Introduccin:

Los alimentos son imprescindibles para cualquier organismo animal, puesto que proporcionan la energa que requiere el cuerpo y constituyen la fuente de nutrimento a partir de la cual se registran el crecimiento y la regeneracin. Para que los alimentos sean convertidos en energa necesitan pasar por distintos procesos a lo largo de lo que llamamos tracto digestivo. El llamado tracto o aparato digestivo es un conjunto de rganos y humores que intervienen en el proceso de transformacin de nutrimentos, para adaptarlos de forma que puedan ser asimilados. Su principal funcin es la de regular la asimilacin y la eliminacin de alimentos en los organismos animales. La finalidad del aparato digestivo es percibir el alimento desde el ambiente externo y ponerlo en contacto con las superficies membranosas internas, en las que tienen lugar la digestin y la absorcin. Existen distintos tipos de aparatos digestivos entre las especies de animales en las que podemos agruparlas en Monogstricos, poligstricos y aves. A continuacin un informe detallado de la anatofisiologia de los Monogstricos en los que encontramos ejemplares como los equinos y cerdos.

Aparato digestivo: Monogstricos Histologa:

El tubo digestivo est formado por 3 capas que del interior al exterior son respectivamente: Tnica mucosa: Capa rica en glndulas mucosas que producen mucus que tiene doble finalidad, facilitar la humidificacin de los alimentos y facilita el desplazamiento de los alimentos a travs del tubo digestivo. Tnica muscular: Es una capa constituida por fibras musculares lisas (de contraccin lenta e involuntaria) menos en el esfago donde las fibras son estriadas circulares en la parte interna del esfago y longitudinales en la parte externa. Esto tiene mucha importancia por que gracias a esto, puede llevar a cabo una serie de contracciones y relajaciones que determinan los movimientos peristlticos que hace que los alimentos puedan pasar a travs del mismo. Tnica serosa: Formada por un tejido conjuntivo que a su vez est recubierto de una capa endotelial. Al tubo digestivo vierten sus secreciones una gran cantidad de glndulas cada una de ellas con una serie de enzimas caractersticas que determinan que los alimentos se vayan degradando. Estas glndulas pueden estar situadas en la propia mucosa (pared por donde pasa el alimento) o ser independientes y verter su secrecin al tubo digestivo a travs de un conducto de evacuacin, como le ocurre al hgado, al pncreas, etc Estas glndulas independientes son las denominadas glndulas anejas entre ellas el hgado, el pncreas, glndulas salivales.

Tubo digestivo:
Consta de una serie de tramos que reciben los siguientes nombres: boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado, intestino grueso terminado en un conducto que es el ano.

Cavidad bucal :
La boca, tambin conocida como cavidad bucal o cavidad oral, es la abertura por la cual los alimentos son ingeridos. Est ubicada en la cabeza y constituye en su mayor parte el aparato estomatogntico, as como la primera parte del sistema digestivo. La boca se abre a un espacio previo a la faringe llamado cavidad oral, o cavidad bucal.

La boca est tapizada por una capa mucosa bucal de tejido epitelial pavimentoso por que sus clulas forman una especie de pavimento y est pluriestratificada. A continuacin est una tnica de naturaleza conjuntiva llamada corin. La parte anterior de la boca est limitada por los labios que son un repliegue msculomembranoso con funcin doble: cierran la cavidad bucal y detienen los alimentos, permiten articular sonidos. Los labios se cierran por accin de la contraccin de un msculo en forma circular llamado orticular. A los lados de la boca se encuentran los carrillos y llevan a cabo las funciones iguales a los labios, ayudados por otros msculos llamados bucinadores propios de los carrillos. Hay dos ya que tenemos dos carrillos. El paladar, que limita la zona posterior y la superior de la cavidad bucal, con lo cual hay que distinguir partes en el paladar: * Paladar anterior: paladar seo, palativa * Paladar posterior: velo del paladar, de la cual pende una especie de colgante llamado campanilla. Separando la boca y la faringe est el estrechamiento llamado Istmo de las Fauces. Funciones de la boca: Masticar: Gracias a los movimientos de la mandbula y a la presin de los dientes se produce este tratamiento mecnico que degrada los alimentos. La mandbula es la que proporciona la fuerza para que los molares inferiores ocluyan contra los superiores. (Acta como un martillo) Salivar: Gracias a la desembocadura de los conductos de las glndulas salivales, se produce el primer jugo digestivo (saliva), que realiza una degradacin qumica de los alimentos. En el caso de los carbohidratos lo hace a travs de la amilasa salival, que se encarga de destruir los enlaces alfa-1,4 que estn presentes en los polisacridos, y despus seguiran degradndose a nivel intestinal. Sentido del gusto: En la boca se encuentran los receptores sensoriales del gusto, sobre todo en la lengua, llamadas Papilas gustativas. Habla: En la boca se encuentran gran parte de las estructuras que modifican el sonido larngeo y producen la voz articulada gracias a sus cavidades especiales. Deglucin: Se divide en dos: o Fase voluntaria: La lengua se eleva hacia el techo de la cavidad bucal, impulsando el bolo alimenticio para que entre en la faringe.

