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MA

2007

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ndice Geral
7.1 rea e Produo .................................................................................................... 4 7.1.1 Enquadramento Nacional ................................................................................. 4 7.1.2 Enquadramento Mundial e Comunitrio.............................................................. 7 7.2 Principais Variedades e Produes Diferenciadas ...................................................... 8 7.2.1 Principais Variedades....................................................................................... 8 7.2.2 Produes Diferenciadas .................................................................................. 9 7.3 Escoamento da Produo...................................................................................... 11 7.4 Comrcio Internacional Portugus ........................................................................ 12 7.5 Balano de Aprovisionamento .............................................................................. 13 7.6 Evoluo dos preos ........................................................................................... 14 7.7 Concluses ........................................................................................................ 16

ndice de Quadros
Quadro 1 - Peso das diferentes espcies frutcolas na produo total de frutos frescos do Continente............................................................................................................ 4 Quadro 2 - Repartio regional da rea e do nmero de exploraes de macieiras, por classes de rea ..................................................................................................... 5 Quadro 3 - Evoluo da rea e produo de ma, por regio, em Portugal Continental, entre 1999 e 2005 ......................................................................................................... 6 Quadro 4 - Repartio percentual da rea de macieiras, por classes de idade ..................... 7 Quadro 5 - rea e Produo mundial de ma em 2004 e 2005 ........................................ 7 Quadro 6 - Produo de ma na Europa no perodo de 1995 a 2005 ................................ 8 Quadro 7 - Repartio das variedades de ma por regio e rea de mercado (%).............. 9 Quadro 8 - DOP e IGP reconhecidas para a ma .......................................................... 10 Quadro 9 - Organizaes de Produtores de Ma Distribuio por regio; nmero de produtores, rea, volume de produo e respectivo VPC em 2004 ............................. 12 Quadro 10 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Ma, em valor, no perodo de 2000 a 2004 ....................................................................................................... 12 Quadro 11 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Ma, em volume, no perodo de 2000 a 2004................................................................................................... 13 Quadro 12 - Comrcio Internacional Portugus de Ma, por Pas, em 2005 ..................... 13 Quadro 13 - Balano de Aprovisionamento da ma: campanhas de 1983/84 a 2004/05 ... 14

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Quadro 14 - Evoluo das cotaes mdias de ma Golden Delicious, nos mercados de produo, grossista e retalhista............................................................................. 15 Quadro 15 - Evoluo das cotaes mdias de ma Red Delicious, nos mercados de produo, grossista e retalhista............................................................................. 15 Quadro 16 - Evoluo das cotaes mdias da ma Bravo de Esmolfe com DOP, por categoria e calibre, no Douro Sul........................................................................... 16

ndice de Grficos
Grficos 1, 2, 3 e 4 - Repartio percentual do nmero de exploraes com macieiras e respectiva rea, por classes de rea e regio ............................................................ 5 Grfico 5 - Evoluo das cotaes da ma Golden Delicious, nos vrios estgios de comercializao................................................................................................... 15 Grfico 6 - Evoluo das cotaes da ma Red Delicious, nos vrios estgios de comercializao................................................................................................... 16

ndice de Figuras
Figura 1 - Calendrio de Produo e Comercializao da Ma .......................................... 9

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7. MA
7.1 rea e Produo
7.1.1 Enquadramento Nacional A ma a espcie com maior peso na produo de frutos frescos, no Continente, representando 26,5% do seu volume total (Quadro 1). Quadro 1 - Peso das diferentes espcies frutcolas na produo total de frutos frescos do Continente
u n id a d e : t 2002 A m e ix a C e r e ja D am asco F ig o K iw i M a P ra Pssego L a r a n ja L im o T n g e ra T a n g e r in a T o r a n ja U va de M esa C a s ta n h a M e l o e M e lo a * M e la n c ia * M o ra n g o * T o ta l F ru to s F re s c o s
F o n te : IN E N o t a - P a r a o m e l o , m e lo a , m e la n c ia e m o r a n g o f o i c o n s id e r a d o u m v a lo r d a p r o d u o e m 2 0 0 4 ig u a l a o d e 2 0 0 3 , p o r n o h a v e r d a d o s o fic ia is p a r a e s ta s e s p c ie s e m 2 0 0 4 * V a lo r e s p a r a P o r t u g a l ( C o n t in e n t e , A o r e s e M a d e ir a )

2003 16 521 14 044 4 541 3 521 10 520 282 214 88 526 56 672 267 064 12 468 4 162 59 081 258 52 313 33 109 91 897 26 949 12 062 1 035 922

2004 16 163 16 058 4 761 3 497 10 848 272 832 186 519 51 796 240 463 11 360 3 978 58 897 258 55 584 30 893 91 897 26 949 12 062 1 094 815

M d ia 2 0 0 2 -0 4 16 299 16 657 4 614 3 594 10 828 284 229 133 336 56 144 259 047 11 530 4 207 57 757 262 55 303 31 743 90 441 26 161 11 874 1 074 024

P e s o (% ) 1 ,5 1 ,6 0 ,4 0 ,3 1 ,0 2 6 ,5 1 2 ,4 5 ,2 2 4 ,1 1 ,1 0 ,4 5 ,4 0 ,0 5 ,1 3 ,0 8 ,4 2 ,4 1 ,1 1 0 0 ,0

16 212 19 870 4 539 3 763 11 115 297 640 124 964 59 963 269 614 10 761 4 480 55 294 269 58 013 31 227 87 529 24 585 11 498 1 091 336

Segundo os dados do RGA 99 (INE), existiam em Portugal Continental 33 573 exploraes com a cultura da ma, ocupando uma rea de 19 813 hectares, com a resultante dimenso mdia das exploraes de 0,6 hectares. Da anlise regional importa destacar o Ribatejo e Oeste, com 7 359 exploraes e uma rea mdia de 1,1 hectares e Trs-os-Montes, Beira Litoral e Beira Interior, com, respectivamente, 10 244, 6 095 e 4 486 exploraes com dimenso mdia de 0,6, 0,4 e 0,6 hectares. A produo nacional de ma encontra-se fortemente atomizada, pois existindo nas principais regies produtoras um elevado nmero de exploraes, verificamos que estas apresentam predominantemente uma rea da cultura inferior a 2 hectares (Grficos 1, 2, 3 e 4). Contudo nestas regies cerca de 40% da rea est concentrada num nmero diminuto de exploraes, que apresentam pomares com mais de 10 hectares.

