Categoras: Ms de 60 minutos, Da de la candelaria, Desayunos, Ocasiones especiales, Nios , Adultos, Vegetarianos, Cuaresma, Antojitos, Da de muertos Tiempo: 120 Minutos

10 porciones Ingredientes para toda la receta 1 2/3 tazas de azcar blanca 3 1/2 tazas de fresas 2 1/8 tazas de leche de vaca 1 2/3 pizcas de sal 3 1/2 tazas de harina de maz 1 cucharita de polvo para hornear (levadura qumica) 1 2/3 tazas de mantequilla 1 cucharita de extracto de vainilla 1 taza de manteca vegetal 50 piezas de hojas de elote desinfectante de verduras

Para 20 porciones
Ingredientes para toda la receta 3 1/2 tazas de azcar blanca 6 2/3 tazas de fresas 4 1/5 tazas de leche de vaca 3 1/2 pizcas de sal 6 2/3 tazas de harina de maz 1 2/3 cucharitas de polvo para hornear (levadura qumica) 3 1/2 tazas de mantequilla 1 2/3 cucharitas de extracto de vainilla 1 2/3 tazas de manteca vegetal 100 piezas de hojas de elote desinfectante de verduras

Para 30 porciones
5 tazas de azcar blanca 10 tazas de fresas 6 1/4 tazas de leche de vaca 5 pizcas de sal 10 tazas de harina de maz 2 1/2 cucharitas de polvo para hornear (levadura qumica) 5 tazas de mantequilla 2 1/2 cucharitas de extracto de vainilla 2 1/2 tazas de manteca vegetal 150 piezas de hojas de elote desinfectante de verduras

Utensilios Tazn Tabla para picar Cuchillo grande Machacador de frijoles Batidora Miserable Cuchara Vaporera con tapa Estufa Preparacin:

Poner a remojar las fresas en un tazn con agua y unas gotas de desinfectante de verduras durante al menos 5 minutos. Escurrir y cortarles el rabo. Colocarlas en un tazn y machacar con un machacador de papa junto con la vainilla y una pizca de sal. Dejar las fresas con pequeos trozos. Dejar suavizar un poco la mantequilla y batir con la batidora junto con la manteca, el azcar y el polvo para hornear hasta que se esponje un poco. Aadir la harina de maz poco a poco sin dejar de batir manualmente con una pala miserable. Agregar la leche y las fresas molidas hasta integrar por completo. Si la masa queda muy aguada, agregar un poco ms de harina de maz. Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen. Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden amarrar los tamales con tiritas de las mismas hojas de elote. Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirmide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja. Servir baados de crema o yogur y acompaados de caf o chocolate caliente para la merienda o el desayuno.
http://cocinaycomparte.com/recetas/tamales-de-fresa

Tamal de Frijol
Tamales de frijol estilo Veracruz!!!

Ingredientes para toda la receta

450 gramos de manteca de puerco 300 mililitros de agua 1250 gramos de harina de maz 1 2 /2 cucharitas de bicarbonato de sodio 300 mililitros de crema cida 5 varas de hierbabuena fresca 300 mililitros de caldo de frijol 1 2 /2 tazas de frijoles cocidos enteros

Para 20 Porciones Ingredientes para toda la receta 900 gramos de manteca de puerco 600 mililitros de agua 2500 gramos de harina de maz 5 cucharitas de bicarbonato de sodio 600 mililitros de crema cida 10 varas de hierbabuena fresca 600 mililitros de caldo de frijol 5 tazas de frijoles cocidos enteros

30 Porciones
Ingredientes para toda la receta
1350 gramos de manteca de puerco 900 mililitros de agua 3750 gramos de harina de maz 1 7 /2 cucharitas de bicarbonato de sodio 900 mililitros de crema cida 15 varas de hierbabuena fresca 900 mililitros de caldo de frijol 1 7 /2 tazas de frijoles cocidos enteros

Preparacin:
1 Bate la manteca hasta que doble su volumen. 2 Incorpora la harina de maz y el bicarbonato. Ve agregando poco a poco el caldo de la coccin de los frijoles y el agua. 3 Amasa hasta que obtengas una masa uniforme e incorpora en la masa los frijoles y la hierbabuena picada. 4 Corta en cuadros de 15 centmetros de lado papel aluminio. 5 Coloca 2 cucharadas de masa en el centro de cada cuadro de papel aluminio y envulvelos. 6 Cuece los tamales en una vaporera durante una hora. Acompaa los tamales con un poco de crema.

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