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campaa 2005-2006
JUAN IGNACIO MACUA, FERNANDO BETELU, INMACULADA LAHOZ, ENRIQUE DAZ, JAIME ZABALETA Y SERGIO CALVILLO
Coliflor
a superficie cultivada de coliflor contina su tendencia descendente en Espaa. En Navarra este dencenso ha sido un 16% durante la ltima campaa. Sin embargo, los rendimientos por hectrea han aumentado, al menos en esta Comunidad, con lo que la produccin total ha resultado equivalente a la del ao anterior. El aumento de rendimientos se debe, en gran parte, a la introduccin de variedades ms productivas y de mejores tcnicas. El ITG Agrcola sigue trabajando en esta lnea, a fin de mejorar la rentabilidad por hectrea de los agricultores. Tambin hay que tener en cuenta las demandas de los consumidores a la hora de cultivar. La tendencia actual del mercado lleva a producir coliflores de cabezas ms pequeas y a comercializarlas en cajas de 8 a 12 unidades. Eso se consigue fundamentalmente aumentando la densidad de plantacin. El gran abanico de variedades existente, permite adems producir en ciclos muy variados y alargar el periodo de recoleccin desde el otoo hasta la primavera, de octubre a abril. En este artculo presentamos las novedades de la experimentacin de este ao y hacemos un balance de la campaa.
a superficie de cultivo en Espaa contina la tendencia negativa confirmada a lo largo de los ltimos aos. Acentuada ms si cabe en este ltimo por las perspectivas de escasez de agua en la poca de plantaciones. La reduccin de superficie fue por tanto mayor en zonas con previsiones de sequa intensa (Andaluca, Levante y Murcia). En el valle del Ebro la superficie dedicada al cultivo sigue esa misma tendencia. Los precios de las campaas anteriores de la coliflor para fresco han provocado que el inters hacia este destino haya sido, adems, menor. A diferencia de las otras zonas productoras espaolas, alrededor del 60% de la produccin navarra se destina al menos inicialmente a industria, por lo que la poltica de las congeladoras resulta de vital importancia. En esta campaa la menor demanda de producto por parte de las fbricas ha frenado las expectativas de muchos agricultores.
En Navarra, segn datos del informe oficial de Coyuntura Agraria, durante el ao 2005 se han cultivado 917 hectreas (todas ellas en regado), con una produccin media de 19,198 t/ha. Estos datos reflejan un descen-
El descenso de produccin en otras regiones europeas, ha favorecido a los agricultores del valle del Ebro
La gran productora en Europa es sin duda la regin de Bretaa, en Francia. Esta regin ha padecido un duro invierno, con largos periodos de bajas temperaturas unidas a importantes cantidades de nieve no habituales en la zona. Todas estas circunstancias han
NAVARRA AGRARIA
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COLIFLOR
provocado un desabastecimiento del mercado por parte de dos de las grandes zonas productoras; Levante por la sequa y Bretaa a causa del fro. Este desabastecimiento, siguiendo las lgicas leyes de la oferta y demanda que imperan en el mercado, ha provocado una subida de los precios hasta unos niveles muy interesantes para nuestros agricultores, durante todo el periodo productivo. La coliflor comercializada para fresco procedente del valle del Ebro contina presentndose en cajas de 6 unidades, pero la tendencia europea de recoleccin de cabezas de menor tamao para la elaboracin de cajas de 8 a 12 unidades comienza a estar presente en la cabeza de nuestras cooperativas y agricultores como un objetivo a ofertar a medio y corto plazo.
