la formacin de finos de queso.

Una lira mal diseada o en mal estado es, con mucha frecuencia, la principal causa de prdidas innecesarias de rendimiento. Desde luego, romper la cuajada con cualquier otro instrumento es an ms costoso para el quesero pues las prdidas son altsimas. Sin el uso de liras, es de lo ms comn encontrar empresas pequeas en las que la falta de atencin a este factor hace que se recupere menos del 60 % de las protenas y menos del 75 % de la grasa. Esto implica ms del 20 % de prdida innecesaria en la cantidad de queso que se podra y se debera obtener.

Pero, an usando liras, si estn mal diseadas o en mal estado, es comn encontrar empresas en las que se recupera menos del 67 % de las protenas y menos del 84 % de la grasa. En este caso, se deja de obtener alrededor del 10 % de la cantidad de queso que se podra y debera obtener. En trminos de rendimiento, no es inusual que en la prctica industrial estos ltimos factores sean una de las principales causas de prdidas. Bajo condiciones cuidadosas de diseo y operacin, las prdidas por finos no deberan ser mayores del 0.5% de la cantidad de queso.

Para tener una idea clara de lo grave que puede ser esto, basta recordar que las prdidas innecesarias del orden del 10 % al 20 % son casi iguales o inclusive mayores que el margen de utilidad del quesero, por lo que bajo estas condiciones slo se podrn tener ingresos de subsistencia, en el mejor de los casos, y nunca se tendrn las utilidades necesarias para reinvertir en mejorar todos los procesos y para elevar el nivel de vida de todos los que dependen del

desempeo de la empresa. Junto con la pasteurizacin de la leche, contar con liras adecuadas es la inversin ms rentable que puede hacer un quesero.

9. Contenido de humedad en el queso fuera de control. Todo queso tiene un diseo en cuanto a su contenido ptimo de humedad. Ese contenido debe ser el que prefiere el cliente. Entonces, toda desviacin respecto a la humedad ptima representa para el quesero un aumento en el costo. Peor an, el aumento en costo no es directamente proporcional a la desviacin, sino que es ms que directamente proporcional, es una funcin cuadrtica.

Si el contenido de humedad es menor de lo deseado, el rendimiento ser menor y el queso no tendr las caractersticas que el cliente espera. Si el contenido de humedad es mayor de lo deseado, el queso tampoco tendr las caractersticas que el cliente espera y, por otro lado, disminuye la vida de anaquel del queso; es decir, se vuelve ms perecedero y esto aumentar la frecuencia de reclamaciones, quejas y devoluciones. En ambos casos, el quesero pierde utilidades.

Como se ver ms adelante, el control de la humedad en el queso se logra esencialmente cortando la cuajada en forma de cubos de un cierto tamao, agitando cuidadosamente la cuajada y, en ciertos casos, combinando lo anterior con calentamiento gradual y lento de la cuajada, hasta que el maestro quesero, con su experiencia, determine mediante examen de la textura que la cuajada tiene la humedad apropiada.

Por otro lado, es imposible no tener variaciones. La clave est en tener la humedad (y el resto del proceso) bajo control estadstico; es decir, con variabilidad controlada. Luego de conseguir tener la variacin controlada, se debe trabajar sobre el sistema, para mejorarlo continuamente. El mejoramiento continuo har que la variacin vaya disminuyendo cada vez ms. Aqu, es importante recordar que un proceso bajo control estadstico ya tiene la mayor calidad posible y el menor costo posible, a menos que se haga un cambio de fondo en el proceso.

10. Sistemas inadecuados de medicin y calibracin. Muchas veces, los resultados insatisfactorios no se deben a los factores mencionados arriba o inclusive a prdidas reales en el rendimiento, sino a equivocaciones originadas por errores en los sistemas de medicin y por la falta de calibracin de los instrumentos usados en la planta de quesera. Las equivocaciones ms comunes son las siguientes:

1. Cuantificar la leche usando unidades de volumen (litros, galones, etc.), en lugar de hacerlo en unidades de masa (kilogramos, libras, etc.). El error se introduce debido a que el volumen de la leche depende de la temperatura y en un proceso de quesera la leche est, en distintos momentos, a temperaturas dentro del rango entre 3C y 72C.

2. Hacer anlisis o mediciones de laboratorio y de proceso con procedimientos diferentes a los que especifican los mtodos oficiales o estandarizados.

3. No calibrar peridicamente los instrumentos de planta y de laboratorio (bsculas, balanzas, termmetros, medidores de PH, medidores de flujo etc.). Esto causa errores de precisin y de exactitud.

4. Procedimientos inadecuados de muestreo de leche, queso, lactosuero, etc.

En algunos pases, el reto es especialmente complejo debido a la coexistencia de diversos sistemas de unidades de medicin: el sistema ingls (libras, galones, pulgadas, grados Fahrenheit, etc.), el sistema mtrico (kilogramos, litros, centmetros, grados Celsius, etc.), el sistema colonial espaol (varas, por ejemplo) y, adems, la tradicin entre algunos queseros y productores de leche de considerar que un galn contiene 4.0 litros, siendo que contiene 3.875 litros.

Control de calidad en la elaboracin del queso

En la industria de productos lcteos, la elaboracin de queso es un proceso complejo desde el punto de vista de la calidad, an en el caso de quesos blancos o frescos simples fabricados por coagulacin enzimtica con cuajo, en ausencia de fermentos. Por ejemplo, en relacin a los aspectos tcnicos de la calidad del queso y de su mejoramiento, incluyendo los aspectos relacionados con la inocuidad, el sistema de causas de variacin es grande y, a manera de ilustracin, aqu se sealan solamente algunas de las causas ms importantes:

1. La leche. Por su origen biolgico, es intrnsecamente variable en cuanto a contenidos y estado fisicoqumico de materia grasa y protena, relacin entre materia grasa y casenas, PH y caractersticas de la poblacin microbiana.

2. El manejo de la leche. La falta de higiene, los tiempos largos a temperatura ambiente, la agitacin y el bombeo excesivo promueven la separacin y la oxidacin de la materia grasa y la degradacin de grasas y protenas.

Limpieza continua de manos instrumentos y modes despus de ser usados

3. El proceso en la tina de quesera. Aqu, el propsito principal es recuperar la mayor cantidad posible de los slidos de la leche y controlar la textura y el contenido de humedad de la cuajada, de acuerdo al diseo del queso. Este es siempre un proceso clave. Hay interacciones muy importantes entre el nivel de conocimiento del personal y el diseo y estado del equipo, accesorios e instrumentos de medicin. Las variaciones introducidas en este proceso son casi imposibles de corregir posteriormente.

4. La filosofa gerencial de la empresa. Toda empresa tiene polticas sobre cmo comprar, cmo vender, a quin contratar, cmo capacitar, cmo recompensar, cmo reducir costos, etc. Por ejemplo, el medio ambiente en la sala de manufactura y el resto de la empresa, tanto fsico como psicolgico, es una manifestacin importante de la filosofa gerencial. Con frecuencia, aqu se encuentran causas importantes por las que la fabricacin de queso es innecesariamente menos productiva de lo que pudiera y debiera ser. Todas estas fuentes de variacin estn interrelacionadas.

Si la variacin no est controlada, como sucede en la mayora de los casos, el proceso de fabricacin es impredecible y, por consiguiente, tambin sern impredecibles los rendimientos, los costos y los atributos de calidad del queso. Si bien es cierto que la variacin no se puede eliminar, debido a la incertidumbre y complejidad intrnsecas a todos los procesos, s es posible y deseable controlarla dentro de ciertos lmites, que se hacen cada vez ms estrechos a medida que transcurre el tiempo dedicado al mejoramiento. Claramente, el xito de un sistema como HACCP (que es el sistema de calidad usual en las empresas que fabrican productos alimenticios) requiere el compromiso por parte de la gerencia, mismo que debe incluir la educacin y la capacitacin de todos los empleados.

Queso semicurado

Cisterna de leche fresca

Transvasando leche fresca

Salida suero de tanque de enfriamiento

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Trabajo de expresin escrita de realizacin individual. Valor proporcional de la nota final: este trabajo tiene una puntuacin conjunta con el trabajo de expresin escrita individual nmero 1; el valor total de ambos es del 15% de la nota final.

