O

tema da sustentabilidade pode parecer um bicho de sete cabeas, mas este Guia

da Loja Verde prova o contrrio, mostrando solues simples e prticas. Aqui voc vai encontrar exemplos de pequenos, mdios e grandes supermercados que tiveram muitos benefcios alm do ecolgico, entre eles: reduo de despesas; valorizao da marca; atrao e reteno de talentos e fidelizao de clientes. H casos de lojas que instituram melhorias em pleno funcionamento e tambm de construes de lojas novas, desde o projeto. Este Guia da Loja Verde tambm ajuda na contratao de profissionais qualificados no tema da sustentabilidade, arquitetos e construtoras, como material de apoio e consulta permanente. Ao final da leitura possvel perceber como fcil adequar-se e participar de um mer-

cado interessante e lucrativo. Focado no cliente que j exige esse novo posicionamento e tambm no meio ambiente que suplica por cuidados, propomos um novo olhar sobre o negcio e a vida, com objetivo de construir uma empresa nica, prspera, humana e tica.

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1 2

Introduo Palavra do Presidente Palavra do Diretor de Sustentabilidade A caminhada da APAS para a sustentabilidade Cenrio Infraestrutura
Localizao Construo Insumos e consumo responsvel Espaos externos Preservao Drenagem urbana Estacionamento

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Sade Gesto
gua Energia Resduos Poltica Nacional de Resduos Slidos Identificao dos resduos gerados Alternativas de valorizao e destinao dos resduos 4 Rs Smbolos da reciclagem Passo a passo

4 5 6 7 8 16 20 21 22 26 27 28 28 29 30 34 43 44 48 49 50 52 60 61 66 68 69 72 73 75 76 77 79 81 83 86 88 89 93

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Sacolas: perguntas e respostas

Sees do supermercado
16 17 18 19 20 21

Aougue e peixaria Confeitaria e padaria Rotisseria Frutas, Legumes e Verduras (FLV) Frios Frente de caixa

Comunicao e engajamento
22 23 24 25

Fornecedores Consumidores Colaboradores Aes sociais

Questionrio de avaliao: Quanto seu supermercado sustentvel? Selos e certificaes Palavras-chave para busca na internet Glossrio Curiosidades

Introduo

setor de supermercados movimenta anualmente R$ 201,6 bilhes no Brasil, representando 5,5% do Produto Interno Bruto (PIB), e promove a gerao de 919,8 mil empregos diretos e cerca de 3 milhes indiretos. A conjuntura de um mundo em constante transformao e uma economia globalizada requer uma nova filosofia de negcios, algo que considere a sustentabilidade, conceito que envolve trs abordagens: econmica, ambiental e social. Cada vez mais a sustentabilidade est sendo integrada ao planejamento estratgico das organizaes. A nova viso resulta na criao de valores para fornecedores, clientes, colaboradores e acionistas. Assim, a APAS Associao Paulista de Supermercados apresenta este Guia da Loja Verde, com prticas e dicas sustentveis, abordando temas como economia de gua e energia, coleta seletiva de lixo e escolha de materiais mais ecolgicos. Este volume d continuidade ao projeto iniciado com o Guia Prtico APAS Supermercados Sustentveis, veiculado na APAS 2009 e realizado em parceria com a Fundao Getulio Vargas, e tem como objetivo indicar alternativas de simples execuo, apontando o caminho para que voc inicie mudanas estruturais a fim de tornar seu negcio mais sustentvel. Coordenar as aes ora apresentadas resulta em reduo de custos, retorno financeiro, valorizao da marca, criao de novos relacionamentos comerciais e conscientizao de fornecedores, clientes e colaboradores. Por fim, este Guia da Loja Verde tem a inteno de desmistificar a sustentabilidade e mostrar como fcil adotar melhorias para promover economia e outros resultados positivos. Ele ajudar a promover aes de sustentabilidade de forma objetiva, auxiliando o dia a dia de diretores e gerentes da empresa.

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Palavra

do Presidente

Conhecimento verde indispensvel

elo relacionamento com os consumidores, nosso setor reconhecido como formador de opinio, principalmente por participar ativamente de campanhas de interesse pblico que trazem benefcios para a sociedade, atuando na conscientizao dos empresrios e do pblico para a prtica da cidadania. Foi assim com os projetos Via Rpida, Brasil sem Misria, Pense Rosa, De Olho na Validade, Proibio da Venda de lcool para Menores de 18 Anos e, sobretudo, o Vamos Tirar o Planeta do Sufoco, que visa substituir as sacolas descartveis por reutilizveis nos supermercados. A campanha que criamos com a prefeitura de Jundia em agosto de 2010 hoje modelo para o Estado de So Paulo e o Brasil. Muito nos orgulha constatar que a sustentabilidade, uma bandeira de todos os que tm compromisso com as futuras geraes, est presente nas aes da entidade, com o necessrio suporte aos associados na sua aplicao O Guia da Loja Verde que chega s suas mos um dos 50 projetos prioritrios da diretoria da APAS que me traz imensa alegria, pois trata-se de uma obra indita que ser referncia para o nosso setor. Agradecemos todas as empresas que nos forneceram informaes; aos executivos do Grupo Po de Acar, Walmart e Carrefour pela orientao sobre os rumos do projeto; ao presidente do Conselho Deliberativo, Joo Sanzovo, pelo comprometimento com as causas ambientais e empenho na continuidade do trabalho de sustentabilidade da APAS, agora em uma diretoria criada para este fim; ao vice-diretor Antonio Gandra, jovem vitorioso em seus negcios nessa rea, que nos trouxe sua expertise para a produo desta obra, e aos colaboradores da APAS e fornecedores que se dedicaram a este trabalho. Pela riqueza do seu contedo, este guia simboliza nosso amadurecimento como setor que pensa no futuro e entende a sustentabilidade como um processo extensivo a toda cadeia do abastecimento. Caro associado, utilize esta ferramenta e faa a diferena em seus negcios. Boa leitura!

Joo Galassi
Presidente APAS

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Palavra

do Diretor de Sustentabilidade

Um passo certo rumo ao futuro

mundo nunca mais foi o mesmo depois que o ex-presidente dos Estados Unidos Al Gore lanou o filme An Inconvenient Truth (Uma verdade inconveniente) em 2006. O documentrio mostrava didaticamente os efeitos do aquecimento global e pregava ao imediata para o desenvolvimento sustentvel e uma nova viso sobre o futuro do planeta. O desafio era manter o crescimento e preservar o meio ambiente. Em 2007, comeamos a nos organizar como setor para atender s demandas da sociedade por um ambiente seguro e decidimos que a sustentabilidade seria o tema da nossa feira do ano seguinte. Em agosto, o prefeito de So Paulo, Gilberto Kassab, convidou a APAS para participar do evento Eu no sou de plstico. Na ocasio, eu era o presidente da APAS e vinha de uma experincia de dois mandatos como prefeito de Ja, onde me deparei com os problemas ambientais comuns a todos os municpios. Percebi que a iniciativa da Prefeitura de So Paulo era uma ao concreta de educar a populao para inibir o descarte. Desenvolvemos vrias aes at chegar ao projeto-piloto de Jundia, Vamos Tirar o Planeta do Sufoco. Agora, ao lanar o Guia da Loja Verde, entendemos que a APAS alcana um elevado nvel de conscincia em torno desse tema, que no se limita ao lixo, mas abrange questes climticas, emisso de gs carbnico, economia de recursos no renovveis, respeito diversidade e incentivo responsabilidade social.

Como diretor de Sustentabilidade da APAS, estou seguro de que a entidade d um passo certo rumo ao futuro e contribui significativamente para transformar a viso no s dos empresrios supermercadistas como tambm da sociedade sobre o nosso negcio.

Joo Sanzovo
Diretor de Sustentabilidade APAS

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A caminhada

da APAS para a sustentabilidade

APAS comeou a organizar o debate em torno das questes ambientais depois que Al Gore, ex-presidente dos Estados Unidos lanou em 2006 o documentrio An Inconvenient Truth (Uma verdade inconveniente). A obra fez grande sucesso ao pregar uma nova viso sobre o futuro do planeta e discutir o aquecimento global, a contaminao do meio ambiente e a urgncia de se planejar o desenvolvimento sustentvel. A relevncia do tema motivou a APAS e eleger a sustentabilidade como tema da feira em 2008 e desde ento passou a fazer parte das aes da entidade. Ao tomar posse em 2010, o presidente Joo Galassi criou a Diretoria de Sustentabilidade e hoje o assunto recorrente, com projetos aprovados e em execuo, como a campanha Vamos Tirar o Planeta do Sufoco e o Guia da Loja Verde.

SEDE DA APAS
Os colaboradores da APAS puderam acompanhar nos ltimos anos a preocupao da entidade em oferecer uma infraestrutura mais sustentvel e ter atitudes mais conscientes. Para tanto, algumas iniciativas foram tomadas:
Resduos: em todo o prdio no se utiliza descartveis, apenas vidros e louas, que so reutilizveis. Todo o resduo orgnico vai para uma usina de compostagem, localizada no prprio prdio, e resulta em adubo utilizado em manuteno de praas pblicas. O no orgnico encaminhado para reciclagem. Processos financeiros: oramentos e pedidos de pagamentos, antes impressos, hoje so feitos apenas por documentao digital, o que gerou reduo no consumo de papel. Acessibilidade: a estrutura do prdio foi adaptada com acesso para cadeirantes e instalao de piso especial para deficientes visuais. Gesto da gua: todas as descargas e torneiras foram adaptadas para racionalizar o consumo. As descargas atuam com mecanismo dual flux, que controla dois volumes diferentes de gua. A descarga e torneiras so acionados por sensor de presena. Essas mudanas promoveram uma economia de aproximadamente 20% no consumo de gua.

A APAS planeja instalar a coleta da gua da chuva para utilizao nos banheiros, jardinagem e limpeza de suas instalaes.

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Cenrio

Conceito de loja verde vai muito alm de prdios que economizam gua ou energia.

maioria das pessoas ainda acredita que sustentabilidade relaciona-se apenas s questes ambientais. Um grande engano cometido tambm por muitas empresas, que insistem em atrelar o lanamento de produtos apenas ao meio ambiente e ecologia; os benefcios devem ser tambm econmicos e sociais. Por serem locais onde as decises de consumo so tomadas de forma mais direta e imediata, os supermercados tm a oportunidade de contribuir para conscientizar o consumidor para os problemas ambientais derivados dos padres de consumo atuais. Uma pesquisa realizada pelo Grupo Po de Acar, divulgada durante evento promovido pela APAS, demonstrou que o consumidor espera que o varejo o ajude a melhorar suas escolhas. Segundo pesquisa publicada na Revista SuperVarejo de novembro de 2010, no Brasil, 71% dos consumidores tm expectativa de que as empresas eduquem sobre consumo sustentvel. Mas afinal qual a realidade de hoje?

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Distribuio de renda
DISTRIBUIO DE RENDA NO MUNDO (ONU)

OS 20% MAIS RICOS RECEBEM

82,7%*

OS 20% MAIS POBRES RECEBEM

1,4%*

*total da renda mundial.

O Brasil continua entre os dez piores pases em distribuio de renda, frente somente de Bolvia, Colmbia, Haiti, Paraguai e outros cinco pases da frica Subsaariana.
(Fonte: PNUD RDH 2007 www.pnud.org.br)

Em 2009, 65,6 milhes de pessoas sofreram algum tipo de restrio alimentar no Brasil e 11,2 milhes sofreram com insegurana alimentar grave, ou seja, passaram fome.
(Fonte: IBGE 2010 www.ibge.gov.br)

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C
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Consumo

oje o mundo j consome em mdia 30% a mais do que a Terra consegue renovar. Nesse ritmo, em 2050, consumir o dobro do que a Terra pode oferecer e absorver. Muitas empresas ainda no perceberam que o consumidor est cada vez mais crtico, consciente de seu papel e importncia e no quer prestigiar as companhias que entende como no sustentveis, no ticas. Mesmo assim, em vez de partir para aes consistentes, estas empresas insistem em gerar elevados gastos em propaganda e maquiar seus produtos e servios relacionando-os a imagens de florestas e animais, utilizando selos ecolgicos duvidosos ou modificando apenas a embalagem. O consumidor comum, cada vez mais informado, saber identificar claramente a camuflagem e passar a recusar as empresas que insistirem nessas prticas.

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PERCEPO DO CONSUMIDOR BRASILEIRO SOBRE O PAPEL DAS GRANDES EMPRESAS NA SOCIEDADE

dos brasileiros se dizem MUITO INTERESSADOS em conhecer mais os meios que algumas empresas esto utilizando para ser socialmente responsveis

Crescimento populacional

TRILHES DE DLARES

TRILHES DE DLARES

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Clima

Fonte: planetasustentvel.abril.com.br

Mudanas no clima influenciam a biodiversidade, oferta de gua, degradao dos oceanos, entre outros. A temperatura do planeta j subiu 0,6 C, o que torna nossa vida mais difcil.

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Aumento do nvel do mar Em 2010, com o constante derretimento de geleiras, o Mar do Norte tornou-se navegvel. Isso pode facilitar o transporte martimo, porm revela o grande problema do derretimento das calotas polares e sua influncia nas mudanas climticas. Desaparecimento de ilhas Com o aumento do nvel do mar, diversas ilhas paradisacas e cidades beira-mar esto ameaadas de sumir do mapa. Com faixas de areia menores, as guas alcanam as cidades, atingindo moradores e turistas. Chuvas e secas: maiores e mais intensas O desequilbrio do clima produz suas compensaes. As chuvas em alta intensidade levam mais sedimentos e resduos das cidades aos rios, o que provoca enchentes e deslizamentos. Tais mudanas tambm comprometem a produo das hidreltricas, que nas secas ficam sem reservas, trazendo a ameaa do apago energtico.

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m novo desafio para o destino do lixo: a Poltica Nacional de Resduos Slidos regulamentada em 2010 j est em vigor e estabelece a responsabilidade de todos por tudo o que produzido, consumido e descartado. Hoje as cidades brasileiras no dispem mais de aterros, que j esto em sua maioria cheios. Por isso a lei vem ao encontro das necessidades atuais: inovao, mudana de atitude, incluso social para os catadores e incentivo indstria de reciclagem. Alguns pontos importantes merecem destaque:
As empresas tero que fabricar produtos que geram menos resduos e sejam mais reciclveis As empresas e a sociedade civil, por meio das prefeituras, devero incluir os catadores na cadeia de coleta de resduos slidos O produtor e o consumidor esto proibidos de queimar lixo em cu aberto ou jog-lo em ruas, praias e rios Alguns produtos especficos devem ser devolvidos ao fabricante, para que ele os recicle At 2014, no poder existir mais nenhum lixo: todos os resduos devero receber tratamento e destino adequado

Resduos

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Sustentabilidade
PROJETOS EM SUSTENTABILIDADE GESTO DE RESDUOS SEGURANA DO TRABALHO

Solues Ambientais e Segurana do Trabalho

LICENCIAMENTO AMBIENTAL

A sustentabilidade entrou definitivamente na agenda dos negcios e empresas de todos os setores vm se adaptando a esta tendncia mundial. A partir do diagnstico inicial, desenvolvemos o plano de ao envolvendo colaboradores, estrutura fsica, operao e marketing, na implantao de seu projeto de sustentabilidade. O monitoramento de pontos chaves e o estabelecimento de metas completam a assessoria que s a SOLAM Solues Ambientais oferece para voc.

Da construo operao, estamos prontos para tornar sua loja mais verde
www.solam.com.br (19) 3043-3365

Infraestrutura

s lojas que ainda esto em fase de projeto tm a possibilidade de incluir prticas sustentveis desde o incio da construo e do planejamento. Elaboramos um roteiro para que voc conhea os requisitos de uma loja sustentvel. Muitos deles voc poder colocar em prtica, outros demandaro estudos. Nesse sentido, este guia pode servir como base para tratativas e contratao de profissionais de sustentabilidade, arquitetos e construtoras. Estudos de impacto e o resultado dos levantamentos vo resultar em um empreendimento que privilegia melhor qualidade ambiental interna, eficincia energtica, racionalizao do uso de gua, sustentabilidade de espao e materiais, garantindo conforto, qualidade dos produtos e operao com padro de excelncia. H pontos importantes a serem observados antes, durante e aps o projeto de execuo de uma loja verde. Para as lojas que j esto em funcionamento, as informaes ajudam a refletir sobre mudanas que podem trazer a valorizao da marca, fidelizao dos clientes e melhores relaes econmicas, ambientais e sociais.

