Tort biscuiti cu crema de ciocolata

Un delicios tort de biscuiti cu crema de ciocolata. Nu necesita coacere si se prepara foarte usor. INGREDIENTE: 250 g biscuiti, 300 ml lapte, 300 ml frisca lichida, 100 g ciocolata neagra, Decor: fulgi de migdale, 50 g ciocolata. PREPARARE: Crema: Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul, se adauga ciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. Compozitia se lasa la frigider cel putin 3 ore, apoi se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Asamblarea: Biscuitii se inmoaie in lapte si se aseaza pe platou, unul langa altul. Se intinde crema in strat subtire si se continua cu asezarea in straturi, de biscuiti si crema. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Se presara fulgi de migdale si se decoreaza cu ciocolata topita. Se da la rece pentru 2-3 ore, apoi se poate servi.

Ciorba de "burta"... doar din legume Ciorba falsa de burta

Daca nu ati avut pana acum ocazia sa gustati o asemenea inedita ciorba, care imita foarte bine ciorba de burta, faceti-o cat mai curand!!! Este absolut delicioasa ! Ingrediente: - 400-450 g. ciuperci pleurotus - 1 1/2 litri apa - 2 bucati gogosar rosu - 1 morcov mare - 1 ceapa mare - 3-4 linguri ulei - 150-200 g smantana

- 2 catei usturoi - 1 galbenus - 2-3 linguri otet - sare, piper - 1 ardei iute (optional) Mod de preparare: Se curata ceapa si se taie marunt; se curata morcovul si se rade pe razatoarea mica. Gogosarul murat se taie felii (mici). Se calesc legumele in ulei pentru cca. 5 minute, dupa care se adauga apa. Se spala ciupercile si se taie fasii (ca la ciorba de burta) si se adauga peste legume. Se lasa la fiert cca. 25 de minute, dupa care se sareaza si pipereaza dupa gust. Se trece usturoiul prin presa si se adauga ciorbei. Se adauga otet si se inlatura ciorba de pe foc. Galbenusul se amesteca bine cu smantana si cu doua, trei polonice de ciorba; se adauga apoi si restul compozitiei de smantana, treptat, in ciorba si se amesteca intruna (in felul asta nu veti avea surpriza ca compozitia sa se taie). Pentru exemplificare: ciupercile pleurotus:

...si bolurile cu ciorba, de care-am atarnat, decorativ, cateva inele de ardei iute.

S-aveti pofta! P.S. Puteti folosi la prepararea ciorbei ciuperci champignon in locul celor indicate in reteta

Zacusc 3 kg gogoari / capia 3 kg ceap 5 kg vinete kg ulei 1 borcan bulion / suc de roii piper foi dafin

Ceapa muiat n ulei, gogoarul copt, se mai fierbe, se pun vinetele se las s fiarb iar pn iese uleiul la suprafa, se adaug sucul de roii/bulionul, sare, piper, foi dafin, eventual usturoi sau ardei iute. Zacusc de pete
Se poate face cu orice fel de peste; de regula, cu peste proaspt sau cu peste oceanic, pe ideea ca are mai mult iod si omega3.Asa ca am ales macroul congelat. 3 kg de peste 3 kg de ceapa 3 kg de gogosari 0,7 l ulei circa 1 l de suc de rosii o cana cu otet usturoi, piper, sare, coriandru Mai intai, vom prepara pestele, caci dureaza mai mult. Il spalam, il taiem bucati, il punem intr-o cratita si deasupra turnam o cana de otet, 2-3 cani de apa - sa fie pestele cuprins in lichid, putina sare si o cescuta de ulei. Il dam in cuptor, sa fiarba inabusit, la foc mic, vreo 4-5 ore.In acest fel oasele se vor macera. Din dorinta de a prepara totul cat mai repede, dar si pentru a obtine o zacusca mai dietetica, am renuntat la ardeii sau gogosarii copti si nu calesc ceapa niciodata. De fapt, eu nu prepar acea zacusca scazuta su uleioasa, pentru ca este cam indigesta pentru stomac, fiere si ficat, si nici nu-mi place. Depinde de gustul fiecaruia. Am adaptat retetele si am facut variante "light" pentru orice fel de zacusca. Asadar, cum se prepara: - ceapa - o curat, o tai in jumatatati si o las intr-un castron cu apa rece vreo 30 de minute.Incing uleiul intr-un ceaun mare, adaug toata ceapa si o acopar cu un capac; o las pana se inmoaie, nu foarte mult, apoi o scot cu spumiera si o las sa se raceasca. Ceapa nu se va rumeni deloc, datorita aburilor formati sub capac, dar nu va fi nici fiarta. - gogosarii - ii curat si ii tai in sferturi (sau in bucati mai mici, daca sunt mari), ii pun pe toti in uleiul in care am inabusit mai inainte ceapa, ii acopar si ii las sa se caleasca foarte usor. Ii scurg si ii las sa se raceasca.

