Sembrador Recetas Quinua

QUINUA COCIDA Hervir 250 gr de quinua en 2.5 tz de agua, cuando rompa el hervor bajar el fuego y dejar cocinar hasta que reduzca el agua, aprox 15 minutos. HAMBURGUESAS DE QUINUA Ingredientes: 250 Gr quinua cocida 120 gr Tof prensado con un tenedor 1 Pimiento asado y pelado 1 zanahoria rallada 1 huevo 1 ramita de cebollita china Sal Timian, organo o romero al gusto Preparacin: Mezclar los ingredientes en un bowl y corregir la sazn. Armar las hamburguesas, y dorarlas en el grill. Servir con verduras crudas o ensalada CROQUETAS DE QUINUA Y CHIA Ingredientes 250 gr de quinoa cocida 120 gr queso parmesano 1 puado de Chia 1 cebolla 2 huevos Aceite de oliva Preparacin Lavar, cortar y dorar la cebolla en una cucharada de aceite de oliva. Mezclar la quinoa con la cebolla dorada, el parmesano rallado y condimentar al gusto, para luego aadir los huevos. Vaciar la mezcla en moldes de muffins y hornearlos a 175c por 15 minutos. Si desea rociar algo de queso sobre las croquetas y dejarlas en el horno por medio minuto ms.

QUINUA CON POLLO Ingredientes 1 tz de quinua 2 tz de caldo de verduras 2 cda de aceite de oliva cebolla picada 2 dientes de ajos, finamente picados 2 filetes de pechugas, en trozos 1 zapallito italiano en cortados en cubitos 1 Tomate, cortado en cubitos 150 g queso feta en trozos 8 hojas de albahaca 1 cda de jugo de limn Preparacin Cocer la quinua en el caldo y dejar hervir, removiendo de vez en cuando, y reducir el fuego y dejar cocer por 10 minutos, o hasta que el caldo se consuma. En una sartn, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, dorar los ajos y la cebolla hasta que est transparente. Incorpore el pollo y dejarlo cocinar por 5 minutos hasta que el pollo este dorado. Retire el pollo y reserve. En la misma sartn agregar 2 cdas ms de aceite de oliva y dore el zapallito y el tomate por 5 minutos. Aadir el pollo que reserv, el queso, albahaca y el jugo de limn. Cocinar todo hasta que el pollo este suave y cocido, por 10 minutos. Servir caliente con la quinua cocida.

GALLETAS DE QUINOA CON AJONJOL Ingredientes 2 tz de hojuelas de quinoa 1 tz de harina (trigo, quinoa, algarroba) tz de ajonjol tz de miel de panela tz de panela entera o azcar morena 100 gr de mantequilla 2 huevos 1 cdta de vainilla 1 cdta de polvo de hornear Preparacin Mezclar la mantequilla, miel y azcar, agregar los huevos uno por uno y luego la vainilla. Aparte mezclar la harina, hojuelas, ajonjol y polvo de hornear. Juntar las dos mezclas y en una lata de galletas ir echando con una cuchara y llevarla al horno a 175c por 15 20 minutos, depende del horno, si los bordes estn dorados es que ya estn!

CUPCAKE DE QUINOA, Y CHIPS DE CHOCOLATE Ingredientes 2 taza de harina 125 grs. mantequilla 2 huevos 1 taza de azcar 1 cdta polvo de hornear 1 taza de leche taza de pasas Ralladura de naranja Preparacin Batir la mantequilla con el azcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno y mezclar bien. Luego, incorporar la ralladura de limn y las harinas alternadas con la leche. Espolvorear las pasas con 3 harinas y agregar a las mezclas. Enmantequillar un molde, verter la mezcla y poner al horno a 175c durante 30 minutos.

MAGDALENAS DE HOJUELAS DE QUINOA, CHIA Y AJONJOLI Ingredientes 100 gr de harina 100 gr de hojuelas de qunoa 200 gr de panela 3 huevos 125 gr de yogurt natural 100 gr de mantequilla Polvo de hornear 15 gr de ajonjol 15 gr de cha Preparacin Mezclar la panela granulada con los huevos uno por uno, hasta que este como una crema, agregar la mantequilla derretida y volver a mezclar. Aadir las hojuelas de qunoa, y la mitad del yogurt, mezclar, aadir la harina cernida con polvo de hornear y agregar el resto del yogurt, finalmente agregar la cha y el ajonjol y dar una vuelta uniforme, e ir vacindolo en los moldes. Ponerlo en el horno por 15 20 minutos a 180c. *puedes agregarle ralladura de una naranja.

KEKE DE CHOCOLATE Y QUINOA Ingredientes 115 gr de margarina tz de leche evaporada 2 huevos 1 tz panela 1 tz harina de quinoa cernida 4 cdas cocoa 1 cdta esencia de vainilla 1 cdta polvo de hornear Preparacin Batir la mantequilla hasta que est cremosa y aadir la panela, revolver. Una vez que est bien mezclado agregar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Las claras batirlas aparte a punto de nieve. Incorporar la harina cernida con la cocoa intercalndola con la leche, finalmente agregar las claras a punto de nieve y revolver en forma envolvente. Vaciar al molde e introducirlo al horno a 175c por 45 minutos.

QUINOA CON LECHE Ingredientes 1 tz de quinoa 1 pizca sal 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada Cascara de naranja 4 tz agua 1 cdta margarina 3 ramitas de canela 2 cdta esencia de vainilla Canela en polvo Opcional: pasas morenas Preparacin Poner en una olla el agua, la quinua bien lavada, cascara de naranja, canela y sal. Dejar cocinar hasta que el agua este casi consumida revolviendo de tanto en tanto. Agregar las leches y si escogi, las pasas. Retirar la cascara de naranja y dejar cocer unos minutos ms hasta que tome punto, incorporar la vainilla y la margarina al final, darle la ltima vuelta y vaciar en las dulceras, dejar enfriar y espolvorear canela en polvo.

COCADAS DE QUINOA Ingredientes 1 tz de harina de quinua 1 tz de hojuelas de quinua coco rallado tz azcar en polvo o su equivalente en Stevia 125 gr de mantequilla 1 cda de miel de panela 1 cdta bicarbonato 2 cdas agua hirviendo Preparacin Precalentar el horno a 150c. Mezclar la harina, hojuelas, coco y azcar en un recipiente. Lleve la mantequilla y la miel a fuego fuerte y remueva. Mezcle el bicarbonato con el agua hirviendo e incorpore a lo anterior. Aada la preparacin de harina y mueva bien. Retire trozos de masa con una cuchara sopera, dndoles forma de bolitas y colquelas a unos 6 cm de distancia entre ellas, en bandejas del horno aceitadas. Hornee entre 15 a 20 minutos, hasta que estn crujientes y doradas. Djelas reposar 2 minutos antes de sacarlas de la bandeja.

Lcuma
Pure de Lcuma Hidratar 4 cdas de harina de lcuma en 6 cdas de agua fria, dejar reposar por una hora. Esta mezcla equivale al pure obtenido de un kilo de lcuma fresca.

Otras recetas
MIEL DE PANELA Dejar hervir 225 gr de panela en 1 tz de agua, hasta que tome punto, siempre revolviendo para que no se pegue en el fondo.