PRCTIC 03: DETERMINCION DE L BSORCION DE GU EN PPEL Y CRTON

I. OBJETIVOS - Conocer y aplicar la metodologa de Cobb (ensayo), para determinar la absorcin de agua por parte de materiales a base de papel y cartn. Determinar la absorcin de agua de algunos materiales de envasado de alimentos, haciendo uso del ensayo de Cobb.

II. MATERIALES Y MTODOS 2.1. Materiales y equipos. - Dispositivo de cobb. - Balanza analtica. - Regla graduada. - Lpiz. - Cortador o tijera. - Cronometro.

2.2. Muestras. - Cartulina plastificada. - Papel lustre. - Papel kraft. - Papel manteca. - Papel bond. - Cartn dplex. - Cartn corrugado.

2.3. Metodologa. Ensayo de Cobb. - Adicionar las muestras. - Cortar dos cuerpos de prueba (3 repeticiones) de 12 cm x 12 cm. - Pesar antes y despus de sometidas las muestras a la prueba respectiva. - Fijar las muestras en el dispositivo y se evalu. - Para cada tipo de prueba, se procedi de la siguiente manera. - Colocar sobre la base del dispositivo la goma seca y sobre esta, el cuerpo de prueba. Colocar en seguida el anillo metlico y sujetar por medio del dispositivo de fijacin. - Adicionar, con cuidado y lo ms rpido posible, 100 ml de agua dentro del anillo y cronometrar 120 segundos, entre 10 y 15 segundos antes que el tiempo termine, retirar rpidamente el agua sin mojar la parte externa del anillo, ni la parte externa del cuerpo en prueba. - Despus de 120 segundos, retirar el cuerpo en prueba y remover el exceso de agua superficial de la muestra, presionndola levemente con las manos entre dos hojas de papel absorbente. - Pesar nuevamente la muestra.

La adsorcin de agua para los diferentes materiales se calcul con la siguiente frmula:

Dnde: A: Absorcin de agua expresada con tres decimales (g/m 2.s). Pf: Peso final de la muestra de envase (g). Pi= Peso inicial de la muestra de envase (g). S: rea de la muestra de envase en contacto con el agua (m 2) V.RESULTADOS Cuadro 01: Absorcin de agua de los distintos papeles usados para envases Absorcin (g H2O/s m2) 0.2633 0.0147 0.0692 0.0130 0.0370 0.0314 0.0537 0.0057 0.0765 0.0193 0.3900 0.0034

Materiales Papel bond Papel manteca Papel mantequilla Mantel enserado Papel duplex (a) Papel duplex (b) VI. DISCUSIN

Peso inicial (g) 6.770 1.167 1.147 1.04 7.7767 7.7067

Peso final (g) 10.040 2.027 1.607 1.707 8.727 12.55

Wf -Wi (g) 3.270 0.86 0.46 0.667 0.950 4.843

La absorcin de agua (valor COBB) consiste en determinar la masa de agua absorbida en una muestra de papel en un determinado tiempo de contacto con el agua el tiempo establecido es de 120 segundos en un rea circular de 0.00899 m2, los resultados de la ganancia de agua en las muestras utilizadas se muestran en el cuadro 1.

Segn Bardales (2011), la absorcin del cartn duplex vara entre 0.20 y 0.30 g /m2.s.Dichos valores no concuerdan con los hallados en la experiencia (1.1090 y 2.468g/m2.s), lo cual comprueba una mala aplicacin de la metodologa en nuestro caso. Un dato a tomar en cuenta es el caso del cartn dplex en el cual se aprecia que la cara lisa de este material tiene una menor absorcin que la cara spera con lo cual se puede deducir que la cara lisa presenta unas mejores caractersticas para tener contacto con el producto ya que absorbe poca agua del mismo y altera ya sea crocantes (en el caso de

galletas o humedad para el caso de alimentos en polvo y otros)(CHANG, 2011). VII. CONCLUSIONES La mayor absorcin de agua se present en el cartn dplex por el lado de lmina de papel (cara spera) con una absorcin de 2.468 g /m2 .s. Mientras que el material de menor absorcin resulto ser el cartn plastificado por la cara lisa con una absorcin 0.099 g /m2.