Fase involuntaria: La epiglotis va hacia atrs y cierra el orificio superior de la laringe. Por causa de este reflejo, la faringe queda convertida solo en una via digestiva transitoria, impidiendo as el ingreso de trozos a la via area (trquea).

Dentro de la boca existe una serie de rganos: Lengua: La lengua es un rgano msculomembranoso, est integrada por los msculos linguales que son el superior, el inferior y el transverso. Se fija por la parte anterior al maxilar inferior y al hueso Hioides y a la apfisis estiloide. Mediante una sujecin inferior llamada frenillo se une a la parte ms baja de la boca que es el suelo Est constituida por tres msculos, que son 1. Msculo Estilogloso 2. Msculo Hiogloso 3. Msculo Geniogloso NERVIOS: sensoriales (trigmino) motores (facial) Funciones de la lengua: Interviene en el sentido del gusto que se lleva a cabo a travs de unos receptores que determinan los cuatro sabores fundamentales que son dulce, salado, cido y amargo. Insalivacin de los alimentos. Ayuda a que el alimento se mezcle con la saliva y se vaya formando el bolo alimenticio.

Pupilas Gustativas : Filiformes: Son pequeas Y numerosas Se encuentran sobre toda la superficie lingual del vrtice y cuerpo. En la raz son sustituidas por las Papilas cnicas. Fungiformes: Son elevaciones pequeas Con el extremo libre redondeado a manera de hongo Se observa como puntos blanquecinos y negruscos distribuidos en el dorso no son muy numerosos.

Circunvaladas o Caliciformes: Forma redondeada con un halo concentrico Se distribuyen en V con el vrtice aboral. En la raz de la lengua son poco numerosas cumplen fun. Sensorial

Foliadas: Papilas en forma de hoja o pliegues transversales en la superficie dorso lateral de la raz de la lengua del caballo y del perro.

Cnicas: Papilas mas o menos desarrolladas con una punta hacia caudal Son papilas cornificadas duras al tacto cumplen funcin mecnica en la deglucin Son ms abundantes en los Rumiantes, cerca de la raz y la cara interna de los Labios y carrillos.

Dientes: En la boca tambin estn los dientes, estn recubiertos exteriormente por las encas que estn constituidas por una mucosa de color rojiza y a su vez los dientes estn introducidos en unas cavidades en el maxilar superior e inferior que se llaman alvolos La funcin de los dientes es cortar, desgarrar y triturar los alimentos para prepararlos para el proceso digestivo. En los dientes se distinguen dos zonas: Raz: parte que queda introducida dentro del alveolo maxilar. Corona: parte que queda fuera. Entre ambas partes existe una zona intermedia que se llama cuello. Descripcin estructural de dentro a fuera: Parte ms interna de color rojizo: pulpa dentaria de naturaleza conjuntiva a la que llegan vasos sanguneos y nervios para nutrir a la clula sea del diente, tambin tiene sensibilidad, detecta cuando un objeto se pone en contacto con l y se conoce a travs de los nervios. Dentina o marfil de color amarillento y bastante dura. Parte externa, la corona tenemos una capa que se llama esmalte, brillante, transparente y dura que transmite

