1UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

RECONOCIMIENTO DE LOS PRINCIPALES BIOELEMENTOS, Y ALGUNAS SALES MINERALES QUE FORMAN PARTE DE LA MATERIA VIVA I. INTRODUCCIN: El hombre est formado por unos 20 de los 92 elementos naturales. Los elementos forman sales (minerales) o se combinan para formar biomolculas. Los elementos que se encuentran en el hombre pueden ser clasificados como: agua y elementos que forman la materia orgnica, minerales abundantes, y minerales tranza. Debido a que casi 55 % del peso corporal es agua, predominan el oxgeno y el hidrgeno. Las biomolculas estn compuestas principalmente por carbono,

hidrgeno, y nitrgeno. El elemento prevalente en el hombre es el oxgeno, que constituye ms de la mitad de su peso. En protenas y algunos carbohidratos complejos se encuentra azufre. El catin extracelular principal es el sodio y el catin intracelular principal es el potasio. Los seres humanos pueden conservar el sodio, pero obligatoriamente pierden, en la orina cerca de 40 mili equivalentes al da de potasio. Esta prdida debe considerarse cuando se determinan las soluciones de electrolitos y lquidos que se emplean para teraputica intravenosa. El mineral ms abundante en el hombre es el calcio. Aunque el calcio se encuentra sobre todo fuera de la clula, tiene como funcin reguladora ampliamente en el cuerpo. Todos los elementos mencionados son esenciales, mientras que el flor no es estrictamente esencial, pero ayuda a estar sano. La mayor parte de hierro que se encuentra en el hombre forma complejos, como el compuesto orgnico llamado hem. Casi dos tercios se encuentran en la hemoglobina de las clulas sanguneas roja o eritrocitos.
BIOLOGA GENERAL

importante dentro de las clulas. El magnesio se encuentra distribuido

2UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

El cobalto es un ion metlico que se encuentra en cantidades traza en el hombre. La nica funcin conocida del cobalto es bioqumica es que constituye la vitamina B. Presencia en el cuerpo humano (%) 65 Elemento Presente en: Todos los lquidos y tejidos, los huesos, las protenas Todas partes Todos los lquidos y tejidos, los huesos, las protenas Todos los lquidos y tejidos, las protenas. Los pulmones, riones, hgado, tiroides, cerebro, msculos, corazn, huesos. La orina, los huesos Los enzimas Las protenas Todos los lquidos y tejidos (en forma de sal) Los pulmones, riones, hgado, tiroides, cerebro, msculos, corazn. Los huesos, los dientes Los lquidos corporales

Oxigeno

18

Carbono

10

Hidrgeno

Nitrgeno

1,5

Calcio

1 0,35 0,25 0,15

Fsforo Potasio Azufre Sodio

0,05

Magnesio

Trazas Trazas

Flor Cloro

BIOLOGA GENERAL

3UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

Trazas Trazas II. OBJETIVOS:

Magnesio Hierro

Los enzimas Los enzimas

Demostrar y reconocer sales minerales como parte de la composicin de la materia viva. Reconocer los principales bioelementos carbono (c), hidrgeno (H), oxgeno (O), y nitrgeno (N) como constituyentes principales de la materia viva. Determinar el contenido de agua en diferentes muestras de materia orgnica. Demostrar que la materia orgnica est formada tambin por sales minerales. III. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO: Se coloc un pedacito de pescado en el tubo de ensayo y lo llevamos al fuego durante 3 minutos aproximadamente en el Mechero Bunsen. Luego se quem an ms para evidenciar las cenizas de Carbono, hasta que se consuma todo sigue saliendo el olor del Nitrgeno y el humo del Hidrgeno. Luego se determin el contenido de agua en la pierna de pollo en este tejido muscular liso. Posteriormente para determinar los minerales como el Cloro, Fosfato
BIOLOGA GENERAL

caso, que est formado por el tejido muscular estriado y sus pulmones de

Calcio en nuestros organismos, se agreg a la leche cido actico. A 250 ml. de leche le agregamos 50 gotas de cido actico, esto con el fin de obtener suero. En este caso se aceler el proceso de obtener el suero ms

4UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

rpido lo llevamos a la centrfuga. La leche se coloc 5 minutos en la centrfuga a 8 000 RPM (Revoluciones por minutos).