Fecha mxima de entrega: mircoles, 12 de enero de 2010. No se recoger ningn trabajo despus de esta fecha. Se entregar en papel y realizar tambin un envo hasta el mismo da 12 de enero EN EL AULA VIRTUAL

TAREAS> TAREAS CON EVALUACIN> EXMENES>ACTIVIDAD 2 [subir solucin].

Descripcin del trabajo: El trabajo individual nmero 1 consisti en la redaccin de un texto periodstico elaborado por vosotros. El trabajo individual nmero 2 consiste en la CORRECCIN DE ESTILO Y REVISIN del texto que presentasteis para el trabajo individual. Todos disponis de una copia de aquel trabajo. Trabajaris sobre esta versin, y tendris que entregar los dos documentos: el original de la prctica 1 con vuestras anotaciones y correcciones a mano y en otra hoja aparte el nuevo texto definitivo, corregido y comentado.

INSTRUCCIONES PARA LA CORRECCIN Y REVISIN

La forma de sealar y explicar cada correccin en el documento definitivo ser mediante las NOTAS AL PIE o NOTAS A PIE DE PGINA. En el cuerpo del texto definitivo los posibles errores aparecern ya corregidos y en el lugar en que apareca el error se insertar una llamada a nota al pie. En la nota debe aparecer el error entre parntesis o corchetes y, a continuacin, la explicacin o aclaracin de por qu se ha corregido y tambin la fuente (DPD, Aleza (coord.), Fundu, Instituto Cervantes, Montolo, Grijelmo, etc.) en la que se ha encontrado la informacin.

FORMATO DE LAS NOTAS. Las llamadas de las notas se indicarn en nmeros arbigos volados, detrs de la palabra indicada. Si despus hay un signo de puntuacin, irn delante del signo de puntuacin. Variedades... [continuEjemplo de trabajo

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Es importante que nuestros clientes tengan un conocimiento preciso respecto de cmo se llevan a cabo las revisiones de texto en impeque. De lo contrario, cmo podra garantizarse nuestro trabajo? Mire por favor el ejemplo que se provee a continuacin, y no dude en contactarnos en caso de tener alguna pregunta ms especfica relacionada con nuestro sistema de trabajo.

Texto original

Todos los trabajos de los que se hace cargo impeque comienzan con un diagnstico inicial del texto. Se observa de qu tipo de texto se trata, se registra el nmero total de pginas y de palabras promedio por pgina. Tambin se realiza una lectura superficial para obtener una idea de la calidad del texto a revisar (cantidad de errores por pgina o por palabra), lo que incide en el acuerdo de precio por el trabajo a realizar.

Texto "marcado"

El marcado del texto consiste en detectar y marcar, mediante una nomenclatura de colores, los errores que se van descubriendo en el escrito. Cada problema es singularizado a travs de un color y, a un costado del texto original, se propone una solucin. Este documento modificado a travs del "marcado" es entregado al cliente para que tenga absoluta claridad respecto de las propuestas de correccin que hace impeque y de los cambios que efectivamente se realizarn en la versin corregida del texto. La etapa de marcado es la que toma ms tiempo de todo el proceso de revisin y correccin de textos escritos, pero es muy importante, pues solo de esta forma el cliente puede saber que se ha realizado el trabajo.

Texto corregido

Finalmente, se procede a implementar las propuestas de solucin que se hayan indicado en la etapa anterior. Se entrega al cliente una nueva versin de su texto, limpia e impecable. De no haber algn problema de conformidad, el trabajo termina aqu. a]uencia de la introduccin del euro.

CORRECCION DE ERRORES Advertidos errores en el Pliego de Clusulas Administrativas Particulares complementario del Documento Descriptivo definitivo que ha de regir la contratacin de servicios avanzados de comunicaciones para la Universidad de Castilla-La Mancha, mediante dilogo competitivo (nm. de expte: SE13812000574), se procede a efectuar las oportunas modificaciones:Uno: El MODELO DE PROPOSIN ECONMICA EMPRESARIOS ESPAOLES ANEXADO AL PLIEGO QUEDA REDACTADO DEL MODO SIGUIENTE: MODELO DE PROPOSICIN ECONMICA EMPRESARIOS ESPAOLES. D/D___________________________________________________________, con Documento Nacional de Identidad nmero: ________________expedido en _________________, el da_______________________________, con validez hasta________________________,actuando en representacin legal de la Empresa: __________________________________________________, cuyo Cdigo de Identificacin Fiscal es el _________________________ y su domicilio social en la localidad de ______________________________ calle____________________________________________________________ __n______________ (C.Postal:________________), Telfono________________, Fax _______________Correo Electrnico: _______________________________ DATOS ESCRITURA DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA: - Fecha:_________________ - Nmero Protocolo:___________________

- Notario D/a._____________________________________________ - Localidad Notario:_________________________________________ - Localidad Registro Mercantil:________________________________ - Tomo:_____________ Folio:____________Seccin_____________ - Hoja:______________Inscripcin:___________________________ MANIFIESTA: 1. Que para actuar en nombre y representacin legal de la citada empresa dispone de poder bastante, suficiente y subsistente, otorgado ante el Notario de _______________________________________________________, D. _______________________________________________________________ el da ______________________, bajo el nmero _________ de su protocolo, entre cuyas facultades figura la de concurrir a licitaciones de de obras, PGINA 1 / 4 ID. DOCUMENTO 6HOGT52soG7cS.UrSHfJRA$$ FIRMADO POR FECHA FIRMA ID. FIRMA 05638592G Mara Carmen de los Reyes Molina 06/07/2012 13:15:51 OTc1OA== Documento firmado digitalmente. Para verificar la validez de la firma acceda a https://www.sede.uclm.es/verificadorFirmas/VerificacionAction.action concesiones de obras pblicas, gestin de servicios pblicos, suministros y servicios de la Administracin. 2. 2. Que conoce y acepta incondicionalmente el contenido ntegro del presente Pliego de Clusulas Administrativas Particulares y Tcnicas que se exigen para la contratacin del servicios avanzados de comunicaciones para la Universidad de Castilla-La Mancha, mediante dilogo competitivo (nm. de expte: SE13812000574), sin salvedad ni reserva alguna. S E C O M P R O M E T E:

En nombre propio o de la empresa: _______________________________________________________________ tomar a su cargo el citado servicio (LOTE_______ ) con estricta sujecin a los requisitos y condiciones exigidos en la convocatoria hecha pblica por la Universidad de Castilla-La Mancha, por la cantidad de euros _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ (expresada claramente en letra y cifras la cantidad por la que se compromete) que representa una baja del _______________ por 100 sobre el tipo de licitacin, AL QUE SE INCREMENTA COMO PARTIDA INDEPENDIENTE EL VALOR DE ______________ EUROS, EN CONCEPTO DE IVA AL TIPO DEL _____________ POR CIENTO. A todos los efectos, la proposicin ofertada comprende no slo el precio del contrato como tal, sino tambin las tasas, impuestos, licencias, y cualesquiera otros gastos que origine la ejecucin del contrato. Lo que firma en _______ a _____ de ______________ de 2___ PGINA 2 / 4 ID. DOCUMENTO 6HOGT52soG7cS.UrSHfJRA$$ FIRMADO POR FECHA FIRMA ID. FIRMA 05638592G Mara Carmen de los Reyes Molina 06/07/2012 13:15:51 OTc1OA== Documento firmado digitalmente. Para verificar la validez de la firma acceda a https://www.sede.uclm.es/verificadorFirmas/VerificacionAction.action Dos: El MODELO DE PROPOSIN ECONMICA EMPRESARIOS NO ESPAOLES ANEXADO AL PLIEGO QUEDA REDACTADO DEL MODO SIGUIENTE MODELO PROPOSICIN ECONMICA EMPRESARIOS NO ESPAOLES:

D/D___________________________________________________________, con Documento Nacional de Identidad nmero: ________________expedido en _________________, el da_______________________________, con validez hasta________________________,actuando en representacin legal de la Empresa: __________________________________________________, cuyo Cdigo de Identificacin Fiscal es el _________________________ y su domicilio social en la localidad de ______________________________ calle____________________________________________________________ __n______________ (C.Postal:________________), Telfono________________, Fax _______________Correo Electrnico: _______________________________ DATOS ESCRITURA DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA: - Fecha:_________________ - Nmero Protocolo:___________________ - Notario D/a._____________________________________________ - Localidad Notario:_________________________________________ - Localidad Registro Mercantil:________________________________ - Tomo:_____________ Folio:____________Seccin_____________ - Hoja:______________Inscripcin:___________________________ M A N I F I E S T A: 1. Que para actuar en nombre y representacin legal de la citada empresa dispone de poder bastante, suficiente y subsistente, otorgado ante el Notario de ___________________________________________________, D. _____________________________________________________________ el da ______________________, bajo el nmero _________ de su protocolo, entre cuyas facultades figura la de concurrir a licitaciones de obras,

concesiones de obras pblicas, gestin de servicios pblicos, suministros y servicios de la Administracin. 2. Que conoce y acepta incondicionalmente el contenido ntegro del presente Pliego de Clusulas Administrativas Particulares y Tcnicas que se exigen para la contratacin del servicios avanzados de comunicaciones para la Universidad de Castilla-La Mancha, mediante dilogo competitivo (nm. de expte: SE13812000574), sin salvedad ni reserva alguna. PGINA 3 / 4 ID. DOCUMENTO 6HOGT52soG7cS.UrSHfJRA$$ FIRMADO POR FECHA FIRMA ID. FIRMA 05638592G Mara Carmen de los Reyes Molina 06/07/2012 13:15:51 OTc1OA== Documento firmado digitalmente. Para verificar la validez de la firma acceda a https://www.sede.uclm.es/verificadorFirmas/VerificacionAction.action 3. A este efecto hace declaracin solemne de someterse a la Jurisdiccin de los Juzgados y Tribunales Espaoles de cualquier orden, para todas las incidencias que de modo directo o indirecto pudieran surgir del contrato, con renuncia, en su caso, al fuero jurisdiccional extranjero que pudiera corresponder al licitante. SECOMPROMETE: En nombre propio o de la empresa: _______________________________________________________________ tomar a su cargo las citadas obras con estricta sujecin a los requisitos y condiciones exigidos en la convocatoria hecha pblica por la Universidad de Castilla-La Mancha, por la cantidad de euros _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ (expresada claramente en letra y cifras la cantidad por la que se compromete)

que representa una baja del _______________ por 100 sobre el tipo de licitacin. A DICHA CANTIDAD SE INCREMENTAR, COMO PARTIDA INDEPENDIENTE, EL VALOR DE ______________ EUROS, EN CONCEPTO DE IVA AL TIPO DEL _____________ POR CIENTO. A todos los efectos, la proposicin ofertada comprende no slo el precio del contrato como tal, sino tambin tasas, impuestos, licencias, y cualesquiera otros gastos que origine la ejecucin del contrato. Lo que firma en _______ a _____ de ______________ de 2___ Lo que se hace pblico para general conocimiento. Ciudad Real, 25 de junio de 2012 La Letrada de Asesora Jurdica Mara del Carmen de los Reyes Molina PGINA 4 / 4 ID. DOCUMENTO 6HOGT52soG7cS.UrSHfJRA$$ FIRMADO POR FECHA FIRMA ID. FIRMA 05638592G Mara Carmen de los Reyes Molina 06/07/2012 13:15:51 OTc1OA== Documento firmado digitalmente. Para verificar la validez de la firma acceda a https://w

ABREVIATURAS Y SIGLAS
SAGRADA BIBLIA Las abreviaturas con que se citan los libros bblicos son las siguientes:

Gnesis Gn xodo Ex

Levtico Lv Nmeros Nm Deuteronomio Dt Josu Jos Jueces Je Rut Rt Samuel 1 S, 2 S Reyes 1 R, 2 R Crnicas 1 ,Cro, 2 Cro Esdras Esd Nehemas Ne Tobas Tb Judit Jdt Ester Est Macabeos 1 M, 2 M Job Jb Salmos * Sal Proverbios Pr Eclesiasts (Qohlet) Qo Cantar Ct Sabidura Sb Eclesistico (Sircida) Si Isaas Is Jeremas Jr Lamentaciones Lm Baruc Ba

Ezequiel Ez Daniel Dn Oseas Os

Joel Jl

Ams Am Abdas Ab Jons Jon Miqueas Mi Nahm Na Habacuc Ha Sofonas So Ageo Ag Zacaras Za Malaquas Ml Mateo Mt Marcos Mc Lucas Le Juan Jn Hechos de los Apstoles Hch Romanos Rm Corintios 1 Co, 2 Co Glatas Ga Efesios Ef Filipenses F1p

Colosenses Col Tesalonicenses 1 Ts, 2 Ts Timoteo 1 Tm, 2 Tm Tito Tt Filemn Flm Hebreos Hb Epstola de Santiago St Epstolas de Pedro 1 P, 2 P Epstolas de Juan . 1 Jn, 2 Jn, 3 Jn Epstola de Judas Judas Apocalipsis Ap

* Numeracin de los Salmos

Existen dos numeraciones de los Salmos: una de la Biblia hebrea; otra, de la versin griega de la Biblia, llamada de los LXX, y de la traduccin latina de la misma, hecha por San Jernimo, llamada "Vulgata". Las dos numeraciones coinciden slo en los salmos: 1.2.3.4.5.6.7.8 y 148.149.150.

La Iglesia utiliza, en sus libros litrgicos, la numeracin de los LXX y de la "Vulgata".

Aunque las ediciones modernas de la Biblia numeran los salmos segn el original hebreo, en este Catecismo seguimos la numeracin oficial de la Iglesia, es decir, la utilizada en los libros litrgicos.

LIBROS LITRGICOS

ICA = Ritual de la Iniciacin Cristiana de los Adultos, 1976.

RBN Ritual del Bautismo de Nios, 1970.

RC Ritual de la Confirmacin, 1976.

OGMR Nuevas normas de la Misa. Ordenacin General del Misal Romano, 1969.

RP = Ritual de la Penitencia, 1975.

RU Ritual de la Uncin y de la Pastoral de Enfermos, 1974.

RM Ritual del Matrimonio, 1971.

RE Ritual de Exequias, 1971.

COLECCIN DE DOCUMENTOS

AAS = Acta Apostolicae Sedis.

DS Denzinger-Schnmetzer, Enchiridion Symbolorum, Definitionum et Declarationum.

RJ = Rout de Journel, Enchiridion Patristicum.

PG Migne, Patrologiae graecae cursus completus.

PL Migne, Patrologiae latinae cursus completus.

CONCILIO VATICANO II (1962-1965)

Las abreviaturas con que se citan los documentos del Concilio son las siguientes:

LG = Lumen gentium Constitucin dogmtica sobre la Iglesia.

DV = Dei Verbum Constitucin dogmtica sobre la divina revelacin.

SC = Sacrosanctum Concilium Constitucin sobre la sagrada liturgia.

GS = Gaudium et spes Constitucin pastoral sobre la Iglesia en el mundo actual.

CD = Christus Dominus Decreto sobre el oficio pastoral de los obispos.

PO = Presbyterorum ordinis Decreto sobre el misterio y vida de los presbteros.

OT = Optatam totius Decreto sobre la formacin sacerdotal.

PC = Perfectae caritatis Decreto sobre la adecuada renovacin de la vida religiosa.

AA = Apostolicam actuositatem Decreto sobre el apostolado de los seglares.

OE = Orientalium Ecclesiarum Decreto sobre las Iglesias Orientales catlicas.

AG = Ad Gentes divinitus Decreto sobre la actividad misionera de la Iglesia.

UR Unitatis redintegratio Decreto sobre el ecumenismo.

IM = Inter mirifica Decreto sobre los medios de comunicacin social.

DH = Dignitatis humanae Declaracin sobre la libertad religiosa.

GE = Gravissimum educationis Declaracin sobre la educacin cristiana de la juventud.

NA = Nostra aetate Declaracin sobre las relaciones de la Iglesia con las religiones no cristianas.

OTROS DOCUMENTOS OFICIALES

MM = Mater et magistra. Juan XXIII, 1961.

PT = Pacem in terris. Juan XXIII, 1963.

ES = Ecclesiam suam. Pablo VI, 1964.

MF = Mysterium Fidei. Pablo VI, 1965.

PP = Populorum progressio. Pablo VI, 1967.

EM = Eucharisticum mysterium. Pablo VI, 1967.

