marzo abril 2013

REVISTA

Edicin N 228

www.tattersall.cl
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Una publicacin de Grupo Tattersall

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2013
Cambio tecnolgico y competitividad

l tipo de cambio promedi $486 el ao pasado, tres pesos ms que en 2011 siendo el segundo ms bajo desde 1998, cuando promedi $460. En trminos reales, por otro lado, el tipo de cambio de 2012 fue el ms bajo desde el ao 2000. En el caso de las remuneraciones, si bien no existe un indicador oficial que represente al sector agropecuario, es difcil que su evolucin sea muy diferente de la tendencia de las remuneraciones pagadas en el resto de la economa. El indicador del INE de remuneraciones subi 6,3% nominal promedio el ao pasado y 86% desde el ao 2000, mientras los costos de la energa han subido ostensiblemente en los ltimos aos. En este contexto es vlido preguntarse cmo es posible mantener una actividad productiva que enfrenta aumentos de costos importantes y prdida de competitividad en el caso de las exportadoras o sustituidoras de importaciones? Si bien es inevitable que bajo estas condiciones haya prdida de rentabilidad y de produccin, debiendo destinarse los recursos a otras inversiones, la mayor eficiencia y aumentos en la productividad son factores clave en la mantencin y crecimiento de diversas actividades productivas en el pas y en el mundo. Un ejemplo notable de aumentos de productividad es el registrado en el caso del trigo. L produccin actual es similar a la de hace 20 aos en torno a 1,6 millones de toneladas, pero con una reduccin significativa en la superficie sembrada de 42%, y con un aumento del rendimiento de 70%, promediando en la actualidad los 58 quintales por hectrea, pero con rendimientos que, incluso, superan los 80 quintales por hectrea y expectativas de que stos puedan elevarse a unos 100 quintales por hectrea en los prximos cinco aos. Si bien parte del aumento en los rendimientos descritos se explica por el abandono de terrenos marginales de muy baja productividad, es evidente, especialmente, si se considera informacin de superficie, produccin y rendimientos ms antigua a la comentada aqu, que se ha producido un incremento extraordinario en los rendimientos como resultado de las inversiones realizadas y la optimizacin del proceso productivo, situacin que es evidente cuando se compara la produccin de los mismos campos a lo largo del tiempo. Es obvio que los aumentos de produccin seran mayores y los retornos ms elevados si las condiciones de costos y tipo de cambio fueran diferentes pero, probablemente, parte de la inversin realizada para mejorar los rendimientos y lograr una mayor eficiencia no se habra realizado en ausencia de la presin por mantener la rentabilidad de los negocios ya que hay una tendencia natural a acumular grasa en las empresas cuando la situacin es holgada, pero el ejemplo del trigo muestra que un enfoque empresarial al negocio agrcola y la inversin constante para lograr aumentos de productividad y optimizacin de procesos permiten alcanzar resultados no imaginados tiempo atrs. Un beneficio adicional que cosecharn quienes han logrado mantener sus explotaciones en buena forma, probablemente, se manifestar en los prximos dos o tres aos. Por una parte, la poltica monetaria extraordinariamente expansiva que mantiene Estados Unidos y otros pases desarrollados no puede durar indefinidamente, y la inevitable alza en las tasas de inters en estos pases, as como el mejoramiento en las condiciones econmicas internas, se manifestar en un fortalecimiento del valor de sus monedas y, por lo tanto, en una devaluacin del peso. Adicionalmente, la recuperacin del crecimiento en los pases desarrollados permitir que el crecimiento mundial vuelva a ser consistente con su potencial, aumentando la demanda por nuestras exportaciones. Por otro lado, el deterioro sostenido en nuestra balanza comercial y cuenta corriente debiera contribuir a una devaluacin adicional del peso, aunque su magnitud depender del efecto que tenga la mayor demanda externa sobre la balanza comercial, qu suceda con los precios internacionales de las exportaciones, con el costo de la energa y cunto podamos compensar con incrementos de productividad. Como sea, se auguran tiempos mejores para las actividades transables de nuestro pas. Alejandro Fernndez B

Contenidos
04 08 Entrevista 10 Nuevas Frmulas Agricultura 12 Calidad 14 16 Ganadera 18 Recursos
Agricultura
Productividad de la mano de obra en huertos de arndanos en el sur de Chile. Andrs Santa Cruz, presidente de la CPC. Madurel: el madurante no hormonal

Brown Stain: problema no resuelto en el avellano europeo. Semilla de calidad, manejo y gestin. Cultivo de lupino amargo Boroa Inia.

Bienestar animal: Manejo de vacunos en el predio.

INDAP entreg maquinaria agrcola para mejorar competitividad de pequeos productores de frambuesas de la regin de OHiggins.

20 Breves del mercado 22 Tendencias Noticias

KANEKAS: Tributo a la amistad INDAP : Programa de alianza productiva.

COMITE EDITORIAL:Jorge Rodrguez C. / Jos Pedro Latorre F. / Alejandro Vial L. / Hernn Gndara S. / Alejandro Parra L. / Csar Labb V. / Humberto Ortzar S. / Carolina Pinilla G. / Catalina Di Ruzza L. / EDICION: Depto. Marketing Grupo Tattersall / IMPRESION: World Color S.A. / DOMICILIO: Isidora Goyenechea 3600, piso 5, Las Condes, Telfono: 3623040, Santiago. www.tattersall.cl. / REPRESENTANTE LEGAL: Jorge Rodrguez Cifuentes / Revista Tattersall es una publicacin de GrupoTattersall que se distribuye en forma gratuita. Los artculos bajo firma responsable no reflejan, necesariamente, el pensamiento de Revista Tattersall. Todas las fotografas, cuadros y diagramas tienen derechos reservados y queda prohibida su reproduccin. Los contenidos editoriales pueden ser reproducidos indicando la fuente.

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tal sentido, el proyecto que lleva adelante la Plataforma Frutcola de INIA Carillanca apunta directamente a la transferencia de tecnologas para mejorar calidad de la fruta, optimizando la productividad de la mano de obra.

Qu pasa con la mano de obra?

