Coma um ovo por dia

Coma um ovo por dia para ganhar msculos e perder gordura Ele contm albumina, que aumenta a massa magra, e leucina que ajuda a manter

Quando pensa no consumo de protenas, pouca gente se lembra dele, mas o ovo uma alternativa bastante saudvel para repor os aminocidos essenciais ao funcionamento do organismo. "As protenas so de extrema importncia para o nosso organismo por sua funo construtora e reparadora, alm de participarem da formao de hormnios, enzimas e anticorpos", afirma a nutricionista Lucyanna Kalluf, do Centro Brasileiro De Nutrio Funcional. A variedade de opes no preparo (cozido, mexido ou em omeletes) conta a favor de incluso do ovo na dieta, que ainda ganha reforo de vitaminas, minerais e lipdios (presentes em grandes quantidades na gema). "Mais de 50% da vitamina B2 do ovo est na clara, de fcil digesto e ideal para quem treina e quer desenvolver msculos", afirma a especialista. "Nunca coma ovos crus, prevenindo a salmonela (bactria que traz infeco intestinal). Entre a turma da academia, o xod a albumina: esta protena tem alto valor biolgico, excelente biodisponibilidade ( facilmente aproveitada pelo organismo e fcil digesto. A albumina possui os nove aminocidos necessrios para o processo de anabolismo (aumento de massa muscular), contribui para a regenerao de tecidos musculares, unhas, pele e cabelo (faz crescer cabelos), revitaliza funes orgnicas devido ao seu valor energtico e impulsiona o sistema imunolgico. A albumina est contida, principalmente, na clara. "A clara tambm dispe de leucina, um aminocido que ajuda a manter os msculos e diminui a massa gorda (gordura). A gema, por sua vez, rica em mega 3, gordura excelente para o crebro e que estimula o equilbrio da insulina com a glicose, mais um fator para regular a compulso e a resistncia insulnica, que o maior fator de risco para a Sndrome Metablica. Ela tambm age no combate da anemia. "O ovo combate no apenas a anemia por deficincia ferro, mas tambm a chamada anemia perniciosa graas presena de vitamina B 12", diz a nutricionista. Consumo dirio Para contar com esses benefcios, o ideal incluir ao menos um ovo (de galinha) por dia na sua alimentao o de codorna ainda mais rico em colesterol comparado com o de galinha.

Em cada 50 gramas (o equivalente a cinco ovinhos), h 422 miligramas da substncia. Mas no s: ele tambm tem maior quantidade de fsforo e ferro do que seu concorrente e s perde no quesito vitamina A. Apesar da digesto mais lenta, o ovo pode ser ingerido no jantar e um timo substituto para as carnes vermelhas (principalmente entre as pessoas de idade mais avanada e com dificuldade para mastigar). "Mas minha recomendao consumo de um ovo no caf da manh, porque ele traz saciedade e evita que o paciente fique besliscando", afirma a nutricionista. Quanto cor da casca, no h com o que se preocupar: ela indica apenas a cor da galinha. As brancas pem ovos brancos, as vermelhas pem ovos vermelhos. E no h diferena nutricional relevante entre os ovos de granja e os chamados caipiras, que tm uma colorao mais amarelada. Isso se deve ao tipo de alimentao. A especialista lembra que as galinhas caipiras so criadas soltas e comem o que encontram pela frente, incluindo vegetais mais coloridos, enquanto as de granja se alimentam apenas de rao. O colesterol Por muitos anos, o ovo foi visto como inimigo do corao. Mas pesquisas recentes comprovam que no h risco de doena cardiovascular para pessoas que consomem at um ovo por dia, de acordo com a nutricionista. Para preservar sua sade, evite o consumo de ovos fritos, que tm mais calorias totalmente dispensveis. Amigo da memria O ovo tambm fundamental mesa de quem tem mania de esquecer tudo. Isso acontece porque ele uma tima fonte de colina, protena que melhora a memria e a cognio. Alm disso, ele tem as vitaminas B2, B6, B12, E, K, D e cido flico. Zinco, clcio, selnio (boa quantidade), fsforo e ferro tambm esto presentes. "Devido a todos esses nutrientes, o ovo deve fazer parte da dieta de todos os indivduos, salvo aqueles com alguma intolerncia ou alergia alimentar", afirma a nutricionista Lucyanna Kalluf.