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Visita CITalsa En El Sena Formamos Pas

Fecha: 07-octubre-2013 Versin: 004

INFORME VISITA A CITALSA

CRISTIAN DAVID OSORIO VELASQUEZ

TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS VI TRIMESTRE 390361

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO AGROINDUSTRIAL

ARMENIA QUINDIO 07-OCTUBRE-2013


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Fecha: 07-octubre-2013 Versin: 004

INFORME VISITA A CITALSA

CRISTIAN DAVID OSORIO VELASQUEZ

ALBA MARINA BERRIO SILVA INSTRUCTORA

TECNOLOGIA EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS VI TRIMESTRE 390361

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO AGROINDUSTRIAL

ARMENIA QUINDIO, 07-OCTUBRE- 2013

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Fecha: 07-octubre-2013 Versin: 004

Tabla de contenido

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Fecha: 07-octubre-2013 Versin: 004

Introduccin El objetivo de este informe es describir todos los conocimientos adquiridos durante el recorrido por el cetro de distribuciones CITalsa el da 30 de septiembre de 2013. El propsito de la visita era la identificacin de cada uno de los equipos que se utilizan en los procesos alimentarios para llevar a cabo sus procesos de produccin.

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Objetivo general Aprender e identificar el funcionamiento de los diferentes equipos que se utilizan en el proceso de produccin a nivel industrial.

Objetivos especficos Realizar un recorrido al interior del local analizando ms a fondo cada uno de los equipos y de los procesos llevados a cabo para realizar diferentes productos. Conocer los diferentes tipos de equipos utilizados en distintos tipos de proceso. Identificar cuales equipos intervienen en cada uno de los procesos.

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Empresa CI TALSA Certificados con la norma ISO 9001 por el desempeo, productividad y coordinacin en nuestros procesos; basados en los objetivos de la empresa y en las expectativas de los clientes, los productos y servicios de CI TALSA satisfacen las necesidades del mercado teniendo un valor como premisa fundamental: LA CONFIANZA. Nuestra cobertura a nivel nacional incluye oficinas de ventas en Bogot, Cali, Bucaramanga, Pereira, Barranquilla, Ccuta; tenemos nuestra sede principal en la ciudad de Medelln, adems tenemos representacin en toda Amrica. Realizamos alianzas estratgicas con prestigiosas productoras de maquinaria del negocio de alimentos facilitando la consecucin de equipos e informacin para asesorar y aproximar el mundo hasta su Empresa.

C.I. TALSA dando cumplimiento al decreto 1377 de 2013, certifica que la informacin de clientes, proveedores y dems terceros es custodiada por medio de procedimientos que garantizan la seguridad y confidencialidad de la informacin. As mismo, bajo ninguna modalidad C.I. Talsa entrega sus bases de datos a terceros, ni las vende, ni las cede. La informacin que llega de nuestros clientes o prospectos es netamente con un sentido comercial de C.I Talsa y es solo tratada masivamente por personal autorizado con altos estndares de auditora y custodia, garantizando as tranquilidad a nuestros clientes y proveedores en temas de privacidad.

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Clientes La satisfaccin impecable de las necesidades de nuestros clientes es un compromiso constante de CI TALSA. Queremos mantenernos a la vanguardia del mercado productividad, calidad, servicio esmerado y precios razonables. con Innovacin,

Calidad, seguridad, excelente atencin, efectividad y eficiencia en todos nuestros productos y servicios son los motivos por los cuales nuestros clientes nos siguen prefiriendo. Gracias a nuestro departamento comercial y tcnico altamente capacitado, as como en el desarrollo de la tecnologa punta a punta, en el amplio inventario de repuestos y accesorios, en el compromiso que adquirimos con el cliente y en la seguridad de brindar un precio justo de acuerdo al servicio brindado. Todo esto sumado al gran respaldo de escoger excelentes proveedores son los motivos por los cuales nuestros clientes se sienten realmente satisfechos.

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Nuestra misin Prestar una excelente asesora en la seleccin de tecnologas innovadoras para la industria de alimentos en el mercado Americano satisfaciendo plenamente las necesidades y expectativas de nuestros clientes al suministrarles equipos y servicios de calidad, contando con un buen elemento humano muy capacitado y satisfecho, cumpliendo con las leyes de los pases donde participamos y logrando una justa retribucin a los socios.

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Nuestra Visin Ser una compaa lder a nivel latinoamericano, en el servicio, comercializacin y desarrollo de tecnologas diferenciadoras para la industria de alimentos, fortaleciendo su presencia en el territorio Colombiano, representando el 50% de sus ingresos en mantenimiento preventivo, correctivo, accesorios, consumibles y repuestos, con un talento humano altamente profesional, llegando a ser reconocidos por la solidez humana, moral, financiera y tcnica.