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Grficos 1, 2, 3 e 4 - Repartio percentual do nmero de exploraes com macieiras e respectiva rea, por classes de rea e regio

Repartio percentual do nmero de exploraes por classes de rea de macieiras, no Ribatejo e Oeste 75

Repartio percentual do nmero de exploraes por classes de rea de macieiras, em Trs-os-Montes

80 70 60 50 40 30 20 10 0 17

44 rea N expl. 20 14 19 6 5 > 10 ha

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

89

41 28 16 6 0 a 2 ha
Fonte: RGA 99

rea N expl.

15 2 5 a 10 ha 2 > 10 ha

0 a 2 ha
Fonte: RGA 99

2 a 5 ha

5 a 10 ha

2 a 5 ha

Classes de rea

Classes de rea

Repartio percentual do nmero de exploraes por classes de rea de macieiras, na Beira Interior

Repartio percentual do nmero de exploraes por classes de rea de macieiras, na Beira Litoral

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

90

50

rea N expl.

22

14

14 2 5 a 10 ha 3 > 10 ha

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

91

39 29 17 5 0 a 2 ha
Fonte: RGA 99

rea N expl.

15 2 5 a 10 ha 2 > 10 ha

0 a 2 ha
Fonte: RGA 99

2 a 5 ha

2 a 5 ha

Classes de rea

Classes de rea

Quadro 2 - Repartio regional da rea e do nmero de exploraes de macieiras, por classes de rea
Classes de rea (ha) <2
REGIO AGRRIA

2a<5 rea (ha) 319 1 799 900 717 3 055 58 10 6 858 N. Expl.

5 a < 10 rea (ha) 206 1 720 807 719 3 012 41 6 504 N. Expl.

> = 10 rea (ha) 251 4 658 2 083 2 588 6 929 552 17 061 N. Expl. rea (ha) 1 379 11 312 5 317 5 150 15 573 842 53 39 626

TOTAL rea/ N. Expl. explorao (ha) 3 864 10 244 6 095 4 486 7 359 1 278 247 33 573 0,4 1,1 0,9 1,1 2,1 0,7 0,2 1,2

rea (ha) 603 3 136 1 527 1 125 2 578 191 43 9 203

N. Expl.

Entre Douro e Minho Trs-os-Montes Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Alentejo Algarve Continente
Fonte: RGA 99

3 713 9 156 5 571 4 015 5 550 1 243 242 29 490

109 606 305 252 1 025 24 5 2 326

30 247 117 105 437 6 942

12 235 102 114 347 5 815

Em 2005, segundo estimativas do INE, a rea de pomares de macieira no Continente totalizava 20 988 hectares e a produo 244 674 toneladas, o que correspondeu a uma quebra de cerca de 10%, em relao mdia do quinqunio 2001-05, em consequncia da seca que assolou o pas nesse ano (Quadro 3). A principal regio de produo o Ribatejo e Oeste, com um peso de 40% na rea e na produo total do Continente. Segue-se a regio de Trs-os-Montes, onde se concentra cerca de 30% da rea e da produo de ma. A Beira Litoral e a Beira Interior, em conjunto, representam cerca de 25% da rea e produo, tendo representatividades muito semelhantes.

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Quadro 3 - Evoluo da rea e produo de ma, por regio, em Portugal Continental, entre 1999 e 2005
Regio E. Douro e Minho Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. Area Rend. Prod. 1999 709 13 378 9 485 5 780 12 051 69 655 2 743 21 183 58 110 2 882 11 067 31 892 8 276 13 650 112 968 422 22 304 9 412 32 9 094 291 20 844 14 000 291 815 %C 3 3 28 24 13 20 14 11 40 39 2 3 0 0 100 100 2000 709 11 102 7 871 5 791 10 723 62 097 2 743 12 170 33 385 2 882 8 955 25 805 8 280 10 211 84 545 524 18 902 9 909 32 9 094 291 20 961 10 682 223 903 %C 3 4 28 28 13 15 14 12 40 38 3 4 0 0 100 100 2001 709 6 369 4 516 5 805 13 436 77 999 2 744 14 701 40 339 2 933 11 336 33 248 8 343 11 564 96 480 514 17 502 8 996 32 5 469 175 21 080 12 417 261 752 %C 3 2 28 30 13 15 14 13 40 37 2 3 0 0 100 100 2002 708 12 181 8 618 5 906 13 839 81 734 2 744 17 414 47 783 2 933 13 425 39 375 8 341 13 598 113 421 472 13 597 6 418 32 9 094 291 21 136 14 082 297 640 %C 3 3 28 27 13 16 14 13 39 38 2 2 0 0 100 100 2003 708 8 148 5 765 6 000 13 732 82 394 2 744 13 475 36 976 2 933 12 728 37 332 8 370 13 305 111 359 485 16 695 8 097 32 9 094 291 21 272 13 267 282 214 %C 3 2 28 29 13 13 14 13 39 39 2 3 0 0 100 100 2004 703 8 845 6 218 6 059 13 742 83 264 2 744 12 257 33 633 2 724 9 980 27 185 8 370 13 676 114 464 483 16 197 7 823 27 9 074 245 21 110 12 924 272 832 %C 3 2 29 31 13 12 13 10 40 42 2 3 0 0 100 100 2005 (*) 700 8 893 6 225 6 062 14 130 85 657 2 744 7 391 20 281 2 602 8 111 21 105 8 370 12 313 103 056 483 16 783 8 106 27 8 938 244 20 988 11 658 244 674 100 100 %C 3 3 29 35 13 8 12 9 40 Mdia 01- 05 705 8 886 6 268 5 966 13 779 82 209 2 744 13 048 35 802 2 825 11 203 31 649

