Geografa del vino:

Chile

Escuela de Gastronoma Facultad de Ingeniera Qumica Universidad de Guayaquil

ENOLOGA
Grupo 1 4to Semestre Paralelo A Ciclo 2013

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INTEGRANTES
Coronel Carrin Adriana Lisbeth Len Matas Hctor Camilo Meza Boada Morayma de Lourdes Pearanda Calle Rafael Eduardo Salguero Barahona Jimmy Javier Vsquez Snchez Katherine Johanna Vinueza Quinatoa Mishel Amparo

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NDICE

INTRODUCCIN ............................................................................................................... 4 1. BREVE HISTORIA Y EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DEL VINO EN CHILE ............. 5 2. TIPOS DE CALDOS/VARIEDADES ................................................................................. 6 3. EL PROCESO DE ELABORACIN .................................................................................. 7 4. ZONAS PRODUCTORAS DE VINO Y SUS PRODUCTOS .............................................. 9 BIBLIOGRAFA ................................................................................................................. 16

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INTRODUCCIN
El Vino es, de acuerdo a su gobierno, el Embajador de Chile por excelencia, y tienen mucha razn, puesto que su industria vincola, en las recientes dcadas, se ha convertido en una industria consolidada y es una de las ms destacadas a nivel mundial. Esta industria, que gracias al esfuerzo de los vitivinicultores y apoyo de las entidades gubernamentales y privadas han logrado que hoy Chile sea el quinto productor internacional en el mundo, detrs de Espaa, Francia, Italia y Australia, siendo reconocido por su diversidad de cepas, y su calidad en todos los rangos de precios. El clima y su posicin geogrfica, hacen que Chile sea probablemente uno de los pases con las mejores y ms diversas condiciones para producir vinos en el mundo. Bendito con veranos largos y calurosos y fras brisas costeras, riego natural a partir de la nieve derretida y un ambiente prcticamente libre de pestes y enfermedades hacen que Chile cuente con uno de los terroirs ms finos del mundo. Junto con la riqueza geogrfica, Chile posee un alto nivel de profesionales de excelente nivel acadmico, con vasta experiencia tanto en el pas como en el exterior. As, hoy este pas cuenta con una generacin de enlogos y viticultores en constante bsqueda, que est entregando nuevos aires a esta industria. Si vemos el mapa de produccin chilena de vinos nos daremos cuenta que en casi todo el pas existen viedos, cada uno con sus respectivas casas productoras (un nmero considerable de ellas) y divididas en 3 grandes regiones : Norte, Central y Sur, dentro de los cuales estn los correspondientes 15 valles y sus vias. Cabe destacar que, en Chile al igual que en otros pases rigen normativas de las zonas productoras de vino clasificando los Vinos en: Vinos con denominacin de origen, Vinos sin denominacin de origen y Vinos de mesa. Este trabajo de investigacin pretende presentar de manera clara y fcil toda la informacin sobre la industria vinfera de Chile, apoyada con grficos e imgenes y definiciones cuando se estima conveniente agregarlos.
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Es un vocablo de origen francs utilizado para referirse a una zona geogrfica que posee una serie de

caractersticas climticas y fsicas que la hacen nica, y que por lo mismo entrega productos singulares, de gran calidad y generalmente de produccin limitada.
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En nuestra investigacin usamos 3 regiones para un mejor entendimiento, puesto que en el Decreto Chileno de

Agricultura N 464 se hace la zonificacin en 5 regiones, pero conservamos las subdivisiones de los 15 valles productores.

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1. BREVE HISTORIA Y EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DEL VINO