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Confira: as grandes redes possuem programas de visitao s novas lojas verdes. Agende sua visita. Nove passos para uma construo sustentvel:
1. Planejamento sustentvel da obra 2. Aproveitamento passivo dos recursos naturais 3. Eficincia energtica 4. Gesto e economia da gua 5. Gesto dos resduos 6. Qualidade do ar e do ambiente interior 7. Conforto termo acstico 8. Uso racional de materiais 9. Uso de produtos e tecnologias ambientalmente amigveis
Fonte: SuperVarejo janeiro/fevereiro 2011, pg. 78

Po de Acar Utilizao de materiais certificados e aes integradas As primeiras lojas verdes do Po de Acar foram a da cidade de Indaiatuba, inaugurada em 2008, e a de Vila Clementino, em So Paulo, inaugurada em 2009. Outras cinco lojas, inauguradas em 2009 e 2010, tambm foram desenvolvidas com princpios verdes. O processo de construo atendeu aos sistemas propostos pelo Leadership in Energy and Environmental Design (Leed) e a execuo da obra teve total controle de sedimentao e eroso. A empresa afirma que 40% de todo o material utilizado na construo veio de fornecedores localizados a uma distncia prxima, evitando os fretes de longa distncia. Nos materiais e no mobilirio da loja, priorizou-se a sustentabilidade: nas gndolas, o destaque fica com a utilizao de madeira com certificao FSC. Nos corredores, circulam carrinhos 100% confeccionados em material reciclado, entre outros cuidados, como a grande variedade de produtos orgnicos.

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Walmart Reduo de um sexto do consumo de gs: economia em energia Para o Walmart, a escolha integrada de produtos, sistemas e processos ocorre em diversas esferas: Utilizao de madeira com procedncia conhecida na fachada externa e no mobilirio interno Utilizao de piso de concreto aparente na rea de vendas, o que permite maior facilidade de limpeza Utilizao do cimento CPIII em todos os locais possveis (produto que reaproveita 70% do resduo gerado pelas siderrgicas, tem maior durabilidade e mais barato do que os demais cimentos) Utilizao de pastilhas de vidro na peixaria, o que facilita a limpeza Busca por fornecedores com ISO 14000 e que incorporam resduo na fabricao Comunicao visual feita em tecido feito de material lavvel, reciclvel e reciclado Utilizao de fluidos base de gua na loja, o que resulta na diminuio do consumo de gs para um sexto Utilizao de estrutura metlica Tintas base de gua e manta de l de vidro Telha sanduche metlica O piso, de cimento queimado neutro, custou 40% menos dos que as cermicas, apresenta a mesma resistncia para alto trfego e apreciado pelos clientes Com dois pavimentos e 6,6 mil metros quadrados de rea de vendas, a unidade Morumbi do Walmart comercializa 50 mil itens. Foi preciso apenas 1% mais do que seria investido em uma loja convencional para construir uma unidade sustentvel.

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Leroy Merlin Sustentabilidade na construo financeiramente vivel No novidade que a Leroy Merlin vem investindo em ideias para garantir um planeta melhor. Em outubro de 2009, foi inaugurada em Niteri (RJ) a primeira loja do Brasil certificada atravs do processo de construo sustentvel Alta Qualidade Ambiental (Aqua), que estabelece os mais rigorosos padres de economia de recursos naturais. A rede tambm vem crescendo em aes que seguem a mesma filosofia, como o Programa Construir e Sustentar, que procura levar o pensamento da preservao e da sustentabilidade das lojas para a casa do consumidor, atravs de produtos ecossustentveis. Alm dos benefcios ambientais e tangveis de reduo de gasto de gua e energia por seguir os critrios da Certificao Aqua, existem outros ligados ao conforto e sade dos usurios. A construo certificada mais saudvel e confortvel, pois alm de controle de rudo, conta com iluminao natural, proteo contra ofuscamento dos usurios pelo sol, conforto trmico e olfativo, aumento da salubridade dos ambientes e reduo do nmero de manutenes e consequente incmodo para os usurios. O projeto oferece custo razovel. Se bem executado e racionalizado, o investimento em uma construo sustentvel pode ser similar ao de uma edificao convencional, sem falar na economia que um supermercado com certificao Aqua ter ao longo do tempo, pois o projeto reduz o gasto de gua e energia.

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ara minimizar os impactos ambientais, a escolha do local de construo da loja deve considerar:

Localizao

Topografia do terreno favorvel, que exija baixa interveno de sistemas de terraplanagem Existncia de vegetao nativa preservada para reintegrao loja A instalao da loja em local apropriado no meio urbano, minimizando os impactos da operao sobre a regio (quantidade de deslocamentos, acesso de fornecedores etc.), evitando desmatamento e prevendo conectividade com a comunidade (fcil acesso) A localizao pode permitir avanar no conceito de fornecimento de produtos com baixo impacto ambiental e grande fomento econmico local, entre outros, em Frutas, Legumes e Verduras (FLV), com produtores localizados prximo loja

lm da mxima eficincia energtica e do uso de materiais sustentveis, a gesto da obra tambm deve ser ponto de ateno durante a construo e manuteno da loja. importante seguir os requisitos do sistema Leed, que solicita:

Construo

Controle de sedimentao e eroso nas reas da construo Cuidados com incidncia de partculas suspensas (poeira) nas redondezas da obra Uso responsvel da gua e reaproveitamento com uso de cisternas Segregao dos entulhos da obra para posterior reciclagem e reso Fornecedores de materiais localizados perto da loja, evitando fretes de longa distncia Controle total e reaproveitamento dos resduos das obras

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Insumos e consumo responsvel

s insumos do empreendimento devem ser avaliados sob a tica da sustentabilidade, ou seja, do ponto de vista ambiental, social e financeiro. Essa abordagem engloba compras, avaliao de fornecedores, investigao da procedncia de materiais, controle de produtividade, consumo de materiais e garantia da qualidade dos servios. Os materiais utilizados em uma obra so diretamente relacionados ao seu impacto ambiental e custo. A escolha de materiais ecologicamente corretos implica, em essncia, o menor impacto ambiental possvel. As escolhas da sua empresa podem orientar o mercado para uma produo mais sustentvel. Assim, ao escolher fornecedores e produtos, recomenda-se observar as seguintes caractersticas:

Matrias-primas de origem renovvel Aproveitamento de resduos na composio dos produtos Fabricante com atuao social responsvel Origem e fabricao local, para minimizar os impactos de transporte Durabilidade e adaptabilidade em funo da vida til do produto Baixo impacto ambiental: produtos de fcil conservao, limpeza e com impacto ambiental limitado. A reciclabilidade do material tambm deve ser observada, pois acarreta menor consumo de matrias-primas virgens e maior preservao dos meios naturais. Produtos que tenham pouca embalagem tambm trazem bons resultados. Conhecimento da procedncia dos recursos naturais usados, como areia, brita e pedras, e caractersticas de fabricao e utilizao Identificao e valorizao do uso de materiais de produtos menos poluentes e de fornecedores prximos e que no pratiquem a informalidade na cadeia produtiva Lmpadas de baixo consumo e com produtos que no agridam o meio ambiente

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A seguir, em ordem alfabtica, alguns produtos para construo civil para que voc conhea e considere nas suas escolhas:

Acabamentos: utilizao de verniz, sinteco e acabamentos que contenham pouco ou nenhum composto orgnico voltil (COV), principal causador da poluio do ar. Argamassa pozolnica: feita a partir da substituio do cimento por material pozolnico, normalmente proveniente de resduos de outras indstrias. Desse modo h o aproveitamento de resduos e consequentemente ganhos ambientais. Areia reciclada e brita: produzidas a partir da reciclagem de resduos de construo e demolio (RCD). Podem ser utilizadas em concreto para uso no estrutural, em contrapisos (100%), para argamassa de assentamento, pavimentao (bica corrida), para base e sub-base. Blocos de entulho: feitos a partir do material modo. Desse modo h o reaproveitamento dos restos de construes, demolies ou reformas. Podem receber vigas em seu interior ou no. Blocos de pedra: podem ser usados em construes no lugar dos blocos comuns. Cimento: utilizar o cimento com, pelo menos, 75% de material reciclado em sua composio. Cimento ecolgico: reaproveita 70% do resduo gerado pelas siderrgicas, tem maior durabilidade e mais barato que os demais. Maior disponibilidade na Regio Sudeste. Gesso: existe no mercado gesso sinttico ou cinzas volantes (material que sobra da queima de carvo). Ladrilhos, tijolos e telhas: de vidro, feitos de material 100% reciclado. Madeiras certificadas: extradas legalmente e que muitas vezes vm de rvores plantadas especialmente para este fim. H certificados como o Forest Stewardship Council (FSC) ou CERFLOR. O FSC fornecido pelo Conselho Brasileiro de Manejo Florestal para identificar os produtos provenientes de florestas de manejo de forma responsvel, conciliando a extrao com a conservao dos recursos naturais e biodiversidade. Madeiras manufaturadas: tbuas feitas a partir de serragem e restos de madeiras de construes demolidas. Dessa forma h reduo de entulho. Materiais absorventes: a utilizao de cascalhos, lascas de madeira, conchas ou outros materiais recuperados ajudam a gua a ser absorvida pelo solo. Materiais reciclados e reciclveis: recomenda-se o uso, sempre que possvel, de materiais reciclveis, material reciclado e materiais com componentes reciclados. Paredes verdes: fachadas com vegetao natural, com utilizao de plantas trepadeiras ou que crescem em vasos, tanto em paredes externas como internas. Auxiliam na melhoria do ar, no ambiente interno e no sobreamento externo. Pavimentao permevel: permite a infiltrao da gua no solo, causando menor impacto ao

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meio ambiente e contribuindo para o ciclo hdrico, controle de enchentes e menor efeito de ilha de calor. Pavimento poroso: no deixa que a gua escorra, reduzindo dessa forma os problemas de drenagem e evitando que os poluentes contaminem a gua subterrnea. Tapetes: j existem tapetes produzidos a partir de material reciclado, como garrafas plsticas, no lugar de fibras sintticas. Telhados brancos: pintados na cor branca ou de cor clara refletem mais a luz solar, diminuindo sensivelmente os efeitos dessa incidncia luminosa. Ao aumentar a reflexo solar das superfcies urbanas, h diminuio da temperatura e evita-se a transferncia de calor para a atmosfera. O Walmart, por exemplo, usou telhados brancos em suas lojas verdes, e o Carrefour aplicou na loja de Piracicaba a pintura termodinmica nos telhados, alternativa que tambm proporciona queda de temperatura e reduo no consumo de energia. Telhados verdes ou ecotelhados: coberturas feitas com vegetao natural. Seus benefcios so a reduo do efeito de ilha de calor, o controle das enchentes pela absoro de parte das guas da chuva pela cobertura e o sequestro de CO2 da atmosfera, alm de proporcionar conforto trmico para o ambiente interno do estabelecimento. Os telhados verdes tm normalmente uma fina camada de solo (de 150 a 300 milmetros) que pode suportar uma grande variedade de plantas ou at algumas espcies de rvores e frutas. Tijolos de terra: h duas opes disponveis no mercado. Uma feita de uma mistura de terra argilosa, gua e palha (estilo pau a pique) colocada em uma estrutura de madeira tranada. A outra o tijolo adobe, de terra crua, gua e palha, que pode ser feito no local da obra. Os tijolos de terra em geral geram um bom conforto trmico e acstico. Tijolos de terra-cimento ou blocos de terra comprimida: levam terra, gua e um pouco de cimento. Geralmente no necessitam de argamassa e reduzem a utilizao de estruturas de ferro na construo. Tintas, vernizes e impermeabilizantes: feitos base de terra e minerais, so 100% naturais, isentas de solventes qumicos, portanto isentas de compostos orgnicos volteis (COVs). Estes so produtos de baixo impacto ambiental, ou seja, no geram poluio atmosfrica ou prejudicam a camada de oznio; alm de terem baixo odor. Tintas recicladas: custam entre 30% e 50% menos que as tintas virgens. Caso no as encontre, opte pelas tintas de ltex em vez de tintas a leo, especialmente para uso interno. A APAS firmou parceria para oferecer aos associados uma linha de diversos produtos fabricados em polmeros reciclveis de alta tecnologia, como carrinhos ecolgicos, pallets e caixas reutilizveis com condies especiais. Mais informaes no Portal APAS (www.portalapas.org.br).

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Espaos externos e internos

Para todos os ambientes da loja, importante observar as dicas a seguir, que so pr-requisitos para a certificao do edifcio como verde.
Qualidade dos espaos externos ocupados

Identificao e afastamento de fontes poluentes tais como equipamentos, reas de estocagem de resduos e estacionamentos. Caladas: J que para a legislao brasileira quem deve manter o passeio bem conservado o proprietrio do imvel, que tal se comprometer com a questo e arrumar o calamento em frente loja?
Conforto ambiental nas reas externas

Proteo dos usurios de ventos, chuvas e sol Aproveitamento dos ventos para arejar os espaos da edificao Uso do sol para atividades de lazer Uso da chuva como fonte de gua para fins no potveis
Conforto acstico

Disposies arquitetnicas para proteger os usurios de incmodos acsticos Criao de uma qualidade de ambiente acstico adaptada aos diferentes locais
Conforto visual

Iluminao natural tima, limitando seus inconvenientes Iluminao artificial confortvel Iluminao exterior: deve ser preservada, por ser importante para dar conforto e sensao de segurana. Atividades realizadas nas reas de estocagem de resduos de uso e operao tambm sero beneficiadas com uma boa iluminao exterior
Conforto olfativo

Garantia de ventilao eficaz com bom posicionamento de janelas Gerenciamento das fontes de odores desagradveis
Normas de acessibilidade: Adaptao para que a loja possa atender todos os clientes, especialmente aqueles que demandam infraestrutura especial, como cadeirantes e idosos. Instalao de rampas e elevadores que facilitem o acesso Ambientes agradveis: Alguns locais da loja como aougue e docas podem ser feios, sujos ou barulhentos. Procure adequar estes espaos tendo em vista o tempo que seus funcionrios passam neles. Uma cor mais alegre nas paredes, melhor iluminao e facilidade na limpeza podem dar bons resultados

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Preservao

Preservao e conservao do ambiente onde o supermercado est localizado: a diversidade de fauna e flora est completamente ameaada e a sociedade civil organizada deve se empenhar para equilibrar o meio em que vive. Portanto, preservar as vegetaes nativas demonstra que o empreendimento est atento a essa necessidade e minimiza futuras eroses no solo. Nas reas verdes do empreendimento devem-se adotar espcies vegetais adaptadas ao clima e ao terreno. Consultar um paisagista, para ter mais informaes sobre as vegetaes mais adequadas e sobre a necessidade de manuteno e podas. Lembre-se: a vegetao dentro da propriedade de responsabilidade da loja.

Uma rvore pode trabalhar como 5 aparelhos de ar-condicionado

Uma rvore isolada pode transpirar em mdia, 40 litros de gua por dia, produzindo um efeito refrescante equivalente a 5 condicionadores de ar com capacidade de 2.500 kcal cada um, funcionando 20 horas por dia.
Fonte: Guia do Planejamento de Arborizao Urbana Cesp, CPFL e Eletropaulo.

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Drenagem urbana

Investigao do risco de inundaes (se houver, reconsidere a construo da loja no local) Levantamento dos dados pluviomtricos e do solo e desenvolvimento de sistemas de infiltrao (poos abertos, lameiros, charcos e audes) e a reteno (telhados verdes, poos, cisternas e espelhos dgua) e de sua gesto. Uso de blocos de concreto vazados ou de outros materiais que favoream a permeabilizao. O Po de Acar, por exemplo, realizou a pavimentao na rea dos estacionamentos com blocos de concreto vazado e preenchimento em grama, o que garante maior permeabilidade do terreno e possibilita o abastecimento de lenis freticos sem sobrecarregar vias pblicas com gua de chuva.

E
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Estacionamento

Destinar vagas preferenciais, previstas por lei Reservar algumas vagas para carros flex Projetar espaos para bicicletrios: o fomento de meios de transporte alternativos tambm uma soluo para os problemas ambientais e mudanas climticas. Instalar solo permevel, para favorecer a drenagem e o reaproveitamento da gua e auxiliar o escoamento das vias pblicas Garantir espao no bicicletrio para uso dos funcionrios No Supermercado Rosa Felipe, de Araatuba (SP), o estacionamento merece destaque pela arborizao e o sombreamento.

