Universidad Tecnolgica Nacional Facultad Regional Buenos Aires Carrera: INGENIERA INDUSTRIAL Plan 2007

Asignatura: Departamento: Bloque: rea:

PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

ESPECIALIDAD TECNOLOGAS APLICADAS ORGANIZACIN

Cdigo: 072528 Clase: Anual Horas/Semana: 4 (cuatro) Horas/Ao: 128

Objetivos Generales
(S/Ord. 1114/06)

Comprender y aplicar las distintas tcnicas a utilizar en la planificacin de la produccin y su posterior control. Evaluar el rendimiento y eficacia de las tcnicas de planificacin y control.

Objetivos Generales de la Ctedra

Analizar el comportamiento de los elementos de contexto que intervienen en la problemtica global y particular de las acciones de Planificacin, Programacin y Control de la Produccin y su incidencia en la gestin empresaria, estudiando las distintas tcnicas y herramientas que se aplican para la resolucin de los diversos problemas productivos.

Objetivos Especficos
Integrar el contenido de la asignatura por 11 (once) conceptos que se corresponden con la Unidades Temticas en las cuales se han programado las actividades acadmicas tericas que sustentan los mismos. Concepto 1: Analizar los elementos de contexto. Vincular las actividades de Planificacin, Programacin y el Control de la Produccin a todas las actividades de la empresa a fin de construir componentes de acciones que segn sea el funcionamiento afectar positiva o negativamente en los indicadores de la productividad global de la organizacin. Concepto 2: Analizar conceptualmente la temtica de la disciplina. Definir conceptos sobre la temtica especifica de la materia, habida cuenta que su propia denominacin Planificacin y Control de la Produccin, contiene un error conceptual al no incluir la Programacin que es lo que realmente esta sujeto a un control operativo. Debiramos hablar de Planificacin, Programacin y Control de la Produccin, corresponde ubicarnos adems en la problemtica global de la empresa y no podemos obviar el concepto de Planeamiento, es por ello que se plantea un anlisis conceptual que incluye: Planeamiento, Planificacin, Programacin y Control de la Produccin. Definir los conceptos correspondientes a estas actividades, ya que frecuentemente se utilizan como sinnimos: Planeamiento, Planificacin, Programacin, lo que constituye un grave error conceptual por tratarse de distintas actividades que representan a otros tantos escenarios en la Empresa. Concepto 3: Planificar las actividades y analizar requerimientos para la programar. Estudiar, analizar y formular la planificacin de las operaciones productivas para ser compatibles con la correspondiente al rea comercial, para ello es necesario previamente revisar los conceptos de la Produccin Continua y de la Manufactura Discreta a efecto de ubicar escenarios que difieren por la particular operatoria de cada organizacin productiva, consideradas como los extremos del problema. Esto es la vinculacin fsica, invariante, para la Produccin Continua y la vinculacin lgica, aleatoria, para las UTF Unidades de Transformacin Fsica de la Manufactura Discreta. Analizar los distintos casos de accionamiento de la operacin productiva segn sea la modalidad de vinculacin con los clientes por la naturaleza de los productos y por las polticas o acciones comerciales. Concepto 4: Analizar la Gestin de la Produccin. Estudiar y analizar los distintos modelos Gestin de Produccin y los requerimientos que implican la captura informativa de todas las referencias del producto, su listado de componentes (BOM) y los requerimientos de materiales (MRP), los
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procedimientos y procesos de fabricacin as como el planteo inicial de los requerimientos tecnolgicos y conexos necesarios para la gestin (MRPII). Concepto 5: Analizar las capacidades de plantas. Analizar la capacidad de las plantas industriales en general o de una unidad constitutiva en particular segn la estructura productiva que se haya adoptado y establecer las diferencias entre plantas con sistemas productivos estacionarios y con aquellas actividades productivas donde los escenarios son mviles o ambos casos mixtos. Concepto 6: Programar en manufactura discreta. Analizar el carcter aleatorio de las producciones en manufactura discreta desde el punto de vista de las asignaciones de ordenes y por la multiplicidad de operaciones simultaneas que tienen lugar. Identificar dificultades al generar las asignaciones de los recursos a maquinas o equipos para dar cumplimiento a lo programado. Analizar los componentes de la cargas de mquinas y equipos, tales como la preparacin con todas sus implicancias, los tiempos perdidos por causas y los correspondientes a mantenimiento que deben necesariamente ser coordinados dado que implican una salida fuera de servicios, temporal, de caractersticas particulares que altera la capacidad disponible. Concepto 7: Programar y relacionar con el stock. Revisar los conceptos de almacenes y stock y analizar sus variantes operativas y caractersticas asociadas a efectos de posibilitar un manejo operativo funcional al programar las operaciones con un vinculo directo con los mbitos fsicos donde se encuentran almacenados: insumos, semielaborados y productos terminados y en curso. Incorporar las bases filosficas de Paretto a fin de establecer criterios de seleccin para las operaciones de insumos y productos, as como estudiar la evolucin del stock en el tiempo, los puntos de pedido, los stock de proteccin y finalmente hacer un cuidadoso y metdico anlisis de la filosofa Just in Time, habida cuenta de los permanentes errores conceptuales que se observan reiteradamente en distintos medios productivos. Concepto 8: La logstica de aprovisionar. Revisar los conceptos de la logstica y del sistema de logstica de aprovisionamiento de insumos, semielaborados, materiales etc, necesarios para las actividades productivas. Vincular su disponibilidad en oportunidad, cantidad y calidad para su utilizacin en el momento en que lo requiera una dada actividad de transformacin como respuesta a un requerimiento de un cliente dado. Analizar en particular del Sistema de Adquisiciones y sus modalidades operativas. Concepto 9: Sistemas de programacin y control avanzados. Analizar comparativamente los mtodos tradicionales de programacin de la produccin sustentados en una filosofa de empuje (Push), con los sistemas productivos en base a la filosofa de arrastre (Pull). Estudiar y analizar el Mtodo Toyota, desarrollado en las plantas automotrices homnimas, que incorpora los conceptos del arrastre exponindolos tericamente y prcticamente en la operacin de sus plantas y hoy aceptados y en aplicacin en prcticamente toda la industria automotriz internacional de cualquier origen y en muchas otras industrias incluidas varias de nuestro pas. Profundizar en el Mtodo Kanban y en el anlisis de todas sus herramientas y modalidades que permite visualizar la aplicacin de la filosofa Just in Time con justificacin y soporte. Concepto 10: Vnculos sistmicos de la programacin de la produccin. Estudiar y analizar los vnculos con las estructuras sistmica de las reas o actividades con las que debe operar el Sistema de Programacin de la Produccin, tales como: Sistemas de ingeniera del producto, de ingeniera de manufactura, de mantenimiento, logstica de aprovisionamiento, sistema de almacenes y el control de inventarios, sistema de control de calidad en sus distintas etapas analizando la incidencia y el rol del control y aseguramiento de la calidad y las correspondientes a las reas administrativas, financieras y comerciales. Concepto 11: Visin de los sistemas de programacin y control de produccin. Analizar las distintas del mercado de software y en la medida de lo posible poder establecer comparaciones para visualizar la calidad de las prestaciones de la oferta, frente a lo visto en el campo terico.