Segn datos del INE, en Chile la cada del porcentaje de trabajadores agrcolas sobre el total de trabajadores chilenos fue de un 19,5% a un 10,8% entre 1989 y 2008. El empleo agrcola cay en 44 mil puestos de trabajo al comparar diciembre de 2011 y febrero de 2012 e igual trimestre de la temporada anterior (2010-2011). Esta disminucin sostenida de la oferta relativa de trabajadores ha trado como consecuencia el encarecimiento de la mano de obra. As, el ao 2001 el costo de una JH trabajada era de US$ 8 y el ao 2011 alcanz los US$ 40 (Fedefruta, 2012).

Productividad de la mano de obra en huertos de arndanos en el sur de Chile.

Importantes resultados de anlisis
Por: Miguel Ellena D., Ing. Agr. Dr., y Abel Gonzlez, Ing. Agr. Centro Regional INIA Carillanca

Este incremento es relevante, dado que los costos de mano de obra en la fruticultura superan el 60% de los costos directos. En dicho escenario, surge la pregunta sobre los factores que afectan la productividad laboral de los trabajadores, particularmente en la produccin de arndanos, cuyos requerimientos son los ms altos de la industria, superando las 200 JH/h/ao. En el contexto del proyecto ejecutado por INIA se llev a cabo un importante estudio, orientado a dar algunas respuestas sobre productividad de la mano de obra en huertos de arndanos en el sur de Chile. El anlisis se realiz en base a registros de cosecha de la temporada 2011-2012, en un predio ubicado en La Araucana, cuya superficie de 46 hs est compuesta por 11 variedades y con una produccin total de 296.391 kg de fruta para el mercado en fresco. El periodo de cosecha se extendi por 62 das y en promedio fueron requeridos 102 JH al da.

a industria de los arndanos en Chile sufri un cambio. Altos volmenes de produccin y bajos precios, unido a la mano de obra escasa y alto costo, ha dado como resultado prdida en la competitividad del rubro. En tal sentido, el desafo es producir fruta de alta calidad y cosechada a bajo costo. En este desafo se encuentran profesionales de INIA en La Araucana, quienes ejecutan una importante iniciativa, cuyo objetivo es difundir y transferir tecnologas de manejo agronmico y planeacin de recursos humanos que permitan a los empresarios del rubro producir arndanos de alta calidad y condicin, cosechados a bajo costo, y de esta manera, mejorar la baja competitividad de la industria en el sur del pas. De los huertos del sur de Chile el 60% se encuentra en produccin, generando un volumen aproximado de 18 mil toneladas de fruta exportable, junto con una disminucin de los parmetros de calidad y condicin de la fruta. Adems, el precio ha disminuido sostenidamente durante los ltimos 10 aos, cayendo de US$ 7 a 3,5 promedio por kilo por temporada. En este contexto, mediante tecnologas de regulacin de carga frutal es posible disminuir las prdidas de fruta en destino, al mejorar la condicin de sta, permitiendo a su vez generar incentivos positivos hacia los cosecheros, mejorando su productividad a travs de una efectiva gestin de recursos humanos.

Cul es el escenario?
La demanda actual de mano de obra en la fruticultura nacional es de 450 mil empleos. Existe una migracin de 18 mil puestos de trabajo desde la agricultura a otros rubros (entre los aos 2010 y 2011), y la escasez de trabajadores ha elevado en un 30% los costos de mano de obra (promedio $16.000/da arndano y $32.000/da cerezos). Adems, en la zona sur, la industria del arndano ha perdido competitividad. El aumento de volumen y la prdida de condicin de la fruta ha sido producto de la estrategia de los productores de maximizar la produccin en desmedro de la calidad. Ms de 45 das de viaje con fruta de baja condicin produce un aumento exponencial del porcentaje con defectos mayores y altos ndices de descarte de fruta. Segn los expertos de INIA, el incremento de volumen ha provocado triplicar la demanda de mano de obra en periodo de cosecha, con el consecuente aumento de costo por kilo de fruta cosechada. La fuerte presin por nuevos cosecheros ha permitido el ingreso de personal de baja productividad en los huertos, generando altos costos fijos al productor. La productividad de los cosecheros no supera los 30 kg/persona/h/da. Ms del 60% de los costos de operacin son en cosecha, por lo tanto, dicho valor determina que la rentabilidad de un proyecto se vea seriamente limitada, postergando el desarrollo del rubro en las regiones de La Araucana, Los Ros y Los Lagos. En Proporcin de Hombres y Mujeres en Cosecha
Gnero Nmero de Cosecheros 310 281 591 Proporcin (%) 52% 48% 100%

Femenino Masculino Total general

Volumen y proporcin (Kg) de arndanos cosechados segn gnero

Gnero

Volmen Cosechado (Kg) 209.473 114.632 324.105

Proporcin (%) 65% 35% 100%

Femenino Masculino Total general

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Productividad de la mano de obra en base a la edad

Distribucin (N) y productividad (Kg/JH) segn edad.

160 140 120 100 80 60 40 20 0

14 17 20 23 26 29 32 35 38 41 44 47 50 53 56 59 63 66 71 75

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Distribucin de edad Kg/JH.

La productividad promedio de la temporada alcanz 32 kgs/JH, mientras que la productividad de los cosecheros de arndanos medida en kgs/JH vari en funcin de la disponibilidad de fruta, lo que indica una alta correlacin entre el aumento de produccin por semana y la productividad de los cosecheros (y= 8,0885x0,1391 R2=0,8548). Se observaron diferencias de productividad de la mano de obra en funcin de las variedades Briggita, Duke y Legacy que alcanzan promedios ms altos de productividad con 34, 36 y 40 kg/JH. Por su parte, Elliot alcanz los menores niveles de productividad (26 kgs/ JH). En cuanto al gnero sobre un universo de 591 personas

diferentes que rotaron durante la temporada (310 mujeres y 281 hombres), la productividad promedio fue de 35,83 Kgs/JH y 31,94 Kgs/JH para mujeres y hombres, respectivamente. Frente al escenario planteado se puede concluir que la productividad individual de los trabajadores es dependiente de la disponibilidad de fruta que hay en el huerto (r=0,85), pues a mayor disponibilidad de fruta aumenta la productividad de los cosecheros. Adems, los factores ms importantes que influyen sobre la productividad son gnero, edad, variedad y disponibilidad de fruta al momento de la cosecha, como se indica en los cuadros adjuntos.