Sade

ema pouco citado, mas de extrema importncia uma vez que todos os produtos do supermercado e os maiores recursos da empresa, as pessoas, dependem de um bom projeto de qualidade sanitria e manuteno.
Qualidade sanitria dos ambientes Limitao dos incmodos eletromagnticos Criao de condies de higiene especficas Qualidade sanitria da gua Qualidade e durabilidade dos sistemas Controle do risco sanitrio no uso de guas no potveis Gerenciamento da temperatura nas redes preveno de riscos de queimadura e legionelose* Gerenciamento dos sistemas de tratamento Controle do risco sanitrio relacionado recuperao e reutilizao no empreendimento de guas no potveis. Este assunto possui como abordagem o tratamento das guas no potveis reutilizadas e a otimizao da concepo das bacias de reserva de gua no potvel reutilizadas
* tipo de pneumonia causada pela bactria

Qualidade sanitria do ar Ventilao eficaz Gerenciamento das fontes de poluio internas e externas

Legionella pneumophila

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Gesto

A
D

gua

ispositivos inteligentes geram economia imediata no consumo de gua potvel.

Nas torneiras: redutores de presso, arejadores, vlvulas duplo fluxo, mictrios secos, torneiras com sensores, torneiras de presso, torneiras com temporizador. Nas descargas: instalao de mecanismo dual flux, que utiliza quantidades diferentes de gua para cada necessidade. Alternativa custo zero: colocar uma garrafa PET cheia dentro do reservatrio de gua. Dessa forma, vai precisar de menos gua para encher e a descarga ter a quantidade suficiente para uso.

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Fontes alternativas: reaproveitamento de guas pluviais, do reso de gua e outras fontes de captao. A instalao de cisternas, por exemplo, so boas alternativas para usar a gua da chuva em jardins e vasos sanitrios. Economia e reso: para irrigao dos espaos verdes, pode ser utilizada a gua da chuva; para limpeza das reas, priorizar a varrio, com ateno sobre no manter mangueiras abertas por muito tempo.

A seguir, aes prticas com resultados imediatos na reduo do consumo de gua. Voc pode adaptar a infraestrutura da loja e tambm orientar seus colaboradores: Elimine vazamentos. Uma torneira pingando desperdia cerca de 46 litros de gua por dia, 1.380 litros por ms e 16.560 litros por ano. O desperdcio anual de uma torneira mal fechada ou quebrada representa a quantidade de gua necessria para uma pessoa sobreviver durante 65 dias. possvel economizar 96 litros de gua por dia com um banho inteligente. Passe a informao aos funcionrios: fechar a torneira do chuveiro eltrico enquanto se ensaboa, passa xampu ou usa outros produtos de higiene. Instale em cada um dos chuveiros um contador para auxiliar os funcionrios no controle do tempo de banho.

A academia Ecofit dispe de ampulhetas de at 5 minutos nas duchas. dessa forma os alunos podem observar quanto tempo levam para tomar banho.
EcofiT

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O uso da mangueira gera grande desperdcio de gua. A lavadora de alta presso tambm pode ser vil no consumo de gua potvel. Varra a calada para retirar o lixo e use o balde para lavar o quintal e o carro. Se possvel, use gua de reaproveitamento das chuvas. No deixe torneiras abertas desnecessariamente e chame a ateno dos colegas caso se esqueam de fech-las. Acione a descarga pelo tempo suficiente e apenas uma vez. Evite lanar objetos na bacia sanitria. S abra a torneira no momento em que for utiliz-la. Instale aeradores nas torneiras (peneirinhas ou telinhas na sada da gua). Elas aumentam a sensao de molhado e promovem menor vazo de gua. Ao lavar a loua, use uma bacia ou a prpria cuba para deixar pratos e talheres de molho por alguns minutos antes da lavagem. Deixe tecidos e panos de molho antes de lav-los. Cuidado com o excesso de sabo para evitar maior nmero de enxgues. Use as mquinas de lavar roupas e loua apenas quando estiverem com sua capacidade preenchida.

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Multa para quem lava a calada com esguicho dgua

Nas cidades de Indaiatuba, Embu-Guau e Bauru, quem lavar a calada com esguicho dgua pode ser multado. Nos Estados do Rio Grande do Sul e Mato Grosso, deputados debatem um projeto de lei que probe o uso de gua canalizada para lavagem no apenas da calada, mas tambm de veculos. A recomendao no usar gua corrente para lavagem da calada e sim a gua da chuva ou da lavagem das roupas.

Movimento Cyan
O Movimento Cyan uma ao coletiva com o objetivo de promover o uso consciente da gua, um recurso elementar para a vida no nosso planeta e que, no entanto, se encontra to ameaado. Criado pela Ambev a partir da percepo da importncia do tema para a sociedade, trata-se de uma rede aberta participao de todos aqueles que desejam melhorar as condies atuais dos recursos hdricos e tambm garantir o abastecimento das geraes futuras. Se voc est lendo este texto, voc j faz parte. Por meio da divulgao de informaes e realizao de aes de engajamento, o Movimento Cyan deseja despertar a conscincia para o valor da gua nos diversos aspectos da vida humana, alertar para os riscos que ameaam nossas preciosas fontes e mobilizar interesses e recursos para encontrarmos, juntos, um modo mais saudvel de utilizar o precioso lquido. A Ambev, com essa iniciativa, alm de apoiar a mobilizao da sociedade tambm assume seu compromisso de aperfeioar sua atuao, por meio de metas arrojadas de reduo de consumo de gua em seus processos de produo.
Fonte: Movimento Cyan

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Resultados nas lojas Walmart Reduo de 40% do consumo de gua com captao de gua da chuva. O tempo de retorno pequeno em comparao ao investimento: aproximadamente dois anos, diz consultor de Sustentabilidade da rede.
Fonte: SuperVarejo, agosto 2010, pg. 124

Eficincia e economia imediata O Supermercados Russi conta com redutores de vazo nas torneiras e vasos sanitrios de 2,5 litros, que reduzem em 15% o consumo de gua. A loja Walmart do Morumbi passou a economizar at 60% na conta de gua e esgoto depois da instalao de dispositivos automticos que regulam o tempo de vazo em pias e chuveiros. No caso dos sanitrios, cujo uso convencional gasta no mnimo 60 litros de gua, o Walmart investiu nos modernos vasos com descargas a vcuo, j utilizados em aeroportos e alguns shopping centers e diminuiu o consumo para 1 litro de gua.

gesto de energia um dos pontos mais relevantes para que o edifcio seja certificado como verde.

Energia

importante ressaltar que, em mdia, o ar-condicionado responsvel por 30% do consumo de energia da loja, a refrigerao por 35% e a iluminao por 12% a 15%. Por isso, o objetivo so aes que traro mais eficincia e resultados imediatos e a longo prazo:

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Iluminao
Verifique a possibilidade de utilizar ao mximo a iluminao natural, instalando claraboias, janelas, cobertura zenital nos telhados etc.

G U O
OS

Lmpadas econmicas custam mais caro, mas do mais resultados a longo prazo. As mais indicadas so as lmpadas LED e T5 Utilize cores claras na sua loja, isso trar uma melhor climatizao Instale sensores de presena
bag Ar-condicionado e frigorfico Eco s
O RG N IC

PRE CAIXA FE R ENC

IAL

Verifique a possibilidade de trocar o gs atual pelo gs ecologicamente correto R404 ou R-410A. Atualmente, o fluido refrigerante R-410A o candidato mais indicado para substituio do R22. O preo do R404 utilizado nas lojas verdes do Grupo Po de Acar ainda o dobro do gs R22. Mas h uma vantagem: preciso menor quantidade de R404 em relao ao R22. Na Europa, j proibida a utilizao do gs R22 em razo dos impactos na camada de oznio Aproveite o calor das mquinas como energia e para aquecimento de gua No Vip Supermercados, localizado no bairro do Tatuap, So Paulo (SP), o calor das mquinas reaproveitado.
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Telhados
Verifique a possibilidade de adaptao do telhado da loja para o telhado verde, branco ou aplicao de pintura termodinmica, que promovem queda na temperatura interior. Todas essas solues resultaro em mdia de 10% de reduo no uso do ar-condicionado
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Gesto
Manuteno preventiva: controle eficiente para motores, temperaturas dos fornos e refrigeradores pode trazer no s economia de energia mas tambm menor desperdcio de produtos Verifique a possibilidade de investir em mecanismos automticos como timers e sensores inteligentes

TV

EL

carrefour O programa Caa-vazamento realizado em todas as lojas com mais de 20 anos da rede Carrefour. O programa tem como objetivo captar um possvel vazamento de energia, representado pelos gases refrigerantes, e exerce papel de manuteno sobre a questo da segurana alimentar. Atualmente, a rede opta pelo gs R22.

O Carrefour utilizou na sua loja de Piracicaba a tecnologia da pintura termodinmica, que promoveu queda de temperatura de 3 a 5 graus, resultando em 10% de economia no uso do ar-condicionado.

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A seguir, aes prticas com resultados imediatos na reduo do consumo de energia.

Voc pode adaptar a infraestrutura da loja e tambm orientar seus colaboradores: Utilize equipamentos com selo de eficincia energtica (selo Procel: ver captulo sobre selos e certificaes). Verifique se a faixa de consumo de energia est entre as de maior eficincia: A e B Instale dispositivos de elevadores inteligentes. Isso trar enorme economia de energia Aproveite ao mximo a luz natural e tenha como preferncia as cores claras Substitua as lmpadas incandescentes por fluorescentes compactas nos locais onde ficam acesas por mais de quatro horas por dia. Elas duram dez vezes mais e economizam at um tero da energia eltrica No deixe computadores, luzes, ar-condicionado e outros equipamentos eltricos ligados por mais de 30 minutos sem uso Faa manuteno peridica na rede eltrica e no sobrecarregue as tomadas com benjamins e fios de extenso Desligue o televisor quando ningum estiver assistindo No deixe os aparelhos na funo stand by. Esse recurso gasta de 15% a 40% mais energia sem necessidade Apague sempre as luzes dos ambientes que no estiverem ocupados. Nestes casos, a instalao de dispositivos que acionem a luz na presena das pessoas tambm pode trazer bons resultados Conecte-se com o meio ambiente. Se no houver incidncia solar direta nas janelas, abra persianas e aproveite a iluminao natural. Assim possvel melhorar a qualidade visual e economizar a energia eltrica consumida com iluminao.

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Supermercados So Vicente
A rede realiza um bom trabalho com o Programa de Eficincia Energtica. A adeso muito grande e o retorno j confere economia financeira para a rede e economia de recursos do planeta. So algumas aes:

Aproveitamento da luz natural: uso de lentes prismticas, que garantem distribuio uniforme da luz, com 100% de captao e filtragem de 98% de UV e 100% de IV, propiciando reteno total de calor. S em uma das lojas j foram poupadas emisso de 70 toneladas de CO2 por ano, o que equivale ao plantio de 350 rvores! O projeto est em vigor em 50% das lojas. No utilizao de ar-condicionado: o controle da temperatura realizado por meio de sistema de escape do ar quente, com exausto e renovao de todo o ar interno a cada trs minutos. H pintura reflexiva de quartzo no telhado e paredes de concreto alveolar com isolamento trmico, tudo isso em 70% das lojas. Fechamento dos freezers noite, para reduo do consumo de energia sem comprometer a qualidade dos produtos, em todas as lojas. Sistemas de refrigerao com ciclos de degelo por gs aquecido, reduzindo a necessidade de resistncias eltricas, em 80% das lojas. gua quente e reduo de consumo nos evaporadores: aproveitando o calor retirado das cmaras frias para o aquecimento da gua, no h consumo de energia nesse processo e ainda economiza-se gua por facilitar a limpeza. Alm disso, reduz-se o consumo de energia dos evaporadores, uma vez que os gases do sistema de refrigerao j chegam mais frios. As medidas esto em 70% das lojas.

O Programa de Eficincia Energtica faz parte do Programa So Vicente Sustentvel, que desde 2008 vem alcanando altos nveis de reduo do consumo e valorizao da marca do grupo.

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Coloque um peda o de papel metad e para dentro da e metade para fo geladeira ra. Se conseguir puxar o papel, vo problemas com a c pode ter borracha de seus refrigeradores. Va verificar, voc po le a pena de economizar energia com um manuteno. a simples

Teste j

Supermercados Russi Nas novas lojas, j foi substitudo o gs de refrigerao R22 por etilenoglicol, que no agride a camada de oznio, alm do menor consumo de energia eltrica. Os telhados so feitos de telhas zipadas sanduche e com claraboias prismticas de iluminao natural, o que garante conforto trmico e acstico, alm da reduo de energia eltrica em iluminao de aproximadamente 30%. Trocou-se o sistema de iluminao, usando lmpadas fluorescentes T5, com maior eficincia e durabilidade com menor consumo de energia, alm de todos os setores de retaguarda contarem com sensores de presena e fotoclula.

Supermercados Savegnago A rede est substituindo os gases do sistema de refrigerao de freon, responsvel pela degenerao da camada de oznio, por etilenoglicol, um gs ecolgico.

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Walmart A gesto de energia observada em fatores como automao no controle de todos os sistemas da loja, com mnimo de atuao humana. Alguns dos diferenciais de sua infraestrutura so:
Automao do controle e regulagem da iluminao e do ar-condicionado do salo de vendas; utilizao de paredes verdes e uso de tintas claras (minimizao da carga de ar-condicionado); utilizao de um dos postes da iluminao externa com placa fotovoltaica e sensor de luminosidade para controlar o acionamento da iluminao Recuperador de calor para preaquecimento de gua Rampas com sensor de presena que detectam o usurio e aumentam a velocidade da esteira Armrios refrigerados com sensor de presena para ligar e desligar as luzes LED e uso de ar-condicionado roof-top Clculo das emisses da loja (gs e energia) conforme o GHG Protocol* Sistema refrigerador que utiliza fluido intermedirio (gua e sal); o sal restrito casa de mquinas, diminuindo a possibilidade de vazamento, e os motores e compressores so mais resistentes, diminuindo o gasto de energia
*Protocolo internacional para quantificao de gases de efeito estufa

Covabra: reduo no consumo de energia

A nova loja em Limeira, no interior de So Paulo, foi inaugurada com projeto moderno e responsvel. A loja conta com diferenciais em economia e sustentabilidade, como refrigerao de ar base de gua gelada, que no emite gases poluentes, e iluminao 100% natural durante o dia, o que gera reduo de 43% em consumo de energia.

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Lmpada LED x lmpada fluorescente

No Walmart Morumbi, as lmpadas LED, mais claras e utilizadas na fachada, mais as fluorescentes usadas na loja reduziram a conta de energia em 40% aproximadamente. A loja de Pinheiros da rede Futurama substituiu o sistema de lmpadas incandescentes por fluorescentes e hoje economiza mais de 60% nos custos de energia eltrica.

Aproveitamento do leo de cozinha como energia

Em 2009, o Carrefour deu incio a um programa de reaproveitamento de leo utilizado para frituras para aplicao no funcionamento de geradores de energia. O projeto tem como foco a preservao ambiental e funciona com a colaborao da populao, que deposita o leo para reaproveitamento em pontos de arrecadao de entrada da loja. Tambm usado o leo do prprio estabelecimento. O material recolhido transformado em biodiesel e utilizado nos geradores das lojas da rede.

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Poltica Nacional de Resduos Slidos

Aps 20 anos em tramitao, o decreto e a regulamentao da Poltica Nacional de Resduos Slidos foram aprovados em 2010. A nova legislao, alm de instituir a poltica, tem um vis educacional j que dispe e esclarece sobre princpios, objetivos e instrumentos, alm de destacar as diretrizes relacionadas gesto integrada e ao gerenciamento dos resduos slidos. Isso implicar em incentivo para a reciclagem e o reaproveitamento, patrocinando a coleta seletiva e outras medidas.

Resduos

Outras determinaes relevantes:

Comprometimento maior dos Estados em abrir espao para reduo de resduos, reciclagem, reutilizao e outras formas sustentveis, visando reduo dos rejeitos. A contrapartida ser a prioridade na obteno de recursos da Unio de acordo com a regulamentao. Uma das inovaes o compartilhamento de responsabilidades pelo ciclo de vida dos produtos. A lei no se restringe a responsabilizar os fabricantes; considera tambm responsveis importadores, distribuidores, comerciantes e at consumidores e titulares dos servios de limpeza urbana ou manejo. A responsabilidade dever ser dividida de forma individualizada e encadeada. A logstica reversa, j existente em casos pontuais como fabricantes de pilhas e pneus, atribui aos responsveis o recolhimento ou o retorno dos resduos ou partes no aproveitveis do produto visando a correta destinao ambientalmente indicada. Inclui, tambm, o correto descarte de embalagens, resduos da construo civil, entre outros. Acordos setoriais em todas as instncias de governo com a iniciativa privada sero pontos fortes da poltica.