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Nuestro Equipo Organizacin Alico ALICO S.A., CI TALSA, TECNAS S.A. Y S.H.C. son empresas colombianas que identifican en el mercado a la Organizacin ALICO como un grupo de empresas dedicadas a desarrollar las diferentes reas de la tecnologa de alimentos. Nuestro desarrollo como agrupacin empresarial se basa en poseer estrategias e intereses similares, destinadas a proveer la industria Alimenticia de Latinoamrica en dos frentes de trabajo: Lneas de produccin y representaciones de otras compaas. La estratgica conformacin de la Organizacin ALICO, sumada a la experiencia de los empleados, nos hace altamente competitivos en el mercado convirtindonos en la mejor alternativa en cuanto a la relacin de precio y calidad se refiere. Alico Se dedica a la fabricacin y comercializacin de empaques de barrera, flexibles y termo formados, para productos alimenticios, industriales, farmacuticos y de aseo en general. www.alico-sa.com Tecnas s.a Se especializa en insumos y materias primas para la industria crnica, panadera, repostera, nutricional, gourmet, empanizados y la lnea de limpieza y desinfeccin. www.tecnas.com.co C.I TALSA Maquinaria, repuestos, consumibles y servicio tcnico en los siguientes mercados: Crnicos, panadera, gastronoma, agroindustrial, empaque, y la lnea de caf y vending. www.citalsa.com

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C.I TALSA, es una empresa que tiene su propia lnea de produccin CI TALSA trabaja de la mano con el taller INDUSTRIAS METALICAS SHC, ubicado en Sabaneta, donde se fabrican nuestros equipos y accesorios de acero inoxidable, aqu sobresalen las lneas de equipos propios como hornos, Mezcladores, Tombler o masajeadores, elevadores, mesas, bandas, carros cutter, estufas, planchas, parrillas, freidoras entre otros, bsicamente SHC con su planta de produccin hace el ensamble del acero inoxidable con las partes mecnicas, elctricas y electrnicas de los equipos

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Nuestras lneas: 1. Lnea Crnica Se especializa en maquinaria, repuestos, consumibles y accesorios de la industria crnica y de embutidos, centrales de sacrificio, manejo de subproductos, desposte, procesamiento del pescado y empaque de carnes frescas, a travs de actividades de importacin, fabricacin, diseo, mantenimiento y asistencia tcnica. 2. Lnea Panificacin Encargada de todo lo relacionado con equipos, accesorios para la industria de panificacin, repostera y pastelera, adems de los consumibles tales como aceite desmoldante, cintas de atar, latas y moldes. 3. Lnea Gastronoma Atendemos a establecimientos de alimentacin masiva y negocios de comidas rpidas, entre ellos estn: hoteles, restaurantes, tiendas de autoservicio, pizzeras, teatros, casinos, pollo asado, helados, universidades, hospitales, supermercados y grandes casinos del pas. 4. Lnea de Caf y Vending Todos los equipos y Accesorios para montar un negocio de caf Eficiente. Adems de la tecnologa de equipos dispensadores de bebidas y snack automticos. 5. Lnea de Empaque Mquinas de empaque tipo flowpack, empacadoras al vaco, selladoras manuales y de calor constante, termoselladoras, precortados, etc. Adicionalmente tenemos una amplia lnea de equipos y soluciones industriales para el empaque y dosificado cualquier producto alimenticio o de otras industrias en polvo, solido, granulado o lquido. 6. Lnea Agroindustrial - Todos los equipos y accesorios para procesamiento, conservacin y adecuacin de frutas, verduras y hortalizas.

empaque,

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Algunos equipos y utensilios empleados en las diferentes lneas de proceso Lnea de panificacin AIREADOR DE PIZZA DD-5274 - 12110100

Aireador de masa para pizza con ruedas plsticas individuales en forma de estrella para trabajo pesado, cada rueda gira independientemente en el eje en acero inoxidable, manija plstica. Dimensiones: 8.9 x 22.2 cm (A x L) BROCHA GIESSER 9487 - 13210047

PALA PARA PIZZA APP-1236N - 10010019

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RODILLO PARA MASA 1 1/4" X 22CM - 13610001

Rodillo 1 1/4" x 22cm Se emplea para extender la masa en el proceso de la elaboracin de pasteles y otros productos de panadera. COLOR: Blanco CONSTRUCCIN: Est elaborado en PVC (poli vinil cloruro) y manijas. Plsticas en material de polipropileno 12 R 88A.

