UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURMAC INGENIERA AGROINDUSTRIAL PROFESORA: Ing.

Zulema Ludea Cervantes TEMA: Transferencia De Calor CURSO: Fisicoqumica Agroindustrial INTEGRANTES: Jimnez Huashuayo Alexandro Yuri HORARIO: jueves de 2: 4 pm PARACTICA N3 TRANSFERENCIA DE CALOR I: INTRODUCCIN En este experimento trataremos sobre la transferencia de calor a un lquido, en este caso nuestra muestra es de agua el cual veremos en que tiempo gana calor o entra en entra en equilibrio el sistema Primeramente teniendo todo listo tendremos que realizar nuestro experimento que para ello se requiere de mucha veracidad y ser cuidadosos al leer las temperaturas.

II: OBJETIVOS Determina la forma como se transfiere el calor en un sistema liquido Demostrar la relacin lineal q existe entre la temperatura y el tiempo de calentamiento de un liquido

III: FUNDAMENTO TEORICO CALORIMETRA La Calorimetra es la rama de la termodinmica que mide la cantidad de energa generada en procesos de intercambio de calor. El calormetro es el instrumento que mide dicha energa. El tipo de calormetro de uso ms extendido consiste en un envase cerrado y perfectamente aislado con agua, un dispositivo para agitar y un termmetro. PRINCIPIOS DE LA CALORIMETRA 1er Principio: Cuando 2 o ms cuerpos con temperaturas diferentes son puestos en contacto, ellos intercambian calor entre s hasta alcanzar el equilibrio trmico. Luego, considerando un sistema trmicamente aislado, "La cantidad de calor recibida por unos es igual a la cantidad de calor cedida por los otros". 2do Principio: "La cantidad de calor recibida por un sistema durante una transformacin es igual a la cantidad de calor cedida por l en la transformacin inversa". Calor: El calor se define como la energa cintica total de todos los tomos o molculas de una sustancia. Calora (Cal): como una unidad 1000 veces menor. Es decir, 1 cal sera la energa que hay que entregarle a 1 gramo de agua para que aumente su temperatura en 1 C. La equivalencia es: 1 Kcal = 1000 cal

Temperatura: La temperatura es una medida de la energa cintica promedio de los tomos y molculas individuales de una sustancia.

LA ECUACIN CALORIMTRICA La experiencia pone de manifiesto que la cantidad de calor tomada (o cedida) por un cuerpo es directamente proporcional a su masa y al aumento (o disminucin) de temperatura que experimenta. La expresin matemtica de esta relacin es la ecuacin calorimtrica. Q = ce m (Tf - Ti) Donde: Q: representa el calor cedido o absorbido, (Cal) M: la masa del cuerpo. (g) Tf y Ti: las temperaturas final e inicial respectivamente. (C) Ce: Representa la constante de proporcionalidad correspondiente y su valor es caracterstico del tipo de sustancia que constituye el cuerpo en cuestin. Q ser positivo si la temperatura final es mayor que la inicial (Tf > Ti) y negativo en el caso contrario (Tf < Ti). CALOR ESPECFICO Es la cantidad de energa, en forma de calor, que gana o pierde un sistema por unidad de masa, para que se produzca en l un cambio de temperatura de un grado, sin que haya cambio de estado. Dicha constante se denomina calor especfico. Su significado puede deducirse de la ecuacin (1). Si se despeja c, de ella resulta: Ce = Su unidad: Q . m (Tf - Ti) Cal g C = Kcal Kg. C = J . Kg. C

TABLA DE CALOR ESPECFICO DE ALGUNAS SUSTANCIAS La unidad de calor especfico que ms se usa es cal/(g C) sin embargo, Sustancia Calor especifico(cal/g C) 1 0.93 - 0.94

Agua destilada Leche

TEMPERATURA FINAL DE UNA MEZCLA PARED ADIABATICA: Una superficie es adiabtica si es aislante del calor, es decir, el calor no la puede atravesar. O sea, si vos consiguieras un recipiente total y absolutamente adiabtico, cualquier cosa caliente que pusieras adentro no se enfriara nunca.

