Agrodok-23-Culturas Protegidas

Agrodok 23
Culturas protegidas
Construo, requisitos e uso de estufas em vrias condies climticas
Ernst van Heurn Kees van der Post
Fundao Agromisa, Wageningen, 2005. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros meios, sem autorizao prvia e escrita do editor. Primeira edio em portugus: 2005 Autores: Ernst van Heurn, Kees van der Post Editor: Jansje van Middendorp Ilustraes: Mamadi Jabbi, Barbera Oranje Design grfico: Eva Kok Traduo: Lli de Arajo Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pases Baixos ISBN: 90-8573-025-2 NUGI: 835
Prefcio
Este nmero da srie Agrodok trata da proteco das culturas hortcolas contra condies climticas desfavorveis. Este tema enquadra-se dentro da expanso registada a nvel mundial, durante as ltimas duas ou trs dcadas, de estufas e tneis cobertos com filmes plsticos. O desenvolvimento de tcnicas sofisticadas de construo e de controlo do clima justifica explicaes a um nvel bsico. Esperamos que este Agrodok consiga atingir este objectivo. Os autores encontram-se em dvida para com vrios revisores que ofereceram sugestes preciosas e teis e queremos citar em especial Dries Waayenberg do Instituto de Engenharia Agrcola e Ambiental (IMAG DLO, Wageningen) e Frits Veenman da empresa Royal Brinkman B.V. em s Gravenzande, pelas suas contribuies construtivas e valiosas, as suas crticas e sugestes para a amplificao do texto. Esperamos, sinceramente, que este Agrodok contribua para um desenvolvimento da horticultura intensiva a nvel mundial e que beneficie uma ampla diversidade de assessores e de empresrios. Os autores
Prefcio
ndice
1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4 4.1 4.2 4.3 5 5.1 5.2 5.3 5.4 6 6.1 Introduo 6
Requisitos para o cultivo em estufas 8 Introduo 8 Ponto de partida quando se inicia um projecto de estufa 8 O registo do clima 9 Outros requisitos para um cultivo intensivo 16 Topografia do terreno 19 Infra-estrutura e distribuio espacial 20 Estufas: tipos e construes Introduo Construes baixas Tneis baixos Tneis onde se pode andar Tneis com possibilidade de regulao das condies climticas Zonas de sombra Cobertura da estufa Introduo Cobertura de filme plstico Efeitos dos materiais de cobertura Controlo das condies climticas na estufa Introduo Mtodos para regulao das condies climticas Integrao dos vrios elementos do controlo das condies climticas Reaces da cultura regulao do clima Abastecimento de gua e proteco das culturas Introduo 21 21 21 23 24 26 29 31 31 31 33 35 35 35 49 55 56 56
Culturas protegidas
6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5
Abastecimento de gua e fertilizao Mtodos de abastecimento de gua cultura Controlo de doenas Espaos para armazenamento e preservao Instrumentos e ferramentas necessrios Seleco, cuidados, mo-de-obra e rendimento da cultura Introduo Culturas para diferentes tipos de estufas Cuidados a ter com as culturas Intensidade de trabalho Movimento financeiro
56 60 62 64 65
69 69 69 71 75 76 78 83 85 89
Anexo: Quadros sobre dados climticos Leitura recomendada Endereos teis Glossrio
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ndice
Introduo
O pedido de um nmero da srie Agrodok que se dedicasse ao tema da produo em estufas partiu de comunidades de agricultores e de horticultores comerciais, possuidores de pequenas empresas. As suas necessidades dizem respeito, fundamentalmente, a solues simples para proteco das suas culturas, com utilizao de filmes plsticos (pelcula de matria plstica flexvel), tanto para pases (sub) tropicais como para regies mais frias, montanhosas, da frica e Amrica do Sul. Esperamos que este Agrodok satisfaa esta necessidade. Num futuro prximo cada vez se utilizar mais, e em diversas formas, o filme plstico. Isso ter como resultado que com poucos investimentos os agricultores e horticultores comerciais conseguiro trabalhar mais intensa e eficazmente. Tal elevar os seu programa de produo e a qualidade das suas culturas podendo, assim, obter um melhor valor/preo de mercado para os seus produtos e, alm disso, poder-se- reduzir os riscos climticos. Desde tempos imemorveis que sempre se protegeram as culturas contra os efeitos desfavorveis do clima. Arbustos e paredes so utilizados contra os ventos, folhas de plstico e tbuas contra a severidade da luz solar e da fora da chuva e o vidro contra o frio. A prtica centenria utilizada na Europa de cultivo sob vidro que colocado com inclinao de 60 contra a parede, ainda pode ser encontrada na China, perto de Pequim. Um sistema semelhante pode ser encontrado nos planaltos da Bolvia, onde se utilizam paredes de barro e proteces de filme plstico do lado onde bate o sol. O vidro o material que tem sido usado atravs dos tempos para permitir que a luz entre numa estufa. A descoberta do filme sinttico transparente constituiu um progresso revolutionrio pois possibilitou construir-se estufas muito mais baratas. A partir das ltimas dcadas existem muitas estufas e tneis cobertos com filmes plsticos. Enormes complexos de estufas emergiram nas terras altas da frica Orien-
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tal e tambm na Amrica do Sul, na regio dos Andes. Os pases ricos constrem e supervisam estas estufas e os agricultores locais que venderam as suas terras a estas empresas tornam-se parte da fora de trabalho. Eles aprendem como produzir em estufas e, possivelmente, eles prprios querem, mais tarde, fazer o mesmo, de forma independente, mas nessa altura numa estufa que esteja ao alcance das suas possibilidades. A aparncia desta estufa depende do tipo de clima. As culturas devem ser protegidas contra o frio ou a intensidade dos raios solares? Qual ser a capacidade de ventilao ou a soluo estar numa cobertura que faa sombra? Em resumo, aquando da escolha de uma estufa e do seu equipamento, em primeiro lugar primordial tomar em considerao os efeitos do clima local. Esta a razo porque iniciaremos com uma descrio de algumas das condies climticas muito diferentes e depois, ento, trataremos, em captulos subsequentes, dos tipos de estufas e das suas construes, tendo em conta a estufa mais apropriada para um determinado tipo de clima.
Introduo
2
2.1
Requisitos para o cultivo em estufas

Introduo
Quando se escolhe uma estufa e o equipamento necessrio de primordial importncia tomar em conta as condies climticas locais. Antes de se iniciar um projecto de construo de uma estufa deve-se estudar, cuidadosamente, o clima e a sua influncia sobre o crescimento das culturas que se planifica produzir. Este captulo fornece os princpios para se iniciar uma estufa, a que se segue uma descrio do registo do clima e outras condies necessrias para o cultivo em estufas. O captulo termina com a topografia e a infra-estrutura espacial do terreno.
2.2
Ponto de partida quando se inicia um projecto de estufa
Antes de se iniciar um projecto de estufa deve-se verificar, minuciosamente, se se preencheram todos os requisitos para que o mesmo possa ter xito. Para tal necessrio possuir-se dados sobre: ? clima ? solo e gua ? topografia ? acesso area e as oportunidades existentes no respeitante a transporte e marketing ? No que diz respeito ao clima, para alm da proteco contra a flutuao das temperaturas, tambm necessrio proteco contra os poderosos raios solares (radiao solar), chuvas intensas, granizo e ventos fortes. As culturas necessitam, frequentemente, de ser prote-
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gidas contra uma combinao de condies atmosfricas como as que referimos. ? O tipo de solo, o seu perfil e localizao so aspectos aos quais se deve prestar muita ateno. Por esta razo, para o projecto de estufas deve escolher-se, caso seja possvel, um solo com uma boa estrutura, numa rea plana. ? Prestar cuidadosamente ateno para se assegurar uma boa drenagem da gua para uma rea mais baixa. ? muito importante ter-se gua para irrigar e lixiviar o solo, de boa qualidade e em quantidade suficiente. ? Tambm se reveste de importncia a existncia de uma boa infraestrutura para o transporte dos materiais e dos produtos, assim como a disponibilidade de electricidade. ? Por fim, necessrio saber como vender os produtos que se pretende produzir e as possibilidades existentes caso necessrio para se mudar para outras culturas.
2.3
O registo do clima
Para se poder obter uma boa viso de conjunto sobre o clima, normalmente basta dispor-se dos dados mensais mdios dos vrios factores climticos. Isto diz respeito, particularmente, aos dados sobre precipitao, temperatura, radiao solar e humidade do ar. Mais adiante dedicaremos uma especial ateno a este aspecto. Em primeiro lugar examinaremos estes factores separadamente. No entanto, para se avaliar adequadamente o clima de uma determinada rea, tambm necessrio estudar a inter-relao entre estes factores climticos. Utilizaremos como base os dados climticos do banco de dados da FAO (Organizao para a Alimentao e Agricultura). No final desta seco apresentada uma figura sobre condies climticas diversas que ocorrem em vrias partes do globo.
Precipitao A distribuio da chuva ao longo do ano apresentada num quadro geral/sinopse da precipitao mdia mensal (ver Apndice 16 onde se apresentam alguns exemplos de distribuio da precipitao). O nosso foco centra-se, principalmente, nos perodos secos e nos perodos de chuva. No caso de haver demasiada chuva necessrio certificar-se se h uma boa drenagem da gua em excesso, a partir do telhado da estufa (calha por onde se escoa a gua), assim como em redor da estufa (drenagem). A gua proveniente do telhado pode ser recolhida numa tina por exemplo, coberta com um filme plstico forte para objectivos de irrigao. Uma capacidade suficiente de armazenagem de gua ajudar a melhor aguentar os perodos secos.
Normalmente a precipitao varia de ano para ano. Os picos, tanto altos como baixos, podem resultar em problemas. Ser necessrio prestar-se uma ateno suplementar drenagem durante perodos extremamente chuvosos. E, no caso de uma seca severa, o armazenamento de gua de irrigao torna-se absolutamente uma necessidade. Nos casos dos climas subtropicais e temperados, o granizo e a neve tambm podem causar danos. preciso ter isto em considerao aquando da seleco do material de cobertura e da solidez dos alicerces.
Ao se fazer decises sobre a construo da estufa necessrio estar-se certo de que se dispe de informao suficiente sobre a precipitao, principalmente no caso de dados extremos. Desta maneira poder-se- tomar as medidas preventivas adequadas em relao ao abastecimento e drenagem da gua e descarga da gua da chuva
Temperaturas O crescimento das plantas tambm se encontra dependente da temperatura. Cada planta possui a sua prpria amplitude de variao de temperatura dentro da qual regista um crescimento ptimo. No quadro 1, que a seguir apresentamos, so dadas as temperaturas preferidas por vrias hortcolas
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Quadro 1: Amplitude de variao de temperaturas para o crescimento ptimo de vrias hortcolas