CPD = El Credo del Pueblo de Dios. Pablo VI, 1968.

HV = Humanae Vitae. Pablo VI, 1968.

DCG = Directorio General de Pastoral Catequtica. Sgda. Congregacin del Clero. Roma, 1971. Traduccin bilinge: Secretariado Nacional de Catequesis, 1973.

OA = Octogessima Adveniens. Pablo VI, 1971.

DCN = Divinae Consortium Naturae. Pablo VI, 1971.

SM = El Sacerdocio Ministerial. II Snodo de los Obispos, 1971.

ICP La Iglesia y la Comunidad Poltica. Documento de la XVII Asamblea Plenaria del Episcopado Espaol, 1973.

ME = Declaracin "Mysterium Ecclesiae" sobre la doctrina catlica acerca de la Iglesia. Sgda. Congregacin de la Doctrina de la Fe, 1973.

MC = Marialis cultus. Pablo VI, 1974.

ASE = El Apostolado Seglar en Espaa. Orientaciones fundamentales. Comisin Episcopal de Apostolado Seglar, 1974.

ML = Misterio Pascual y accin liberadora. Documento de Trabajo de la Conferencia Episcopal Tarraconense, 1974.

EN = Evangelii Nuntiandi. Pablo VI, 1975.

CES = Declaracin acerca de ciertas cuestiones de tica sexual. Sgda. Congregacin de la Doctrina de la Fe, 1975.

GD = Gaudete in Domino. Pablo VI, 1975

RIS La Reconciliacin en la Iglesia y en la Sociedad. Carta Pastoral Colectiva del Episcopado Espaol, 1975.

OTROS DOCUMENTOS

DDH = Declaracin Universal de los Derechos Humanos. ONU, 1948.

DDN = Declaracin de los Derechos del Nio. ONU, 1ORTOGRAFA ESPAOLA Ortografa de las siglas y abreviaturas, de los smbolos y de los acrnimos Justo Fernndez Lpez

Las siglas

Se entiende por sigla el conjunto de varias letras cuando representan una sola entidad: DNI = Documento Nacional de Identidad Ortografa Las siglas se escriben sin puntos ni blancos de separcin, mientras que las abreviaturas, por norma general, se escriben con punto. Se escriben siempre con letra mayscula, sin tilde y sin puntos, aunque algunas admiten doble grafa, con y sin puntos. Excepcin son los acrnimos. Solo se escribe punto tras las letras que componen las siglas cuando van integradas en textos escritos enteramente en maysculas: MEMORIA ANUAL DEL C.S.I.C. [DPD, p. 603] Cuando la sigla va acompaada de un artculo, este suele concordar en gnero y nmero con la primera palabra de la sigla: el BOE = Boletn Oficial del Estado Las siglas no pueden dividirse a final de rengln. Las siglas presentan normalmente en mayscula todas las letras que las componen (OCDE, DNI, ISO) y, en este caso, no llevan nunca tilde. Las siglas que se pronuncian como se escriben, esto es, los acrnimos, se esriben solo con la inicial mayscula si se trata de nombres propios y tieenn ms de cuatro letras: Unicef, Unesco; o con todas sus letras maysculas, si se trata de nombres comunes: uci, ovni, sida. Los acrnimos que se escriben con minsculas s deben someterse a las reglas de acentuacin grfica: lser. Si los dgrafos ch y ll forman parte de una sigla, va en mayscula el primer carcter y en minscula el segundo: PCCh, sigla de Partido Comunista de China.

Se escriben en cursiva las siglas que corresponden a una denominacin que debe aparecer en este tipo de letra cuando se escribe completa; esto ocurre, por ejemplo, con las siglas de ttulos de obras o de publicaciones peridicas: DHLE, sigla de Diccionario histrico de la lengua espaola; RFE, sigla de Revista de Filologa Espaola. Las siglas escritas en mayscula nunca deben dividirse con guion al final de lnea. [DPD, p. 603] Pronunciacin Se pueden pronunciar las siglas deletreando cada unicial: ATS /atese/ realizando una lectura corriente: UNED /und/ mezclando las dos formas anteriores: CSIC /cesc/

Cuando las siglas se leen en voz alta, se pronuncian, generalmente, las letras o las slabas que las componen. En las abreviaturas, se lee la palabra entera y no las letras que componen la abreviatura: pza. se lee plaza, no pza Si la pronunciacin lo permite, se pronuncian como una palabra, en caso contrario hay que deletrearlas: la ONU, la OTAN, el IVA un DVD Hay siglas que se leen tal como se escriben, las cuales reciben tambin el nombre de acrnimos: ONU, OTAN, lser, ovni. Cuando una sigla est compuesta solo por vocales, cada una de ellas se pronuncia de manera independiente y conserva su acento fnico: OEA (Organizacin de Estados Americanos) se pronuncia [--]. Hay siglas cuya forma impronunciable obliga a leerlas con deletreo: FBI [fe-b-], DDT [d-d-t], KGB [k-j-b]. Integrando las vocales necesarias para su pronunciacin, se crean a veces, a partir de estas siglas, nuevas palabras:

elep (de LP, sigla del ingls long play larga duracin). Hay siglas que se leen combinando ambos mtodos: CD-ROM [s-de-rrn, ze-de-rrn] (sigla del ingl. Compact Disc Read-Only Memory disco comparto de solo lectura). Tambin en este caso pueden generarse palabras a partir de la sigle: cederrn. Las siglas se leen sin restablecer la expresin a la que reemplazan, siguiendo el procedimiento que requiera su forma: lectura silbica, deletreo o lectura mixta. [DPD, p. 603 y 604] Gnero Las siglas adoptan el gnero de su ncleo, es decir adquieren el gnero de la primera palabra que designan: IRPF = Impuesto sobre la Renta de las Personas Fsicas el IRPF OMS = Organizacin Mundial de la Salud la OMS. siglas - gnero Las siglas adoptan el gnero de la palabra que constituye el ncleo de la expresin abreviada, que normalmente ocupa el primer lugar en la denominacin: el FMI, por el Fondo Monetario Internacional; la OEA, por la Organizacin de Estados Americanos; la Unesco, por la United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (Organizacin de Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura). Las siglas son una excepcin a la regla que obliga a utilizar la forma el del artculo cuando la palabra femenina que sigue comienza por /a/ tnica; as, se dice la AFE (y no *el AFE), por Asociacin de Futbolistas Espaoles, y que la palabra asociacin no comienza por /a/ tnica. [DPD, p. 603]

Plural Las siglas no suelen tener plural, mientras que las abreviaturas s lo poseen. Las siglas no se pueden pluralizar. Slo se pueden pluralizar los artculos o adjetivos que las modifican: las ONG (organizaciones no gubernamentales). Pero el plural puede aparecer en las palabras que acompaan a las siglas: los CD-ROM En la escritura, se doblan las letras que forman la sigla o se mantiene la sigla invariable: los EE UU (los Estados Unidos) los EUA (los Estados Unidos de Amrica) [sigla usada en Mxico] las NN UU (las Naciones Unidas) siglas - plural Aunque en la lengua oral tienden a tomar marca de plural (*oenejs+ = organizaciones no gubernamentales), son invariables en la escritura: las ONG; por ello, cuando se quiere aludir a varios referentes es recomendable introducir la sigla con determinantes que indiquen pluralidad: Representantes de algunas/varias/numerosas ONG se reunieron en Madrid. Debe evitarse el uso, copiado del ingls, de realizar el plural de las siglas aadiendo al final una s minscula, precedida o no de apstrofo: *CDs, *ONGs. [DPD, p. 603] Las abreviaturas

Una abreviatura es la representacin grfica reducida de una palabra o grupo de palabras, obtenida por eliminacin de algunas de las letras o slabas de su escritura completa y que siempre se cierra con un punto, a diferencia de las siglas. Las abreviaturas pueden tener marca de gnero y nmero. Algunas abreviaturas aprobadas en 1949 por la asamblea general de la Unin Internacional de Fsica son consideradas smbolos cuando se trata de medidas del sistema mtrico decimal. Como los smbolos, estas abreviaturas no tienen plural ni llevan punto. m = metro s = segundo