Esto es terico. Los recipientes adiabticos no existen en la realidad. Lo ms parecido es un termo, pero como sabes, el agua caliente puesta en un termo a la larga se enfra. En realidad, en un recipiente adiabtico no puede salir calor de adentro, pero tampoco puede entrar el calor de afuera. En conclusin: Si me da 2 substancias cualquiera que inicialmente estn a distinta temperatura, las ponen en un recipiente adiabtico y me piden calcular la temperatura final, tengo que plantear siempre:

Q ganado + Q cedido = 0

Calor En fsica, transferencia de energa de una parte a otra de un cuerpo, o entre diferentes cuerpos, en virtud de una diferencia de temperatura. El calor es energa en trnsito; siempre fluye de una zona de mayor temperatura a una zona de menor temperatura, con lo que eleva la temperatura de la segunda y reduce la de la primera, siempre que el volumen de los cuerpos se mantenga constante. Temperatura La sensacin de calor o fro al tocar una sustancia depende de su temperatura, de la capacidad de la sustancia para conducir el calor y de otros factores. Aunque, si se procede con cuidado, es posible comparar las temperaturas relativas de dos sustancias mediante el tacto, es imposible evaluar la magnitud absoluta de las temperaturas a partir de reacciones subjetivas. Calor especfico

Cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de 1gr. de una sustancia en un grado. ( Magnitud intensiva). Esta magnitud medida a presin constante se la representa como Cp.; mientras que medida a volumen constante, toma otro valor y se le representa como Cv. Nosotros lo mediremos a presin atmosfrica, considerada constante, por lo que le llamaremos Cp. Una definicin matemtica sera: Cp. = Cp. /mdT (a presin constante), siendo sus unidades Cal/gr./grado. Otra magnitud, consecuencia del calor especfico, es la capacidad calorfica, que, a diferencia de la primera, es una magnitud extensiva, es decir, depende de la cantidad de materia considerada. (Capacidad calorfica = masa x calor especfico o C = m x Cp.) Otra magnitud anloga al calor especfico es la capacidad calorfica molar ( Cm), que se define como la cantidad la cantidad de calor necesaria para elevar un grado la cantidad de un mol de sustancia a considerar. Al igual que Cp. esta es una magnitud intensiva. Su valor en funcin de Cp. vendra dado por: Cm = Cp. x M (M= peso molecular). Nosotros consideraremos este intervalo suficientemente pequeo como para tomarlo constante. Se dice que esta magnitud de pende de la temperatura. Normalmente, en slidos y lquidos crece con la temperatura. TABLA DE CALOR ESPECFICO DE ALGUNAS SUSTANCIAS La unidad de calor especfico que ms se usa es (cal/g C) sin embargo, debemos de ir acostumbrndonos a usar el Sistema Internacional de Unidades de Medida, y expresar el calor especfico en J/ (kgK). El factor de conversin es 4186. Sustancia Calor especifico(cal/g.C) 1.00 Calor especfico (J/kg.K) 4186

Agua

(4 C)

Fuente: Instituto de Ciencias y Humanidades. Fsica II. Edit. Lumbreras 2008, Pg. 1158 Nota: Los cuerpos (sustancias) con mayor calor especfico requieren ms calor para calentarlos y los de menor calor especifico menos calor. Calor latente El Calor de cambio de estado, es la energa requerida por una sustancia para cambiar de estado, de slido a lquido (calor de fusin) o de lquido a gaseoso (calor de vaporizacin). Al cambiar de gaseoso a lquido y de lquido a slido se libera la misma cantidad de energa. Antiguamente se usaba la expresin calor latente para referirse al calor de fusin o de vaporizacin. Latente en latn quiere decir escondido, y se llamaba as porque, al no notarse un cambio de temperatura mientras se produce el cambio de estado (a pesar de aadir calor), ste se quedaba escondido. La idea proviene de la poca en la que se crea que el calor era una sustancia fluida denominada calrico. Por el contrario, el calor que se aplica cuando la sustancia no cambia de estado, aumenta la temperatura y se llama calor sensible. Cuando se aplica calor al hielo, va ascendiendo su temperatura hasta que llega a 0C (temperatura de cambio de estado), a partir de entonces, aun cuando se le siga aplicando calor, la temperatura no cambia hasta que se haya fundido del todo. Esto se debe a que el calor se emplea en la fusin del hielo. Una vez fundido el hielo la temperatura volver a subir hasta llegar a 100C; desde ese momento se mantendr estable hasta que se evapore toda el agua. Esta cualidad se utiliza en la cocina, en refrigeracin, en bombas de calor y es el principio por el que el sudor enfra el cuerpo. Calor latente de algunas sustancias: El agua tiene un calor de vaporizacin alto ya que, para romper los puentes de hidrgeno que enlazan las molculas, es necesario suministrar mucha energa; tambin tiene un calor de fusin alto.