La historia del vino chileno se remonta al siglo XVI durante la conquista espaola. En este perodo se plantaron las primeras vides tradas por los invasores, quienes dentro de sus hbitos culturales tenan una larga tradicin de consumo de vinos, adems de la necesidad de elaborar vino para la celebracin de la misa. Es as que, pronto empezaron a aparecer en Chile parronales y pequeas vias que formaban parte inseparable de todas las haciendas campesinas el Valle Central. Para la primera parte del siglo XIX no exista una especializacin concreta de los productores, el mercado que se abasteca era solamente el interno y se produca por mtodos artesanales con la nica cepa trada por los espaoles, que era la cepa Pas . Adems, el consumo de chicha y otras bebidas similares tenan un alto consumo entre la poblacin. Ya para la mitad de este siglo, se introducen las cepas francesas Cabernet Sauvignon, Merlot y Semilln, y es donde se inicia el desarrollo de la produccin vinfera aupada por la clase capitalista con las ganancias de la minera. Los aos que van desde el fin de la Guerra del Pacfico hasta 1930 representan una poca de expansin para el vino chileno, dejando atrs al consumo de la chicha, debido al cambio de la infraestructura con la utilizacin de maquinaria, la extensin del ferrocarril, y la aparicin de entidades que buscaban modernizar la agricultura. En el periodo comprendido desde 1938 hasta 1973, el tema central de la evolucin del vino en Chile est marcado por las nuevas condiciones legales impuestas con la reforma agraria supone un estancamiento de la produccin debido a la prohibicin de sembrar nuevos viedos y el control de precios. Luego del ao 1973, en que se da el golpe de estado contra Salvador Allende y donde se derog la reforma de 1938, se empieza a abrir el mercado chileno en general produciendo un incremento de la produccin, pero que se mantendra en niveles modestos. No es sino hasta despus del ao 1990, al retornar a la democracia y despus de una crisis del sector entre los aos 1982 y 1985, es cuando el comercio exterior del vino chileno alcanza los niveles que ahora se conocen, debido en gran parte a la inversin extranjera en los viedos y por el cambio tcnico de la produccin.
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La uva tradicional de Chile y todava la cepa ms cultivada. Se caracteriza por su productividad y por ser apropiada

para vinos tintos simples, rsticos, no as para la exportacin.

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Es el conflicto armado ms importante al que ha estado sometido Chile, en el que se enfrent a Per y Bolivia.

Signific la extensin al norte del pas y aconteci entre los aos 1879 y 1883.

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2. TIPOS DE CALDOS /VARIEDADES

La uva tradicional de Chile es la uva del pas, que fue trada por los conquistadores, y es todava la cepa ms cultivada en Chile. Se caracteriza por su productividad y por ser apropiada para vinos tintos simples, rsticos, no as para la exportacin. Esta cepa se encuentra en toda Amrica en diferentes variantes (en Argentina la llaman criolla, en California Mission). Hoy en da crecen en Chile, adems de la uva del pas, otras cepas para la produccin de vino conocidas internacionalmente y que se encuentran en los primeros lugares de preferencia a nivel mundial: Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon o Merlot. A ellas se unen otras cepas ms raras, como el Carmnre y el Syrah, que casi no se cultivan en Europa, y que ofrecen un sabor muy individual y caracterstico. Por otro lado, el ensamblaje de vinos, que es la mezcla de diferentes cepas, va ganando terreno en la actualidad. A continuacin enlistamos los vinos ms destacados que se producen: - Tintos: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot Noir, Pedro Ximnez, Moscatel - Blancos: Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling, Viognier, Moscatel - Ensamblaje: varios productos que se obtienen con diferentes mezclas, predominando los caldos tintos. - Rosados: Cabernet Sauvignon ros, Syrah, Merlot, Carmenere.

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3. EL PROCESO DE ELABORACIN
El proceso industrial de la elaboracin de vino, necesita de una elaboracin, inspeccin adecuada y rigurosa de todo su proceso antes y despus de su elaboracin mediante la mano de obra calificada, el vino es obtenido de la fermentacin del azcar, total o parcial, del mosto de uva o de las uvas mismas. En Chile el proceso industrial de elaboracin de vino se remonta a la conquista espaola los cuales ante la necesidad de tener los vinos necesarios para la eucarista tuvieron la necesidad de cultivar uvas. Lo inicial para una buena elaboracin del vino es el clima y el suelo, estos son fundamentales para producir vinos de calidad, pero no menos importante es el proceso de vinificacin. Tanto es as que dependiendo de los procedimientos enolgicos empleados en la elaboracin, de la mejor uva puede salir un mal vino y de una uva deficiente un vino correcto. La Vendimia: La elaboracin del vino comienza con la vendimia, este proceso se refiere a la recoleccin de los racimos de uvas cuando estos tienen un grado de madurez para su buena vinificacin, luego viene la recepcin, proceso en el cual se analiza la uva para saber si su contenido en azcar es el correcto, un buen vino debe tener un contenido de alcohol mnimo de 11%, despus de examinar las uvas, se ingresan a una etapa de lavado. Estrujado y Sulfitado: Siguiendo con esta elaboracin llegamos al estrujado, parte importante en la seleccin de un vino de calidad, etapa donde se rompe el hollejo de la uva para que se libere el jugo y la pulpa, proceso que requiere cuidado especial para no deshacer los hollejos, ya que estos provocan una gran astringencia (sensacin de raspado en la lengua al beber vinos). Durante el estrujado se desprenden ciertas sustancias, se distribuye y acelera la reaccin de las levaduras que se encuentran en los hollejos. Este proceso se suele realizar por la pisa (operacin que consiste en aplastar la uva con los pies) funcionando casi perfectamente ya que los hollejos se rompen poco a poco sin ser triturados, pero por otro lado es muy costoso y presenta un rendimiento muy bajo, entre 4000 - 6000 kg/da, flujo que se obtiene de una mquina en tan solo una hora. Luego el mosto se coloca en cubas (grandes recipientes de cemento con capas gruesas) dejando vaco un 20% del volumen total para que el recipiente rebalse en la fermentacin, posteriormente ocurre el sulfitado, este proceso se trata de aadir anhdrido sulfuroso al mosto para evitar el picado del vino.