campaa
>Climatologa y resultado final
La meteorologa de esta campaa (grficos 1 y 2) ha sido a grandes lneas bastante favorable para el cultivo en nuestra zona. El otoo comenz con temperaturas habituales para la fecha y humedad abundante, y las variedades de coliflor cumplieron con un ligero retraso los calendarios calculados. En la penltima semana de diciembre, a lo largo del Valle del Ebro se form una espesa niebla que unida a la persistencia de una masa de aire fro provoc un fenmeno de hielos continuados conocido como cencellada. Tras la cencellada el retraso de algunas variedades se acenta y comienza un ligero agrupamiento de variedades. Adems del retraso varietal se produce dao en los troncos que en algunos casos repercute en deformaciones de la cabeza. Pasado este agrupamiento varietal todo vuelve a la normalidad y las variedades continan cumpliendo con los calendarios previstos, acumulando en general un muy ligero retraso que permite al agricultor anticiparse en la recoleccin obteniendo cabezas de gran calidad. El hecho adems de que el mercado sea capaz de absorber toda la produccin facilita la labor del agricultor de recoger las variedades en su momento ptimo de recoleccin. Debido pues fundamentalmente a la clicial incidencia dentro de las variedades matologa favorable, la calidad de la colitardas y ultratardas. En algunas de esflor de esta campaa es excepcional tantas variedades, especialmente en las de to en lo que se refiere al aspecto visual tipo roskof, el exceso de cubricin, las llude las cabezas como al nmero de cabevias y temperaturas altas de marzo y abril zas recogidas en campo. Para muchos provocaron podredumbres interiores. agricultores el porcentaje de coliflores que han debido abandonar en la parcela ha resultado irrisorio en relacin con las En definitiva nos encontramos cantidades de cualquier otra campaa. ante una campaa de excepcioSlo presentaban peor calidad algunas nal calidad y buenos precios que variedades ultratardas cuya recoleccin esperemos sea capaz de invertir coincidi con temperaturas superiores a la tendencia descendente de la 25 C, que provocaron adems agrupasuperficie del cultivo en Navarra. miento de algunas variedades y floretes movidos. Prcticamente todas las variedades tuvieron un Grfico 2. Precipitaciones registradas durante buen desarrollo vegetativo. el periodo de cultivo. En cuanto a la sanidad del cultivo no ha habido problemas especialmente importantes. A nivel de plagas, la incidencia de pulgones, orugas o mosca blanca se desarrolla en los niveles habituales para la zona. En cuanto a enfermedades, el mildiu, la alternaria o botritis han presentado escaso desarrollo e incluso la bacteriosis no ha tenido espe-
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experimentacin
>Datos y resultados
En coliflor la experimentacin del ITGA se centra principalmente en estudiar el comportamiento agronmico, en nuestra zona de cultivo, y la calidad de las variedades comerciales de coliflor existentes en el mercado. En funcin de la duracin del ciclo entre trasplante y recoleccin, en las coliflores podemos distinguir tres tipos de variedades: Q las tempranas y medias, con un ciclo de 80 a 140 das, Q variedades tardas, con ciclo de 140 a 200 das, Q y variedades ultratardas, con ciclo de ms de 200 das. A continuacin se exponen los resultados obtenidos en los ensayos de variedades.
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E
paas.
En este grupo la produccin, aunque alta, ha sido ligeramente inferior a la de la campaa pasada, con un porcentaje medio de inflorescencias comerciales de 84,4% (Tabla 1). En cinco variedades, CFL-642, Conero, Warrin, Barcelona y Cartier se super el 90% y en seis, Limbara, Navigator, E 51076, Linda, E 51-088 y Concet no se alcanz el 80%. El elevado porcentaje de unidades comerciales se refleja en la produccin comercial media obtenida, 36,5 t/ha y 24,6 t/ha con corona y sin corona de hojas respectivamente, con mayor variabilidad entre variedades en el segundo caso. Respecto a la produccin comercial de inflorescencias con corona de hojas, las mayores producciones, superiores a 40 t/ha, correspondieron a las variedades Jerez, Flamenco, CFL-642
NAVARRA AGRARIA
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COLIFLOR
t/ha s/h
29,87 26,49 29,92 28,13 24,87 28,10 22,86 24,80 24,20 25,97 25,34 26,77 27,22 23,62 23,63 23,52 23,52 28,42 23,77 23,21 24,32 24,17 23,65 28,11 24,65 20,76 23,91 21,79 23,48 22,73 22,70 22,45 18,98 20,63 24,61
con/hoja sin/hoja
1.934 1.855 1.957 1.892 1.719 2.096 1.821 1.781 1.731 1.935 1.768 2.132 2.038 1.986 1.857 1.719 1.751 2.133 2.069 1.921 1.887 1.904 1.824 1.904 2.032 1.786 2.078 2.048 2.069 2.095 1.894 1.945 2.283 2.477 1.951 1.415 1.255 1.450 1.363 1.205 1.405 1.143 1.240 1.210 1.317 1.285 1.377 1.400 1.223 1.233 1.227 1.245 1.527 1.277 1.247 1.307 1.305 1.290 1.540 1.365 1.150 1.345 1.245 1.345 1.320 1.340 1.370 1.220 1.485 1.314
En el calendario de recoleccin (Tabla 2), en general se observa un buen agrupamiento de recoleccin en este grupo de variedades, con un periodo de cosecha de 7 a 21 das. Las variedades con el mayor escalonamiento en recoleccin fueron Descubridor y Dulis con 28 das y Favola con 35 das. Las variedades ms tempranas fueron Barcelona, con un ciclo de 68 das, y Flamenco con 75 das y las ms tardas, Favola con 124 das y Meridien con 117 das de ciclo. Entre estas variedades se sita el resto, distribuidas en cinco grupos, con 82, 89, 94, 96 y 113 das de ciclo. Si comparamos el ciclo de las variedades este ao con el de la campaa pasada, en general se observa una ligera disminucin del mismo, aunque hay alguna variedad con un adelanto en el inicio de recoleccin de 17 das, como es el caso de E-51-076 y Cartier e incluso de 23 das en Tajera (RX-5353). Respecto al ciclo normal (media de todos los aos ensayados) en general tambin se observa que los ciclos son ligeramente inferiores. En la tabla 7 se muestran las caractersticas de la planta e inflorescencia de cada variedad referentes al porte y desarrollo vegetativo de la variedad y cubricin, color y consistencia de sus inflorescencias.