resistencia al diente. En la raz no existe el esmalte por que no realiza ninguna funcin, lo que posee es el cemento de color amarillento pero que es menos duro. La diferencia entre la corona y la raz es que mientras que en la corono la ltima capa es el esmalte, en la raz es el cemento amarillento. Usando istopos radiactivos, tanto la dentina como el esmalte se estn reconstruyendo continuamente. Estos procesos de reconstitucin disminuyen con la edad. Cuando en un organismo falta calcio, elemento indispensable para los huesos, lo que produce es una desmineralizacin del hueso. Los dientes se siguen calcificando aunque se desmineralicen los huesos, por lo que su proceso de calcificacin es distinto en el hueso que en el diente. Los dientes se fijan en el alveolo a travs de un ligamento anular (forma de anillo), cuando este ligamento se reblandece, pierde su consistencia, los huesos se aflojan y se mueven, lo que provoca que a la larga se caigan los dientes. Existen muchas afecciones por las cuales se caen los dientes, por ejemplo la piorrea. Los dientes no son todos iguales, existen varios tipos de dientes: Incisivos: cortan. Tienen la corona viscerada para cortar Caninos: desgarran. Corona triangular para desgarrar Premolares: masticar. Corona con dos cspides separadas Molares: masticar. Los dientes segn su perodo de aparecimiento pueden ser : - Temporales o dientes de leche - Permanentes Generalmente hay 3 incisivos (I); un canino (C); 4 premolares (P.M.) y tres molares (M) en cada mandbula en cada lado. Este numero vara segn la especie. Formula dentaria: EQUINOS DECIDUA CANINOS DECIDUA 2 ( I 3/3; C 1/1; P 3o4/3; M 3/3) 2( I 3/3; C 0/0; P 3/3) 2 ( I 3/3; C 1/1; P 4/4; M 2/3) 2( I 3/3; C 1/1; P 4/4)

Glndulas salivales:
Existen 3 pares de grandes glndulas situadas en los lados de la cara y en la parte adyacente al cuello:

Una glndula partida, una glndula mandibular y una glndula sublingual. Sus conductos abren en la boca. La glndula partida denominada as por su proximidad al odo. Esta situada esencialmente en el espacio caudal de la rama de la mandbula. El conducto parotdeo aparece en la confluencia de numerosos pequeos conductos excretores y desemboca en el vestbulo de la boca. La glndula mandibular se extiende desde la fosa atloidea hasta la base del hueso hioides, quedando parcialmente cubierta por la glndula partida y por la mandbula inferior. El conducto mandibular est formado por la unin de pequeos conductillos que salen a lo largo del borde cncavo. La glndula sublingual est situada sobre la tnica mucosa de la boca, entre el cuerpo de la lengua y la rama de la mandbula. En todas las especies hay 2 glndulas sublinguales (excepto en equinos). Son pequeos lbulos glandulares individuales que poseen conductillos excretores (conductos sublinguales menores) que desembocan lateralmente a la lengua. La saliva tiene en s una funcin gstrica facilitando la masticacin y posterior deglucin. La secrecin salivar (en las glndulas salivares) est en relacin directa con la duracin de la masticacin y por lo tanto con la naturaleza fsica de la racin. El equino produce 10 12 litros de saliva al da.

La boca en
En Perros: Es un rgano termorregulador. Existe un armazn interno. De naturaleza Cartilaginosa Llamado Lyssa. Da rigidez y elasticidad a la punta de la lengua En equinos: Existe un surco Longitudinal medio divide en 2 partes la lengua En ese surco existe un Cartlago lingual. Permite la captacin y prehensin de los alimentos gracias a los labios, fundamentalmente gracias al labio superior, muy vigoroso, mvil y sensible, y a los dientes incisivos. Luego se realiza una masticacin concienzuda que puede durar 40 minutos con 3.500 movimientos laterales y verticales de las mandbulas, obteniendo partculas de 1.5 mm y produciendo 10 12 litros de saliva al da.