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A adequao dos empreendimentos nova lei ser de vital importncia e, para que isso possa ocorrer de forma equilibrada e em conformidade legal, contratos com fornecedores e clientes precisaro ser revistos, com compartilhamento de responsabilidades. Neste tema, existe uma grande oportunidade do envolvimento da cadeia do varejo na educao ambiental de seus colaboradores e consumidores, pois a principal fonte de consumo e de gerao de resduos por causa disso.

Produto

Fabricante ou importador

Destinao final ambientalmente adequada

Comerciante ou distribuidor

Consumidor Pessoa fsica

Consumidor Pessoa jurdica Logstica reversa

Resduo ps-consumo

Fluxo dos resduos segundo a PNRS

Identificao dos resduos gerados

Identificar a produo de resduos de uso e operao da loja contempla atividades como higiene, alimentao, limpeza, manuteno, de escritrio etc. com sua respectiva identificao. Cada seo do supermercado, dependendo da natureza de atividade, gera embalagens e resduos orgnicos. Veja a seguir como classific-los.

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Material reciclvel Papel: jornais e revistas, folhas de papel, caixas em geral, aparas de papel, fotocpias, envelopes, embalagem longa vida Metal: latas de ao, latas de alumnio Vidro: garrafas de bebida, frascos em geral, copos, cacos de vidro Plstico: embalagem de refrigerante, alimentos, produtos de limpeza, copos descartveis, embalagens de margarina, canos e tubos, sacos plsticos em geral

Material No reciclvel Papel: etiqueta adesiva, papel carbono, fita crepe, papis sanitrios, papis metalizados, papis plastificados, papis sujos, fotografia, tocos de cigarro Metal: grampos, esponjas de ao Vidro: vidraas, copos de cristal, vidros de automveis, ampolas de remdios, formas e travessas de vidro temperado, espelho Plstico: cabo de panela, tomadas, misturas de papel, plstico e metais.

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Resduos especiais
Alguns materiais possuem caractersticas peculiares e devem ser identificados para que possam ser reciclados ou encaminhados para disposio correta em destino especfico: remdios e seringas, lmpadas fluorescentes, pilhas e baterias, eletroeletrnicos, leo de cozinha, resduos da construo civil, pneus.

Reciclagem do leo
possvel reciclar a garrafa pet que transporta o leo? A preocupao pertinente, pois o leo reciclvel vai contaminar uma embalagem tambm reciclvel. A garrafa continua reciclvel, mas perde um pouco do valor, pois o que o mercado chama de PET-leo tem aplicaes diferentes de outras garrafas por causa, do leo impregnado. Alm disso, por ser mais difcil de lavar, seu preo acaba sendo menor que o de garrafas que ficam limpas com apenas uma enxaguada. De todo modo, observe: a garrafa permanece reciclvel e deve ser destinada corretamente, bastando que se tenha cuidado de no mistur-la com outras embalagens, evitando que o leo escorra e contamine outros materiais. Ento, deve-se fechar bem a garrafa vazia de leo. Se possvel, separ-la das demais embalagens. No caso do papel, por exemplo, o leo inviabiliza a reciclagem se for misturado. Uma soluo usar recipientes maiores, prprios para juntar o leo, e troc-los: na entrega de um cheio, a pessoa recebe outro vazio. Vivel para maiores quantidades, como quando se faz a coleta em grupo (condomnios, centros comerciais, escolas etc.). Os consumidores que vo juntar o leo individualmente podem usar a prpria garrafa de leo para guard-lo, evitando assim contaminar outra garrafa. Garrafas de leo, molhos, maionese e outros contedos gordurosos tm o mesmo tratamento. Garrafas vazias devem sempre ser amassadas para reduo do volume. Isso tambm colabora para evitar uso indevido das embalagens ps-consumo.
Se no for possReforando: a garrafa com leo continua reciclvel. o leo, passe enar armaz para nte vel evitar o uso de uma garrafa difere com as deente juntam e-a destin ou a us-la exclusivamente para isso rosos. mais embalagens de produtos gordu

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Supermercados Boa
A rede de Jundia (SP) tem uma parceria com a Schincariol para estimular a coleta de garrafas PET. A cada cinco unidades vazias levadas ao supermercado, o consumidor ganha cupons que daro direito a uma garrafa de gua gratuita na compra de trs unidades. Outra parceria importante foi desenvolvida com a Cargill. Consiste em recolher tanto do consumidor quanto da rotisseria do supermercado o leo usado para ser destinado produo de biodiesel. O dinheiro que as lojas recebem repassado integralmente a uma entidade que cuida de crianas vtimas de maus tratos que esto sob a guarda na justia.

Supermercado Laranjo
A rede de So Jos do Rio Preto (SP) fez parceria com a fbrica de refrigerantes Poti. A cada 2 litros de leo usado entregue no supermercado, o consumidor recebe em troca e 2 Produto litros de refrigerante da marca prpria Laranjo. Os cerca de 2 mil litros de leo recolhidos Fabricante ou mensalmente so destinados fabricao de sabo.
importador

Destinao final ambientalmente adequada

Supermercado galassi

Comerciante ou Distribuidor

Consumidor Consumidor A rede de Campinas (SP) coleta mensalmente cerca de 350 litros de leo rotisPessoa fsica usado na Pessoa jurdica seria das quatro lojas e repassa a uma empresa para a produo de massa utilizada na Resduo ps-consumo instalao de vidros.

Logstica reversa

Resduos orgnicos
O lixo orgnico representa 60% do total dos resduos e muitas vezes no recebe a destinao correta. O biodigestor, equipamento que transforma o lixo orgnico em adubo, permite a reduo de volume (cerca de 80%) e espao de armazenamento, assim como reduo de custos e a reutilizao do material com reciclagem, tratamento e transformao, resultando no uso adequado e consciente dos resduos no prprio jardim da loja. Os orgnicos que podem ser compostados e transformados so frutas, verduras, legumes, biscoitos, massas, gros, casca de ovos, espinhos, por exemplo. Os orgnicos que no podem ser transformados em adubo so ossos, conchas, cigarros, medicamentos, carnes e peixes.

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Alternativas de valorizao e destinao dos resduos 4 Rs

gesto dos resduos pode ser resumida pelos 4 Rs: Reduzir, Reutilizar, Reciclar e Repensar.

Apesar de parecer simples, interessante pedir o auxlio de um profissional ou uma empresa dedicada ao tema da gesto de resduos para traar um planejamento completo que indique o diagnstico dos resduos da sua loja, parcerias intersetoriais, treinamento dos recursos humanos, entre outras necessidades. De qualquer modo, este livro traz boas dicas para que voc comece uma melhor gesto de resduos agora! Reduzir consiste no dimensionamento correto das compras, ateno ao desperdcio, dando preferncia a fornecedores de produtos com embalagens retornveis ou a granel, ou seja, utilizar menos recursos naturais e gerar menos lixo. J reutilizar significa usar mais de uma vez, evitando que os produtos consumidos se tornem rapidamente um resduo. Reciclar reaproveitar materiais pelo reprocessamento, transformando-os em outros novos. Atravs dessas prticas possvel diminuir o uso de recursos do ambiente bem como a sobrecarga de resduos destinados a ele. Essas aes hoje so realizadas e cobradas pela Poltica Nacional de Resduos Slidos, assim quanto antes sua loja e seus funcionrios estiverem adequados, menor ser a chance de voc precisar se adequar s pressas! Por fim, repensar os processos e volumes de consumo para contribuir ativamente para maior conscientizao da populao sobre aes sustentveis.

Supermercados savegnago
As lojas da rede possuem coleta dos resduos reciclveis e incentivam o reaproveitamento de recursos. Os consumidores podem levar os reciclveis para as lojas, pois h parcerias com cooperativas de catadores locais. Tambm h a campanha de coleta de leo, pela qual o consumidor que trouxer 4 litros de leo usado (equivalente a duas garrafas PET cheias) poder trocar por 1 litro de leo novo, fruto da parceria com a empresa Granol. A instalao de ponto de coleta seletiva incentiva o reaproveitamento dos recursos e promove a educao ambiental

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Walmart
Nas lojas Walmart pode-se encontrar estao de reciclagem de resduos. A triagem no feita na fonte geradora: os resduos so depositados, misturados e depois recolhidos pela cooperativa que os separa. H tambm o programa de gesto de resduos com fornecedores da comunicao visual e caixa preferencial para quem no usa sacolinha plstica. Ainda, para gerar aproveitamento e menor ndice de desperdcios, o Walmart desenvolveu em parceria com a ONG Banco de Alimentos um projeto que visa o encaminhamento de alimentos ainda em bom estado para a ONG, que trata de redistribuir os alimentos entre seus beneficirios. Para supermercados pequenos, a instalao de uma composteira pode trazer bons resultados. No Supermercado VIP, o equipamento processa aproximadamente 500 quilos por ms de resduos orgnicos que seriam descartados nos aterros.

Smbolos da reciclagem
A gesto dos resduos o aspecto da reciclagem que mais depende de colaborao para dar certo, portanto invista em aes de comunicao e treinamento de fornecedores, colaboradores e consumidores. Os resultados sero percebidos imediatamente. Confira os smbolos para que voc comece a incentivar a atitude na sua loja:

Fonte: planetasustentavel.abril.com.br
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PASSO A PASSO
Descartar resduos sempre limpos e secos impede a decomposio dos restos de alimentos presentes nas embalagens, o que gera odor ruim, proliferao de insetos e outras possveis contaminaes Separar resduos entre: -Secos: reciclveis, como plsticos, papis, metais etc. -Orgnicos que podem ser transformados em adubo -Especiais: produtos como lmpadas, eletroeletrnicos, pneus etc. necessitam de destinao especfica. Buscar empresas, associaes e cooperativas que trabalhem com estes resduos Instalar maquinrios para reduzir o volume dos materiais: prensas so indicadas Garantir higiene e segurana das reas com resduos, buscando minimizar os incmodos para clientes e funcionrios Oferecer aos consumidores opes corretas de descarte, em adequao lei de Resduos Slidos quanto responsabilidade compartilhada Instalar Pontos de Entrega Voluntria (PEV), espaos para destinao dos resduos reciclveis Estabelecer parceria com empresas e cooperativas da regio para triagem e coleta, obtendo resultados em volume de materiais reciclveis, menor impacto ao meio ambiente e alternativas de gerao de renda para a comunidade de catadores, representada pela cooperativa Atuar em conjunto com a Prefeitura e demais rgos pblicos para a capacitao das cooperativas e melhor resultado da gesto dos resduos Adequar os resultados de coleta e reciclagem nos relatrios do empreendimento

O site Rota da Reciclagem (www.rotadareciclagem.com.br) promove o encontro de clientes, cooperativas e demais recicladores. A partir desse canal voc tambm poder procurar seu novo parceiro local para as solues de reciclagem e coleta.

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Supermercados So Vicente Na rede, 85% das caixas usadas para transporte de hortifrtis e 100% das caixas usadas para entrega em domiclio so retornveis. A iniciativa agrega funcionalidade ao material e poupa novos resduos no meio ambiente. Carrefour O grupo oferece caixas de papelo para o consumidor transportar suas compras e instalou 134 estaes de coleta em parceria com cooperativas, contribuindo para sua instrumentalizao. Grupo Po de Acar A marca Taeq desenvolve desde 2009 um programa de reutilizao de embalagens, destinando tudo o que coletado nos caixas verdes das lojas para sete cooperativas de catadores. Essas comunidades, por sua vez, entregam os materiais separados para a indstria de papel Papirus, que os usa em novas embalagens para os produtos Taeq.

Pilhas usadas e baterias de celular no Ja Serve

A primeira ao surgiu h alguns anos, quando as lojas Ja Serve comearam a receber pilhas velhas e baterias usadas de celular. A campanha no parou e hoje criou-se o hbito entre os consumidores, que costumeiramente levam esses objetos para o descarte correto. A empresa acredita que campanhas como essas criam uma rotina na vida das pessoas, que se acostumam a dar um destino correto para o lixo reciclvel. No caso das pilhas e baterias, todos os meses os baldes que ficam na porta das lojas ficam abarrotados. Em pouco tempo, a empresa acredita que as pessoas tambm podem comear a usar o antigo carrinho de feira ou sacolas reutilizveis para diminuir o uso das sacolinhas descartveis. E o Grupo Ja Serve tem razo ao adotar a postura de acabar com as sacolas descartveis. No meio ambiente elas podem demorar centenas de anos para se decompor. No caso de pilhas velhas e baterias de celular, estimativas apontam que podem demorar at 500 anos at se desintegrarem.
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Sacolas: perguntas e respostas

termo de cooperao firmado entre a APAS e o governo do Estado de So Paulo para o fim da distribuio de sacolas descartveis nos supermercados paulistas a partir de janeiro de 2012 gerou dvidas e indagaes nos consumidores. Em comum, as iniciativas estimulam o consumidor a diminuir o uso e o descarte de sacolas descartveis, que demoram centenas de anos para se decompor, prejudicam a vida marinha, entopem bueiros e, por serem produzidas com petrleo, geram, em sua fabricao, gases de efeito estufa que agravam o aquecimento global. A parceria assinada na abertura do 27 Congresso de Gesto e Feira Internacional de Negcios em Supermercados APAS 2011 est baseada em uma campanha educativa e sem fora de lei. A seguir as respostas para algumas perguntas recorrentes.

1 Por que os supermercados esto substituindo as sacolas descartveis? Os supermercados esto atendendo a uma demanda da sociedade, cada vez mais atenta s questes ambientais. Pesquisa do Ministrio do Meio Ambiente mostra que a reduo de sacolas foi apontada como a principal ao que os supermercados podem fazer em favor do meio ambiente. As sacolas descartveis so feitas de filme plstico produzido a partir de uma resina chamada polietileno de baixa densidade (PEBD). Esse material, com degradao indefinida, ocupa espao nos aterros sanitrios, entope bueiros e galerias. No se pode ignorar o enorme volume desse material que vem sendo despejado no meio ambiente. As medidas de restrio, como a reutilizao e o uso de embalagens compostveis, fazem parte de um processo de transformao da mentalidade neste novo milnio.