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Programa Sinttico
(S/Ord. 1114/06)

Planificacin General de la Produccin Industrial. Criterios para el Diseo del Producto. Procesos de Fabricacin. Organizacin de Lneas de Produccin. Planeamiento de la Produccin. Planeamiento de requerimientos de materiales. Planeamiento de recursos de produccin (mquinas y mano de obra). Lanzamiento de rdenes de produccin. Programacin de la Produccin. Control de trabajos en proceso. Gestin de Inventarios. Sistemas computacionales MRPI/MRPII. Produccin justo a tiempo (JIT). Sistemas KAN-BAN.

Programa Analtico
UNIDAD 1: LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS Carga horaria dedicada: 2 clases Revisin de Conceptos Productividad global y parcial y su incidencia reciproca con la planificacin. Diagrama de Integracin Funcional UNIDAD 2: DEL PLANEAMIENTO A LA PROGRAMACIN Carga horaria dedicada: 2 clases Conceptos introductorios. Definiciones de Planeamiento, Planificacin, Programacin y Control Anlisis conceptual del pensamiento proyectivo Anlisis conceptual del pensamiento prospectivo Aplicaciones prcticas UNIDAD 3: MODELOS DE PLANIFICACIN Y PROGRAMACIN Carga horaria dedicada: 2 clases Anlisis de distintos modelos MRP MRPII Distintos procedimientos de fabricacin Requerimientos de Insumos UNIDAD 4: GESTIN OPERATIVA DE LA PRODUCCIN Carga horaria dedicada: 3 clases Revisin de conceptos sobre produccin continua y discreta Anlisis de los distintos casos de PPCP Produccin sobre pedido Produccin para stock Produccin sobre la base de capacidad instalada Produccin sobre la base de tecnologa instalada UNIDAD 5: ANLISIS DE CAPACIDADES DE PLANTAS Carga horaria dedicada: 3 clases Clculo de Rendimientos Productivos y Coeficientes especficos Diferencias entre plantas con sistemas estacionarios y mviles Capacidad dependiente del recurso humano
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Capacidad compartida RH/Tecnologa Capacidad en trabajo mltiple