Faringe:

La faringe es 1 saco msculo - membranoso mixto que pertenece al tracto digestivo y respiratorio. Tiene forma de embudo, la mayor parte es rostral uniendo la boca con la cavidad nasal por la parte ancha y la parte pequea contina con el esfago. El aire y los alimentos pasan a travs de la faringe, por tanto su trabajo es dirigir el aire al aparato respiratorio y los alimentos al sistema digestivo, evitando direccin errada. Su pared la forman 3 tnicas o capas: Mucosa (ms interna) Muscular (segunda) Fibrosa (tercera) Es un rgano muscular de paso, tras masticar y mezclar bien los alimentos con la saliva, la lengua y las contracciones musculares obligan al bolo alimenticio a pasar a la faringe denominado este proceso como deglucin. La faringe permite tambin el paso de aire a las fosas nasales, el caballo no respira por la boca, nicamente lo hace por la nariz. El paladar blando situado al fondo de la cavidad bucal, acta a modo de barrera para impedir el retorno de los alimentos y el aire a la boca a travs de la faringe. Por ello el caballo, que raramente vomita, lo hara por la nariz y no por la boca.

Esfago:
rgano tubular dotado de movimientos llamados peristlticos, gracias a los cuales los alimentos son forzados a pasar en direccin faringe estmago. En su camino, presenta diversas variantes: para la izquierda en el cuello, para la derecha en el arco artico y dorsalmente en la bifurcacin de la traquea.

Estmago:
Es la gran dilatacin del canal alimenticio. Ubicado detrs del diafragma y del hgado con el cardias hacia la lnea media y el ploro dirigido hacia la izquierda. Forma de "U" o de J" invertida. Almacena alimentos temporalmente y los digiere qumicamente. La estructura del estmago est definida por el medio de vida y por la alimentacin de los diversas especies. As, el equino, el cerdo y los carnvoros poseen un estmago simple y el rumiante un estmago compuesto.Otra diferencia se hace segn la naturaleza del revestimiento interior del estmago. Un estmago totalmente revestido por una mucosa glandular cubierta por una capa de epitelio cilndrico se encuentra en los carnvoros.

Un estmago con mucosa sin glndulas cubierta por un epitelio estratificado pavimentoso se extiende desde el cardias recubriendo la primera parte del estmago, se encuentra en el cerdo, equino y rumiante, esta parte del estmago se llama pre-estmago (proventrculo) y vara de tamao desde una pequea zona alrededor del cardias en el cerdo. Consta de 3 regiones: Cardias: Se llama cardias por su proximidad al corazn y en la parte interior est en comunicacin a travs del ploro con el duodeno. El cardias que es la entrada al estmago no presenta esfnter para cerrar la entrada; es ancho y dilatable para favorecer la entrada del bolo alimenticio. Est rodeado de una serie de pliegues para que pueda ensancharse. Fundico: Parte media del estomago .La parte superior y ensanchada del estmago recibe el nombre de tuberosidad mayor y a la parte inferior izquierda se la llama tuberosidad menor. Abajo est la curvatura mayor y arriba la curvatura menor. Ploro: viene de pyloris que significa portero. Es el encargado de ir dejando salir poco a poco el resultado de la digestin gstrica, que es el quimo, hacia el intestino. El ploro es el orificio de salida y presenta esfnter (esfnter pilrico) son fibras lisas. Es una salida estrecha y poco dilatable. Hay dos tipos de digestin: Gstrica: quimo (es cida) Intestinal: quilo (es bsica) El estmago y la digestin gstrica en el equino: El estmago de los caballos tiene una capacidad muy reducida, de 15 a 18 litros, y normalmente slo se llena 2/3 lo que representa 10 litros. Esto justifica la necesidad de fraccionar el alimento a lo largo del da. La masa deglutida diariamente puede llegar a los 70 l que se suman a los hasta 30 l de secreciones gstricas, luego el estmago debe vaciarse entre 6 y 8 veces al da. La digestin enzimtica del estmago gracias a los principios activos del jugo gstrico ( pepsina y cido clorhdrico) rebaja el ph del contenido estomacal hasta 5,4 en la regin fndica y hasta 2,6 en la regin pilrica. Si la estancia en el estmago lo permite, estas condiciones son capaces de comenzar la hidrlisis de protenas animales y vegetales. En el plano fermentativo, la rapidez de trnsito junto al bajo ph, limitan el ataque microbiano a una pequea degradacin de los glcidos fcilmente fermentables, almidones y azcares solubles dando cidos grasos voltiles (actico, propinicao y butrico) as como cido lctico. Interesa, por lo tanto, incrementar la