A = amperio mol = molcula gramo Formacin Se pueden formar de tres maneras: con la letra inicial de la palabra o palabras: S. M. (Su Majestad);

por truncamiento: con letras de la parte inicial de la palabra, en este caso la abreviatura no debe acabar en vocal: tel. (telfono), nm. (nmero), cd (cdigo), art. (artculo), prl. y no *pr, ni *prlo., como abreviatura de prlogo; por contraccin: con eliminacin de letras interiores, quedando las iniciales y finales: pral. (principal), Sr. (seor). Las abreviaturas conservan el mismo orden que en la palabra: gral. = general nm. = nmero Cuando las abreviaturas corresponden a frmulas fijas, se abrevian todas y cada una de las palabras que las integran, incluso artculos, preposiciones o conjunciones, reducindolos a la letra inicial: s. e. u. o. por salgo error u omisin, q. e. p. d. por que en paz descanse. Cuando se forma una abreviatura partiendo la palabra por una slaba que tiene ms de una consonante antes de la vocal, deben escribirse en la abreviatura todas las consonantes de esa slaba que aparezcan antes de la vocal. Se exceptan las palabras que tienen cc-, que se abrevian con la primera c seguida de punto: prr. = prrafo contrac. = contraccin Lectura A diferencia de las siglas, la lectura de una abreviatura debe restablecer todas las letras eliminadas en su escritura, es decir, debe leerse la palabra completa que la abreviatura representa:

sigla: la ONCE abreviatura: etc. = etctera Grafa Las abreviaturas van siempre seguidas de punto, salvo en las que el punto se sustituye por una barra: la barra: c/ = calle las letras voladas o y a, en cuyo caso pueden ir sin punto: D.a / Da No debe dejarse espacio entre las letras y la barra. Las abreviaturas que van entre parntesis se escriben tambin sin punto: (a) por alias. En las abreviaturas que llevan letras voladas, el punto se escribe delante de estas: Sr.a Si una abreviatura coincide con final de oracin o de prrafo, el punto de abreviatura sirve de punto final, de modo que solo se escribir un punto y no dos. Los otros signos de puntuacin (como, punto y coma, puntos suspensivos, signo de interrogacin, etc.) s deben escribirse tras el punto de la abreviatura; por lo tanto, si tras una abreviatura hay puntos suspensivos, se escriben cuatro puntos: Algunas abreviaturas con tilde son pg., cd., admn..... Las abreviaciones de las unidades de medida (m, km, g, l, etc.) y las de los nombres de los libros de la Biblia (Gn, Ex, Lv, etc.) son smbolos, no abreviaturas; de ah que se escriban sin punto. Las abreviaturas nunca deben dividirse mediante guion de final de lnea: *ad- / mn. Cuando una abreviatura se compone de varios elementos, no deben separarse estos en lneas diferentes: *p. / ej. Tampoco deben aparecer en renglones diferentes la abreviatura y el trmino del que esta depende: *15 / pgs., *Sr. / Prez. Una abreviatura nunca debe quedar como nico componente de una lnea de texto; en esos casos, debe escribirse la palabra completa: *En las libreras se venden libros, bolgrafos, etc. [DPD, p. 9-10] Las abreviaturas se escriben con mayscula o minscula segn corresponda a la palabra o expresin abreviadas: Bs. As. por Buenos Aires.

Las abreviaturas de los nombres comunes se escriben normalmente con minscula (salvo sin van despus de punto o al principio de un enunciado: pg. por pgina c. e. por correo electrnico. Algunas abreviaturas se escriben con mayscula por tradicin: P. V. P. precio de venta al pblico. Si la palabra abreviada lleva tilde, esta se conserva en la abreviatura si en ella aparece la vocal acentuada: pg. (pgina) admn. (administracin). El femenino se escribe con una a que se puede escribir volada: Sra. / Sr.a, Dra. / Dr.a Cuando lla abreviatura corresponde a una expresin compleja, se separan mediante un espacio las letras que representan cada una de las palabras que la integran: b. l. m. por besa la mano. Plural Si la abreviatura est formada por una sola letra, esta se duplica para formal su plural: pp. (pginas) Si la abreviatura est formada por varias letras iniciales que corresponden a un grupo de palabras o a una palabra compuesta, el plural se forma duplicando dichas iniciales: FF.CC. (ferrocarriles) El plural de una abreviatura depende de su mtodo de formacin: a) Si la abreviatura se obtuvo por truncamiento, se aade -s: pgs. por pginas. Se excepta el plural de las abreviaturas cent (centavo, centsimo) y cenit. (cntimo), que es cts., y no *cents. ni *cents. (no debe confundirse la abreviatura cent. con la palabra cent [fraccin del euro], cuyo plural s es cents. En abreviaturas formadas por una sola letra, el plural se expresa duplicando esta: ss. por siguientes, EE. UU. por Estados Unidos. b) Si la abreviatura se obtuvo contraccin, se aplican las reglas generales de formacin del plural y se aade -s o -es segn sea la terminacin: dptos. o deptos. por departamntos, admones. por

administraciones. Como excepcin, Ud. (usted) forma el plural en -s: Uds. (ustedes). El plural de las abreviaturas con letras voladas debe representarse con este mismo tipo de letras: n.os por nmeros. c) Si la abreviatura corresponde a una forma verbal, para el plural se usa la misma forma que para el singular: cp. vale como abreviatura de comprese y de comprense; D. E. P. puede abreviar tanto Descanse en paz como Descansen en paz. [DPD, p. 9] Las siglas y los smbolos no siguen las mismas reglas que las abreviaturas. Femenino Si la abreviatura del masculino termina en o, el femenino se forma sustituyendo esta vocal por una a: Lcdo., Lcda.. (licenciado, licenciada); si el masculino termina en consonante, se le aade una a, volada o no; no obstante, hay abreviaturas que sirven tanto para el masculino como para el femenino: Lic. (licenciado o licenciada), izq. (izquierdo o izquierda). Cuando el masculino termina en consonante, hay que tener en cuenta lo siguiente: a) Las abreviaturas obtenidas por truncamiento forman el femenino aadiendo una a volada, que puede escribirse subrayada o sin subrayar: Dir. para director y Dir.a, Dir.a para directora; no obstante, en muchos pases de Amrica es frecuente que el femenino de estas abreviaturas se escriba con a no volada: Profa., en lugar de Prof.a, Prof.a, para profesora. Aunque son vlidas ambas formas, se recomiendan las que llevan la a volada. b) Las abreviaturas obtenidas por contraccin admiten las tres posibilidades sealadas para la formacin del femenino: Sr. para seor, y Sra., Sr.a o Sr.a para seora. [DPD, p. 9] Los smbolos

Los smbolos tienen caractersticas de las abreviaturas y de las siglas, pero son una representacin convencional y fija, establecida por lo comn por normas internacionales. Son abreviaciones de carcter cientfico-tcnico y estn constituidos por letras o por signos no alfabetizables. Formacin Suelen formarse con la primera letra de la palabra que representan: N por Norte, K por kalium ('potasio'); o con la primera letra de cada uno de los formantes, en el caso de las unidades de medida constituidas por un prefijo y una unidad simple: kg por kilogramo,cm por centmetro.

Para evitar la confusin con otro smbolo, en algunos casos hay que aadir a la inicial una segunda letra: Fe por el lat. ferrum ('hierro'), para evitar la confusin con la F de flor. Smbolos y abreviaturas Los smbolos son formas fijas e invariables, que carecen de plural. Las abreviaturas pueden tener plural y son variables. Una misma palabra puede tener varias abreviaturas, pues no existe una abreviatura oficial de cada palabra: 25 km por veinticinco kilmetros 2 C por dos carbonos. Los smbolos se escriben siempre sin punto y las abreviaturas, como normal general, con punto: cg por centigramo N por Norte He por helio. Los smbolos no llevan nunca tilde, aunque mantengan la letra que la lleva en la palabra que representan: a (y no *) por rea y ha (y no *h) por hectrea. La grafa de los smbolos es internacional y es la misma en todas las lenguas que utilicen el alfabeto latino. No obstante, hay smbolos de uso tradicional que no han sido fijados por las instituciones de normalizacin y cuya validez se restringe a mbitos geogrficos limitados: O (Oeste), usado en el mbito hispnico, y que, en el sistema internacional, es W (del ingl. West). Algunas abreviaturas aprobadas en 1949 por la asamblea general de la Unin Internacional de Fsica son consideradas smbolos cuando se trata de medidas del sistema mtrico decimal: m = metro s = segundo A = amperio mol = molcula gramo Grafa La grafa est fijada en una sola forma y es inalterable.

