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Ingresos
Rentabilidad = -----------------------------
Egresos
Mientras mayor sea la relación de los ingresos sobre los costos, mayor será la
rentabilidad. Si el resultado obtenido es igual a 1, significa que los ingresos
apenas alcanzan para cubrir los costos y por lo tanto, no se gana ni se pierde.
Sin embargo, los ingresos están dados a su vez por la productividad (cuántas
toneladas obtenemos) X el precio de venta (influido por la calidad, el punto de
venta y “qué tan buenos somos para negociar”).
A su vez, los egresos estarán determinados por la eficiencia con que podamos
producir y vender cada tonelada de producto con los menores costos.
Toneladas X Precio
Rentabilidad = -----------------------------
Costos
Las tecnologías aplicadas en los cítricos son más desarrolladas en los estados
del norte del país como Tamaulipas, Sonora, Nuevo León, y parte de San Luis
Potosí y Veracruz, en donde las nuevas plantaciones se realizan con mayor
densidad de árboles por hectárea de 312 o mayores, que las tradicionales de
156. Las huertas se riegan por gravedad y bombeo, siendo significativa el área
que ya cuenta con riego por microaspersión. El control de maleza no solo es
manual y mecánico ya que también se hace en buena medida mediante el uso
de herbicidas y segadoras (chapoleadoras). La fertilización con nitrógeno,
fósforo y potasio, así como el uso de insecticidas es común. La poda mecánica
se práctica en baja escala aunque en el noreste del país se ha desarrollado
más. Los rendimientos van principalmente de las 12 a las 30 toneladas por
hectárea, con algunos productores sobresalientes con más de 40 ton.
Temporal Fertilizado Nivel Bajo. Son huertas bajo condiciones de temporal que
son fertilizadas en forma deficiente y/o eventual con nitrógeno, principalmente.
Se tiene una alta incidencia de gomosis, mancha grasienta y líquenes que
provocan un reducido follaje productivo, su control es prácticamente nulo. Las
copas de los árboles son altas al podarse las ramas bajas para permitir el paso
de las rastras o introducción de ganado. La presencia de malezas es
abundante. Los rendimientos dependen en buena medida del comportamiento
del temporal de lluvias, obteniéndose de 5 a 10 ton por hectárea.
Riego por Gravedad Fertilizado Nivel Medio. También son huertas con riego
por gravedad de las mismas fuentes que el anterior, pero con menores
problemas de escasez de agua, por lo que aplican de 5 a 8 riegos al año,
fertilizan con 100 a 140 Kg. de nitrógeno por año, aplicando se ocasionalmente
fósforo y potasio. El control de malezas se hace con 2 a 4 rastreos, y algunos
productores utilizan herbicidas. El control de plagas y enfermedades se hace
con 2 o 3 aplicaciones de agro químicos, principalmente para controlar negrilla.
Obtienen de 12 a 20 toneladas por hectárea.
Riego por Bombeo Fertilizado Nivel Medio. Es muy similar al anterior, pero
tienen mayor disponibilidad de agua por lo que en general aplican 8 riegos en
promedio y su fertilización es un poco mejor. La producción varía de 18 a 25
toneladas por hectárea.
Riego Por Microaspersión. Son huertas que cuentan con bombeo de pozos o
plantas de bombeo y que han instalado este tipo de riego presurizado, se
tienen diferentes niveles de aplicación de tecnología, pues en un significativo
número de casos se está subutilizando el potencial de aplicación del fertirriego.
Hay productores del sector social que han visto aliviados sus problemas de
deficiencia de la disponibilidad del agua de riego que comparten entre varios
socios de algún pozo de riego u otra fuente de abastecimiento, sin embargo,
para muchos, aún con este tipo de equipos de riego no cubren las necesidades
hídricas de sus huertas, por lo que se tienen niveles productivos bajos, medios
y altos.
A. Análisis de Naranja.
ANALISIS DE RENTABILIDAD
Rendimiento Medio ton/ha 18 22 20 20
Precio Medio Esperado $ /ton 950 1,100 1,300 2,200
Ingreso Total 17,100 24,200 26,000 44,000
Costo de Producción 14,940 19,620 13,919 13,919
Costo Financiero 648 899 1,002 1,002
Costo Total 15,588 20,519 14,921 14,921
Utilidad Probable 1,512 3,681 11,079 29,079
Costo de Producción por Tonelada 866 933 746 746
Producción para Cubrir el Costo Tot 16.4 18.7 11.5 7
Relación Beneficio/Costo 1.10 1.18 1.74 2.95
Nota: *Por la similitud de clima y tecnología, se estimó un costo para Nuevo León similar que el de Tamaulipas, con el
fin de ejemplificar la diferencia que el mayor precio de venta del primer estado representa.