digestin gstrica de los concentrados. Los alimentos celulsicos no sern atacados por la microflora fermentativa ms que a nivel del intestino grueso. Por ello conviene distribuir los piensos y concentrados primero en la racin, seguidos por los forrajes. En el cerdo: En el estmago se realiza la digestin enzimtica, y el desdoblamiento hidroltico del alimento en nutriente digestible, fundamentalmente de prtidos, pero tambin de glcidos y lpidos segn la edad y especie consideradas, gracias a la secrecin glandular de su mucosa. Adems all se llevan a cabo otras funciones como la adecuada mezcla de los alimentos, su humectacin, depsito temporal de grandes cantidades de alimentos fundamentalmente en el cerdo, secreta hormonas que regulan la actividad digestiva del organismo, sintetiza el factor intrnseco para la absorcin de la B12, funcin de proteccin por el poder bactericida de su pH. VilchesLen Eneida Elena y col. sealan que dentro de las funciones del estmago las secreciones de sus glndulas fndicas son las que juegan el papel fundamental ya que sintetizan varios compuestos qumicos dentro de los que citan a:

Pepsina: participa en la hidrlisis de las protenas llevndolos a pptidos. Quimosina o cuajo: es un prefermento que bajo la accin del HCL se convierte en enzima y su funcin es coagular la leche con la presencia de iones de calcio. Lipasa gstrica: enzima de gran importancia en lactantes, acta sobre grasas de bajo peso de fusin, necesita un pH no muy cido o neutro. Mucus gstrico: protege al epitelio de la accin del jugo gstrico. Hemopoyetina, factor necesario para la absorcin de la B12

Mientras que el HCL ejerce las siguientes funciones:

Convierte el pepsingeno en pepsina y proporciona el pH adecuado para su accin. Ataca el tejido conjuntivo que reviste a las fibras musculares del alimento, permitiendo la disociacin de las fibras musculares las que pierden su estriacin para ms tarde degradarse bajo la accin de la pepsina. Hidroliza pequeas cantidades de maltosa y sacarosa desdoblndolas en glcidos simples. Ejerce accin antisptica sobre el contenido gstrico impidiendo los fenmenos de putrefaccin y fermentacin, as como la destruccin de grmenes que puedan llegar al estmago.

La cantidad de jugo gstrico secretado por las glndulas gstricas depende de la especie animal, en el cerdo es de 7-8 litros por da. Es un lquido acuoso, claro o incoloro, de pH muy cido (1,5; que puede subir

hasta 2,5 durante la digestin), densidad 1002 a 1006, elevado porcentaje de agua (99,3 a 99,7%) con respecto a las enzimas . La capacidad del estmago depende del tamao corporal del animal 120 cc/Kg de peso, as: Equinos: De 3 a 15 litros. Suinos: De 5 a 8 litros. Caninos: de 3 a 3.5 litros

Intestino delgado
Es un tubo que une el estmago al intestino grueso. Se inicia en el ploro y termina en la unin del colon con el ciego. La primera parte se denomina duodeno y est sujeto por un corto pliegue peritoneal (mesoduodeno) y el resto est sostenido por el mesenterio y es dividido en partes denominados de yeyuno (es el mayor segmento del intestino delgado) el y el leon. La lnea de demarcacin es arbitraria y se marca por un borde libre del pliegue ileocecal, donde existe una vlvula. Hay un marcado aumento del espesor de la pared en el sentido de la parte terminal. El duodeno esta internamente relacionado con el hgado (ligamento hepatoduodenal) por el conducto biliar, y al pncreas por el conducto pancretico. Se divide en tres porciones: Duodeno, Yeyuno y leon Duodeno: (duodeni: duodcimo) se encuentra un pequeo ensanchamiento que es la Ampolla de Vater que es donde vierten al intestino el hgado (bilis) y el pncreas (jugo pancretico) que tienen misiones digestivas. Yeyuno: (Jeiunus: ayuno o vaco) los cadveres tienen el yeyuno vaco. Su longitud es mayor que la del duodeno. leon: (eileo: dar vueltas) debido a que su longitud es grande, tiene que replegarse sobre s mismo para poder caber bien. Como es tan extensa tiene que estar unido a la cavidad abdominal gracias a un repliegue del peritoneo que recibe el nombre de mesenterio En el interior del Intestino delgado existe una serie de vlvulas connidentes o pliegues de Kerckring que son repliegues permanentes que tienen forma de anillo y que tienen como misin aumentar la superficie intestinal por que la absorcin de los alimentos se lleva a cabo en el intestino delgado y cuanta mayor superficie, mayor absorcin. Existen de 700800 pliegues de Kerckring.

