Sunteți pe pagina 1din 34

CAPITOLUL IX

ALIMENTAIA ORGANISMELOR ACVATICE


9.1. ALIMENTAIA PETILOR

9.1.1.Particulariti de digestie i valorificare a substanelor nutritive la peti


Digestia este un proces biochimic i mecanic complex, care are loc n tubul digestiv i n cursul cruia nutreurile ingerate sunt transformate n substane simple uor asimilabile. La crap, stomacul propriu- zis lipsete, hrana trecnd din esofag n intestin unde are loc digestia. Durata i gradul de digestie al diferitelor nutreuri sunt condiionate de vrst, varietate, temperatur, cantitatea de oxigen din ap i calitatea hranei. Puietul diger mai greu dect indivizii aduli, iar digestia la crap fiind de scurt durat, cantitatea ingerat la un tain este mic. La petii omnivori (crap) hrana este supus n cavitatea bucal unui proces de mcinare cu ajutorul dinilor faringieni. Spre deosebire de acetia, petii rpitori (pstrvul) nghit hrana n ntregime fr s o mruneasc. Deoarece glandele salivare lipsesc att n cazul petilor omnivori ct i a celor rpitori, hrana nu este supus nici unei transformri chimice n cavitatea bucal. Abia n stomac, iar la speciile la care acesta lipsete n intestin, au loc transformri chimice ale hranei sub influena pepsinei care acioneaz n mediul acid i la o anumit temperatur a apei. Temperatura optim a apei la care digestia se desfoar n cele mai bune condiii difer de la o specie la alta (crap 20-230C, iar pstrv 13- 150C). La crap perioadele cu ingestele cele mai reduse i procesele de digestie cele mai lungi sunt cele de la nceputul furajrii (aprilie-mai) i cele ctre sfritul furajrii (15 septembrie- octombrie). n sezonul rece, procesele de digestie sunt lente, hrana rmne multe ore nedigerat, iar asimilarea este redus. Nutreurile nu numai c nu sunt ingerate, dar cele ingerate sunt eliminate n mare parte i nu contribuie esenial n procesele de cretere i ngrare. La petii rpitori, digestia se face treptat pe msur ce hrana intr n stomac. La acest nivel pH-ul este acid cu valori cuprinse ntre 4,5- 4,7, pepsina fiind prima enzim care intr n aciune. La speciile fr stomac, pepsina lipsete, iar rolul digestiv este asigurat de intestin i glandele anexe. Durata digestiei stomacale difer n funcie de specie i de natura hranei ingerate. La petii rpitori, digestia la nivelul stomacului are o durat de 3- 6 zile (cnd nghit przi mari), iar la crap este de pn la 4 ore (funcia stomacului este suplinit de bulbul intestinal i glandele lui). La petii rpitori, din stomac, hrana incomplet digerat trece n intestinul mijlociu unde mediul este alcalin. La acest nivel substanele nutritive vor fi complet digerate, dup care sunt absorbite. Rolul hotrtor n digestia intestinal l au cele dou glande anexe, ficatul i mai ales pancreasul (Guillaume i colab., 1999; Oprea 2000) . Sucul pancreatic conine cele trei enzime: amilaza, nsoit uneori de maltaz, lipaza i
1