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Fermentacin y Maceracin: Llegamos a la fermentacin alcohlica, parte importante del proceso, aqu el azcar del mosto se transforma principalmente en alcohol por la accin de las levaduras, este proceso tarda entre 3 a 5 das. Ac se diferencia la fermentacin segn el tipo de estanque donde ocurre, ya sea en metal o en madera. Para un vino de mejor calidad se prefiere estanques o barriles de madera. Adems ac ocurre la maceracin, donde el jugo de la uva estar en contacto con las partes slidas del grano como el hollejo y la semilla, que aporta al vino sus caractersticas especficas: color, componentes del extracto y aromas. El Descube: El descube consiste en separar el mosto de la parte slida, el lquido obtenido viene a ser el vino. Esta etapa se realiza cuando la densidad del mosto llega a cierto valor, para luego abrir la llave de la cuba y se dejar que el mosto caiga del recipiente. Este vino se denomina vino de gota. Trasiego: El siguiente proceso es el trasiego, en los vinos nuevos las partculas grandes se depositan en el fondo, los cual es desfavorable para el producto, por esto se realiza el trasiego que consiste en separar el vino de los sedimentos a otro recipiente limpio. Clarificacin, Filtracin y Estabilizacin: Luego, al vino se le aade un clarificante orgnico mineral para arrastrar hacia la superficie las partculas no deseadas, para posteriormente hacer filtracin y dejar el vino libre de sustancias slidas. Ahora se procede a la estabilizacin, se adiciona anhdrido sulfuroso para evitar oxidaciones. Embotellado: Finalmente el vino se embotella para su comercializacin, generalmente son botellas de tonos oscuros y corchos de alcornoque. Los vinos ms finos tienen smbolos incrustados o estampas caractersticas de cada via. En el almacenamiento se debe tener en cuenta ciertas condiciones como la temperatura, iluminacin, olor y posicin esto puede afectar de manera positiva o negativas las propiedades del vino. El vino chileno se ha hecho su espacio en el mercado internacional debido a la buena calidad y caractersticas que son gracias al clima y las tierras, pero tambin aporta su elaboracin cuidadosa que ya fue descrita.

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4. ZONAS PRODUCTORAS DE VINO Y SUS PRODUCTOS

En Chile existen cinco regiones, individualizadas segn la ley, para la produccin vinfera, las que se ubican al Norte: Valle del Elqui, del Limar y del Choapa; El Valle Central: Valle del Aconcagua, Casablanca y San Antonio, Valle del Maipo, Valle Cachapoal, Colchagua/Valle de Rapel, de Curic y del Maule; y la Regin Sur: Valle del Itata, Bo-Bo y Malleco.

REGIN NORTE: Valle del Elqui

Es el primer valle que se aprecia en Chile de norte a sur. Sus condiciones climticas de semi desierto y escasez en la humedad de los suelos hacen que sus vinos tengas caractersticas especiales. Esta distincin del ambiente da el escenario perfecto para la produccin de vinos como Carmenre y Syrah de excepcional calidad y singularidad, hasta especiales y novedosos Sauvignon Blanc y otras nuevas cepas que se han incluido en las vias desde hace pocos aos Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Elqui son: Via Falernia - Via Cavas del Valle - Via San Pedro. En Cavas del Valle, una de las ms pequeas del pas, se producen con dedicacin vinos orgnicos de manera artesanal. Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora)
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San Pedro 1865 Limited Edition Syrah Elqui 2007 - Tinto, Syrah - Via San Pedro San Pedro Gato Negro Sauvignon Ros - Rosado, Sauvignon Ros - Via San Pedro Falernia Pedro Ximenez 2011 - Blanco, Pedro Ximenez - Via Falernia Falernia Number One Ensamblaje 2007 - Tinto, Ensamblaje1 - Via Falernia Falernia Viognier 2009 - Blanco, Viognier - Via Falernia

