Caso Sabor

ESAN
DIPLOMADO EN GESTION LOGISTICA Y OPERACIONES
CASO SABOR
Alumno:
Acua Morales, Luis.
Cossa Aranguri, Franceska
Leython Rueda, Laura
Plan de Adquisiciones Sazonadora Central

1. Introduccin
2. Objetivos.
3. Determinacin de la proyeccin de materiales.

El primer paso para obtener el Pan de Adquisiciones es conocer la proyeccin de ventas para los prximos meses, asi como los
inventarios actuales de productos terminados.
Cajas
Frascos
Cajas
Comino Molido
Frascos
Cajas
Canela
Frascos
Sazonador
Cajas
Pimienta Negra
Mes 1
10000
3000
12000
3200
3000
1000
8000
Mes 2
13000
2000
13000
3000
3500
800
9000
Mes 3
11000
2000
11000
1500
4200
600
9500
PROYECCIN DE VENTAS
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
16000
20000
13000
12000
3500
4500
3000
2500
16000
22000
14000
13000
2500
3500
3000
1800
3000
3200
3200
3200
700
600
600
450
10000
10500
9500
6500
INVENTARIO DE PRODUCTOS
TERMINADOS
Cajas
4000
Pimienta
Negra
Frascos
2000
Cajas
900
Comino
Molido
Frascos
300
Cajas
5000
Canela
Frascos
2500
Sazonador
Cajas
2000
Mes 8
12000
2800
12000
2500
2500
450
7500
Mes 9
11000
3000
11000
3000
2500
450
7000
Mes 10
12000
3500
13000
3200
2800
500
8000
Mes 11
16000
4000
1800
400
2900
500
9500
Mes 12
20000
5000
2100
500
3000
500
10000
Conocido la proyeccin de ventas y el inventario actual de producto terminado, determinaremos la proyeccin de la produccin de los
prximos 12 meses. Para determinar este dato se consider el inventario actual, el cual debe ser consumido, y la poltica de
inventarios de productos terminados, la cual indica que se debe almacenar el 10% de producto terminados correspondientes a la
proyeccin del siguiente mes.
Cajas
Frascos
Cajas
Comino Molido
Frascos
Cajas
Canela
Frascos
Sazonador
Cajas
Pimienta Negra
Mes 1
7300
1200
12400
3200
0
0
6900
Mes 2
12800
2000
12800
2850
1920
0
9050
Mes 3
11500
2150
11500
1600
4080
0
9550
PRODUCCION PROYECTADA
Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7
16400 19300 12900 12000
3600
4350
2950
2530
16600 21200 13900 12900
2600
3450
2880
1870
3020
3200
3200
3130
660
600
585
450
10050 10400
9200
6600
Mes 8
11900
2820
11900
2550
2500
450
7450
Mes 9
11100
3050
11200
3020
2530
455
7100
Mes 10
12400
3550
11880
2920
2810
500
8150
Mes 11
16400
4100
1830
410
2910
500
9550
Mes 12
18000
4500
1890
450
2700
450
9000
Una vez determinada la proyeccin de la produccin de productos terminados, determinaremos el nivel de adquisiciones que
necesitaremos a nivel de materiales. Para ello primero determinaremos la cantidad de material por producto y luegola proyeccin de
materiales por producto.
PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.
Celofn Polypack con impresin PIMIENTA
0.013287 Kg
Celofn Polypack delgado 64 mm.
0.012772 Kg
Manga S.W. 19,5
0.002700 Kg
Cartn Pimienta Negra 1.5 gr.
1.000000 Unid.
Pimienta Negra Molida
0.150000 kg
Grapa
100.000000 Unid.
TOTAL PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.
COSTO X
UN
SUBTOTAL
10
0.13287
8
0.102176
9
0.0243
0.5
0.5
28
4.2
0.0003
0.03
4.989346
COMINO "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

Celofn Polypack con impresin COMINO
0.013287
0.012772
Manga S.W. 19,5
0.002700
Cartn Comino Negra 1.5 gr.
1.000000
Comino molido
0.150000
Grapa
100.000000
TOTAL COMINO "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.
CANELA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

Celofn Polypack con impresin CANELA
0.013287
0.012772
Manga S.W. 19,5
0.002700
Cartn Canela Negra 1.5 gr.
1.000000
Canela molida
0.150000
Grapa
100.000000
TOTAL CANELA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.
Kg
Kg
Kg
Unid.
kg
Unid.
10
8
9
0.5
30
0.0003
0.13287
0.102176
0.0243
0.5
4.5
0.03
5.289346
Kg
Kg
Kg
Unid.
kg
Unid.
10
8
9
0.5
17
0.0003
0.13287
0.102176
0.0243
0.5
2.55
0.03
3.339346
SAZONADOR "SABOR" 84 sobres de 4 gr.