2 Como elas devem ser substitudas? O foco da ao est no fim da cultura do descarte. Por essa razo, a mensagem da campanha o uso de embalagens reutilizveis. No ano passado, em Jundia, foi desenvolvido um projeto piloto em parceria com a prefeitura, o Procon, os supermercados e a associao comercial da cidade. Nesse caso, como alternativa, foram oferecidas sacolas biodegradveis compostveis, feitas de amido de milho, alm das sacolas reutilizveis. O objetivo que as pessoas levem essas sacolas quando forem s compras. 3 De onde surgiu a ideia? A Prefeitura de So Paulo lanou, em agosto de 2007, a campanha Eu no sou de plstico para que os paulistanos reduzissem o uso de sacolas descartveis. A ideia da municipalidade era que o consumidor fosse s compras com a prpria sacola, de pano, de

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lona ou de material reciclvel. A APAS aderiu e apoiou a campanha. Desde ento, a luta contra o uso desenfreado de sacolas descartveis passou a ganhar cada vez mais fora no Pas, em especial em So Paulo. A APAS assumiu o protagonismo das aes visando buscar alternativas e passou a ajudar na criao de medidas de adaptao visando a reduo de consumo e o fim da cultura do descarte. 4 Por que Jundia foi a primeira cidade a desenvolver o projeto? Foi a primeira cidade onde as conversaes da entidade com o poder pblico se materializaram em campanha. A campanha Vamos Tirar o Planeta do Sufoco, idealizada pela Associao Paulista de Supermercados (APAS) com o apoio da prefeitura, do Sindicato do Comrcio Varejista e da Cmara de Dirigentes Lojistas foi lanada em 1 de junho de 2010, durante a Eco Jundia - Semana do Meio Ambiente. O objetivo era engajar o comrcio, que tem papel fundamental na conscientizao e incentivo populao para utilizar sacolas reutilizveis no lugar das sacolas descartveis, as quais passaram a ser retiradas de circulao. O projeto foi iniciado em 30 de agosto. A adeso dos empresrios locais alcanou 95% e a aprovao da populao superou 77%, conforme pesquisas realizadas pelo Ibope. Em um ano, mais de 960 toneladas de resduos deixaram de ser geradas. O sucesso no projeto de Jundia despertou o interesse de outras cidades, que passaram a estimular o uso de solues alternativas. 5 Qual a diferena entre o projeto estabelecido por fora de lei e por acordo? Em qual dos dois o resultado melhor? As medidas resultantes de um acordo, endossadas ou no por fora de lei, sempre tm o

mrito de no serem impositivas, mas construdas em parceria pelos diversos setores da sociedade e o poder pblico, visando a conscientizao da populao. o modelo mais efetivo, por ser mais democrtico. 6 O que os supermercados ganham com essa medida? O Pas produz anualmente 135,9 bilhes de sacolas, o equivalente a 500 mil toneladas. Calcula-se que cerca de 90% desse material, com degradao indefinida, acaba servindo de lixeiras ou vira lixo. Esse material ocupa espao valioso nos aterros sanitrios e consome recursos significativos das prefeituras. A reflexo sobre esse impacto levou a APAS a iniciar a campanha contra a cultura do descarte e a fomentar iniciativas para a aplicao de medidas que visem reduzir o consumo e despertar a conscincia para o uso de sacolas reutilizveis. Os supermercados entendem que preciso mudar os hbitos para que as futuras geraes vivam em um mundo melhor. Isso implica abandonar a cultura do descarte, em sintonia com a Poltica Nacional de Resduos Slidos. Por seu contato direto com o consumidor final, o setor supermercadista desempenha importante papel na conscientizao da populao. 7 Se o preo da sacola descartvel j estava embutido no preo dos produtos, por que no fazer o mesmo com o valor da sacola compostvel? O objetivo das iniciativas apoiadas pelo setor supermercadista e outros ramos do varejo no substituir a sacola plstica descartvel por outra de material biodegradvel que tambm gera resduos. A inteno que o consumidor se conscientize de que a cultura do descarte de resduos slidos prejudica o meio ambiente e passe a utilizar sacolas reutilizveis de

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qualquer material ou outras embalagens que possibilitem acondicionar suas compras, como caixas de papelo, carrinhos de feira etc. 8 O valor de 19 centavos por uma unidade de sacola compostvel no muito alto para ser repassado ao consumidor, uma vez que o valor unitrio de uma sacola descartvel comum 2 centavos? O custo que os supermercadistas tm para a produo das alternativas disponveis apenas repassado ao consumidor, lembrando que o objetivo no substituir a sacola descartvel por outra biodegradvel compostvel. A campanha tem como fundamento o fim da cultura do descarte e por isso estimula o uso de sacolas reutilizveis. Repassar ao consumidor o custo da sacola uma forma de desestimular o consumo desnecessrio. A APAS incentiva que o consumidor v s compras munido da prpria sacola reutilizvel, seja de pano, lona, palha, TNT, plstico ou outro material reciclvel. O importante defender o fim da cultura do descarte. 9 O consumidor que for ao supermercado para realizar uma compra grande no vai ser onerado pelo custo das sacolas? Se usar 40 sacolas biodegradveis, o consumidor gastaria em sua compra R$ 7,60. Caso utilize cinco sacolas de TNT que ele precisaria comprar seria necessrio desembolsar quase 10 reais a mais na compra. Para as compras de maior volume, o consumidor sempre tem a alternativa de utilizar caixas e outros recipientes normalmente disponveis nos supermercados, resultantes do fornecimento dos produtos. 10 Os consumidores costumam usar as sacolas dos supermercados como sacos de lixo. Com a medida, a indstria do lixo que sai ganhando? Vai passar a

produzir sacos de tamanho diferentes para caber nos diferentes tamanhos de cestinhos de lixo que o consumidor tem em casa, como por exemplo, lixinho de cozinha? As sacolas descartveis, que foram distribudas nos supermercados nas ltimas dcadas, de fato passaram a ser utilizadas pelo consumidor para embalar o lixo domstico. Isso parte do problema: esse material, com degradao indefinida, quando descartado no meio ambiente, ocupa espao nos aterros sanitrios, entope bueiros e galerias e asfixia animais. Os sacos de lixo, normalmente j resultantes de material reciclado, so utilizados mais racionalmente pelo consumidor, uma vez que h um investimento direto para aquisio. Por outro lado, nada impede que as indstrias de embalagens biodegradveis desenvolvam sacos de lixo para todos os usos, em vrios tamanhos, e por preos acessveis medida que aumentar a escala de produo. 11 Para um pas carente de reciclagem como o Brasil, no seria ideal o consumidor receber gratuitamente a sacolinha biodegradvel compostvel e ter a conscincia que assim que comea o processo de reciclagem? importante reafirmar que o objetivo do setor supermercadista no substituir a sacola descartvel por outra biodegradvel. A campanha visa o fim da cultura do descarte e no contempla distribuir sacolas gratuitamente. H um consenso entre vrios estudos de que o consumidor valoriza mais aquilo pelo que paga; portanto, ao adquirir a sacola, far uso mais racional dela. A proposta da APAS conscientizar a populao para substituir as sacolas descartveis por reutilizveis. 12 Se a indstria do lixo no oferecer uma soluo ao consumidor tamanhos

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diferentes de sacos para lixo , ele pode passar a comprar sacolinhas biodegradveis para usar em casa? As sacolinhas biodegradveis produzidas como alternativa no tm objetivo de ser utilizadas para embalar o lixo domstico. A APAS entende que, medida que aumentar a escala, aumentar a produo de sacos de lixo e outros usos a partir das tecnologias biodegradveis. 13 E a indstria do plstico, vai demitir funcionrios com a substituio da sacolinhas descartveis por reutilizveis nos supermercados? A indstria do plstico poder usar sua capacidade de produo para desenvolver outros produtos que sejam teis populao. De toda forma, a adoo de prticas sustentveis deve gerar muitos empregos em vrios setores, incluindo o setor supermercadista e seus fornecedores. 14 A indstria do plstico acredita que a campanha para substituir as sacolas descartveis por reutilizveis tira do consumidor o direito de escolha, mesmo que tenha impacto ambiental. O que dizer sobre isso? No oferecer sacolas descartveis ferir um direto do consumidor? O consumidor tem e sempre ter alternativa, por exemplo, utilizar sacolas biodegradveis ou reutilizveis. O que os supermercados esto fazendo suprimir uma alternativa agressiva ao meio ambiente que vinha sendo encorajada por meio da distribuio de sacolas, mesmo que embutida nos preos dos produtos. 15 possvel que haja um movimento do consumidor para guardar as atuais sacolas descartveis e lev-las s compras, trazendo os produtos nas sacolas

convencionais, j que so fceis de serem transportadas? possvel que essa soluo seja adotada provisoriamente por alguns consumidores e j ser um avano: sacolas que eram descartadas sero utilizadas mais de uma vez. Infelizmente, elas so pouco resistentes para ser adotadas como reutilizveis. 16 Os fabricantes afirmam que 100% das sacolinhas so reutilizadas quando chegam casa do consumidor. A reutilizao tambm no um dos pilares dos 4 Rs? O pilar fundamental a Reduo, o primeiro dos Rs: Reduzir, Reutilizar, Reciclar e Repensar. Esse o propsito da campanha de substituio das sacolas descartveis por reutilizveis. Mesmo depois da reutilizao, calcula-se que cerca de 90% das sacolas descartveis, com degradao indefinida, acabam como lixeiras ou no meio ambiente com lixo. Entre os muitos temas abordados pelo projeto, est contemplado o esgotamento dos aterros sanitrios e a responsabilidade da indstria e do varejo pelos resduos que suas atividades ajudam a produzir a denominada responsabilidade ps-consumo. Dois aspectos diretamente afetados pela distribuio de sacolas no varejo. 17 A melhor alternativa s sacolas descartveis produzidas a partir do petrleo mesmo a feita com amido de milho? Dizem que a pegada de carbono, considerando a energia gasta na produo desse material, seria ainda maior. A sacola de amido de milho tem sido uma alternativa oferecida como ocorreu no projeto-piloto de Jundia enquanto o consumidor se adapta. O objetivo do setor supermercadista acabar com a cultura do descarte e

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no substituir a sacola descartvel por outra biodegradvel. 18 A indstria de sacolas descartveis afirma que os consumidores no escolheram o fim dessa sacola e utilizam dados do Ibope para se amparar. Os supermercados esto s fazendo uma jogada de marketing para se livrar de um custo? A APAS desconhece os dados e a metodologia da pesquisa utilizada pela indstria de sacolas descartveis, mas dispe em contrapartida de pesquisa desenvolvida pelo Ministrio do Meio Ambiente isento nesse debate que demonstra que a reduo de sacolas foi apontada pela sociedade como a principal ao que os supermercados podem fazer em favor do meio ambiente. O custo das sacolinhas sempre foi repassado ao consumidor embutido no preo das mercadorias. Ou seja, entre os vrios custos da operao supermercadista que resultam na formao do preo dos produtos, como folha de pagamento, luz, gua, impostos etc., tambm consta o custo das sacolas. Portanto, no h nenhuma base nessa argumentao. 19 As pessoas reutilizam as sacolas de supermercado para embalar o lixo domstico. a forma mais adequada de descartar o lixo, por evitar contaminaes. A abolio das sacolas no pode gerar um problema de sade pblica para as camadas mais baixas, que no podero adquirir sacolas? Pelo contrrio. Como sabemos, a sade pblica piora com as enchentes causadas pelas sacolas descartadas no meio ambiente, que entopem bueiros e galerias, espalhando muitas doenas. Com degradao indefinida, as sacolas descartveis ocupam espao nos aterros sanitrios e trazem muitos problemas para a gesto das prefeituras em todo o Pas.

Por isso, seu uso em ambientes comerciais passou a ser cada vez mais contestado. O setor supermercadista, por seu contato direto com o consumidor final, pode desempenhar um importante papel na conscientizao da populao. preciso que o consumidor perceba que a mudana de hbitos essencial para a proteo do meio ambiente e para a garantia de um mundo melhor para as futuras geraes. 20 As leis que probem a distribuio de sacolinhas em vrios municpios paulistas tm sido suspensas por liminares pelo Tribunal de Justia, mas, mesmo assim, grande parte dos estabelecimentos deixou de distribuir essas embalagens. A APAS vai incentivar projetos de lei? A supresso da distribuio de sacolas descartveis uma medida voluntria dos supermercados em prol do meio ambiente. No h lei que obrigue os estabelecimentos comerciais a oferecerem sacolas para o consumidor, mas evidentemente a APAS est atenta aos hbitos adquiridos e, por isso mesmo, est propondo uma estratgia escalonada para retirar as sacolas descartveis de circulao at 2012.

Fique atento: embora a utilizao de sacolas reutilizveis possa promover uma melhora nos ndices da destinao de plstico aos aterros, observe os fornecedores que voc vai escolher para oferecer o produto aos seus clientes. importante que a cadeia seja socialmente justa, economicamente vivel e ambientalmente responsvel.

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Supermercados Ki-legal Com duas lojas em Jundia (SP), mesmo antes do projeto-piloto Vamos Tirar o Planeta do Sufoco, a rede j entregava cupons aos clientes que levassem as prprias sacolas s compras. Essa ao reduziu em 30% a distribuio de sacolas descartveis. O diretor Edivaldo Bronzeri diz que hoje as lojas recolhem pilhas, baterias, leo de cozinha usado e captam gua de chuva. Supermercados Supersiqueira A loja em Sorocaba (SP) iniciou uma campanha de conscientizao sobre o uso de sacolas descartveis. O cliente que dispensar a utilizao de sacolas descartveis pode concorrer quinzenalmente a um carrinho de produtos no valor de 250 reais. A cada 50 reais o cliente tem direito a um cupom; de 50 a 100 reais, dois cupons, e acima de 100 reais o cliente pode concorrer com trs cupons. Os operadores de caixa que entregam os cupons so identificados e tambm podem ser sorteados com vale-compras de 50 reais. A campanha j obteve resultados visveis: o consumo de sacolas descartveis caiu de 120 mil para 60 mil unidades por ms.

Nas farmcias possvel observar em algumas drogarias a substituio de sacolas pequenas de plstico por sacolas de papel. Em vez da distribuio de sacolas, os funcionrios perguntam ao cliente: O senhor vai precisar de sacola?.

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Reutilizveis personalizadas O Supermercados Nagai, de Presidente Prudente, produziu sacolas reutilizveis personalizadas, vendidas a preos reduzidos, e tambm oferece caixas de papelo que sobram da reposio no depsito. Ainda, a cada compra em que o cliente opte por no utilizar as sacolas descartveis, o supermercado distribui cupons para sorteio de prmios.
Fonte: SuperVarejo, agosto 2010, pg. 10

Campanha em Jundia que acabou com sacolinhas descartveis teve total adeso dos consumidores e ampla divulgao dos supermercados Lanada em agosto de 2010, Vamos Tirar o Planeta do Sufoco, campanha fruto de uma parceria entre prefeitura, APAS, sindicato do comrcio varejista, cmara dos dirigentes lojistas e empresrios supermercadistas da regio, evitou no primeiro ms que 80 toneladas de sacolas fossem descartadas no meio ambiente. A campanha funciona da seguinte maneira: supermercados da cidade oferecem para o consumidor a opo de comprar uma sacola reutilizvel, feita de TNT e com capacidade para 15 quilos, ao preo de R$ 1,85. A sacola compostvel feita base de amido de milho vendida por 19 centavos. Lanar a comunicao 30 dias antes de comear a campanha foi fundamental para o entendimento e colaborao da sociedade.
Fonte: SuperVarejo, outubro 2010, pg. 118

Supermercado Gaspar Na cidade de Tup, interior de So Paulo, o supermercado e a Comisso do Meio Ambiente da Ordem dos Advogados do Brasil (OAB), subseo Tup, distriburam 500 sacolas reutilizveis para compras no dia 5 de junho de 2011, Dia Mundial do Meio Ambiente. A iniciativa teve a parceria da Sepac, fabricante do papel higinico Paloma. O varejista, com 15 checkouts e mais de 240 funcionrios, quer incentivar o uso contnuo das sacolas reutilizveis entre a populao da cidade em vez das sacolas descartveis.
Fonte: SuperVarejo, julho 2010, pg. 8

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Sees

do Supermercado

qui reside a maior oportunidade de sua loja participar das mudanas globais de consumo: oferta de produtos diferenciados, como orgnicos e das redondezas; aes de comunicao para que os clientes conheam cada vez mais esses produtos e faam escolhas mais conscientes, adequadas realidade global. O ideal que, para cada produto venda na loja, esteja disponvel o maior nmero de marcas e formatos possvel, como a compra a granel. Assim, o consumidor pode escolher os itens com base na qualidade, premiando marcas socialmente e ambientalmente responsveis, ou ento considerando a possibilidade de gerar menos resduos. Fique atento tambm para a logstica dos departamentos, pois existem produtos que no chegam s prateleiras. Invista em sistemas de gesto e logstica de seus estoques. O desperdcio de produtos por falhas no transporte e recebimento pode se tornar um grande gargalo no caminho da sustentabilidade.

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Po de Acar Programa Caras do Brasil Um programa de comercializao para pequenos produtores de manejo sustentvel, incentivando o comrcio tico e solidrio, a gerao de renda, o respeito ao meio ambiente e a incluso social. O programa Caras do Brasil busca valorizar a cultura local por meio da exposio de produtos desenvolvidos por comunidades e organizaes de todo o Brasil. A linha de produtos composta por alimentos, objetos de decorao e peas artesanais, que so levados aos grandes centros consumidores e vendidos na prateleiras das lojas Po de Acar.