No lleva nunca punto ni tilde. Pueden no ser letras (+ / % / $). Pueden ser una combinacin de letras y otros caracteres: m2 Cuando siguen a una cifra, se escriben detrs de sta con un espacio de separacin: 140 m Los smbolos de tanto por ciento y grado, cuando siguen a una cifra, se escriben detrs de sta sin un espacio de separacin: 35, salvo los grados de temperatura si les sigue la indicacin del tipo de escala trmica: 35 C Maysculas y minsculas Los smbolos de los puntos cardinales se escriben siempre con mayscula, aunque estn constituidos por dos letras: No, SE. Los smbolos de los elementos qumicos se escriben con una sola letra mayscula: C, O. Si estn constituidos por dos letras, se escriben con una combinacin de mayscula y minscula: Ag, Fe. Los smbolos de las unidades de medida se escriben normalmente con minscula: g, dm, ha. Se escriben con mayscula los smbolos de aquellas unidades que tienen su origen en nombre propios de persona: N por newton (de Isaac Newton), W por vatio (de Jacobo Watt). Se escriben con mayscula los smbolos de aquellas unidades que incorporan prefijos para formar mltiplos, ya que los smbolos de estos prefijos, con la excepcin de kilo- (k-), hecto- (h-) y deca(da-), se escriben con mayscula: M- (mega-), G- (giga-), T- (tera-), etc.; pero los smbolos de los prefijos utilizados para formar submltiplos se escriben siempre con minscula: d- (deci-), c(centi-), m- (mili-), etc. Los smbolos de las unidades monetarias, cuando estn constituidos por letras, se escriben con todos sus componentes en mayscula: ARP, smbolo del peso argentino; ECS, smbolo del sucre ecuatoriano. Cifra y smbolo El smbolo se escribe normalmente pospuesto a la cifra y dejando un blanco de separacin: 18 $, 4 km. Se exceptan el smbolo del porcentaje y el de los grados, que se escriben pegados a la cifra a la que acompaan: 25%, 12. Cuando se especifica la escala en la que se miden los grados de temperatura, la ortografa es diversa: 12, pero 12 C por doce grados Celsius. Para las monedas, el uso en Espaa prefiere la escritura pospuesta y con blanco de separacin, como es normal en el resto de los smbolos: 100 $. En Amrica, por influjo anglosajn, los smbolos monetarios, cuando no son letras, suelen aparecer antepuestos y sin blanco de separacin: $50.

No se deben separar en renglones diferentes la cifra y el smbolo que la acompaa: *3 / $). Pronunciacin Se utilizar la palabra espaola, incluso en los casos en los que no corresponda a la grafa del smbolo: W = /vtio/ Cuando se lee un smbolo, ha de desarrollarse toda la palabra representada, salvo que est integrada en una frmula qumica o matemtica, en que lo normal es el deletreo: H2O [che-ds-+, 2r (*ds-p-rre]). Plural Los smbolos no varan de forma en plural: 1 m, 25 m

Los acrnimos

Los acrnimos son slabas que pasan a constituir palabras. Los acrnimos tienen categora gramatical propia y marca de plural, como los sustantivos. Cuando las siglas han sido creadas para nombrar un nuevo objeto, suelen lexicalizarse y pasan a constituir palabras con una categora gramatical propia. El nombre de acrnimo se utiliza a veces tambin para designar este tipo de siglas. En estos casos, se escriben con minscula, incluso la letra inicial. Ejemplos: sida [sndrome de inmunodeficiencia adquirida]. (Leonardo Gmez Torrego) A veces se utiliza el trmino acrnimo para referirse a las siglas impropias, es decir, las que se forman con las iniciales de todas las palabras que constituyen la expresin, o bien con letras que no son iniciales: Inem = Instituto Nacional de Empleo Insalud = Instituto Nacional de la Salud Gnero El gnero de los acrnimos viene determinado por el sustantivo cuyo significado prima en el acrnimo: el ovni = objeto volante no identificado el talgo = tren articulado ligero Goicoechea-Oriol

el lser = la luz amplificada = el rayo de luz Plural El plural puede ser s o es. Si la palabra termina en consonante, el plural es es. Si termina en vocal, el plural es s. ovni > ovnis lser > lseres Acrnimo: 1. Es, por un lado, el trmino formado por la unin de elementos de dos o ms palabras: teleeco, de televisin y mueco; docudrama, de documental dramtico; Mercosur, de Mercado Comn del Sur. Por otro lado, tambin se llama acrnimo a la sigla que se pronuncia como una palabra: OTAN, ovni, sida. Es muy frecuente que estos ltimos, tras una primera fase en que aparecen escritos con maysculas por su originaria condicin de siglas (OVNI, SIDA), acaben por incorporarse al lxico comn del idioma y se escriban con letras minsculas (ovni, sida), salvo, naturalmente, la inicial cuando se trata de nombres que exigen la escritura de esta letra con mayscula (Unesco, UNICEF). Los acrnimos suelen omitir para su formacin los artculos, las preposiciones y las conjunciones que aparecen en la denominacin completa, salvo si son necesarios para facilitar su pronunciacin: ACUDE (por Asociacin de Consumidores y Usuarios de Espaa), pyme (por pequea y mediana empresa). 2. La formacin de siglas y acrnimos es un fenmeno muy extendido en pases anglosajones, especialmente en mbitos cientfico-tcnicos. As, se han incorporado a nuestro idioma numerosas palabras que son, originalmente, siglas o acrnimos ingleses: radar, por ra[dio] d[etecting] a[and] r[anging]; lser, por l[ight] a[mplification by] s[timulated] e[mission of] r[adiation]; plsar o pulsar, de puls[ating st]ar. En algunos casos, los acrnimos de origen extranjero se han adaptado o introducido al espaol: decimos sida (sndrome de inmunodeficiencia adquirida), y no aids (adquired immuned deficiency syndrome); OTAN (Organizacin del Tratado Atlntico Norte), y no NATO (North Atlantic Treaty Organization). 3. Una vez incorporados al lxico comn, los acrnimos forman el plural siguiendo las reglas generales de su formacin en espaol: ovnis, ucis, radares, transistores. 4. La mayora de los acrnimos formados por la unin de elementos de dos o ms palabras han adoptado el gnero masculino, incluso cuando, en la traduccin, la palabra ncleo de la expresin extranjera abreviada es femenina; as, se dice un plsar, a pesar de que estrella (ingl. star) es femenino; un qusar, a pesar de que fuente (ingl. source) es femenino. A veces, el masculino se explica por sobrentenderse un concepto masculino elidido: el [rayo] lser, a pesar de que luz (ingl. light) es femenino. Por el contrario, los acrnimos que se originan a partir de siglas adoptan normalmente el gnero de la palabra ncleo de la denominacin completa: la uci (por unidad es palabra femenina), el sida (porque sndrome es palabra masculina).

5. Solo los acrnimos que se han incorporado al lxico general y que, por tanto, se escriben con minsculas, admiten su divisin con guion de final de lnea y se someten a las reglas de acentuacin grfica en espaol: l- / ser, ra- / dar. 6. Los acrnimos se leen como se escriben, sin desarrollar los elementos abreviados. [DPD, p. 1718] Bibliografa

RAE: Diccionario panhispnico de dudas [DPD]. Madrid: Santillana, 2005. Siglas = p. 603-604. Abreviaturas = pp. 8-10. Smbolos = p. 605-606. Acrnimos = p. 17-18. 49.ww.sede.uclm.es/verificadorFirmas/VerificacionAction.action

LISTA DDE CLASIFICACION DE CONECTORES

ADITIVOS: Expresan suma de ideas. NOCIN DE SUMA: y, adems, tambin, asimismo, tambin, por aadidura, igualmente. MATIZ INTENSIFICATIVO: encima, es ms, ms an. GRADO MXIMO: incluso, hasta, para colmo. OPOSITIVOS: Expresan diferentes relaciones de contraste entre enunciados CONCESIN: con todo, a pesar de todo, aun as, ahora bien, de cualquier modo, al mismo tiempo. RESTRICCIN: pero, sin embargo, no obstante, en cierto modo, en cierta medida, hasta cierto punto, si bien, por otra parte, empero. EXCLUSIN: por el contrario, en cambio.