Celofn Polypack con impresin SAZONADOR
0.011161
0.010728
Manga S.W. 19,5
0.002600
Caja Sazonador 4 gr
1.000000
Sazonador
0.400000
Grapa
84.000000
SAZONADOR "SABOR" 84 sobres de 4 gr.
PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

Envase para 40 gr.
1.000000
Etiqueta Pimienta Negra 40 gr
1.000000
Outers para 40 gr.
0.020833
Pimienta Negra Molida
0.041154
Dispensador para 40 gr. TAL
1.000000
Insertos para 40 gr. TAL
1.000000
Cinta engomada
0.000202
Pegamento Purycola
0.030000
Silicado sodio neutro/MGO
0.000101
Kg
Kg
Kg
Unid.
Kg
Unid.
Unid.
Unid.
Unid.
Kg.
Unid.
Unid.
Kg.
Kg.
Kg.
TOTAL PIMIENTA NEGRA "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

TOTAL PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.
10
8
9
0.5
2.564
0.0003
0.11161
0.085824
0.0234
0.5
1.0256
0.0252
1.771634
0.05
0.02
0.3
28
0.02
0.01
3
2
3
0.05
0.02
0.0062499
1.152312
0.02
0.01
0.000606
0.06
0.000303
1.3194709
131.94709
COMINO "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

Envase para 40 gr.
1.000000
Etiqueta Comino 40 gr
1.000000
Outers para 40 gr.
0.020833
Comino molido
0.039920
1.000000
1.000000
Cinta engornada
0.000202
Unid.
Unid.
Unid.
Kg.
Unid.
Unid.
Kg.
COSTO X
UN
SUBTOTAL
0.05
0.05
0.02
0.02
0.3 0.0062499
30
1.1976
0.02
0.02
0.01
0.01
3
0.000606
Pegamento Purycola
0.030000 Kg.
0.06
0.000101 Kg.
0.000303
TOTAL COMINO "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

TOTAL COMINO "SABOR" 100 frascos de 40 gr.
CANELA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

Envase para 40 gr.
1.000000
Etiqueta Canela 40 gr
1.000000
Outers para 40 gr.
0.020833
Canela Molida
0.039920
1.000000
1.000000
Cinta engornada
0.000202
Pegamento Purycola
0.030000
0.000101
Unid.
Unid.
Unid.
Kg.
Unid.
Unid.
Kg.
Kg.
Kg.
TOTAL CANELA "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

TOTAL CANELA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.
1.3647589
136.47589
COSTO X
UN
SUBTOTAL
0.05
0.05
0.02
0.02
0.3 0.0062499
17
0.67864
0.02
0.02
0.01
0.01
3
0.000606
2
0.06
3
0.000303
0.8457989
84.57989
SAZONADOR "SABOR" para una Carga de 100 kg.

Pimienta molida negra
0.400000
Comino molido
1.200000
Aceite Vegetal
2.000000
Oregano Molido
1.200000
Achiote Molido
23.000000
Aji panca Molido
0.400000
Jenjibre (Kin) Molido
0.400000
Semilla de Culantro Molido
1.400000
Sal de cocina Molida
70.000000
TOTAL 100 KG
TOTAL 1 KG
Kg.
Kg.
Lt.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
COSTO X
UN
SUBTOTAL
28
11.2
30
36
4.5
9
5
6
6
138
3
1.2
8
3.2
2
2.8
0.7
49
256.4
2.564
PIMIENTA NEGRA "SABOR"

100 sobres de 1.5 gr.
Celofn Polypack con
impresin PIMIENTA
Celofn Polypack
delgado 64 mm.
Manga S.W. 19,5
Cartn Pimienta Negra
1.5 gr.
Pimienta Negra
Molida
Grapa
COMINO "SABOR" 100

sobres de 1.5 gr.
Celofn Polypack con
impresin COMINO
Celofn Polypack
delgado 64 mm.
Manga S.W. 19,5
Cartn Comino Negra
1.5 gr.
Comino molido
Grapa
PROYECCION DE MATERIALES POR MES

4
5
6
7
7,300
12,800
11,500
16,400
19,300
12,900
12,000
11,900
11,100
12,400
16,400
18,000
97.00
170.07
152.80
217.91
256.44
171.40
159.44
158.12
147.49
164.76
217.91
239.17
93.24
163.48
146.88
209.46
246.50
164.76
153.26
151.99
141.77
158.37
209.46
229.90
19.71
34.56
31.05
44.28
52.11
34.83
32.40
32.13
29.97
33.48
44.28
48.60
7300.00
12800.00
11500.00
16400.00
19300.00
12900.00
12000.00
11900.00
11100.00
12400.00
16400.00
18000.00
1095.00
1920.00
1725.00
2460.00
2895.00
1935.00
1800.00
1785.00
1665.00
1860.00
2460.00
2700.00
10
11
12
730000.00 1280000.00 1150000.00 1640000.00 1930000.00 1290000.00 1200000.00 1190000.00 1110000.00 1240000.00 1640000.00 1800000.00