Cultura Tomate Alface Rabanete Feijo verde Paksoi Temperatura 18-23C 10-18C 20-26C 18-25C 20-24C Cultura Melo Pimento doce Couve Beringela Pepino Temperatura 13-18C 18-23C 15-23C 22-26C 22-26C
As temperaturas ptimas que so apresentadas no quadro podem registar um desvio mnimo, tanto para cima como para baixo, sem que tal provoque qualquer dano grave para o crescimento da cultura. Uma temperatura mxima de 28 para a cultura do tomate e do pimento doce significa, no caso de se registarem temperaturas superiores a essa, que se dever utilizar ventilao (danos graves apenas ocorrem se as temperaturas forem superiores a 35 C) e a couve e a alface podem suportar temperaturas mnimas que se situam no limiar dos 0C. O factor vento-frio tambm se reveste de muita importncia para a planta. Uma humidade atmosfrica baixa e muito vento tambm podem causar danos mais precocemente. O que se tem que tomar em conta que, em determinada ocasio, tambm pode ocorrer uma subida ou queda repentina de temperatura. Caso j se tenha passado por esta situao sensato assegurar-se que a estufa se encontra adequadamente apetrechada para se lidar com esta situao (ver Anexo para as temperaturas mximas e mnimas em C em alguns locais do globo).
Assegure-se de que dispe de informao sobre as temperaturas extremas da regio, de modo a se possuir as medidas e o equipamento necessrios com vista ao controlo climtico da estufa. Tambm se reveste de importncia a instalao de equipamento de monitorizao para regulao das condies climticas no interior e no exterior da estufa. evidente que os preos tambm desempenham um papel nesta questo.
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Durao da luz solar O crescimento e nvel de produo das plantas tambm dependem, em grande medida, da quantidade de luz solar que a cultura recebe diariamente. A durao da luz solar constitui, portanto, uma boa bitola de medida. Um grande nmero de culturas reage a dias mais curtos ou mais longos (a que se chama fotoperiodicidade das culturas). Esta a razo porque to importante que se conhea a durao do dia ao longo de todo o ano. Pode-se alongar o dia utilizando luz artificial ou diminui-lo com a utilizao de persianas (p.e. filme plstico preto). Normalmente estes mtodos so utilizados nas regies tropicais para se estar certo que as culturas tm a oportunidade de passar pela fase de desenvolvimento necessria (ver o Apndice 1 para dados sobre a durao da luz solar).
necessrio conhecer-se a durao do dia para se poder seleccionar a cultura que se pretende cultivar. A quantidade total de radiao solar determina a taxa de crescimento e o nvel de produo. A variao da durao da luz solar est fortemente relacionada com as diferenas na durao do dia. Para mais o padro de precipitao anual e a escurido que a acompanha tambm constituem factores crticos. A topografia do pas e, em especial, a presena de montanhas, produzem um efeito na quantidade de nuvens.
Humidade relativa A humidade relativa do ar, HR (ver o Glossrio para definio), afecta, de vrios modos, o crescimento e a sade das culturas. Por um lado, uma HR elevada encoraja doenas fngicas devido a que sob temperaturas flutuantes e um aumento abrupto de evaporao durante as primeiras horas da manh (madrugada) pode ocorrer facilmente condensao na cultura. Desse modo, criam-se as condies ideais para que os esporos dos fungos germinem rapidamente. Uma HR elevada tambm pode causar o enfraquecimento da cultura e esta tornar-se mais susceptvel a mudanas, tal como seja um aumento brusco de evaporao. No obstante muito mais fcil controlar-se uma HR elevada numa estufa que num campo a cu aberto. Em primeiro lugar, a cultura no se molha quando chove. A ventilao provoca um ar mais frio
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com uma humidade baixa e a HR baixar atravs do aquecimento. Por outro lado, uma HR baixa tambm pode ter as suas desvantagens pois desta maneira a taxa de transpirao ser demasiado elevada. Podemse tomar algumas medidas como sejam: rega de asperso/borrifamento, cobertura e arrefecimento. Uma HR baixa uma vantagem em climas com temperaturas baixas para reforar o arrefecimento. Diferenas como estas so decisivas para um bom ou mau crescimento da cultura (para exemplos de dados sobre a humidade mdia do ar, ver Apndice 1). Os valores mdios de HR apenas fornecem uma indicao global sobre a humidade. Como regra, a HR mais alta s primeiras horas da madrugada e mais baixa durante o meio dia. Estes so, pois, os momentos crticos para se regular o clima na estufa. Por esta razo essencial que se proceda a uma monitorizao constante das condies prevalecentes, para se ser capaz de regular adequadamente o clima numa estufa como reaco a mudanas verificadas na HR.
As plantas podem desenvolver doenas fngicas no caso da HR ser elevada e por isso que se deve ajustar o clima na estufa. Contudo, tambm necessrio prestar-se ateno a uma HR baixa, na medida que tal se passa, normalmente, quando a temperatura diria est mais elevada. A monitorizao da HR , pois, de importncia crucial.
Velocidade e direco do vento Quando se constrem estufas tem que se ter em conta o vento. Caso predomine uma certa direco de vento, ser, ento, sensato construir a estufa virada para o vento. A estufa necessitar de ter fundamentos slidos, especialmente se a probabilidade de ventos fortes causarem danos estufa for elevada. A cobertura de filme plstico e, particularmente, o sistema de ventilao necessitam de ser protegidos contra os danos provocados pelo vento. Uma direco predominante de vento tambm pode afectar gravemente a ventilao. Para alm disso, tambm se deve tomar em considerao esta direco predominante quando/se se colocarem quebra-ventos.
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Assegure-se que a construo pode suportar ventos fortes e certifique-se que se encontra bem fixa para evitar que seja soprada pelo efeito de vcuo . Num clima ventoso necessrio escolher um filme plstico de boa qualidade.
Evaporao potencial As estaes meteorolgicas monitorizam a evaporao (ver Glossrio para definio) a partir de uma superfcie isenta de gua, atravs da assim chamado tanque de evaporao. Tal apresenta uma grande semelhana com a perda de gua de uma cultura que cobre por completo o solo e tem um abastecimento ptimo de gua e, por esta razo, estas medies constituem dados muito teis para o produtor. A quantidade de evaporao determinada, principalmente, pela radiao solar ainda que a velocidade do vento, a temperatura e a HR tambm contribuam de alguma maneira. Para se monitorizar numa cultura a evaporao prevalecente o que importante a taxa diria de evaporao que pode ir at 6 ou 8 mm nas regies tropicais e at a 9 mm nas zonas ridas subtropicais (com uma maior durao do dia).
A evaporao dentro de uma estufa cerca de dois teros da que se verifica a cu aberto. A cobertura da estufa e os seus elementos de construo interceptam 20 a 30% da radiao (luz) solar, quase que no h impacto do vento e a HR geralmente mais elevada. Tal no possvel se as temperaturas forem um pouco mais altas. muito importante manter a cobertura da estufa limpa! claro que a evaporao aumentar de novo atravs do aquecimento (ver Apndice 1 para exemplos de taxas potenciais de evaporao). Na Figura 1 apresentam-se diversos tipos de clima em vrios lugares do globo. Estes dados so constitudos pelas mdias dos meses Dezembro e Junho. Mostram as vrias quedas pluviomtricas em milmetros, as temperaturas mximas e mnimas de Dezembro e Junho, o nmero de horas dirias de luz solar, a humidade relativa (HR) e a evaporao potencial (Ep) dirias, em milmetros.
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Figura 1: Comparaes entre diversos lugares no mundo nos meses de Dezembro e Junho
1. Quito, Equador Precipitao Temperatura Luz solar Humidade relativa Evaporao potencial (Eo) 2. Aeroporto Lod , Israel Precipitao Temperatura Luz solar Humidade relativa Evaporao potencial (Eo)
Dezembro - 101 mm - mx 23, mn 8C -5,52 h p d - 69 % - 3,8 mm p d Dezembro - 162 mm - mx 20, mn 9C - 5,95 h p d - 71 % - 1,6 mm p d
Junho - 47 mm - mx 22, mn 7C - 5, 16 h p d - 67 % - 3,7 mm p d Junho - 0 mm - mx 30, mn 17C - 11,97 h p d - 68 % - 7,4 mm p d
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3. Nova Deli, ndia Precipitao Temperatura Luz solar Humidade relativa Evaporao potencial (Ep) 4. Bandung, Indonsia Precipitao Temperatura Luz solar Humidade relativa Evaporao potencial (Ep) 5. Nairobi, Qunia Precipitao Temperatura Luz solar Humidade relativa Evaporao potencial (Ep)
Dezembro - 9 mm - mx 23, mn 8C - 8,16 h p d - 49 % - 2,3 mm p d Dezembro - 203 mm - mx 31, mn 17C - 6,44 h p d - 73 % - 5,3 mm p d Dezembro - 115 mm - mx 23, mn 13C - 7,96 h p d - 74 % - 4,9 mm p d
Junho - 67 mm - mx 40, mn 29C - 7,45 h p d - 38 % - 8,5 mm p d Junho - 59 mm - mx 30, mn 15C - 7,56 h p d - 77 % - 4,6 mm p d Junho - 29 mm - mx 22, mn 11C - 5,85 h p d - 73 % - 4,0 mm p d
Prestar uma ateno especial aos dados climticos nos vrios quadros apresentados no Apndice 1.
2.4
Outros requisitos para um cultivo intensivo
Propriedades fsicas do solo, humidade e gua subterrnea O teor de humidade nas estufas essencial caso se pretenda obter o rendimento de produo mais elevado possvel. A permeabilidade do solo e o nvel de toalha de gua subterrnea tambm desempenham um papel predominante. ? O hmus, em particular, e a argila em menor extenso, retm gua, sendo, portanto, constituintes importantes do solo. O solo que no possui hmus resseca rapidamente e necessita de ser regado com mais frequncia e regularidade.
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? O produtor da estufa tem que drenar a gua em excesso para evitar encharcamento. Por isso o melhor um solo permevel, de boa qualidade. ? Para alm disso o nvel da toalha de gua subterrnea deve ser baixo (60-80 cm no nvel mnimo abaixo do solo) de modo a que a gua em excesso possa baixar facilmente. Caso o nvel da toalha de gua subterrnea seja alto, ento a gua dever poder fluir para as reas mais baixas atravs de drenos. A profundidade da zona principal de raizame (camada superior do solo) depende das necessidades que a planta tem para se desenvolver optimamente. De um modo geral, o adequado uma camada com 40 a 50 cm de profundidade. Tem que poder arejar e drenar bem. Existem dzias de culturas que podem fixar as razes a uma maior profundidade. Pode-se aumentar a fertilidade adicionando nutrientes gua da irrigao de modo a que as plantas as possam absorver mais rapidamente. Caso o solo debaixo da estufa tenha estado coberto durante um longo perodo de tempo, o contedo de sais que no podem ser absorvidos aumentar. Para alm disso, tambm se dar a salinizao da camada superior do solo caso a gua de superfcie estagne frequentemente e a gua subterrnea apenas desaparea do solo atravs de evaporao. Pode-se medir o grau de salinizao utilizando um medidor CE (condutividade elctrica) (ver Glossrio para definio). Caso a lixiviao no ocorra naturalmente com a chuva ou no caso de ser insuficiente, ento o solo deve ser lixiviado com gua neutra. Normalmente a lixiviao efectua-se com grandes quantidades de gua (200 a 300 mm), de preferncia poro por poro para permitir que os sais se dissolvam gradualmente. Seguidamente importante que a gua se possa drenar rapidamente atravs da gua subterrnea, levando com ela o excedente dos sais dissolvidos. Nos solos pouco profundos (com um nvel elevado de toalha de gua subterrnea) indispensvel haver um sistema de drenagem intensivo para que se verifique uma lixiviao e uma descarga eficazes da drenagem da
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gua. Caso a lixiviao do solo apresente dificuldades insuperveis, a utilizao de vidro, l de vidro ou l mineral como meio de crescimento poderia ser a resposta. Contudo, tal requereria uma forma mais complexa de cultivo em estufa que necessitaria o uso de rega gota a gota e adio de fertilizantes artificiais. Pode-se chegar a um compromisso dispondo canteiros no solo, utilizando areia grossa envolvida em filme plstico. Desta maneira toda a gua excedentria contendo sais pode ser drenada atravs do solo.
Tomar em considerao a permeabilidade do solo para se evitar a ocorrncia de toalhas altas de gua subterrnea, o que pode causar salinizao e danificar as razes das plantas. O solo pode ser analisado de um modo simples at uma profundidade de um metro, utilizando-se uma sonda de gua Deelman (ver 6.6 ).
Propriedades qumicas e fertilidade do solo A investigao sobre a fertilidade do solo para benefcio do cultivo moderno em estufas, normalmente levada a cabo em laboratrios, o que implica anlises qumicas e fsicas dos micro e macro-elementos do solo. Tal possibilita que sejam dados bons conselhos sobre diversos tipos de fertilizantes.
O procedimento normal medir a quantidade dos elementos mais importantes tais como: ? NH4 (amnia/amonaco) ? K (potssio) ? Na (sdio) ? Ca (clcio) ? Mg (magnsio) ? NO3 (nitrato) ? Cl (cloro) ? SO4 (sulfato) ? HCO3 (hidrocarbonato) ? P (fsforo). Tambm se determina o pH (ver Glossrio para definio), a acidez e o valor CE .
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Pode-se medir um grande nmero destes elementos, tanto em amostras do solo, como em amostras de gua. Tambm se podem determinar micro-elementos que influenciam o crescimento da planta, como sejam: ? Fe (ferro) ? Mn (mangans) ? Zn (zinco) ? B (boro) ? Cu (cobre) ? Mo (molibdnio). Ademais, durante a produo da cultura tambm se pode fazer uma anlise completa, suplementar.
Conhea a qualidade do seu solo para poder aplicar fertilizantes. Caso possua uma grande explorao agrcola, considere a possibilidade de fazer um contrato como um laboratrio de anlises de gua e solo para se poder assegurar que so tomadas as decises acertadas no que respeita a fertilizao e a fertirrigacao (combinao de gua e fertilizantes)
2.5
Topografia do terreno
O tamanho e a forma do talho determinam, parcialmente, onde a estufa ou os tneis podem ser construdos. Dum ponto de vista de irrigao sempre aconselhvel construir numa parcela de terreno horizontal. Tambm pode ser sensato ter em considerao, desde o incio, futuras ampliaes da estufa. Em relao drenagem de superfcie so necessrios calhas (drenos para escoamento da gua) com uma inclinao suficiente para as reas mais baixas a partir das quais a gua pode ser descargada para canais ou rios. As calhas podem ser cobertas ou descobertas dependendo da composio do solo. No caso de irrigao de superfcie so necessrias calhas para transportar a gua para as plantas. A inclinao determina a quantidade e velocidade do transporte da gua.
Preste ateno topografia do seu terreno. O cho da estufa tem que ser o mais horizontal possvel.
19
2.6
Infra-estrutura e distribuio espacial
Tendo em conta um equipamento de produo mais caro e uma qualidade mais elevada do produto, importante considerar a localizao espacial da sua explorao agrcola. O cultivo em estufas necessita de uma maior ateno que o cultivo que feito a cu aberto, num campo (necessita, por exemplo, de um controlo climtico dirio). Por esta razo o lugar do cultivo deve ser de fcil acessibilidade, em qualquer momento necessrio dispor-se sempre de uma estrada/caminho acessvel e em boas condies para o transporte de produtos e de materiais, tanto para a explorao agrcola como para fora desta. Tambm se deve estar seguro no respeitante disponibilidade de gua de irrigao, de boa qualidade. E no caso de se considerar uma ampliao da empresa de cultivo em estufa, uma ligao rede elctrica tambm constitui um requisito importante de produo.
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Culturas protegidas
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3.1
Estufas: tipos e construes