Trs-os-Montes

Beira Litoral

Beira Interior

Ribatejo e Oeste

8 359 12 891 42 107 756 2 3 487 16 184 7 888 30 8 290 249 21 117 12 872 271 822

Alentejo

Algarve

CONTINENTE
Area - ha Rend. - Kg/ha Prod. - t (*) Dados provisrios Fonte: INE

Da anlise do Quadro 3 e para o perodo de 1999 a 2005, constata-se que a rea de pomares de macieiras no sofreu variao significativa a nvel do Continente, uma vez que o aumento de plantaes ocorrido em Trs-os-Montes, cerca de 282 hectares, foi em parte equilibrado pelo arranque ocorrido na Beira Interior, o qual se cifrou em cerca de 280 hectares. Na Beira Litoral a rea de macieiras tem-se mantido estabilizada. No Ribatejo e Oeste e no Alentejo, o aumento de rea foi moderado, totalizando 94 e 61 hectares, respectivamente. Em relao evoluo da produo, para o perodo de 1999 a 2005, na regio de Trs-osMontes houve um aumento substancial do volume produzido, mais 16 000 toneladas de ma em 2005 relativamente a 1999, sendo o aumento mdio de 2 286 t/ano naquela regio. Nas restantes regies, ao longo do mesmo perodo, foram frequentes as oscilaes no volume de produo anual. A produtividade mdia do pomar nacional de cerca de 13 t/ha (mdia do quinqunio 200105). Este valor vlido para as regies do Ribatejo e Oeste e Beira Litoral, sendo um pouco mais elevado em Trs-os-Montes. Contudo, estas produtividades ficam aqum das possveis de alcanar em pomares com maior intensificao cultural, bem conduzidos e com bom acompanhamento tcnico, que com alguma tranquilidade suplantam as 40 t/ha, ombreando em alguns casos com as produtividades dos maiores pases europeus produtores de ma, como a Itlia, Espanha e a Frana, cujas produtividades se situam acima das 60 t/ha. Importa registar que o pomar nacional, moderno e bem estruturado, atinge produtividades de ordem equivalente no Ribatejo e Oeste, em Trs-os-Montes ou na Beira Interior e Beira Litoral, embora estas sejam diferentes consoante as variedades, salientado-se os reduzidos rendimentos das variedades tradicionais, necessitadas de aces de melhoramento gentico. De acordo com o Inqurito Base s Plantaes de rvores de fruto 2002 (INE), cerca de 50% da rea de macieiras no Continente inclui rvores com idade inferior a 9 anos. Esta situao extensvel s regies do Ribatejo e Oeste e Beira Litoral. Em Trs-os-Montes e na Beira Interior predominam os pomares com idade entre os 10 e os 14 anos. Se alargarmos o intervalo de idade dos pomares at aos 14 anos, constata-se que em todas as regies de produo, cerca de 80% da rea dos pomares cabem nesse intervalo (Quadro 4).

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Quadro 4 - Repartio percentual da rea de macieiras, por classes de idade

classes de idade (anos) REGIO AGRRIA Continente Entre Douro e Minho Trs-os-Montes Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Alentejo Algarve Total 100 2 34 13 14 35 2 0 <4 15 10 9 17 16 17 29 12 5a9 31 36 28 33 28 34 11 13 10 a 14 31 30 39 29 36 23 11 14 15 a 19 11 6 12 9 11 9 22 27 20 a 24 7 5 6 5 6 8 25 19 > = 25 6 14 5 7 4 8 2 14

Fonte: INE (Inqurito base s plantaes de rvores de fruto - 2002)

7.1.2 Enquadramento Mundial e Comunitrio De acordo com os dados da FAO, a produo mundial de mas para o ano de 2005 estimava-se em 63,5 milhes de toneladas, distribudas por uma superfcie de 5,2 milhes de hectares. A China o maior produtor do mundo, com um volume anual de 25 milhes de toneladas, o que representa 39% da produo mundial. Seguem-se-lhe os Estados Unidos da Amrica com 7% e o Iro e a Turquia, cada um com um peso de 4%. Na Amrica do Sul destacam-se a Argentina e o Chile, que em conjunto produzem 4% do volume mundial (Quadro 5). Quadro 5 - rea e Produo mundial de ma em 2004 e 2005

rea (ha) C ontinen te/P as M undo Europa U E - 25 P ortugal A lem anha E spanha Frana Federao R ussa H ungria Itlia P olnia U crnia frica frica do S ul sia C hina ndia Iro Japo T urquia C entral EUA Am rica do Sul A rgentina B rasil C hile O ceania N ova Zelndia 2004 5 062 184 1 365 728 572 347 21 414 70 000 31 495 58 180 386 000 36 000 61 739 175 206 151 500 146 575 24 000 3 140 220 2 100 621 250 000 150 000 41 300 108 900 242 553 156 245 126 108 40 000 32 848 36 095 41 000 11 000 Peso % 100 27 11 0 1 1 1 8 1 1 3 3 3 0 62 41 5 3 1 2 5 3 2 1 1 1 1 0 2005 5 218 126 1 380 714 564 596 20 000 70 000 41 283 58 000 390 000 38 000 61 698 166 000 150 000 146 216 21 326 3 273 529 2 200 625 250 000 150 000 41 000 116 551 246 273 160 000 130 394 40 000 35 327 36 500 41 000 11 000 P eso % 100 26 11 0 1 1 1 7 1 1 3 3 3 0 63 42 5 3 1 2 5 3 2 1 1 1 1 0 2004 63 205 385 17 530 909 12 440 452 277 301 1 592 000 603 000 2 216 940 2 030 000 680 000 2 136 226 2 521 514 716 900 1 938 588 707 845 33 609 140 23 681 494 1 470 000 2 400 000 754 600 2 100 000 5 630 532 4 726 390 3 777 291 1 262 440 973 325 1 300 000 718 925 464 000

P roduo (t) P eso % 100 28 20 0 3 1 4 3 1 3 4 1 3 1 53 37 2 4 1 3 9 7 6 2 2 2 1 1 2005 63 488 907 16 326 434 11 928 703 246 000 1 600 000 797 700 2 123 000 2 050 000 720 000 2 194 875 2 050 000 700 000 2 022 190 778 630 35 492 116 25 006 500 1 470 000 2 400 000 870 000 2 550 000 5 157 645 4 254 290 3 710 522 1 262 440 843 919 1 350 000 780 000 500 000 P eso % 100 26 19 0 3 1 3 3 1 3 3 1 3 1 56 39 2 4 1 4 8 7 6 2 1 2 1 1