A
A

Aougue e peixaria

tualmente, a discusso do consumo de carne e peixes est em alta. Cientistas mostram que para cada 1 quilo de carne so gastos 16 mil litros de gua, isso sem contar a logstica para que esse alimento chegue mesa. No mar, 78 milhes de toneladas de peixes e frutos do mar so capturados, quantidade insustentvel que ameaa a vida marinha. O que voc pode fazer:

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UG

UE

PE

IX

AR

IA

OR

IC N

OS

Comprar carne de origem certificada. Demonstrar ao consumidor quem so os fornecedores evita o consumo de produtos que venham de reas desmatadas ilegalmente na Amaznia. O frigorfico JBS/Friboi e a marca Taeq, por exemplo, fornecem um cdigo de rastreamento que mostra pela internet informaes sobre a origem do alimento e fotos
ERD E Incluir, na medida do possvel, a oferta de carnes orgnicas (saiba mais no boxe) CAI XA V

Variar a oferta dos tipos de peixe. Ficar atento a espcies que esto em extino, como badejo, atum e lagosta, e s que ainda existem em abundncia, por DO manjuba e lulas exemplo, robalo, salmo, A
ES

Utilizar o mnimo de detergentes na limpeza da seo e favorecer sabo em pedra, quando possvel Manter os refrigeradores sempre secos para diminuir a carga trmica. Evitar gua no fundo das geladeiras
S ETA Verificar, com o auxlio de uma assessoria tcnica, a possibilidade de aproveitar L CO a refrigerao e energia do frigorfico para outras demandas da loja METAL IVA
VIDRO

SUP

ET EL
PAPEL

ERM

Para saber mais: http://super.abril.com.br/blogs/planeta/me-ve-16-mil-litros-de-agua

ERC

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ICO

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AD O

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SUS

TE

WALMART Pescados certificados e rastreabilidade O Walmart Brasil j oferece em lojas de todo o Pas sua primeira linha de peixes certificados com o selo Friend of the Sea, principal certificado internacional para pesca sustentvel. O peixe vem da empresa Noronha Pescados, com sede em Recife (PE). A expectativa que essa linha de peixes represente, em breve, 5% de todo o volume comercializado na rede. A empresa lanou um programa de rastreabilidade para produtos perecveis em geral, priorizando carnes e hortifrtis. At 2013, a rede quer identificar a origem e localidade de produo de 100% de seus fornecedores de pescados. Alm disso, adotou o programa Qualidade selecionada, origem garantida, que permite ao cliente acompanhar pela internet todo o processo da cadeia produtiva de itens de agricultura vendidos no Walmart.
Fonte: SuperVarejo, dezembro 2010, pg. 12, e setembro 2010, pg. 24

CARREFOUR Com o Programa Garantia de Origem, a rede tem conhecimento sobre 16% de toda sua cadeia de fornecedores de carnes e peixes. So 138 fazendas credenciadas, cujas informaes sobre utilizao de antibiticos, hormnios e o contedo das raes dos animais podem ser rastreadas. tambm uma preocupao do grupo a escolha de fornecedores certificados e que busquem a melhoria de suas prticas, considerando que a carne um vetor importante para a questo do desmatamento.

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Saiba mais sobre a carne orgnica

O que carne orgnica? A carne orgnica certificada produzida a partir de um sistema ambientalmente correto, socialmente justo e economicamente vivel, que passa por auditoria e certificao e garante a produo da maneira mais natural possvel, isenta de resduos Qual a diferena entre a carne orgnica e a tradicional? Na aparncia, a carne orgnica assemelha-se s carnes bovinas; a diferena est no modo de produo, que garante um produto de qualidade muito superior. Quais as vantagens para a sade? Ao adquirir carne orgnica certificada, o consumidor tem a garantia de que est levando para casa um alimento completamente isento de resduos qumicos, pois a carne produzida da maneira mais natural possvel, com os animais sendo tratados principalmente com medicamentos fitoterpicos e homeopticos, vacinados e alimentados em pastos isentos de agrotxicos. O processo de produo desta carne diferenciada garante o consumo de um alimento seguro e saudvel. Quais as vantagens para o meio ambiente? A carne orgnica produzida em fazendas de criao de gado que seguem normas rgidas de certificao orgnica, as quais determinam um sistema de produo ambientalmente correto. Estas normas exigem primeiramente que os produtores cumpram a legislao ambiental, o que garante a proteo das reas naturais obrigatrias que devem existir dentro de uma propriedade rural, tais como as matas na beira dos rios. Alm do cumprimento da legislao ambiental, a certificao exige a proteo de nascentes e de corpos dgua, probe a utilizao de fogo no manejo das pastagens e, por ser um sistema que probe o uso de agrotxicos e qumicos, evita a contaminao do solo e dos recursos hdricos localizados dentro da unidade produtiva. Desde quando o Brasil produz carne orgnica? O Brasil tem um histrico de aproximadamente dez anos na produo desse tipo de alimento, mas s nos ltimos trs anos a cadeia produtiva vem se estruturando comercialmente. O objetivo atender demanda cada vez maior por alimentos que garantam a segurana alimentar, a proteo ao meio ambiente e a dignidade social. Por que a carne orgnica pouco consumida no Brasil? S recentemente a carne orgnica passou a ser explorada de maneira comercial. uma cadeia produtiva em estruturao, e uma das prioridades esclarecer ao consumidor as vantagens do produto em relao s carnes convencionais. De maneira geral, todos os produtos orgnicos so ainda pouco conhecidos. So percebidos pela populao apenas como produtos sem agrotxicos, mas, na verdade, possuem critrios ambientais e sociais importantssimos. Onde encontrar carne orgnica? Atualmente, no Brasil, apenas uma indstria comercializa carne orgnica certificada, produzida por duas associaes localizadas na bacia hidrogrfica do Pantanal: a Associao Brasileira de Produtores de Animais Orgnicos (Aspranor), em Mato Grosso, e a Associao Brasileira de Pecuria Orgnica (ABPO), em Mato Grosso do Sul. Os cortes de carne orgnica podem ser encontrados em grandes redes varejistas em So Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paran e Santa Catarina.
Fonte: WWF Brasil (http://www.wwf.org.br/natureza_brasileira/questoes_ambientais/o_que_e_carne_organica/)

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XA

R IA

Confeitaria e padaria

PA DA R

IA

bastante comum nas padarias urbanas o consumidor e funcionrios utilizarem duas sacolas para embalar o po: o saco de papel dentro da sacola descartvel. Fique atento: seu supermercado no precisa oferecer a sacola descartvel, porque os itens j esto embalados em papel.

O que voc pode fazer: Embalar os produtos em papel ou vidro causa menos impacto no meio ambiente do que faz-lo em isopor ou plstico

V Prefira embalar os alimentos ETI em papel manteiga no lugar do filme plstico S VIDRO processo: alimentos, energia, resduos. TA Atente para os desperdcios do E L L E P O PA o que sua loja gasta atualmente? Ser que C preciso gastar ETAL Atente-se paraO osMfornos eltricos, gs, leos, gorduras etc. IC PLST Oferea opes saudveis, como pes integrais e com cereais EL

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BRIQUETE
A rede Carrefour est com novos fornos em algumas padarias, ainda em fase de testes. O novo forno eltrico por briquete, que funciona com um combinado de gs, micro-ondas e briquete, apresenta 20% a mais de eficincia na produo, o que pode trazer resultados de eficincia na comparao entre o gasto da energia e a produo. Vantagens No possui aglutinantes, que geram fumaa e odores quando queimados produzido a partir de resduos selecionados, sem madeiras industrializadas como MDF, compensados e outros tipos que possuem produtos qumicos em sua constituio Possui alto poder calorfico (4.600 kcal/kg) o dobro da lenha (2.400 kcal/ kg) e rende at cinco vezes mais, j que a lenha possui umidade de 35% a 45% e o briquete, 12%. Possui alta densidade, portanto ocupa pouco espao. Para armazenar 1 tonelada de briquete, necessrio apenas 2 metros cbicos. Possui embalagens limpas, sem insetos Pode ser facilmente quebrado para melhor acomodao No apresenta sazonalidade, ou seja, a oferta a mesma o ano todo

Briquete 1.000 kg x 4600 kcal/kg = 4.600.000 kcal/kg

Lenha 1m de lenha = 330 kg 330 kg x 2.400 kcal/kg = 792.000 kcal/m

Portanto o briquete at seis vezes mais eficiente que a lenha na relao kg/m, pois cada tonelada de briquete corresponde a 5,8 metros cbicos de lenha.
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R
A

Rotisseria

seo tem caractersticas que dificultam a insero de aes sustentveis, como a venda de alimentos prontos e de fcil transporte.

VA I T Para os produtos individuais, verifique a possibilidade LE de trocar as embalagens plsticas E e de isopor para as de papel ou papelo. Para embrulhos, lembre-se do papel manteiga, S A em lugar do filme plstico. DRO I V T LE EL com embalagens reutilizveis? O Existe algum produto que pode ser vendido P aAPgranel, C Oferea essa opo para os consumidores L que requisitarem e influencie os demais.
Contudo, existem pontos importantes que podem ser adaptados. Para a limpeza, a utilizao de gua quente pode auxiliar a eliminao da gordura. alimentos integrais e ricos em fibras e vitaminas. Verifique se as sobras de comida podem ser encaminhadas a alguma entidade social.

STICO L P Inclua opes mais saudveis a seus clientes:

META

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F
O G R

Frutas, legumes e verduras (FLV)

O C I N

ssim Acomo VE R a carne, este um tema polmico. A quantidade DE com agrotxicos e a necessidade da expanso de alimentos de uma cultura orgnica so pontos bastante importantes a serem ponderados. Entretanto, os alimentos orgnicos ainda no so acessveis a todos.

CAI

DO

ES

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 COM mudanas simples SUA LOJA PODE fazer uma

grande diferena:

Prefira fornecedores locais de frutas, verduras e legumes, pois emitem menos gases de efeito estufa no transporte e fomentam o desenvolvimento local: mais dinheiro circulando na regio pode trazer mais clientes para sua loja tambm. Oferea produtos da poca. Morangos no ms de janeiro parece estranho? porque vm de longe ou gastam mais recursos de logstica. Assim, oferea produtos conforme a safra, j que consomem menos gua, necessitam de menos transportes e respeitam o clima. Evite sacolas de plstico para transportar os alimentos. Muitos supermercados fazem a pesagem na seo de hortifrti, o que demanda o uso de uma sacola por tipo de alimento para que possa ser colada a etiqueta com o valor. Pense: uma sacola para uma cebola, uma sacola para um tomate, uma sacola para uma ma? Todos eles no poderiam estar juntos? Ou fora de sacolas? Se no h onde colar a etiqueta, ao menos mostre para o seu cliente que ele pode usar uma sacola s para colocar diversos tipos de alimento ao etiquetar todos na mesma sacola, reduzindo assim o nmero de sacolas descartveis utilizadas. Evite embalagens para os alimentos. Bananas, mas, meles, abboras, melancias, tomates etc.: todos eles j vm embalados de natureza. O cliente pode pegar as cebolas e as batatas da gndola, colocar no carrinho diretamente, pesar no caixa e colocar na ecobag ou em caixas para levar para casa. Tudo isso sem nenhuma sacola descartvel. Mostre isso aos seus clientes! Fique atento aos selos: oferea alimentos certificados, como palmito, que tem algumas espcies em extino. Redes como Carrefour, Roldo e Makro j incorporaram o conceito Palmito Seguro.

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Novas apresentaes
design sustentvel O termo design significa o ato de projetar, desenvolver ou criar, buscando sempre a evoluo do que j existe. Ao aplicar o conceito de sustentabilidade ao design, os projetos devem incluir ateno especial com o meio ambiente e cuidado com a extrao da matriaprima e da energia necessria para sua fabricao. O resultado so produtos que devem ser acessveis economicamente ao maior nmero de pessoas possvel, cumprindo sua funo fundamental e bsica que trazer bem-estar e satisfao a quem os utiliza. A migrao do amaciante tradicional para o concentrado representa 78% de reduo no uso de gua na formulao do item, o equivalente a 30,5 piscinas olmpicas por ano; 37% de reduo do consumo de plstico para a produo da embalagem e 37% de reduo da quantidade de resduo slido no ps-consumo. No transporte, isso significa 63% de reduo do papel na caixa utilizada; menos 67% de paletes e 71% de reduo das emisses de CO2 atrelados ao transporte do produto. No ponto de venda, representa uma rentabilidade de 60% nos espaos das gndolas. E, finalmente, para o consumidor, os produtos concentrados de 500 mililitros, que rendem o mesmo que um amaciante tradicional de 2 litros, custam aproximadamente 20% menos. Influenciar seus fornecedores para que tragam solues como as recentes alas para embalagens de papel higinico, que auxiliam o transporte e descartam a necessidade de sacolas. Estas adaptaes podem ser pensadas para mais produtos, de forma que o ato do consumo seja o menos impactante possvel.
Fonte: SuperVarejo, novembro 2010, pg. 10

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Orgnicos

A Casa Santa Luzia realizou, em outubro de 2010, a sexta edio do evento Alimentos Orgnicos, uma escolha consciente.

PA DA R

No mezanino da loja, junto aos produtos especiais, os clientes desfrutaram de vrias degustaes, ofertas e exposio privilegiada de produtos in natura e industrializados. Essa iniciativa ocorre em parceria com produtores e empresas fornecedoras de alimentos orgnicos, sob coordenao do Servio de Nutrio da Casa Santa Luiza, responsvel, entre outras coisas, pelo atendimento personalizado ao cliente para escolha de produtos especiais.

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Frios

Hoje em dia bastante comum oferecer frios pr-fatiados aos clientes. Veja se pode inserir novas atitudes nessa seo: Procure substituir o isopor por bandejas de papelo Busque embalagens alternativas, feitas com milho ou mandioca A rede Carrefour, por exemplo, tem trabalhado com o bioplstico, chamado pelo fabricante de plstico verde, na seo de frios e aougue.

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Frente de caixa
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m dos locais mais importantes da compra, pois estabelece uma conexo direta entre o cliente e a loja. extremamente importante que seus colaboradores estejam sensibilizados e engajados no tema da sustentabilidade para auxiliar seus clientes.

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Algumas atitudes sustentveis para este momento: Estimule seus clientes a realizar o descarte pr-consumo de embalagens. Caixas de pasta de dente, por exemplo, podem ser descartadas no supermercado. A embalagem chega limpa s empresas e cooperativas de reciclagem, tendo mais chance de ser reciclada e produzir renda. Oferea caixas de papelo da reposio para o transporte das compras de seus clientes. Estimule-os a no usar sacolas descartveis.

Caixa verde nas lojas do Po de Acar

Opo de descarte pr-consumo no checkout. O cliente evita levar embalagens para casa e o supermercado as direciona diretamente para reciclagem

HIPPO SUPERMERCADOS
A rede tem realizado uma ao em seu sistema de delivery, buscando a diminuio do uso de sacolas descartveis e a preservao do meio ambiente. O supermercado dispe de caixas reutilizveis que tambm servem para entregar as compras do cliente vrias vezes. Esse tipo de caixa, alm de ecologicamente correta, pois feita de papelo reciclado e destinada ao uso contnuo, so fortalecidas por dobras do papelo nas reas pega-mo, o que garante o transporte fcil e seguro das mercadorias.
Fonte: SuperVarejo, outubro 2010, pg. 8

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Comunicao

e engajamento

ste o tema de maior relevncia de todo o Guia Verde. Por qu? Porque as organizaes so feitas de pessoas e so elas as responsveis pelas mudanas de valores e atitudes. a partir do desenvolvimento de relaes slidas com fornecedores, clientes e outros parceiros que as mudanas comeam a acontecer. No importa o pblico fornecedor, colaborador, consumidor , interessante buscar uma assessoria profissional para o tema, a fim de traar um plano de comunicao de acordo com os objetivos, os meios de comunicao disponveis e a cultura da loja. No Portal APAS, voc poder obter contedos atualizados que podero auxiliar o desenvolvimento da sua loja. Aproveite esta oportunidade! Veja a seguir algumas aes de comunicao e engajamento que podem trazer mais valorizao da sua marca, satisfao e fidelizao de todos os clientes.

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randes redes, como Walmart, Carrefour e Grupo Po de Acar, tm estabelecido dilogos e programas com seus fornecedores. Um programa exemplar o End-to-end (Ponta a Ponta), pelo qual grandes empresas aceitaram o desafio de avaliar o prprio negcio em busca de oportunidades para reduzir os impactos ambientais do ciclo de vida de seus produtos. Para reconhecimento, o Walmart promove uma premiao anual para a empresa que produzir maior inovao sustentvel.

Fornecedores

O que voc pode fazer:

Incentivar os fornecedores a adotar princpios de responsabilidade social empresarial e de sustentabilidade em suas operaes, buscando melhores condies de produo dos itens que o supermercadista comercializa. Contribuir para o desenvolvimento de fornecedores de igual ou menor porte por meio de: Estmulo profissionalizao e adequao aos padres do mercado Promoo de atividades conjuntas de treinamento Condies de pagamento e negociao que respeitem a capacidade nanceira de pequenos fornecedores Infuenciar sua cadeia de fornecedores a pensar no assunto, por exemplo, avaliando a quantidade e qualidade das embalagens. Elas so realmente necessrias? Podem ser trocadas por materiais reciclveis? Na logstica de transportes (docas), incentivar os fornecedores a fazer manuteno peridica de resduos. Favorecer os caminhes com motor a biodiesel, oferecendo vagas preferenciais para esse tipo de veculo Reconhecer e prestigiar as boas prticas Trabalhar em parceria com os compradores, que podem influenciar os fornecedores a adaptar produtos como papel higinico, fralda etc.