VIII.RECOMENDACIONES Para la obtener datos ms precisos, recomendamos realizar la prueba de Cobb ms veces a las realizadas en esta prctica, y optimizar el equipo para mejores resultados. Recomendamos que se utilice mayores tipos cartn para poder comparar la gran diferencia de absorcin de agia que existe entre ellos, as como analizar posibles alternativas para reducir o evitar esta absorcin. Recomendamos tambin analizar cmo esta absorcin de agua puede alterar la vida til del producto.

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Quintana Pincay, J.L. (2007). Anlisis y diseo de empaques flexiles laminados para envasara alimentos. Ecuador. ESPOL.

Asimag S.L. (julio- 2007). Manual de elaboracin de cartn. Documentos en

lnea. Disponible en:

http://afco.asimag.es/Documentacion/Manual_Carton_.pdf
Oti Boateng, P. y Axtell B.(1998). Tcnicas de envasado y empaque. UNIFEM Lima, Per.

ANEXOS Cuadro N 02: Absorcin de agua en papel bond Muestra de 17 cm Peso Seco Peso Hmedo Humedad (g) (g) abs. P1 P2 P3 PROM. DS 2.230 2.250 2.290 6.770 0.031 3.200 3.250 3.590 10.040 0.212 0.970 1.000 1.300 3.270 0.182

Absorcin (A) 0.0634 0.0654 0.0850 0.0712 0.0119

Cuadro N 03: Absorcin de agua en papel manteca Muestra de 17 cm Peso Seco (g) Peso Hmedo (g) 1.140 2.170 1.180 1.890 1.180 2.020 1.167 2.027 0.023 0.140 Humedad abs. 1.030 0.710 0.840 0.860 0.161 Absorcin (A) 0.0673 0.0464 0.0549 0.0562 0.0105

P1 P2 P3 PROM. DS

Cuadro N 04: Absorcin de agua en papel mantequilla Muestra de 17 cm Peso Hmedo Peso Seco (g) (g) 1.15 1.82 1.13 1.83 1.16 1.17 1.147 1.607 0.015 0.378

P1 P2 P3 PROM. DS

Humedad abs. 0.67 0.70 0.01 0.460 0.390

Absorcin (A) 0.044 0.046 0.001 0.030 0.0255

Cuadro N 05: Absorcin de agua en papel enserado Muestra de 17 cm Peso Hmedo Humedad Peso Seco (g) (g) abs. P1 P2 P3 PROM. DS 1.000 1.070 1.050 1.040 0.036 1.660 1.810 1.650 1.707 0.090 0.660 0.740 0.600 0.667 0.070

Absorcin (A) 0.0431 0.0484 0.0392 0.0436 0.00459

Cuadro N 06: Absorcin de agua en papel dplex- cara blanca Muestra de 17 cm (cara blanco) Peso Seco Humedad Peso hmedo (g) (g) abs. P1 P2 P3 PROM. DS 7.71 7.81 7.81 7.777 0.058 8.850 8.840 8.490 8.727 0.205 1.140 1.030 0.680 0.950 0.240

Absorcin (A) 0.0745 0.0673 0.0444 0.0621 0.0157

Cuadro N 07: Absorcin de agua en papel dplex- cara marrn Muestra de 17 cm (cara marrn) Peso Seco (g) Peso Humedad Hmedo abs. (g) 7.690 12.500 4.810 7.770 12.600 4.830 7.660 12.550 4.890 7.707 12.550 4.843 0.057 0.050 0.042

Absorcin (A) 0.3144 0.3157 0.3196 0.3166 0.0027

P1 P2 P3 PROM. DS