Anlisis de varianza de productividad individual (Kg/JH) segn variedad

Variedades (Prueba Tukey) N Muestral Media Armnica (kg/JH) Liberty 108 23,41 S/A 736 23,64 Centurion 106 23,92 Elliot 519 27,16 Britwel 124 29,15 Draper 21 29,40 BlueGold 489 30,42 BlueCrop 140 31,55 NN 1075 32,20 Sig a ab ab abc abcd abcd bcde cde cde Productividad Baja Baja Baja Media Media Media Media Media Media

Brigitta Oneal Duke Legacy

2214 20 1620 2261

34,79 36,75 36,96 40,58

def ef ef f

Alta Alta Alta Alta

*Letras distintas indican diferencias estadsticas signi cativas. P<0,05

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ANDRS SANTA CRUZ

Presidente de la Confederacin de la Produccin y del Comercio Ten em o s q u e s eg u ir a va n z a n d o e n l a se nda de l cr ecim ien to d el p a s

uego de asumir el cargo de Presidente de la Confederacin de la Produccin y del Comercio, el ex timonel de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), tiene importantes desafos por cumplir, donde destaca implementar buenas polticas pblicas, mejorar la competitividad y la productividad, crecer en materia de energa, entre otros puntos. Andrs Santa Cruz Lpez, vive por estos das un sin nmero de emociones luego de asumir el cargo de Presidente de Confederacin de la Produccin y del Comercio, CPC, durante el perodo de 2013 al 2015. Su ritmo empresarial es intenso y las obligaciones apremian segundo a segundo. De hecho, el director de Tattersall, llam a las autoridades a acelerar el paso en diversas materias pendientes, especialmente en lo que respecta a la energa. Desde su despacho, ubicado en la comuna de Providencia, el lder del empresariado chileno se dio tiempo para desmenuzar y dar a conocer su plan de trabajo en el perodo 2013 - 2015, conceder su visin de pas y agradecer a quienes lo acompaan y entregar un mensaje al mundo empresarial.

Es un honor presidir la Confederacin de la Produccin y del Comercio, a la vez que una gran responsabilidad y un desafo que asumo con mucho entusiasmo, y me compromete a trabajar enrgicamente en beneficio del pas y en representacin del empresariado, junto a todas las Ramas que son las mandantes y principales actores de la CPC. Cules sern sus principales desafos en el cargo, tomando en cuenta que la CPC es la entidad que agrupa a las ms importantes ramas productivas del pas y con una enorme suma de influencia en la gestin econmica del pas? Los principales desafos son continuar trabajando con todos los actores de la sociedad en la bsqueda de acuerdos amplios que nos permitan como pas mejorar la competitividad y la productividad, para seguir avanzando en la senda del crecimiento y del desarrollo. Concretamente, debemos dar pasos importantes en materias como la energtica, modernizacin del mercado laboral, la calidad de la educacin, solucionar la situacin de La Araucana. Pero no podemos olvidar que el desarrollo econmico debe ir de la mano del desarrollo humano y del fortalecimiento de valores. Por eso, trabajaremos tambin para seguir fomentando vnculos humanos de calidad, para que cada da tengamos ms empresas sustentables. Qu ha significado para usted ser parte de la empresa Tattersall durante tanto tiempo? Para m es un gran orgullo y una satisfaccin poder aportar al desarrollo y crecimiento de Tattersall. Estos aos han sido muy gratificantes, pues he encontrado un equipo humano y profesional fuera de serie, partiendo por los dems miembros del directorio y todo el personal que compone la gran familia Tattersall.

Gran parte de los empresarios ligados al rubro agrcola y de otras esferas, sostienen que su mandato como presidente de la CPC tendr un sello muy similar al que impuso don Lorenzo Constans. Usted lo ve as? Lorenzo Constans tuvo una destacada labor y un estilo propio a la cabeza de la CPC estos ltimos aos. Yo, con mi propio estilo, continuar trabajando igual que mis antecesores con un solo norte, que es el bien de Chile y sus habitantes. Para lo anterior, procurar juntarme y conversar con todos los actores sociales: los trabajadores -con quienes ya me reun-, el gobierno, parlamentarios, representantes de las comunidades; en resumen, con todos, sin vetos ni exclusiones. Esto slo se logra con esfuerzo, dejando los intereses particulares de lado y generando confianzas. Le gustara enviar algn mensaje al empresariado nacional? Es fundamental que todos los empresarios de Chile continuemos trabajando duro para aportar a nuestro pas con el emprendimiento, la inversin y la generacin de empleo. Pero ms all de esto, nuestro actuar debe ser siembre conforme a la tica, a valores y principios como la transparencia, el trabajo bien hecho, la honestidad. Porque slo as se logra lo que todos aspiramos para nuestro pas: crecimiento, desarrollo, bienestar y felicidad para todos los chilenos y chilenas. El nuevo lder del empresariado chileno, no cesa en procurar el buen desarrollo y crecimiento del pas. Su apretada agenda incluye reuniones a diario con los actores de la economa nacional, dirigentes gremiales y miembros de la Cmara Alta y Baja. Pero pese acelerado ritmo de trabajo, Andrs Santa Cruz Lpez, entrega un mensaje claro y esperanzador: Que Chile siga creciendo por el bien de todos sus habitantes.

Cmo interpreta en el mbito personal y profesional su eleccin como presidente de la CPC?

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Madurel:
Madurante no hormonal
Dep. Tcnico Tattersall Agroinsumos

Diversas evaluaciones en nuestro pas y el extranjero ponen de manifiesto la efectividad de Madurel.

Distribucin en cosecha
Con Madurel 89% entre rojo y negro solo 10% de bayas verdosas

Color de baya:

70%

Maximiza el color en variedades rojas. Uniforma la maduracin. Incrementa el contenido de azcares. Evita los efectos secundarios de las hormonas de sntesis, mejorando calidad y condicin de la fruta. Sin residuos, restricciones o carencia, pudindose usar incluso entre pasadas de cosecha.