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omo j foi dito, o consumidor espera que o varejo o ajude no caminho para a sustentabilidade. Assim, a loja pode:

Consumidores

Oferecer informaes que ajudem as escolhas do consumidor Oferecer espaos especficos para produtos locais, orgnicos, com menores ndices calricos ou que contenham menos gordura Sinalizar produtos com caractersticas sustentveis Investir na comunicao para que o cliente passe a conhecer os benefcios dos produtos para a sade e a sustentabilidade Incentivar o uso racional de embalagens e energia Oferecer opes de descarte pr-consumo de embalagens e coleta seletiva ps-consumo Incentivar o consumidor a usar sacolas reutilizveis em vez das sacolas descartveis Promover oficinas de capacitao de multiplicadores sobre o conceito e as prticas do consumo consciente Oferecer o espao e a infraestrutura do supermercado para encontros de grupos de trabalho do bairro Fornecer informaes e dicas sustentveis na loja, atravs de comunicao visual e de seus funcionrios Inserir-se na internet e divulgar suas aes nas mdias sociais Interagir com os clientes e colocar-se disposio deles. SAC e demais mecanismos de interao como mdias sociais so muito importantes para mensurar se suas campanhas esto atingindo seus objetivos (fonte: SuperVarejo, maio 2011, pg. 53) Ter sempre mo um exemplar do Cdigo de Defesa do Consumidor. Para isso, o comerciante pode adquirir ou imprimir o cdigo, disponvel no site do Procon e do Planalto ( www.procon.sp.gov.br e www.planalto.gov.br ) Mostrar aos seus clientes o que sua loja est fazendo; voc ter clientes mais engajados e fidelizados

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Recado
O Carrefour colocou em suas geladeiras um lembr ete para o consumidor sobre a econ omia de ener gi a: Antes de abrir a gela deira, faa su a escolha.

Produtos sustentveis O Walmart, com seus 20 maiores fornecedores, realizou em julho de 2010 uma campanha em benefcio de consumidores mais conscientes sobre seu papel na conservao do planeta. A campanha do Ms da Terra contou com mais de 60 produtos desenvolvidos com o objetivo de minimizar o impacto no meio ambiente, sem custar mais por isso. Entre as opes expostas mereceram destaque produtos concentrados, que utilizam embalagens menores; opes de detergentes em p sem fosfato na composio; orgnicos produzidos sem agrotxicos sintticos e que utilizam prticas sustentveis; embalagem reduzida, que mantm a qualidade e quantidade originais em diversas categorias de produtos; itens que geram economia de gua, como eletrodomsticos que agregam tecnologia em favor dessa reduo durante processo de produo e uso.
Fonte: SuperVarejo, setembro 2010, pg. 21

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muito difcil produzir mudanas sustentveis sem o engajamento do pblico interno. Os colaboradores fazem o atendimento dirio e so os maiores responsveis pelo relacionamento com os clientes. O Brasil vive uma situao de pleno emprego, em que os candidatos s vagas tambm escolhem as empresas onde querem trabalhar, em especial os mais talentosos, que pesquisam antes de enviar o currculo, buscando conhecer o conceito, propsito e valores das organizaes. A sustentabilidade um tema muito valorizado, criando grande diferencial para atrao e reteno de talentos. Por isso, muito importante:

Colaboradores

Criar um ambiente que incentive o pblico interno a trazer novas ideias e opinies, utilizando recursos como caixa de sugestes, reunies peridicas e concursos e, principalmente, reconhecendo as contribuies. Manter os colaboradores sensibilizados para o tema da sustentabilidade atravs de oficinas, treinamentos, vdeos, cartilhas e exerccios Lembrar que a APAS oferece treinamentos para operadores de caixa e equipe; a tradio da Escola APAS que est disposio para as demandas que voc identificar Promover aes para o maior engajamento dos colaboradores: campanhas, premiaes, insero do temas nos meios de comunicao de toda a loja A partir de agora, inserir uma dica sustentvel em cada panfleto e comunicao com seus pblicos

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Acompanhe os Cursos APAS, palestras da Feira APAS e este Guia: a APAS est trabalhando para auxiliar a sua empresa em todo este processo. Confira o Portal APAS para continuar buscando dicas e materiais que podem auxiliar sua gesto.
es faz reuni ercado VIP do O Superm ra bo la co com seus as ic d o ri pe resultad j trouxe um res, o que do lixo e o ra na sepa de imediato das caixas itamento no aprove zias papelo va

O Projeto Vaga Certa foi criado pela Vice-diretoria de Responsabilidade Social, com o objetivo promover o desenvolvimento pessoal e profissional dos jovens que desejam ingressar no mercado de trabalho; iniciativa a melhor opo do supermercadista que deseja enquadrar-se Lei de Aprendizagem

Walmart
Desde 2008, 85% dos 80 mil funcionrios da rede participam do Projeto Pessoal para Sustentabilidade (PPS), pelo qual o colaborador tem um grande papel na comunidade. O grande objetivo do PPS fazer com que cada funcionrio adote temas que faam diferena em seu dia a dia e leve-os para sua comunidade.
Fonte: SuperVarejo, agosto 2010, pg. 24

Supermercados BARBOSA
A rede, de Guarulhos (SP), inaugurou sua Escola de Negcios, que oferece cursos de preparao e aperfeioamento a seus colaboradores, visando alinhar as habilidades deles misso da empresa, garantindo a satisfao de funcionrios e clientes. A empresa oferece quatro tipos diferentes de cursos. O Essencial fornece as informaes mnimas que o funcionrio precisa saber. O Encontros tm feiras e workshops. O Funcional voltado para treinamento em funes especficas e o Mobilizador planejado para lderes. Aps passar pelos treinamentos, cada colaborador ter realizado mais de 70 horas de treinamento.
Fonte: SuperVarejo, maio 2011, pg. 18

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uanto maior a interao da sua loja/marca com seus clientes, maior a afinidade e a aproximao de seus valores. Existem diversas aes que podem ser executadas, como campanhas de incentivo a hbitos saudveis, ao consumo de orgnicos ou solidariedade. Por isso, no fique para trs: interaja com a comunidade em que voc est inserido. Os ganhos so mtuos!

Aes sociais
DO A ES

Supermercados Confiana
A rede premiou duas entidades assistenciais, nas cidades de Bauru e Marlia, onde tem lojas. A cada 100 cupons depositados nas urnas durante a campanha, 2 reais foram revertidos s entidades escolhidas para serem beneficiadas.
Fonte: SuperVarejo, maro 2011, pg. 12

Ja Serve
A rede iniciou recentemente campanha em prol da Associao dos Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) para coletar leo de cozinha usado. Cada litro doado representar 90 centavos de renda a ser destinada para a Apae. A entidade no vai precisar nem armazenar o leo velho, pois o Ja Serve vai entregar tudo o que for arrecadado para a empresa de reciclagem e depois repassar o valor integral para as aes. A preocupao dos ambientalistas com o leo de cozinha justa, porque em 2008 foram utilizados em todo o mundo 120 milhes de toneladas do produto. Se no existir um programa de coleta do leo velho, em pouco tempo boa parte dos lenis freticos e guas de superfcie podem ficar contaminadas com o descarte irregular. A coleta feita em todas as lojas Ja Serve e o valor arrecadado ser destinado para a Apae de cada uma das cidades onde h um supermercado da rede.

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Oba Hortifruti
A rede realizou em maro de 2011, em Campinas (SP), a Corrida Circuito Sade Oba. A organizao da prova, que tem um trajeto de 8 quilmetros para corrida e 6 quilmetros para caminhada, ofereceu antes da largada uma mesa completa com 6 toneladas de frutas. Ao final, os atletas receberam gua de coco gelada. O objetivo do Oba foi promover a sade e o bem-estar fsico e mental por meio de exerccios e uma boa alimentao. Os cinco primeiros colocados tambm ganharam uma gratificao em dinheiro, de R$ 2 mil para o primeiro colocado a 300 reais para o quinto colocado.
Fonte: SuperVarejo, abril 2011, pg. 9

Supermercados Breithaupt
A rede, de Santa Catarina, realiza todos os anos uma campanha do agasalho em todas as lojas da rede. Os itens arrecadados so distribudos nas cidades de Guaramim, Joinville, Itaja, Balnerio do Cambori, Brusque, Mafra, So Bento do Sul e Canoinhas, alm de Jaragu do Sul, onde as doaes so entregues a uma entidade que faz a distribuio de acordo com as necessidades de cada comunidade.
Fonte: SuperVarejo, junho 2010, pg. 11

supermercados Veran
A rede realizou em abril de 2011 a Feira da Sade, no estacionamento da loja Brs Cubas, na cidade de Mogi das Cruzes (SP). O evento teve como finalidade uma ao social em comemorao ao Dia Mundial da Sade, 7 de abril. A iniciativa ofereceu vrios servios preventivos populao, entre eles avaliao de ndice de Massa Corporal (IMC), orientao nutricional, atendimento odontolgico, medio de presso arterial e do nvel de glicemia, alm de orientao de combate a diabetes e outras doenas.
Fonte: SuperVarejo, maio 2011, pg. 19

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Questionrio

Quanto seu supermercado sustentvel ?

ste questionrio tem o objetivo de auxili-lo a analisar as prticas j adotadas em sua loja e mostrar outras que podem passar a fazer parte da rotina dos seus negcios. De acordo com cada resposta, verifique neste Guia da Loja Verde as dicas para que voc possa se adequar s novas demandas de mercado e desenvolvimento sustentvel.

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Questes
Governana A misso da empresa menciona metas e aspiraes de melhorias sociais e ambientais? A empresa possui princpios e valores que orientam as aes e o comportamento da administrao e de seus funcionrios? Os princpios e valores da empresa esto registrados por escrito? So divulgados para: Funcionrios? Clientes? Fornecedores? Na seleo de pessoal, a empresa adota prticas no discriminatrias em relao a gnero, raa, orientao sexual, idade, crena religiosa ou poltica e pessoas portadoras de deficincia? Oferece trabalhos para idosos, ex-detentos, aprendizes e pessoas portadoras de deficincia? A empresa incentiva o desenvolvimento prossional de seus funcionrios atravs de atividades de treinamento? Prticas fiscais A empresa respeita e cumpre suas obrigaes fiscais e legais? Infraestrutura e recursos A empresa estimula os funcionrios a contribuir para a reduo de custos, eliminao de desperdcios e reduo de resduos? Os ambientes esto adaptados para os funcionrios com necessidades especiais? Os ambientes esto adaptados para os clientes com necessidades especiais? A empresa se preocupa em oferecer um ambiente fsico saudvel e seguro para seus funcionrios? Existe verificao da qualidade sanitria dos ambientes, da gua e do ar? A empresa procura adaptar suas instalaes para diminuir o impacto ambiental? Utiliza iluminao natural? Utiliza lmpadas ecoeficientes? Utiliza telhados verdes ou brancos? Utiliza torneiras que gastam menos gua potvel (pressurizadores, aeradores)? Utiliza descargas que gastam menos gua? H mecanismo para reaproveitamento da gua das chuvas? Existe acompanhamento e manuteno dos refrigeradores? A loja proporciona bem-estar acstico interno e externo, incluindo a vizinhana? SIM NO

SIM

NO

SIM

NO

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Questes
SIM Os ambientes externos possuem vegetao nativa? H vagas preferenciais para idosos e portadores de deficincia? H vagas especiais para veculos flex? H bicicletrio para clientes e funcionrios? Reduz, reutiliza e recicla seus resduos? Oferece opes de sacolas e caixas reutilizveis para seus clientes? Relacionamento com fornecedores A empresa possui critrios formais para seleo de fornecedores? A empresa apoia o desenvolvimento de fornecedores de igual ou menor porte? A empresa verifica a origem dos produtos de seus fornecedores? A empresa favorece produtores locais? A empresa favorece produtos sem agrotxicos ou outros componentes qumicos? Relacionamento com consumidores A empresa tem poltica de comunicao clara e transparente que respeita os direitos dos consumidores? A empresa auxilia o consumidor, atravs da comunicao, para escolhas mais saudveis e conscientes? Como forma de melhorar seus produtos, servios e a relao com seus clientes, a empresa possui um canal formal de comunicao, como gerente de loja, SAC, telefone de contato, caixas de sugestes etc.? Responsabilidade social e ambiental A empresa atua em parceria com entidades locais, estabelecendo alianas a m de aumentar a contribuio para o desenvolvimento do entorno? A empresa se preocupa em estar sempre em contato com a comunidade do entorno, procurando minimizar os impactos negativos que suas atividades podem causar? A empresa procura reduzir os impactos ambientais decorrentes de suas operaes? A empresa desenvolve campanhas de conscientizao e educao ambiental para seus pblicos de interesse (funcionrios, comunidade, clientes, fornecedores etc.)? SIM NO NO

SIM

NO

SIM

NO

Maioria de respostas SIM:

Parabns, sua empresa j est no caminho! Confira as novas atualizaes para continuar inovando e promovendo a sustentabilidade.

Maioria de respostas NO:

Ateno, com este Guia, sua empresa tem uma oportunidade de melhorar processos, infraestrutura e gesto. Confira dicas importantes e formas de adaptar seus negcios.

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Selos

e Certificaes

o adotar prticas mais sustentveis na loja, fundamental tambm conhecer os requisitos para certificao e adoo de produtos com selos verdes em toda a construo. Existe o sistema Leadership in Energy and Environmental Design (Leed) que prev medidas construtivas e procedimentos que aumentam a eficincia no uso de recursos e diminuio do impacto socioambiental no processo da edificao, como aumento da eficincia no uso de energia, no consumo de gua potvel e na aplicao e utilizao dos materiais. importante tambm contemplar na escolha dos materiais e no projeto geral da loja a insero de produtos com certificaes verdes, como madeiras de demolio ou reflorestamento e materiais de origem reciclvel. Segundo o United States Green Building Council (USGBC), com as medidas adotadas no sistema Leed, espera-se significativa reduo das emisses de resduos e aumento das reas verdes; no ambiente interno dos empreendimentos, maior satisfao dos usurios, reduo dos problemas de sade e maior produtividade dos colaboradores. Ainda de acordo com o USGBC, as expectativas de economias possveis so de 30% em energia, 35% em emisses de carbono, 30% a 50% de gua e de 50% a 90% no descarte de resduos. A cada exigncia proposta pelo Leed corresponde um nmero de crditos que pode culminar em uma certificao do imvel aps a inaugurao. Esta certificao pode trazer grandes resultados em economias para a loja e valorizao da marca perante todos os pblicos estratgicos (acionistas, consumidores, colaboradores, fornecedores etc.). Os principais exemplos de lojas verdes so as unidades do Grupo Po de Acar localizadas no bairro da Vila Clementino, em So Paulo (SP), e na cidade de Indaiatuba, interior de So Paulo; esta, alm da certificao Leed, obteve certificao de Parceiro da Paz e de Sustentabilidade no Brasil entregue pelo International Global Water Coalition (IGWC). Alm dos selos e das certificaes sobre a infraestrutura da loja citados anteriormente, tambm importante observar a presena de selos verdes na compra de cada produto que compe a manuteno, o mobilirio e o mix ofertado aos consumidores. Para auxiliar sua loja e consumidor a fazer a melhor compra, existem inmeras certificaes que orientam na escolha de produtos de todo tipo. A seguir, algumas dicas por categoria: eficincia energtica, alimentos orgnicos, veganos (aqueles que no consomem nenhum produto de origem animal), manejo florestal e biodiversidade.

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Eficincia energtica
Um dos aspectos mais difundidos da sustentabilidade, a economia de energia, ganhou selos brasileiros que avaliam diferentes setores, como eletrodomsticos, consumo de combustvel e construes. O selo Procel o mais comum, portanto busque insumos que detenham este selo. As vantagens beneficiam o bolso e o planeta.

Alimentos orgnicos
So muitas as certificadoras que atuam nesse segmento e avaliam sob critrios diferentes. Atualize-se sobre os processos e conhea a legislao brasileira.

Veganos certificados
A Sociedade Vegetariana Brasileira, em parceria com a Ecocert, tem selos para identificar produtos orgnicos que no levam carne, ovos, mel, leite ou seus derivados na composio.

Manejo florestal
O mau uso dos recursos das florestas, maior responsvel pelas emisses de gases de efeito estufa no Brasil, concretizado no desmatamento, pode ser amenizado pelo consumidor consciente.

Biodiversidade
O Instituto Life criou selo para empresas de quaisquer setores que queiram incorporar padres ambientais em sua gesto.

