Como sembrar Aceitunas

27 de julio de 2012 | Autor: ccastell23

Los olivos son arboles de races poco profundas y de larga vida y de hoja perenne. Los rboles son a veces de cientos de aos y se han visto de algunos que viven hasta mas de 1.000 aos. Las aceitunas son en gran medida auto-fructfero, pero la presencia de rboles polinizadores puede mejorar el cuajado del fruto. Esto es particularmente importante cuando las condiciones climticas no sean ptimas, ciertas variedades deben tener siempre los polinizadores. Los olivos son difciles. Fueron cultivadas tradicionalmente en lugares no aptos para mucho: laderas empinadas, zonas con suelos pobres y lugares donde el agua era escasa. Pero eso no quiere decir que las aceitunas crecen en cualquier lugar: Si bien duro como una roca en muchos aspectos, que son intolerantes a ciertas condiciones. Las temperaturas por debajo de 22 grados F pueden daar las ramas pequeas y grandes ramas y los rboles pueden ser asesinados por debajo de 15 grados F. Algunas variedades son ms sensibles que otras, pero ninguna de oliva se puede considerar verdaderamente resistente al fro. El fruto es an ms sensible, la congelacin antes de la cosecha puede daar seriamente el cultivo, resultando en sabores desagradables en el aceite.

L as Aceitunas son el fruto del olivo. Se conoce tambin como oliva. La planta procede de Grecia y Asia Menor, donde todava pueden encontrarse bosques de olivos silvestres (acebuches), sin tener el caracterstico alineamiento (signo de planta cultivada) de los dems pases. Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceracin que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucsido conocido como Oleuropena. Las Aceitunas, sin embargo, requieren algn fro (por debajo de aproximadamente 45 grados F) para el desarrollo de flores adecuada. Esto produce una gran variedad de aceituna. Debido a la exigencia de fro, las aceitunas no se producen en las zonas tropicales y subtropicales.

Ellos tambin necesitan condiciones moderadas y bastante secas durante la floracin con el fin de fijar la fruta tambin. Dado que las aceitunas son polinizadas por el viento, el clima hmedo de abril a junio puede interferir con la distribucin del polen adecuado. El calor extremo durante la formacin de las flores tambin pueden resultar en un pobre cuajado. Sembradas a profundidad y con sueles muy frtiles no son deseables para las aceitunas, ya que tienden a producir rboles demasiado vigorosos. La mejor produccin proviene de rboles de vigor moderado. Al igual que con el clima, sin embargo, la capacidad de las aceitunas de tolerar las condiciones de escasez de suelo no significa que son totalmente invencible. La forma ms rpida de matar a un rbol de olivo (a corto, tal vez, de prenderle fuego) es para plantarlo en el suelo mal drenado. El arbol de Olivo no tolera mucho el agua. Si tiene sproblemas de drenaje, algo que la planta puede perjudicar. Una escena comn en huertos de olivo es una franja de rboles muertos correspondan exactamente a una zanja de drenaje. Las deficiencias de nutrientes en el suelo debe ser corregida y evitar niveles txicos, pero las aceitunas en general tienen necesidades modestas de fertilidad. El nitrgeno y, en menor medida, potasio y boro, son los nutrientes ms comnmente suplementados en California. El arbol de Olivo requieren de 40 a 100 libras de nitrgeno por hectrea al ao, una cantidad que puede ser suministrado con los cultivos de cobertura de leguminosas o estircol compostado. Aceitunas tolerar una gama bastante amplia de pH, de 5 a 8,5, con alrededor de 6,5 se considera ptimo. Aunque tradicionalmente de suelos secos, los olivos que se riegan entarn teniendo mucho antes (en ocho a 10 aos en lugar de 20 a 30) las aceitunas. El riego cuidadoso tambin ayudar a evitar la vecera y producir un mejor producto. A pesar de las aceitunas de mesa se riegan generosamente en California (tamao de la fruta aumenta con la cantidad de agua), la calidad del aceite de oliva beneficios de pequeas cantidades de agua aadida. Tenga en cuenta que los rboles jvenes necesitan ms agua para alcanzar la plena produccin en el menor tiempo posible. Las aceitunas en la agricultura Cuando la seleccin de sus variedades, tenga en cuenta la sensibilidad al fro, la velocidad de maduracin, el uso previsto y el estilo que desee aceite. Si ests en un rea que es probable que experimente las temperaturas ms fras o heladas tempranas, usted debe permanecer lejos de las variedades conocidas por ser especialmente sensibles o tarde para madurar. Hay muchas variedades que hacen tanto excelente aceite y aceitunas de mesa, as que es posible tener el aceite y las aceitunas de comer en demasia. La cuestin del estilo de aceite es muy personal y va a requerir que degustar una gran cantidad de aceites diferentes y decidir lo que te gusta, an as, la variedad de oliva es slo una parte de la ecuacin (madurez de la fruta, el riego son tambin factores) .