65%

60% 50% 40% 30% 20% 10%

6% 7% 30% 24% 15% 47% Sin Madurel 53% entre rojo y negro. Casi la mitad de las bayas no pintan (48%)

3% 0%

3%

os climas clidos y secos como los de la zona norte y central de Chile contribuyen a la produccin de fruta de buena calidad, pero estas mismas caractersticas del clima inhiben la produccin y longevidad de los pigmentos que colorean la fruta. La literatura manifiesta que son muchos los factores que podran estar involucrados: la temperatura ambiental, intensidad lumnica, dotacin de hidratos de carbonos, nutricin, carga frutal, etc. Los azcares son los precursores iniciales en la biosntesis de flavonoides y, dentro de este grupo, de los responsables de la coloracin roja, las antocianinas, por lo que puede considerarse que existe una relacin entre ambos. Por otro lado es conocido el efecto del POTASIO en el incremento de la coloracin y maduracin de la fruta, asimismo se conoce la interaccin de la PROLINA con las antocianinas aumentando su concentracin y protegindolas de la degradacin por luz, temperatura o pH. Esto acompaado de un complejo orgnico es la esencia de Madurel.

Madurel mejora considerablemente la uniformidad de color de fruta en la planta. Normalmente la fruta toma color desde la periferia del rbol hacia el centro. Esto obliga a hacer ms de una cosecha en la misma planta pues si se espera a que la fruta del centro tome color en forma natural, la fruta de la periferia pierde condicin. Madurel es una poderosa herramienta que;

0%
NEGRO ROJO RO/VE VE/RO

VERDE

DAYMSA

STANDARD

Aplicacin en Uva de Mesa var. Crimson Seedless

Mejora el color en variedades de uva de mesa roja Mejora color y puede disminuir el nmero de veces que se debe cosechar en cerezos. Permite cosechar un porcentaje superior de frutas por rbol en manzanas rojas. Mejora la uniformidad de maduracin en uvas vinferas, sobre todos aquellas de cosecha tarda que habitualmente se pudren por efecto de las lluvias.

Madurel reduce el estrs en condiciones de altas temperaturas. Madurel combina sustancias fertilizantes que tienen influencia.
Potasio Prolina Acidos orgnicos Osmoproteccin stress contenido en azcar

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Trabajos de Investigacin
Debido a las elevadas prdidas y aumento de este desorden fisiolgico en esta temporada, es que la Plataforma Frutcola de INIA Carillanca en la Regin de La Araucana ha comenzado a realizar trabajos de investigacin de base, con el fin de obtener mayor informacin sobre las causas del problema. En estos trabajos participa un equipo multidisciplinario de INIA (nutricin, fitopatologa y fruticultura) y expertos extranjeros de universidades italianas. Hemos recolectado muestras de diferentes reas geogrficas donde se cultiva el avellano en el sur del pas, las que estn siendo analizadas a nivel de laboratorio. Adicionalmente, para la temporada 2013 se efectuarn ensayos en huertos comerciales de avellanos ubicados en diferentes condiciones agroecolgicas. Lo anterior, con el fin de evaluar algunos productos comerciales de nueva generacin y otros que se formularn en nuestros laboratorios para estudiar sus efectos sobre la calidad de las avellanas, principalmente para aminorar la incidencia de este desorden fisiolgico. Los resultados de estos trabajos nos permitirn levantar informacin con la idea de desarrollar nuevas tecnologas ms eficaces que ayuden a prevenir o al menos bajar la incidencia de un problema que aqueja a los productores de avellanas, dijo el Dr. Ellena. Segn la experiencia del especialista de INIA, este desorden fisiolgico ha sido gatillado por las condiciones climticas adversas que ocurrieron en periodos crticos del desarrollo de las avellanas, particularmente temperaturas bajas durante el proceso de fecundacin. Ms aun cuando el problema es espordico, cada cierto nmero de aos. En Estados Unidos (Oregon) se ha observado que la mancha caf aparece aproximadamente cada 8 aos, relacionada tambin a condiciones climticas ms adversas durante la fecundacin. Finalmente se inform que tambin se han observado huertos con amentos deformes y crecimiento anormal, producindose un amento de mayor tamao cuyas brcteas se abren. Estos amentos no producen polen y finalmente necrosan y caen. Dicho desorden se ha visto con mayor frecuencia en el cultivar Barcelona y otros materiales, ecotipos y cultivares, utilizados como polinizadores. En este sentido creemos que el desorden se asocia tambin a condiciones ambientales, como altas temperaturas, al momento de la induccin floral, puntualiz Ellena. Se indic que a medida que se vayan generando resultados concretos, se entregar la informacin a travs de la pgina web de la plataforma frutcola de INIA Carillanca www.frutasdelsur.cl.
Foto 3. Amentos deformes de avellano europeo (Gorbea, 2013).

Mancha caf : problema no resuelto en el Avellano Europeo.

Tambin conocido como Brown Stain
Por Lilian Avendao F. Periodista INIA Carillanca

Foto1: Fruto y semillas o grano afectado por mancha caf.

n INIA Carillanca, Regin de La Araucana, se han dado a conocer importantes antecedentes de la mancha caf o brown stain, un problema de aparicin espordica en avellano europeo durante primavera e inicios de veranos muy fros. Segn el Dr. Miguel Ellena, quien dirige la Plataforma frutcola de este centro de investigacin, se ha dado gran incidencia de este problema en la presente temporada, particularmente con la variedad Barcelona. En este contexto es que el especialista aclar y profundiz sobre el tema en cuestin. Indic que la mancha caf o parda (brown stain, en ingls) es un desorden fisiolgico que se manifiesta en su fase inicial por la aparicin de un lquido de color pardo en la parte terminal de la avellana, cuando sta ha llegado a la mitad o las dos terceras partes de su desarrollo. Al principio son afectadas aquellas zonas localizadas en la cscara de las avellanas, las que resultan ms blandas de lo normal. En una segunda etapa del dao, ste puede extenderse a zonas internas, causando el humedecimiento de la pelcula que envuelve el grano o semilla, donde las partes afectadas van adquiriendo un color caf o pardo. Si este desorden fisiolgico se produce durante la estacin ya avanzada, slo se afecta una parte de las avellanas, mientras que si se produce en forma ms temprana se daa toda la semilla y finalmente la fruta que termina descomponindose, explic Ellena.