Introduo
A maneira segundo a qual se pode efectuar a proteco das culturas de modo a se promover o seu crescimento e a melhorar o perodo de crescimento pode variar desde mtodos simples e baratos at mtodos complicados e utilizando um alto coeficiente de capital. Existem vrios tipos de construes e respectivos materiais de cobertura. Nesta publicao limitar-nos-emos s construes que so adequadas para serem cobertas com filmes plsticos e materiais de abrigo/resguardo. Tambm necessrio ter em conta a altura e outras necessidades da cultura.
3.2
Construes baixas
A forma mais simples de cobertura utilizando filmes plsticos transparentes, finos, colocados no solo. Para se assegurar que o filme plstico no seja levado pelo vento, necessrio que nos seus lados se aplique algo pesado, contra o solo. Este um mtodo que pode ser utilizado em reas com clima moderado, na Primavera. Ao se cobrir os canteiros criar-se- uma temperatura ligeiramente mais elevada e a humidade ser retida, o que aumentar a germinao e o cresci- Figura 2: Um apoio simmento das plantinhas. Logo aps a trans- ples com material de plantao, tambm se poder cobrir o abrigo/ resguardo solo tal como se faria no caso da alface. No caso de se utilizar filme plstico perfurado, pode-se deixar a cobertura durante um pouco mais de tempo, na altura em que as temperaturas sobem, na Primavera, e aproveitar o facto de se verificar um crescimento um pouco mais acelerado. Ademais, tambm se pode verificar uma troca de gases, de modo que o fornecimento necessrio de CO2
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para a fotossntese no se encontra em perigo. A cobertura do solo com folhagem ou algo similar constitui o mtodo mais barato e aplicado normalmente num clima soalheiro. Poder-se- acrescentar um pouco mais de estrutura, atravs de um apoio simples e colocando-se material de resguardo/abrigo por cima (ver Figura 2). As plantinhas jovens tero, assim, espao para se desenvolverem livremente. Muitas vezes, pode-se erigir uma pequena construo sobre estacas, em cima dos viveiros, no topo do qual se pode fixar, diagonalmente, material vegetal de resguardo, usando para tal arame, madeira ou bamb. Isto oferece, em certa medida, proteco contra chuvas pesadas e sol forte. Deve-se prestar especial ateno orientao, no que respeita a direco do sol e do vento (ver Figura 3). Construes abertas como a ilustrada na figura so mais adequadas para a proteco de toda a cultura, nas regies tropicais. Tais construes mantm as plantas mais secas e estas tero menos problemas com doenas fngicas e, dessa maneira, poupar-se- no controlo de doenas. A produo tambm ser de melhor qualidaFigura 3: Proteco contra de. chuvas pesadas e forte luz De modo a se evitar o crescimento de solar ervas daninhas e a limitar-se a evaporao, pode-se utilizar filme plstico preto para cobrir o solo. Nessa situao plantar-se-o as plantas nos orifcios que foram feitos no plstico. Em estufas utiliza-se filme plstico preto e branco. A superfcie superior, branca, assegura o reflexo da luz, que favorvel para o desenvolvimento da cultura. Previne, tambm, qualquer elevao pronunciada da temperatura do solo, quando a luz solar irradia no filme plstico. A proteco dos canteiros e dos viveiros contra a severa luz
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solar, precipitao e para se evitar a dessecao das plantinhas essencial para se obter um bom material para plantio.
3.3
Tneis baixos
Tneis baixos e tneis pequenos nos quais se pode andar so, de facto estufas em miniatura. Existem diversos tipos desses tneis, compostos por uma armao semicilndrica de apoio, coberta com plstico. A Figura 4 ilustra alguns modelos que incluem as suas dimenses.
Figura 4: Tneis baixos e suas dimenses
A armao de suporte pode ser feita de arcos de madeira, bamb, tubos flexveis de plstico (os que so usados para fios de electricidade) ou arame forte. Os arcos tm que ser colocados distanciados cerca de 2 ou 3 metros uns dos outros e enterrados no solo. Depois de se esticar o filme plstico (por exemplo, de polietileno ou PVC) sobre os arcos, os lados podem ser enterrados no solo, com uma camada de terra. A restante fixao do tnel feita por meio de uma corda ou com arame sobre o filme plstico em cada um dos arcos de suporte. Para efeitos de ventilao, o filme plstico pode ser levantado ou deslocado um pouco.
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Retira-se o filme plstico durante a poca da colheita e, por vezes, at mais cedo, caso o tempo o permita. Deste modo, o tnel protege a cultura durante o mau tempo, contra temperaturas baixas, granizo e tambm contra pssaros e insectos. As vantagens mais importantes dos tneis baixos residem nos parcos custos de construo e no mtodo simples de construo. As desvantagens so que apenas fornecem um ganho de temperatura limitado assim como limitadas so as possibilidades de ventilao, sendo difcil o manuseamento das plantas. Os tneis baixos so utilizados, normalmente, apenas para uma cultura. Na maioria dos casos o filme plstico cobre o solo e os tneis baixos constituem os primeiros passos na direco de um cultivo protegido. Eles podem oferecer um aumento de temperatura da ordem de 2 ou 3 C. No caso da produo de culturas rasteiras como sejam alface, melo e outras deste tipo, as exploraes agrcolas usam muitas vezes tneis baixos, ano aps ano, como uma soluo comprovada para provocar o crescimento da cultura.
3.4
Tneis onde se pode andar
Os tneis da altura de uma pessoa cobertos com filme plstico so suficientemente grandes para se poder trabalhar dentro deles e para poder acomodar culturas mais altas, como sejam tomates e pepinos. A forma mais simples de tneis com altura de uma pessoa (onde se pode andar) feita de arcos de madeira ou de ao sobre os quais se estica o plstico. importante estar seguro que o plstico que sobra nos lados firmemente enterrado na terra. A desvantagem dos suportes de ao que no caso de exposio ao sol e a temperaturas elevadas, o plstico se rompe mais rapidamente quando est em contacto com o metal quente. Tal pode ser evitado isolando-o com tiras de espuma sinttica. Tambm pode ajudar se se pintar de branco o plstico em cima dos arcos. Pode-se fixar o filme plstico nos lados, ao longo do tnel ou ao comprimento do mesmo. A fixao ao longo do tnel d a possibilidade de
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Culturas protegidas
fixar as aberturas feitas para a ventilao entre o comprimento das juntas (ver fig. 5). Caso o filme plstico seja estendido no sentido do seu comprimento (longitudinalmente) necessrio fix-lo de maneira especial nas extremidades dianteiras, para alm do lado que est fixado ao cho. O mtodo de ventilao para tais tneis tem que estar ligado com o sistema de construo e de revestimento/cobertura.
Figura 5: Tnel onde se pode andar (da altura de uma pessoa)
Um tnel simples apresenta limitaes: ? Num clima quente os meios de ventilao simples limitam as opes de cultivo. ? O uso de filme de polietileno (PE) barato significa que a cobertura apenas durar uma campanha agrcola porque se romper por aco da radiao solar e da frico. Isto implica mais custos para a sua substituio e mais refugo. Em vez disso poder-se- comprar por um preo razovel um PE com UV estabilizado, que dura muito mais tempo.
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? Uma fixao simples do filme plstico vulnervel a danos causados por intempries. ? difcil apoiar culturas de porte alto com suporte, de modo adequado. Os tneis individuais so utilizados em grande escala. Oferecem alguma proteco contra o frio e, especialmente no caso de culturas com porte alto e vulnerveis, tambm protegem contra o vento e a chuva. A experincia demonstrou que tambm ocorrem limitaes como resultado de temperaturas e da humidade do ar excessivamente elevadas. possvel obter-se uma melhor ventilao com o auxlio de tcnicas adicionais, mas a sua utilizao tambm requer alguma experincia.
3.5
Tneis com possibilidade de regulao das condies climticas
A regulao das condies climticas, as opes de cultivo e o tempo de durao dos tneis registou diversos melhoramentos, resultado da larga experincia com o uso de tneis de plstico. Na figura 6 so ilustrados tneis com uma construo slida.
Figura 6: Tnel com uma construo slida
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Culturas protegidas
As dimenses so tais que possibilitam que haja espao suficiente para se poder trabalhar no seu interior e para se produzir uma diversidade de culturas de maior porte. A sua estrutura constituda por tubos galvanizados que tambm podem ser reforados com arames, no sentido do comprimento. Os espaos entre os arcos de suporte devem ser de 2 a 2,5 metros para poderem aguentar ventos fortes e o peso da neve. No entanto, a desvantagem da utilizao de arcos de ao e de arame reside no facto de o filme plstico ter mais probabilidades de se danificar mais rapidamente atravs da frico com o metal. O isolamento com fita isoladora ou com fita de espuma entre o arco de ao e o filme, pode ser muito til. Suportes em cruz (braadeiras de estabilidade) so mais robustos e, para mais, oferecem a oportunidade de apoiar plantas mais altas. O passo na direco de tneis nos quais se pode regular as condies climticas constitui apenas uma questo monetria. Contudo, o investimento em tal passo apenas se justifica caso o agricultor possua a experincia necessria com a cultura visada e com o equipamento de monitorizao que ser necessrio. Um passo na boa direco ser a troca de experincias com colegas, assessores especializados, extensionistas e fornecedores. Na sua forma mais simples, uma estufa formada por vrios tneis acoplados tem a assim chamada construo de telhado plano. Este tipo de estufas encontra-se predominantemente no Sul de Espanha. O filme plstico utilizado para cobertura , normalmente, de PE, de uma qualidade simples, e deve ser substitudo aps cada cultura de inverno.
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Figura 7: Construo com um telhado plano
As larguras (extenso dos lados) do filme so colocadas no cho a todo o comprimento da estufa. So abertas rachas de ventilao entre as larguras do filme plstico. Na medida em que a construo carece de uma estrutura robusta, as plantas mais altas so suportadas com estacas. A construo ilustrada na Figura 7 mais ou menos horizontal e a ventilao ocorre atravs da cobertura ao se deslocar o filme. Os tneis de duas construes em arco, acopladas, dos quais se desenvolveram uma variedade de construes so, de longe, mais comuns, embora se verifiquem diferenas no que respeita largura das aberturas e aos mtodos de proteco e ventilao (ver Figuras 8 e 9).
Figura 8: Tnel onde se utiliza filme plstico mostrando um corte transversal (perfil transversal) e uma ventilao lateral de enrolamento (que tambm aplicada nas construes duplas em arco, acopladas)
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Culturas protegidas
Figura 9: Construo dupla (dois tneis em arco, acoplados) com ventilao no telhado, efectuada atravs da sua deslocao, total ou parcial
As estufas com sistemas de tneis duplos, com construes em arco ou com vrios tneis acoplados, so utilizadas para se valorizar o espao. Nestas estufas ocorrem menos perdas marginais e trabalhar nelas mais conveniente e eficiente. A regulao das condies climticas efectuada de modo similar que se verifica nos tneis individuais bem apetrechados e at pode ser feita mecnica e automaticamente. Outros pontos positivos so: maior uniformidade da cultura e mais possibilidades de mecanizao, como seja o transporte dentro do tnel. Nas regies tropicais o nmero de tneis que podem ser construdos pegados uns aos outros limitado, na medida em que a ventilao atravs dos lados importante e mesmo indispensvel.
3.6
Zonas de sombra
Nas regies com um clima soalheiro, seco ou durante a estaco seca num clima de mones, crucial que as culturas se encontrem protegidas contra o sol abrasador. Nesse caso coloca-se, normalmente, um resguardo/cobertura que faa sombra, por cima das plantas jovens, especialmente aps se verificar o envazamento (plantao em vasos) ou para estacas/mudas. Se se tratar de um perodo mais prolongado, nesse caso colocar-se- um resguardo permanente. A maneira mais fcil utilizar-se folhas como sejam as frondas das palmeiras, mas
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resguardos feitos de material tecido, de rede ou de malha duraro mais tempo. O material de resguardo varia quanto qualidade e o grau segundo o qual impede a entrada de luz. O material de resguardo pode ser fixado a uma construo de estacas ou de tubagem com soldadura (ver Figura 10). A construo pode ser fixa nos lados, por questes de estabilidade. As zonas sombreadas so predominantemente utilizadas nas regies com prolongada insolao. A ventilao (arrefecimento) faz-se atravs das aberturas laterais da rede de cobertura. Tal proporciona a oportunidade de se poder produzir uma diversidade de culturas sem haver a necessidade de se utilizar estufas com um sistema de arrefecimento mais sofisticado.
Figura 10: Zona de sombra (Rovero)
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Culturas protegidas
4
4.1
Cobertura da estufa
Introduo
De modo a se proteger a cultura contra as influncias externas, reveste-se de primordial importncia que se utilize material de boa qualidade para a sua cobertura. Neste captulo discutem-se as vantagens, as desvantagens e os efeitos de vrios materiais.
4.2
Cobertura de filme plstico
O filme plstico que mais correntemente utilizado para a cobertura do solo ou da estufa (revestimento) o polietileno (PE). Outros filmes plsticos so o poli(cloreto de vinilo) (PVC), acetato de vinil e etileno e acetato de vinil EVA, poliester e Tedelar (ver o quadro 2). A vantagem do PE em relao a outros filmes plsticos que pode ser produzido em todos os tipos de larguras e espessuras e tambm barato. Uma das desvantagens que tem uma durabilidade limitada. No entanto, pode-se prolongar, significativamente, o seu tempo de durao caso seja resistente aos ultravioletas (UV). Se aquando da sua fabricao lhe for acrescentado acetato de vinil, (polmero EVA), tal aumentar a capacidade do filme para melhor poder reter o calor durante a noite, na estufa. Podem-se utilizar filmes PE muito finos e, por isso, tambm muito mais baratos normalmente com uma espessura de cerca de 30 a 50 microns (0.03-0.05 milmetros) para cobrir os viveiros e canteiros de plantas. Para que o plstico no seja levado pelo vento este pode ser enterrado no cho. As reas maiores do solo tambm podem ser cobertas com tiras mais largas de filme plstico. Caso seja necessrio utilizar o filme plstico por um perodo de tempo mais longo, o que permite, assim, que a cultura coberta cresa um pouco mais, ento ser prefervel utilizar um filme plstico perfurado.
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Cobertura da estufa
Para se obter uma perfurao por metro quadrado de 4 ou 5 % , furamse, mecanicamente, entre 500 a 1000 buracos no plstico. Tal assegurar uma boa troca de dixido de carbono e de oxignio, o que facilitar a eliminao de calor excessivo, num clima com muito sol. evidente que se perde uma pequena parte do efeito da reteno de calor, mas a cobertura do solo ainda preservar a vantagem de limitar as perdas de transpirao. Para a cobertura de tneis e estufas o filme plstico mais utilizado o filme PE de 150 ou 200 microns (0,15-0,20 milmetros) O filme PE pode ser fabricado com a mesma espessura do EVA. O seu preo mais elevado reflecte nitidamente as suas melhores propriedades. No quadro que a seguir apresentado, pode-se ver uma sinopse das propriedades dos filmes plsticos sobre os quais nos debruamos.
Quadro 2: Propriedades dos filmes plsticos
Indicao do preo por Espessura em mm Transmisso da luz (%) 90 60 92 80 Transmisso de IR 0.7-0.8 0.5-0.6 Durabilidade > 6 meses 3-4 anos
PE 0.03 0.05 Muito barato PE resistente aos 0.15-0.20 92 80 UV Barato EVA 0.15-0.20 91 79 Preo moderado PVC 0.15-0.20 89 78 Bastante barato Melinex polyester 0.05-0.125 93 82 Bastante caro Teddelar 0.20 94 Caro (Fonte: C. von Zabelitz, 1988, A. van Ittersum, 1997)
0.3-0.4 0.2-0.3 0.1-0.2 0.4
3-4 anos 1-2 anos 8-12 anos 5-7 anos
O valor de transmisso da luz aplica-se ao material novo. Por aco da idade (processo de envelhecimento) e da poluio, a transparncia do material diminui gradualmente. A diferena pode atingir 10 a 20 %. A transmisso da luz mais elevada quando a luz solar se encontra numa posio perpendicular cobertura da estufa (90). No entanto, tal apenas se verifica durante uma pequena parte do dia e o efeito diminui
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Culturas protegidas
medida que o sol desce para o horizonte. Pode-se atribuir um valor de 60 luz que entra na estufa a partir de vrios ngulos. Quando o sol se encontra baixo, a transmisso da luz , de longe, muito menor, como resultado de perdas substanciais de reflexo. Deste modo, a quantidade de radiao solar que pode penetrar, efectivamente, na estufa encontra-se dependente da orientao desta. A transmissibilidade da luz dos diversos filmes plsticos no apresenta muitas diferenas entre si, ao contrrio do que se passa com a deteriorao por aco de envelhecimento. A transparncia do polietileno e do filme plstico Tedlar mantm-se durante muito mais tempo do que a de outros filmes, mas eles so dez vezes mais caros que o PE e PVC. A transmisso da luz pode reduzir-se drasticamente atravs de gotculas de condensao sobre a superfcie interna da cobertura. Esta a razo porque se desenvolveram mtodos para evitar a formao de gotculas. Depois de o plstico ter recebido um tratamento anticondensao (anti-vapor) a condensao decrescer gradualmente e desaparecer, completamente, dentro de um perodo de um ou dois anos.
4.3
Efeitos dos materiais de cobertura
A luz que entra na estufa aquece o solo, a cultura e a construo. A reflexo da energia radiante pode ser atenuada, em menor ou maior grau, pela cobertura de filme plstico. No que se refere ao assim chamado efeito de estufa, pode-se verificar enormes diferenas entre os vrios filmes: o PE apenas retm o calor at a um certo ponto, o EVA tem um efeito muito maior, enquanto o PVC e o Melinex (ver quadro 2) so excepcionalmente bons e o Tedlar possui propriedades moderadas de reteno do calor. A condensao tem um efeito positivo na reteno do calor, especialmente quando se utiliza PE e EVA. O valor de durabilidade do filme aplica-se a um clima temperado. Sob condies climticas em que o calor do sol abrasador, o filme durar muito menos tempo, especialmente nos casos de PE e PVC. A experincia
Cobertura da estufa
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em relao utilizao de filme plstico EVA que bastante favorvel. No h muitos dados sobre a experincia com filmes mais caros. Um desenvolvimento recente, totalmente diferente, o fabrico de filme que tem um certo efeito de arrefecimento. O filme Astrolux, que no foi mencionado no Quadro 2, fabricado especialmente para regies onde existe uma prevalncia de elevada radiao solar. Nas estufas que so cobertas com este filme, pode-se manter as temperaturas do meio dia entre 6 ou 7 mais baixas do que se se utilizasse outros tipos de cobertura (atravs de uma elevada reflexibilidade). evidente que o preo deste filme elevado e, portanto, est muito longe de poder ser utilizado em pequenas exploraes agrcolas. Para se cobrir os tneis padro utiliza-se, habitualmente, um filme plstico de PE. Num clima quente, as qualidades inferiores no que respeita reteno do calor podem, efectivamente, funcionar como uma vantagem porque se pode eliminar um excesso de energia radiante. Caso se pretenda, realmente, reter mais calor e se procure uma cobertura barata, o PVC constitui uma boa escolha. No entanto, ser melhor escolher EVA, na medida em que a sua melhor durabilidade compensa bastante o facto do seu preo ser mais elevado. A utilizao do Melinex, um produto muito caro, ainda se encontra limitada e o Tedlar ainda no est a ser utilizado pois no pode ser fornecido nas dimenses apropriadas para utilizao.
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Culturas protegidas
5
5.1
Controlo das condies climticas na estufa