Agua: de fusin: 333,9 kJ/kg (79,9 kcal/kg); de vaporizacin: 2253 kJ/kg (539 kcal/kg). Amonaco: de fusin: 180 kcal/kg; de vaporizacin: 1369 kJ/kg (327 kcal/kg).

Una de las ventajas del elevado calor de vaporizacin del agua es que permite a determinados organismos disminuir su temperatura corporal. Esta refrigeracin es debida a que, para evaporarse, el agua de la piel (por ejemplo, el sudor) absorbe energa en forma de calor del cuerpo, lo que hace disminuir la temperatura superficial. Cambios de estado Q = mL Donde L es el calor de fusin o de evaporacin y m es la masa que cambia de estado. Capacidad calorfica La capacidad calorfica de un cuerpo es el cociente entre la cantidad de energa calorfica transferida a un cuerpo o sistema en un proceso cualquiera y el cambio de temperatura que experimenta. En una forma menos formal es la energa necesaria para aumentar 1 K la temperatura de una determinada cantidad de una sustancia, (usando el SI).1 Indica la mayor o menor dificultad que presenta dicho cuerpo para experimentar cambios de temperatura bajo el suministro de calor. Puede interpretarse como una medida de inercia trmica. Es una propiedad extensiva, ya que su magnitud depende, no solo de la sustancia, sino tambin de la cantidad de materia del cuerpo o sistema; por ello, es caracterstica de un cuerpo o sistema particular. Por ejemplo, la capacidad calorfica del agua de una piscina olmpica ser mayor que la de un vaso de agua. En general, la capacidad calorfica depende adems de la temperatura y de la presin. La capacidad calorfica no debe ser confundida con la capacidad calorfica especfica o calor especfico, el cual es la propiedad intensiva que se refiere a la capacidad de un cuerpo para almacenar calor,2 y es el cociente entre la capacidad calorfica y la masa del objeto. El calor especfico es una propiedad caracterstica de las sustancias y depende de las mismas variables que la capacidad calorfica

Medida de la capacidad calorfica Para medir la capacidad calorfica bajo unas determinadas condiciones es necesario comparar el calor absorbido por una sustancia (o un sistema) con el incremento de temperatura resultante. La capacidad calorfica viene dada por:

Donde:

C es la capacidad calorfica, que en general ser funcin de las variables de estado. Q es el calor absorbido por el sistema. T la variacin de temperatura

Planteamiento formal de capacidad calorfica Sea un sistema termodinmico en el estado A. Se define la capacidad calorfica Cc asociada a un proceso cuasiesttico elemental c que parte de A y finaliza en el estado B como el lmite del cociente entre el la cantidad de calor Q absorbido por el sistema y el incremento de temperatura T que experimenta cuando el estado BB tiende al inicial B.

La capacidad calorifica es, de este modo, una variable termodinmica y est perfectamente definida en cada estado de equlibrio del sistema. Capacidades calorficas de slidos y gases La capacidad calorfica de los slidos y gases depende, de acuerdo con el teorema de equiparticin de la energa, del nmero de grados de libertad que tiene una molcula, como se explicar a continuacin. Slidos cristalinos

Representacin de la capacidad calorfica adimensional dividida por tres, en funcin de la temperatura, segn el modelo de Debye y el primer modelo de Einstein. El eje de ordenadas corresponde con la temperatura dividida por la temperatura de Debye. Ntese que la capacidad calorfica adimensional es cero en el cero absoluto de temperatura y aumenta hasta el valor 3 cuando la temperatura aumenta muy por encima de la temperatura de Debye. La lnea roja representa el lmite clsico dado por la ley de DulongPetit.