F onte: FA O (ltim a actualizao em 2006/04/24)

Sub-Fileira: Ma

Na Unio Europeia, a produo de mas no quinqunio de 2001-05 foi de cerca de 11 milhes de toneladas. Os maiores produtores so, por ordem de importncia, a Polnia, a Frana e a Itlia, cada um com um volume superior a 2 milhes de toneladas, neste quinqunio. O alargamento da UE, de 15 para 25 pases, veio aumentar significativamente as quantidades de ma produzidas na Comunidade (Quadro 6). No ano do alargamento (2004) o diferencial cifrou-se em mais 3,6 milhes de toneladas, passando a 2,8 milhes de toneladas em 2005. Esta situao justifica-se pelo facto da campanha de produo em 2004 ter sido boa e em 2005 fraca. A produo nacional corresponde a 3,6% da produo da Europa a 15 Estados Membros, reduzindo-se para 2,5% se considerarmos a Europa a 25 Estados Membros. Quadro 6 - Produo de ma na Europa no perodo de 1995 a 2005
Unidade: t Mdia 2001-05 10 116 718 7 631 451 336 968 171 228 20 200 860 207 2 069 235 760 774 646 2 266 867 2 154 008 10 570 33 404 48 268 6 813 565 298 40 383 200 449 499 2 325 135 273 249 112 413 31 065 2 994 19 452 313 080 36 723 49 886 700 167 2 380 000

Pases UE 25 UE 15 Blgica Rep. Checa Dinamarca Alemanha Estnia Grcia Espanha Frana Irlanda Itlia Chipre Letnia Lituania Luxemburgo Hungria Malta Holanda Austria Polnia Portugal Eslovnia Eslovquia Finldia Sucia Reino Unido Bulgria Crocia Romnia Turquia Fonte: Eurostat

1995 8 190 045 508 285 225 534 30 000 573 285 31 493 330 600 815 969 2 509 619 11 842 1 932 000 9 300 63 230 121 400 6 220 352 984 172 560 000 383 880 1 288 300 234 897 72 630 38 140 2 438 17 562 273 448 149 000 51 000 457 200

1996 8 234 162 294 858 251 437 18 396 878 140 9 241 335 000 899 356 2 413 747 11 480 2 071 261 10 000 15 980 81 200 7 600 552 000 109 437 000 367 550 1 951 500 256 712 73 000 79 100 2 146 17 053 223 863 204 000 75 000 659 700

1997 8 258 708 367 105 291 007 18 396 764 584 20 027 292 400 983 703 2 460 668 9 684 1 966 474 9 500 85 600 254 100 3 920 500 000 66 420 000 477 280 2 098 300 285 716 86 832 80 240 2 725 19 000 187 053 161 230 58 000 664 100

1998 8 115 972 406 730 283 148 20 062 977 219 8 728 332 200 735 930 2 186 937 8 033 2 143 284 11 000 13 700 109 700 9 516 481 987 103 518 000 416 489 1 687 226 160 074 113 978 83 460 1 891 15 895 183 712 129 150 72 000 364 600

1999 9 447 646 533 940 264 092 19 615 1 036 124 11 384 336 000 988 423 2 624 987 13 011 2 343 421 11 500 34 100 109 200 11 000 444 508 80 570 000 409 671 1 604 221 294 657 89 373 20 940 2 427 18 006 246 364 92 000 67 000 315 000

2000 9 124 909 545 460 339 431 20 292 1 130 802 18 507 330 000 813 780 2 536 560 14 638 2 231 968 11 300 35 400 101 600 11 950 694 586 61 461 000 490 365 1 450 376 226 745 129 653 29 960 2 749 21 900 286 700 88 983 81 339 490 300 2 400 000

2001 8 486 761 336 564 221 164 21 549 922 433 5 344 225 000 917 409 2 321 952 2 299 110 9 300 36 100 4 430 605 440 55 408 000 409 721 2 433 941 264 594 78 444 26 552 2 699 19 900 333 400 42 710 32 461 507 440 2 450 000

2002 8 131 327 348 617 165 974 18 850 762 800 1 928 229 300 694 822 2 431 590 2 199 219 10 800 50 400 11 200 526 865 33 354 000 478 489 2 167 518 300 482 135 865 27 384 3 153 18 005 280 800 26 417 59 143 491 494 2 200 000

2003 7 706 303 318 900 144 181 818 032 732 202 500 888 101 2 123 072 1 953 752 11 100 36 100 60 474 3 920 507 505 12 359 000 422 584 2 427 753 287 493 101 641 34 070 2 834 21 515 304 600 38 372 58 054 811 099 2 600 000

2004 11 624 8 039 355 153 708 922 800 591

2005 8 608 727 5 792 944 324 960

945 170 273 275 000 603 000 2 190 854 2 136 11 6 20 10 700 436 484 2 521 277 139 31 2 18 304 39 226 100 900 310 700 391 32 000 096 514 301 918 062 675 500 600 393

852 601 247 000 769 900

2 181 735 10 549 37 520 64 021 3 815 486 289 67 359 000 452 607 2 074 951 236 376 106 196 36 257 3 610 19 340 342 000

1 097 837 2 100 000

592 967 2 550 000

7.2 Principais Variedades e Produes Diferenciadas


7.2.1 Principais Variedades Das variedades com maior expresso de cultivo em Portugal destacam-se: as Golden Delicious, as Gala (Royal Gala), as Red Delicious/Starking, Jonagold e Jonagored, Reineta (Parda e Branca) e Bravo de Esmolfe. Com menor expresso surgem a Riscadinha de Palmela, a Casa Nova, a Granny Smith e a Pink Lady. A campanha da ma decorre de 15 de Julho do ano n at 15 a 30 de Julho do ano n+1, graas ao poder de conservao dos frutos em estruturas de frio, convencional (que se estende desde a colheita at Abril) e em atmosfera controlada (que se estende desde a colheita at Julho).