La madurez de una aceituna en la cosecha puede ser cualquier cosa, desde completamente verde a completamente negro (todas las aceitunas de vuelta a negro al final), dependiendo del estilo de aceite deseado. La fruta ms verde aceite de rendimientos que es ms amargo y picante (pimienta), y que tiene un carcter de hierba, herbceo. Fruto completamente maduro produce aceite que es suave y mantecoso. El espectro completo de colores y sabores en el medio est disponible, la mayora de los aceites son una mezcla de sabores verdes y maduros, y estn hechas de fruta cosechada, ya que est cambiando de color. De secano de olivos fueron plantados lejos, entre 30 y 60 pies. Prcticamente no hay huertos estn plantados en el espaciamiento distante, ms, el ms moderno , de alta densidad de espacio es ahora la norma. En los huertos de alta densidad, se plantan rboles de ocho a 20 pies de distancia y filas separadas de 16 a 24 pies de distancia, siendo el promedio alrededor de nueve metros entre los rboles y 18 metros entre filas. Este sistema es adecuado para cualquier variedad; aceitunas pueden ser cosechadas a mano o mediante el uso de un tronco agitador. El super-alta densidad (DHS) sistema de siembra se ha apoderado de de una manera grande en California debido a la economa. El mayor costo en la produccin de aceitunas de aceite ha sido siempre parte de la cosecha (variable, pero alrededor de $ 300 a $ 400/ton). Desarrollo humano sostenible permite que la fruta que se cosecha con ms de modificado de la filarecolectores de uva (alrededor de US $ 40/ton) y la poda se convierte en el ms alto costo. Espacios de desarrollo humano sostenible de los rboles de cuatro a cinco pies de distancia y las filas 12 a 13 pies de distancia, con rboles cubierto alrededor de nueve pies y entrenado a un seto. Hasta la fecha, slo tres variedades han sido cultivadas con xito en los huertos de desarrollo humano sostenible, debido a la exigencia de low-vigor/early-yield. DHS tambin proporciona un rpido retorno de la inversin. De alta densidad de separacin se espera que tenga de ocho a 10 aos para alcanzar la plena produccin, una huerta de desarrollo humano sostenible se puede esperar a tener muy en slo tres aos. De alta densidad de aceitunas lo general son podados en un centro abierto florero forma. Los rboles se les permite crecer sin podar durante los primeros cuatro aos y luego se abri en el centro con la eliminacin de algunas ramas de buen tamao. Los objetivos son permitir la luz del sol para penetrar en el centro del rbol y para bajar la capota para facilitar la recoleccin. El mejor momento para podar es en primavera cuando los rboles estn en flor. Plagas del cultivo de las aceitunas

