UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SLABO I. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. II.

INFORMACION GENERAL. Nombre del Curso: NUTRICIN ANIMAL. Cdigo: MV 212 NUTRICION ANIMAL Pre Requisitos: FISIOLOGA ANIMAL y BIOQUIMICA. Nmero de horas Semanales Teora; 3Horas - Prctica; 2Horas. Crditos: Cuatro (04) Categora: Obligatoria. Semestre Acadmico: 2013-II Ciclo: Cuarto Nombre del Profesor: Ing. Zoot. Yoany Diana Leiva Villanueva. Correo Electrnico: yoany175@hotmail.com SUMILLA.

El curso comprende el estudio de las transformaciones bioqumicas de los alimentos, los procesos metablicos que siguen los nutrientes al ser absorbidos y las alteraciones nutricionales que afectan la salud y la produccin de los animales domsticos; as mismo, estudia la relacin entre la nutricin y las diferentes fases productivas de los animales, y proporciona conocimientos para identificar tipos y clases de alimentos, el uso eficiente de las pasturas y forrajes y formular raciones alimenticias balanceadas para las diferentes especies de animales. Aporte de la asignatura al perfil profesional, que el mdico veterinario zootecnista pueda conocer, comprender y aplicar los elementos tericos y prcticos para que pueda elaborar Programas de alimentacin y nutricin de las diversas especies de animales domsticos de inters zootcnico. III. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA.

Capacidad para que, con el conocimiento de las bases cientficas y tecnolgicas de la ciencia de la nutricin, atienda y plantee la mejor solucin tcnica a los problemas en esta rea del conocimiento. Para llevar a cabo esta capacidad profesional se pone en juego de manera integral las capacidades personales para: Manejar tcnicamente la relacin existente entre nutrientes, alimentos y produccin y salud animal. Evaluar crticamente la calidad de insumos y los sistemas de alimentacin aplicados comnmente en las unidades productivas pecuarias. Asumir responsabilidades y capacidad para trabajo en equipo.

IV. METODOLOGA El desarrollo del curso contempla clases tericas y prcticas. En las primeras el docente trabajar con los alumnos de manera dinmica y participativa, mediante el dilogo y el constante intercambio de opiniones y experiencias. En las clases prcticas la intervencin del estudiante es fundamental, se estimular el trabajo en equipo, presentaciones de trabajos y ejercicios prcticos que aproximen al estudiante a situaciones prcticas de esta rea del conocimiento. V. PRESENTACIN DEL CONTENIDO El curso consta de cinco unidades didcticas, la primera dedicada al metabolismo de los carbohidratos, protenas y grasas; la segunda a utilizacin de las vitaminas, minerales y promotores de crecimiento; la tercera aborda la relacin entre la nutricin y la produccin animal; la cuarta trata sobre el uso de pastos y forrajes y la quinta sobre la alimentacin prctica. Cada clase terica de las unidades didcticas est acompaada de una clase prctica relacionada a la misma y; la quinta unidad didctica es eminentemente prctica VI. CONTENIDO TEMATICO.

UNIDAD I. ASPECTOS GENERALES. 01 semana Objetivo: Conocer las caractersticas generales de los procesos digestivos y de absorcin. Conceptos y definiciones. Digestin y Absorcin. Digestibilidad: factores que afectan la digestibilidad. Digestibilidad aparente. Digestibilidad in vitro. Digestibilidad in situ. Digestibilidad Ileal. UNIDAD II. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES Y MONOGASTRICOS. 01 semana Objetivo: Conocer la funcin del tracto digestivo en los procesos de utilizacin de los nutrientes. Anatoma y funcin del aparato digestivo de las diferentes especies. Capacidad comparada del TGI. Digestin. Papel de los jugos digestivos en la digestin. Absorcin. UNIDAD III. NUTRIENTES: AGUA Y CARBOHIDRATOS. 01 semana Objetivo: Conocer la funcin e importancia del agua y carbohidratos en el metabolismo animal. AGUA: Agua corporal e intercambio acuoso. Fuentes de agua y prdidas. Regulacin de la bebida y necesidades de agua, factores dietticos y ambientales, en las diferentes especies animales. CARBOHIDRATOS: Estructura, clasificacin y funciones. Metabolismo en monogstricos. Metabolismo intermedio en rumiantes. Metabolismo de AGV. UNIDAD IV. NUTRIENTES: LIPIDOS. PROTEINAS Y SUSTANCIA NITROGENADAS. 02 semanas Objetivo: Conocer la funcin e importancia de los lpidos en el metabolismo animal. LIPIDOS: Funciones. Absorcin, transporte y deposicin. Metabolismo de cidos grasos y triglicridos. AG esenciales. Metabolismo en rumiantes: efecto de lpidos sobre la fermentacin ruminal, absorcin de lpidos, composicin de la grasa animal, lpidos protegidos. Movilizacin de grasa (liplisis). Objetivo: Conocer la funcin e importancia de los nutrientes en el metabolismo animal. PROTEINAS: Funciones. Metabolismo. Utilidad biolgica de los aminocidos. Sntesis de aminocidos y protenas. Deficiencia de protenas. Antagonismo. toxicidad y desequilibrio de aminocidos. Protena ideal. Metabolismo del nitrgeno en el rumen. Fuentes de NNP.