4
5
6
7
12,400
12,800
11,500
16,600
21,200
13,900
12,900
11,900
11,200
11,880
1,830
1,890
164.76
170.07
152.80
220.56
281.68
184.69
171.40
158.12
148.81
157.85
24.32
25.11
158.37
163.48
146.88
212.02
270.77
177.53
164.76
151.99
143.05
151.73
23.37
24.14
33.48
34.56
31.05
44.82
57.24
37.53
34.83
32.13
30.24
32.08
4.94
5.10
12400.00
12800.00
11500.00
16600.00
21200.00
13900.00
12900.00
11900.00
11200.00
11880.00
1830.00
1890.00
1860.00
1920.00
1725.00
2490.00
3180.00
2085.00
1935.00
1785.00
1680.00
1782.00
274.50
283.50
1240000.00 1280000.00 1150000.00 1660000.00 2120000.00 1390000.00 1290000.00 1190000.00 1120000.00 1188000.00
183000.00
189000.00
10
11
12
CANELA "SABOR" 100

sobres de 1.5 gr.
Celofn Polypack con
impresin CANELA
Celofn Polypack
delgado 64 mm.

4
5
6
7
10
11
12
1,920
4,080
3,020
3,200
3,200
3,130
2,500
2,530
2,810
2,910
2,700
0.00
25.51
54.21
40.13
42.52
42.52
41.59
33.22
33.62
37.34
38.67
35.87
0.00
24.52
52.11
38.57
40.87
40.87
39.98
31.93
32.31
35.89
37.17
34.48
Manga S.W. 19,5

Cartn Canela Negra
1.5 gr.
0.00
5.18
11.02
8.15
8.64
8.64
8.45
6.75
6.83
7.59
7.86
7.29
0.00
1920.00
4080.00
3020.00
3200.00
3200.00
3130.00
2500.00
2530.00
2810.00
2910.00
2700.00
Canela molida
0.00
288.00
612.00
453.00
480.00
480.00
469.50
375.00
379.50
421.50
436.50
405.00
Grapa
0.00
192000.00
408000.00
302000.00
320000.00
320000.00
313000.00
250000.00
253000.00
281000.00
291000.00
270000.00
PIMIENTA NEGRA "SABOR"

100 frascos de 40 gr.
Envase para 40 gr.
Etiqueta Pimienta
Negra 40 gr
Outers para 40 gr.
Pimienta Negra
Molida
Dispensador para 40
gr. TAL
Insertos para 40 gr.
TAL
Cinta engomada
Pegamento Purycola
Silicado sodio
neutro/MGO

4
5
6
7
10
11
12
1,200
2,000
2,150
3,600
4,350
2,950
2,530
2,820
3,050
3,550
4,100
4,500
1200.00
2000.00
2150.00
3600.00
4350.00
2950.00
2530.00
2820.00
3050.00
3550.00
4100.00
4500.00
1200.00
2000.00
2150.00
3600.00
4350.00
2950.00
2530.00
2820.00
3050.00
3550.00
4100.00
4500.00
25.00
41.67
44.79
75.00
90.62
61.46
52.71
58.75
63.54
73.96
85.42
93.75
49.38
82.31
88.48
148.15
179.02
121.40
104.12
116.05
125.52
146.10
168.73
185.19
1200.00
2000.00
2150.00
3600.00
4350.00
2950.00
2530.00
2820.00
3050.00
3550.00
4100.00
4500.00
1200.00
2000.00
2150.00
3600.00
4350.00
2950.00
2530.00
2820.00
3050.00
3550.00
4100.00
4500.00
0.24
0.40
0.43
0.73
0.88
0.60
0.51
0.57
0.62
0.72
0.83
0.91
36.00
60.00
64.50
108.00
130.50
88.50
75.90
84.60
91.50
106.50
123.00
135.00
0.12
0.20
0.22
0.36
0.44
0.30
0.26
0.28
0.31
0.36
0.41
0.45
COMINO "SABOR" 100

frascos de 40 gr.
Envase para 40 gr.
Etiqueta Comino 40 gr
10
11
12
2,850
1,600
2,600
3,450
2,880
1,870
2,550
3,020
2,920
410
450
3200.00
2850.00
1600.00
2600.00
3450.00
2880.00
1870.00
2550.00
3020.00
2920.00
410.00
450.00
3200.00
2850.00
1600.00
2600.00
3450.00
2880.00
1870.00
2550.00
3020.00
2920.00
410.00
450.00
66.67
59.37
33.33
54.17
71.87
60.00
38.96
53.12
62.92
60.83
8.54
9.37
127.74
113.77
63.87
103.79
137.72
114.97
74.65
101.80
120.56
116.57
16.37
17.96
3200.00
2850.00
1600.00
2600.00
3450.00
2880.00
1870.00
2550.00
3020.00
2920.00
410.00
450.00
3200.00
2850.00
1600.00
2600.00
3450.00
2880.00
1870.00
2550.00
3020.00
2920.00
410.00
450.00
0.65
0.58
0.32
0.53
0.70
0.58
0.38
0.52
0.61
0.59
0.08
0.09
96.00
85.50
48.00
78.00
103.50
86.40
56.10
76.50
90.60
87.60
12.30
13.50
0.32
0.29
0.16
0.26
0.35
0.29
0.19
0.26
0.31
0.29
0.04
0.05
Cinta engornada
Pegamento Purycola
Silicado sodio
neutro/MGO
CANELA "SABOR" 100

frascos de 40 gr.
Envase para 40 gr.