Todas las plagas importantes de las aceitunas pueden ser controlados con xito con los productos que estn aprobados para la produccin orgnica certificada. Teniendo en cuenta el valor que la categora de orgnico se puede aadir a un producto, la certificacin es, sin duda vale la pena considerar. Las aceitunas son susceptibles a la verticilosis, el hongo penetra en el sistema de races y plantas de bloques de un sistema conductor de agua. Por lo general, entra a travs de heridas en las races. En caso de duda acerca de un sitio en particular, tienen un laboratorio de anlisis de suelo realizado. Las dos enfermedades ms comunes de las aceitunas en el clavo pavo real y la tuberculosis del olivo. Ambos pueden ser controlados con mediante la aplicacin de un cobre fijo fungicida. La plaga de insectos es lo peor de la mosca del olivo. La mosca pone un huevo en el de oliva y los tneles de la larva en su interior. El fruto es entonces intil para el uso de mesa y la tolerancia al dao de petrleo es alrededor del 10 por ciento. Hay una serie de controles efectivos disponibles, tales como el establecimiento de trampas y el uso de aerosoles. Olivos tambin son presa de cochinillas diferentes. Estos son por lo general las plagas de menor importancia, pero pueden causar daos cosmticos al listado de rboles frutales y el estrs si es grave. Buen manejo de las malezas es crtico cuando las aceitunas son jvenes, la competencia de otras plantas y los rboles estn creciendo y llenando disminuir su tasa de crecimiento enorme. Despus de los primeros cinco a 10 aos, los rboles pueden tolerar un cultivo de cobertura verde, siempre y cuando no estn siendo de secano. Cosecha de las aceitunas La recoleccin de la aceituna por lo general comienza a mediados o finales de octubre y puede continuar en el nuevo ao. Una gran cantidad de la cosecha se sigue haciendo a mano y se basa en las redes colocadas en el suelo para coger la fruta que ha sido retirado, rastrillado, sacudido o golpeado de los rboles. Para ayudar a la recoleccin a mano, los dispositivos tales como rastrillos neumticos y mini-agitadores se pueden usar.

Buenos frutos, cosechados en el momento adecuado y procesado con prontitud, hace un buen aceite. En el momento en una aceituna sale del rbol, empieza a deteriorarse. La fruta debe ser procesada dentro de 24 horas, antes si fuere posible. Olivos que se dejan en los contenedores o las pilas durante mucho tiempo comienzan a composta, el calentamiento en el interior de la pila y el deterioro rpido. Esto provoca un defecto muy peculiar en el aceite llamado fustines. Durante los ltimos aos, el nmero de molinos de aceite de oliva ha aumentado de manera espectacular, si se encuentra en las regiones de cultivo del olivo de California, hay una buena probabilidad de un molino no muy lejos

de ti. Una posible opcin para el productor aislado es uno de los molinos ms pequeos en el mercado. Olivos para el Aceite de Oliva Hacer que el aceite de oliva es un proceso sencillo. Las aceitunas se lavan y se muele hasta obtener una pasta, generalmente con un molino de martillos, pero algunas fbricas todava utilizan piedras. La pasta se agita lentamente en un tanque calentado, un proceso denominado batido. Esto ayuda a que las gotitas de aceite se combinan para formar gotas ms grandes. El siguiente paso consiste en separar el aceite de los slidos. El mtodo tradicional utilizado una pila de esteras de hierba untadas con pasta; las esterillas se aprieta para separar el lquido de los slidos. El mtodo moderno utiliza un decantador centrfugo que hace girar la pasta para separar los slidos, el agua y el aceite. Una segunda centrifugadora (un separador de crema modificada) elimina la ltima de las aguas residuales y las impurezas del aceite. El aceite se deja sedimentar antes del embotellado y, a menudo ser embotellado ya que se libera a la venta porque la calidad del aceite se conserva mejor cuando se almacena a granel. El petrleo no se necessairly filtrada antes de ser embotellado. El aceite de oliva es un producto perecedero, sus enemigos son el calor, luz, aire y tiempo. Gurdelo en un lugar fresco (refrigeracin no es necesario) protegido de la luz (cristal oscuro es la mejor para las botellas de aceite de oliva). La longevidad de cualquier aceite de oliva depender en gran parte de su contenido de polifenoles. Los polifenoles tienen propiedades antioxidantes que hacen que el aceite de oliva ms estable. Un aceite de la cosecha anterior tendr un nivel ms alto de estos compuestos, por lo que tienden a mantener ms tiempo. Un aceite de cosecha tarda ser ms bajo en polifenoles y con sujecin a la rancidez mucho antes. Usted puede calcular que un abrir y bien almacenado, ms verde al estilo del petrleo se mantendr durante unos dos aos, un aceite de cosecha tarda tendr una duracin de mitad de ese tiempo. Para obtener el mximo rendimiento de alta calidad, aceite extra virgen de oliva, lo tratan como un condimento en lugar de someterlo a altas temperaturas. Si usted est buscando una manera de hacerse rico, las aceitunas definitivamente no son la mejor opcin, pero no existen oportunidades y el mercado del aceite de oliva est creciendo rpidamente. Las aceitunas son fciles de cultivar y requieren muy poco en el camino de las entradas. Se puede integrar en el paisaje como plantas ornamentales y son una manera maravillosa de agregar diversidad a su granja. Si te gusto este articulo, pues deberias subscribirte a mi RSS feed!