En el interior del intestino delgado presenta aspecto aterciopelado por que se encuentra plagado de pequeos polos llamados vellosidades intestinales que es por donde se lleva a cabo la absorcin intestinal. En el intestino delgado se encuentran otras formaciones que son las criptas de Lieberkhhn donde estn las glndulas tubulares que segregan el jugo intestinal. Tambin en el duodeno se implantan unas glndulas de naturaleza tbulocompuestas que reciben el nombre de glndulas de Brunher. El Intestino Delgado y su digestin en el equino: Tiene una longitud de 16 a 24 metros con una capacidad de 60 litros. En l se absorben los nutrientes a travs de las vellosidades intestinales para pasar al torrente circulatorio. La digestin en el intestino delgado dura slo unas pocas horas. Es de carcter enzimtico y prcticamente no afecta a la celulosa. Esta digestin afecta, esencialmente, a los constituyentes de los alimentos concentrados, los azcares, la lactosa y el almidn, las materias grasas y las materia nitrogenadas ( protenas en particular). Aqu se digieren, en gran parte, gracias a las enzimas (amilasa, lactasa, maltasa, proteasas y peptidasas ) proporcionando elementos nutritivos energticos, que pueden aportar del 30 al 60 % de la energa total absorbida, y elementos nutritivos nitrogenados ( amiocidos ) que pueden proporcionar del 30 al 80 % de las materias nitrogenadas totales. Los porcentajes aumentan con el contenido en concentrados de la racin. Los macroelementos y los oligoelementos se absorben en el intestino delgado, excepto el fsforo.

Intestino grueso:
El intestino grueso se extiende desde la terminacin del leon hasta el ano. Est dividido en ciego, colon y recto. El ciego es un saco ciego con una abertura para dentro del inicio del colon. El colon comienza en el orificio cecoclico y termina en el recto a nivel de la entrada plvica (no existe ninguna lnea natural de demarcacin entre el colon y el recto). El recto es la parte terminal de los intestinos y va desde la entrada plvica hasta el ano.

El canal intestinal acta en la descomposicin y absorcin de los sustancias de los alimentos que son necesarios para el funcionamiento y construccin corporal. Parte de estas substancias (carbohidratos, grasas y protenas) necesitan ser convertidas por medio de procesos fermentativas a una forma adecuada para su absorcin. Las enzimas necesarias para este proceso son suplidas por el pncreas, hgado y glndulas intestinales. Parte de la descomposicin qumica en los herbvoros es obtenida por microorganismos que estn siempre presentes en el estmago (rumiantes) o en el canal intestinal (equinos). El peristaltismo es producido por la camada muscular del intestino y est baja la influencia reguladora del sistema nervioso autnomo. El peristaltismo produce la mezcla necesaria para una digestin qumica, avanzando el contenido intestinal y finalmente, el transporte de los componentes no digeridos de los alimentos, las heces. El intestino delgado acta en la digestin y absorcin qumica, y el intestino grueso en la re-absorcin del agua y en la excrecin del agua y en la excrecin. En el equino, la digestin bacteriana y la absorcin tambin ocurre en el intestino grueso. Longitud del intestino: Caninos Equinos Suinos 4 metros 22 metros 20 metros

Colon mayor: Especie tipo

Caballo--------------------------------------------Replegado Perro-----------------------------------------------Ascendente, Transversa y Descendente Cerdo----------------------------------------------Helicoidal