Introduo
As condies climticas na estufa so reguladas atravs da ventilao, aquecimento e arrefecimento e atravs da utilizao de sistemas de cobertura. A regulao dum factor climtico tem, normalmente, um efeito sobre os outros factores. Por exemplo, aumentar a temperatura provoca uma descida da humidade relativa. A ventilao afecta a temperatura assim como a humidade do ar, enquanto a cobertura afecta a transmisso de luz (o nvel de assimilao) assim como a temperatura. A regulao das condies climticas muito mais difcil se o clima seco e soalheiro e, particularmente, imediatamente aps a transplantao, quando apenas uma pequena parte do solo se encontra coberto por plantas. A transpirao da cultura desempenha um efeito importante no que respeita estabilidade das condies climticas dentro da estufa. Uma transpirao em excesso exige muita energia para se assegurar que no se verifica um aumento excessivo da temperatura do ar e que h um aumento da humidade do ar. Nas prximas seces debateremos os diversos mtodos utilizados para controlo das condies climticas.
5.2
Mtodos para regulao das condies climticas
Ventilao Efectua-se a ventilao abrindo-se parte da cobertura da estufa, na parte lateral, no telhado ou na entrada dianteira ou traseira. Num clima quente a superfcie que pode ser aberta para ventilao necessita de ser pelo menos 20 a 25 % do casco da estufa (at mais nas regies tropicais). A ventilao tem que ser feita quando se regista uma grande subida de temperatura ou de humidade do ar, mas deve ser feita por etapas, gradualmente, para se evitar mudanas bruscas nas condies
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climticas, que provocam um choque nas plantas. Nas Figuras 11, 12 e 13 so apresentados alguns exemplos.
Figura 11: Ventilao lateral por enrolamento na parte vertical do casco
Figura 12: O sistema de ventilao funciona puxando-se cordas que abrem fendas numa estufa revestida de filme plstico
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Culturas protegidas
Figura 13: Ilustrao geral das possibilidades de ventilao em estufas com filme plstico
Explicao: a = janela de ventilao simples b = janelas contnuas de ventilao c = janela de ventilao no fronto de entrada d = ventilao efectuada por uma porta aberta e = ventilao efectuada pela empena lateral, de cima para baixo f = ventilao efectuada a partir da empena lateral de baixo para cima g = ventilao contnua atravs da elevao da parte de cima da janela Seria prtico caso as janelas de ventilao se pudessem abrir e fechar de forma gradual, manual ou mecanicamente. No caso de construes extremamente simples poder-se- apenas abrir as portas ou fazer uma abertura permanente. Existem muitas e variadas possibilidades de se ventilar manualmente. Frequentemente e por questes prticas, deixase tudo aberto ou parcialmente aberto, mas evidente que tal no constitui uma regulao ptima da ventilao. Nas estufas melhor equipadas a ventilao (mecnica) ajustada situao climtica e s necessidades da cultura. Tal conduz a resultados mais fidedignos. O calor concentra-se, principalmente, na parte mais elevada do tnel. As aberturas de ventilao que se encontram nesta parte da estufa so, portanto, as mais eficazes mas, muitas das vezes, encarecem a construo do tnel. importante que as janelas sejam prova de vento
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quando se encontram fechadas assim como nos vrios ngulos em que podem ser abertas. Pode-se selar as aberturas com rede mosquiteira.
Resguardos As culturas que no podem suportar sol em excesso necessitam de um resguardo. Tal aplica-se a culturas que apreciam a sombra, mas tambm essencial para se tapar um canteiro ou quando as plantas so muito pequeninas. Os resguardos reduzem, em parte, a evaporao de modo que a absoro/reteno de gua pela cultura pode compensar a perda de humidade. De outro modo o aquecimento excessivo das clulas da planta poder causar queimadura ou desidratao interna, tendo como resultado o apodrecimento da ponta das flores nos tomates e nos pimentos e em queimaduras das extremidades da alface e da couve, por exemplo. Para finalizar, bom ter resguardos caso o sol possa surpreender de repente as plantas, aps um perodo de cu tapado. Um resguardo movvel pode ser muito til quando o tempo muda intermitentemente de soalheiro para nublado.
Figura 14: Um resguardo no exterior de uma estufa
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Culturas protegidas
Obviamente que a utilizao de resguardos mais necessria em regies com um clima quente e com muito sol. Quanto mais quente for o clima e mais sensvel a planta, maior a necessidade de se utilizar um resguardo. Esta a razo pela qual os materiais de resguardo se podem obter numa ampla variedade de percentagens de sombreamento. Os resguardos devem proteger contra uma parte da energia radiante do sol. Ser mais eficaz colocar o resguardo na parte de fora da estufa, pois assim a parte do calor solar que bloqueada pelo resguardo no poder aquecer a estufa e muitas menos as plantas. No obstante, um resguardo exterior mais vulnervel a condies climticas e tambm necessitar de uma construo adicional na estufa, embora haja vrias solues (ver figura 14). Geralmente o que se faz, especialmente nas regies com um clima moderado, colocar o resguardo dentro da estufa. Claro que para tal se necessita de uma construo adicional, que pode ser realizada no interior de um tnel atravs de suportes de arame fixados armao (ver figuras 15 e 16).
Figura 15: Resguardo no interior de um tnel
Nas regies quentes e soalheiras est em voga o cultivo exclusivamente sob um sistema de resguardo. Nesse caso o material de resguardo fixo numa fundao, onde a ventilao se pode efectuar livremente
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(ver Figura 10, entrada sombreada). Por exemplo, esta a maneira segundo a qual possvel cultivar na Pennsula Arbica.
Figura 16: Resguardo no interior de um tnel: corte transversal Aquecimento Muitas vezes torna-se necessrio aquecer a estufa ou o tnel para evitar que as culturas sejam danificadas por aco do frio e possam alcanar um crescimento ptimo. Pode-se obter um aquecimento passivo por intermdio da reteno de calor e um aquecimento activo ao se utilizar mais aquecimento no interior do tnel. Aquecimento passivo ? Cobertura com filme plstico bvio que se se cobrir o cho com filme plstico e utilizando-se tneis e estufas, que uma parte da energia radiante diria pode ser retida. Isto constitui, pois, uma forma de aquecimento passivo.
? Conservao do calor na gua Uma parte da energia radiante do sol tambm pode ser retida, de forma barata, colocando-se sacos de plstico pretos, cheios de gua, entre as linhas de culturas, em cima do solo. Esta gua aquece durante o dia e liberta, gradualmente, o seu calor para o ar da estufa. No entanto, pena que pela manhzinha, na altura que o ar exterior est mais frio, a libertao de calor tambm seja a mais baixa. Para alm disso, este mtodo barato tambm vulnervel porque podem ocorrer, facilmente, perdas de gua.
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Culturas protegidas
? Filme plstico que retm o calor Uma melhor forma de reter calor adicional escolher um plstico mais caro para cobrir a estufa, facto que j foi mencionado no Captulo 3, ou seja a utilizao de filme plstico EVA, mais caro, que o mais frequentemente usado para estes objectivos. Tambm se pode utilizar uma camada dupla de filme plstico para cobrir a estufa ou tnel. A desvantagem apresentada por este mtodo, relativamente mais caro, que a luz que transmitida estufa menos intensa, de modo que o crescimento retardado. ? Resguardos de energia Tambm j se utilizam, desde algumas dcadas, resguardos de energia para reduzir a perda de calor durante a noite. Considerando que j se tem um resguardo para proteger contra os abrasadores raios do sol, este tambm pode ser fechado noite para manter o calor dentro da estufa. Tm sido fabricados materiais de resguardo que consistem de tiras de alumnio que podem, de maneira muito eficaz, manter de fora a energia radiante, podendo, assim, tambm ser usados como resguardos de sombra. Claro que um tal investimento no barato. ? Esteiras de palha A prtica de enrolar esteiras (de palha) para cobrir a estufa durante a noite antiga e universal, embora exija muito trabalho (ver Figura 17).
Figura 17: As esteiras colocadas sobre a estufa retm o calor

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? Camada de estrume quente Um outro mtodo muito antigo de aquecimento do solo a utilizao de uma camada quente de estrume. Ao se empilhar estrume fresco, rico em palhas e cobrindo-o com uma camada de terra, origina-se uma fermentao microbiana que produz calor. Desta maneira a temperatura da superfcie superior do solo aumenta, o que promove o desenvolvimento do raizame e o crescimento da cultura. Para mais liberta-se CO2, o que estimula a fotossntese (ver Glossrio para definio). O acrescentamento de palha enriquecida com fertilizante azotado, o qual se humedece, pode acelerar a fermentao. Tambm se pode utilizar palha em fardos, que devem ser cobertos com uma camada de terra da estufa, de 15-20 cm, depois de se ter assegurado que a palha foi humedecida completamente e embebida com o fertilizante azotado. A temperatura pode elevar-se at 30C ou at mais, dependendo, evidentemente, da quantidade utilizada por metro.
Aquecimento activo O aquecimento activo de uma estufa algo que tambm tem vindo a ser praticado desde h muito tempo.
? Aquecimento do ar Na sua forma mais barata tal feito colocando-se um ou mais aquecedores na estufa e canalizando os fumos de refugo para cima e para fora da estufa atravs de uma tubagem gradualmente ascendente (ver Figura 18). Desta maneira pode-se tentar obter um certo grau de distribuio da produo de calor. Na China ainda se utiliza um sistema antigo em estufas compridas onde chamins ligeiramente inclinadas se encontram ao longo de toda a estufa, transportando fumo quente proveniente de uma fornalha que se encontra na parte da frente, inclinado para a estufa. evidente que quanto mais afastado se est da fornalha mais baixas so as temperaturas.
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Culturas protegidas
Figura 18: Os tubos da fornalha aquecem toda a estufa
As fornalhas mais modernas distribuem o ar aquecido por toda a estufa. Pode-se tratar de pequenos fornos pendurados nos quais se queima combustvel limpo (sem enxofre pois o dixido de enxofre txico para as culturas), por exemplo gs propano, (ver Figura 19).
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Figura 19: Uma fornalha pendurada numa estufa
Claro que para isso necessrio que haja fornecimento de electricidade. Os fumos de refugo contendo dixido de carbono (CO2) que tambm til para o crescimento, permanecem, ento, na estufa. Caso a estufa no necessite de ser ventilada, a assimilao pode ser impulsionada por este fornecimento de CO2 a partir dos fumos de refugo, assim como um fornecimento de CO2 puro. Os gases txicos, incluindo o monxido de carbono (CO) e o metano (CH4) so libertados por uma combusto incompleta o que pode ser extremamente prejudicial tanto para os seres humanos, como para as plantas. Para alm destas fornalhas, que esto penduradas, tambm h as que assentam no cho e que dispersam o ar aquecido na estufa atravs de uma ventoinha, mas dessa maneira espalham os fumos de refugo para fora da estufa (ver Figura 20), criando-se, assim, o risco de poluio atravs do ar da estufa. Existe uma vasta gama destas fornalhas no mercado.
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Culturas protegidas
Figura 20: Uma fornalha que assenta no cho
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? Aquecimento da gua Um outro princpio que se aplica o uso de caldeiras para aquecer a gua. A gua quente ser, ento, bombeada por toda a estufa atravs de canos que distribuem uniformemente o calor. O aquecimento atravs de canos tambm pode ser usado caso se possa obter gua quente a partir de nascentes quentes naturais. Apenas neste caso, a gua arrefecida (muita das vezes salgada) tem que ser descargada de modo seguro ou bombeada de volta para o solo/subsolo (ver Figura 21). Para se saber qual a capacidade de aquecimento que tem que ser instalada, necessrio que se disponha de dados climticos tanto no interior como fora da estufa, assim como as medidas de construo da estufa.
Figura 21: Sistema de aquecimento de gua Arrefecimento Caso a radiao seja muito intensa e a temperatura exterior tambm seja demasiado elevada, poder-se- arrefecer activamente a estufa de modo a se melhorar as condies para o crescimento da cultura. Em alguns casos o arrefecimento pode constituir uma medida suplementar, por exemplo, combinada com a utilizao de resguardos ou, por vezes, ventilao. Seguidamente so dados alguns exemplos:
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Culturas protegidas
Borrifamento do telhado da estufa. Estufas bem equipadas por vezes possuem um sistema de asperso que mantm o telhado da estufa molhado, quando necessrio. A pequena quantidade de gua com a qual o telhado da estufa borrifado segundo intervalos, evapora com o calor do sol e arrefece o ar circundante em alguns graus. A ventilao que efectuada com este ar, um tanto ou quanto mais frio, assegura um melhor clima dentro da estufa. No entanto, apenas a gua da chuva pura apropriada para este objectivo. A gua dos rios ou fontes contm sais em soluo que poluiro rpida e gravemente a estufa, medida que a gua se evapora e os poluentes se acumulam no telhado da estufa.
? Borrifamento do resguardo Um sistema de asperso que borrifa gua no resguardo a partir de baixo, tambm pode causar arrefecimento. Isto efectuado em regies excessivamente soalheiras e secas (ridas), onde se cultiva em zonas de sombra (ver Seco 5.1.2). ? Resfriamento/Arrefecimento evaporativo atravs do uso de resfriadores e de ventiladores Sob condies climticas quentes e secas pode-se conseguir um clima aceitvel dentro da estufa utilizando um sistema de arrefecimento de ar de superfcie hmida (sistema de resfriador e de ventilador) Tal consiste em colocar os resfriadores evaporativos (feito de placas constitudas por diferentes materiais porosos) numa entrada da estufa de modo a que estes possam estar constantemente hmidos atravs de um sistema de asperso.
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Figura 22: Arrefecimento do ar de superfcie hmida sistema de resfriador evaporativo e de ventilador
Os ventiladores na entrada, na outra extremidade, retiram o ar arrefecido e tambm hmido das placas porosas, em toda a estufa e para fora desta. medida em que o ar se espalha em toda a estufa, a luz solar aquece-o, gradualmente, em certa medida. Quanto mais seco estiver o ar, tanto mais eficaz ser o arrefecimento, na medida que o ar pode absorver mais gua condensada das placas porosas. Est fora de questo, pois, uma ventilao livre. (ver Apndice 1, Quadro 8 Arrefecimento de ar de superfcie hmida). Os resfriadores evaporativos podem facilmente ser cheios com fibra de coco que dura vrias estaces. Tambm se podem comprar resfriadores evaporativos manufacturados, com uma estrutura de colmeia, que permanece intacta durante vrios anos. ? Borrifamento dentro da estufa. Em dias quentes ou num clima quente, pode-se, por vezes, fazer o arrefecimento da estufa com uma instalao de asperso, o que pode produzir resultados satisfatrios. Para isso absolutamente necessrio que se utilize gua limpa. Contudo, necessrio proteger com uma instalao de neblina algumas culturas como sejam plntulas/estacas que requerem uma elevada humidade do ar.
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Culturas protegidas
Sumrio das aplicaes dos mtodos de controlo das condies climticas: Quadro 3: Possibilidades de controlo das condies climticas em vrios tipos de estufas
ventilao Cho coberto de filme pls+/tico e tneis pequenos Espaos simples para andar + em tneis e estufas Estufas com maiores capa++ cidades tcnicas resguardo +/+ Aquecimento +/arrefecimento +/-
+/+ ++
no se aplica sistemas simples sistemas bons sistemas avanados
5.3
Integrao dos vrios elementos do controlo das condies climticas
At aqui discutimos quatro maneiras de regular as condies climticas (atmosfricas) num tnel ou numa estufa, nomeadamente, ventilao, resguardo, aquecimento e arrefecimento. O modo de concretizao depende dos requisitos das culturas, das condies climticas ou atmosfricas e, claro, do tipo de cobertura da cultura e da construo da estufa. Na Seco 6.6 descreve-se alguns equipamentos simples de monitorizao.
Filme plstico para cobertura do cho e tneis pequenos No possvel regular as condies climticas apenas atravs da cobertura dos canteiros, ou mesmo de todo o campo, com filme plstico. O plstico deve ser removido antes que a temperatura debaixo dele se torne demasiado elevada, havendo, portanto, perigo de queimadura. No obstante, se se utilizar plstico perfurado, o que permite uma certa ventilao, nesse caso pode-se adiar a remoo do plstico. A utili-
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zao de filme plstico para cobrir as culturas tem um efeito positivo na humidade do ar. Uma atmosfera mais hmida favorvel s sementes em germinao e s plantas jovens. Alm disso limita-se a perda de gua o que constitui uma vantagem, especialmente em condies atmosfricas secas. Os tneis mais pequenos fornecem uma maior oportunidade para ventilao. O filme plstico pode ser levantado ao longo dos lados, por um perodo mais curto ou mais longo, e pode-se fazer furos no plstico de modo a que se origine uma ventilao melhor e permanente. Deste modo as plantas estaro mais protegidas contra o frio, o vento e a chuva. Quando as culturas crescem e ocupam uma maior rea de superfcie (por exemplo, no caso dos meles) remove-se toda a cobertura do tnel. A regulao da temperatura atravs da colocao de camadas de filme PE apresenta muitas limitaes. Ademais tal apenas se pode fazer na Primavera quando as temperaturas do ar passam de frias para suficientemente quentes e, subsequentemente, esta forma de proteco apenas pode ser utilizada em climas temperados e subtropicais.
Construes simples de tneis onde se pode andar e estufas Quando se trabalha em tneis onde se pode andar e estufas onde se se produzem culturas mais altas, existem mais possibilidades de regular as condies climticas, ainda que, evidentemente, isso dependa da construo e da capacidade tcnica da estufa. Em qualquer que seja o caso, sempre possvel obter um certo grau de ventilao em tneis e estufas simples. As condies climticas na estufa determinam a ocasio e a quantidade de ventilao que se necessita e, para tal, necessrio dispor de dados sobre a temperatura e, de preferncia, tambm sobre a humidade do ar. Para alm disso necessrio considerar os requisitos da cultura.
Suponhamos que se cultivam tomates e pimentes doces num tnel com ventilao lateral que pode ser regulada e que tambm de dispe
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Culturas protegidas
de rega por asperso. Como que se regularia o clima dentro da estufa? Mede-se a temperatura e a humidade do ar com um termmetro de temperaturas mximas e mnimas e com um termmetro de reservatrio hmido/seco, respectivamente. O melhor local para guardar estes instrumentos numa caixa ventilada. Deve-se fazer diversas leituras por dia, durante as quais se deve prestar particular ateno luz solar e s nuvens. Para se conhecer os efeitos do clima essencial que estas observaes sejam feitas com uma estrita regularidade, por exemplo, anotando as leituras dos termmetros que se encontram no exterior da estufa s 7 horas da manh, ao meio-dia e s cinco da tarde. Dentro da estufa estas leituras ainda se devem fazer com muito maior frequncia. Esta tarefa pode ser bastante facilitada caso se disponha de um termohigrmetro para se fazerem os registos. Desta maneira, apetrechados com os conhecimentos adquiridos de todas estas possibilidades e prestando-se ateno aos requisitos da cultura, est-se apto para regular as condies climticas/ambientais. Sempre que haja a ameaa premente de um aumento excessivo de temperatura e de humidade do ar, faz-se ventilao. A humidade do ar tambm pode diminuir atravs da ventilao. Nesse caso deve-se proceder ao borrifamento com gua, caso seja possvel. Vejamos como decorreria um dia na estufa: ? De manhzinha, bem cedo - Est uma manh cheia de sol, a temperatura do ar eleva-se e a cultura comea a transpirar muito, aumentando tambm, dessa maneira a humidade do ar na estufa. Embora a temperatura do ar aumente, algumas partes das plantas como sejam os frutos e os ramos mais grossos, aquecem mais lentamente enquanto o aumento de humidade pode atingir o ponto de condensao e as outras partes da planta podem ser afectadas pela humidade. A condensao tambm ocorre mais facilmente na parte de baixo da cultura, fomentando, assim, o desenvolvimento de fungos. por esta razo que se deve ventilar cerca de 25% mesmo que a temperatura no seja demasiado elevada.
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? A meio da manh - Se se tornar mais quente, por exemplo, acima dos 25C, ento a ventilao deve ser efectuada utilizando-se 50% da capacidade disponvel. Caso a temperatura continue a aumentar, por exemplo, para 28-30C, ento ventile em 100%. (Janelas que se podem abrir em vrias posies so perfeitas para uma regulao por etapas). Isto tambm se aplica s partes que se podem enrolar das paredes laterais e das aberturas que se podem abrir tanto quanto for necessrio (ver Seco 4.2 Ventilao). ? Durante o dia nesta altura as condies atmosfricas desempenharo o seu papel fazendo com que a humidade do ar baixe drasticamente enquanto a temperatura aumenta. A seguir, necessita-se de mais ajuda: humidificao do ar da estufa e/ou da cultura de modo a elevar a humidade do ar. Como que se estabelecem os valores marginais? Quando mais alta for a temperatura tanto mais rpido se atingem os valores marginais. Assim, a uma humidade do ar de 40% e uma temperatura de 25C ser mais ou menos to seco como a uma humidade do ar de 60% a 30. Uma pequena quantidade de gua de asperso, digamos, meio litro por metro quadrado ou at menos, ser adequada para humidificar a cultura. At mesmo apenas manter molhados os caminhos entre as culturas j ser suficiente. Ser, no entanto, necessrio usar o aspersor caso a cultura seja jovem e ainda no tenha coberto todo o solo. A transpirao da planta no contribui em muito quando a humidade do ar aumenta. Mais difcil controlar a ventilao quando o tempo est, intermitentemente, nublado. Nestas condies atmosfricas a temperatura pode variar em 5 dentro de 5 ou 10 minutos. O melhor manter-se a par das temperaturas exteriores e reduzir a ventilao at um quarto ou metade da sua capacidade. ? tardinha- A ventilao pode, uma vez mais, ser feita por etapas tardinha e no comeo da noite. ? noite Caso o calor persista, aconselhvel continuar-se com a ventilao.
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Num clima em que as noites permanecem quentes, as portas e janelas devem ser mantidas abertas durante todo o tempo.
O controlo do clima, sempre que necessrio, pode ser feito at nos tneis mais simples. Preste bastante ateno s temperaturas assim como humidade do ar. Por vezes inicia-se a ventilao muito tarde de manh porque a temperatura na estufa ainda no muito alta. Mas a humidade pode aumentar rapidamente, especialmente se a cultura atingiu o seu crescimento mximo, o que leva a que a cultura fique molhada e susceptvel a doenas fngicas. Para alm disso, tente evitar causar choque planta atravs de mudanas sbitas, repentinas na temperatura e na humidade do ar.
Estufas com uma maior capacidade tcnica Se para alm da ventilao tambm se pode utilizar resguardos e aquecimento nas estufas e tneis, isto significa que se dispe de meios mais avanados de controlo do clima. Estes meios possibilitaro uma melhor correco das temperaturas que so demasiado baixas ou demasiado altas. Ao se investir nestes meios tambm se tem que pensar em equipamento de monitorizao mais avanado. No espao limitado de que dispomos no podemos entrar numa discusso aprofundada sobre este assunto e, por isso, restringimo-nos a alguns comentrios para acrescentar ao que j foi dito na Seco 5.2.
O objectivo principal de aquecimento de uma estufa de se obter a melhor temperatura possvel para o crescimento da cultura. Como guio, acompanhar a temperatura ptima diurna e nocturna que se aplica cultura em questo. Caso se utilize um resguardo/cobertura, nessa altura poder fech-lo para se poupar custos de aquecimento quando as noites esto frias e para proteger contra um aumento excessivo de temperatura, quando o sol est mais quente. Quando cobrir as culturas prestar particular ateno para no se obstruir demasiado a ventilao. Uma subida de temperatura reduz a humidade do ar. Uma humidade do ar, demasiado elevada pode, por isso, ser neutralizada por um pouco de calor e isto evita a ocorrncia de infeces fngicas. Para alm disso, procede-se ao aquecimento e ventilao simultaneamente de
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modo a diminuir a humidade do ar e estimular a evaporao durante os perodos em que o cu est tapado. Isto conduz a um crescimento mais robusto e equilibrado das culturas. Caso se disponha de aquecimento assim como uma boa ventilao controlvel ento vale a pena saber as necessidades da(s) cultura(s). Tambm recomendvel a troca de experincias com outros agricultores/horticultores. No fim de contas o melhoramento dos padres de produo e da qualidade do interesse mtuo de todos os produtores. Desse modo os outros produtores no devem ser encarados como concorrentes mas sim como colegas. Um bom equipamento de monitorizao indispensvel. Uma vez que se aprendeu a controlar bem o clima, atravs da medida (e registo) nessa altura o uso de equipamento mecnico de monitorizao estar cada vez mais ao seu alcance. Quanto mais ajuda se dispe para influenciar e controlar o clima na estufa, tanto maiores so as exigncias colocadas na habilidade/aptido do produtor. Para alm do prprio conhecimento e experincia, de importncia vital a assistncia que se pode obter de assessores, troca de ideias com colegas e apoio proveniente da indstria fornecedora. Desta maneira, o investimento feito em estufas e equipamento para as mesmas s tem sentido caso se tenha acesso a assistncia adequado (assessoria e servios), de modo a ser-se capaz de fornecer um produto de elevada qualidade. Tal tambm se aplica ao cultivo em estufas com arrefecimento de ar de superfcie hmida (com um sistema de resfriador evaporativo utilizando placas de materiais porosos e de ventilao). Os mtodos mais modernos e mais dispendiosos de controlo das condies climticas envolvem sensores acoplados a um computador com registos grficos. Isto oferece grandes vantagens e tambm constitui a base do controlo automatizado do clima.
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Culturas protegidas
5.4
Reaces da cultura regulao do clima
Dum modo geral a temperatura e a humidade do ar de uma estufa so mais elevadas no seu interior que no seu exterior. Em particular, uma temperatura mais elevada noite melhor para uma cultura que gosta de calor, como o caso da batata doce ou do pepino. Para mais, a planta beneficia de uma humidade do ar ligeiramente mais elevada durante o dia (h mais perda de gua por transpirao que no exterior) e, por isso, ha menos stress que afecta adversamente o crescimento da planta, tendo como resultados um crescimento mais rpido, folhas maiores e com maior peso e uma melhor formao dos frutos. A planta arrefece-se a si mesma atravs da transpirao. Quando a absoro de gua pelas razes suficiente para a transpirao, a temperatura da cultura ser, mais ou menos, a mesma que a do ar que a rodeia. Se a absoro de gua pelas razes no for ptima, a temperatura da planta ser, evidentemente, superior ao do seu ambiente, por vezes mesmo entre 5 10C mais elevada. Tal causa danos a algumas partes da planta. Protegendo-se a cultura atravs de uma cobertura da estufa tal faz com que a cultura seja mais s: no sofrer danos provocados pelo vento ou chuva intensa, lavagem dos pesticidas ou lixiviao dos fertilizantes.
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6.1
Abastecimento de gua e proteco das culturas

