CUPCAKES *vainilla Ingredientes:

100 grs. mantequilla con sal a temp. ambiente (Yo us sin sal y le agregu una pizca adicional de sal a la receta) 100 grs. azcar 2 huevos grandes ligeramente batidos 100 grs. harina leudante o de repostera (o 100 gramos de harina todo uso mezclada con 1 cdita de polvos de hornear) 1 cucharadita de extracto de vainilla (no se usa en la receta original)

Elaboracin de los ponquecitos:

1. Precalentar el horno a 180 C 2. Colocar en un bol: mantequilla, azcar y vainilla, batir hasta que la crema sea plida y esponjosa. 3. Aparte batir los huevos ligeramente, y agregarlos poco a poco en partes a la mezcla de mantequilla, batiendo muy bien despus de cada adicin. 4. Una vez integrados los huevos a la mezcla, se agrega la harina a baja velocidad o a mano. Sin mezclar demasiado. 5. Colocar la mezcla en los moldecitos preparados. Llenarlos hasta la mitad. 6. Hornear durante 20 minutos aprox. 7. Sacar del horno, pincharlos con un palillo, y an tibios pincelarlos o baarlos con el almbar de vainilla. 8. Decorarlos con la crema de mantequilla suiza o cualquier otra crema de su gusto cuando estn completamente fros.

*Choco Ingredientes
Porciones: 12 125 g harina 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharaditas de polvo para hornear 50 g de cocoa en polvo 1/8 cucharadita de sal 30 g mantequilla suavizada 225 g azcar granulada 1 huevos cucharada de esencia de vainilla 180 ml de leche

Modo de preparacin
Preparacin: 15 mins | Tiempo de coccin: 15 mins 1. Precalienta el horno a 175 C. Prepara el molde con papel para muffins o papel alumino en cada espacio. 2. Cierne el harina, polvo para hornear, bicarbonato, cocoa y sal. Reserva. 3. En un tazn grande, mezcla la mantequilla y el azcar hasta lograr una crema ligera y esponjosa. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien despus de cada adicin. Incorpora la vainilla. Agrega la mezcla de harina alternadamente con la leche. Bate bien. Vierte en cada moldecito hasta llegar a 3 cuartas partes de su capacidad. 4. Hornea de 15 a 17 minutos, o hasta que al introducir un palillo en los muffins, salga limpio. Decora con tu betn favorito una vez que se hayan enfriado.

*Sin manteca
Porciones: 12

2 huevos 1 taza (200 g) de azcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza (240 ml) de leche 1/2 taza (120 ml) de aceite 21/4 tazas (315 g) de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear

Modo de preparacin
1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azcar; batir hasta que la mezcla est plida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar. 2. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar. 3. En 12 moldes para muffins, colocar cpsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, ste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5786020/Cupcakes-receta-coberturamulticolores.html

FOSTING

*Vainilla ingredientes
Porciones: 12

150 grs de manteca a temperatura ambiente 4 tazas de azcar impalpable 1 cucharada de t de esencia de vainilla

Modo de preparacin
Preparacin: 10 minuto/s 1. Con una batidora elctrica a velocidad intermedia-alta, batir la manteca por aproximadamente 2 minutos, hasta que se ponga cremosa y de un color ms plido. 2. Reducir la velocidad e incorporar el azcar impalpable, de a 1/2 taza por vez, batiendo bien entre cada adicin asegurndose que no se formen grumos y que se haya incorporado bien a la preparacin. Despus de haber agregado una taza de azcar, subir la velocidad de la batidora a alta y batir por 10 segundos en alto y 10 segundos en intermedio durante 5 minutos. Esto aerear la cobertura y la har super esponjosa y suave. 3. Por ltimo, agregar la esencia de vainilla y batir hasta que se est bien homognea. Si no lo utiliza en forma inmediata, lo puede guardar en la heladera en un recipiente hermtico por 10 das. Antes de utilizarlo nuevamente, dejar que tome temperatura ambiente y batir por unos minutos a velocidad intermedia hasta que est suave y esponjoso nuevamente. http://allrecipes.com.ar/receta/856/cobertura--frosting--de-vainilla.aspx

*Choco ingredientes
Porciones: 16

1 taza de manteca blanda 4 tazas de azcar impalpable

1 1/4 tazas de cacao en polvo 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 taza de leche

Modo de preparacin
Preparacin: 15 minuto/s 1. En un bowl batir con batidora elctrica la manteca hasta punto crema. Agregar de a poco el azcar impalpable, el cacao y la esencia de vainilla. Ir agregando leche de a una cucharada por vez, hasta lograr la consistencia deseada. http://allrecipes.com.ar/receta/995/cobertura--frosting--f-cil-de-chocolate.aspx

*merengue
- 1 taza de azcar impalpable - 1/4 taza de agua - 3 claras - Colorante Preparar el almbar con el agua y el azucar. Dejar reposar durante dos minutos e incorporarle las claras batidas a punto de nieve Aadir un poquito de colorante sin diluir. Seguir batiendo hasta que se forme el merengue. http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5786020/Cupcakes-receta-coberturamulticolores.html

*Limn

150 gramos de mantequilla al clima 375 gramos de azcar pulverizada Leche Vainilla o limn Chips de chocolate , azcar de colores o nueces picadas para decorar.

Cremamos la mantequilla con el azcar (debe quedar suave pero firme, si queremos darle ms cremosidad le agregamos un poquito de leche). Nos ayudamos con una miserable o con manga pastelera, para cubrir los cupcakes, para decorar esparcimos chips de chocolate o nueces o azcar de colores.

*Oreo

220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 400 gr de azcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 cucharaditas de leche 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas (ms su relleno, que quitamos para rallarlas pero aadimos a su ralladura).

Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, despus a velocidad media durante 4 minutos hasta que la mezcla sea homognea. Decoramos con la manga pastelera y una mini oreo. http://charhadas.com/special_items/14745-cobertura-de-oreo

*Nutella
250 mantequilla a temperatura ambiente 250 g azcar glass 4 cucharadas de nutella Tamizar el azcar glass y batir con la mantequilla hasta formar una crema homognea. Aadir la nutella y volver a batir.

*Dulce de Leche
180 grs. Azcar lustre 150 grs. Mantequilla pomada 30 grs. Leche 2 cdas. Dulce de leche Agregar de a poco la leche al dulce de leche hasta unir muy bien. Reservar. Aparte batir la mantequilla hasta que este cremosa. Aadir el azcar lustre y continuar batiendo. Por ultimo incorporar la mezcla de leche y dulce de leche. Batir bien y estar listo para usar