Algunos equipos para tal proceso Equipos AMASADORA CI TALSA LM-80A - 06001068

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Amasadora especial para la industria panificadora, para mojar masas en la elaboracin de los siguientes productos principalmente: Panes, masas de pizza, pastelera, repostera y productos de queso. (productos con una humedad del 55%). Equipo enfocado en la mediana industria. NOTA: Si la humedad es menor del 50% se recomienda hacer ensayos previos). Se recomienda trabajar con agua entre 5 y 7 centgrados. AMASADORA CI TALSA LM-20 - 06001053

Amasadora especial para la industria panificadora, para mojar masas para la elaboracin de los siguientes productos principalmente: Panes, masas de pizza, pastelera, repostera y productos de queso.(productos con una humedad del 55%) Equipo enfocado en la mediana y pequea industria. NOTA: Si la humedad es menor del 50% se recomienda hacer ensayos previos) Se recomienda trabajar con agua entre 5 y 7 centgrados

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CAPACIDAD 1/2 @ De Harina CAPACIDAD 12 Kg

DE

TAZN

MXIMA

DE

AMASADO:

AMASADORA SINMAG SM-80T - 07601006

FUNCIN: Amasadora de masa de excelente rendimiento, artesa extrable. CARACTERSTICAS: Para la elaboracin de todo tipo de productos de panadera: panes, pastelera, productos de queso, pizzas, etc. Panel de control digital. Opcin manual interruptor manual para operar la amasadora . Cubierta de seguridad ABS o en rejilla. Certificaciones CE ETL. AMASADORA SINMAG SM-120A - 07601026

FUNCIN: Amasadora de masa de excelente rendimiento, artesa extrable. CARACTERSTICAS: Para la elaboracin de todo tipo de productos de panadera: panes, pastelera, productos de queso, pizzas, etc. Estandarizacin de proceso de mezcla. Disminucin de tiempos de amasado frente al sistema manual y cilindro.

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Eliminacin casi total del cilindro. Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prcticas de manufactura. AMASADORA SINMAG SM-120T - 07601051

FUNCIN: Amasadora de masa de excelente rendimiento, con artesa fija. CARACTERSTICAS: Para la elaboracin de todo tipo de productos de panadera: panes, pastelera, productos de queso, pizzas, etc. Estandarizacin de proceso de mezcla. Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prcticas de manufactura. Aumento de la productividad, disminuyendo costos de produccin. Menos mano de obra y mejores condiciones de trabajo para el operario. AMASADORA SM-120T - 07601051

"Amasadora de excelente rendimiento, artesa fija, dos motores, con perfecto empalme entre la artesa y el gancho. Para la elaboracin de todo tipo de productos de panadera: panes, pastelera, productos de queso, pizzas." Capacidad de harina: 125 kg Capacidad de masa: 200 kg

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ATADORA BURFORD SERVO TYER - 10401001

La atadora burford 2000 ofrece el calendario automtico, modular, paquete de reconocimiento, y fcil de roscado. Sin el tiempo necesario para la lubricacin, y 100 bolsas por minuto, antes de su marcha y funcionando con Burford, cuanto antes se le ahorra dinero!

MAQUINA ATADORA ATAMATIC - 07901099

Diseada especialmente para el atado de bolsas, garantizando la precisin y calidad en los cierres. Multifuncional, facilita el cierre de todo tipo de bolsas, ahorrando tiempo y dinero. Su manejo es simple y seguro (al levantar la tapa el mecanismo no accionara, evitando as accidentes.) Su diseo compacto facilita el desplazamiento e instalacin. Sirve para cualquier bolsa y su mximo rendimiento es hasta de 72 cierres por minuto. No requiere lubricacin, es de fcil manejo y fcil acceso al mecanismo de cierre. Da mejor presentacin a sus productos, y ayuda a su preservacin.

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ATADORA PEEL STICK APPLY-R - 10701002

Atadora, ayuda a ahorra tiempo y mano de obra, no usa adhesivo de hot melt. CAPACIDAD: 45 Bolsas por minuto. Ideal para atar bolsas vacas o llenas del producto pueden ser usadas en la mquina.