UNIDAD 6: PROGRAMACIN EN MANUFACTURA DISCRETA Carga horaria dedicada: 3 clases Componentes de la carga de maquinas y equipos Tiempos perdidos por causas Tiempos de mantenimiento Integracin de los tiempos totales Diagrama de Gantt UNIDAD 7: PROGRAMACIN POR CAMINO CRTICO Carga horaria dedicada: 3 clases Revisin de conceptos y tcnicas utilizadas Programacin por camino crtico Conversin de la red en Gantt Costo, carga financiera y aceleracin del proyecto Mtodo Pert UNIDAD 8: LOGSTICA DE APROVISIONAMIENTO Carga horaria dedicada: 3 clases Revisin del concepto de Logstica Logstica de Aprovisionamiento Sistema de Adquisiciones UNIDAD 9: RELACIONES DEL STOCK EN PPCP Carga horaria dedicada: 2 clases Conceptos de almacenes y stock Anlisis de los distintos tipos de stock Curva ABC Evolucin del stock en el tiempo Filosofa Just in Time UNIDAD 10: SISTEMAS DE PROGRAMACION Y CONTROL AVANZADOS Carga horaria dedicada: 5 clases Filosofa Push vs. Pull El Mtodo Toyota Introduccin al KANBAN Desarrollo integral del mtodo KANBAN UNIDAD 11: VINCULOS SISTMICOS DE PPCP Carga horaria dedicada: 2 clases Relaciones con Control de Calidad en sus distintas etapas. Incidencias del Control y Aseguramiento de la Calidad Tipos y Caractersticas del Mantenimiento Industrial. Vinculaciones del Mantenimiento con la Programacin de la Produccin Bibliografa obligatoria Ing. Arturo Rodriguez Ponti PPCP Planificacin, programacin y control de la produccin Para la eficiente gestin industrial. Ediciones CEIT Bibliografa complementaria (opcional) Yasuhiro Monden.
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El sistema de produccin de Toyota. Ediciones Macchi. Yasuhiro Monden. El Just in Time hoy en Toyota. Ediciones Deusto. Ramn Companys Pascual y Joan Fonollosa i Guardiet. Nuevas tcnicas de gestin de stock: MRP Y JIT. Edit. Marcombo Boixareu Editores. Coleccin: Prodctica. Otro material bibliografico sugeridos por los docentes

Mtodo de Evaluacin
Los mecanismos de funcionamiento de la ctedra durante la cursada estn contenidos en la norma que se transcribe la que se suministra a los alumnos el primer da de clase

Metodologa de la Enseanza
Como se ha indicado las asignaturas se estructura en base a dos tipos de actividades la terica con una utilizacin promedio del 70% del tiempo disponible y la practica con el 30 % restante. La estrategia global se sustenta en mantener niveles de coherencia entre lo expuesto desde la teora didctica, y lo que se lleva a cabo desde nuestras propias prcticas de enseanza. Se llevaran a cabo actividades derivadas de estrategias de enseanza y otros recursos que han sido seleccionados a partir de la capacidad de generar procesos concretos de comprensin e intercambio en relacin con los contenidos trabajados. El saber pedaggico naturalmente potencia el desarrollo de una estructura organizativa de los conocimientos dndole sentido inmanente (cultura). Para su efectivizacin se utilizar material bibliogrfico, videos y dada la ndole tcnica de la asignatura se mostrarn fsicamente piezas tcnicas generalmente resultado de las actividades que se exponen tericamente. Estratgicamente se trata de rescatar e integrar los saberes previos que poseen los alumnos, recurriendo a conocimientos ya adquiridos, a situaciones que vivan en su mbito laboral y experiencias de vida que permitan realizar analogas y relaciones relevantes para el aprendizaje de nuevos contenidos. Estratgicamente apuntamos a que los alumnos que as lo deseen se integren como futuros ayudantes de ctedra lo que constituye una fuente valiosa de conocimientos para analizar las complejas problemticas de las prcticas de enseanza. Hemos puesto en prctica la visita de directivos de empresas vinculados con la actividad industrial para que expongan sobre sus problemticas relacionadas con la temtica de la asignatura. Fomentamos la participacin en Exposiciones y Jornadas de la especialidad brindndole, los calendarios de su realizacin y gestionado el libre acceso a las mismas. Con relacin a las estrategias para la realizacin de las actividades prcticas, las mismas se desarrollan en base a casos derivados de la misma base terica que se expuso oportunamente. Otra estrategia implementada es la de vinculo hacia adelante con asignaturas futuras. La experiencia que los integrantes de la Ctedra va adquiriendo cada ao al trabajar con diferentes grupos de alumnos, nos permite establecer parmetros comparativos y reflexionar crticamente acerca del valor que los estudiantes le otorgan a los distintos contenidos del Programa, para llevar a cabo los ajustes que resulten pertinentes.

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Correlativas
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Para Cursar:

Cursadas: Aprobadas:

Estudio del Trabajo Probabilidad y Estadstica Administracin General Estudio del Trabajo

Para Rendir:

Aprobadas:

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