El Intestino Grueso y su digestin en equinos: Es el compartimento ms voluminoso, de 180 a 220 litros repartidos entre el ciego, colon (grande y pequeo) y recto, y est siempre lleno. La digestin en el intestino grueso dura, por lo menos, 24 horas. En ella se asegura la digestin de los constituyentes no digeridos en el intestino delgado gracias a la fermentacin prolongada realizada por la poblacin microbiana, muy activa, presente en el ciego y el colon. Las paredes vegetales y una reducida fraccin de los glcidos de reservas son transformadas en elementos nutritivos energticos ( cidos grasos voltiles) y nitrogenadas ( aminocidos). Los cidos grasos voltiles pueden proporcionar hasta 2/3 de la energa total absorbida en el tubo digestivo, en dietas ricas en forraje. Adems se sintetizan aqu algunas vitaminas del grupo B (B1, B6, B12) y la vitamina K. La produccin de protenas de origen alimenticio y microbiano y la absorcin de los aminocidos estn limitadas. Sin embargo, una parte importante de la urea circulante (50 % ) en el organismo podra ser secretada desde la sangre en el intestino grueso bajo la forma de amonaco, utilizado parcialmente (50 %) por la flora microbiana para contribuir a la sntesis de protena microbiana.

Glandulas anexas: Hgado:

Es la glndula ms voluminosa de nuestro cuerpo de color rojo parduzco, se encuentra debajo del diafragma desplazado hacia la derecha; se adhiere al diafragma por su cara superior. Est situado por encima del estmago y el intestino y su superficie exterior es prcticamente plana. Si lo observamos por sta superficie, se ve el hgado con 3 surcos que forman una H, los cuales lo dividen en 4 lbulos que son: derecho, izquierdo, cuadrado o anterior y lbulo de Spiegel El surco transversal denominado tb Hilio del hgado y en l se sitan la salida del conducto heptico (la salida de la vescula biliar) tambien se encuentra la entrada de la arteria heptica y la salida de la ven porta. El hgado est tapizado exteriormente por una membrana de naturaleza conjuntiva bastante resistente que se denomina cpsula de Glisson. Esta cpsula penetra en el interior del hgado a travs del Hilio dividiendo al hgado en una serie de lbulos ms pequeos llamados lobulillos. Cada uno de los lbulos queda dividido en lobulillos debido a esta membrana. En estos lobulillos se sitan las clulas hepticas cuya misin es segregar bilis. Estas clulas vierten esta secrecin en los canalculos biliares que son nter lobulares (va de un lbulo a otro) Todos estos canalculos biliares desaguan en un canal mayor llamado canalculo biliar peri lobular que es propio de cada lbulo. Todos ellos desembocan en el llamado conducto heptico y se prolonga denominndose conducto coldoco y

va hasta el intestino delgado donde vierte el contenido en la ampolla de Vater. La salida del coldoco a la ampolla de Vater est cerrada por un esfnter (msculo circular que se cierra regulando la cantidad de bilis que entra) Se llama esfnter de Oddi. Este esfnter es musculoso pero de fibras lisas; se cierra cuando no hace falta bilis lo cual sucede cuando no se est haciendo la digestin. Mientras tanto, el hgado siempre est segregando bilis la cual se almacena en la vescula biliar que es un depsito regulador de la bilis. Hay un conducto que va desde la unin del conducto heptico con el conducto coldoco que va a la vescula biliar que es el conducto cstico.

Funciones:
Metabolismo de los hidratos de carbono: Mantiene los niveles de glucosa normales Metabolismo de los Lpidos: Almacena algunos triglicridos y degrada los cidos grasos en acetil coenzima A . Sintetiza Lipoprotenas. Metabolismo de las protenas: El hgado desamina los aminocidos para la formacin de ATP o carbohidratos o grasas. Los hepatocitos sintetizan la mayora de protenas plasmticas y las enzimas hepticas pueden realizar la transaminacion. Eliminacin de frmacos y Hormonas: Puede excretar en la bilis frmacos como la penicilina,eritromicina y sulfonamidas. Puede excretar hormonas tiroideas y esteroideas. Sntesis de sales biliares: Necesarias en el ID para emulsionar y absorber grasas, colesterol y lipoprotenas. Almacenamiento: De glucgeno, vitaminas (A,B12,D,E y K) , minerales (hierro y cobre). Fagocitosis: Fagocitan eritrocitos y leucocitos envejecimientos Activacin de la vitamina D Produccin de Bilis: Produce la activacin de la lipasa pancretica

 Son Batotonas: Tensoactivas o detergentes Aumenta la solubilidad y absorcin de: cidos grasos, monogliceridos y colesterol. Aumentan la absorcin de vitaminas liposolubles: A, D, E y K. Actan como colerticos Vescula Biliar: La vescula carece de submucosa. Contiene fibras musculares lisas que al contraerse por estimulacin hormonal expulsa la bilis al conducto cstico. Su funcin es de almacenar y concentrar la bilis hasta que sea necesaria en el ID.

