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GUISANTE Y ARVEJA DULCE

Guisante: Pisum sativum var. sacharatum Arveja dulce: P . Sativum Var. macrocarpum Familia: Leguminosae

CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN
El centro de origen es el Mediterrneo, pasando por el Medio Oriente, hasta el suroeste de Asia. Se cultiva en las regiones templadas de todo el mundo, se consume ya sea como hortaliza fresca o como semilla seca. La arveja, en general, registr en 2006 un rea de produccin de 31.871 has con un volumen de aproximadamente 111.979 toneladas, de acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria.

Departamentos potenciales
Cundinamarca, Boyac, Antioquia.

Requerimientos edafoclimticos
Temperatura Mnima Temperatura Mxima Temperatura ptima Requerimiento de Suelo PH Altitud 12C 27C 19C Franco-Arenoso, Franco-Arcilloso 6-7 1800-2600 msnm

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Variedades
Guisantes

Arveja dulce

MANEJO DEL CULTIVO

Preparacin del terreno: Realizar una labor de arado y dos rastrilladas; es necesario dejar el terreno mullido y esponjoso. Siembra: Siembra directa. Ciclo vegetativo: De siembra a primera cosecha 60 - 70 das. Densidad: 50 mil 60 mil plantas por hectrea. Distancias: Si existe sistema mecanizado (uso tractor): 2 m entre surcos y 10 cm entre plantas. En sistema tradicional: 1.30 m. entre surcos y 15 cm. entre plantas. Fertilizacin: Los abonos orgnicos (descompuesto) deben ser incorporados en el terreno antes de la siembra; se aplicarn de acuerdo con el anlisis de suelo.

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Control de malezas: Para un buen desarrollo de la planta es esencial el control de malezas, especialmente al inicio del crecimiento. Las malezas en lotes fertilizados pueden llegar a causar prdidas en la produccin. Riego: La poca crtica es la etapa de crecimiento e iniciacin de la floracin, es recomendable que la fructificacin coincida con poca seca con el fin de evitar la proliferacin de enfermedades en las vainas, lo que reduce el rendimiento. El cultivo de arveja requiere de 300 a 400 mm, para su desarrollo normal. Rotaciones: Maz, trigo, cebada, avena, papa. Es fundamental realizar rotaciones, con el fin de evitar la prdida de la produccin por la aparicin de enfermedades.

Plagas y enfermedades
Plagas: Barrenador del tallo (Melanogromyza sp.), Minadores. Enfermedades: Mancha de Ascochyta, Pudricin (Ascochyta pinodes-pinodella), Marchitez (Fusarium Axysporum), Mildeo polvoso, Antracnosis, Botrytis, Peronospora.

Cosecha y poscosecha
La arveja es exigente en el manejo de la cosecha, debe cosecharse cada dos a tres das. Almacenamiento: 0 - 2 C Empaque: Cajas de cartn de 10 libras y clamshells de 120 gr a 150 gr. Propiedades Nutritivas: Contiene Caloras, Protenas, Carbohidratos, Calcio, Magnesio, Fsforo, Vitamina A (1.000 U.I), Niacina, Vitamina C.

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Costos de produccin

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Anlisis costo beneficio segn tecnologa

Fuente: CCI, Plan Hortcola Nacional.

Fuente: CCI, Plan Hortcola Nacional.

MEDIDAS SANITARIAS y FITOSANITARIAS

Estados Unidos
Tipo de Medida Reglamentado por AMSF de la OMC IR-4 - EPA APHIS - USDA

Base legal y autoridad de Aplicacin en Colombia: ICA. Ley 101/93, Artculo 65 y Decreto 1840/94, Artculo 6-Literal A

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Situacin de Colombia
Fitosanitaria: Autorizacin de ingreso en el Atlntico norte, no obstante el producto debe estar libre de plagas y enfermedades Inocuidad: ausencia de lmites mximos de residuos -LMR-, para algunos plaguicidas sin registro ante IR -4, utilizados en Colombia para cultivos menores

Posible solucin
Solicitud de entrada por los dems puertos de Estados Unidos. Adopcin de Buenas Prcticas Agrcolas, con nfasis en el buen uso de plaguicidas. Registro de plaguicidas para cultivos menores (en proyecto). Certificacin de reas de escasa prevalencia con aceptacin en Estados Unidos. Alternativas de tratamientos en puerto de destino (Anexo A).