AZAFATE ESPECIAL RESIDUOS CAFE CUARTO - 07910170

FUNCIN: Recipiente especial para depositar los residuos de caf de los portafiltros de las cafeteras expreso durante la preparacin de las bebidas. ! PRODUCTO NUEVO! AZAFATE ESPECIAL RESIDUOS CAFE SEXTO - 07910169

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FUNCIN Recipiente especial para depositar los residuos de caf de los portafiltros de las cafeteras expreso durante la preparacin de las bebidas. ! PRODUCTO NUEVO! BALANZA ELECTRONICA B - 22301004

FUNCIN: Balanza electrnica de mesa de 15 kgr. de alta calidad, totalmente en acero inoxidable para pesaje de crnicos, panadera, frutas y verduras y principalmente productos alimenticios llegando tambin a ser utilizada en otras industrias. CAPACIDAD: 15 Kilogramos. RANGO DE 5 Gramos/ por motivos de metrologa Legal. PESAJE:

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VENDEDORES: 2 Vendedores. PLUS: 100. BALANZA ETIQUETADORA DG-ETG - 22301006

FUNCIN: Balanza etiquetadora de alta tecnologa de 15 Kilogramos principalmente para el pesaje todo tipo de productos alimenticios y de otras industrias. CAPACIDAD: 15 Kilogramos. RANGO DE 5 Gramos / norma de metrologa legal. VENDEDORES: 10 Vendedores. PLUS: 2000 Plus. BALANZA ELECTRONICA CP - 22301005 PESAJE:

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FUNCIN: Balanza electrnica de mesa de 15 kgr. Con torre para una mayor visualizacin, con manejo de vendedores para trabajo constante, totalmente en acero inoxidable para pesaje de todo tipo de productos alimenticios y de otras industrias. CAPACIDAD: 15 Kilogramos. RANGO 5 Gramos / Norma Metrologa Legal. VENDEDORES: 6 Vendedores. PLUS: 2000 Plus. BALANZA KB-6 - 22301014 DE PESAJE:

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Balanza electrnica principalmente para carnicera, pescadera, frutas y verduras; diseada para pesa y tara, con salida Ethernet: con captura de datos. Capacidad: 6 Kg RANGO DE PRECISIN:1g, 2 g, 5g y 10 g BALANZA ACS-6Z DD - 22301016

Balanza electrnica cuenta piezas simple con doble display (1 delantero y uno trasero) con salida de rels. Cumple con las funciones de pesaje simple, contaje porcentaje. CAPACIDAD: 6 Kg RANGO DE PRECISIN: Desde 0,1 g hasta 0,5 g

BATIDORA CI TALSA B20G 20 LTS 220V - 13301003

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Batidora Capacidad: 220V

CI 20

Talsa

B20G litros

BATIDORA SINMAG SM-101 - 07601016

Batidoras de banda Capacidad: Potencia del motor: 0,25 kW 1/3 HP BATIDORA SINMAG SM-201 - 07601017

de 10

trabajo

mediano. litros

FUNCIN: Batidoras de banda de trabajo mediano. CARACTERSTICAS: Estandarizacin de proceso de mezcla. Disminucin de tiempos de mezclado frente al sistema manual. Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prcticas de manufactura. Aumento de la productividad, disminuyendo costos de produccin.
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Menos mano de obra y mejores condiciones de trabajo para el operario. Ocupa poco espacio. Velocidad variable. Eficiente, rpida y econmica. Silenciosa Provista de la artesa y tres implementos agitadores. BATIDORA SINMAG SM-402 - 07601018

Batidoras de banda Capacidad: Potencia del motor: 1,2 kW 1,6HP BATIDORA SINMAG SM-60L - 07601019

de 40

trabajo

mediano. litros

FUNCIN: Batidoras de alta velocidad de trabajo pesado series especiales con variador de velocidad. CARACTERSTICAS: Estandarizacin

de

proceso
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de

mezcla.

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Disminucin de tiempos de mezclado frente al sistema manual. Menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prcticas de manufactura. Aumento de la productividad, disminuyendo costos de produccin. Menos mano de obra y mejores condiciones de trabajo para el operario. DOSIFICADOR DE AGUA APEIPAM - 08301002

FUNCIN: Este equipo est diseado para dosificar nicamente agua. ALIMENTACIN: Elctrica DOSIFICADORA DECO-MATE - 09001010

Para sustituir la manga de pastelera tradicional con una forma casi sin esfuerzo. Se puede manejar productos como: Glaseados y coberturas tipo crema, e Inyectar donas.

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Ideal para decorar los lados de la torta, con o sin acabado de peinar. Y muchos ms usos posibles! DOSIFICADOR UNIVERSAL ECONO 1000 - 09001020

Equipo dosificador verstil y ajustable a otros sistemas de pastelera y repostera. Completa y eficiente mquina, con ms potencia, mayor velocidad de depsito y posibilidad de grandes porciones. DOSIFICADORA SPOT DEPOSITOR - 09001018

Mquina que se utiliza para dosificar masas semilquidas, mermeladas, cremas pasteleras, masas de magdalenas, yogur, muesli, masa de biscocho, pasta de almendra y todo lo que pase por una manga pastelera.