tripsina. Exist o difereniere ntre speciile fr stomac i cele cu stomac. La petii nerpitori acioneaz dou enzime amilaza i maltaza, n timp ce la rpitori doar amilaza. Amilaza acioneaz asupra glucidelor pe care le descompune n zaharuri simple, solubile n ap, ce trec uor n snge sub form de glucoz circulant (Bergot 1981; Oprea 2000). n situaia cnd cantitatea de glucoz din snge este mare, intervin pancreasul prin mrirea secreiei de insulin i ficatul care depoziteaz glucoza sub form de glicogen. Lipaza descompune grsimile n glicerol i acizi grai. O parte din grsimile asimilate contribuie la arderile interne, iar o alt parte se depun ca rezerv n ficat, muchi, subcutanat, n esutul adipos (Guillaume i colab., 1999; Oprea 2000). n urma digestiei gastrice i intestinale rezult substane solubile n ap constituite din aminoacizi, acizi grai, glicerol i zaharuri simple. Prin adsorbie intestinal acestea ajung n snge i sunt transportate la celulele diferitelor esuturi, recombinate pentru a da natere la substana corporal proprie, sau utilizate pentru obinerea de energie. Hrana nedigerat este eliminat n ap prin anus sub form de materii fecale. Petii rpitori (cu stomac) sunt caracterizai printr-o activitate proteolitic superioar datorit pH-ului acid favorabil activitii optime a pepsinei, n timp ce petii omnivori (fr stomac) prezint n tractusul digestiv o reacie slab alcalin favorabil activitii tripsinei i enzimelor amilolitice. Se poate afirma c petii rpitori sunt specializai n digestia proteinelor din hran iar cei omnivori diger uor glucidele. Trebuie menionat faptul c speciile rpitoare sunt mai puin adaptate la digestia glucidelor, comparativ cu petii nerpitori. n tractusul digestiv al petilor are loc i o digestie microbian, bacteriile participnd la scindarea substanelor nutritive ntr-o msur mai mare sau mai mic n funcie de specia de pete. De obicei, coninutul ridicat n celuloz din hran inhib activitatea proteazelor i carbohidrazelor, influennd negativ digestia. Echipamentul enzimatic al petilor n funcie de caracterul alimentaiei este prezentat n tabelul 193: Tabelul 193 Echipamentul enzimatic i organele secretoare (Guillaume i colab., 1999) Caracterul Enzimele digestive pentru nutriiei Organul Proteine Lipide Glucide Stomac pepsina chitinaza tripsina 1-4glucozidaza Peti rpitori chimotripsina maltaza (cu stomac) Pancreas colagenaza lipaza chitinaza elastaza Intestin enterokinaza maltaza erepsina isomaltaza chitobiaza tripsina 1-4glucozidaza chimotripsina maltaza Pancreas colagenaza lipaza chitinaza Peti omnivori elastaza
2

(fr stomac) Intestin enterokinaza erepsina -

maltaza izomaltaza celulaza (1-4 glucozidaza) chitobiaza laminarinaza (1-3glucozidaza) Tabelul 194

Locul de aciune i activitatea enzimelor sunt prezentate n tabelul 194: Activitatea enzimelor (dup Guillaume i colab. 1999) Enzima Activitatea pepsina tripsina chimotripsina hidroliza legturilor elastaza interne colagenaza carboxipeptidaze hidroliza legturilor externe carboxilesteraza hidroliza peptidelor amilaza hidroliza amidonului chitinaza hidroliza chitinei lipaza pancreatic hidroliza triacilglicerolilor colipaza i a altor lipide esteraze ribonucleaza hidroliza acizilor nucleici

Categoria

Proteaze

Peptidaze Glucozidaze Lipaze Nucleaze

9.1.2.

Factorii care influeneaz ingestia voluntar la peti

Cantitatea de nutreuri care poate fi ingerat de ctre peti este influenat de urmtorii factori: nutriionali, ambientali i comportamentali care pot s mreasc sau s reduc eficiena nutriiei. Factorii nutriionali. Unele cercetri au artat c petii sunt capabili s disting dou nutreuri. Utiliznd distribuitoare automate pentru hran, s-a demonstrat c dup dou zile de acomodare pstrvul poate face diferena ntre nutreuri pe baz de fin de pete i pe baz de cazein, manifestnd o preferin pentru primele. Pstrvul mai este capabil s detecteze deficiena n zinc. Cantitatea de nutreuri ingerat este reglat n funcie de nevoile energetice ale speciei pe baza coninutului nutreului n energie digestibil. Unii autori au constatat c dup primele zile care urmeaz unei perioade de flmnzire, energia ingerat depinde de starea nutriional a petilor; cu ct rezervele de grsimi sunt mai mari cu att ingestia voluntar prezint o importan mai redus i invers (Guillaume i colab., 1999). n salmonicultur hrnirea materialului biologic se face dup un program strict, timp de ase zile pe sptmn, cea de-a aptea zi fiind impus post. n ziua urmtoare postului, consumul de nutreuri poate fi crescut cu 10-20
3