Calor especfico y capacidad calorfica de algunos materiales

Calor especfico Material kcal/kg C Agua 1

Densidad

Capacidad calorfica

kg/m 1000

kcal/m C 1000

Acero

0,12

7850

950

Tierra seca

0,44

1500

660

Granito

0,19

2645

529

Madera de roble

0,57

750

430

Ladrillo

0,20

2000

400

Madera de pino

0,6

640

384

Piedra arenisca

0,17

2200

374

Piedra caliza

0,22

2847

484

Hormign

0,16

2300

350

Mortero de yeso

0,2

1440

288

Tejido de lana

0,32

111

35

Poliestireno expandido

0,4

25

10

Poliuretano expandido

0,38

24

Fibra de vidrio

0,19

15

2,8

Aire

0,24

1,2

0,29

En la tabla se puede ver que de los materiales comunes poseen una gran capacidad calorfica el agua muros de agua, la tierra o suelo seco compactado (adobe, tapia), y piedras densas como el granito junto a los metales como el acero. Estos se encuentran entre los 500 y 1000 kcal/m C. Luego se encuentra otro grupo que va de 300 a 500 kcal/m C entre los que se ubica la mayora de los materiales usuales en la construccin actual, como el ladrillo, el hormign, las maderas, los tableros de yeso roca y las piedras areniscas. En un ltimo grupo se encuentra (3 a 35 kcal/m C), los aislantes trmicos de masa como la lana de vidrio, las lanas minerales, el poliestireno expandido y el poliuretano expandido que por su "baja densidad" debido a que contienen mucho aire poseen una capacidad calorfica muy baja pero sirven como aislantes trmicos. Un caso especial es el aire (0,29 kcal/mK; 1,214 J/mK), que sirve como un medio para

transportar el calor en los sistemas pasivos pero no para almacenar calor en su interior.

Calor sensible Se denomina calor sensible a la energa calorfica que, aplicada a una sustancia, aumenta su temperatura. El nombre proviene de la oposicin a calor latente, que se refiere al calor "escondido", es decir que se suministra pero no "se nota" el efecto de aumento de temperatura, ya que por lo general la sustancia a la que se le aplica aumentar su temperatura en apenas un grado centgrado, como un cambio de fase de hielo a agua lquida y de sta a vapor. El calor sensible s se nota, puesto que aumenta la temperatura de la sustancia, haciendo que se perciba como "ms caliente", o por el contrario, si se le resta calor, la percibimos como "ms fra". Para aumentar la temperatura de un cuerpo hace falta aplicrsele una cierta cantidad de calor (energa). La cantidad de calor aplicada en relacin con la diferencia de temperatura que se logre depende del calor especfico del cuerpo, que es distinto para cada sustancia. Calor sensible es aquel que recibe un cuerpo y hace que aumente su temperatura sin afectar su estructura molecular y por lo tanto su estado. En general, se ha observado experimentalmente que la cantidad de calor necesaria para calentar o enfriar un cuerpo es directamente proporcional a la masa del cuerpo y el nmero de grados en que cambia su temperatura. La constante de proporcionalidad recibe el nombre de calor especfico. El calor sensible se puede calcular por: Qs = HL = m Cp (t2 t1) En donde m es la masa del cuerpo; Cp es el calor especfico a presin constante (definido como la cantidad de calor requerida para aumentar en un grado la temperatura de la unidad de masa de un cuerpo a presin constante), t2 es la temperatura final y t1 es la temperatura inicial del cuerpo. Si el proceso se efectuara a volumen constante, entonces el calor sensible sera Qs = UL = m Cv(t2 t1) En donde Cv es el calor especfico a volumen constante . Los valores de calor especfico varan tambin con la temperatura ambiente y el estado fsico de agregacin de las sustancias. IV: MATERIALES Y METODOS 4.1 materiales y equipos

equipos Cocinilla elctrica

materiales Probeta de 250ml Baso precipitado Termmetro Cronometro calculadora

muestra Agua potable

4.2 mtodo 4.2.1determinacion la transferencia de calor Primero medimos el volumen de 200ml de agua en una probeta para tener mayor exactitud y luego lo va seamos a un vaso precipitado y tomamos la temperatura inicial con un termmetro ambiental Seguidamente llevamos el conjunto a calentamiento en la cocinilla temperatura cada minuto asta obtener por lo menos unos 6 datos elctrica , tomamos la

Luego de determinar el tiempo y la temperatura de calentamiento retiramos el vaso de precipitacin con el agua de la cocinilla elctrica sobre la mesa (un material aislante ) y seguimos tomando la temperatura pero en este caso es la temperatura de enfriamiento asta obtener unos 10 datos