Estamos hablando de pesos medios habituales para la comercializacin de cajas de 6 unidades, lo normal en nuestra zona. Como se ha comentado anteriormente, la tendencia actual en otros pases es a disminuir el tamao y por consiguiente el peso medio de las coliflores para su comercializacin en cajas de 8 o 12 unidades. La recoleccin de unidades ms pequeas se traduce en un incremento de la calidad por una mejor consistencia y color (ms blanco), pero para ello es necesario considerar la densidad de plantacin, como mnimo de 30.000 plantas/ha.
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2.
Variedades tardas
En este tipo de variedades es donde menos material nuevo hay, en concreto en este ensayo slo contamos con una variedad que se estudia por primera vez. La produccin media del ensayo de este grupo de variedades ha sido de 26,4 t/ha y 15,63 t/ con corona de hojas y sin ella respectivamente (Tabla 3). Estos resultados son inferiores a los obtenidos en la campaa anterior, 33,3 y 19,25 t/ha. Adems se observa una notable disminucin de produccin en estas variedades respecto a las de ciclo temprano y medio. La influencia de la climatologa, con un periodo continuado de temperaturas inferiores a 0C en Diciembre, ha contribuido a este importante descenso de rendimientos. Las heladas han provocado tanto una prdida de calibre de la inflorescencia como una reduccin del nmero de unidades comerciales, que al final ha supuesto un 73,85% de media en el conjunto de variedades. En todas ellas, a excepcin de Pamyros y Triomphant con un 88,1%, el porcentaje de inflorescencias comerciales fue inferior al 80%. El ms bajo, un 63,1%, correspondi a Amistad. En produccin de inflorescencias con corona de hojas, Triomphant fue la variedad ms productiva, 31,9 t/ha y Astral la de menor produccin con 20,3 t/ha. Las producciones sin corona de hojas oscilaron entre 12 y 19 t/ha. El peso medio de la inflorescencia ha sido bajo. De las doce variedades tardas, ocho no llegan a alcanzar los 1.000 gramos por unidad sin corona de hojas y ninguna super los 1.200 gramos/unidad. En este grupo de variedades el menor peso medio unitario sin corona de hojas correspondi a Cendis, de 797 gramos, y el mayor, 1.185 gramos, a Amistad (Tabla 3). Respecto al calendario de recoleccin (Tabla 4) la cosecha se inici el 14 de diciembre con Amiata y Amistad y finaliz el 2 de marzo con Triomphant y Astral, con ciclos de cultivo de 131 a 202 das. La influencia de las bajas temperaturas registradas en la segunda quincena de diciembre se ha hecho notar tambin en el alargamiento del periodo de recoleccin en la mayora de variedades, principalmente en las de menor ciclo (Tabla 4).
Sin embargo, las variedades tardas han sufrido un adelanto en la recoleccin, con disminucin del ciclo respecto al ao pasado, debido a que en la campaa anterior hubo un retraso importante respecto a los ciclos habituales por las fuertes heladas registradas principalmente en el momento de recoleccin. Por lo que hemos podido observar en los ensayos de ITG, este grupo de variedades es el que mayores oscilaciones de ciclo presenta de unos aos a otros. En la tabla 8 se muestran las caractersticas de la planta e inflorescencia de cada variedad referentes al porte y desarrollo vegetativo de la planta y cubricin, color y consistencia de sus inflorescencias.