Si bien las causas que ocasionan dicho desorden fisiolgico no se conocen en profundidad, aparentemente se debe a las condiciones climticas adversas en perodos crticos del desarrollo de los frutos (avellanas), responsables de acrecentar el problema, condiciones de nutricin del huerto y posiblemente algunos patgenos pero que ms bien estn asociados a los frutos afectados. Durante el presente perodo vegetativo, es decir 2012-2013, en particular a fines de noviembre del ao pasado ocurrieron heladas muy severas durante la cuaja y desarrollo de frutos y una posterior alza muy fuerte de las temperaturas junto a algunas lluvias. Tales condiciones ambientales causaron primeramente daos en brotes nuevos, frutos en proceso de cuaja y recientemente cuajados, aborto de frutos en formacin y posterior aparicin de sntomas de mancha caf con daos entre un 12 y hasta un 50%, dependiendo de las reas geogrficas en que se ubicaron las plantaciones. Estudios realizados en el extranjero indican que tambin podra estar relacionado a la deficiencia de algunos componentes minerales como calcio, boro y zinc. Nutriciones balanceadas han permitido la obtencin de fruta de alta calidad y bajar la incidencia del brown stain en las semillas de las avellanas (cavidad). Sin embargo, algunos reportes sealan que huertos bien manejados han presentado mayor incidencia de mancha caf en las frutas. Aparentemente, excesos de nitrgeno podran aumentar la incidencia del desorden fisiolgico y la falta de boro, y ser la causa de necrosis de los tejidos parenquimticos de los frutos, indica el especialista de INIA.

Foto 2: Muestras de avellanas (tejidos), en incubacin en laboratorio de Fitopatologa de INIA-Carillanca.

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Semilla de calidad, manejo y gestin son la clave.

se avanza con el cultivo de Lupino Amargo Boroa Inia
Por Lilian Avendao F., Periodista INIA Carillanca

racias a diversos das de campo, productores y profesionales de La Araucana conocen aspectos tcnicos relevantes del cultivo de lupino amargo, todo en el contexto del proyecto Difusin del manejo agronmico apropiado para la masificacin de material gentico mejorado de lupino amargo que ejecuta INIA Carillanca con financiamiento de CORFO, mediante una alianza estratgica con la Cooperativa Boroa de Nueva Imperial y CEGE Araucana. El objetivo de la iniciativa es mejorar tecnologas de produccin y comercializacin a fin de aumentar la competitividad de los agricultores productores de lupino amargo de la Regin de La Araucana Segn los especialistas de INIA, para un buen establecimiento del lupino amargo es fundamental una adecuada preparacin de suelo, que empiece con un barbecho qumico, esto es, aplicacin de glifosato, y luego usar cincel, rastra y vibrocultivador. En la medida en que el clima lo permita, estas labores deben ejecutarse con suficiente anticipacin a la siembra, a fin de permitir la germinacin y luego eliminacin de una generacin de semillas de malezas. La dosis de semilla de lupino debe ser suficiente para lograr un cubrimiento rpido del suelo, lo cual implica utilizar al menos 160 kilos de semilla por hectrea, recomendacin que entrega el fitomejorador Mario Mera. Por su parte, Nelson Espinoza aclara que los herbicidas aplicados de preemergencia para este cultivo son fundamentales para el control de malezas, y entre los productos ms convenientes se encuentran los que llevan como ingrediente activo simazina o metribuzina. El complemento con un herbicida graminicida aplicado de postemergencia puede ser requerido cuando las malezas gramneas son abundantes, y particularmente cuando se trata de especies de reproduccin vegetativa, como pasto cebolla y chpica. Se ha indicado que el costo de la aplicacin de herbicidas se paga con creces al obtener mayor rendimiento y mejor calidad. En este sentido el agricultor puede optar a rendimientos superiores a 30 quintales por hectrea siguiendo las recomendaciones, como lo han hecho los socios de la Cooperativa Campesina Boroa, asociados a la iniciativa de INIA.

Variedad Boroa INIA

Los semilleros visitados en los das de campo corresponden al lupino amargo Boroa INIA. Esta variedad fue liberada por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) el ao 2006 con apoyo financiero de INDAP. La idea era establecer semilleros a cargo de los pequeos agricultores, en este caso la Cooperativa Campesina Boroa, con el fin de masificar la variedad, altamente demandada por sus buenas caractersticas agronmicas. Ms aun cuando el lupino amargo es un cultivo propio de la agricultura familiar campesina, que aporta un ingreso importante

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a los pequeos agricultores. Hoy, gracias al trabajo de INIA con apoyo de INDAP, se cuenta con una variedad mejorada con alto potencial de rendimiento y produccin sobre 80% de grano de calibre superior a 13 mm, fraccin que alcanza altos precios en los mercados europeos. Los granos de esta variedad tienen mayor capacidad de hidratacin durante el proceso a que son sometidos en Europa para su consumo como snack y sus granos sufren menos dao de cutcula una vez procesados, dando lugar a un producto final de mejor aceptacin tanto por procesadores como consumidores. Con las prcticas de manejo recomendadas por INIA, los agricultores de la cooperativa han obtenido entre 30 y 35 quintales por hectrea.