Introduo
Na medida em que no pode entrar chuva dentro duma estufa fechada, extremamente importante que as culturas na estufa tenham o seu prprio fornecimento de gua. A quantidade de gua pode ser ajustada s necessidades da cultura. Para alm do mais, as culturas dentro da estufa encontram-se melhor protegidas de influncias exteriores. Este captulo trata do fornecimento de gua e da proteco da cultura dentro da estufa.
6.2
Abastecimento de gua e fertilizao
As plantas no podem beneficiar directamente da chuva quando crescem dentro de uma estufa e, por isso, devem ser fornecidas de gua por meios artificiais. Em primeiro lugar importante saber-se a quantidade de gua que uma cultura especfica necessita. Depois necessrio ter-se uma ideia da quantidade de gua que pode ser fornecida pelo sistema que se est a utilizar. Estes dois aspectos sero seguidamente tratados com uma maior profundidade.
Transpirao e evaporao Embora as plantas necessitem de gua principalmente por causa da transpirao, tambm utilizam 5 a 10 % da gua para o seu crescimento. As plantas transpiram para arrefecerem e para estimularem o transporte dos minerais que so absorvidos pelas razes. A quantidade de transpirao predominantemente determinada pelo sol. Outros factores, de menor importncia, so a temperatura, a humidade do ar e a velocidade do vento.
A intensidade da luz muito menor dentro da estufa que fora dela. Aproximadamente dois teros da luz proveniente do exterior penetra na estufa porque o material de cobertura e a sombra dos elementos de
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Culturas protegidas
construo restringem a transmisso da luz. No que respeita aos outros factores, a velocidade do vento dentro da estufa muito inferior de fora e a temperatura mais elevada. Por questes de facilidade podese ignorar estes dois factores. Ento, o nvel de transpirao dentro da estufa permanece cerca de dois teros do nvel fora dela. A transpirao nem sempre ptima. Obtm-se 100% de transpirao caso a cultura esteja completamente desenvolvida e o cho inteiramente coberto. Contudo, uma cultura que ainda se encontra em fase de crescimento, nem sempre transpira em todo o seu potencial. Tome-se como exemplo a alface, com um perodo de crescimento de seis semanas. A planta jovem transpira muito menos que 100%, mas tambm se verifica perda de gua directamente do solo exposto entre as plantas (evaporao). Pode-se estimar a perda de gua total (transpirao + evaporao) durante duas semanas em 50%. Caso a alface esteja na metade do seu crescimento, nessa altura o total da perda de gua atinge os 75%. Uma transpirao + evaporao completa, de 100% apenas toma lugar durante as duas ltimas semanas do crescimento. Pode-se fazer um clculo similar para outras culturas com um outro padro de desenvolvimento. A partir dos dados apresentados na Seco 2.3 a evaporao potencial pode-se chegar a uma indicao sobre o nvel de evaporao nos diversos climas e estaes. Deve-se continuar a prestar ateno s condies atmosfricas prevalecentes dos ltimos dias. Ao se tomar em considerao o desenvolvimento e o perodo de cultivo da cultura pode-se fazer um bom clculo sobre as necessidades totais de gua da cultura, para toda a sua durao e tambm as necessidades mximas por dia. Desta maneira pode-se calcular qual a rea (da estufa) a ser cultivada ao mesmo tempo/de cada vez, baseada na capacidade da fonte de gua e/ou capacidade de armazenagem da gua.
Lixiviao Existe uma outra razo pela qual necessrio gua para se regar. necessrio lixiviar-se o solo aps se ter efectuado a colheita de cada cultura. Durante o cultivo, os sais nutrientes so absorvidos pelas razes das plantas, a partir do solo e os sais lastro, tais como sejam o sdio, cloreto de sdio (NaCl) e sulfatos permanecem no solo.
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Quadro 4: Tolerncia relativa da cultura a sais na zona radicular, em solo aberto
Tolerncia elevada CE x 10.000 = 12 Beterraba Espargos Espinafre
Tolerncia moderada Tolerncia baixa CE x 10.000 = 10 CE x 10.000 = 4 Tomates Rabanete Brcolos Aipo Couve Feijes Pimento doce Couve flor Milho Batatas Cenouras Cebolas Ervilhas Abbora Pepino CE x 10.000 = 10 CE x 10.000 = 4 CE x 10.000 = 3 (Fonte: Saline and Alkaline Soils. USDA Agricultural Handbook No 60. pp 67, 1954) Taxas de tolerncia elevada: CE = 12 - 10 Taxas de tolerncia moderada: CE = 10 - 4 Taxas de tolerncia baixa: CE = 4 - 3 Quando a gua do solo se evapora, estes sais lastro acumulam-se na camada superficial do solo, onde precisamente se encontra a maioria das razes. Caso estes sais no sejam removidos por lixiviao, ento a absoro de gua pela planta cada vez se tornar mais difcil porque o solo tornar-se-, gradualmente, salgado. Este um problema muito antigo em muitas reas irrigadas em climas secos e quentes e que certamente se aplica s culturas de estufas. necessria uma quantidade substancial de gua (200-300 mm, o que equivale a 200-300 litros por metro quadrado) a ser obtida atravs de lixiviao. Lixiviao tambm implica assegurar-se que a gua que contm os sais , efectivamente, arrastada, o que significa que um sistema de irrigao se torna essen-
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Culturas protegidas
cial, a menos que o solo que se encontra por debaixo das razes seja um solo arenoso, grosso, atravs do qual no se verifica qualquer elevao capilar significativa. O sistema de irrigao tambm deve compreender a capacidade e a fonte de gua e a capacidade de armazenagem para poder fazer frente limpeza do solo da estufa. Na medida em que a cultura da estufa necessitar de uma grande quantidade de gua de irrigao, seria muito sensato se se pudesse assegurar que no se desperdia a gua da chuva que cai sobre a estufa. Seria muito valioso recolher esta gua da chuva que cai sobre o telhado da estufa, atravs de calhas e armazenla numa bacia colocada adjacentemente. Pode-se utilizar filme plstico para delinear bacias para colectarem a gua. Em muitos pases os produtores utilizam ao mximo a gua da chuva por eles armazenada em bacias. No fim de contas, a gua da chuva de boa qualidade e essa caracterstica da gua, a sua qualidade, de primordial importncia. Os produtores beneficiam do uso de gua com uma concentrao baixa de sais em soluo, pois nessa altura necessitam de menos gua para lixiviao. A concentrao de sais expressa por CE (condutividade elctrica) e pode ser medida atravs de um simples medidor de CE. Uma CE elevada indica um teor elevado de sais, sendo a qualidade da gua de importncia crucial porque as culturas reagem at mesmo mais insignificante concentrao de sais, o que causa uma diminuio da produtividade. O Quadro 4 mostra a tolerncia de vrias culturas aos sais na zona radicular. O conhecimento da acidez da gua, expressa como pH da gua, tambm se reveste de muita importncia. Caso o pH seja inferior a 7, nesse caso a gua cida; se for superior a 7, a gua alcalina (ph 7 = neutro). As plantas reagem melhor gua que tem um pH que se situa entre 6 e 7. O pH pode ser medido atravs de um medidor de pH.
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6.3
Mtodos de abastecimento de gua cultura
Os mtodos segundo os dos quais as culturas nos campos abertos so abastecidas com gua tambm se aplicam s culturas de estufas. necessrio um mtodo de irrigao que seja fidedigno e que funciona com bastante regularidade. Seguidamente apresentamos algumas possibilidades: ? O mtodo de longe mais simples deitar gua em canais ou em campos planos (sem irregularidade) que so circundados por pequenos diques. Assegurar-se que a distribuio da gua se procede de maneira uniforme. ? Para culturas que se produzem em linhas pode-se usar tubos de mangueira de filme plstico PE negro que tem pequenos furinhos de cerca de 2 milmetros. O solo tem que ser plano ou com uma pequena inclinao em direco extremidade do tubo. O comprimento da mangueira pode ser de 20 a 30 metros. A presso da gua tem que ser cerca de 0.2 ato (2m) ? A asperso utilizando mangueiras permanentes constitui um mtodo muito usado em estufas. As mangueiras podem ser colocadas por debaixo das culturas, o que uma boa ideia em climas com uma elevada humidade do ar. Desse modo, as plantas no ficaro molhadas e da uma menor probabilidade de infeco fngica. Tambm se podem irrigar as culturas em linhas e deixar secos os caminhos para andar por entre elas. No entanto, na maioria dos casos as mangueiras so colocadas por cima das culturas. Para que as plantas no permaneam molhadas durante a noite, a irrigao dever ser feita de manh. O sistema de asperso tambm pode ser usado para humidificar a cultura, quando o tempo est ensolarado e muito seco, tendo, pois, um efeito de arrefecimento, aumentando a humidade relativa e reduzindo a transpirao.
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? A irrigao gota a gota est cada vez a ser mais popular no cultivo em estufas. Neste caso, as plantas recebem gua individualmente. O solo tem que ser plano e a gua limpa visto que os pequenos orifcios para as gotinhas no podem ficar obstrudos. desejvel que o sistema possua um bom filtro no lugar aonde a gua entra nele. Muitos sistemas de irrigao gota a gota trabalham com uma baixa presso de gua de 1 ou 2 metros de coluna de gua, por exemplo. Tal pode ser obtido de modo muito barato usando-se um flutuador de autoclismo no incio das mangueiras/tubos principais. Normalmente, aplica-se uma soluo de fertilizante na dosagem correcta (fertirrigao), quando se utiliza irrigao gota a gota. Ao contrrio dos sistemas de asperso e de rega, pode-se poupar entre 30-70% de gua usando irrigao gota a gota, especialmente se se trata de um clima muito seco. Controlar a capacidade das unidades aspersoras, depois de ter instalado o sistema de irrigao.
Controlar se a sada de gua a mesma em ambas as extremidades da mangueira, caso tal no se verificar, tentar ajust-la, escolhendo-se outras aberturas de borrifamento. Verificar, regularmente, o sistema para ver se existem obstrues. O abastecimento de gua s culturas da estufa necessita de muita ateno. O produtor pode optimizar ele mesmo este abastecimento de gua. necessrio estabelecer o momento em que faz-lo e a quantidade de gua que necessria para ajustar-se s condies atmosfricas e ao desenvolvimento da cultura. Determinar, de antemo, a capacidade do sistema de rega e controlar regularmente se existem defeitos. Verificar, de vez em quando, se toda a zona radicular se encontra hmida, depois de se ter irrigado, com a ajuda de uma sonda do solo.
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Figura 23: Sistema de irrigao gota a gota (esquemtico)
6.4
Controlo de doenas
Mais uma vez achamos que digno de meno o facto que para se obter culturas de alta qualidade na estufa necessrio prestar muita ateno qualidade do material que utilizado. A preveno de doenas merece, particularmente, que se dedique uma ateno especial. Por esta razo recomenda-se que se desinfecte o calado entrada da estufa, portanto til colocar uma bacia no cho contendo um tapete embebido num desinfectante lquido.
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Culturas protegidas
Para alm disso, caso as culturas na estufa estejam plantadas em linhas no sentido longitudinal, o trabalho em relao ao controlo de doenas pode ser executado muito mais facilmente. O equipamento de pulverizao pode ser transportado numa vagoneta, enquanto a pulverizao efectuada medida que o mesmo puxado ao longo do carreiro entre as culturas. Os canos de aquecimento que se encontram na estufa podem servir de carris (ver tambm Figura 21). Pode-se controlar doenas e pragas usando agentes biolgicos que so de longe muito mais eficazes dentro de um espao fechado, como o caso das estufas, que em campos abertos. Pode-se introduzir parasitas de insectos prejudiciais ou fungos parasticos para combater fungos daninhos das plantas (controlo biolgico). Por esta razo as culturas de estufa podem ser consideradas como sendo mais favorveis para o meio ambiente do que as culturas ao ar livre/de campo.
Figura 24: Vagoneta para transPara finalizar, tambm se pode porte de equipamento de pulveriutilizar gases insecticidas para zao. Fonte: Royal Brinkman NL proteger a cultura na estufa, caso se possa fechar bem a estufa e o tempo esteja sereno. Deve-se tomar precaues adicionais no que respeita a riscos e perigos que possam causar aos seres humanos e animais!
Aquando da propagao de plantas jovens, extremamente importante estar-se consciente de infeces causadas por portadores de doenas
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(vrus), como sejam os afdeos. Uma boa soluo consiste em proteger as reas de viveiro com redes mosquiteiras, havendo no mercado uma vasta gama de tipos de redes para tal objectivo.
Figura 25: Culturas de viveiro numa pequena estufa prova de insectos com uma comporta de entrada (Rovero)
6.5
Espaos para armazenamento e preservao
necessrio espao para uma armazenagem segura dos materiais. Os agentes de proteco da planta, em particular, necessitam de ser guardados em separado, de modo que no causem nenhum acidente, caindo em mos erradas. Os fertilizantes e solo de transplantao tambm tm que ser bem protegidos contra a chuva e a lixiviao. As alfaias e maquinaria agrcola necessitam, igualmente, de ser bem protegidas. De modo a se manter a qualidade dos produtos que foram colhidos preciso estar-se seguro que os mesmos se encontram protegidos contra o sol e o vento de modo a no se desidratarem. A maneira mais sim64
Culturas protegidas
ples para evitar que tal acontea num espao onde se possa aplicar um arrefecimento de ar de superfcie hmida (sistema de ventilador e resfriador evaporativo.Ver, tambm, a Seco 5.2 sobre arrefecimento). Para quem tem possibilidades de dispor de um tal sistema, tambm existem cmaras frigorificas para tal efeito. A preservao da qualidade do produto pode ser automaticamente traduzida num melhor preo, constituindo esse o objectivo quando se incorreu nas despesas necessrias.
6.6
Instrumentos e ferramentas necessrios
Instrumento de meteorologia (chuva): ? Um pluvimetro padro para medies dirias composto por uma parte superior composta por um anel de limitao e uma parte inferior composta por um recipiente de recolha e uma vasilha de medida que pode conter at 10 mm de precipitao. Instrumentos de meteorologia (temperatura e humidade do ar): ? Os termmetros so utilizados na medio da temperatura. Contudo, um ter- Figura 26: Instrumento mmetro para medir as temperaturas de medio do nvel da mximas e mnimas (ver Figura 27) chuva - pluvimetro muito til para se poder ter mais conhecimento sobre a variao da temperatura no decorrer de um dia inteiro, podendo-se, pois, ler as temperaturas mximas e mnimas que se registaram no perodo precedente e ajust-las de novo para zero.
? A humidade do ar pode ser medida atravs de um termmetro com um reservatrio (ampola) hmido-seco. Este instrumento consiste em dois termmetros, um dos quais tem um saco molhado/hmido
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que envolve o reservatrio do termmetro. Este deve ser mantido hmido, diariamente, com gua limpa. O reservatrio molhado arrefecido pela evaporao proporcional ao abaixamento da humidade do ar. A leitura da humidade do ar (HA) pode ser feita utilizando-se para tal uma tabela. ? Um instrumento muito til, mas um pouco caro, o termo-higrmetro, que regista continuamente a temperatura e humidade do ar de uma semana inteira num grfico especial de linhas. Este aparelho tem que ser calibrado regularmente (anualmente) para que se possam obter leituras acuradas. ? O equipamento de medida deve ser colocado de maneira a se evitar a luz solar directa sobre ele. A melhor soluo coloc-lo numa caixa ventilvel, ou seja uma caixa com ripas/tabuinhas laterais que se inclinam de maneira a que o sol no possa atingir o seu interior e deve ser colocada a uma altura de cerca de 1,50 metro a partir do cho.
Instrumentos para anlise da qualidade do solo : ? Sonda de solo Deelman. um instrumento que consiste numa pea nica de 7 centmetros de dimetro. utilizada para se obter amostras de solo at profundidade de um metro. Tambm se utiliza para medir a profundidade da gua superficial, que pode influenciar o raizame das plantas. Existem vrios tipos de acordo com os diferentes tipos de solo.
Figura 27: Termmetros com temperaturas mximas e mnimas
? Perfurador manual para amostras de solo. um instrumento til para recolher amostras de solo at uma profundidade de meio metro.
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Medio da humidade do ar: ? Termo-higrmetro: abastecido com um sensor bimetlico de temperatura e um determinador de capilaridade como sensor de humidade. A amplitude de medio vai de 0 100 % para a humidade relativa e a amplitude de temperatura padro de 20 a + 40 Celsius. Este instrumento regista continuamente a temperatura e a humidade de toda uma semana num grfico especial de linhas. Para se assegurar que a leitura acurada tem que ser controlado regularmente. Instrumentos topogrficos: ? Nvel manual. Instrumento simples para uma determinao rpida dos ngulos de elevao e depresso. Particularmente adequado para levantamentos topogrficos preliminares do gradiente de seccionamento transversal e para a determinao da inclinao.
Figura 28: Sonda do solo Deelman (A) furo de sonda/perfurador manual para amostra de solo para 0,5 metros de profundidade (B)
Figura 29: Nvel manual feito de duas garrafas de plstico sem fundo
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Equipamento para diagnsticos agrcolas ? Medidor digital de pH para medir o teor de acidez da gua ou de um estrato de solo. De uma forma geral as culturas desenvolvem-se melhor num ambiente em que os valores de pH variam entre 6 e 7. A amplitude de medidas varia entre 0 e 14.
? Um medidor digital de CE e elctrodo equivalente para medir o grau de humidade de sais nocivos numa soluo de solo ou na gua da irrigao. Este instrumento mede rapidamente e com preciso concentraes de sal. Existem trs amplitudes de : 0,1 a 1,0; 1,0 a 10,0; 10,0 a 20.0 S/cm (micro Siemans per cm).
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Culturas protegidas
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7.1
Seleco, cuidados, mo-de-obra e rendimento da cultura