4
5
6
7
3,200
Outers para 40 gr.

Comino molido
Dispensador para 40
gr. TAL
TAL

4
5
6
7
10
11
12
660
600
585
450
450
455
500
500
450
0.00
0.00
0.00
660.00
600.00
585.00
450.00
450.00
455.00
500.00
500.00
450.00
Etiqueta Canela 40 gr
0.00
0.00
0.00
660.00
600.00
585.00
450.00
450.00
455.00
500.00
500.00
450.00
Outers para 40 gr.
0.00
0.00
0.00
13.75
12.50
12.19
9.37
9.37
9.48
10.42
10.42
9.37
Canela Molida
Dispensador para 40
gr. TAL
TAL
0.00
0.00
0.00
26.35
23.95
23.35
17.96
17.96
18.16
19.96
19.96
17.96
0.00
0.00
0.00
660.00
600.00
585.00
450.00
450.00
455.00
500.00
500.00
450.00
0.00
0.00
0.00
660.00
600.00
585.00
450.00
450.00
455.00
500.00
500.00
450.00
Cinta engornada
0.00
0.00
0.00
0.13
0.12
0.12
0.09
0.09
0.09
0.10
0.10
0.09
Pegamento Purycola
Silicado sodio
neutro/MGO
0.00
0.00
0.00
19.80
18.00
17.55
13.50
13.50
13.65
15.00
15.00
13.50
0.00
0.00
0.00
0.07
0.06
0.06
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
SAZONADOR "SABOR" 84
sobres de 4 gr.
Grapa
SAZONADOR "SABOR" para

una Carga de 100 kg.
10
11
12
9,050
9,550
10,050
10,400
9,200
6,600
7,450
7,100
8,150
9,550
9,000
77.01
101.01
106.59
112.17
116.07
102.68
73.66
83.15
79.24
90.96
106.59
100.45
74.02
97.09
102.45
107.82
111.57
98.70
70.80
79.92
76.17
87.43
102.45
96.55
17.94
23.53
24.83
26.13
27.04
23.92
17.16
19.37
18.46
21.19
24.83
23.40
6900.00
9050.00
9550.00
10050.00
10400.00
9200.00
6600.00
7450.00
7100.00
8150.00
9550.00
9000.00
Manga S.W. 19,5

Sazonador

4
5
6
7
6,900
Celofn Polypack con

impresin SAZONADOR
Celofn Polypack
delgado 64 mm.
Caja Sazonador 4 gr
2760.00
3620.00
3820.00
4020.00
4160.00
3680.00
2640.00
2980.00
2840.00
3260.00
3820.00
3600.00
579600.00
760200.00
802200.00
844200.00
873600.00
772800.00
554400.00
625800.00
596400.00
684600.00
802200.00
756000.00

4
5
6
7
10
11
12
28
36
38
40
42
37
26
30
28
33
38
36
Pimienta molida negra
11.04
14.48
15.28
16.08
16.64
14.72
10.56
11.92
11.36
13.04
15.28
14.40
Comino molido
33.12
43.44
45.84
48.24
49.92
44.16
31.68
35.76
34.08
39.12
45.84
43.20
Aceite Vegetal
55.20
72.40
76.40
80.40
83.20
73.60
52.80
59.60
56.80
65.20
76.40
72.00
Oregano Molido
33.12
43.44
45.84
48.24
49.92
44.16
31.68
35.76
34.08
39.12
45.84
43.20
Achiote Molido
634.80
832.60
878.60
924.60
956.80
846.40
607.20
685.40
653.20
749.80
878.60
828.00
Aji panca Molido
11.04
14.48
15.28
16.08
16.64
14.72
10.56
11.92
11.36
13.04
15.28
14.40
Jenjibre (Kin) Molido