El primero se us con el fin de formar un precipitado blanco lechoso y eso indica la presencia de cloruro. Usando 3 ml de suero de leche y agregando con 1 mil de Nitrato de plata.

El segundo se us con el fin de formar un precipitado amarillo o verde segn la cantidad de fosfato. Usando 3 ml de suero de leche y agregando Molibdato al 1% tratado con cido ntrico concentrado para que el cido molbdico que se forma se re disuelva y calentar el tubo a bao mara evitando la ebullicin El Tercero se us con el fin de formar un precipitado blanco cristalino que nos indica la presencia de calcio. Usando 3 ml de suero de leche y oxalato amnico al 1%.

BIOLOGA GENERAL

5UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

BIOLOGA GENERAL

IV.

RESULTADOS:

6UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

BIOLOGA GENERAL

7UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

BIOLOGA GENERAL

8UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

Peso Inicial

Peso Final

agua

agua

Tejido Muscular Estriado 6,2 g 1,47 g 4,73 g 76,29%

BIOLOGA GENERAL

Muestra de

Porcentaje de

9UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

Tejido Muscular liso

6,4 g

1,10 g

5,30 g

82,81%

Figura N

: Tabla de resultados de la cantidad de agua que existe en un cuerpo.

V.

DISCUCIN: Segn Rodney Boye (2000) en su libro Conceptos de Bioqumica en el captulo 1, titulado Estableciendo las bases, nos dice que de 92 elementos naturales, el hombre est formado por aproximadamente 20, los cuales

BIOLOGA GENERAL

10UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

forman agua, algunos gases y sales (minerales). Menciona adems que estos se encuentran en el material biolgico dividindose en 3 categoras: 1) Elementos que se encuentran en abundancia y que son esenciales para la vida: carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre. 2) Elementos presentes en cantidades micro y que son esenciales para la vida, tales como: calcio, manganeso, hierro y yodo. 3) Oligoelementos que pueden ser necesarios para la vida, tales como arsnico, bromo y molibdeno. En el laboratorio se pudo observar la presencia de sales utilizando el suero de leche complementada con 3 radiactivos distintos (nitrato de plata, molibdato amoniaco y oxalato amoniaco), permitiendo as identificar la presencia de cloruros, fosfato y calcio respectivamente. A la vez, colocando un trozo pequeo de pescado dentro de un tubo de ensayo para luego ser llevado al calor, se pudo reconocer en el acto experimental la presencia de bioelementos como H, N, y C (en el humo, en el olor y en la carne quemada, respectivamente). Tambin se pudo determinar el contenido de agua en muestras orgnicas usando mnimas porciones de pulmn y pierna de pollo, las cuales al ser pesadas y luego llevadas a una estufa con T= 50 C se obtuvo una diferencia (antes y despues) al peso que posteriormente se calcul. De esta manera se pudo reafirmar lo que nos deca anteriormente Rodney Boye en su tema general sobre la Materia viva incluyendo as a los bioelementos que la contienen.
BIOLOGA GENERAL

11UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA INGENIERA AGRNOMA

VI.

CONCLUSIONES: 1. Se demostr y reconoci sales minerales como parte de la composicin de la materia viva. 2. Se reconoci los principales bioelementos carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O) y nitrgeno (N) como constituyentes principales de la materia viva 3. Se determin el contenido de agua en diferentes muestras de materia orgnica. 4. Se demostr que la materia orgnica est formada tambin por sales minerales.

VII.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: Rodney, B. 2000. Conceptos de bioqumica. Edit. Internacional Thomson. Espaa. 693. P. Roskosk, R. 1997. Bioqumica. Edit. Samders Company. Mxico. 122. P.

BIOLOGA GENERAL