han permitido modernizar sus labores destacan los proyectos de desarrollo de inversiones (PDI) de INDAP, gracias a los cuales han podido adquirir activos de capital que han impactado directamente la competitividad, eficiencia y rentabilidad de su negocio. Actualmente se cuenta con un buen material gentico, pero la gran mayora de las siembras se realizan con semilla de lupino amargo comn, a excepcin de los semilleros de la cooperativa, que son insuficientes para un reemplazo rpido de lupino amargo comn por Boroa-INIA. Adens, la mayora de los agricultores de la AFC no est en condiciones de manejar apropiadamente un material gentico mejorado. En tal sentido, el proyecto ejecutado por INIA Carillanca viene a responder algunas necesidades importantes. Se transfieren conocimientos de manejo agronmico para la produccin de semilla de buena calidad a productores de la cooperativa Boroa. Esto es importante, ya que INIA genera la semilla, pero son los propios agricultores quienes establecen y manejan los semilleros de esta variedad. Esto tambin permite difundir a otros productores un sistema de manejo agronmico apropiado para la produccin de grano de lupino amargo, a fin de aumentar productividad y proporcin de grano exportable. Adems, se implementa un modelo de negocios que sustente un adecuado proceso de venta de semilla y grano exportable, adems de ir masificando la semilla disponible de la variedad Boroa-INIA, con un semillero de 40 hectreas en 2012-13. Con esto se estima al menos 100 toneladas de semilla de buena calidad, suficientes para establecer unas 600 hectreas con la variedad mejorada. En definitiva, cada una de las actividades y la consolidacin de un grupo asociado propicia el desarrollo de la agricultura familiar campesina. En este sentido, todo plan de apoyo debe considerar necesariamente esfuerzos coordinados de atraccin de inversiones, gestin del conocimiento, transferencia tecnolgica y, por supuesto, la consolidacin de los modelos de negocios, para as impactar directa y eficazmente la competitividad. Elementos considerados por INIA en La Araucana para avanzar en el cultivo de lupino amargo.

Manejo de vacunos en el predio

Asociatividad, la clave.
Para Mariela Fernndez, Gerenta del Centro de Gestin (CEGE) Araucana, la apertura econmica y globalizacin de actividades econmicas experimentados en los ltimos aos han tenido un fuerte impacto en la agricultura, dando lugar a nuevas oportunidades y, a la vez, a grandes desafos para los agentes productivos, en particular para la AFC. La capacidad de coordinar esfuerzos y recursos, tangibles e intangibles, se convierte en eje central del nuevo modelo de desarrollo agrcola, donde la competencia es la principal condicin para la participacin en los mercados. La tendencia en las acciones de fomento debe dirigirse al uso de esquemas de vinculacin entre productores, centros tecnolgicos y agroempresas. En este escenario, todo intento por mejorar la competitividad de la produccin primaria debe estar alineado con la consolidacin de los modelos de negocios asociativos. En este contexto, la Cooperativa Campesina Boroa de Nueva Imperial es un claro ejemplo de este modelo. A travs del trabajo productivo coordinado y orientacin hacia el emprendimiento permanente, ha logrado dar pasos slidos en materia de modernizacin y desarrollo, alineando sus proyecciones a las exigencias del mercado globalizado. Entre las actividades que le

Tattersall Ganado, en su poltica de apoyar siempre al ganadero, ha desarrollado un manual de ayuda para el manejo animal en los predios. Esto est inserto en una serie de cursos internos de Bienestar Animal que busca trascender a los productores.

Elementos como varas de madera, palos con puntas, pedazos de caeras metlicas, alambre de pa o cinturones de cuero pesados, no deben ser utilizados para golpear a los animales. Estos elementos estn PROHIBIDOS. El uso de picanas elctricas debe evitarse. Slo se deben usar picanas que funcionan a batera; slo deben aplicarse en cuartos posteriores, NUNCA en reas sensibles como ojos, boca, orejas, genitales y ombligo. NO UTILIZAR EN TERNEROS. Qu elementos puedo utilizar durante el arreo? Banderas o banderines Plumeros Botellas plsticas con piedras en su interior para hacer ruido. Los elementos permitidos para el arreo son para dirigir el movimiento de los vacunos, pero sin contacto fsico con ellos. Qu consecuencias tiene el mal manejo de los vacunos durante el arreo y el transporte? Todo el esfuerzo para criar y engordar a los vacunos puede echarse a perder en muy pocas horas antes de llegar al matadero. El transporte del ganado es uno de los puntos crticos a la hora de elegir donde comprar; los clientes dan prioridad a mercados que consideran el Bienestar Animal dentro de la cadena productiva. La carga, el transporte y la descarga son momentos difciles y la mayora de las veces nuevo para los vacunos, se asustan y se estresan. Si no se realiza un manejo cuidadoso de los vacunos y el viaje es largo, las consecuencias pueden ser: Prdida de peso: La falta de agua y alimento afectan el Bienestar Animal y van a producir prdidas de peso en la canal. Hematomas y golpes: Heridas que producen dolor a los vacunos y desvalorizan la canal; esto genera bastantes prdidas econmicas porque hay que recortar trozos de carne que no estn aptos para el consumo humano. Deterioro de la calidad de la carne por el estrs : La principal consecuencia es el problema conocido como el corte oscuro que se manifiesta como un oscurecimiento en el color de la carne. Esto dificulta el envasado y tambin la entrada a muchos mercados. Baja de inmunidad y ms riesgo de enfermedades: Esto es importante cuando se transporta animales para engorda, terneros muy jvenes o recin destetados. Mientras ms estresantes son los manejos y ms largo el transporte, ms demorarn los terneros en recuperar el peso perdido y comenzar a engordar.

Conozca algunas caractersticas conductuales de los vacunos que le podran facilitar su manejo.
Los vacunos son animales de rebao. Es por eso que es ms fcil manejarlos como grupo y no individualmente. Evite mezclar grupos (especialmente del mismo sexo y de la misma edad), ya que al existir jerarquas esto puede generar peleas. Los vacunos son animales de fuga La zona de fuga es el espacio alrededor de un vacuno que l considera propio y se siente seguro. La zona de fuga se utiliza para mover al vacuno con mayor facilidad. Si entramos en la zona de fuga de un vacuno, ste tiende a alejarse y si salimos de esta zona el vacuno se detendr. Los vacunos tienen un ngulo de visin mejor que el nuestro Los vacunos no pueden ver lo que se encuentra justo detrs de ellos (a la altura de la cola). Le recomendamos que para moverlo hacia delante se coloque a un costado, por detrs de la cruz. Pero donde puedan verlo. Punto de balance: Es el punto ubicado en la cruz del animal y que es usado para hacer avanzar o retroceder al vacuno. Si quiere moverlos hacia delante, colquese por detrs de la cruz, pero si quiere moverlos hacia atrs, colquese por delante de la cruz. Existen elementos que pueden frenar o distraer a los vacunos al momento de hacerlos avanzar stos se conocen como distractores. Algunos distractores comunes son; chaquetas colgadas en las mangas, plsticos, mangueras, rejillas, sobras, charcos y otros elementos en el suelo; ruidos o personas paradas en el camino. Retrelos antes de empezar a mover el ganado. Cmo puedo realizar un buen arreo? Este debe ser de manera calma, evitando el apresuramiento, los gritos y los movimientos violentos y objetos que asusten a los vacunos.