%. Ingestia voluntar mai este influenat i de natura nutreului care este dictat de comportamentul de hrnire al fiecrei specii (Talbot 1993). Astfel, pstrvul curcubeu se hrnete la suprafaa apei ceea ce impune ca nutreul administrat s aib o flotabilitate mai ridicat ceea ce se poate realiza prin ncapsularea granulelor ntr-o pelicul de ulei, n timp ce siluridele se hrnesc cu precdere n parte inferioar a bazinului, motiv pentru care granulele destinate furajrii lor nu trebuie s aib grad ridicat de flotabilitate. Factorii ambientali. La poikiloterme, temperatura i calitatea apei sunt principalii parametri care influeneaz consumul voluntar. Pentru fiecare specie exist un optim termic la care consumul voluntar este maxim. Principalii factori ambientali ce influeneaz ingestia voluntar sunt pH-ul, oxigenul dizolvat i temperatura apei. Atunci cnd unul dintre aceti factori depete acest optim, consumul voluntar se menine un anumit timp dup care se reduce sau chiar poate s nceteze hrnirea (Ali 1992; Guillaume i colab., 1999). Temperatura optim de hrnire la crap este de 20230C, la somn 20- 250C i 13- 150C la pstrv. Atunci cnd temperatura scade, diminuarea consumului voluntar este progresiv pn la un anumit nivel la care se instaureaz refuzul alimentar (Talbot 1993; Guillaume i colab., 1999). De exemplu, crapul are un apetit redus la temperatura apei de 27- 28 0C ncetnd s se hrneasc la peste 30-310C. Atunci cnd temperatura scade, diminuarea consumului voluntar este progresiv pn la un anumit nivel sub care petele nu se mai alimenteaz. Astfel crapul la temperatura apei de sub 12- 150C are un apetit mult diminuat iar sub 4 0C nceteaz complet hrnirea. Petii sunt foarte sensibili fa de calitatea apei n care triesc. Astfel, prezena unei mari cantiti de amoniac sau de nitrii blocheaz hrnirea ajungndu-se la mortaliti. La pstrv, un nivel de oxigen sub 6 mg/ l duce la ncetarea hrnirii. Relaia temperatur-metabolism-apetit . Temperaturile sczute corespund unei activiti metabolice reduse a pstrvului. Pstrvii consum hran pentru a-i satisface necesitile metabolice ceea ce nseamn c o necesitate metabolic redus reflect un apetit diminuat (Coppens 2007). La temperaturi mai sczute (lunile de iarn) apetitul pstrvilor este mult diminuat astfel c rezult un ritm de cretere foarte sczut. Din aceast cauz, ritmul de hrnire exprimat ca i procent din biomas este ntotdeauna mai sczut la temperaturi sczute ale apei (Coppens 2007). La o temperatur de 4-5C a apei, cantitatea maxim de nutre ce poate fi consumat este de 1 % din biomasa total, procent ce reprezint hrana de ntreinere. La temperaturi mai ridicate ale apei, situaia se inverseaz: ritmul metabolic crete odat cu necesarul energetic al pstrvilor. La un apetit crescut pot fi obinute ritmuri de cretere mai rapide prin folosirea unei hrane cu aport mai mare de energie (Coppens 2007). Factorii comportamentali. O inhibiie de moment a consumului de hran se observ ca urmare a stresului provocat de manipulrile dese ale petilor, sau de prezena unor prdtori, ori a unor ecto- i endoparazii. Dac este nlturat cauza stresului inhibiia se menine doar cteva ore (Talbot 1993; Guillaume i colab., 1999). Dac petii sunt hrnii la discreie, aceast perioad de inhibiie este urmat de o scurt faz de hiperfagie compensatoare, care anuleaz sau diminueaz efectul negativ al stresului asupra creterii. Exist stres cronic, ca de exemplu o densitate de cretere foarte sczut, care permite s apar nite relaii interindividuale mergnd pn la ierarhizarea indivizilor i apariia unei relaii de tip dominant-dominat. Aceast situaie conduce
4

rapid la o puternic heterogenitate a creterii (neuniformitate) (Talbot 1993; Guillaume i colab., 1999). Efectul fotoperioadei este destul de controversat; nu durata zilei n sine determin consumul voluntar, ci mai degrab modificarea duratei. Marea majoritate a speciilor de peti au un comportament alimentar n relaie strns cu ciclul de alternan zi-noapte (Coppens 2007). De exemplu, pstrvul se hrnete cu precdere ziua. Hrnirea lui se caracterizeaz printr-o faz de hiperfagie care apare n primele ore ale dimineii. Crapul are capacitatea s-i modifice uor ritmul alimentar, consumnd hrana att ziua ct i noaptea.