Pncreas:
El pncreas es un rgano glandular ubicado en los sistemas digestivo y endocrino de los vertebrados. Es, a la vez, una glndula endocrina (produce ciertas hormonas importantes, incluyendo insulina, glucagn y somatostatina), como tambin una glndula exocrina (segrega jugo pancretico que contiene enzimas digestivas que pasan al intestino delgado). Estas enzimas ayudan en la ruptura de carbohidratos, lpidos, proteinas y cidos nuclicos en el quimo. Tiene forma cnica con un proceso uniforme medial e inferior. Partes del pncreas: El pncreas se divide en varias partes:

Cabeza: Dentro de la curvatura duodenal, medial y superior. Proceso unciforme: Posterior a los vasos mesentricos superiores, mediales e inferior. Cuello: Anterior a los vasos mesentricos superiores. Posterior a l se crea la vena porta. A la derecha de la cabeza. Cuerpo: Contina posterior al estmago hacia la derecha y ascendiendo ligeramente. Cola: Termina tras pasar entre las capas del ligamento esplenorenal. La nica parte del pncreas intraperitoneal. Conducto pancretico: Llamado tambin Conducto de Wirsung. Empieza en la cola dirigindose a la derecha por el cuerpo. En la cabeza cambia de direccin a inferior. En la porcin inferior de la cabeza se une al conducto coldoco acabando en la ampolla hepatopancretica o de Vater que se introduce en el duodeno descendente (segunda parte del Duodeno). El conducto pancretico accesorio(llamado tambin Conducto de Santorini), se forma de dos ramas, la 1 proveniente de la porcin descendente del conducto principal y la 2 del proceso unciforme.

El canal comn que lleva la bilis y las secreciones pancreticas al duodeno est revestido por un complejo circular de fibras de msculo liso que se condensan en el esfter de Oddi a medida que atraviesan la pared del duodeno. Funcin: El pncreas al ser una glndula mixta, tiene dos funciones, una funcin endocrina y otra exocrina. La funcin endocrina es la encargada de producir y segregar dos hormonas importantes, entre otras, la insulina y el glucagn a partir de unas estructuras llamadas islotes de Langerhans. En ellas, las clulas alfa producen glucagn, que eleva el nivel de glucosa en la sangre; las clulas beta producen insulina, que disminuye los niveles de glucosa sangunea; y las clulas delta producen somatostatina. La funcin exocrina consiste en la produccin del Jugo pancretico que se vuelca a la segunda porcin del duodeno a travs de dos conductos excretores: uno principal llamado Conducto de Wirsung y otro accesorio llamado Conducto de Santorini (se desprende del principal). Adems regula el metabolismo de la grasas. El jugo pancretico est formado por agua, bicarbonato, y numerosas enzimas digestivas, como la Tripsina y Quimotripsina (digieren protenas), Amilasa (digiere polisacridos), Lipasa (digiere triglicridos o lpidos), Ribonucleasa (digiere ARN) y Desoxirribonucleasa (digiere ADN).

Bibliografa:
http://es.wikipedia.org/wiki/P%C3%A1ncreas http://cpquinto.educa.aragon.es/web_di45/primaria/5quin/caballo.htm http://www.caballomania.com/enciclopedia_anatomia_caballo/sist_digesti vo.html http://perso.wanadoo.es/milantx/sistema%20digestivo.htm http://www.monografias.com/trabajos50/estomago-de-cerdo/estomagode-cerdo.shtml www.scribd.com/doc/.../APARATO-DIGESTIVO http://www.unap.cl/metadot/index.pl?iid=3181&isa=Category