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Lnea de Caf y Vending SET DE AGUJAS INYECTORAS ISI 4 UNIDADES - 11620053

FUNCIN: Boquillas en acero inoxidable para hacer todo tipo de rellenos en panadera, pastelera, repostera, y gastronoma. Es el complemento ideal para la cocina creativa de hoy. Apta para todos los dispensadores de espumas ISI y tambin para los termos Xpress Whip ISI. Ideal para diferentes Rellenos de alimentos: Tortillas, donas, postres. procesos pasteles de como: hojaldre,

Inyeccin en carnes y aves para lograr un jugoso sabor. Hacer decoraciones especiales en platos. El set de agujas inyectoras ISI Decoracin Relleno de Inyecciones de Marinado, y la inyeccin de salmueras a pequea escala es ideal para: alimentos liquidez

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BRIO3 EXPRESO C6 961010 NECTA - 06301004

Brio 3 un nombre vencedor unido a nuevas y extraordinarias prestaciones en dimensiones compactas. 300 vasos, hasta 7 contenedores de un volumen diferenciado, bandeja de residuos incrementada y perfectamente equilibrados. Tecnologa electrnica 16 bit extremadamente flexible y completa, compatible con el S/W Flash que, transmite con el PDA con conexin RS232 o bin la llave UpKey, permite la descarga de estadsticas tambin en formato EVA-DTS, la clonacin del setup y la actualizacin del software. Protocolos Executive y MDB. Grupo de caf Z3000 con calentador y batidor Felxibilidad, conexin master/esclava en batera con Snakky o Snakky SL con selecciones combinadas y un nico sistema de pago. Fcilmente colocacin del mueble gracias a la nueva y eficiente predisposicin. Disponibles muebles bsicos (mueble vacio), y equipado (con disposicin para residuos slidos y lquidos).

CAFETERA GOTEO BUNN VP17-3 13300.0003 - 10901013

-Cuenta con tres hornillas. -Porttil, no necesita instalacin hidrulica. -Llenado manual de agua fra por la parte superior e inmediatamente se prepara un caf
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fresco gota a gota. -Encendido individual de cada hornilla con indicador luminoso. De fcil manejo y limpieza. * Incluye 2 jarras, la tercera debe comprarla el cliente, Productos relacionados: Jarras acero plstico Bunn Filtros para cafetera Bunn

FILTROS CAFETERA BUNN VPR VP17 - 10910002

Papel especial que asegura una optima extraccin del sabor del caf. Para las cafeteras Bunn 392, VP-17, VPR APS Nmero de filtros por paquete: 500

LICUADORA HAMILTON BEACH 908 - 12101010

Especialmente diseada para uso profesional en bares, restaurantes y otros. Ideal para realizar jugos, cocteles y otras bebidas fras o calientes, perfectamente suaves sin trozos de hielo o fruta. Nota: la licuadora no est diseada para triturar hielo. Los cubitos hechos en la mayora de las mquinas de hielo pueden agregarse a ingredientes lquidos dentro de la licuadora para hacer daiquiris o tragos similares.
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GRANIZADORA SPM SORBY DREAM 2 (2 TANQUES 6 LITROS) - 05901004

FUNCIN: Mquina granizadora profesional que permite preparar excelentes granizados y sorbetes en un corto tiempo. CARACTERSTICAS: La granizadora Sorby Dream puede ponerse fcilmente en cualquier tipo de local gracias a sus dimensiones pequeas. Es altamente profesional puede preparar y dispensar excelentes granizados y sorbetes en un tiempo muy corto. Su tanque de 6 litros de capacidad evita que se desperdicie producto. Es simple de usar y limpiar. Perfecta para preparar granizados de yogur

CONTENEDOR DE CAF AIR SCAPE 64 OZ- 7 - 14410007

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Contenedor para Almacenar caf en grano, molido u otros alimentos como polvos, granos, semillas, azcar, t, galletas, etc., permite la conservacin del producto por mucho tiempo gracias al sistema especial de vlvula que permite extraer el aire. CARACTERSTICAS 64 Oz de capacidad, 7 de Altura. TCNICAS:

Pared en acero inoxidable de 18/8 Grado tipo Restaurante, peso menos de 1 libra.