Cmo plantar olivos

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El olivo, cuyo fruto son las aceitunas, es un rbol muy resistente y que si le damos cuidados adecuados, nos brindar cosechas abundantes durante dcadas. Veamos cmo plantar el olivo y sus cuidados.
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El olivo y sus cuidados

Dnde plantar el olivo?

Cmo plantar el olivo Aceitunas de almazara

Aceitunas de aderezo La poda del olivo

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Como realizar una poda excepcional

Como realizar una poda de formacin

"Hay que cuidar los olivos con esmero para conseguir un fruto abundante y de calidad."

El olivo y sus cuidados

El origen del olivo, que da lugar al mejor y ms saludable aceite, no est muy claro, pero se cree que viene de Israel, que los fue exportando hasta conseguir que todo el planeta disfrute de sus propiedades. Si quieres cultivar olivos, es importante saber que el crecimiento de este rbol es lento, por lo que no obtendremos olivas o aceitunas hasta pasados unos aos. Por otro lado, el olivo es muy fuerte y duradero, ya que no exige demasiados cuidados y vivir ms aos que nosotros mismos.

Dnde plantar el olivo?

Como ya hemos comentado, el olivo se trata de un rbol resistente y que no requiere especiales cuidados. En principio, el tipo de suelo no suele afectar a su desarrollo, incluso puede vivir en terrenos muy secos y duros. Por norma general, lo que si habr que tener en cuenta es que no debe encontrarse en zonas que tengan habitualmente temperaturas inferiores a los diez grados bajo cero. Tampoco conviene que, durante la floracin, sufra de vientos secos y temperaturas excesivamente elevadas, ya que disminuir la cosecha y no alcanzar la calidad y calibre adecuados. Lo ideal es que est en un sitio con mucha luz

Cmo plantar el olivo

Para calcular las separaciones entre los rboles, se tendr en cuenta que en una hectrea podrn caber unos 72 rboles bien distribuidos, aunque en caso de regado, incluso se pueden introducir hasta 400 rboles. Eso s, habr que cuidar los olivos con esmero para conseguir un fruto abundante y de calidad, ya que de lo contrario no tendrn suficiente fuerza. Anuncios Google

En cuanto al riego del olivo, si queremos obtener un buen fruto, nunca bajaremos de los 800 mm, por lo que en zonas donde no hay lluvias en absoluto ser recomendable utilizar riego por goteo. Los olivos hay que injertarlos, por lo que tendremos en cuenta las variedades ms adecuadas para cada tipo de injerto. Si no hacemos esta tarea, su oliva no ser comestible. Este injerto se realizar cuando el rbol ya haya alcanzado un mnimo tamao. Algunas de las

variedades de olivo ms comunes, segn el uso del fruto, son las siguientes: Aceitunas de almazara: Son las que se utilizan para la produccin de aceite. Sus variedades ms destacadas son: Picual, Cornicabra, Hojiblanca, Lechn, Verdial, Empeltre, Arbequina, Picuda, Blanqueta, Farga, Manzanilla cacerea, Morisca, Alorea, Morrut, Sevillenca, Castellana, Villalonga, Changlot y Alfafara. Aceitunas de aderezo: Entran en este grupo las variedades orientadas a la comida tras un tratamiento. En este caso, adems de utilizar algunas variedades de almazara con recogida temprana, las ms destacadas son Manzanilla, Gordal y Morona.

La poda del olivo

Se puede dirigir el rbol de forma que lleve entre una y tres patas. Si se trata de grandes plantaciones, se recomienda una sola, ya que facilita la recogida en masa. En caso de ser un olivo para uso casero, quizs es recomendable poner hasta tres, ya que cuando crezca este sistema nos ayudar a recogerlas subindonos a l. Conviene realizar una poda del olivo cada dos aos, dando de este modo forma al rbol. Si queremos que crezca rpidamente en detrimento de la produccin durante los primeros aos, la poda ser severa. En caso de que prefiramos rboles ms pequeos pero plagados de frutos, se recomienda vaciar ao por medio, cortando las ramas pequeas que no forjen la forma que nos gustara en el futuro.