Este ensamblaje corresponde a Cabernet Sauvignon 50%, Syrah 25%, y Carmenere 25%

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Valle de Limar

Este valle posee un clima fresco cerca de la costa y moderado a los 60 kilometros del mar, lo que crea diversos tipos de vino en especial los tintos por la cantidad de tiempo de maduracin a la que pueden estar, especialmente el Chardonnay, Sauvignon Blanc y Cabernet. Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Limar son: Via Agua Tierra - Via Tamaya - Via Tabal. Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Tabal Payen 2008 - Tinto, Syrah - Via Tabal Tabal Talinay 2009 - Tinto, Pinot Noir - Via Tabal Tabal Chardonay Reserva Especial 2008 - Blanco, Chardonay - Via Tabal
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Tamaya Pink Goat Ros 2011 - Rosado, Cosecha Tarda (late harvest) , Ensamblaje - Via Tabal Tamaya Sweet Goat Muscat of Alexandra 2010 - Blanco, Moscatel de Alejandra Cosecha Tarda (late harvest), Via Tamaya

Late harvest o vendimia tarda, significa madurar la uva ms tiempo del habitual para conseguir unas

uvas con mayor azcar.

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Este ensamblaje corresponde a Syrah 90%, Cabernet Sauvignon 5%, y Malbec 5%.

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Valle de Choapa

Ubicado en el punto ms angosto del pas donde no se distingue la cordillera de Los Andes de la cordillera de La Costa, se encuentra este valle. Su tamao pequeo contempla dos sectores: Illapel y Salamanca. Ninguno de los dos acoge bodegas de vino, pero s son cuna de plantaciones de vid, sobre todo en las laderas rocosas de este lugar, cuyo suelo, que entrega acides y bajo pH, es propicio para el crecimientos de cepas como Syrah y Cabernet Sauvignon. Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Choapa son: De Martino. Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) De Martino Legado Reserva Syrah 2006 - Tinto, Syrah - Via De Martino De Martino Legado Reserva 2011 - Blanco, Chardonnay - Via De Martino De Martino Legado Reserva 2010 - Tinto, Carmenere - Via De Martino

REGIN VALLE CENTRAL: Valle del Aconcagua

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Con sus 6.956 metros de altura sobre el nivel del mar, el Aconcagua es el cerro ms alto de Amrica. Domina todo el territorio, y sus cumbres nevadas no slo le otorgan belleza sino tambin agua al valle que se abre a sus pies. En el interior, las uvas tintas se han cultivado durante largo tiempo, pero nuevas plantaciones costeras estn mostrando que este valle tiene tambin un gran potencial para vinos blancos.
Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Aconcagua son: Via Agustinos - Via el Almendral - Via Errazuriz - Via Mendoza - Via San Esteban - Via Sanchez de Loria - Via Veranda -Via Von Siebenthal Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Don Maximiano Founders Reserve 1994 - Tinto, Cabernet Sauvignon Via Errzuriz San Esteban Classic Merlot 2010 - Tinto, Merlot - Via San Esteban San Esteban Classic Chardonnay 2008 - Blanco, Chardonnay - Via San Esteban

Valle de Casablanca

Desde mediados de los aos 80 que esta zona, la primera regin costera de clima fro, entrega vinos crujientes y frescos, en un ambiente perfecto para las variedades blancas como el Sauvignon blanc y Chardonnay. Su clima fresco y su diversidad de zonas productivas ayudan a la adaptacin de diferentes cepas.
Vias: Los Viedos presentes en el Valle de Casablanca son: William Cole Vineyards - Via Casas del Bosque - Matetic - Via Indmita- Viedos Emiliana - Via Catrala - Via Mar

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Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Mirador Selection Sauvignon Blanc 2009 - Blanco, Sauvignon Blanc - Via William Cole Casas del Bosque Gran Reserva 2011 - Tinto, Pinot Noir - Via Casas del Bosque Matetic Corralillo Chardonnay 2004 - Blanco, Chardonay - Via Matetic