Introduo
Este captulo apresenta orientaes gerais no que concerne escolha das culturas que podem ser produzidas nos diferentes tipos de estufas e debaixo de filmes plsticos. Tambm se debrua sobre os aspectos mais importantes que se relacionam com a produo das vrias culturas. Parte-se do principio que algum que decidiu dedicar-se ao cultivo em estufa j dispe de muita experincia na rea de horticultura. Por vezes aparecem novas culturas no mercado graas a sua produo em estufas.
7.2
Culturas para diferentes tipos de estufas
Mais adiante so apresentados exemplos de culturas apropriadas para serem produzidas nos tipos de estufas descritos no captulo 3. Tambm necessrio fazer-se uma distino entre culturas de pequeno porte e de grande porte, pois as ltimas necessitaro sempre de mais espao.
Culturas que se produzem debaixo de plstico Apenas as culturas de pequeno porte podem ser produzidas pura e simplesmente, debaixo de folhas de plstico. Por exemplo: alface e morangos que so mantidos cobertos em reas que so frias noite, durante o tempo necessrio durante a estao fria.
A seguir vm os espargos. O plstico retm o calor e o arrefecimento abrandado, o que encoraja a germinao dos rebentos. O plstico preto e branco utiliza-se normalmente para possibilitar um amadurecimento contnuo dos rebentos que esto em condies de serem colhidos, como sejam os espargos brancos. Durante o perodo em que se colhem os espargos, remove-se o plstico. Depois de se terem apanhado todos os rebentos, os caules podem desenvolver-se mais livremente de modo a se criarem, atravs da fotossntese, suficientes reservas nos seus sis-
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temas radiculares, a partir dos quais se pode desenvolver uma planta robusta.
Culturas em construes e tneis baixos Exemplos: alface, nabo, rabanete, beterraba, couve chinesa e paksoi. Dentro de pouco tempo todas estas culturas usufruiro de muito lugar. Graas ao espao entre o solo e o plstico nestas construes tambm se pode produzir aqui plantas mais altas como sejam morangos, variedades de tomate de ciclo curto, pimentes doces, beringelas e piri-piri. A escolha da cultura depende, apenas, da altura ptima da planta. Culturas adequadas para tneis, estufas com construes de tneis duplos ou de vrios tneis acoplados e estufas altas Os tneis e as estufas de arco duplo e mltiplo tratam-se de construes com uma altura suficiente para nelas se ser capaz de produzir toda uma gama de hortcolas. Tambm as vrias espcies de flores dos planaltos de frica e Amrica do Sul so produzidas neste tipo de estufas.
As estufas altas tm a vantagem de apresentarem uma distribuio favorvel do calor na medida em que dispem de um amplo espao no seu interior para se dar uma boa circulao do ar. Todo o tipo de controlo do clima se procede muito mais facilmente neste tipo de construo. Estas estufas so utilizadas para culturas altas como sejam tomates, beringelas e pepinos. Estas plantas podem atingir, facilmente, uma altura superior a dois metros e so apoiadas com a utilizao de corda nos arames horizontais suspensos. Os arames encontram-se fixados construo da estufa.
Culturas adequadas para zonas sombreadas A proteco de culturas utilizando zonas/galerias sombreadas tem lugar, predominantemente, em regies com muito sol e onde se produzem culturas que necessitam de sombra. Em regies (semi)ridas estas estufas so utilizadas para nelas se produzirem flores, entre outras. Nas reas tropicais so apropriadas para nelas se cultivarem orqudeas.
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Culturas protegidas
7.3
Cuidados a ter com as culturas
Nesta seco apresentamos, esquematicamente, alguns aspectos dos cuidados a ter com as plantas. Este Agrodok visa, acima de tudo, providenciar informao sobre vrios tipos de estufas e sobre tudo o que se necessita para se produzir nessas estufas.
Sementes, sementeira e transplantao Reveste-se de crucial importncia o facto que os produtores em estufas que j investiram em tudo que necessitavam tambm utilizem a melhor qualidade de semente que pode ser obtida no mercado. Produtores agrcolas respeitados que se dedicam ao melhoramento de plantas tm um interesse manifesto na produo de semente que apresenta uma qualidade uniforme e tem uma capacidade superior de germinao. Esta semente, muitas das vezes produzida de tal maneira que resistente a certas doenas e pragas e diz respeito, normalmente, a sementes hbridas que no podem ser reproduzidas pelo produtor.
O produtor em estufas colocar a semente em tabuleiros de sementes e, aps se efectuar a necessria seleco no viveiro, esta ser transplantada em vasos individuais nos quais as plantas crescero at serem transplantadas para o espao em que iro crescer at sua colheita. essencial que todas esta operaes sejam executadas com um cuidado extremo, visto que o xito da cultura se encontra muito dependente disso. Por esta razo, o solo em que as plantas so cultivadas no dever conter agentes patognicos e deve ser desinfectado, sempre que necessrio. Tambm se deve tomar muito cuidado para que as plantas no estejam infestadas com afdeos. Da que seja muito importante certificar-se que as aberturas para ventilao do viveiro se encontrem equipadas com rede mosquiteira. Qualquer planta afectada deve ser imediatamente removida.
Preparao do solo Quando se cultivar o solo ter sempre em mente que as plantas necessitam de um solo bem arejado para facilitar a drenagem. Deve-se evitar a todo o custo o encharcamento. As plantas desenvolvem-se melhor num ambiente radicular constitudo por um tero de solo, um tero de
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ar e um tero de gua. A preparao do solo no deve constituir um problema para um produtor com experincia.
Fertilizao Aquando da preparao do solo aconselhvel trabalhar imediatamente com fertilizante, quer seja de origem orgnica, quer inorgnica.
O fertilizante orgnico de boa qualidade caso contenha material bem decomposto, em que as bactrias tm, desse modo, pouca possibilidade de fixao de azoto, libertando, assim, o azoto para uso da planta. O fertilizante inorgnico pode ser aplicado simples ou misturado. Tambm h fertilizantes lquidos no mercado que podem ser misturados facilmente com a gua de irrigao (fertirrigao). Existem trs elementos primrios importantes, a saber, azoto (nitrognio) (N), fsforo (P) e potssio (K). ? Muitos fertilizantes tambm contm uma adio de magnsio (Mg). ? Os elementos secundrios, como sejam o sulfato (SO4) e o clcio (Ca) tambm se encontram presentes em fertilizantes qumicos como o boro (B), mangans (Mn), cobre (Cu), zinco (Zn) e molibdnio (Mo). Os elementos acima mencionados encontram-se indicados na embalagem segundo percentagens de peso. Por exemplo: 20-10-15-4 indica que os fertilizante contem 20% de azoto, 10% de fsforo, 15% de potssio e 4% de magnsio. O peso restante composto de substncias tampo que incluem clcio e sulfato. A maioria dos fertilizantes podese obter na forma de granulados. A vantagem de percentagens mais elevadas reside nos custos de transporte que so mais baixos. Os fertilizantes qumicos, normalmente contm muito sulfato e, por vezes, tambm cloro (Cl). Este ltimo elemento pode-se rapidamente acumular nos solos das estufas atingindo-se um elevado nvel de retardamento do crescimento, que prejudicial para as plantas. Esta a razo pela qual se deve colocar muitas exigncias no que se refere aos fertilizantes a ser utilizados nas estufas (devem ser de muito boa qua-
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Culturas protegidas
lidade), utilizando-se a chamada qualidade hortcola. Este um assunto delicado no que se trata de culturas sensveis a sais cultivadas em substratos e no caso de plantas em vasos. A quantidade de fertilizante a ser utilizada depende, em grande medida, da fertilidade do solo. No incio do perodo de crescimento utilizase pouca quantidade de fertilizante qumico. As culturas de fruto como o tomate tm que ter um pouco mais de potssio quando tm por volta de trs semanas e at primeira produo, para manter a firmeza dos frutos. Mais tarde, d-se-lhes uma quantidade adicional de azoto quando as plantas esto carregadas com frutos pesados, sendo o crescimento vegetativo retardado desta forma. No possvel aqui fornecer recomendaes/conselhos claros e no ambguos. Sugerimos que procure conselhos nos laboratrios de ensaios, quer na regio, quer no estrangeiro (ver Apndice onde apresentada uma lista de institutos de assessoria). Estas instituies podem efectuar anlises do solo e da gua e, com base nessas anlises, fornecer conselhos sobre a utilizao apropriada de fertilizantes.
Transplantao para canteiros ao ar livre A transplantao de plantas com o objectivo de cultivo ao ar livre efectua-se em covalhos j preparados para a plantao. A plantao em si no constituir um problema para o produtor com experincia. Cada cultura tem os seus prprios critrios, mas no trataremos deste aspecto aqui, pois ultrapassa o mbito desta publicao. Controlo dirio O controlo do clima da estufa necessita de ateno diria. Este assunto j foi tratado extensamente em captulos prvios. O abastecimento de gua s culturas tambm se encontra, em grande medida, dependente das mudanas climticas e a quantidade de gua de irrigao tambm depende do estdio de desenvolvimento da cultura. Como regra, no se deve regar/borrifar muito tarde para evitar que as plantas permaneam molhadas durante a noite.
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extremamente importante controlar as culturas regularmente para prevenir que doenas e pragas as afectem. Desde que os danos sejam locais, o controlo das doenas pode-se restringir apenas aos focos de infeco pois tal limita os custos, trabalho e impacto sobre o meio ambiente. A toxicidade dos agentes usados pode causar problemas de sade ao trabalhador. Deve-se estar ciente disto e utilizar roupa e equipamento de proteco.
Produo agrcola: suporte das culturas e controlo das ervas daninhas Tanto as culturas de baixo porte como as altas necessitam de ser bem cuidadas. necessrio fazer-se o controlo das ervas daninhas para se evitar, tanto quanto possvel possvel, a concorrncia pelas razes e pela luz. As plantas mais altas, como sejam as beringelas, meles e pepinos devem ser bem suportadas por meio de cordas ou cordis.
Devem-se, tambm, retirar as folhas velhas existentes nessas plantas, cortando-as rente ao caule. As folhas verdes devem-se deixar nas plantas, principalmente nas fases mais precoces de desenvolvimento. Uma menor quantidade de folhas significa uma menor fotossntese. Quando h mais espao entre as plantas, as folhas permanecem durante mais tempo verdes e tambm podem ser deixadas durante mais tempo na planta. Quando se cultiva tomates no esquecer de retirar os rebentos (florescncia axilares), o que preciso ser efectuado todas as semanas durante a delicada fase de crescimento. Tal feito ao mesmo tempo em que as partes de cima da planta se enrolam em volta dos suportes. Os rebentos laterais que so demasiado grandes devem ser cortados com uma faca afiada.
Colheita, qualidade e seleco, empacotamento e transporte A colheita tem que ser feita com cuidado e ateno para assegurar que a qualidade seja, tanto quanto possvel, salvaguardada. Um produto limpo e uniforme de boa qualidade ser recompensado com um preo mais alto. No deixar que o produto colhido fique ao sol durante mui-
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Culturas protegidas
to tempo e guard-lo num lugar frio, caso possvel, por exemplo, num armazm. O trabalho da colheita das culturas produzidas em linhas pode ser aligeirado com a utilizao de vagonetas, como as utilizadas no caso do equipamento de pulverizao (ver figura 24), para suportar um recipiente. O empacotamento ajuda a salvaguardar a qualidade do produto. Claro que se necessitam de recipientes especiais, caixas de carto ou de plstico, particularmente para os produtos que tm que ser transportados para grandes distncias. No se deve deixar que o transporte afecte a qualidade dos produtos.
7.4
Intensidade de trabalho
necessrio ter em conta que o cultivo de hortcolas um empreendimento que exige muito trabalho, que pode requerer 800 dias de trabalho (mo-de-obra) por hectare, por cultura numa campanha agrcola, e isto no constitui um exagero. H algumas culturas que ainda exigem mais trabalho, dependendo de por quanto tempo permanecem na estufa. Os dados anuais so mais elevados em algumas exploraes agrcolas que produzem mais de uma cultura por ano. A seguir dado um quadro geral dos passos necessrios para a produo da cultura. No viveiro: ? Preparao dos canteiros ? Sementeira ? Preparao do solo para os vasos ? Transplantao para vasos/recipientes de papel ou outros tipos de recipientes ? Mudana para tabuleiros/canteiros do viveiro ? Manuteno e controlo da sanidade ? Controlo de doenas/pragas Nas estufas: ? Preparao do solo ? Fertilizao
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? ? ? ? ? ?
Nivelamento Plantao das mudas Irrigao, e fertilizao de cobertura Manuteno e cuidado da cultura Controlo de doena se pragas Colheita, seleco, empacotamento e transporte
As diferenas em intensidade de trabalho entre as culturas podem ser muito acentuadas. A dimenso do empreendimento determina se a fora de trabalho familiar pode arcar com todo o trabalho. frequente que durante os picos de trabalho seja necessrio mo de obra adicional proveniente do exterior. Ao se empreender um grande projecto tem que se tomar em considerao a necessidade de trabalho adicional, logo desde o incio. O produtor da estufa tem que utilizar os oramentos existentes para este objectivo, nessa regio, para a cultura em questo.
7.5
Movimento financeiro
A explorao de estufas, edifcios e maquinaria tambm implica que se tenha que tomar em considerao que os lucros lquidos tambm devem cobrir todos os dbitos, juros sobre crdito de capital, custos de mo de obra, custos dos requisitos de produo e aluguer e arrendamento. Por isso bvio que se deve comear com estufas pequenas e que necessitam de poucos investimentos e escolher culturas com um alto valor de mercado e um bom rendimento. extremamente importante que a contabilidade mostre claramente os dbitos fixos e que se ponha de parte dinheiro suficiente para cobrir os dbitos necessrios. Depois de se ter feito isso, e de se proceder a todas as amortizaes, haver suficiente capital disponvel para novos investimentos. Sempre que os produtores decidam investir em melhoramentos dos seus sistemas de produo, tambm preciso ter-se a certeza que os seus rendimentos aumentaro de forma proporcional. necessrio fazer com que o investimento tambm signifique melhoramento do valor de mercado dos produtos.
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Culturas protegidas
A regra nmero um que o produtor em estufas comece em pequena escala, ganhe experincia e, s ento, considere expandir o empreendimento e investir mais.
Esta a linha que tem vindo a ser seguida ao longo da histria de produo em estufas. A experincia tem provado que uma pequena empresa pode-se tornar numa grande empresa. Infelizmente tambm existem casos de exploraes que comearam como demasiado grandes e rapidamente entraram em bancarrota devido a noes errneas de rendimentos e de custos. E, na medida que o cultivo em estufas significa sempre incorrer em custos adicionais, o produtor de estufa tambm necessita sempre de considerar, de antemo, cuidadosa e atentamente, todos os prs e os contras.
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Anexo: Quadros sobre dados climticos

