PULL-APART BREAD

Ingredientes: 1 po de trigo grande 6 dentes de alho 1 cebola 1 fio de azeite 200 g de queijo mozzarella 200 g de queijo emental 1 ramo de salsa sumo de 1/2 limo (opcional) Preparao: Numa taa, misture os queijos. Pique a cebola e os alhos e leve a refogar com um pouco de azeite. Deixe refogar at a cebola estar macia. Junte-lhe a cebola picada. Misture e deixe arrefecer um pouco. Misture com os queijos e reserve. Regue com o sumo do limo (opcional). Ligue o forno a 180C. Corte o po aos quadrados, sem chegar ao fundo. Coloque o po dentro de uma folha de papel de alumnio. Recheie o po com a mistura e embrulhe com o papel. Coloque o po recheado no forno, embrulhado no papel de alumnio, durante 15 minutos. Abra o alumnio e deixe torrar por mais 5 minutos. Sirva de imediato.

FOLHADOS DE CAMEMBERT E MA
Ingredientes: 1 placa de massa folhada fresca 1 queijo Camembert compota de ma sementes de ssamo gema de 1 ovo + 1 c. sopa de gua Preparao: Estenda a massa folhada e com a ajuda de uma faca ou cortador de pizza faa vrios triangulos. Fatie o queijo e reserve. Em cada triangulo, coloque uma fatia de queijo e uma colher de sopa de compota de ma. Enrole os folhado comeando na parte mais larga. Coloque os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal. Bata a gema com a colher de gua e pincele os folhados. Enfeite com sementes de ssamo (estes no tm para diferenciar dos folhados de alheira). Leve ao forno quente, 220C durante 15-20 minutos, at ficarem dourados.

PO DE QUEIJO
500 gr de polvilho (farinha de mandioca muito fina) 2 chvenas de leite 1 chvena de leo 4 ovos 2 chvenas de queijo ralado sal q.b. Preparao: Numa panela ferve-se o leite com o leo e o sal e escalda-se o polvinho. Deixa-se arrefecer. Acrescenta-se os ovos batidos prviamente, o queijo ralado. Mistura-se tudo bem. Fazem-se bolinhas pequenas do tamanho das almndegas, e colocam-se num tabuleiro untado de manteiga. Levam-se ao forno quente a cozer. Lombinho Folhado com Farinheira e Pasta de Azeitona 1 lombinho de porco (600 gr) 1 farinheira 3 col. sopa bem cheias de pasta de azeitona 1 embalagem de massa folhada para tarte 1 gema de ovo mostarda para untar o lombinho sal Fcil10m + 30m Forno4 Pax Ligamos o forno a 180 para ir aquecendo. De seguida vamos cozer a farinheira em gua sem sal, e quando comear a ferver deixamos cozer por cerca de 5 minutos. Temperamos o nosso lombinho com sal de ambos os lados e untamo-lo todo muito bem com mostarda at que fique coberto com uma camada fina uniforme. Levamos o lombinho ao forno pr-aquecido a 180 por cerca de 15 minutos. Enquanto o lombo est no forno preparamos a farinheira j cozida, cortando-lhe as extremidades e a pele com uma faca e com a ajuda de um garfo retiramos e desfazemos o interior da farinheira. Tiramos o lombo do forno deixando-o no entanto ligado. Abrimos a embalagem de massa folhada e, no centro, onde vamos colocar o lombinho, espalhamos uma camada de pasta de azeitona do tamanho do lombinho e por cima desta uma outra camada de farinheira cozida. Pomos o lombo sobre estas camadas, e embrulhamo-lo na massa folhada. Cortamos o excesso de massa e fechamos as extremidades com a ajuda de um garfo para que a massa no abra quando for ao forno. Levamos novamente ao forno por mais cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de no deixar que a massa fique muito queimada. Quando a massa ficar dourada, retiramos o lombo do forno e, com a ajuda de um pincel, espalhamos a gema de ovo, previamente batida com um garfo, sobre a massa folhada para que fique brilhante. Volta ao forno 2 a 3 minutos.

Espetada do mar 250gr de camares grandes 250gr de vieiras 350gr de tamboril 4 col. sopa de oleo de amendoim 1 cebola 2 dentes de alho 1 cubinho com cerca de 4 cm de gengibre fresco raspa de limo 2 col. de sob. de sopa de marisco 4 col. de sopa de molho de soja 1 colher de caf de picante 1 col. de sob. de leo de ssamo Fcil10m + 30 frigorifico + 154 Pax Vamos comear por preparar o tempero para as espetadas. Num 1,2,3 ou num robot de cozinha trituramos, a cebola, os dentes de alho, o gengibre fresco, as 2 colheres de sobremesa de sopa de marisco e finalmente a raspa de limo. Depois de tudo bem triturado vamos obter um pur de cor amarelada Juntamos em seguida a pasta o leo de amendoim, o leo de ssamo, o picante e finalmente o molho de soja e mexemos tudo muito bem envolvendo todos os ingredientes. O molho estar pronto quando conseguirmos obter um creme espesso e de cor uniforme. Preparamos agora os outros ingredientes: retiramos a casca e cabea ao camaro deixando apenas a cauda e cortamos uns pedaos de tamboril. Para montar-mos a espetada alternamos o tamboril, as vieiras e o camaro sucessivamente. Vamos finalizar temperando as espetadas, pincelando-as com uma boa camada de molho e deixamos a marinar cerca de 30 minutos no frio tapadas com pelcula aderente. Para cozinhar levamos as espetadas grelha e vamos virando at cozinharem por completo, cerca de 10/15 minutos consoante a intensidade da brasa.