Valle de San Antonio/Leyda

Algunas vias de esta zona se encuentran a slo cuatro kilmetros del mar, poniendo a prueba a las parras y los vinos que resultan de ellas. El resultado son vinos blancos de gran fineza, pero tambin comienzan a destacarse sus tintos.
Vias: Los Viedos presentes en el Valle de San Antonio/Leyda son: Casa Marn, Garcs Silva y Leyda Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Amayna Syrah 2006 - Tinto, Syrah - Via Garcs Silva Casa Marn Miramar Wineyard 2009 - Blanco, Riesling - Via Casa Marn Casa Marn Casona Vineyard Gewrztraminer2009 - Blanco, Gewrztraminer - Via Casa Marn

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Valle del Maipo

El Valle del Maipo, se caracteriza por albergar vias tradicionales y modernas. Fue en este sector donde se fundaron las primeras vias favorecidas por las condiciones climticas y excelentes suelos entre la Cordillera de los Andes y las montaas de la costa. Actualmente, tiene unas 10 mil hectreas sembradas. Aprovechando el clima Mediterrneo, se sacan los vinos ms finos del pas, en especial la cepa del Cabernet Sauvignon que sobresale con su intenso color, delicados aromas y tonos frutales. Adems, cuenta con las variedades Carmnre y Syrah. Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Maipo son: Odfjell, Aquitania, Prez Cruz, De Martino, Antiyal, Almaviva, Haras de Pirque, El Principal, Tarapac, Concha y Toro, Cousio Macul y Santa Rita, entre otras. Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Almaviva Ensamblaje 2009 - Tinto, Ensamblaje1 - Via Almaviva Carmen Reserva Grande Vidure 2010 - Tinto, Grand Vidure/Carmenere - Via Carmen Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon 2009 - Tinto, Cabernet Sauvignon - Via Concha y Toro Concha y Toro Marqus de Casa Concha Merlot 2010 - Tinto, Merlot - Via Concha y Toro Santa Ema Reserva Merlot 2009 - Tinto, Merlot - Via Santa Ema Santa Rita 120 Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2011 - Tinto, Cabernet Sauvignon Via Santa Rita Tarapac Gran Reserva Carmenere 2011 - Tinto, Carmnre - Via Tarapac Undurraga Sibaris Reserva Carmenere 2011 - Tinto, Carmnre - Via Undurraga Vistamar Sepia Reserva Malbec 2010 - Tinto, Malbec - Via Vistamar

Este ensamblaje corresponde a cabernet sauvignon 73%, carmenre 22%, cabernet franc 4% y merlot

1%.

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Valle de Cachapoal

El Alto Cachapoal se extiende hacia el este, hasta el piedemonte de Los Andes, y produce cabernets y mezclas tintas elegantes y bien equilibradas. Ms hacia el oeste, cerca de la Cordillera de la Costa, se encuentra el sector de Peumo, que recibe la suficiente influencia fresca del mar para generar all un clima clido, pero no caluroso, ideal para producir sus renombrados carmenres, muy frutales y de gran cuerpo.

Vias: Los Viedos presentes en el Valle de Cachapoal son: Via Agustinos - Via Altair - Via Anakena - Via Burron Budnich - Via Calyptra - Via camino Real - Via Cantagua - Via Casas del Toqui - Via Chateau Los Boldos - Via Cruz de Triana - Via La Ronciere - Via La Rosa Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Aiwa Carmenere Limited Edition - Tinto, Carmenere - Via Anakena Casa Marn Miramar Vineyard 2009 - Blanco, Riesling - Via Casa Marn Casa Marn Casona Vineyard Gewrztraminer2009 - Blanco, Gewrztraminer - Via Casa Marn

Valle del Colchagua

La parte sur del Valle del Rapel es una de las zonas vitivincolas ms conocidas de Chile. Sus vinos se destacan permanentemente en los rankings mundiales y son famosos por las variedades cabernet, carmenre, syrah y malbec. 4to A Grupo 1 Enologa

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Vias: Los Viedos presentes en el Valle de Colchagua son: Via Bisquertt - Via Lapostolle - Via Casa Silva - Via Cono Sur - Via Emiliana - Via Los Vascos - Via Luis Felipe Edwards -Via Montes - Via Santa Cruz - Via Santa Helena - Via Santa Rita - Via Siegel - Via Viu Manent Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora)
1 Quinta Generacin 2008 - Tinto, Ensamblaje - Via Casa Silva

Parras Viejas Cabernet Sauvignon 2010 - Tinto, Cabernet Sauvignon - Via Santa Helena Los Vascos Ros - Rosado, Cabernet Sauvignon - Via Los Vascos

Este ensamblaje corresponde a 45% Carmenere, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 10% Petit

Verdot.