 CAUSATIVOS-CONSECUTIVOS: Expresan relaciones de causa o consecuencia entre los enunciados CONSECUTIVOS: por tanto, por ende, por consiguiente, de ah que, en consecuencia, as pues, por consiguiente, por lo tanto, por eso, por lo que sigue, por esta razn, entonces, entonces resulta que, de manera que. CAUSALES: porque, pues, puesto que, ya que, a causa de, visto que, dado que, como, considerando que, a causa de, por culpa de. COMPARATIVOS: Subrayan algn tipo de semejanza entre los enunciados Del mismo modo, igualmente, anlogamente, de modo similar. REFORMULATIVOS: Indican que un enunciado posterior reproduce total o parcialmente, bajo otra forma, lo expresado en uno o ms enunciados anteriores. EXPLICACIN: es decir, o sea, esto es, a saber, en otras palabras, de hecho. RECAPITULACIN: en resumen, en resumidas cuentas, en definitiva, en suma, total, en una palabra, en otras palabras, dicho de otro modo, en breve, en sntesis, recapitulando, Crear listas de clasificacin personales

Las listas de clasificacin es una potente y a veces desconocida herramienta que posee Calc; es la que tras escribir lunes en una celda, y extender la celda desde el manejador negro, crea la lista martes, mircoles, jueves.... Lo mismo ocurre para los meses del ao. Algunos de mis alumnos se quejan del comportamiento de Calc respecto a las listas de clasificacin por que siempre completan los elementos de la lista en minsculas. El caso es que Calc, indistintamente de si escribiste martes, Martes o MARTES, crea la lista siempre en minsculas. Puedes solucionar este problema desde el men Formato > Cambiar maysculas y minsculas. A partir de la versin 3.3 te permite adems, el estilo Oracin, que cambia la primera letra a maysculas y el resto a minsculas. Pero si siempre vas a utilizar la lista de clasificacin en maysculas o en estilo oracin... por que no cambiar la lista de clasificacin? Realmente es algo muy sencillo.

Modificar una lista de clasificacin existente Desde el men Herramientas > Opciones > OpenOffice.org Calc > Ordenar listas puedes hacerlo. Tan sencillo como en la lista Listas seleccionar aquella que quieres modificar, y en la lista Entradas realizar los cambios. Haz clic en el botn Modificar para almacenarlos. Crear una nueva lista personalizada Puedes crear fcilmente una lista personalizada. Para ello, escribe la lista en una hoja de Calc, o aprovecha una lista que ya tengas creada. Selecciona las celdas de la lista y activa desde el men Herramientas > Opciones > OpenOffice.org Calc > Ordenar listas. Observa el apartado Copiar lista de. Tan slo tendrs que hacer clic sobre el botn Copiar y tendrs tu nueva lista de clasificacin creada. Ordenar mediante una lista de clasificacin Si deseas ordenar una tabla por meses, la ordenacin se realiza bajo el criterio alfabtico, por lo que el primer mes de la tabla ser abril. Pero a la hora de ordenar, puedes indicarle a Calc que utilice la lista de clasificacin como criterio de ordenamiento, en lugar del criterio alfabtico. Selecciona el rango de celdas a ordenar, y activa desde el men Datos > Ordenar.... Desde la pestaa Opciones, activa la opcin Orden de clasificacin definida por el usuario, y selecciona del desplegable situado justo debajo la lista de clasificacin adecuada. Por cierto, puedes asignar una lista diferente a cada uno de los tres criterios de ordenacin disponibles en el dilogo Ordenar.

Manuales de OpenOffice a un clic de distancia Categoras: Calc, Calc MediO RESTRICTED MTN.GNS/W/120 10 de julio de 1991 Distribucin especial

LISTA DE CLASIFICACION SECTORIAL DE LOS SERVICIOS

Nota de la Secretara

En la nota informal en la que figuraba el proyecto de lista de clasificacin (24 de mayo de 1991) la Secretara indicaba que preparara una versin revisada basada en las observaciones de los participantes. En la lista adjunta se tienen en cuenta, en la medida de lo posible, esas observaciones. Naturalmente, podra ser objeto de nuevas modificaciones a la luz de la evolucin de las negociaciones sobre los servicios y de los trabajos en curso en otros foros.

_______________

LISTA DE CLASIFICACION SECTORIAL DE LOS SERVICIOS

NUMERO SECTORES Y SUBSECTORES DE LA CCP Seccin B CORRESPONDIENTE

1.SERVICIOS PRESTADOS A LAS EMPRESAS

A.Servicios profesionales a. Servicios jurdicos 861

b. Servicios de contabilidad, auditora y

tenedura de libros

862

c.Servicios de asesoramiento tributario 863 d.Servicios de arquitectura 8671 e.Servicios de ingeniera 8672 f.Servicios integrados de ingeniera 8673 g.Servicios de planificacin urbana y de arquitectura paisajista 8674 h.Servicios mdicos y dentales 9312 i.Servicios de veterinaria 932 j.Servicios proporcionados por parteras, enfermeras, fisioterapeutas y personal paramdico 93191 k.Otros B.Servicios de informtica y servicios conexos a.Servicios de consultores en instalacin de equipo de informtica 841 b.Servicios de aplicacin de programas de informtica 842 c.Servicios de procesamiento de datos 843 d.Servicios de bases de datos e.Otros 845+849 C.Servicios de Investigacin y Desarrollo a.Servicios de investigacin y desarrollo de las ciencias naturales 851 b.Servicios de investigacin y desarrollo de las ciencias sociales y las humanidades852 c.Servicios interdisciplinarios de investigacin y desarrollo 853 844

D.Servicios inmobiliarios a.Servicios inmobiliarios relativos a bienes races propios o arrendados 821

b.Servicios inmobiliarios a comisin o por contrato 822 E.Servicios de arrendamiento o alquiler sin operarios a.Servicios de arrendamiento o alquiler de buques sin tripulacin 83103 b.Servicios de arrendamiento o alquiler de aeronaves sin tripulacin c. 83104 83101+83102+ 83105

Servicios de arrendamiento o alquiler de otros medios de transporte sin personal

d.

Servicios de arrendamiento o alquiler de otro tipo de maquinaria y equipo sin operarios 83106-83109

e.

Otros

832

F.

Otros servicios prestados a las empresas a. b. Servicios de publicidad 871 Servicios de investigacin de mercados y encuestas de la opinin pblica c. d. 864 865

Servicios de consultores en administracin Servicios relacionados con los de los consultores en administracin 866

e. f.

Servicios de ensayos y anlisis tcnicos 8676 Servicios relacionados con la agricultura, la caza y la silvicultura 881

g. h. i.

Servicios relacionados con la pesca Servicios relacionados con la minera

882 883+5115 884+885

Servicios relacionados con las manufacturas (excepto los comprendidos

en la partida 88442) j. Servicios relacionados con la distribucin de energa k. 887

Servicios de colocacin y suministro de personal 872

l. m.

Servicios de investigacin y seguridad 873 Servicios conexos de consultores en ciencia y tecnologa 8675

n.

Servicios de mantenimiento y reparacin de equipo (con exclusin de las embarcaciones, 633+

las aeronaves y dems equipo de transporte) 8861-8866 o. p. q. r. s. Servicios de limpieza de edificios Servicios fotogrficos 875 Servicios de empaque 876 Servicios editoriales y de imprenta 88442 874

Servicios prestados con ocasin de asambleas o convenciones 87909*

t.

Otros

8790

2.

SERVICIOS DE COMUNICACIONES

A.

Servicios postales

7511

B.

Servicios de correos

7512

_______________ El asterisco (*) indica que el servicio especificado es un elemento de una partida ms agregada de la CCP especificada en otro lugar de esta lista de clasificacin.

C.

Servicios de telecomunicaciones a. b. Servicios de telfono 7521

Servicios de transmisin de datos con conmutacin de paquetes 7523**

c.

Servicios de transmisin de datos con conmutacin de circuitos 7523**

d. e. f. g. h. i. j.

Servicios de tlex

7523**

Servicios de telgrafo 7522 Servicios de facsmil 7521**+7529** 7522**+7523**

Servicios de circuitos privados arrendados Correo electrnico Correo vocal 7523** 7523**

Extraccin de informacin en lnea y de bases de datos 7523**

k.