Semilla de Culantro
Molido
11.04
14.48
15.28
16.08
16.64
14.72
10.56
11.92
11.36
13.04
15.28
14.40
Sal de cocina Molida
38.64
50.68
53.48
56.28
58.24
51.52
36.96
41.72
39.76
45.64
53.48
50.40
1932.00
2534.00
2674.00
2814.00
2912.00
2576.00
1848.00
2086.00
1988.00
2282.00
2674.00
2520.00
Para un mejor anlisis agrupamos toda la lista de materiales. Esta primera lista no considera la existencia de inventarios actuales ni la
aplicacin del stock de seguridad.
PLAN DE ADQUISICIONES (MATERIALES)
Materiales
Celofn Polypack con impresin "PIMIENTA"
Celofn Polypack con impresin "COMINO"
Celofn Polypack con impresin "CANELA"
Celofn Polypack con impresin "SAZONADOR"
Celofn Manga S.W. 19.5
Carton Pimienta Negra 1.5 gr
Carton Comino 1.5 gr.
Carton Canela 1.5 gr.
Caja Sazonador
Outer 40 gr.
Etiqueta Pimienta Negra 40 gr.
Etiqueta Comino 40 gr.
Etiqueta Canela 40 gr.
Envase 40 gr
Dispensador p/40 gr
Insertos p/t 40 gr.
Cinta engomada
Pegamento purycola
Silicato sodio neutro
Grapas 26/6
Mes
1
97.00
164.7588
0.00
77.0109
325.63
71.13
7300.00
12400
0.00
6900
91.67
1200
3200.00
0
4400.00
4400
4400.00
0.8888
132.00
0.4444
394.00
SIN INCLUIR INVENTARIO ACTUAL NI STOCK DE SEGURIDAD

Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
2
3
4
5
6
7
170.07
152.80
217.91
256.44
171.40
159.44
170.0736
152.8005
220.5642
281.6844
184.6893
171.4023
25.51
54.21
40.13
42.52
42.52
41.59
101.00705 106.58755 112.16805
116.0744
102.6812
73.6626
448.57
448.32
567.86
669.71
481.86
428.80
97.834
97.946
123.384
145.03
104.92
92.841
12800.00
11500.00
16400.00
19300.00
12900.00
12000.00
12800
11500
16600
21200
13900
12900
1920.00
4080.00
3020.00
3200.00
3200.00
3130.00
9050
9550
10050
10400
9200
6600
101.04
78.12
142.91
175.00
133.64
101.04
2000
2150
3600
4350
2950
2530
2850.00
1600.00
2600.00
3450.00
2880.00
1870.00
0
0
660
600
585
450
4850.00
3750.00
6860.00
8400.00
6415.00
4850.00
4850
3750
6860
8400
6415
4850
4850.00
3750.00
6860.00
8400.00
6415.00
4850.00
0.9797
0.7575
1.38572
1.6968
1.29583
0.9797
145.50
112.50
205.80
252.00
192.45
145.50
0.48985
0.37875
0.69286
0.8484
0.647915
0.48985
550.40
541.60
720.40
874.00
600.00
560.60
Mes
8
158.12
158.1153
33.22
83.14945
415.83
90.38
11900.00
11900
2500.00
7450
121.25
2820
2550.00
450
5820.00
5820
5820.00
1.17564
174.60
0.58782
526.00
Mes
9
147.49
148.8144
33.62
79.2431
393.30
85.501
11100.00
11200
2530.00
7100
135.94
3050
3020.00
455
6525.00
6525
6525.00
1.31805
195.75
0.659025
496.60
La empresa aplicara la siguiente poltica de stock de seguridad de materiales bajo las siguientes condiciones:
18% del total a consumir el siguiente mes en materiales que son utilizados en solo 1 producto.
12% del total a consumir el siguiente mes en materiales que son utilizados en 2 o mas productos.
Mes
10
164.76
157.84956
37.34
90.96215
433.43
94.333
12400.00
11880
2810.00
8150
145.21
3550
2920.00
500
6970.00
6970
6970.00
1.40794
209.10
0.70397
541.80
Mes
11
217.91
24.31521
38.67
106.58755
372.45
81.908
16400.00
1830
2910.00
9550
104.37
4100
410.00
500
5010.00
5010
5010.00
1.01202
150.30
0.50601
422.80
Mes
12
239.17
25.11243
35.87
100.449
385.07
84.393
18000.00
1890
2700.00
9000
112.50
4500
450.00
450
5400.00
5400
5400.00
1.0908
162.00
0.5454
451.80
La empresa cuanta con los siguientes inventarios en materiales:

INVENTARIO PROYECTADO DE MATERIALES DE EMBALAJE
a fin de mes
Materiales
Cantidad
Un. Medida
30 Kg.
40 Kg.
20 Kg.
50 Kg.
200 Kg.
15 Kg.
4000 Unidad
3000 Unidad
Caja Canela 1.5 gr.
500 Unidad
Caja Sazonador
2500 Unidad
Outer 40 gr.
60 Unidad
4000 Unidad
6000 Unidad
7000 Unidad
Envase 40 gr
10000 Unidad
Dispensador p/40 gr
30000 Unidad
Insertos p/t 40 gr.
29000 Unidad
Cinta engomada
500 Kg.
Pegamento purycola
100 Kg.
1 Kg.
Grapas 26/6
20 Caja X 5000
Costo unit.
S/. 10.00
S/. 10.00
S/. 10.00
S/. 10.00
S/. 8.00
S/. 9.00
S/. 0.50
S/. 0.50
S/. 0.50
S/. 0.50
S/. 0.30
S/. 0.02
S/. 0.02
S/. 0.02
S/. 0.05
S/. 0.02
S/. 0.01
S/. 3.00
S/. 2.00
S/. 3.00
S/. 1.50
Descontando los materiales en inventario, y considerando la aplicacin del stock de seguridad, las proyecciones en adquisiciones a
futuro son las siguientes:
Materiales
Caja Sazonador
Outer 40 gr.
Envase 40 gr
Dispensador p/40 gr
Insertos p/t 40 gr.
Cinta engomada
Pegamento purycola
Grapas 26/6
Mes
1
97.61
155.372048
0.99
45.192169
179.46
67.87008
5604.00
11704
255.60
6029
43.79
0
9.00
0
0.00
0
0.00
0
49.46
0
440.05
DESCONTADO INVENTARIO ACTUAL Y APLICANDO STOCK DE SEGURIDAD

Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
166.96
164.52
224.84
241.13
169.25
159.20
156.20
150.59
174.33
221.73
196.12
166.964442 164.997966 231.565836 264.225282 182.29764 169.01064 156.441138 150.440729 133.813377 24.4587096 20.5921926
14.28
51.68
40.56
42.52
42.35
40.08
33.29
34.29
37.58
38.16
29.42
102.01154 107.59204 112.871193 113.663624 97.457852 75.370233 82.446307 81.352529 93.774722 105.482611
82.36818
448.54
462.66
580.09
647.17
475.49
427.25
413.12
398.11
426.11
373.97
338.86
97.84744 100.99856 125.98152
140.2168 103.47052
92.54568
89.79452
86.56084
92.842
82.2062
74.26584
12566.00
12382.00
16922.00
18148.00
12738.00
11982.00
11756.00
11334.00
13120.00
16688.00
14760.00
12566
12418
17428
19886
13720
12720
11774
11322.4
10071
1840.8
1549.8
1898.80
3889.20
3052.40
3200.00
3187.40
3016.60
2505.40
2580.40
2828.00
2872.20
2214.00
9140
9640
10113
10184
8732
6753
7387
7289
8402
9451
7380
98.29
85.90
146.76
170.03
129.73
103.47
123.01
137.05
140.31
105.35
99.00
243
1755
3735
4098
2874.4
2582.2
2861.4
3140
3649
4172
3690
329.00
1780.00
2753.00
3347.40
2698.20
1992.40
2634.60
3002.00
2468.20
417.20
369.00
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
360.00
3463.20
7044.80
8161.80
6227.20
4966.40
5904.60
6578.40
6734.80
5056.80
4752.00
0
0
0
561
4696
4966.4
5904.6
6578.4
6734.8
5056.8
4752
0.00
0.00
0.00
681.00
5576.00
4966.40
5904.60
6578.40
6734.80
5056.80
4752.00
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
141.54
123.70
211.34
244.85
186.82
148.99
177.14
197.35
202.04
151.70
142.56
0.03756 0.3585832 0.7115248 0.8243418 0.6289472 0.5016064 0.5963646 0.6644184 0.6802148 0.5107368
0.479952
549.34
563.06
738.83
841.12
595.27
556.45
522.47
502.02
527.52
426.28
397.58
Del mismo modo se aplica para las materias primas:

PLAN DE ADQUISICIONES (MATERIAS PRIMAS)
Materias primas
Pimienta negra molida
Comino molido
Canela Molida
Aceite vegetal
Organo molido
Achiote molido
Aji panca molido
Jenjibre (Kin) molido
Sal de cocina molida
Mes
1
1155.42
2020.864
0.00
55.2
33.12
634.8
11.04
11.04
38.64
1932
SIN INCLUIR INVENTARIO ACTUAL NI STOCK DE SEGURIDAD

Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
2
3
4
5
6
7
2016.79
1828.76
2624.23
3090.66
2071.12
1914.68
2077.212
1834.712
2642.032
3367.644 2244.1296 2041.3304
288.00
612.00
479.35
503.95
503.35
487.46
72.4
76.4
80.4
83.2
73.6
52.8
43.44
45.84
48.24
49.92
44.16
31.68
832.6
878.6
924.6
956.8
846.4
607.2
14.48
15.28
16.08
16.64
14.72
10.56
14.48
15.28
16.08
16.64
14.72
10.56
50.68
53.48
56.28
58.24
51.52
36.96
2534
2674
2814
2912
2576
1848
Mes
8
1912.97
1922.556
392.96
59.6
35.76
685.4
11.92
11.92
41.72
2086
Mes
9
1801.88
1834.6384
397.66
56.8
34.08
653.2
11.36
11.36
39.76
1988
INVENTARIO PROYECTADO DE MATERIAS PRIMAS

a fin de mes
Materias Primas
Cantidad
Un. Medida Costo unit.
300 Kg.
S/. 28.00
Comino molido
400 Kg.
S/. 30.00
Canela Molida
180 Kg.
S/. 17.00
Sazonador preparado
800 Kg.
S/. 2.564
Aceite vegetal
300 Lt.
S/. 4.50
Organo molido
5 Kg.
S/. 5.00
Achiote molido
10 Kg.
S/. 6.00
Aji panca molido
12 Kg.
S/. 3.00
7 Kg.
S/. 8.00
10 Kg.
S/. 2.00
700 Kg.
S/. 0.70
Mes
10
2019.14
1937.6864
441.46
65.2
39.12
749.8
13.04
13.04
45.64
2282
Mes
11
2644.01
336.7072
456.46
76.4
45.84
878.6
15.28
15.28
53.48
2674
Mes
12
2899.59
344.664
422.96
72
43.20
828
14.40
14.4
50.40
2520