Valle de Curic

En este valle se cultivan ms de 30 variedades de uvas vinferas desde el siglo XIX, y es la tercera regin vitivincola ms grande de Chile. Todo comenz cuando el viatero espaol Miguel Torres hizo sus primeras experiencias en el nuevo mundo, lo que atrajo inversiones y conform un verdadero paraso vitivincola en la zona.

Vias: Los Viedos presentes en el Valle de Curic son: Miguel Torres, Aresti. Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora)

Aresti Equilibrio Carmenre Organically grapes 2007 - Tinto, Carmenere - Via Aresti Las Mulas Reserva Sauvignon Ros - Rosado, Sauvignn Ros - Via Miguel Torres

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Valle de Maule

Es el valle ms grande y uno de los ms antiguos de Chile. Son parras de gran antiguedad cultivadas en secano, en las que destacan variedades como carignan, cabernet sauvignon y malbec.

Vias: Los Viedos presentes en el Valle de Maule son: Via Balduzzi - Via Calina - Via Domaine Via Casa Donoso - Via Hugo Casanova - Via Seg - Via Tabontinaja - Via Cremaschi Furlotti. Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora)

Balduzzi Chardonnay 2012 - Blanco, Chardonnay - Via Balduzzi Cremaschi Furlotti Reserva Merlot 2010 - Tinto, Merlot - Via Cremaschi Furlotti Casanova Antao Cabernet Sauvignon 2006 - Tinto, Cabernet Sauvignon - Via Hugo
Casanova

REGIN SUR: Valle del Itata

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Algunas de las parras ms antiguas del pas se plantaron en el sector norte de la zona vitivincola sur, cerca de la ciudad de Concepcin. Por eso, esta zona mezcla lo antiguo con lo nuevo siendo su mayor produccin en Moscatel de Alejandra.
Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Itata son: Casanueva, Del Alba Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Cavas Submarinas Reserva Marina - Tinto, Pinot Noir Via Casanueva Casanueva Merlot Syrah 2005 - Tinto, Merlot y Sirah - Via Casanueva Cavas Submarinas Chardonnay Reserva - Blanco, Chardonnay - Via Casanueva

Valle del Bo Bo

Una de las zonas ms desafiantes para los viateros por gran cantidad de lluvias y sus fuertes vientos. Se han plantado variedades de clima fro como el sauvignon blanc, chardonnay y pinot noir con resultados muy interesantes.
Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Bo Bo son: Agustinos, Veranda Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Agustinos Gran Reserva Pinot Noir 2008 - Tinto, Pinot Noir Via Agustinos Agustinos Reserva Privada Sauvignong Blan 2009 - Blanco,Sauvignon Blanc- Via Agustinos Veranda Chardonnay - Blanco, Chardonnay - Via Veranda

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Valle del Malleco

Es la zona ms austral de vias en Chile, aunque se ha realizado experimentacin en el valle de Osorno. Su chardonnay ha probado ser de gran calidad y los ensayos con el pinot noir parecen prometedores..
Vias: Los Viedos presentes en el Valle del Malleco son: Aquitania Productos: (nombre tipo de caldo, cepa productora) Aquitania Sol de Sol Chardonnay 2007 - Blanco, Chardonnay Via Aquitania Aquitania Sol de Sol Pinot Noir - Tinto, Pinot Noir Via Aquitania

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BIBLIOGRAFIA

Historia Del Vino Chileno (por Jos del Pozo) La industria del vino chileno (por Silke Tischendorf) Chile vitivincola en pocas palabras (por Katrina Mller, Universidad de Chile) www.winetravelchile.com www.chilevinos.com www.sag.gob.cl www.diccionariodelvino.com www.falernia.com www.sanpedro.cl www.aguatierra.cl www.winesofchile.org/espanol www.tabali.cl www.tamaya.cl www.demartino.cl www.businesschile.cl www.santahelena.cl www.arestichile.cl www.migueltorres.cl www.balduzziwines.com www.hugocasanova.cl www.cavassubmarinas.com www.agustinoswinery.cl www.aquitania.cl

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