Agregacin de valor
Las arvejas se pueden desgranar y empacar para ser comercializados como producto fresco. Existen tambin los enlatados y encurtidos con mayores tiempos de vida til y finalmente el tratamiento IQF para arveja que las conserva frescas hasta por 6 meses. Los guisantes a su vez se comercializan en fresco, empacados en bandejas pet cubiertos con pelculas semipermeables asegurando hasta 12 das de vida til.

Producto Arvejas e n Conserva Espec ificaciones del proceso

Proceso Conservera.

Precio $ 6.04/G

Las arvejas se sacan de su vaina y se seleccionan para garantizar la calidad. Se lavan en duchas a presin o por inmersin. Se procede al escaldado y envasado. Se completa el volumen con salmuera y se esteriliza el producto. Se procede al refrigerado a temperatura ambiente y se almacena antes de su comercializacin.

Producto Conserva de Vegetales Mixta Especificaciones del Proceso

Proceso Conservera

Precio 1 $ 7.01/G

Se disponen los vegetales a mezclar, generalmente zanahoria en cubos, arvejas y maz. Se someten a escaldado y s e mezclan en p roporciones definidas para s er e nvasadas. Se completa el volumen con salmuera y se esterilizan. Se enfran a ambiente y se almacenan antes de la comercializacin.
1precio promedio de venta al pblico en los principales supermercados de cadena de Bogot., Dic 2006.

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MERCADO NACIONAL
No se encontr informacin suficiente para determinar la estacionalidad de los precios mayorista. El consumo nacional aparente de la arveja en Colombia es de aproximadamente 152.226 toneladas, en 2006.

Importaciones y Exportaciones Colombianas

Dinmica de las importaciones en volumen y en valor de Arveja - Guisantes. Periodo 2000-2005. Ao
2000 2001 2002 2003 2004 2005

Tonelada
56,295.42 86,2 95.48 56,730.32 38,016.12 37,472.52 41,333.78 10,696,548 15,003,344 12,317,173 10,210,423 10,164,322 9,444,905 190 174 217 269 271 229

Fuente: DANE, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Dinmica de las importaciones de arveja-guisantes

100,000.00 90,000.00 80,000.00 70,000.00 60,000.00 50,000.00 40,000.00 30,000.00 20,000.00 10,000.00 0.00 2000 2001 2002 Toneladas
Fuente: DANE, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

16,000,000 14,000,000 12,000,000 10,000,000 8,000,000 6,000,000 4,000,000 2,000,000 0 2003 Us$ Cif 2004 2005 US$

Principales Orgenes: En los ltimos aos el principal origen de las importaciones de arveja guisantes ha sido Canad, seguido por Estados Unidos.

tons

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Dinmica de las exportaciones en volumen y en valor de Arveja - Guisantes. Periodo 2000-2005.

Ao
2000 2001 2002 2003 2004 2005

Tonelada
46.26 27.69 56.49 818.16 263.24 1,086.42 46,551 38,097 71,321 393,879 170,675 872,953 1,006 1,376 1,262 481 648 804

Fuente: DANE, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Fuente: DANE, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Principales destinos: En los ltimos aos el principal destino de las exportaciones de arveja colombiana ha sido Venezuela, seguido por Espaa

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MERCADO MUNDIAL GENERALIDADES

El mayor productor de arveja verde es India con una produccin de ms de 3 millones de toneladas en 2005. El mayor importador es Blgica con casi 70 mil toneladas en este mismo ao, seguido por Estados Unidos. El mayor exportador del mundo es Guatemala con aproximadamente 25 mil toneladas. A continuacin se expone en detalle los principales productores, importadores y exportadores.