Etapa a II-a: Trecem prin masina de tocat (sau robot) ceapa, gogosarii, pestele. Le punem pe toate in cratita, impreuna cu felii de usturoi, suc de rosii (adaugat dupa gust si consistenta) si alte condimente; lasam sa fiarba impreuna atat cat ne place. In continuare, punem zacusca in borcane si o sterilizam, asa cum am aratat la "Sterilizarea conservelor". Se face foarte repede, comparativ cu zacusca traditionala, iar gustul legumelor este mai puternic.

Castraveciori n oet 2-3 cei de usturoi rondele de ceap rondele de morcov mutar piper foi dafin mrar uscat 1 linguri zahr 1 linguri sare 50 ml oet (Topoloveni) Se pun pe fundul borcanului cei de usturoi, rondele de ceap, morcov, boabe de piper i mutar i foi de dafin. Se pun castraveii n borcan (cu ct mai mici cu att mai bine), se adaug n borcan sarea, zahrul i oetul (pn la dunga borcanului de 800 ml), se pun borcanele nchise pe foc ntr-o oal cu ap cu un prosop pe fund (s

ajung apa pn la capacul borcanului) i, dup ce ncep s fiarb, se fierb 10-15 min. Se las n apa n care au fiert de seara pn dimineaa acoperite cu un prosop. Gogoari n oet 10 kg gogoari 2 conopide 2 eline mari 4 morcovi mari kg hrean 2 legturi frunze elin Saramura: 1 l oet, 3 l ap, 1 lg sare la litru de lichid, 2 lg sare la litru de lichid, foi dafin, boabe mutar, boabe piper. Murturi Conopid Varz roie Varz alb elin (frunze) Frunze dafin Piper Mutar boabe Se fierb 4 l de ap cu 1 litru de oet, 2 linguri sare, 2 linguri zahr i se toarn peste murturi (dac e turnat fierbinte, se acresc mai repede) Salat de murturi 3 kg gogonele 12 gogoari roii 12 ardei gras 1 kg ceap 1 kg morcovi tiate solziori sau fidelu sau oricum mrunel Saramura: l oet 2 linguri zahr 20 boabe piper 5 foi dafin 2 linguri sare 1 pahar ap se amestec i se rstoarn peste legumele tiate, lsndu-le 24 ore.

A doua zi se pun legumele tiate i stoarse de zeam n borcane, iar zeama scurs se amestec cu 2 l ap, 1 lingur sare i se fierbe 10 minute. Se adaug o linguri de salicilat (se gsete la farmacie) i se rstoarn fierbinte peste legume. Borcanele se nvelesc pn se rcesc.

Saramur (nu se fierbe) 1 l ap + 1 lingur sare + piper + foi dafin Salat de gogoari 3 kg gogoari tiai petiori Sos: - 300 gr oet - 250 gr ulei - 1 lingur sare - 1 lingur mutar - 3 linguri past tomate - 4 linguri zahr sau miere - Foi de dafin - Piper boabe Sosul se fierbe 10 minute, se adaug gogoarii tiai i se fierbe nc 15 minute de la nceputul fierberii. Se pun fierbini n borcane, se capseaz i se nvelesc n ptur pn a doua zi. Castravei bulgreti 1 litru ap se fierbe cu 1 lingur sare i o lingur zahr i cu piper i foi de dafin. Se las s se rceasc. Castraveii se pun n borcan cu boabe de mutar, ceap, usturoi i mrar. La 1 borcan de 800 gr se pun 4 linguri de oet, se toarn compoziia n borcane, peste castravei, se pune la bain-marie i dup ce ncepe s fiarb apa din crati se mai fierbe 15 minute. Gogoari n oet 1 l oet + 2 l ap + 1 lingur sare + piper + foi dafin

Gogoari 5 kg gogoari 5 aspirine 1 l oet kg zahr 5 linguri sare Se amestec gogoarii cu zeama i se pun n borcan a doua zi. Varz 8 l ap + 8 linguri sare + 1 plic conservant pus n ap cald Gogonele 10 l ap + 10 linguri sare + 6 linguri zahr Suc de roii 10 kg roii 8 linguri sare 5 linguri zahr conservant 1 plic Chec cu stafide 280 gr zahr 140 gr unt 210 gr fin 4 albuuri 1 lmie cu coaj cu tot 100 gr stafide La urm se adaug albuurile btute spum. Se toarn n tava uns i tapetat cu fin. Crem de vanilie Se bat cu telul 4 ou ntregi cu 350 gr zahr i 150 gr fin.