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INDAP entreg maquinaria agrcola a pequeos productores de frambuesa de la regin de ohiggins

para el mejoramiento productivo y competitividad del negocio.

l director nacional de INDAP, Ricardo Arizta, encabez la entrega de 116 kits de maquinaria menor y equipamiento agrcola que beneficia a igual nmero de pequeos productores que se dedican al rubro en las comunas de Chimbarongo, Placilla y San Fernando, por un monto de 126 millones de pesos, que se suman a 4 proyectos de Rengo y Quinta de Tilcoco, ya entregados por 5,7 millones de pesos. La autoridad destac que cuando asumi en el cargo se determin apoyar a la pequea agricultura a travs del mejoramiento de las asesoras tcnicas, y brindando capacitaciones especializadas de expertos en diversos rubros, que den respuesta a las necesidades de conocimientos de los agricultores y que incidan en el mejoramiento productivo y competitividad del negocio agrcola. Seal que el caso del apoyo concreto de INDAP a los pequeos productores de frambuesas apunta en esta lnea de trabajo, que se complementa con el respaldo para que desarrollen sus inversiones. Son necesidades concretas de los agricultores y nosotros como INDAP estamos apoyando, inyectando recursos a la vena, justo donde se requiere, para que puedan enfrentar de mejor forma los desafos que presenta el mercado, siempre con el apoyo tcnico adecuado. Invit a los productores de frambuesas a seguir en la senda de mejorar la productividad y rendimiento por hectrea, ya que hay mucho techo por crecer. Adems, Arizta indic que INDAP contina fortaleciendo el crdito como alternativa de financiamiento para la pequea agricultura, as como el apoyo para que enfrenten de mejor forma la comercializacin de sus

productos y, para ello, dijo, la institucin que depende del Ministerio de Agricultura est fomentando la creacin de alianzas productivas, que le ofrecen al productor acceder a asesoras especializadas en determinado rubro y a canales de comercializacin ms seguros. No queremos ms pobreza en el sector rural, y estamos trabajando para ello, impulsando el programa Prodesal que hemos logrado que est presente en todas las comunas del pas. Queremos transmitir confianza a la pequea agricultura, a travs del dilogo, para buscar soluciones que mejoren su calidad de vida en el campo, sostuvo Ricardo Arizta. En la ceremonia realizada en Chimbarongo participaron el gobernador provincial de Colchagua, Juan Carlos Abusleme; el senador Alejandro Garca-Huidobro; el seremi de Agricultura, Mauricio Donoso; el alcalde de la comuna, Cosme Mellado; y el director Regional de INDAP, Carlos Herreros. Este ltimo manifest sentirse orgulloso de poder participar en la entrega de los kits tecnolgicos, ya que representa el fruto del trabajo conjunto con los pequeos productores de frambuesas, a travs de la mesa de trabajo conformada con ellos. Como parte de estos acuerdos de la mesa de trabajo resalt el convenio suscrito entre INDAP y la Pontificia Universidad Catlica de Chile, iniciado en mayo de 2012 y que durante 2 aos, a cargo de expertos en el rubro berries, y frambuesas en especial, estar entregando capacitacin especializada, tanto a productores como a equipos tcnicos de los programas de INDAP, como Prodesal, SAT y Alianzas Productivas.

Otro de los hitos de este convenio es un programa de renovacin de huertos de berries que busca diversificar especies y variedades con plantas mejoradas, sanas y libres de virus, y que contempla revisiones en terreno, control sanitario de plantas y reporte de su crecimiento, as como un programa de seguimiento y control mensual en terreno de las estrategias propuestas y avances obtenidos, puntualiz el director regional de INDAP OHiggins, Carlos Herreros. Vicente Madariaga, en su calidad de presidente de la Asociacin de Pequeos Agricultores de Chimbarongo, agradeci a las autoridades de Gobierno y del Ministerio de Agricultura e INDAP, en especial, por el apoyo brindado para que estas inversiones se concreten. Agradezco a las autoridades por la voluntad y el compromiso demostrado con la solucin de los problemas, y que sean autoridades que conocen el rubro agrcola, manifest el agricultor. Es lo mismo que recibir dinero, con la diferencia que ahora, a travs de esta inversin atacamos directamente el problema que necesitamos resolver, acot. El gobernador provincial de Colchagua, Juan Carlos Abusleme, manifest que el Gobierno estar siempre con los agricultores, en las buenas y en las malas, lo que hace posible que agricultores tan importantes como ustedes puedan recibir hoy sus herramientas tan necesarias para el desarrollo de su actividad productiva. El alcalde de Chimbarongo, Cosme Mellado, destac el apoyo que se est brindando a los productores de frambuesa de la zona, que forman parte del 50 por ciento de la poblacin rural de la comuna.