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Lnea crnica CLIPADORA AUTOMATICA LORENZO BARROSO K4L-90 - 02901008

FUNCIN: Es una mquina automtica de alta produccin, conectada a embutidora para cerrar embutidos de tripa natural o artificial con dos clips de aluminio. La K4 lleva incorporado un sistema especial que hace posible el cerrar una gran variedad de embutidos y tripas en fribrosa aproximadamente de 45 mm a 90 mm o ms de dimetro, dependiendo del tipo de producto y en tripas plsticas hasta 110 mm. Controlada por ordenador, permite el cambio de diferentes parmetros y opciones para su perfecta adaptacin a diferentes trabajos. Un promedio de 35 a 40 clipeadas por minuto dependiendo del producto y la funda utilizada.

CUCHILLO GIESSER 7705 WWL31 - 13210085

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cuchillo para filetear

CUCHILLO GIESSER 8365WSP-11 - 13210054

cuchillo

CUCHILLO GIESSER 3005-21B - 13210056

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cuchillo CUCHILLO GIESSER 5065-26S - 13210057

cuchillo CUCHILLO GIESSER 5065-32 - 13210058

cuchillo

CUCHILLO GIESSER 2405-16 - 13210064

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cuchillo

CUTTER MAINCA CM-14 - 12701009

Serie de Cutters de Mainca de gran capacidad de absorsin en emulsiones, textura homognea de la masa, aptas para carnes congeladas. Construccin: Acero inoxidable. Equipadas con 2 velocidades de cuchillas combinables con dos velocidades de la artesa. Con cabezal para 3 6 cuchillas. Equipadas con 3 cuchillas (6 cuchillas opcional). Dotadas de la mxima seguridad: freno de las cuchillas al levantar la tapa. Botn de emergencia. Motores protegidos trmicamente. Interruptor para vaciado y lavado de la artesa. Termmetro digital.

TANQUE SALMUERA CI TALSA TS500 - 09401095

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Un diseo cuadrado que permite una correcta homogenizacin de ingredientes empleando un Preparador de Salmuera CI Talsa. Cuenta con una conexin horizontal, para mquina y una vertical para desage en limpieza. Ambas con llaves de bola para facilidad en la operacin del mismo. *No incluye preparador de salmuera.

GANCHO DESPOSTE - 00910028

Gancho desposte GANCHO GIRATORIO 25 CM - 09410341

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Gancho giratorio 25 cm GANCHO GIRATORIO 30 CM - 09410340

Gancho giratorio 30 cm GANCHO TOCINETA 343 - 09410343

gancho tocineta
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GANCHOS CARNICEROS S3/16 AI - 09410336

Ganchos carniceros GANCHOS CARNICEROS S3/8 AI - 09410337

Ganchos carniceros

EMBUTIDORA CONTINUA RISCO RS-305 COMPLETA - 00301004

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Serie avanzada de embutidoras al vaco, que realizan el proceso de embuticin con la tecnologa mas reciente y novedosa en el mercado. El proceso de embuticin es realizado ms delicadamente y el resultado es una perfecta definicin del producto final. El sistema de control electrnico de las porciones garantiza su mxima precisin de pesado. CONSTRUCCIN: Construccin en acero inoxidable 304.

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Lnea de empaque EMPACADORA AL VACO SV-520SD - 13101046

Empacadora al vaco de doble barra de sellado. Especialmente diseada para empacar y a la vez alargar la vida til de los alimentos, conservando sus caractersticas esenciales, dando una presentacin impecable y generando un valor agregado al producto final.

EMPACADORA GR2 LORAPACK - 17501001

CAPACIDAD: 20 a 25 Paquetes por minuto, dependiendo del producto y la pelcula utilizada. DIMENSIONES: A 750 mm x L 1200mm x H 1500mm

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EMPACADORA VERTICAL FFS L52 PARA SACHET - 22501002

La empacadora vertical L52 con , realiza empaque y sellado de 3 o 4 caras en empaques tipo sachet, ideal para empacar lquidos y viscosos, que aplican para diferentes sectores de la industria alimenticia y no alimenticia tales como laboratorios farmacuticos, artculos de limpieza y aseo personal, hogar e industrial, laboratorios cosmticos, e industria en general.

MALLA GIRO GC -60-40-R4 2225 ROJA 3111 - 16920001

Mallas especiales para empaque de productos solidos especialmente utilizada en la agroindustria para darle un valor agregado a los productos. Las mallas se venden por metro, en presentaciones de 1 Bulto de 5.400 Metros el cual viene dividido en 3 paquetes de 1.800 metros. La malla tubular de tacto suave permite sujetar los productos sin daarlos, es diseada con fibras naturales que permiten absorber la humedad y permite al

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producto respirar, lo que hace que este conserve mejor sus caractersticas. Las Mallas vienen en diferentes col

FECHADOR KY-300 - 13301039

FUNCIN: Equipo fechador manual, permite poner fechas de vencimiento u otras para productos que su comercializacin lo exige

TERMOSELLADORA CI TALSA TS500E - 03701059

Empacar productos dndoles una mejor e higinica presentacin, facilitando su comercializacin mantenindolos libres de polvo.