Se adaug esen de vanilie dup gust. Se pune pe foc i se amestec pn se ngroa. Gogoi cu cacaval 1 pahar de lapte se fierbe cu 180 gr unt pn dau n clocot, apoi se pun 160 gr fin i se fierbe pn capt consistena unei smntni groase. Cnd s-a rcit e pun 128 gr cacaval ras i 2 ou i se fac gogoele care se pun pe o tav uns bine i se in la cuptor pn se rumenesc. Papanai cu brnz de vaci i smntn 500 gr brnz 300 gr fin 3 ou 150 gr zahr coaja de la o lmie 1 plic zahr vanilat 1 vrf cuit de bicarbonat smntn sau miere de albine Se formeaz un aluat din brnz de vaci, bicarbonatul stins cu zeam de lmie li zahrul vanilat. Aluatul se las la dospit dup care din el de face o bar, se porioneaz i se formeaz papanai, avnd o gaur la mijloc. Se prjesc n ulei. Se servesc calzi cu smntn sau miere de albine. Papanai cu brnz de vaci i smntn 600 gr brnz 100 gr zahr 3 ou 300 gr smntn 200 gr fin bicarbonat un vrf de linguri sare Brnza se amestec cu oule, sarea, o lingur de fin i bicarbonatul. Se pune fin ntr-o tav, se fac mingiue apsndu-se n mijloc cu degetul pentru a se obine o gaur i se pun la prjit. Se servesc cu smntn i zahr pudr.

Zacusc de pete 3 buci cod / macrou 250 gr roii n bulion 4 5 linguri suc de roii 1 3 foi de dafin 2 morcovi rai Mrar Fin 3 4 castravei acri 1 ceap 1 rdcin ptrunjel 150 ml vin alb ntr-o crati se pun 4 linguri ulei, se pune petele tiat buci, se amestec uor, se pune ceapa, morcovul, castraveii, ptrunjelul, vinul i roiile. Se las la fiert 20 minute. Crap umplut cu ciuperci i orez 1 crap 1,5 kg 6 ciuperci mari 300 gr orez Cimbru 300 ml vin 2 cepe Ptrunjel Mrar Petele se sreaz pe afar i pe interior. n crati se pune ulei, ciupercile tocate mrunt i ceapa, se amestec cu orezul splat i nmuiat. Se amestec, se pune sare, piper, cimbru, ptrunjel (3 linguri), mrar (2 lingurie) i se amestec. n tav se pune ulei, puin (puin), petele se umple cu compoziia obinut, se coase i se pune n tav cu sucul de roii, vinul i usturoiul (2-3 cei tiai mrunt) i se orneaz cu jumti de roii. Se ine la cuptor 30 minute. Dup ce se scoate, se orneaz cu felii de lmie i ptrunjel. COZONAC 1 kg fin 1 can zahr

1 pachet drojdie 5 ou glbenuuri l lapte un sfert ulei sare Fina se pune n lighean, drojdia se dizolv cu lapte i o lingur zahr i pune n fin. Cnd se umfl (crete), se pun oule btute cu zahrul, laptele i apoi uleiul, se frmnt bine, pn nu se mai lipete de mn . Se las la dospit. Cum se conserva tarhonul in oet pentru iarna? Tarhonul in oet este ideal pentru diferite ciorbe sau mncruri.
500 ml ap 100 ml otet de vin/mere 2 linguri rase zahar 1 lingurita sare 3-4 legaturi mari de tarhon proaspat Spalam borcanul in apa fierbinte, il clatim bine si apoi il lasam sa se scurga si sa se usuce complet. Curatam frunzele de tarhon, le spalam si le lasam si pe ele sa se scurga foarte bine, apoi le stergem delicat cu hartie absorbanta de bucatarie. Umplem borcanele cu frunzele de tarhon si le presam bine cu o lingura. Amestecam apa cu otetul, sarea si zaharul, o dam intr-un clocot si apoi o lasam sa se raceasca. Umplem borcanul cu amestecul rece complet de apa si otet (avem grija ca frunzele sa fie in totalitate acoperite de lichid) si il inchidem cu capac. A doua zi, verificam borcanul, si daca lichidul a scazut, mai adaugam apa pana cand acoperim complet tarhonul. Se pastreaza in frigider chiar si 1 an de zile.

Chec de post
1 pahar faina, 1 pahar de apa , 1 pahar zahar, 1/2 pahar ulei, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 1 praf de sare, 50 gr stafide, 70 gr nuca macinata, 30 gr cacao, 2 linguri dulceata . Decor: nuca macinata. Intr-un vas se adauga : uleiul, zaharul, apa, zaharul vanilat, praful de copt, sare. Se amesteca energic cca 1 min apoi se adauga faina. Se amesteca pana se incorporeaza si obtinem o compozitie omogena.

Compozitia se imparte in doua boluri. Intr-un bol se adauga stafidele, cacao, dulceata si amestecam. In al doilea bol se adauga nuca si amestecam. Se tapeteaza o tava de cozonac cu hartie de copt, se adauga compozitia cu nuca apoi pe mijloc se adauga compozitia cu cacao. Se presara cu nuca macinata si se introduce in cuptorul incalzit la 160 C si se lasa la copt cca 30-40 min. Nuca va deveni aurie iar checul va avea aspect usor crapat.

Se lasa sa se racesca apoi se portioneaza. Dupa preferinta se poate pudra cu zahar farin.