Quadro 5: Precipitao mdia mensal, em milmetros em vrias estaces meteorolgicas, em diversos pontos do globo
Aeroporto Quito Nova Deli Nairobi ChiangBandung Lod Equador ndia Qunia may IndonIsrael Tailn-dia sia Jan. 144 114 22 88 8 137 Fev. 113 127 19 70 7 180 Mar. 65 150 13 96 16 248 Abr. 21 171 7 155 45 225 Maio 4 122 13 189 146 160 Jun. 0 47 67 29 137 59 Jul. 0 20 202 17 169 30 Ag. 0 23 197 20 222 25 Set. 0 77 123 34 270 78 Out. 26 125 18 64 143 174 Nov. 69 108 2 189 40 222 Dez. 162 101 9 115 14 203 Total 604 1185 692 1066 1217 1741 (Fonte: FAO, 1992 AMDASS, Sistema de Dados Agro-Meteorolgicos. FAT base de dados agroclimticos da FAO, Roma) Ms
Os dados sobre a precipitao, tanto nas estaes secas como nas estaes de chuva, das seis estaes meteorolgicas apresentadas no quadro de cima, evidenciam valores amplamente divergentes. O Aeroporto Lod apresenta quatro meses de clima absolutamente seco, com pouca chuva durante todo o resto do ano. Nesse caso torna-se extremamente importante que se poupe gua. Em Nova Deli tem-se uma situao comparvel. Em Chiangmay e Bandung, ao contrrio, necessrio ter-se uma maior preocupao sobre uma quantidade excessiva de gua. A precipitao varia de ano para ano. Os picos, quer sejam para cima ou para baixo, podem acarretar problemas. por esta razo que se deve prestar muita ateno drenagem da gua em excesso em anos com muita pluviosidade. E, durante anos extremamente secos,
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Culturas protegidas
essencial proceder-se armazenagem de gua para irrigao. Os dados de anos extremos em Chiangmay servem como ilustrao (Quadro 6).
Quadro 6: Precipitao extrema mxima, mdia e extrema mnima em milmetros, em Chiangmay
Jan Fev Marco Abril Maio Junho Julho Ag Set 95 88 84 139 441 347 405 526 592 8 7 16 45 146 137 169 222 270 0 0 0 2 7 32 54 75 36 (Fonte: Atlas das NU da bacia inferior do Mekong, 1968) Out 345 143 7 Nov 160 40 0 Dez 85 14 0 Total 3407 1217 231
O quadro acima apresentado mostra os extremos em anos com elevada precipitao. Durante anos em que a precipitao extrema preciso prestar mais ateno drenagem da gua em excesso. Nos anos extremamente secos essencial proceder-se armazenagem da gua de irrigao.
Quadro 7: Temperaturas mdias mximas e mnimas em C em alguns locais
Locais Aeroporto Lod Max Min 18 8 19 7 20 8 24 10 29 14 30 17 32 19 32 20 31 19 29 16 26 13 20 9 Quito Max 22 22 22 21 21 22 22 23 23 22 22 23 Min 8 8 8 8 8 7 7 7 7 8 7 8 Nova Deli Max 21 24 30 36 41 40 35 34 34 33 29 23 Min 7 10 15 21 27 29 27 26 25 19 12 8 Nairobi Max 25 26 26 24 23 22 21 22 24 25 23 23 Min 11 11 13 14 13 11 9 10 10 12 13 13 Bandung Max 29 29 30 30 30 30 29 30 30 31 30 31 Min 17 17 17 17 16 15 14 14 15 16 16 17
Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ag Set Out Nov Dez
Na maioria dos pases subtropicais, como seja na faixa costeira de Israel (Aeroporto Lod), podem-se produzir algumas culturas caso se utilize aquecimento adicional durante o Inverno. Nas terras altas tropiAnexo: Quadros sobre dados climticos
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cais, como seja em Quito, recomenda-se a utilizao de calor adicional durante todo o ano, aplicando-se o mesmo, possivelmente, para as terras altas do Qunia. Em Nova Deli, pelo contrrio, as temperaturas durante o Vero so muitas elevadas. Nesse caso o uso de coberturas/resguardos e de sistemas de arrefecimento, caso seja vivel financeiramente, torna-se uma necessidade. Em Bandung (clima tropical semi-hmido) existem restries apenas no que se refere a culturas que requerem uma temperatura bastante baixa.
Quadro 8: Horas mdias dirias de luz solar no que se refere a algumas estaces meteorolgicas, em diversos pontos do globo
Lugar Mes Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ag Set Out Nov Dez Aeroporto Lod Israel 32NBr 5.88 6.81 7.43 8.95 10.79 11.97 11.81 11.31 9.51 8.93 7.65 5.95 Quito Equador 0.09ZBr 5.76 5.52 4.08 4.44 4.56 5.16 5.64 7.32 5.64 5.64 6.00 5.52 Nova Deli India 28.35NBr 7.59 8.66 8.15 9.25 9.53 7.45 6.40 6.37 7.54 8.81 9.19 8.16 Nairbi Qunia 1.18ZBr 8.80 9.27 8.64 7.18 5.85 5.85 4.30 4.19 5.76 7.10 6.87 7.96 Bandung Indonsia 6.53ZBr 6.42 6.48 6.74 6.88 7.25 7.56 8.51 8.72 8.14 7.19 6.77 6.44
No Aeroporto Lod os dias mais longos nos Veres quentes tm um efeito claramente positivo no nmero de horas de luz solar, enquanto que em Nova Deli o nmero de horas de luz solar em algo limitado pelas nuvens durante o perodo de mones de Vero. Nas outras estaces que se situam perto do Equador, as diferenas so principalmente devidas ao padro sazonal de nuvens e de precipitao.
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Culturas protegidas
Quadro 9: Humidade mdia do ar em % de HR em diversos pontos do globo