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Lnea agroindustrial ESTERILIZADOR DE CUCHILLOS PEQUEO ECP - 09410059

El equipo cuenta con un tanque en acero inoxidable cuya funcin es albergar el agua que permitir realizar las tareas de esterilizacin. Adaptable a lavamanos. Fcil instalacin. Esterilizacin de varios cuchillos al tiempo. Doble fondo para la proteccin de la resistencia.

DISCO REJILLA SAMMIC FF-10MM - 13110011

Disco rejilla Sammic ff-10mm (1010275). Para cortar papas fritas de 10 milmetros. Usado en el Procesador de Vegetales Sammic. DISCO CUBICADOR SAMMIC - 13110013

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Disco cubicador Sammic fm-20mm (101029). Para cubicar vegetales de 20 milmetros. Usado en el Procesador de Vegetales Sammic. DISCO CORTADOR SAMMIC FC-10MM - 13110006

Disco cortador Sammic fc-10mm (1010245). Para obtener rodajas de vegetales de 10 milmetros. Usado en el Procesador de Vegetales Sammic.

HOMOGENIZADOR SAMMIC TR-250 - 13101011

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FUNCIN: Para preparar purs (verduras, patatas, potajes, etc.), cremas (cebolla, pimientos, tomate, pastelera, etc.) y todo tipo de salsas. CONSTRUCCIN: Construccin en materiales muy resistentes y de primera calidad, brazos fabricados totalmente en inoxidable. EQUIPAMIENTO BSICO: Brazo triturador y bloque TR/BM-250. VELOCIDAD FIJA: 9.000 (r.p.m) en lquido. CAPACIDAD RECIPIENTE: De 15 - 20 Lt.

BARRA MAGNETICA 13" MTH-13P - 10010016

Barra magntica de 13" (33 cm) con potente imn para sostener cuchillos, utensilios metlicos de cocina o herramientas, con sujecin a la pared (tornillos incluidos). Una alternativa con diseo y seguridad para acomodar sus cuchillos y utencilios

CUBICADORA DE HIELO ICEMATIC N401M - 666666-21482

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Mquina cubicadora modular productora de hielo de forma de cubo. Construccin exterior en acero inoxidable Produccin: hasta 405 kg por da Almacenamiento sugerido D201 D310. Nota: La Cubicadora no incluye almacenador mostrado en la foto

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Lnea gastronoma ABLANDADOR CI TALSA MT43 - 03701003

Suaviza la carne sin hueso de cualquier tipo sin desplazarla, haciendo que est sea cocinada en un tiempo menor, mejorando la mordida y dndole un valor agregado a las carnes con alto tejido conectivo. Disminuye los tiempos de fritura.

GRAPADORA GH-20 SEMIAUTOMATICA PARA MALLA - 16901001

La GH-20 es una grapadora semiautomtica de gran robustez y fiabilidad para la confeccin de bolsas a partir de malla tubular. Es extremadamente fcil de manejar. Se Introducen los productos a envasar a travs del tubo cargado con malla y, con un simple movimiento, un sistema cierra el envase con un fleje ( clip), corta la malla e inicia la confeccin de la siguiente bolsa.

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Un elemento indispensable es la incorporacin de una etiqueta que incluya informacin del producto, como el cdigo de barras, precio u otros datos necesarios para la venta. Adems, las bolsas confeccionadas con la GH-20 pueden incorporar una cinta Bolduc de anchos entre 12 y 30 mm. La GH-20 dispone de varios tipos de accesorios: donadores de etiquetas Wineglass o cinta Bolduc. Es adaptable a cualquier tipo de pesadora gracias a los distintos accesorios opcionales disp

FREIDORA 27 LITROS CI TALSA SC30 - 09401160

Estructura construida en acero inoxidable, cuenta con un tanque con capacidad para 27 litros de aceite. Posee un sistema de transferencia trmica diseado especialmente para optimizar el calor generado por los quemadores y brindar mayores niveles de eficiencia que se ven reflejados en ahorros de combustible. El sistema esta comandado por un termostato que permite graduar la temperatura de 200 a 400 F, la energa elctrica que utiliza el sistema es generada por medio de una Freidora SC 30 CI TALSA .termopila por lo que no requiere conexin elctrica