Mes
1
1460.46
2244.0276
32.40
0
41.15
874.58
4.06
8.384
43.84
1992.2
Materiales
Comino molido
Canela Molida
Aceite vegetal
Organo molido
Achiote molido
Aji panca molido
DESCONTADO INVENTARIO ACTUAL Y APLICANDO STOCK DE SEGURIDAD

Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
Mes
2
3
4
5
6
7
8
1960.38
2067.40
2764.16
2784.80
2024.19
1914.17
1879.65
2004.462
2076.908 2859.7156 3030.58968 2183.28984 2005.69808 1896.18072
259.20
572.20
486.73
503.77
498.59
459.11
394.37
0
0
20.28
69.4
67.36
54.84
58.76
44.16
46.56
48.74
48.19
40.42
32.90
35.26
846.4
892.4
934.26
923.68
774.64
630.66
675.74
14.05
15.52
16.25
16.06
13.47
10.97
11.75
14.72
15.52
16.248
16.064
13.472
10.968
11.752
51.52
54.32
56.87
56.22
47.15
38.39
41.13
2576
2716
2843.4
2811.2
2357.6
1919.4
2056.6
Mes
Mes
9
10
1867.06
2206.60
1865.5528 1457.39264
410.80
445.96
59.32
68.56
35.59
41.14
682.18
788.44
11.86
13.71
11.864
13.712
41.52
47.99
2076.2
2399.6
Mes
11
2720.69
339.09424
446.41
75.08
45.05
863.42
15.02
15.016
52.56
2627.8
Mes
12
2029.72
241.2648
296.07
50.4
30.24
579.6
10.08
10.08
35.28
1764
Mes
11
2,217.33
244.59
381.63
1,054.83
2,991.73
739.86
8,344.00
920.40
1,436.10
4,725.50
31.60
83.44
8.34
252.84
101.14
50.57
303.41
1.53
639.42
Mes
12
1,961.16
205.92
294.17
823.68
2,710.90
668.39
7,380.00
774.90
1,107.00
3,690.00
29.70
73.80
7.38
237.60
95.04
47.52
285.12
1.44
596.38
A continuacin se detallara el costo en Nuevos Soles el cual resulta del plan de adquisiciones.
Materiales
Caja Sazonador
Outer 40 gr.
Envase 40 gr
Dispensador p/40 gr
Insertos p/t 40 gr.
Cinta engomada
Pegamento purycola
Grapas 26/6
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
1
976.08
1,553.72
9.92
451.92
1,435.68
610.83
2,802.00
5,852.00
127.80
3,014.50
13.14
0.18
98.92
660.07
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
2
1,669.64
1,669.64
142.77
1,020.12
3,588.35
880.63
6,283.00
6,283.00
949.40
4,570.00
29.49
4.86
6.58
18.00
283.08
0.11
824.02
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
3
1,645.20
1,649.98
516.76
1,075.92
3,701.31
908.99
6,191.00
6,209.00
1,944.60
4,820.00
25.77
35.10
35.60
173.16
247.39
1.08
844.58
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
PRESUPUESTO PROYECTADO
Mes
Mes
Mes
4
5
6
2,248.43 S/.
2,411.32 S/.
1,692.50 S/.
2,315.66 S/.
2,642.25 S/.
1,822.98 S/.
405.57 S/.
425.18 S/.
423.51 S/.
1,128.71 S/.
1,136.64 S/.
974.58 S/.
4,640.68 S/.
5,177.32 S/.
3,803.93 S/.
1,133.83 S/.
1,261.95 S/.
931.23 S/.
8,461.00 S/.
9,074.00 S/.
6,369.00 S/.
8,714.00 S/.
9,943.00 S/.
6,860.00 S/.
1,526.20 S/.
1,600.00 S/.
1,593.70 S/.
5,056.50 S/.
5,092.00 S/.
4,366.00 S/.
44.03 S/.
51.01 S/.
38.92 S/.
74.70 S/.
81.96 S/.
57.49 S/.
55.06 S/.
66.95 S/.
53.96 S/.
S/.
S/.
S/.
352.24 S/.
408.09 S/.
311.36 S/.
S/.
11.22 S/.
93.92 S/.
S/.
6.81 S/.
55.76 S/.
S/.
S/.
S/.
422.69 S/.
489.71 S/.
373.63 S/.
2.13 S/.
2.47 S/.
1.89 S/.
1,108.25 S/.
1,261.68 S/.
892.91 S/.
Mes
7
1,592.05
1,690.11
400.82
753.70
3,417.97
832.91
5,991.00
6,360.00
1,508.30
3,376.50
31.04
51.64
39.85
248.32
99.33
49.66
297.98
1.50
834.67
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
8
1,562.02
1,564.41
332.89
824.46
3,304.99
808.15
5,878.00
5,887.00
1,252.70
3,693.50
36.90
57.23
52.69
295.23
118.09
59.05
354.28
1.79
783.71
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
9
1,505.95
1,504.41
342.86
813.53
3,184.90
779.05
5,667.00
5,661.20
1,290.20
3,644.50
41.11
62.80
60.04
328.92
131.57
65.78
394.70
1.99
753.04
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
10
1,743.25
1,338.13
375.76
937.75
3,408.88
835.58
6,560.00
5,035.50
1,414.00
4,201.00
42.09
72.98
49.36
336.74
134.70
67.35
404.09
2.04
791.28
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