9.1.3. Nutreurile utilizate n hrana petilor


Condiiile ndeplinite de nutreuri Nutreurile utilizate n alimentaia petilor trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s conin nutrienii necesari creterii, dezvoltrii i ngrrii petilor; s se distribuie ntr-o form accesibil i s fie uor asimilabile; s se distribuie n cantiti suficiente pentru a se obine sporul de cretere dorit; s nu se utilizeze n stare alterat pentru a evita mirosul i gustul neplcut al crnii; s fie uor digerabile pentru specia respectiv; n perioada de hrnire s fie raional ealonate cantitativ i calitativ. Clasificarea nutreurilor Nutreurile folosite n alimentaia petilor se clasific dup 3 mari criterii: originea lor; tehnologia de obinere; specia i vrsta petelui; 1. Originea nutreurilor: Ingrediente proteice Ingrediente energetice Nutreurile minerale Vitamine Aditivi furajeri (hormoni, pigmeni, liani, bioaditivi etc.) n alimentaia petilor nu este autorizat folosirea nici unui antibiotic ca factor de cretere. 2. Tehnologia de obinere. n funcie de modul de preparare, nutreurile combinate pentru peti se clasific n: nutreuri combinate vrac; nutreuri combinate granulate presate; nutreuri combinate granulate extrudate- expandate; nutreuri combinate hidrolizate. 3. Specia i vrsta petelui: nutreuri pentru perioada larvar i de alevini; nutreuri pentru creterea puietului; nutreuri pentru petele de consum; pentru reproductori. Nutreurile combinate Nutreul combinat este un amestec echilibrat de materii prime furajere de origine vegetal, animal, microorganic, vitamine, sruri minerale i ali aditivi furajeri, complet echilibrat i omogen, astfel alctuit nct s satisfac cerinele de energie i substane nutritive pentru o categorie de animale bine stabilite dup anumite
5

criterii tiinifice. Structura nutreului combinat cuprinde: materii prime energetice de origine vegetal (porumb, gru, orz, ovz etc); materii prime proteice de origine vegetal (rot de floarea-soarelui, rot de soia, mazre etc); materii prime proteice de origine animal ( fin de pete, carne, carne-oase, snge, viscere, lapte praf etc); materii prime proteice de origine microorganic (drojdii furajere, aminoacizi sintetici etc); sruri minerale: (carbonat de calciu; fosfat dicalcic etc); premix sau zoofort (microelemente, vitamine, substane biostimulatoare, medicamente etc). Nutreurile combinate vrac sunt amestecuri de finuri de cereale, finuri animale, roturi, sprturi i alte ingrediente. Valoarea lor nutritiv crete pe msur ce n compoziia lor intr cerealele (porumb, orz, gru), roturile (soia, floarea-soarelui), materiile prime de origine animal. Introducerea ingredientelor de origine animal este necesar unei reete furajere, mai ales pentru puiet. Nutreurile combinate granulate Utilizarea nutreurilor combinate granulate n hrana petilor are n vedere: reducerea indicelui de conversie a hranei, prin optimizarea hranei i diminuarea considerabil a pierderilor de substane nutritive, reducerea cheltuielilor cu fora de munc, economisirea spaiilor de depozitare. Nutreurile combinate granulate prezint urmtoarele caracteristici i avantaje: consistena granulelor n ap trebuie s se menin timp suficient pentru a fi consumate; trebuie s aib un miros ptrunztor pentru a atrage petele; sunt observate uor de peti datorit dimensiunilor mai mari; sunt mai uor digerate n comparaie cu nutreurile combinate vrac; pot fi depozitate ntre 2-6 luni fr riscul de a se altera (coninutul n ap este mai mic de 10 %); permit mecanizarea lucrrilor de depozitare i distribuire n heleteie; nainte de distribuire, granulele nu se umecteaz; dup administrare granulele se mbib cu ap n primele 15 minute i prezint apoi o consisten buretoas- gelatinoas pstrndu-se omogenitatea amestecului; indicele de conversie al hranei este redus, fiind de 1-1,2 kg furaj/kg spor la pstrv i 1,6-2,2 kg furaj/kg spor la crap. Nutreurile granulate simple- se pot obine prin dou metode: granulare clasic i extrudare. Nutreurile combinate granulate extrudate-expandate- prezint nsuiri superioare cum sunt: digestibilitate mai ridicat; flotabilitate mai bun; textur corespunztoare complex, friabilitate redus. Extrudarea const n supunerea amestecului furajer la efectul conjugat al presiunii (30120 bari) i al temperaturii (90-1800C) pentru o perioad scurt de timp (30 sec.) i introducerea acestora n pres. Expandarea este un caz particular al extruderii, rezultnd n condiii de hidratare mai redus, temperatur mai ridicat (140- 1800C) i presiune mai mare. Furajele granulate expandate au o flotabilitate mai mare dect extrudatele. Ele de multe ori plutesc la suprafaa apei. Utilizarea nutreurilor combinate granulate extrudate- expandate prezint urmtoarele avantaje: amidonul din ele este gelatinizat n procent de 70-100%; au digestibilitate ridicat; au un coninut redus de fibr; se obin fr liani; temperaturile ridicate la care sunt supuse distrug bacteriile ; au o mare stabilitate n ap; sunt ecologice i nu polueaz apa; au coeficient de conversie redus.
6

