Gratin de topinambours - Les Dlices de Mimm

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23 novembre 2011

Gratin de topinambours
Je participe pour la premire fois Culino Versions. C'est un concept dont le but est de rassembler des amateurs de cuisine pour partager des recettes autour d'un thme culinaire mensuel. Pour le mois de novembre, le thme choisi est les gratins ! J'ai donc prpar un petit gratin de topinambours pour accompagner mon magret de canard l'orange et aux coings que je vous donnais ici. C'tait simple et dlicieux et cela changeait des accompagnements traditionnels.

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INGREDIENTS : 2 personnes 500 gr de topinambours 2 Echalotes 20 cl de crme liquide entire 60 gr de Gruyre Thym, laurier Beurre doux : Sel, poivre, noix de muscade

INTERVIEW

1 sur 4

26/05/13 15:09

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PREPARATION : plucher les topinambours et les dcouper en tranches de 1 cm. plucher les chalotes et les mincer finement. Dans une casserole, faire suer les chalotes dans un peu de beurre, ajouter les topinambours, puis mouiller hauteur avec la crme liquide, ajouter le thym, et la feuille de laurier, assaisonner et cuire feu doux pendant environ 30 minutes, en mlangeant rgulirement. La cuisson termine (vrifier avec la pointe d'un couteau), la crme aura paissi et rduit, disposer les topinambours dans 2 cercles en inox placs sur un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Les parsemer de gruyre. Rp et placer sous le grill jusqu coloration. Dmouler sur les assiettes et servir aussitt.

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DERNIERS COMMENTAIRES Super beau ! Bonne ronde. sur Gteau suave aux pommes Merci. sur Gteau suave aux pommes il est aboslument magnifique et gourmand sur Gteau suave aux pommes Il a l'air effectivement dlicieux. Mais sur Gteau suave aux pommes Le gteau est dlicieux, je l'ai fait comme sur Gteau suave aux pommes J'ai oubli de dire que je fais galement macrer sur Gteau la rhubarbe C'est la 3me fois que je fais ce gteau, c'est sur Gteau la rhubarbe ta photo est trs belle, le gteau a un joli sur Gteau suave aux pommes Il est superbe ton gteau !! prsentation trs sur Gteau suave aux pommes Un trs joli gteau bien apptissant ! Bises et sur Gteau suave aux pommes
0 Post par Mimm 08:30 - Accompagnements - Commentaires [6] - Permalien [#] Tags : crme, gratin, gruyre, topinambour

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Commentaires sur Gratin de topinambours

un beau gratin pour ce dfi culinaire. bonne journe

Post par michelle, mercredi 23 novembre 2011 | Recommander | Rpondre

3 sur 4

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moi qui n'ai jamais cuisin le topinanbour, je suis vraiment tente d'essayer encore merci de nous faire dcouvrir toutes ces bonnes choses
Post par francine, mercredi 23 novembre 2011 | Recommander | Rpondre

bonjour

Oulala sa donne trs envie !!!

Post par kimie, mercredi 23 novembre 2011 | Recommander | Rpondre

Il est trop choupi ton gratin j'adore!!! bienvenue dans l'aventure aussi, ravie de voir de nouvelles arrives a me fait plaisir! Merci pour ta belle version
Post par Pnlope, jeudi 24 novembre 2011 | Recommander | Rpondre

une jolie version du gratin et avec un magret en effet a doit tre trs bon merci de ta participation Culino Versions et bientt pour le prochain thme
Post par kaderick, jeudi 24 novembre 2011 | Recommander | Rpondre

Miam

miam et re miam

Merci pour cette jolie Culino Version de saison Bonne journe

Post par Cenwen, jeudi 24 novembre 2011 | Recommander | Rpondre

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