Servicios de intercambio electrnico de datos (IED) 7523**

l.

Servicios de facsmil ampliados/de valor aadido, incluidos los de almacenamiento y retransmisin y los de almacenamiento y recuperacin 7523**

m. n.

Conversin de cdigos y protocolos

n.d.

Procesamiento de datos y/o informacin en lnea

(con inclusin del procesamiento de transaccin) o. Otros

843**

D.

Servicios audiovisuales a. Servicios de produccin y distribucin de pelculas cinematogrficas y cintas de vdeo b. Servicios de proyeccin de pelculas cinematogrficas c. d. e. f. 9612 9611

Servicios de radio y televisin 9613 Servicios de transmisin de sonido e imgenes 7524 Grabacin sonora Otros n.d.

E.

Otros

3.

SERVICIOS DE CONSTRUCCION Y SERVICIOS DE INGENIERIA CONEXOS

A.

Trabajos generales de construccin para la edificacin 512

B.

Trabajos generales de construccin para ingeniera civil 513

_______________

Los dos asteriscos (**) indican que el servicio especificado constituye nicamente parte de la gama total de actividades abarcada por la partida correspondiente de la CCP (por ejemplo, los servicios de correo vocal no son sino un elemento de la partida 7523 de la CCP).

C.

Armado de construcciones prefabricadas y trabajos de instalacin 514+516

D.

Trabajos de terminacin de edificios

517

E.

Otros

511+515+518

4.

SERVICIOS DE DISTRIBUCION A. Servicios de comisionistas 621

B.

Servicios comerciales al por mayor

622

C.

Servicios comerciales al por menor

631+632

6111+6113+6121

D.

Servicios de franquicia 8929

E.

Otros

5.

SERVICIOS DE ENSEANZA A. Servicios de enseanza primaria 921

B.

Servicios de enseanza secundaria

922

C.

Servicios de enseanza superior

923

D.

Servicios de enseanza de adultos n.c.p.

924

E.

Otros servicios de enseanza

929

6.

SERVICIOS RELACIONADOS CON EL MEDIO AMBIENTE A. Servicios de alcantarillado 9401

B.

Servicios de eliminacin de desperdicios

9402

C.

Servicios de saneamiento y servicios similares 9403

D.

Otros

7.

SERVICIOS FINANCIEROS

A.

Todos los servicios de seguros y relacionados con los seguros 812**

a.

Servicios de seguros de vida, contra accidentes y de salud 8121

b.

Servicios de seguros distintos de

los seguros de vida c. d.

8129 81299*

Servicios de reaseguro y retrocesin

Servicios auxiliares de los seguros (incluidos los de corredores y agencias de seguros) 8140

B.

Servicios bancarios y otros servicios financieros (excluidos los seguros)

a.

Aceptacin de depsitos y otros fondos reembolsables del pblico 81115-81119

b.

Prstamos de todo tipo, incluidos, entre otros, crditos personales, crditos hipotecarios, factoring y financiacin de transacciones comerciales 8113

c.

Servicios financieros de arrendamiento con opcin de compra 8112

d.

Todos los servicios de pago y transferencia monetaria 81339** 81199**

e. f.

Garantas y compromisos

Intercambio comercial por cuenta propia o de clientes, ya sea en una bolsa, en un mercado extraburstil, o de otro modo, de lo siguiente: - instrumentos del mercado monetario (cheques, letras,certificados de depsito, etc.) 81339**

- divisas

81333

- productos derivados, incluidos, aunque no exclusivamente, futuros y opciones - instrumentos de los mercados cambiario y monetario, por ejemplo, "swaps", acuerdos de tipo de inters a plazo, etc. - valores transferibles 81321* - otros instrumentos y activos financieros negociables, metal inclusive 81339** g. Participacin en emisiones de toda clase de valores, con inclusin de la suscripcin y colocacin como agentes (pblica o privadamente) y la prestacin de servicios relacionados con esas emisiones h. i. 8132 81339* 81339**

Corretaje de cambios 81339** Administracin de activos; por ejemplo, administracin de fondos en efectivo o de carteras de valores, gestin de inversiones colectivas en todas sus formas, administracin de fondos de pensiones, servicios de depsito y servicios fiduciarios 81323* 8119+**

j.

Servicios de pago y compensacin respecto de activos financieros, con inclusin de valores, productos derivados, y otros 81339** instrumentos negociables u 81319**

k.

Servicios de asesoramiento y otros servicios

financieros auxiliares respecto de cualesquiera de las actividades enumeradas en el artculo 1B del documento MTN.TNC/W/50, con inclusin de informes y anlisis de crdito, estudios y asesoramiento sobre inversiones y carteras de valores, y asesoramiento sobre adquisiciones y sobre reestructuracin y estrategia de las empresas l. u 8133 8131

Suministro y transferencia de informacin financiera, y procesamiento de datos financieros y soporte lgico con ellos relacionado, por proveedores de otros servicios financieros 8131

C.

Otros

8.

SERVICIOS SOCIALES Y DE SALUD (distintos de los enumerados en 1.A.h-j.)

A.

Servicios de hospital

9311

B.

Otros servicios de salud humana (excepto los comprendidos en la partida 93191)

9319

C.

Servicios sociales

933

D.

Otros

9.

SERVICIOS DE TURISMO Y SERVICIOS RELACIONADOS CON LOS VIAJES

A.

Hoteles y restaurantes (incluidos los servicios de suministro de comidas desde el exterior por contrato) 641-643

B.

Servicios de agencias de viajes y organizacin de viajes en grupo 7471

C.

Servicios de guas de turismo

7472

D.

Otros

10.

SERVICIOS DE ESPARCIMIENTO, CULTURALES Y DEPORTIVOS (excepto los servicios audiovisuales)

A.

Servicios de espectculos (incluidos los de teatro, bandas y orquestas, y circos) 9619

B.

Servicios de agencias de noticias

962

C.

Servicios de bibliotecas, archivos, museos y otros servicios culturales 963

D.

Servicios deportivos y otros servicios de esparcimiento 964

E.

Otros

11.

SERVICIOS DE TRANSPORTE

A.

Servicios de transporte martimo a. b. c. d. e. f. Transporte de pasajeros Transporte de carga 7212 7213 7211

Alquiler de embarcaciones con tripulacin

Mantenimiento y reparacin de embarcaciones 8868** Servicios de remolque y traccin Servicios de apoyo relacionados con el transporte martimo 745** 7214

B.

Transporte por vas navegables interiores a. b. c. d. e. f. Transporte de pasajeros Transporte de carga 7222 7223 7221

Alquiler de embarcaciones con tripulacin

Mantenimiento y reparacin de embarcaciones 8868** Servicios de remolque y traccin Servicios de apoyo relacionados con el 7224

transporte por vas navegables interiores

745**

C.

Servicios de transporte areo a. b. c. d. e. Transporte de pasajeros Transporte de carga 732 731

Alquiler de aeronaves con tripulacin 734 Mantenimiento y reparacin de aeronaves Servicios de apoyo relacionados con el transporte areo 746 8868**

D.

Transporte por el espacio

733

E.

Servicios de transporte por ferrocarril a. b. c. d. Transporte de pasajeros Transporte de carga 7112 7113 7111

Servicios de remolque y traccin

Mantenimiento y reparacin de equipo de transporte por ferrocarril 8868**

e.

Servicios de apoyo relacionados los servicios de transporte por ferrocarril 743

F.

Servicios de transporte por carretera a. b. c. Transporte de pasajeros Transporte de carga 7123 7121+7122

Alquiler de vehculos comerciales con conductor 7124

d.

Mantenimiento y reparacin de equipo de transporte por carretera 6112+8867

e.

Servicios de apoyo relacionados con los servicios de transporte por carretera 744

G.

Servicios de transporte por tuberas a. b. Transporte de combustibles 7131

Transporte de otros productos 7139

H.

Servicios auxiliares en relacin con todos los medios de transporte a. b. c. Servicios de carga y descarga Servicios de almacenamiento 741 742

Servicios de agencias de transporte de carga 748 749

d.

Otros

I.

Otros servicios de transporte

12.

OTROS SERVICIOS N.C.P.

95+97+98+99