TOXICIDAD DE LOS ENVASES INTRODUCCION

Envase: Artculo fabricado con cualquier material que se utiliza para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar productos desde materia prima hasta producto terminado y desde el fabricante hasta el usuario o consumidor.

afectar a la calidad nutricional del producto por ejemplo por la exposicin del producto a la luz solar. El envase permite asimismo a los fabricantes ofrecer informacin sobre las caractersticas del producto, su contenido nutricional y su composicin.

Tipos de envases de alimentos

El envasado de los alimentos es una tcnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mnimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El envase cumple diversas funciones de gran importancia: contener los alimentos, protegerlos del deterioro qumico y fsico, y proporcionar un medio prctico para informar a los consumidores sobre los productos. Cualquier tipo de envase, ya sea una lata, una botella o un frasco, contribuye a proteger los alimentos de la contaminacin por microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes. Asimismo, el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evita que pierda sabor o aroma, prolonga el tiempo de almacenamiento y regula el contenido de agua o humedad del alimento. En algunos casos, el material seleccionado para el envase puede

Vasos: Recipientes de forma cnica. DISEO Forma, esttica, estabilidad y funcionalidad El tipo de rosca. La relacin del envase con el contenido. La resistencia se aumenta a la forma del envase, las esfricas son las ms resistentes, tambin se aumenta agregndole aristas o protuberancias en el centro de la botella. IMPRESIN Y ETIQUETADO Se imprimen con pigmentos que mezclados con el vidrio le dan a ste una coloracin determinada; otros motivos son aplicados por etiquetas, inmersin, rociados o serigrafa.

Envases de metal Envase de vidrio

ENVASES DE METAL ENVASES DE VIDRIO

El vidrio es una sustancia hecha de slice (arena), carbonato sdico y piedra caliza. CARACTERSTICAS Reutilizable y reciclable. Inerte e impermeable. Completamente hermtico. Es barrera contra cambios de temperatura. Permite larga vida. CLASIFICACIN Botellas: Envases de boca angosta, capacidad entre 100 y 1500 ml. Botellones: De 1.5 a 20 lts o ms. Frascos: De pocos ml a 100 ml. Tarros: Con capacidad de un litro o ms. Recipiente rgido para contener productos lquidos y/o slidos, son generalmente de hojalata electroltica, o de lmina cromada, libre de estao. Otro material utilizado es el aluminio. CARACTERSTICAS Resistencia: Son resistentes al impacto y al fuego. Inviolabilidad, hermetismo: Barrera perfecta entre los alimentos y el medio ambiente, para evitar descomposicin por la accin de microorganismos o por las reacciones de oxidacin. Conservacin prolongada de los alimentos. Integridad qumica: Mnima interaccin qumica entre estos envases y los alimentos ayudando a conservar color, aroma, sabor. Versatilidad: Infinidad de formas y tamaos.

CLASIFICACIN Cilindros: De dos o tres piezas, fondo y tapa planos, pueden ser rectos o reforzados. Tipo sardina: forma de prisma de base elipsoidal. Tipo estuche: tienen tapa de cierre por friccin. Se emplean para dulces, galletas, etc. Aerosoles: Se utilizan en perfumes, desodorantes, aceite, etc.

REQUISITOS SANITARIOS

LA TOXICIDAD EN LOS MATERIALES DE PLASTICO

El plstico se ha convertido en un elemento dira que casi indispensable en nuestras vidas. La mayora de productos, alimenticios o no, vienen empaquetados o manufacturados en este material y si intentas salir de la norma y buscar productos libres de este envoltorio, realmente el consumidor lo tiene muy difcil. Por eso es necesario que conozcamos los distintos tipos de plsticos y sus diferentes grados de toxicidad. Existen ms de 100 tipos de plsticos pero principalmente se utilizan los 7 indicados en el dibujo que ilustra este escrito. Los plsticos en los que en la etiqueta de reciclado figure un 1 (polietileno de tereftalato/PET PETE) se deben utilizar una sola vez. No se pueden reutilizar. En los que figura un 2, 4 5 son los ms seguros. QU MATERIALES SON MS SEGUROS: Aquellos que en el fondo del envase llevan dentro del tringulo, los nmeros: 1que es de un solo uso (no se puede reutilizar) el n 2--n 4--y n 5 Es importante evitar el uso de biberones de plstico en los bebes y ms an calentar el contenido en ellos. Lo mejor es sustituirlos por los biberones de cristal que actualmente se comercializan y que disponen de un protector externo que evita cualquier tipo de rotura.

ENVASE DE PLSTICO
Los plsticos son materiales susceptibles de moldearse mediante procesos trmicos, a bajas temperaturas y presiones. Son sustancias orgnicas caracterizadas por su estructura macromolecular y polimrica. CARACTERSTICAS Son baratos, tienen un bajo costo en el mercado Tienen baja densidad Existen plsticos permeables e impermeables. Son aislantes trmicos, aunque algunos no resisten temperaturas demasiado elevadas. Resistentes a la corrosin. No son biodegradables, su quema es muy contaminante Son flexibles CLASIFICACIN Se clasifican en: Termoplsticos: formados por polmeros lineales que se reblandecen por el calor y pueden ser modificados. Termoestables: Son polmeros tridimensionales, los cuales, una vez adquirida la rigidez a una temperatura determinada, no pueden volverse a trabajar.

Los requisitos sanitarios que deben cumplir los envases, determinan que los materiales que se utilicen para su fabricacin, que estn o puedan estar en contacto con los alimentos, no deben ceder los alimentos constituyentes como metales, ni sustancias orgnicas como plastificantes, estabilizantes, pigmentos, solventes u otras sustancias que sean txicas o representen un riesgo para la salud pblica.

Conclusin
De acuerdo a lo ledo y por experiencia propia de cada una de nosotras, hemos llegado a la conclusin de que es el vidrio el mejor material para utilizar como envase ya que es el ms inocuo e inherente del mercado; al ser el lquido ms viscoso no se deteriora tan fcil con el tiempo, es decir, es el envase de mayor durabilidad. Con esto no queremos decir que los otros 2 sean menos aceptables ya que tambin tienen beneficios; bajo costo, resistentes, flexibles, etc. Solo se hace ms hincapi a la baja toxicidad y desnaturalizacin con el alimento que contiene. Muchas veces sabemos decir y sentir que un alimento tiene gusto metlico o plstico; nos pasa cuando tomamos gaseosa, por ejemplo la coca cola, la cual segn su envase se modifica el sabor.