UNIDAD V. NUTRIENTES: MINERALES Y VITAMINAS. 01 semana Objetivo: Conocer la funcin e importancia de los minerales y vitaminas en el metabolismo animal. Minerales: Macroelementos: Ca, P, Mg, K, Na, Cl. Microelementos: Co, I, Zn, Fe, Cu, Mn, Se, F. Vitaminas: Liposolubles: A, D, E y K. Hidrosolubles: B1, B2, B6 B12, niacina, folacina, biotina, colina, Vit. C. Con la finalidad de conocer otras realidades o centros de produccin distinta a nuestra Regin se programar un viaje fuera de la regin para el mes de junio. PRIMERA EVALUACION ESCRITA UNIDAD VII. ALIMENTACION APLICADA EN ANIMALES DE INTERES ZOOTECNICO. 06 semanas Alimentacin de aves de carne: Objetivo: Conocer las estrategias de alimentacin en aves de carne. Requerimientos nutricionales, alimentacin de pollitos bb, pollos en crecimiento y acabado. Alimentacin de cerdos: Objetivo: Conocer las estrategias de alimentacin en porcinos. Requerimientos nutricionales, alimentacin de lechones, gorrinos en crecimiento y acabado, gorrinos para reproduccin, marranas y verracos. Alimentacin de cuyes y conejos: Objetivo: Conocer las estrategias de alimentacin en cuyes y conejos. Requerimientos nutricionales, alimentacin de gazapos, animales en crecimiento, engorde y reproduccin. Alimentacin de vacunos de carne y leche: Objetivo: Conocer las estrategias de alimentacin en vacunos de leche. Requerimientos nutricionales, terneros, vaquillas, vaquillonas, vacas en seca, vacas en produccin, toros, animales en engorde, alimentacin al pastoreo. Alimentacin de ovinos: Objetivo: Conocer las estrategias de alimentacin en ovinos. Requerimientos nutricionales, alimentacin de ovinos mejorados y de ovinos criollos, alimentacin al pastoreo. Nutricin y alimentacin al Pastoreo: Objetivo: Conocer las estrategias de alimentacin a base de cultivos de pastos tropicales. Manejo de pastizales, requerimiento de reas de pastoreo (soportabilidad y manejo de pastizales). UNIDAD VIII. RACIONAMIENTO. 01 semana Objetivo: Conocer los diferentes mtodos de formulacin de raciones para animales de granja. Concepto de racionamiento en las diferentes especies. Formulacin de raciones balanceadas en los sistemas de alimentacin. Mtodos de balanceo de raciones: Tanteo, cuadrado de pearson, ecuaciones simultneas, programacin lineal. Uso de microcomputadoras en el balanceo de raciones. SEGUNDA EVALUACION ESCRITA

VII.

EVALUACION. a. Sistema de calificacin: Escala vigesimal. Nota aprobatoria: 11 a 20 Nota desaprobatoria: 0 a 10. b. Sistema de evaluacin: Exmenes Pasito: 20% Examen Parciales (2): 45% Prcticas y trabajos: 35% 100%

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BIBLIOGRAFIA. BUXAD, C. (1995): Zootecnia. Bases de produccin animal. Tomo II. Principios de reproduccin y alimentacin. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. CHURCH, D.C. - POND, W.P. Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de Animales. 1987. FERNANDEZ SANCHEZ, MANUEL. 2008. El Ciclo Estral de la Vaca. Editorial SERVET. Zaragoza Espaa. HARESIGN. W. y COLE. D.J. 1988. Avances en Nutricin de los Rumiantes. ILEANA MORA BRAUTIGAN. Nutricin Animal. 1 Edicin Editorial Universidad Estatal a distancia San Jos, Costa Rica 1991. KOESLAG JOHAN H. 2010. Bovinos de Carne. Editorial Trillas. KLEIBER, M. Bioenergtica Animal. 1972. KEVIN R POND. 2006, Introduccin a la Ciencia Animal. Editorial Acriba, S.A. Mc DONAL P. 2006. Nutricin Animal. Editorial ACRIBA S.A. Sexta Edicin. LESUR LUIS, 2007. Manual de Porcicultura, Editorial Trillas, Primera Edicin. LESUR LUIS, 2008. Manual del Ganado Vacuno de Leche, Editorial Trillas, Primera Edicin. MAYNARD, L.A. 1988. Nutricin Animal. ORSKOV, E.P. 1990. Alimentacin de los rumiantes. Principios y prctica. ED. Acribia, S.A. Espaa. PADILLA JAUREGUI FLOR DE MARA. 2006. Crianza de Ovino en Costo y Sierra. Editorial Macro. PICCIONI M. 1979. Diccionario de Alimentacin Animal. Ed. Acribia-Espaa. ROJAS S. 1979. Nutricin Animal Aplicada, Aves, Porcinos y Vacunos UNA-La Molina, Per.

REFERENCIAS DE INTERNET Fundacin espaola para el desarrollo de la nutricin animal http://www.etsia.upm.es/fedna/publi.htm Archivos de Zootecnia: http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/az.htm American Dairy Science Association http://www.adsa.org/

Puerto Maldonado Septiembre del 2012. Ing. Yoany D. Leiva Villanueva Profesor responsable.