COCINA MIXTA CI TALSA SC2AB65 SIN BASE - 09401192

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Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 La cocina mixta SC2AB-65 es un equipo diseado para el trabajo a nivel industrial. Utilizada en procesos de calentamiento y asado de alimentos, que requieran de un alto grado de eficiencia trmica para el trabajo en continuo durante largas jornadas. Conformada por un bao mara, al centro y dos parrillas a ambos lados HORNO DE COCCIN RPIDA MXP522-MENUMASTER - 50001004

El Horno de coccin rpida MXP522 tiene como objetivo cocer los alimentos de manera eficiente y rpida conservando la calidad del alimento y su jugosidad sin importar su estado inicial de conservacin (congelado refrigerado) Con la ayuda de tres formas de coccin (conveccin, micro-ondas y resistencia radiante) puede cocer distintos alimentos con la ayuda de sus accesorios como carnes asadas, verduras grilladas, apanados, papas francesas entre otros, estos alimentos pueden estar dorados marcados a la parrilla, crocantes o tostados en cuestin de segundos conservando su calidad y sabor. Es 15 veces ms rpido que los hornos convencionales

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Servicios Visitas permanentes de nuestros asesores tcnicos para programar un mantenimiento preventivo. Tcnicos especializados en ventas, instalaciones y montajes de nuestros equipos de fabricacin y de los equipos de las marcas que representamos. Asesora en montaje de plantas y seleccin de equipos. Plantas completas, que incluyen desde el diseo y la fabricacin de los equipos hasta las frmulas y el empaque final para los productos.

Afilado de cuchillas de cutter, cuchillas de emulsificador, discos y cuchillas de molino, discos de tajadora y cuchillos Giesser Messer (vendidos por la empresa). Diseo y rediseo de plantas. Mantenimiento de equipos. Asesora Tcnica Suministro de repuestos Laboratorios con planta piloto para realizar pruebas Distribucin de flujo de plantas. Fabricaciones especiales, es decir, equipos y accesorios sobre medidas especficas.

Oficinas propias en Medelln, Bogot, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira y Ccuta con el inventario de partes y accesorios con sus respectivos asesores comerciales y tcnicos. Oficinas propias en Per y Ecuador.

Departamento de Servicio Tcnico Nuestro departamento de servicio tcnico tiene como objetivo principal sorprender al cliente con la prestacin de un servicio post venta lder en el mercado. Contamos con personal tcnico idneo en las marcas que representa CI TALSA lo que nos permite prestar el servicio de mantenimiento tanto correctivo como

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preventivo que unidos a una programacin oportuna ofrecen a nuestros clientes el respaldo de una compaa que piensa en ellos y sus necesidades.

Somos proveedores certificados de Servicio Tcnico de las marcas RATIONAL y BUNN O MATIC para Colombia.

Gestin de Logstica en C.I TALSA Nuestro propsito Servir de apoyo a los diferentes procesos de la organizacin y a nuestros clientes, garantizando eficiencia, oportunidad, seguridad, minimizando tiempos y reduciendo los costos de operacin contando con un talento humano competitivo, comprometido y satisfecho. Nuestra cadena de abastecimiento esta conformada por los siguientes subprocesos. Compras nacionales Compras Internacionales Almacn Centro de Distribucin Inventarios Exportaciones

Despus de realizar la encuesta de satisfaccin interna estamos trabajando en los siguientes aspectos: Confiabilidad Atencin Compromiso Comunicacin Calidad Agilidad

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Algunas marcas que representamos

Algunos de nuestros grandes clientes

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Conclusiones Se identificaron los equipos utilizados en las diferentes reas de produccin. Se conocieron los equipos utilizados para la produccin de las diferentes reas de proceso. Que no se necesita ser una empresa grande para estar de la mano con la tecnologa.

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Anexos ANEXOS

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Cibergrafia http://www.citalsa.com/ https://www.google.com.co/search?hl=es&site=imghp&tbm=isch&sour ce=hp&biw=1302&bih=659&q=citalsa&oq=citalsa&gs_l=img.3..0j0i10i2 4.2589.4088.0.4268.7.7.0.0.0.0.370.1083.1j3j1j1.6.0....0...1ac.1.27.img..2.5 .710.53EjO4drRnA#facrc=_&imgdii=_&imgrc=ebC_kMZ2OB45SM%3A% 3Be9kBs4RbWGynXM%3Bhttp%253A%252F%252Fcatalogo.proexport. com.co%252FImgLogos%252Fempresaid51408000273749.jpg%3Bhttp %253A%252F%252Fcatalogo.proexport.com.co%252Fes%252Fmanufa cturas-e-insumos%252Finstrumentos-y-aparatos%252Fci-talsatecnologia-alimentaria-sa.aspx%3B148%3B118

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