V: RESULTADOS Y DISCUSIONES 5.1: RESULTADOS Cuadro de datos calentamiento t(min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 grafica de calentamiento T(c) 22 27 52 62 79 87 enfriamiento t(min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 T(c) 87 83 80 77 74 72 70 68 66 64.5 62 Cgrafica de enfriamiento

y = 14.02x + 19.76 R = 0.975

y = -2.390x + 85 R = 0.983

5.2: DISCUSIONES El resultado obtenido de la transferencia de calor del agua nos dio una grafica de calentamiento muy dispersa por que la temperatura de la cocinilla fue muy alta y lo calent muy rpidamente Para obtener una curva mas uniforme se debi trabajar en una cocinilla de calentamiento muy lento don de los datos hubiesen sido mucho mas precisas segn MERLE C POTTER en el LIBRO TERMODINMICA PARA INGENIEROS que sita todo cuerpo entrara en equilibrio termodinmico sea esta rpida o lenta al estar en un sistema En la curva de enfriamiento se obtuvo una curva no tan dispersa debida a que la temperatura del medio ambiente no fue muy baja y se obtuvo mayores datos la cual tubo mayor uniformidad

VI: CONCLUSIONES En conclusin todo cuerpo entra en equilibrio termodinmico al estar sometido en un sistema puede ganar o perder temperatura segn las condiciones que tenga el cuerpo Si la temperatura de calentamiento es lenta (constante) y no muy alta mejores resultados y una mejor grafica se obtendr

VII: RECOMENDACIONES Para esta practica mi recomendacin seria que hagamos por 2 o 3 mtodos no solo de lquidos sino tambin de slidos y gamos un cuadro comparativo que cuerpo gana mas calor y en q tiempo

VIII: CUESTIONARIO 1. Qu significado tiene el signo de la pendiente experimentales con una de las fuentes calefactoras? correspondiente alas curvas

la pendiente positiva significa q la temperatura del sistema esta en aumento respecto al tiempo mientras que la pendiente negativa significa que la temperatura esta disminuyendo con respecto al tiempo

2. Cul fuente de calentamiento resulto en la prctica ms eficiente? fundamentar respecto de la magnitud signo de las pendientes.

La fuente de calentamiento mas eficiente fue 3. Tericamente calcule cuanto de calor proporciona la cocinilla elctrica por estar conectada durante 3 minutos (potencia de la resistencia 1000w) Y=ax+ b Y=temperatura X=tiempo y = 14.02(3min) + 19.7 Y=61.76 IX: BIBLIOGRAFIA 1. 2. 3. 4. R. SERWAY, R. BEICHNER. Fsica Vol. 1 y 2. 5 Edit. McGRAW HILL. 2002. J. LIENHARD IV, J. LIENHARD V, A Heat Transfer Textbook 3 Edicin, Phlogiston Press, Cambridge Massachusetts, 2004. D. HALLIDAY, R. RESNICK, Fsica Parte I y II, Ed. John Wiley & Sons, inc., 1966. Merie C.Potter Termodinmica Para Ingenieros Ed Amelia Nieva,Ao2004

4.2: resultados ejecutado por la prueba realizado por un grupo de mis compaeros con la hornilla de menor potencia

Cuadro de datos calentamient o t(min ) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 T(c) enfriamiento

t(mi n) 0 1 2 3 4 5 6 7 8

T(c)

20 25 34 40 45 50 55 59 63

63 62 59 58 56 55 59 53 52

9 10

9 10

LA GRAFICA DE CALENTAMIENTO

LA GRAFICA DE ENFRIAMIENTO

DETERMINAR LAS PENDIENTES QUE CORRESPONDEN A LAS CURVAS pendiente para el calentamiento Y=AX+B

Y=5.433X+21.71 LA pendiente del proceso de calentamiento es de 5.433

pendiente para el enfriamiento Y=AX+B Y=-1.233X+62.37

la pendiente del proceso de enfriamiento es-1.233

Hallar la ecuacion matematica de la curva de calentamiento para el mechero por el metodo de los minimos cuadrados

T=KL^n LnT=lnK+nlnL Y=AX+B

63=5.433X X=7.6

+21.71

Y=lnT ; A=lnK ; B=n ; X=lnL Lnk=5.433 K=228.83 LnL=7.6 L=1998.195 T=KL^n T=5.433X1998.195^21.71