Nutreurile hidrolizate. Obinerea lor presupune existena unei etape de hidroliz enzimatic a unor componente sau a nutreului n totalitate. Se obin la temperaturi de 50-850C i la presiuni normale (pentru a preveni inhibarea enzimelor). Durata hidrolizei este de aproximativ 0,5- 3 ore. Se folosesc mai ales n hrana larvelor i alevinilor ntruct echipamentul enzimatic insuficient al acestora nu permite digerarea complet a nutrienilor din hran.

9.1.4.Aditivii furajeri folosii n alimentaia petilor


Pentru a satisface cerinele fizilogice ale speciilor de peti de cultur, nutreurile trebuie s conin o serie de ingrediente (aditivi furajeri). Aditivii furajeri reprezint o categorie de substane sau produse care se introduc n cantiti mici n hrana animalelor pentru a acoperi unele cerine specifice i/sau pentru a influena n sens util (direct sau indirect) performanele zootehnice sau sntatea. Din aceast grup fac parte: preparatele enzimatice, antioxidanii, agenii antimicrobieni, substanele aromatizante (atractani), hormonii, lianii, premixurile, pigmenii i bioaditivii. Preparate enzimatice Preparatele enzimatice se introduc n structurile furajere pentru a accelera procesele de hidrolizare, n scopul creterii disponibilitii nutrienilor, avnd astfel un efect benefic asupra valorificrii hranei i asupra sintezei substanelor nutritive n organism. Adaosul acestor preparate enzimatice n nutre permit creterea indicelui de digestibilitate i scderea coeficientului de conversie al nutreului. Preparatele enzimatice se pot obine din viscere de pete, pancreas de porc i slaim de porcine precum i din microorganisme prin biosintez din tulpini de Bacillus subtilis. Unul din aceste preparate este fitaza care se folosete cu succes n amestecurile furajere destinate salmonidelor i siluridelor (Cain i Garling 1995; Vielma i col., 2000; Eya i Lovell 1997). Un alt preparat enzimatic este reprezentat de endo-xylanaza care descompune glucidele prezente n sursele vegetale, ce nu pot fi digerate de ctre peti. Antioxidanii Acetia sunt substane chimice care se adaug n nutre pentru a prevenii oxidarea vitaminelor i a provitaminelor i pentru a stopa degradarea grsimilor. Doza recomandat de antioxidani este 1-2 %, n funcie de cantitatea de grsimi existent n nutre. La ora actual, antioxidanii folosii sunt reprezentai de etoxiquin, butilhidroxianisol (BHA) i butilhidroxitoluen (BHT) ca i antioxidani sintetici precum i antioxidani naturali reprezentai de vitamina A, E i C (Guillaume i colab., 1999). Agenii antimicrobieni Sunt reprezentai de acidul benzoic 0,1%, acid formic 2,5%, distearil tiodipropionat 0,005%, nitrit de sodiu 0,002% i benzoat de sodiu 0,1%. Acetia se introduc n nutreuri pentru a mpiedica apariia i dezvoltarea bacteriilor, a drojdiilor i a mucegaiurilor care pot determina pierderi de peste 50% din valoarea nutritiv a substratului pe care se dezvolt (nutreul) datorit degradrii glucidelor n acid oxalic precum i apariia n organismul petilor a micro i macroleziunilor, distrugerea vaselor sangvine, avnd totodat i aciune anticoagulant i antivitaminic.
7