El costo financiero, debido a que es muy variable dependiendo de cuánto crédito en realidad solicita el productor, por
cuánto tiempo, la tasa de interés del intermediario financiero, etc. y con el fin de aplicar un mismo criterio, se considera
un monto aproximado de aplicar una tasa de interés efectiva total del 12% sobre el 60 % de los costos de producción,
sin incluir gastos de cosecha. Esto se aplica para el resto de los costos de frutales del presente trabajo.
Cabe destacar que aún cuando se tienen costos muy similares en Tamaulipas
y Nuevo León, el segundo obtiene una rentabilidad mayor como resultado a
que el precio de venta es significativamente superior como consecuencia de
que se tiene una gran demanda del mercado de Monterrey y los mercados del
centro norte del país, que solo Nuevo León puede abastecer debido a que se
tiene controlado el problema de la mosca de la fruta y con ello hay un libre
tránsito hacia dichos mercados, cuando los estados productores de más al sur
no pueden hacerlo debido a que las regulaciones fitosanitarias los limitan en
este sentido por ser zonas infestadas de la plaga.
ANALISIS DE RENTABILIDAD
Rendimiento Medio ton/ha 15 15 20 30
Precio Medio Esperado $ /ton 1,200 1,200 1,300 1,300
Ingreso Total 18,000 18,000 26,000 39,000
Costo de Producción 11,201 10,600 13,919 18,302
Costo Financiero 806 763 1,002 1,318
Costo Total 12,007 11,363 14,921 19,620
Utilidad Probable 5,993 6,637 11,079 19,380
Costo de Producción por Tonelada 800 758 746 654
Producción para Cubrir el Costo Total (ton) 10.0 9.5 11.5 15.1
Relación Beneficio/Costo 1.50 1.58 1.74 1.99
Cabe indicar que hay ciertas variaciones de unos 30-45 días aproximadamente
en las fechas de realización, por lo que, como ejemplo, es posible que algunos
productores no fertilicen en enero o en junio, sino un mes después.
ANALISIS DE RENTABILIDAD
Rendimiento Medio ton/ha 20 25 20 25 20 30
Precio Medio Esperado $ /ton 1,500 1,600 2,500 2,700 2,800 2,000
Ingreso Total 30,000 40,000 50,000 67,500 56,000 60,000
Costo de Producción 23,510 28,511 43,240 46,120 42,866 35,435
Costo Financiero 1,063 1,397 2,076 2,076 1,862 1,458
Costo Total 24,573 29,908 45,316 48,196 44,728 36,893
Utilidad Probable 5,427 10,092 4,684 19,304 11,272 23,107
Costo de Producción por Ton. 1,229 1,196 2,266 1,928 2,236 1,230
Producción para Cubrir el Costo Tot 16.4 18.7 18.1 17.9 15.3 18.4
Relación Beneficio/Costo 1.22 1.34 1.10 1.40 1.25 1.63
ANALISIS DE RENTABILIDAD
Rendimiento Medio ton/ha 30 10 8.0 15 11.2
Precio Medio Esperado $ /ton 1,300 12,000 27,500 2,000 1,250
Ingreso Total 39,000 120,000 220,000 30,000 14,000
Costo de Producción 18,302 47,797 123,133 18,154 9,850
Costo Financiero 1,318 3,276 5,870 1,037 630
Costo Total 19,620 51,073 129,003 19,191 10,480
Utilidad Probable 19,380 68,927 90,997 10,809 3,520
Costo de Producción por Tonelada 654 5,107 16,125 1,279 936
Producción para Cubrir el Costo Total (ton) 15.1 4.3 4.7 9.6 7.9
Relación Beneficio/Costo 1.99 2.35 1.71 1.56 1.34
Se puede notar que la naranja tiene una alta relación B/C, solo superada por el
aguacate en Michoacán, siendo este último frutal y la zarzamora los de
mayores utilidades por hectárea, gracias a que de ellos se tiene una alta
demanda e el mercado de exportación, con atractivos precios.
De Especies Cítricas
L. Mexicano Mich. Riego Utilidad por ha $ 11,272
De otros Frutales
Mango Sinaloa
Utilidad por Ha $ 10,809
Riego
Aguacate Mich.
Utilidad por Ha $ 68,927
Temporal
Sin embargo, desde el punto de vista del productor, es válido el considerar que
la huerta no le está permitiendo las utilidades necesarias o deseables para
mantener a su familia, lo cual podemos entender con los siguientes datos del
siguiente ejemplo:
Para lograr los $ 73,000.00 al año se requerirían las siguientes hectáreas por
productor
Naranja Veracruz 6.6
Limón Persa Veracruz 15.6
Naranja Tamaulipas 19.8
Limón Mexicano Michoacán 6.5
Conclusiones