Sub-Fileira: Ma

Figura 1 - Calendrio de Produo e Comercializao da Ma


J Golden Delicious Red Delicious Reinetas Casa Nova Royal Gala Riscadinha Bravo de Esmolfe
Fonte: GPPAA/SIMA

Na regio do Ribatejo e Oeste predominam largamente as mas do grupo das Galas, sendo tambm importantes as do grupo das Golden Delicious e as Reinetas. Nas regies de Trsos-Montes e da Beira Interior tm grande expresso as variedades do grupo das Golden Delicious e Red Delicious/Starking. Na Beira Litoral, nas zonas de produo prximas de Viseu, tm maior expresso as variedades referidas anteriormente, enquanto nas zonas de produo mais prximas de Leiria tm maior peso as mas dos grupos das Golden e Gala. A produo de ma Bravo de Esmolfe est concentrada nas zonas da Cova da Beira, Viseu e Douro Sul (Quadro 7). Quadro 7 - Repartio das variedades de ma por regio e rea de mercado (%)
G rup o d e v aried ad es d e m as (% ) R eg io T rs-os-M ontes B eira Litoral B eira Interior rea d e M ercad o C arrazeda A nsies D ouro S ul V is eu Leiria G uarda C ova da B eira G o ld en D elicio u s 54 54 46 51 50 29 15 R ed D elicio us /S tarking 36 33 34 10 50 64 1 G alas 5 6 8 26 0 0 48 B ravo d e E sm o lfe 0 4 7 0 0 7 0 R ein etas 0 3 2 1 0 0 14 O u tras 5 0 3 12 0 0 22 T o tal 100 100 100 100 100 100 100

R ibatejo e O este O este

Fonte: G PP AA /S IM A (estim ativas dos stoc ks de m a em 01/11/2005)

7.2.2 Produes Diferenciadas A nvel nacional existe para a ma uma Denominao de Origem Protegida (DOP) e quatro Indicaes Geogrficas Protegidas (IGP). Os gestores e organismos de certificao e controlo destas DOP e IGP, esto indicados no Quadro 8. Tem-se verificado uma crescente importncia destas produes reconhecidas, que se traduz no s no aumento de volume, mas tambm numa melhor organizao dos seus produtores e na conquista de novos mercados. Para alm dos benefcios directos resultantes do maior consumo destes produtos, tem-se verificado um efeito de alavanca noutros, que por associao aos primeiros, entram mais facilmente nos mercados.

Sub-Fileira: Ma

Quadro 8 - DOP e IGP reconhecidas para a ma


Tipo de denominao IGP Agrupamentos Gestores da DOP ou IGP FELBA Centro de Valorizao de Frutas e Legumes da Beira Alta FELBA Centro de Valorizao de Frutas e Legumes da Beira Alta CAFCB Cooperativa Agrcola dos Fruticultores da Cova da Beira APMA Associao dos Produtores de maa de Alcobaa APAFNA Associao de Produtores Agrcolas Florestais do Norte Alentejano Organismos Privados de Certificao e Controlo SATIVA Desenvolvimento Rural, Lda SATIVA Desenvolvimento Rural, Lda Beira Tradio CODIMACO Associao Interprofissional Gestora de Marcas Colectivas AADP Associao de Agricultores do Distrito de Portalegre

Designao Ma da Beira Alta Maa Bravo de Esmolfe Maa da Cova da Beira Ma de Alcobaa Ma de Portalegre

DOP

IGP

IGP

IGP

Fonte: Produtos Tradicionais com nomes protegidos - Apuramentos 2003 IDRHA

Ma da Beira Alta Em 1994 foi reconhecida a IGP Ma da Beira Alta que engloba entre outras as variedades Golden Delicious, Lysgolden, Osark Gold, Bellgolden, Gala Must, Mondial Gala, Royal Gala, Fuji, Red Delicious, Starking, Jonagold, Granny Smith, Jonagored e Reinetas, desde que produzidas na rea definida e em condies de ser comercializada nas categoria Extra e I. Em 2005 a rea certificada foi de 130 hectares, a que correspondeu uma produo de cerca de 4 000 toneladas. Contudo, a produo comercializada com o selo da certificao correspondente IGP foi apenas de 120 toneladas (3%), destinando-se maioritariamente s grandes superfcies de venda (90%) e o restante (10%) aos mercados abastecedores. Merc dos trabalhos desenvolvidos pela FELBA - Centro de Valorizao das Frutas e Legumes da Beira Alta - de esperar um aumento significativo dos valores comercializados, perspectivando-se para 2006 um acrscimo de vendas da ordem dos 30%. Ma Bravo de Esmolfe Em 1994 a denominao Bravo de Esmolfe foi reconhecida como DOP. O interesse crescente do mercado interno perspectiva o desenvolvimento deste produto. Em 2005, a rea de produo passvel de certificao foi de 25 hectares, a que correspondeu um quantitativo aproximado de 500 toneladas. Relativamente ao montante comercializado sob as regras decorrentes da DOP, cifrou-se em 85 toneladas (17%), destinando-se na quase totalidade s grandes superfcies de venda (93%) e o restante aos mercados abastecedores. Sendo esta variedade propcia produo de frutos de menor calibre, foi desenvolvido pela Compal um projecto experimental de produo de nctar desta ma , que mereceu o melhor acolhimento por parte do pblico consumidor. Merc deste resultado, a FELBA e a Compal procederam???? assinatura de um protocolo, parceria que permitir captar mais valias para o sector. Ma de Alcobaa A Associao de Produtores de Ma de Alcobaa (APMA) a entidade gestora da Indicao Geogrfica Protegida da Ma de Alcobaa. Tem associadas 10 Organizaes de Produtores, Frubaa, Crl., Lusofruta, Crl., Cooperfrutas, Frutalvor, Crl., Campotec, SA, Frutus Crl., Narc