Produccin Arveja Verde (Ton)

Fuente: FAO, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Marruecos

Paquistn

Egipto

Blgica

Per

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Importaciones Arveja Verde (Ton)

Blgica

Fuente: FAO, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Exportaciones Arveja Verde (Ton)

Malasia

Blgica

Per

Fuente: FAO, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Mxico

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MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

Para este anlisis se encontraron seis partidas arancelarias de guisantes en fresco, que en 2005 representaron 60 millones de dlares y 77 millones de kilos en importaciones. En el siguiente cuadro se muestra que la partida arancelaria de mayor importancia en las importaciones de guisantes de Estados Unidos es la 07.08.10.40.00 que corresponde a guisantes frescos entrando oct 1 a junio 30. Esta sola partida representa ms de 22 millones de dlares al ao con un precio promedio de US$ 1.14 por kilo.

Partida Arancelaria

Producto

Tasa de Crecimiento Promedio Anual del Valor Importado 2001 2006

12%

Promedio Valor - US$ 2001 -2006

Promedio Volumen- Kg 2001 -2006

Precio Implcito US$ / Kg

Guisantes 07.08.10.40.00 Frescos Entrada Octubre 1 A Junio 30 Guisantes Verdes Excepto 07.13.10.40.20 Secos, sin Cascara 07.13.10.10.00 Guisantes de Semilla Especifica Secas Guisantes Split Excepto Semillas, Secos, sin Cascara Guisantes Frescos Entrada Julio 1 a Sept 30 Guisantes Amarillos Excepto Secos, Deshidratados Sin Cascara

$22,531,043

19,728,852

1.14

7.51%

$6,202,928

5,448,005

1.14

9%

$5,665,786

17,647,653

0.32

07.13.10.20.00

6%

$5,328,558

1 1,938,073

0 .45

07.08.10.20.00

18%

$5,190,067

4,152,482

1.25

07.13.10.40.40

7%

$732,331

3,175,540

0.23

Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

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Guatemala es el principal origen de las importaciones de guisantes frescos. De hecho particip con el 50% del valor de las importaciones en 2005 de este producto en la partida correspondiente a la entrada de julio 1 a septiembre 30, seguido por Per con el 48%; de igual forma particip con el 46% del valor en el mismo ao en la partida correspondiente a la entrada de octubre 1 a junio 30, seguido por Per con 27% y Mxico con 13% del valor de las importaciones. Por otro lado, Canad participa como origen mayoritario en guisantes amarillos y de semilla especfica con ms del 90% del valor de las importaciones en 2005. Otros jugadores importantes son Nueva Zelanda con el 70% del valor importado de guisantes verdes seguido por China con 7%. La India se destaca en ser el origen principal de guisantes split con el 60% seguido por Canad con el 30% del valor.

DINMICA POR PARTIDA ARANCELARIA Captulo 7. Partida 07.13.10.10.00, semillas secas de Guisantes.

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Principales Orgenes: Para las importaciones en EUA de la partida 07.13.10.10.00 guisantes el principal origen es Canad con participaciones mayores o iguales del 90% en el periodo 2001-2006

Partida 07.13.10.20.00, guisantes, excepto semillas, deshidratadas, sin cscara. Periodo 2001-2006.

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Partida 07.13.10.40.20, de Guisantes Verdes

Dlares

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Partida 20.04.90.90.60, Guisantes Preparados o Preservados Nesoi Congelados.

Dlares

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Dinmica de las importaciones de guisantes preparados o preservados, 2002-2005

600,000 500,000 400,000 $450,000 $400,000 $350,000 $300,000 $200,000 $150,000 $100,000 $50,000 $0 US$ $250,000

tons

300,000 200,000 100,000 0

2002

2003
Volumen (Kg.)

2004
Valor Us$)

2005