Materiales
Comino molido
Canela Molida
Aceite vegetal
Organo molido
Achiote molido
Aji panca molido
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
1
40,892.91
67,320.83
550.80
185.18
4,372.90
24.34
25.15
350.75
3,984.40
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
2
54,890.64
60,133.86
4,406.40
198.72
4,232.00
84.29
44.16
412.16
5,152.00
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
3
57,887.29
62,307.24
9,727.47
209.52
4,462.00
93.12
46.56
434.56
5,432.00
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
PRESUPUESTO PROYECTADO
Mes
Mes
Mes
4
5
6
77,396.54 S/.
77,974.38 S/.
56,677.35
85,791.47 S/.
90,917.69 S/.
65,498.70
8,274.39 S/.
8,564.13 S/.
8,475.97
52.00 S/.
177.94 S/.
172.71
219.35 S/.
216.86 S/.
181.87
4,671.30 S/.
4,618.40 S/.
3,873.20
97.49 S/.
96.38 S/.
80.83
48.74 S/.
48.19 S/.
40.42
454.94 S/.
449.79 S/.
377.22
5,686.80 S/.
5,622.40 S/.
4,715.20
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
7
53,596.70
60,170.94
7,804.94
140.61
148.07
3,153.30
65.81
32.90
307.10
3,838.80
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
8
52,630.09
56,885.42
6,704.36
150.66
158.65
3,378.70
70.51
35.26
329.06
4,113.20
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
9
52,277.59
55,966.58
6,983.64
152.10
160.16
3,410.90
71.18
35.59
332.19
4,152.40
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
10
61,784.78
43,721.78
7,581.32
175.79
185.11
3,942.20
82.27
41.14
383.94
4,799.20
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
11
76,179.20
10,172.83
7,588.99
192.51
202.72
4,317.10
90.10
45.05
420.45
5,255.60
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Mes
12
56,832.02
7,237.94
5,033.27
129.23
136.08
2,898.00
60.48
30.24
282.24
3,528.00
4. Conclusiones

Caso Sabor

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ESAN

DIPLOMADO EN GESTION LOGISTICA Y OPERACIONES

Plan de Adquisiciones Sazonadora Central

3. Determinacin de la proyeccin de materiales.

COMINO "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

CANELA "SABOR" 100 sobres de 1.5 gr.

SAZONADOR "SABOR" 84 sobres de 4 gr.

PIMIENTA NEGRA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

TOTAL PIMIENTA NEGRA "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

COMINO "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

Silicado sodio neutro/MGO

TOTAL COMINO "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

CANELA "SABOR" 100 frascos de 40 gr.

TOTAL CANELA "SABOR" 1 frascos de 40 gr.

SAZONADOR "SABOR" para una Carga de 100 kg.

PIMIENTA NEGRA "SABOR"

COMINO "SABOR" 100

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

CANELA "SABOR" 100

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

Manga S.W. 19,5

PIMIENTA NEGRA "SABOR"

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

COMINO "SABOR" 100

CANELA "SABOR" 100

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

Outers para 40 gr.

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

Outers para 40 gr.

SAZONADOR "SABOR" para

Manga S.W. 19,5

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

Celofn Polypack con

PROYECCION DE MATERIALES POR MES

Pimienta molida negra

Aji panca Molido

Jenjibre (Kin) Molido

Sal de cocina Molida

SIN INCLUIR INVENTARIO ACTUAL NI STOCK DE SEGURIDAD

La empresa cuanta con los siguientes inventarios en materiales:

DESCONTADO INVENTARIO ACTUAL Y APLICANDO STOCK DE SEGURIDAD

Del mismo modo se aplica para las materias primas:

SIN INCLUIR INVENTARIO ACTUAL NI STOCK DE SEGURIDAD

INVENTARIO PROYECTADO DE MATERIAS PRIMAS

PLAN DE ADQUISICIONES (MATERIALES)

DESCONTADO INVENTARIO ACTUAL Y APLICANDO STOCK DE SEGURIDAD

PLAN DE ADQUISICIONES (MATERIALES)

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