10

Sub-Fileira: Ma

Frutas, Crl., Obirocha, Crl., Granfer, Crl. e Fruticordeiro, Lda,. Actualmente a rea de produo abrange os concelhos de Porto de Ms, Alcobaa, Nazar, Caldas da Rainha e bidos. Em 2003 existiam 747 exploraes produtoras de ma de Alcobaa, com uma rea de 812 hectares e uma produo de 862 toneladas de ma certificada (10% do volume total). Nesse ano, as principais formas de escoamento da Ma de Alcobaa foram as seguintes: 25% para as grandes superfcies de venda, 25% a intermedirios, 25% directamente ao consumidor e os restantes 25% em mercados abastecedores e regionais (Apuramentos 2003 IDRHA). O projecto Ma de Alcobaa, criado e desenvolvido pela respectiva Associao de Produtores, considera-se de grande importncia para a continuidade da produo deste fruto na regio, pelo facto de se associar a uma Indicao Geogrfica Protegida e ainda pela constituio de uma Marca Colectiva para as organizaes de produtores associadas. A APMA, de forma a poder abranger toda a produo do Oeste, pretende alargar a rea de produo da IGP aos concelhos limtrofes a definir ainda no caderno de especificaes. Com esta alterao pretende representar 100% da produo organizada do Oeste. Este trabalho tem-se revelado bastante promissor e de importncia acrescida no desenvolvimento das organizaes e na sua rea de produo, pois torna-se cada vez mais uma imagem de referencia de elevada importncia econmica no sector e na regio. Ma Riscadinha de Palmela (em fase final de reconhecimento) A partir de meados da dcada de 90, o renovar do interesse pelos produtos tradicionais de qualidade e pelos modos de produo ambientalmente mais sustentveis, como resposta s produes massivas, indiferenciadas, que invadiram os mercados, levou a Cooperativa Agrcola de Palmela (cujas instalaes foram edificadas no final da dcada de 60 para concentrar a fruta dos associados principalmente a ma Riscadinha) com a colaborao da Cmara de Palmela, do Instituto Superior de Agronomia e da DRARO, a iniciar os trabalhos destinados obteno da proteco de origem e ao relanamento do seu cultivo, numa rea que coincide com o ncleo mais central e rural, a Pennsula de Setbal, abrangendo as freguesias de Canha, Peges e Santo Isidro do concelho do Montijo, as freguesias da Marateca, Palmela, Pinhal Novo, Poceiro e Quinta do Anjo, do concelho de Palmela, e as freguesias da Gmbia e S. Sebastio, do concelho de Setbal. Actualmente a oferta tem ficado aqum da procura. Esta procura deve-se ao facto de a Ma Riscadinha de Palmela estar disponvel a partir de meados de Julho, em plena poca balnear, e por as cadeias de distribuio e os consumidores terem reagido de boa forma s promoes realizadas. Para corresponder a este interesse da procura, existem em campo algumas aces destinadas ao incremento da produo.

7.3 Escoamento da Produo


Aps a colheita, a ma normalmente conduzida para as centrais fruteiras, onde armazenada em cmaras de frio. A comercializao vai-se processando at se esgotarem os stocks, o que leva 10 a 12 meses, dependendo da campanha e da regio. A comercializao da ma efectua-se atravs das Organizaes de Produtores, armazenistas e produtores individuais com alguma dimenso. Os destinos finais da ma so as centrais de compras das cadeias da grande distribuio, os mercados abastecedores, os mercados regionais e a restaurao organizada. Na regio de Trs-os-Montes, o escoamento da produo de ma passa por algumas empresas especializadas do sector, tais como, a SOMA, Frutas Cruzeiro, Pomar Douro e Frucar. A restante produo comercializada atravs de grossistas e outros operadores. Alguns escoam directamente a sua produo no Mercado Abastecedor do Porto e nos mercados regionais. Da produo total, cerca de 20 a 25% destina-se indstria.

11

Sub-Fileira: Ma

No Ribatejo e Oeste, com base no conhecimento de vrios operadores, estima-se que cerca de 25% da produo seja escoada atravs de Intermedirios, 20% pelas grandes superfcies de venda, 25% pelo comrcio retalhista, 15% vendido directamente ao consumidor. A restante produo comercializada atravs de grossistas e outros operadores. As Organizaes de Produtores Tem-se vindo a notar, a nvel das Organizaes de Produtores (OP), algum avano na organizao da produo e da comercializao, bem como no apoio tcnico na explorao. Em 2004, no Continente, existiam 27 OP, que movimentaram um Valor da Produo Comercializada (VPC) de cerca de 18,5 milhes de euros (Quadro 9). Quadro 9 - Organizaes de Produtores de Ma Distribuio por regio; nmero de produtores, rea, volume de produo e respectivo VPC em 2004
Regio Trs-os-Montes Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste TOTAL
Fonte: GPPAA

N OP's 3 4 2 18 27

N Produtores 190 635 62 422 1 309

rea (ha) 503 907 167 1 143 2 719

Volume (ton) 10 455 10 772 2 875 18 646 42 749

VPC (euros) 3 946 171 3 708 438 899 342 9 897 829 18 451 780

Na regio do Ribatejo e Oeste concentra-se um grande nmero de Organizaes de Produtores (18). Contudo, a sua dimenso e importncia relativa bastante distinta. Trs das OP geram cerca de 40% do VPC total da regio. Considerando as sete maiores OP, esse valor sobe para 77%. O restante VPC (23%) gerado por um total de onze OP, evidenciando a sua pequena dimenso. na regio de Trs-os-Montes que se encontram os maiores VPC e quantidades comercializadas por OP. Na Beira Litoral duas das OP geram cerca de 72% do VPC total da regio. Na Beira Interior, as duas OP geram um VPC de cerca de 900 mil euros. Comparando, numa perspectiva regional, os volumes totais da produo de ma em 2004 (Quadro 3) com as quantidades comercializadas via OP, verifica-se que foi na Beira Litoral, regio com o nmero mais elevado de produtores inseridos em OP, que se atingiu maior expresso, cerca de 32%. No Ribatejo e Oeste apenas 16,3% da produo regional passou pelas OP e em Trs-os-Montes e na Beira Interior, respectivamente, 13% e 11%.