3.
Variedades ultratardas
Se observa una gran variabilidad de rendimientos entre variedades, con una produccin media del ensayo de 32,1 t/ha y 19,25 t/ha con corona de hojas y sin ella respectivamente, y un 73,42% de inflorescencias comerciales (Tabla 5). Estos resultados son in-
t/ha s/h
17,62 18,99 14,26 16,41 14,56 14,58 15,94 17,26 12,02 17,33 11,93 16,61 15,63
con/hoja sin/hoja
1.517 1.630 1.469 1.656 1.498 1.424 1.575 1.903 1.520 1.831 1.421 1.915 1.613 900 970 815 940 860 875 1.025 1.130 797 1.155 835 1.185 957
NAVARRA AGRARIA
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COLIFLOR
t/ha s/h
19,83 16,52 25,00 22,30 20,25 24,75 27,22 18,18 24,64 25,59 24,75 19,12 23,08 24,40 18,45 17,00 16,23 14,70 12,17 12,09 7,58 5,38 1,25 18,28
con/hoja sin/hoja
1.964 1.906 2.299 1.963 1.906 1.891 2.087 2.025 1.761 2.121 1.943 1.636 2.150 2.292 2.046 1.971 1.902 1.799 1.718 1.942 1.733 2.068 2.283 1.974 915 793 1.250 1.115 1.027 1.255 1.380 922 1.267 1.335 1.330 1.043 1.298 1.440 1.089 1.055 1.025 980 913 946 1.010 1.020 1.500 1.125
feriores a los obtenidos en la campaa anterior al hablar de inflorescencias con corona de hojas, pero mayores en el caso de inflorescencias sin corona por el mayor peso medio alcanzado este ao respecto al pasado, muy bajo. Aunque las producciones se recuperan algo respecto a las obtenidas en las variedades tardas tampoco llegan a alcanzar los resultados de produccin de las variedades recolectadas en octubre, noviembre y diciembre. El peso medio de la inflorescencia ha sido en general bajo, aunque superior al de las variedades tardas. La media del ensayo ha sido de 1.974 gramos/unidad con corona de hojas y 1.125 gramos sin corona de hojas frente a 1.613 y 957 g/unidad con corona de hojas y sin ella en las tardas.
Hay que destacar el inters de las casas comerciales por la obtencin de nuevas variedades de mayor duracin de ciclo que May Fair, variedad de referencia como la ms tarda, para intentar alargar el periodo de recoleccin. No obstante, ninguna de las variedades ensayadas ha conseguido prolongar la poca de cosecha; Mayline es la nica variedad ligeramente ms tarda pero no lo suficiente para ampliar el periodo de produccin de coliflor en nuestras condiciones de cultivo.
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Casa comercial
Cubricin
Color
Consistencia
Media Dura Muy dura Dura media Dura Dura Media Dura Dura media Dura media Media Media blanda Dura Dura Dura Dura media Dura media Dura Media Dura Dura Muy dura Dura Media blanda Dura Dura media Media Muy dura Media blanda Dura media Dura Dura Dura media
Porte
Medio Abierto Medio Abierto Medio Cerrado Medio Abierto Abierto Medio Cerrado Medio Medio Abierto Medio Cerrado Medio Abierto Medio Abierto Medio Abierto Medio Abierto Medio Abierto Medio Cerrado Medio Medio Abierto Medio Medio Abierto Medio Cerrado Cerrado Medio Abierto Medio Medio Abierto Medio Abierto Medio Abierto Cerrado Abierto Medio Abierto Medio Cerrado Medio Medio Abierto
Desarrollo Vegetativo
Alto Medio Alto Muy Alto Muy alto Medio alto Alto Medio Alto Muy Alto Muy Alto Medio Alto Medio Alto Alto Muy Alto Alto Alto Alto Alto Muy Alto Alto Medio Alto Muy alto Medio Alto Muy alto Alto Medio Muy Alto Medio Alto Muy Alto Muy Alto Medio Alto Medio Alto Muy Alto Muy Alto
Daehnfeldt Mala Marfil R. Arnedo Buena regular Blanco marfil R. Arnedo Buena Bl. marfil Cl. Vilmorin Regular mala Blanco marfil Syngenta Regular Blanco claro Rijk Zwaan Buena Bl. marfil Cl. Syngenta Regular mala Blanco marfil Sakata Regular Blanco marfil Sakata Regular Blanco marfil Intersemillas Regular Blanco marfil Intersemillas Mala Blanco marfil Sakata Mala Blanco marfil Seminis Regular Blanco claro Sedesco Regular Blanco marfil Vilmorin Buena regular Blanco marfil Enza Zaden Regular Blanco marfil Enza Zaden Regular Blanco marfil Enza Zaden Regular Blanco marfil Enza Zaden Regular mala Marfil Bejo Buena regular Bl. marfil Cl. Bejo Regular Blanco marfil Bejo Regular Blanco marfil Daehnfeldt Regular Blanco marfil Bejo Mala Blanco marfil Seminis Regular Marfil Diamond Regular Marfil Vilmorin Mala Blanco marfil Clause Regular Blanco marfil Clause Mala Marfil Rijk Swaan Regular Blanco marfil Clause Regular Blanco marfil Seminis Regular Blanco marfil R. Arnedo Regular Marfil
Casa com.