Carne orgnica
No Brasil, os principais rgos certificadores so o Instituto Biodinmico (IBD), credenciado pela IFOAM e cujo selo aceito em mercados internacionais, e a Associao de Agricultura Orgnica (AAO), cujo selo aceito apenas no mercado nacional.

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Palavras-chave

para buscar na internet

Abrelpe Acordo setorial Anel APAS Cempre Cisternas Coleta seletiva solidria Descargas dual flux Estaes de reciclagem FGV Centro de Estudos de Sustentabilidade Fierj Fiesp GHG Protocol Instituto Akatu Ipea Leed Lixo do Pacfico Ministrio do Meio Ambiente MNCR Movimento Cyan / Ambev Pacto ambiental (cidade do Rio de Janeiro) Pegada Ecolgica (Footprint e Water Footprint) Planeta Sustentvel Planos de gesto de resduos slidos Poltica Nacional de Resduos Slidos (PNRS) Programa Pr-catador Sabesp Torneiras ecoeficientes

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Glossrio
Ao social: Qualquer atividade realizada pelas empresas para atender s comunidades em suas diversas formas em reas como assistncia social, alimentao, sade, educao, cultura, meio ambiente e desenvolvimento comunitrio. Abrange desde pequenas doaes a pessoas ou instituies at aes estruturadas, com uso planejado e monitorado de recursos, seja pela prpria empresa, por fundaes e institutos de origem empresarial, ou por indivduos especialmente contratados para a atividade. Agenda 21: Concebida durante a Rio-92 com a colaborao de 179 pases, a Agenda 21 objetiva o desenvolvimento sustentvel, priorizando o meio ambiente. O documento brasileiro foi elaborado com base na conservao ambiental, justia social e crescimento econmico do Pas. Alimentos transgnicos: Produzidos com organismos geneticamente modificados, normalmente com a introduo de genes de outra espcie em seu genoma. O objetivo geral do desenvolvimento de transgnicos tornar as plantaes mais resistentes a pragas e condies ambientais adversas, como perodos de secas, alm de aumentar a produtividade das lavouras. A tcnica ainda gera polmicas, pois as consequncias que esses alimentos podem trazer ao organismo humano ainda so desconhecidas. Balano social: Forma de tornar transparentes as atividades corporativas de uma empresa. realizado por meio de um levantamento dos principais indicadores de desempenho econmico, social e ambiental. tambm instrumento que amplia o dilogo com os pblicos de relacionamento da companhia. Alm disso, o balano social funciona como uma ferramenta de autoavaliao, j que permite empresa uma viso geral sobre sua gesto e o alinhamento dos valores e objetivos presentes e futuros com seus resultados atuais. Carta da Terra: Declarao de princpios e valores lanada em 2000. uma espcie de cdigo tico planetrio para a construo de uma sociedade justa, sustentvel e pacfica que reconhece a proteo ambiental, os direitos humanos, o desenvolvimento equitativo e a paz como interdependentes. Car sharing: Sistema adotado por empresas ou moradores de um mesmo bairro, rua ou condomnio, que consiste no compartilhamento de um veculo por vrias pessoas, evitando que uma pessoa saia sozinha ao volante. Visa reduzir o volume de carros em circulao e, consequentemente, os engarrafamentos e a poluio do ar. Crditos de carbono: Criados pelo Protocolo de Kyoto, so certificados que pases em desenvolvimento podem emitir para cada tonelada de gases de efeito estufa que deixarem de lanar ou que retirarem da atmosfera. Empresas tambm podem emitir e comercializar crditos de carbono. Desenvolvimento sustentvel: Conceito que surgiu pela primeira vez em 1987, com o relatrio Brundtland, e foi amplamente adotado no contexto da Conferncia das Naes Unidas sobre o Meio Ambiente, a Eco-92. Em termos gerais, representa o crescimento capaz de suprir as necessidades da gerao atual sem comprometer a capacidade de atendimento s das geraes posteriores. Para isso, deve-se realizar um planejamento e reconhecer que os recursos naturais so finitos.
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Glossrio
Ecodesenvolvimento: Conceito precursor do desenvolvimento sustentvel, foi apresentado em 1973 por Maurice Strong com princpios formulados por Ignacy Sachs. Seu objetivo era a polarizao do debate que oscilava entre a defesa do desenvolvimento sem limites e uma viso catastrofista sobre os limites do crescimento. O ecodesenvolvimento buscava uma forma intermediria de desenvolvimento orientado pelo princpio de justia social em harmonia com a natureza. Ecoeficincia: Criado em 1992, o conceito foi adotado por empresas no mundo todo e significa produzir mais gastando menos insumos e matrias-primas. A ecoeficincia se d por meio dos 3 Rs: Reduzir o consumo, Reutilizar o que for possvel e Reciclar. Efeito estufa: Fenmeno natural pelo qual alguns gases presentes na atmosfera funcionam como um escudo de proteo para a Terra. Deixam passar a luz solar, mas aprisionam o calor, formando uma espcie de estufa. Tudo indica que o fenmeno se desregulou por conta de aes humanas. ndice de Desenvolvimento Humano (IDH): Criado pelas Naes Unidas em 1990 para medir o nvel de desenvolvimento e o bem-estar das populaes, o IDH se baseia em indicadores de alfabetizao, educao, renda, expectativa de vida e natalidade. Fair trade (comrcio justo): Parceria comercial cujo objetivo a igualdade maior no comrcio internacional. O mecanismo foi adotado no Brasil em 1998 e visa oferecer aos produtores marginalizados melhores condies de comercializao e assegurar os direitos dos trabalhadores. So exigncias do sistema de fair trade: criar associaes democrticas que renam produtores; ser transparente na prestao de contas; no discriminar nem mulheres nem ndios; reduzir o uso de agrotxicos; abolir o trabalho forado; no empregar crianas; criar empregos com carteira assinada; ter condies de trabalho saudveis e seguras. Global Reporting Initiative (GRI): Criada em 1997 pela ONG norte-americana Coalition for Environmentally Responsible Economics e pelo Programa das Naes Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), a iniciativa tem como misso o desenvolvimento e a disseminao global das diretrizes mais adequadas para a elaborao de relatrios de sustentabilidade. Atualmente, mais de 550 organizaes em 45 pases utilizam essas diretrizes. Incluso produtiva: Investimento social e econmico que visa subsidiar, financeira e tecnicamente, iniciativas que garantam aos grupos populares meios e capacidade produtiva e de gesto. Incluso social: Forma de trazer para a sociedade pessoas que foram excludas dela e estavam privadas de seus direitos, como os portadores de deficincias. Indicadores Ethos: Ferramenta de gesto e planejamento que indica, a partir situao da empresa, polticas e aes voltadas para o aprofundamento de seus compromissos sociais. Os indicadores referem-se aos seguintes temas: valores e transparncia; comunidade interna; meioambiente; fornecedores; consumidores; comunidade; governo e sociedade.

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Glossrio
ndice de Sustentabilidade Empresarial (ISE): Lanado em 2005 pela Bolsa de Valores de So Paulo (Bovespa), o ISE oferece um indicador para as aes de empresas comprometidas com a responsabilidade social e a sustentabilidade e que promovam boas prticas de governana corporativa. Inspirado em experincias internacionais, composto somente por aes de empresas de destaque. Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC): Sigla em ingls para Painel Intergovernamental sobre Mudanas Climticas, foi estabelecido em 1998 pela Organizao Meteorolgica Mundial (OMM) e pelo Programa das Naes Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA). O painel avalia de forma direta a informao cientfica, tcnica e socioeconmica que seja relevante para entender os riscos da mudana climtica, causada por aes humanas e seus potenciais impactos e opes para a adaptao e a mitigao. Investimento social privado: Uso de recursos, por parte das empresas, para projetos sociais, ambientais e culturais de interesse pblico. O que o diferencia da doao assistencialista o foco no planejamento, monitoramento das atividades desempenhadas com acompanhamento de equipes de profissionais, avaliao dos resultados e das transformaes geradas, e a participao da comunidade. ISO 14000: Norma internacional da International Standardization for Organization (ISO) que auxilia as organizaes na introduo e no aperfeioamento de seu Sistema de Gesto Ambiental. A srie 14000 foi criada em 1995 e estabelece padres internacionais de manejo sustentvel de recursos naturais. Matriz energtica: Combinao das fontes de energia disponveis numa economia ou pas e dos usos de energia em suas diferentes formas. A economia moderna consome energia de duas formas, a combustvel e a eltrica, podendo ser extradas diretamente da natureza ou produzidas a partir dessas fontes primrias. Mecanismo de Desenvolvimento Limpo (MDL): Previsto no Protocolo de Kyoto, criado para reduzir as emisses de gases responsveis pelo aquecimento global. O MDL torna possvel, tambm, o desenvolvimento sustentvel em pases emergentes, pois os pases industrializados que no cumprirem suas metas de lanamento de poluentes na atmosfera podem compensar o problema financiando projetos de reduo da poluio nesses pases. Segundo estimativas do Banco Mundial, esse mercado pode movimentar cerca de US$ 1 bilho por ano. Meio ambiente: Conceito que define as relaes entre os diversos aspectos que regem a vida em todas as suas formas. A principal causa do desaparecimento das espcies a degradao dos ambientes naturais, provocada por desmatamento, expanso agrcola, urbanizao e poluio. Organizao da Sociedade Civil de Interesse Pblico (Oscip): Tambm chamada de Organizao No Governamental, uma entidade privada, sem fins lucrativos, que desenvolve atividades que visam alterar situaes econmicas, sociais ou ambientais de uma regio, pas ou do mundo. Pode financiar suas prprias aes ou receber apoio de instituies pblicas ou privadas.
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Glossrio
Pacto Global (Global Compact): Iniciativa da ONU para incentivar a responsabilidade social corporativa. Na ocasio, 206 empresas brasileiras atenderam convocao e tornaramse signatrias do compromisso. O pacto defende dez princpios universais, entre direitos humanos, direitos do trabalho, proteo ambiental e contra a corrupo: respeitar e proteger os direitos humanos; impedir violaes de direitos humanos; apoiar a liberdade de associao no trabalho; abolir o trabalho forado; abolir o trabalho infantil; eliminar a discriminao no ambiente de trabalho; apoiar uma abordagem preventiva aos desafios ambientais; promover a responsabilidade ambiental; encorajar tecnologias que no agridem o meio ambiente; e combater a corrupo em todas as suas formas, inclusive extorso e propina. Pegada ecolgica (Ecological footprint): rea de terra necessria para sustentar o consumo e o desperdcio do ser humano. A ONG norte-americana Redefining Progress (www. myfootprint.org) criou um teste que avalia a pegada ecolgica de cada pessoa.Ao longo do questionrio, o indivduo deve informar dados sobre alimentao, transporte e uso de energia no dia a dia. Permacultura: Filosofia criada nos anos 1970 pelo australiano Bill Mollison, cujo conceito a criao de ambientes humanos sustentveis, baseados na observao da natureza e na sabedoria contida em sistemas produtivos tradicionais. Seu princpio bsico o trabalho com a natureza e no contra ela. Os sistemas permaculturais utilizam fontes de energias alternativas como a luz do sol, a fora dos ventos e da gua, alm de desenvolvidos para durar o tempo que for necessrio. Programa das Naes Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA): Agncia sediada no Qunia, foi criada em 1972 com a funo de criar parcerias que objetivam proteger o meio ambiente, a fim de promover o desenvolvimento sustentvel. Projeto do Milnio (ONU): Prope solues diretas at 2015 para o combate da pobreza, da fome e de doenas opressivas que afetam bilhes de pessoas no mundo. Ao todo so oito metas a serem atingidas pelas naes: erradicar a extrema pobreza e a fome; atingir o ensino bsico universal; promover a igualdade de gnero e a autonomia das mulheres; reduzir a mortalidade infantil; melhorar a sade materna; combater HIV/AIDS, malria e outras doenas; garantir a sustentabilidade ambiental; e estabelecer uma parceria mundial para o desenvolvimento. Protocolo de Kyoto: Acordo internacional patrocinado pela ONU e firmado por 59 pases em 1997. Realizado em Kyoto, Japo, tem como objetivo reduzir as emisses de gases de efeito estufa em naes industrializadas. Entre as metas para a reduo, os pases que fazem parte do acordo devem reduzir em mdia 5% do montante emitido em 1990, alm do estabelecimento de desenvolvimento limpo para as naes emergentes. O protocolo entrou em vigor em 16 de fevereiro de 2005, aps a adeso da Rssia, e atualmente conta com o apoio de 189 pases. Reserva ecolgica: reas cujo objetivo a proteo e a manuteno das florestas, demais formaes de vegetao natural, pblicas ou particulares, e espaos considerados de preservao permanente. O Brasil tem seis reservas ecolgicas federais, que totalizam mais de 550 mil hectares. Criada em 1983, a reserva ecolgica Juta-Solimes, no Amazonas, a maior delas, com quase 300 mil hectares.

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Glossrio
Responsabilidade social: Forma como uma instituio conduz suas atividades de maneira a ter participao no desenvolvimento da sociedade. a atuao e conscincia do papel das empresas como agentes sociais no desenvolvimento do ser humano e da comunidade na qual est inserida. Responsabilidade social empresarial: Forma de gesto que se define pela relao tica e transparente da empresa com todos os pblicos com os quais ela se relaciona e pelo estabelecimento de metas empresariais compatveis com o desenvolvimento sustentvel da sociedade, preservando recursos ambientais e culturais para geraes futuras, respeitando a diversidade e promovendo a reduo das desigualdades sociais. Stakeholders: Termo em ingls utilizado para definir os diferentes pblicos que se relacionam com uma organizao. So indivduos ou empresas que influenciam ou podem ser influenciados pelos resultados dessa companhia. Os stakeholders de uma corporao podem ser: funcionrios, consumidores, fornecedores, comunidade, ONGs etc. Sustentabilidade: Conceito relacionado continuidade dos aspectos econmico, social, cultural e ambiental da sociedade humana, a fim de tornar possvel a recomposio das agresses impostas sociedade e ao ambiente. Para ser sustentvel, um empreendimento humano dever ser ecologicamente correto, economicamente vivel, socialmente justo e culturalmente aceito. Triple Bottom Line (TBL): People, planet and profit (pessoas, planeta e lucro). Criado nos anos 1990 por John Elkington, um trip de avaliao do desempenho empresarial e de executivos. Envolve a transparncia nos propsitos da empresa, considerando as necessidades e expectativas dos stakeholders.

Curiosidades
Cidades e solues
http://www.youtube.com/watch?v=OhFKu5h1-50&feature=iv&annotation_id=annotation_428994

Peoples supermarket
http://www.thepeoplessupermarket.org http://www.youtube.com/watch?v=XHZ7-6Z-dPY&feature=relate

O exemplo da Sainsbury
A rede de supermercados inglesa adotou uma tecnologia que absorve energia dos veculos que entram e saem de seus estacionamentos. Segundo reportagem publicada no Daily Mail, quando um veculo passa sobre as placas cinticas posicionadas no estacionamento, a energia capturada devolvida ao supermercado, que deixa de consumir essa energia da concessionria. A energia arrecadada suficiente para sustentar os caixas da loja. Com essa e outras iniciativas, a companhia espera reduzir suas emisses de carbono em at 25% por metro quadrado at 2012, comparando com dados dos nveis de 2004 e 2005.

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A Sainsbury foi a primeira rede varejista a se comprometer com a converso para a refrigerao com CO2 em todas as suas lojas. Com isso, sua pegada de carbono ser reduzida em um tero. Pode soar estranho o fato de o CO2 ser considerado um refrigerante ambientalmente responsvel. No entanto, esse gs um produto secundrio em muitas indstrias. Em vez de simplesmente liber-lo para a atmosfera, os supermercados podem utiliz-lo em seus sistemas de refrigerao.

Food labeling
http://www.treehugger.com/files/2009/08/far-foods.php

Sainsbury informa o cliente de forma divertida:

a tira lembra uma etiqueta usada em aeroportos, que indica de onde vem o produto e qual a distncia percorrida at chegar s lojas.

Loja a granel
http://in.gredients.com/ Primeira loja sem embalagens e sem produo de resduos nos EUA.

Campanha sobre o uso de sacolas descartveis

Diversas organizaes da cidade de Portland, no Oregon, Estados Unidos, esto pressionando governantes para que as sacolas descartveis sejam banidas ou que o valor delas seja cobrado dos consumidores no checkout. Vrias outras cidades dos Estados Unidos j aboliram o uso de sacolas plsticas e, no caso do Oregon, o que chama ateno so as mobilizaes da campanha, que envolvem atores vestidos com sacolas descartveis. O site da campanha http://www.banthebagspdx.com/. Confira!

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Realizao:

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