7.4 Comrcio Internacional Portugus


A balana comercial portuguesa relativa ma deficitria, em virtude do valor das vendas ao exterior ser reduzido face ao das entradas. Tomando como referncia o quinqunio 200004, o valor das entradas rondou os 44 milhes de euros e o das vendas 3 milhes de euros (Quadro 10). Quadro 10 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Ma, em valor, no perodo de 2000 a 2004
Unidade: EUR

PRODUTO

2 0 0 0 ENTRADAS SADAS
1 703 901

2 0 0 1 ENTRADAS
47 217 522

2 0 0 2 ENTRADAS
44 345 815

2 0 0 3 ENTRADAS
44 051 433

2 0 0 4 ENTRADAS
50 248 507

MDIA (2000/04) ENTRADAS


44 099 403

SADAS
3 140 918

SADAS
2 558 600

SADAS
3 491 449

SADAS
4 600 682

SADAS
3 099 110

MA
Fonte: INE

34 633 738

12

Sub-Fileira: Ma

Em igual perodo, as nossas aquisies de ma, de cerca de 75 mil toneladas, corresponderam em mdia a 28% da produo nacional (Quadro 11). Quadro 11 - Evoluo do Comrcio Internacional Portugus de Ma, em volume, no perodo de 2000 a 2004
Unidade: t

PRODUTO

2 0 0 0

2 0 0 1

2 0 0 2

2 0 0 3

2 0 0 4

MDIA (2000/04)

ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS ENTRADAS SADAS

MA
Fonte: INE

76 851,0

8 855,2

82 766,7

9 419,9

73 415,4

10 626,5

67 285,8

10 497,7

75 983,7

10 558,8

75 260,5

9 991,6

Os principais fornecedores do mercado nacional so Espanha, Frana e Alemanha, e em perodo de contra-estao, a Argentina, o Chile e o Brasil. As vendas ao exterior destinamse, na quase totalidade, Unio Europeia, destacando-se Espanha, o Reino Unido e a Irlanda como os principais clientes (Quadro 12). Quadro 12 - Comrcio Internacional Portugus de Ma, por Pas, em 2005
ENTRADAS O R IG E M
F R IC A D O S U L ALEM ANHA A R G E N T IN A B R A S IL C H IL E C H IN A ESPANHA FRANA IT L IA OUTROS

S A D A S EUR D E S T IN O 1000 Kg
1 8 7 ,5 1 0 ,0 2 2 3 ,0 8 2 6 ,0 2 1 ,2 3 0 5 7 ,5 5 8 7 ,1 1 1 2 6 ,6 4 2 ,4 1 8 8 ,2 1 3 2 9 ,0 3 2 ,2 3 ,7

1000 Kg
5 3 4 ,3 7 9 5 2 ,3 1 2 2 2 2 ,4 4 1 7 5 ,1 8 5 8 8 ,8 1 5 4 9 ,3 2 0 8 0 0 ,2 1 5 4 9 8 ,2 1 9 4 8 ,3 9 4 8 ,6

EUR
6 0 0 1 4 ,0 8 1 0 3 ,0 1 0 6 5 9 1 ,0 4 7 9 6 1 8 ,0 1 2 6 4 8 ,0 4 3 3 0 4 4 ,0 2 1 0 7 0 8 ,0 4 3 6 9 8 4 ,0 3 0 6 4 7 ,0 4 6 6 4 0 ,0 8 3 3 5 3 1 ,0 1 1 8 6 5 ,0 3 5 8 5 ,0

4 1 8 7 2 2 ,0 A L E M A N H A 6 146 909 ANG O LA 7 4 7 9 6 4 0 B R A S IL 2 745 005 CABO VERDE 5 5 0 3 2 4 3 E M IR A D O S R A B E S 947 389 ESPANHA 11 059 647 FRANA 8 7 4 8 7 5 1 IR L A N D A 9 6 6 1 3 7 M A U R IT N IA 6 5 6 6 3 2 P A S E S B A I X O S R E IN O U N I D O S . T O M P R IN C . OUTROS

TOTAL

7 4 2 1 7 ,5

44 672 075 TOTAL

7 6 3 4 ,3

2 673 978

F o n t e : I N E ( d a d o s p r o v is r io s )

7.5 Balano de Aprovisionamento


Da anlise do quadro 13, constata-se que ao longo dos ltimos vinte anos tem havido um aumento dos recursos disponveis, merc de um ligeiro aumento da produo e de um grande incremento das entradas, mais expressivas a partir do final da dcada de oitenta. Entre 1983/84 e 2002/03, as entradas de ma representaram em mdia 19% dos recursos disponveis, sendo de 2% at 1987/88 e 24% a partir desse perodo at 2002/03. A exportao de ma, evidenciou um ligeiro aumento a partir de 1988/89. O montante mdio da exportao no quinqunio 1999/03 representou 6% da produo utilizvel.

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Sub-Fileira: Ma

Quadro 13 - Balano de Aprovisionamento da ma: campanhas de 1983/84 a 2004/05


Portugal
Comrcio Internacional Campanhas (a) Produo Utilizvel Entradas Sadas Recursos Variao de Disponveis Existncias Total Unidade: 103 t Utilizao Interna

Perdas

Consumo

1983/84 1984/85 1985/86 1986/87 1987/88 1988/89 1989/90 1990/91 1991/92 1992/93 1993/94 1994/95 1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 (b)
(b) Dados provisrios Fonte: INE

206 197 220 212 221 214 236 252 235 251 236 191 211 231 258 149 266 204 238 270 259 250

2 5 7 2 6 46 39 49 44 53 76 71 71 68 54 102 87 103 96 88 91 96

7 5 7 9 8 11 12 7 35 11 19 11 9 13 18 8 16 14 16 15 18 14

201 197 220 205 219 249 263 294 244 293 293 251 273 286 294 243 337 293 318 343 332 332

o -5 5 -5 o 5 5 10 -5 10 10 -10 -5 6 8 -11 16 -5 8 5 1 1

201 202 215 210 219 244 258 284 249 283 283 261 278 280 286 254 321 298 310 338 331 331

5,0 5,0 10,0 5,0 5 15 20 30 5 30 25 5 10 11 15 4 35 10 18 20 14 14

196,0 197,0 205,0 205,0 214 229 238 254 244 253 258 256 268 269 271 250 286 288 292 318 317 317