Seminis Clause Clause Seminis Vilmorin Gautier Syngenta Enza Zaden Seminis Syngenta Syngenta Clause
Cubricin
Regular Regular Regular Regular mala Buena Regular Muy Buena Regular Buena Buena Buena Regular
Color
Blanco marfil Blanco marfil Blanco marfil Marfil Blanco marfil Blanco marfil Bl. marfil Cl. Blanco Blanco marfil Bl. marfil Cl. Blanco marfil Blanco marfil
Consistencia
Dura Dura Dura Muy dura Dura media Dura media Dura Dura Dura Dura Muy dura Dura
Porte
Medio Cerrado Medio Medio Abierto Medio Cerrado Medio Medio Cerrado Medio Cerrado Medio Cerrado Cerrado Cerrado Cerado Medio Cerrado
Desa. veg.
Muy Alto Muy alto Muy alto Muy Alto Muy alto Muy Alto Muy Alto Alto Muy Alto Muy alto Alto Medio alto
tres aos de experiencia: Fremont, Flamenco, Warrin, Barcelona, Nautilus, Locris, Fargo, AR-15150, AR15126, Casper, Skywalker, Cartier, Tajera (RX-5353), Meridien, Dulis, Favola, Faddon y Castlegrant. Con dos aos de experiencia: RZ26104, Conero y Encanto.
Q Para
con al menos tres aos de experiencia tenemos a Amistad, Kalahari, Pamyros, Galiote, Cendis, Lorien (SG-4085), Lepini, Pierrot, Maginot, Triumphant y Astral. Con dos aos de experiencia: Amiata y Drake (SG-4090). A repetir: E-51-100.
Casa com.
Seminis Bejo Bejo Bejo Syngenta Syngenta Syngenta Syngenta Bejo Syngenta Seminis Bejo Syngenta Syngenta Clause Clause Seminis Bejo Seminis Syngenta Bejo Vilmorin Seminis
Cubricin
Buena Buena Buena Buena Buena regular Buena Buena regular Regular Buena Buena Mala Regular Buena Regular Buena Buena Buena Regular Buena Buena Buena Buena Regular
Color
Blanco marfil Bl. marfil Cl. Bl. marfil Cl. Blanco marfil Blanco marfil Blanco marfil Blanco marfil Marfil Blanco marfil Bl. marfil Cl. Blanco crema Bl. marfil Cl. Blanco marfil Bl. marfil Cl. Marfil Blanco crema Blanco marfil Blanco marfil Blanco marfil Marfil Blanco marfil Blanco marfil Blanco marfil
Consistencia
Dura Dura Dura Dura Media Dura media Dura media Blanda Dura Dura Dura Dura Dura Dura Dura Media Dura Dura Dura Media Dura Dura Dura media
Desar. veget.
Muy alto Alto Alto Muy alto Medio alto Muy Alto Alto Medio Muy alto Alto Alto Muy alto Muy alto Muy alto Alto Alto Muy alto Muy alto Alto Muy alto Muy alto Medio alto Muy alto
Q Para
periencia tenemos Caprio, Abruzzi, Caldera, Marmol, Sonata, Cielo, Diament y May Fair. Con dos aos de experiencia y a repetir tenemos, Cristallo, Sampras, CFL-391 y SG-4395. Este ao se han eliminado algunas variedades de la recomendacin debido a la no disponibilidad de semilla por parte de las casas comerciales, como es el caso de Calisa, Kerjo y Alpen.
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