Ms Lugar Aeroporto Lod Quito Nova Deli Nairobi Bandung Jan 69 70 55 69 75 Fev 73 71 46 65 75 Mar 74 71 36 68 76 Abr 72 74 25 73 78 Mai 66 73 25 77 78 Jun 68 67 38 73 77 Jul 68 61 64 76 75 Ag 70 57 70 72 71 Set 68 62 61 69 68 Out 64 69 46 64 72 Nov 64 69 39 74 76 Dez 71 69 49 74 73
Os valores relativos humidade mdia do ar apenas do uma indicao global. Como regra, a HR mais elevada muito cedo, de manh e mais baixa ao meio-dia. Estes so os momentos crticos para se controlar o clima nas estufas. Neste quadro apenas Nova Deli tem valores muito mais baixos devido sua humidade do ar ser extremamente baixa durante alguns dos meses de Vero. A, no meio do dia, ocorrem problemas climticos que fazem com que um arrefecimento activo seja essencial para se conseguir cultivar com xito. Isto aplica-se, especialmente, s reas semidesrticas nas regies subtropicais.
Quadro 10: Evaporao potencial (Ep) em milmetros, por dia, em vrias estaes meteorolgicas, em diversos pontos do globo
Ms Aeroporto Lod Quito Nova Deli Nairobi Bandung Jan 1.6 3.9 2.4 5.4 5.2 Fev 2.2 4.1 3.5 6.0 5.3 Mar 3.2 3.9 5.7 5.9 5.4 Abr 4.6 3.8 7.7 5.1 5.1 Mai 6.6 3.7 9.2 4.3 4.8 Jun 7.4 3.7 8.5 4.0 4.6 Jul 7.4 4.0 6.8 3.5 4.9 Ag 6.8 4.7 6.1 3.9 5.5 Set 5.2 4.4 5.7 4.7 5.9 Out 3.7 4.2 4.6 5.3 5.7 Nov 2.5 4.0 3.2 4.8 5.3 Dez 1.6 3.8 2.3 4.9 5.3
A combinao de muito sol, temperaturas altas, uma HR baixa e, possivelmente, muito vento, determina a evaporao notavelmente alta durante os meses de Vero em Nova Deli. No Aeroporto Lod registam-se temperaturas muito mais baixas e uma HR bastante elevada a par de uma grande quantidade de luz solar, de modo que a a evaporao menos extrema.
Anexo: Quadros sobre dados climticos
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Quadro 11: Arrefecimento em C quando a eficcia do sistema de arrefecimento do ar, atravs de evaporao e ventilao de 80 %
RH/Temp. exteriores em C 10 15 20 25 30 35 40 45 10% 6.7 8.2 9.8 11.5 13.3 15.1 17.0 18.9 20% 5.9 7.2 8.5 9.8 11.4 12.8 14.2 15.7 30% 5.1 6.2 7.3 8.5 9.5 10.6 11.8 13.0 40% 4.3 5.2 6.1 7.0 7.8 8.7 9.7 10.5 50% 3.5 4.2 5.0 5.6 6.3 7.0 7.8 8.3 60% 2.8 3.3 3.8 4.4 4.9 5.4 5.9 6.3 70% 2.1 2.4 2.8 3.2 3.5 3.9 4.2 4.6 80% 1.4 1.6 1.8 2.1 2.3 2.5 2.7 2.9 90% 0.6 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4
bvio que com temperaturas superiores a 40 C ainda se podem criar boas condies para crescimento sempre que a humidade do ar seja baixa, por exemplo, entre os 10 e 20 %. Contudo o arrefecimento muito mais vivel em condies de humidade elevada. O sistema de arrefecimento de ar de superfcie hmida (atravs de evaporao e ventilao), surge, pois, como uma opo nos climas tropicais semihmidos e hmidos.
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Culturas protegidas
Leitura recomendada
C. von Zabeltitz, W.O. Baudain: Greenhouse and shelter constructions for tropical regions. FAO Rome, 1999, pp122: FAO Plant production and protection paper. International symposium on greenhouse management for better yield and quality in mild winter climates. Acta Horticulturae 534; Antalia, Turkey, 3-5 nov 1997. ISBN: 90-6605-901-X R.A. Aldrich and J.W. Barton: Greenhouse Engineering. Northeast Regional Agric. Engng Service: Ithaca, NY 14853-5701, 1992, pp203. R.P. Rice, L.W. Rice and H.D. Tindall: Fruit and vegetable production in warm climates. MacMillan, London, 1990, pp486. ISBN: 0333-46850-3 C.M. Messian: The tropical vegetable garden. CTA Dee/Wageningen, The Netherlands, 1992, pp514. ISBN: 0-333-570774 J. Foye: Greenhouse Manual for small farmers., pp52. NGO-Agric. Diversif. Project Ltd 2002; 74 Kenndey Ave, P.O. Box 268, Roseau, Commonwealth of Dominica. A.van Ittersum: Protected cultivation in the tropics and subtropics. Rep. 351.97, Intern Agric. Coll. Larenstein, Deventer, 1997, The Netherlands K. Vilhammer: Plastic greenhouses for warm climates. FAO Agric. Serv. Bull. 48, 1982, 17pp FAO Rome J.G. Atherton and J. Rudich: The Tomato Crop; Chapman & Hall, 1986, pp661. ISBN: 0412-25120-5
Leitura recomendada
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Andras Somos: The Paprika; Acadmiai Kaido, Budapest, 1986, pp302. Vegetable growing in greenhouses in arid areas in the subtropics Part 1: Soil and water; Party 2: Crops. Min of Agric. and Fishery, Stiboka 1987-88 Revista Brasileira de Engenharia Agrcola e Ambiental, v. 6, n1, pags. 147-150, 2002, Campina Grande, www.agriambi.com.br
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Culturas protegidas
Endereos teis
O PTC+ um instituto internacional dedicado formao cujo enfoque se situa em todos os elos da cadeia de produo no que respeita a mercadorias de origem vegetal e animal, tecnologia agrcola, tecnologia alimentar e reas naturais. Os programas de formao so orientados para a prtica; a teoria dada a par de aulas prticas. O PTC+ oferece programas de acesso livre, programas feitos por medida e programas de consultoria/assessoria . Estes programas so oferecidos tanto nos Pases Baixos como no prprio pas. O PTC+ tem como poltica procurar programas de parceria e cooperao com institutos nacionais e internacionais no estrangeiro. PTC+ Head Office P.O. Box 160, 6710 BD Ede, The Netherlands Tel.: +31 318 645700, Fax: +31 318 595869 e-mail: info@ptcplus.com, www.ptcplus.com FAO Headquarters Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome, Italy Telephone: (+39) 06 57051 Agrotechnology and Food Innovation (antigo IMAG) PO Box 17 6700 PD Wageningen, Tel: +31 317 475029; Fax: +31 317 475347; info.agrotechnologyandfood@wur.nl, www.agrotechnologyandfood.wur.nl Rovero Systems B.V. Krabbescheer 67, POBox 162, 4940 AD Raamsdonkveer; Tel.: +31 (0)162 574544; Fax: +31 (0)162 574500;
Endereos teis
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info@rovero.nl; www.rovero.nl Tneis, Estufas mltiplas Rovero, Estufas Rol-Air, Galerias climatizadas, Agrocover Haygrove Tunnels Rdebank,Little Marcle Road, HR8 2JL Ldebury, Heref.shire , U.K Tel: +44 1531 635041, Fax: +44 1531 633351 hilary.ramsay@haygrove.co.uk; www.haygrove.com Tneis escala no terreno Yamco-Yadpaz Estufas, 65 Yigal Alloon st. Tel Aviv 67433 Isral Tel: 972-3-5622557, Fax: 9723-5622558 yamco@netvision.net.il ; yamko.co.il Estufas, coberturas com redes, alpendres mltiplos Klerks / Hyplast Nv St Lenaartseweg 26, B-2320 Hoogstraten Belgium Tel: +32 (0)331 43740 Fax: +32 (0)331 42372; info@hyplast.be Vrios filmes plsticos para cobertura de estufas Polysak Plastic Industries Ltd. Kibbutz Nir-Yitzhak, IL85455 M.P. Hanegev Isral Tel: +972 8 9989720/1, Fax: +972 8 9989710 sales@polysack.com; www.polysack.com Redes para criao de sombra, proteco contra o vento Royal Brinkman International Bv PO Box 303, 2690 AH s Gravenzande, The Netherlands Tel: +31 174 446100, Fax: +31 174 446151 export@brinkman.nl ; www.brinkman.nl Todos os tipo de equipamento de estufas Ludvig Svensson Bv, Marconiweg 2 3235 LV Hellevoetsluis. The Netherlands Tel: +31 181 392666, Fax: +31 181 392662
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Culturas protegidas
info@svensson.nl ; www.ludvigsvensson.com Resguardos/coberturas para controlo das condies climticas, redes mosquiteiras, cobertura para o solo Holland Heater De Lier Bv, Leehove 62 2678 MC De Lier, the Netherlands Tel: +31 (0)174 516741, Fax: +31 (0)174 518021; info@hollandheater.nl Aquecimento do ar atravs da utilizao de gs ou de leo, ventiladores para estufas Revaho Bv Handelsonderneming Aartsdijkweg 22, PO Box 299 3140 AG Maassluis, The Netherlands Tel +31 174 512775 Fax: +31 174510180, info@revaho.nl www.revaho,nl Equipamento de irrigao Eijkelkamp Agrisearch Equipment PO Box 4, 6987 ZG Giesbeek, The Netherlands Tel: +31 313 631941, Fax: +31 313 632167 eijkelkamp@eijkelkamp.com.nl www.diva.nl/eijkelkamp Instrumentos de laboratrios agrcolas e de investigao de campo Nieuwkoop Bv Zwarteweg 116, PO Box 78, 1430 AB Aalsmeer, The Netherlands Tel: +31 297 325836, Fax: +31 297 323167, info@nieuwkoopbv.nl ; www.nieuwkoop.nl Instrumentos de medio para controlo do clima, fertilidade do solo e maneio da irrigao. Koppert Bv. Biological Systems Veilingweg 17, PO Box 155, 2650 AD Berkel en Rodenrijs, The Netherlands, Tel: +31 10 5148444, Fax: +31 10 5115203 A.Taal@koppert.nl ; www.koppert.nl Produtos biolgicos para controlo de pragas e doenas
Endereos teis
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Internet: Para quem acesso Internet existem trs websites principais que fornecem uma abundante fonte de informao www.cityfarmer.org Departamento canadiano de agricultura urbana
www.ruaf.org ETC Centro para Agricultura Sustentvel, Pases Baixos www.echonet.org/tropicalag/aztext ECHO (Educational Concerns for Hunger Organization), Florida, USA. Este site, com o bonito nome de From Amaranth to Zai Holes, tem vindo a crescer desde 1996 e a recolher uma vasta gama de ideias prticas para aqueles que trabalham para comunidades que vivem em condies difceis, nas regies tropicais e subtropicais. Tal mostra que no existem respostas simples, mas que existem muitas possibilidades e mtodos e tecnologias potenciais.
Rdio: Developing Countries Farm Radio Network (DCFRN) No site www.farmradio.org feita uma apresentao da organizao. E-mail info@farmradio.org Sendo o rdio o mtodo de comunicao primria, a DCFRN d assistncia a famlias camponesas em cerca de 100 pases nas Carabas, Amrica Central e do Sul, frica, sia e Pacifico, com aprendizagem sobre maneiras simples, comprovadas para aumentar o abastecimento alimentar, assim como a nutrio e a sade. Disponvel em Ingls e em Francs.
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Culturas protegidas
Glossrio
Caixa de ventilao: Caixa que protege contra a luz solar, permitindo um fluxo de ar livre.
CE = Condutividade elctrica: Medida do teor de sais na gua extrada do solo quando o solo se encontra saturado com gua. Expressa em milimhos por centmetros. Cultivo protegido: Produo de culturas protegidas contra as condies climticas. Corrente de ar forte sobre a cobertura da estufa que pode induzir uma menor presso de ar dentro da estufa..
Efeito de vcuo:
Ep: Evaporao potencial: A evaporao que se d numa superfcie de terra coberta com vegetao e com suficiente gua do solo. Estufas com tneis mltiplos: Estufas com mais de duas construes em arco, (tneis), pegadas umas s outras. Evaporao: Termo utilizado para indicar a quantidade de gua que se evapora fisicamente do solo. Aplicao de fertilizantes artificiais num sistema fechado de irrigao. Tambm se podem aplicar pesticidas e fungicidas desta maneira.
Fertirrigao:
Glossrio
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Fotoperiodicidade:
Muitas plantas reagem durante o seu perodo de florescncia durao do dia. As assim chamadas plantas de dias curtos comeam a florescer quando a durao do dia de 12 horas (nas regies tropicais). Quando plantadas numa zona temperada apenas continuam a crescer vegetativamente. As plantas de dia longo apenas florescem quando os dias so longos ( = > 15 18 hours). Quantidade real de vapor de gua existente a uma determinada temperatura em relao quantidade mxima que o ar pode conter a essa temperatura percentagem. Medidor digital, tambm em formato de bolso, para medir a concentrao de sal na gua ou num extracto de solo-gua. Medidor digital (em formato de bolso) para medir a acidez num solo hmido. Os nveis mais favorveis situam-se na escala entre 6 e 7. O grau de actividade de um solo hmido indicado pela concentrao do io hidrognio. Das plantas num solo atingido quando a fora de suco das plantas no pode superar a tenso pela qual a gua subterrnea retida pelo solo. Neste ponto as plantas comeam a murchar.
HR = Humidade relativa:
Medidor de CE:
Medidor de pH:
pH ou reaco do solo:
Ponto de murchido:
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Culturas protegidas
Produo agrcola:
Cuidados a ter com a cultura (operaes culturais) desde a sua sementeira at sua colheita. Radiao proveniente dos raios solares.
Radiao solar :
Requisitos da cultura em termos de gua (Etcrop): Refere-se gua que a cultura necessita, o que inclui a transpirao da cultura, assim como a evaporao directa do solo. Transmisso de IR-: Penetrabilidade da radiao de calor atravs de filmes plsticos. A quantidade de gua fisiologicamente evaporada ou transpirada pela planta.
Transpirao:
Transplantao para viveiro: Transferncia de plantas individuais dos canteiros para vasos ou canteiros de viveiros com o objectivo de elevar a qualidade do material de plantio.
Glossrio
91

Agrodok-23-Culturas Protegidas

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Agrodok 23

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Figura 5: Tnel onde se pode andar (da altura de uma pessoa)

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Figura 6: Tnel com uma construo slida

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Figura 7: Construo com um telhado plano

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Figura 10: Zona de sombra (Rovero)

Cobertura de filme plstico

0.3-0.4 0.2-0.3 0.1-0.2 0.4

3-4 anos 1-2 anos 8-12 anos 5-7 anos

Efeitos dos materiais de cobertura

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Mtodos para regulao das condies climticas

Figura 11: Ventilao lateral por enrolamento na parte vertical do casco

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Figura 14: Um resguardo no exterior de uma estufa

Figura 15: Resguardo no interior de um tnel

Controlo das condies climticas na estufa

Figura 17: As esteiras colocadas sobre a estufa retm o calor

Figura 18: Os tubos da fornalha aquecem toda a estufa

Controlo das condies climticas na estufa

Figura 19: Uma fornalha pendurada numa estufa

Figura 20: Uma fornalha que assenta no cho

Controlo das condies climticas na estufa

Controlo das condies climticas na estufa

Figura 22: Arrefecimento do ar de superfcie hmida sistema de resfriador evaporativo e de ventilador

no se aplica sistemas simples sistemas bons sistemas avanados

Integrao dos vrios elementos do controlo das condies climticas

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Quadro 4: Tolerncia relativa da cultura a sais na zona radicular, em solo aberto

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Figura 23: Sistema de irrigao gota a gota (esquemtico)

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