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Pequeos ganaderos de la regin de Los Ros se unen con la agroindustria

Tributo a la amistad, visita las instalaciones de Tattersall y Mafrisur en Osorno

Kanekas:

60 familias se incorporan al Programa Alianza Productiva de INDAP, junto a Tattersall.

os Kanekas es un grupo de amigos agricultores, ganaderos y empresarios de Temuco que desde el ao 1981 se rene todos los das martes en diferentes lugares de Temuco. Estn unidos para derrochar alegra y una frrea amistad en torno al agro y el mundo empresarial junto a las vivencias que cada uno posee, dejando de lado el estrs y los negocios para compartir junto a una buena conversacin. Su mayor desafo y objetivo es cultivar y fortalecer los lazos de amistad que los une hace 32 aos. Sus integrantes son: Eduardo Sabugo (presidente), Hernn Taladriz, Antonio Pea, Dietrich Harling, Jorge Luchsinger, Emilio Taladriz, Gerardo Rendel, Rene Araneda, Guillermo Leay, Boris Rojas y Enrique Rodrguez. El pasado mes LOS KANEKAS junto al subgerente de Ganado Centro Sur y el Subgerente de Operaciones de Tattersall Ganado visitaron en Osorno la Planta de Mafrisur interiorizndose de las instalaciones y ciclo completo de la faena del ganado. Posteriormente fueron recibidos por Alejandro Vial gerente general de Tattersall Ganado en el campo La Cabaa Tattersall, donde se mantiene el plantel de ganado ovino de la empresa, apreciando stos en sus diferentes etapas durante el recorrido del predio el manejo de la operativa del recinto, la alimentacin y formas de su comercializacin.

l director nacional de INDAP Ricardo Arizta; el director regional de INDAP Csar Asenjo, y el subgerente zonal de la Empresa Tattersall Ganado, Mauricio Stein, firmaron en La Unin un convenio que incorpora a la agroindustria al Programa Alianza Productiva junto a 60 pequeos ganaderos de la Regin de Los Ros, en el rubro carne bovina. La iniciativa beneficia a productores, crianceros y engorderos de ganado bovino, que pertenecen a las comunas de Ro Bueno, La Unin, Paillaco, Mfil, Los Lagos, Futrono y Mariquina. Este es un convenio de proyecciones importantsimas. Para nosotros es un orgullo que una empresa tan importante est apoyando a los pequeos agricultores con asesora tcnica, con gestin predial, y eso significa mejor productividad y mejorar comercialmente, seal el director nacional de INDAP. El acuerdo contempla un periodo de tres aos con renovacin anual, con un costo de $ 89 millones, donde el INDAP aporta el 60%, la empresa el 30% y los usuarios el 10% restante. La superficie de los productores dedicadas al rubro de esta alianza alcanza a las 1.511 hectreas, con una existencia de aproximadamente de 2.744 cabezas. Esta distribucin de superficie y su manejo implica un potencial de crecimiento que perfectamente se puede duplicar al incrementar la produccin de la pradera y al mejorar las expectativas del negocio. Este convenio es un desafo importante para la empresa. Nosotros operamos con medianos y grandes productores, sentimos que vamos a duplicar nuestros esfuerzos para apoyar a la pequea agricultura, donde se concentra la mayor propiedad de ganado de la zona, y es ah donde queremos apuntar nuestro trabajo,

explic Mauricio Stein. El Programa Alianza Productiva corresponde a un servicio integral de asesora tcnica en que INDAP le transfiere a la empresa demandante parte de los recursos para la prestacin del referido servicio a las familias campesinas, adems tienen la posibilidad de acceder a inversiones. Jos Riquelme, productor beneficiario de la iniciativa, explic que nuestra gran debilidad es que somos pequeos, por ello debemos enfrentar el mercado unidos y esta alianza que estamos iniciando nos servir para cumplir este objetivo, aumentando el volumen de comercializacin; fortaleciendo vnculos de confianza con la empresa, as como fomentando nuestros atributos de calidad para dar sustentabilidad y permanencia en el tiempo a nuestra actividad productiva en la regin.

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Tendencias del mercado

a especulacin de este mercado es bastante acentuada en los meses venideros, donde los engorderos del sur se preparan a vender su ganado esperando que tenga un alza entre marzo y abril. Los precios en el sur para novillo han estado en torno a los $1.830 a 1.850 vara caliente para novillo bueno de pradera, y desposte dependiendo de las calidades dentro del rango $1.730 a $1.750 en vara caliente. Hay que comentar que ellos estn con bastante talaje, y por otra parte los engorderos de la zona central se apresuran en comprar ya que para ellos la reposicin ha estado un poco ms comercial en este momento que el ao pasado, donde sencillamente se pagaron muy buenos precios. Hoy las compras de novillo gordo bueno a corral se manejan en torno a los $1.900 a $2.000 en vara caliente y el desposte de corral un poco mejor que el sur $1.750 a $1.800 El ganado no debiera bajar ms de los valores que se encuentran en el mercado en este momento ya que se regularon con el Mercosur, valor del novillo vivo en torno de los $950 a $1.100 Puede ser posible que suba algo ms el ganado en marzo con el regreso de los veraneantes, ya que realmente ha estado muy mala la venta en los mataderos segn lo que comentan los industriales estos meses de verano.

Valores promedio general nacional nominal Enero 2012 2013 Variacin Novillos 988 1.016 2,87% Vacas 655 625 -4,53% Terneros 1.035 1.060 2,49%

IMPORTACIONES DE CARNE (TONS.) Carne Importada (Enero 2013) Las importaciones de carne bovina a enero del 2013 fueron 10.779,8 Toneladas, mayor en un 64,04% en comparacin al 2012 y con un costo de U$5,85 inferior en un 7,88% comparado con el mismo periodo del ao 2012 donde alcanzaron las importaciones a 6.054 toneladas y un costo de U$ 6,35 Los principales pases exportadores fueron Brasil el 53,64% con 5.782,5 ton. Seguido por Argentina 21,25% con 2.290,4 ton., Uruguay 12,34% con 1.330,7 ton., USA 7,89% con 850,2 ton., Australia con 4,01% con 432,4 ton. y Paraguay que inicia sus exportaciones a Chile con un 0,87% con 93,6 ton.

Premio We are the best franchise para Europcar Tattersall

Europcar organiz por primera vez una reunin global con todas las franquicias en el mundo, estando presentes aqu 65 pases y unas 130 personas. Nuestra empresa fue distinguida como la franquicia de mayor desarrollo y crecimiento del ao 2012 destacando tambin que somos la segunda mayor franquicia tras Sudfrica, superando a muchos pases de mayor tamao y cultura de Rent a Car. Fuimos tambin destacados en el desarrollo logrado en productos exclusivos para la minera, como es el caso de nuestras camionetas preparadas para alta minera. Todo un xito de verdad y creo hemos dejado muy bien al pas y a nuestra compaa.

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100 AOS CONSTRUYENDO UNA NUEVA HISTORIA

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