(a) Perodo de referncia: Abril do ano n a Maro do ano n+1

De acordo com dados do Eurostat, entre 2003 e 2004 as importaes de ma chinesa na UE-25 aumentaram em mais de 100%, atingindo em 2004 as 62 658 toneladas, num valor de 43,6 milhes de euros. Do volume total das importaes de ma chinesa, cerca de 33% destinam-se Unio Europeia. Os Estados membros com maiores volumes de importao so, por ordem decrescente de importncia: Holanda (14%), Espanha (9%), Gr Bretanha (5%), Frana (2%), Itlia (2%) e Portugal (1%). Consumo Nas duas ltimas dcadas, o consumo humano no Continente revelou uma tendncia crescente, estabilizando em torno das 317 000 toneladas a partir da campanha de 2003/04. Na Europa, ao contrrio do que seria esperado, o consumo de mas tem vindo a decrescer, passando de 24,5 kg per capita em 2004 para 19,1 Kg em 2005. O maior decrscimo ocorreu na Alemanha (menos 11 kg/per capita) e em sentido inverso o maior incremento no Reino Unido (mais 3 kg/per capita).

7.6 Evoluo dos preos


As cotaes da ma no sofrem grandes variaes ao longo da campanha de comercializao, sobretudo quando se trata de fruta com qualidade. Os valores das cotaes

14

Sub-Fileira: Ma

so mais baixos seu no incio, dada a abundante oferta, e no final da mesma, quando se prolonga em demasia, devido concorrncia acentuada da ma do Hemisfrio Sul, que invade o mercado nacional a partir de Maro/Abril. Quadro 14 - Evoluo das cotaes mdias de ma Golden Delicious, nos mercados de produo, grossista e retalhista
unidade: EUR/kg

Anos
2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05

M ercado Variao M ercado Variao Produo MARL/Oeste Abastecedor Retalhista/MARL (Oeste) % (M ARL) %
0,35 0,37 0,59 0,66 0,58 27,90 30,37 -26,50 -26,14 -12,24 0,45 0,49 0,43 0,49 0,51 169,75 181,81 232,17 215,38 203,96

M ercado Retalhista (Lisboa)


1,20 1,37 1,43 1,54 1,54

Fonte: SIMA e DGE (Direco Geral da Em presa) Am ostra recolhida em Mercados e Hiperm ercados de Lisboa

Grfico 5 - Evoluo das cotaes da ma Golden Delicious, nos vrios estgios de comercializao
Evoluo das cotaes da ma Golden Delicious nos vrios estgios de comercializao 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 2000/01 2001/02 2002/03 campanhas 2003/04 2004/05

EUR/Kg

Produo

Abastecedor

Retalhista

Quadro 15 - Evoluo das cotaes mdias de ma Red Delicious, nos mercados de produo, grossista e retalhista
unidade: EUR/kg

Anos
2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05

Mercado Variao Mercado Variao Produo MARL/Oeste Abastecedor Retalhista/MARL (Oeste) % (MARL) %
0,20 0,45 0,58 0,68 0,75 127,36 13,06 -34,34 -40,96 -43,07 0,45 0,51 0,38 0,40 0,43 195,91 189,43 307,75 301,25 259,88

Mercado Retalhista (Lisboa)


1,34 1,47 1,56 1,61 1,54

Fonte: SIMA e DGE (Direco Geral da Empresa) Amostra recolhida em Mercados e Hipermercados de Lisboa

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Sub-Fileira: Ma

Grfico 6 - Evoluo das cotaes da ma Red Delicious, nos vrios estgios de comercializao
Evoluo das cotaes da ma Red Delicious nos vrios estgios de comercializao 1,8 1,6 1,4 EUR/Kg 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 2000/01 2001/02 2002/03 Campanhas Produo Abastecedor Retalhista (*) 2003/04 2004/05

Quadro 16 - Evoluo das cotaes mdias da ma Bravo de Esmolfe com DOP, por categoria e calibre, no Douro Sul
unidade: EUR/kg

Categoria I Calibres Anos 1999 2000 2001 2002 2003 2004


Fonte: IDRHA

Categoria II Calibres > 70 1,08 2,24 1,60 1,40 1,50 1,91 60-65 0,75 0,75 1,10 0,28 0,81 65-70 1,00 0,90 1,20 0,45 1,12 > 70 1,25 1,00 1,25 0,53 1,43

60-65 0,73 1,25 1,00 1,25 0,85 1,42

65-70 0,88 1,75 1,40 1,30 1,14 1,60

7.7 Concluses
Pontos Fracos: A produo nacional encontra-se fortemente atomizada, estando distribuda por um elevado nmero de exploraes de pequena dimenso. Existe um nmero significativo de DOP e IGP para a ma. Contudo, a produo comercializada com selo de certificao reduzida. O nmero de OP a comercializar ma relativamente elevado, mas no seu conjunto no chega a escoar mais do que 16% da produo anual. Existe uma grande disparidade entre as OP, nomeadamente no que respeita dimenso econmica. A balana comercial portuguesa deficitria, sendo o valor das vendas ao exterior reduzido, face ao das entradas.

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Sub-Fileira: Ma

Portugal est mal posicionado, relativamente aos principais pases produtores de ma, no que diz respeito Avaliao Global da Competitividade, Eficincia da Produo e a Infraestruturas e Inputs da Produo. (Concluso retirada do diagnstico publicado pela Direco Geral para a Agricultura e Desenvolvimento Rural da UE, onde foi avaliado o desempenho da fileira ma e a sua competitividade em vinte e oito pases, o posicionamento de Portugal foi: 20 lugar na Avaliao Global da competitividade 21 lugar na Eficincia da Produo 22 lugar em Infraestruturas e Inputs 16 lugar na Valorizao da Produo (financeira) e Mercados.

Pontos Fortes: Em Portugal o consumo de ma aumentou nas duas ltimas dcadas, tendo estabilizado nos ltimos anos nas 317 000 toneladas. Tendncia contrria ao que se tem vindo a constatar na Europa. Valorizao da ma de qualidade e/ou de variedades tradicionais, sob uma imagem que valoriza a componente sade. A diversificao da oferta, nomeadamente de produtos inovadores, incluindo os de 4 Gama, tem tido resultados positivos para o sector.

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