DISA CHILE

Venden pastas para cubrir tortas y accesorio de resposteria y chocolateria, mangas etc. POL CHILE Jos Diego Benavente #21, uoa Telefonos: (2) 269 36 47 / (2) 752 76 17 TATOS Fono 689 2069 Direccin: Garland 80, Metro Estacin Central, Santiago de Chile. Referencia: Alameda - Entre Calles Exposicin y Enrique Meiggs Horarios de Atencin: Lunes a Viernes - Desde las 09:00' hrs. Hasta las 19:30' hrs. Sbados: - Desde las 09:00' hrs. Hasta las 15:30' hrs. Venta de Productos y Artculos para Repostera, Chocolatera y Pastelera en Santiago de Chile.

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Decoracin de tartas, (pasteles) con boquillas

Yo estoy aprendiendo, empec con el fondant, y el modelado, pero ahora estoy sumergida con el glas real y la decoracin de tartas con boquillas, me compr un set de Wilton, que por cierto me llegaron dos, as que estoy rematando el que me sobra, la que est interesada por favor me contacta.

Aqu les dejo algunos trucos para la decoracin con boquilla y las cosas que se pueden hacer con cada una.

Uno de los instrumentos esenciales para el decorado de tartas , son las boquillas. Tambin le llaman guas para icing, puntas para merengue, cartuchos, manga pastelera, etc.

Estas boquillas estan disponibles, en metal (de uso mas frecuente) y de plstico.

Con las boquillas se pueden crear infinidad de efectos para decorar tartas y postres, tan slo variando el ngulo, la presin, retorciendo la punta, entre otras tcnicas, cambia el estilo y la visin de lo que se est preparando.

Hay dos clases de boquillas, la que se usa con la manga de tela, que es la tradicional la qe usaban nuestras abuelitas, o las que tienen recargo de plstico, tambin estn las improvisadas, como las bolsas del mercado que les cortamos la punta, o tambin las de papel... cualquiera vale.

Vienen en tamaos y formas diferentes, personalmente me gustan y uso las pequeas, me parecen mas fcil de manejar.

Sosteniendo la bolsa y colocndola en ngulos diferentes, se pueden hacer diseos y formas para la misma tarta que les dar un toque de originalidad y distincin.

Por ejemplo, una punta con forma de estrella fue usada en dos formas distintas, una directa y otra en unos 45 grados de inclinacin. Cuando fue usado de manera directa (a unos 90 grados) parece una estrella En el ngulo de 45 grados parece una flor.

Variando el tamao de la boquilla y la presin tambin se puede variar la forma.

Aqu muestro alguna de las boquillas que se pueden utilizar y las que tengo en mi coleccin.

Redonda Es mi favorita por que tiene mucha versatilidad, se puede usar para hacer puntos, lneas, curvas, pequeas, flores, letras, para casi todo.

Estrella Esta es usada muy amenudo para rematar los bordes, para flores mas elaboradas, rosetones, para deletreados grandes, cadenetas. Hay dos clases, la estrella abierta y la cerrada.

Estrella Abierta

Estrella Cerrada

Ptalo

Usado preferiblemente para las flores, como las rosas, pensamientos, margaritas. Con esta misma punta, pero en grande, se pueden hacer las cintas, las colmenas y las vieiras.

Dentada Se logran efectos agradables con esta punta. Se pueden hacer plisados vieiras, y remates para las tartas, tambin aprend que se puede hacer con ellas el efecto de "cesta".

Hoja Con esta punta s epueden hacer terminaciones para las flores u hojas, plisados, bordes y vieiras.

Punta en "U" Yo la uso para hacer lirios y sacramentos. Se pueden hacer otras cosas interesantes.

Flor en Gota

Por lo general son usadas en ngulo de 90 grados. Se pueden hacer estrellas y flores.

Como puedes ver, se pueden hacer muchisimas cosas con cualquier clase de punta, jugando y prcticando con ellas cada cosa dejar sorprendido a quien lo aprecie. Esto