Substanele aromatizante (atractani) Atractanii sunt substane care orienteaz petii de la distan spre nutre, avnd un rol major ndeosebi la speciile al cror comportament alimentar se bazeaz mai mult pe receptorii olfactivi, cum este cazul somnului (Silurus glanis). Principalele surse de atractani naturali utilizai n piscicultur sunt fina de pete (foarte bogat n nucleotide) i fina de crevei i calmar (bogate n baze azotate). Un atractant pentru petii rpitori este Nitrobait Gravy 20z, produs al firmei Nitrobait. Acest atractant pe baz de feromoni are o consisten mai lichid, fapt ce permite eliberarea imediat a aromei. Unul din cei mai buni atractani este reprezentat de extractul de caracati, fapt dovedit de studiul efectuat de Min X. 2001. Atractanii luai n studiu au fost betaina 0,5%, glicina 0,1%, L-lizina 0,1%, L-metionina 0,25% i extractul de caracati, 0,1%. Hormonii Utilizarea hormonilor ca i aditivi furajeri pentru a stimula creterea petilor este o aciune secundar. Hormonii care pot fi adugai direct n nutreuri sunt: triiodotironina (n concentraii de 4-20 mg/kg nutre), ethynyltestosteron, metiltestosteron (30-60 mg/kg nutre) i 17--estradiol. Utilizarea acestor hormoni reprezint o modalitate de a intensifica ritmul de cretere al petilor. Ethynyltestosteronul i metiltestosteronul administrai n cantitate de 30 mg/kg nutre timp de 14-21 zile n alimentaia alevinilor de Tilapia vor duce la obinerea unui procent de masculi de 90-100%. Administrarea de hormoni steroizi n hrana petilor poate avea consecine negative: dezvoltare gonadal prematur, deformri ale scheletului i creterea susceptibilitii la infecii (Gannam i Lovell, 1991). Scopul principal al utilizrii hormonilor n acvacultur este inducerea sterilitii i inversarea sexului. Utilizarea petilor sterili n cultur prezint avantaje, deoarece acetia nu mai sunt precoci, iar energia necesar pentru dezvoltarea gonadelor este dirijat spre creterea somatic. Lianii Substanele utilizate ca liani n procesul de granulare sunt reprezentate de subproduse obinute din cereale i substane chimice. Lianii nutritivi sunt reprezentai de gluten, tre de gru, cazein, fina de bumbac i amidonul nativ i pregelatinizat. Lianii nenutritivi sunt alginaii, bentonita, hemiceluloza, lignosulfonatul, agarul i carboximetilceluloza. Utilizarea acestor liani este necesar cnd nutreurile au o umiditate crescut, 35-70%. n astfel de reete lianii sunt indispensabili, acetia adugndu-se n proporie de 0,5-2% (Oprea 2000). Super B (produs al firmei Konnect) este un compus polimeric de culoare alb sau galben deschis, cu proprieti coezive foarte puternice i o stabilitate ridicat. S-a dovedit a fi cel mai eficient liant pentru nutreurile destinate acvaculturii i pentru alte tipuri speciale de nutre care cer o stabilitate mare la ap. n compoziia acestuia intr peste 48 % aldehid i peste 27 % azot. n nutreul combinat granulat intr n proporie de 0,1-0,8%. Se recomand ca granulele s fie pstrate 2 zile nainte de a fi utilizate (perioada de maturare). Premixuri Aceast categorie de aditivi furajeri cuprinde premixurile vitaminice i cele minerale. Premixurile vitaminice sunt concentrate n care formele stabile ale vitaminelor eseniale sunt integrate pe o substan suport. Premixurile vitaminice se
8

adaug n raie n concentraii de 0,5- 4%. Acest adaos are rolul de a preveni i combate strile de stres, unele maladii i ca stimulatoare i fortificante. Tabelul 195 Amestec vitaminic pentru peti (Guillaume i colab., 1999) Vitamina U.M. Valoare Vitamina A acetat U.I. 2500 Vitamina D3 U.I. 2400 Vitamina E acetat mg/kg aliment 50 Vitamina K3 mg/kg aliment 10 Tiamina mg/kg aliment 1 Riboflavina mg/kg aliment 4 Piridoxina mg/kg aliment 3 Pantotenat de Ca mg/kg aliment 20 Niacina mg/kg aliment 10 Biotina mg/kg aliment 0,15 Acid folic mg/kg aliment 1 Vitamina B12 mg/kg aliment 0,01 Acid ascorbic monofosfat mg/kg aliment 50 Colina mg/kg aliment 1000 Premixurile minerale sunt concentrate ale elementelor chimice eseniale ce se adaug n nutre n cantiti foarte reduse. Se adaug n reete n scop mai mult preventiv, n special cnd n reeta de nutre exist cantiti mari de proteine vegetale. n primele stadii de dezvoltare (vara I) un aport de oligominerale induce o cretere mai bun i o rezisten sporit la aciunea factorilor mediali. Tabelul 196 Amestec mineral pentru peti (Guillaume i colab., 1999) Ingredient Cantitate (g/kg preamestec) Fosfat bicalcic 500 Carbonat sau clorur de Ca 215 Sare marin 40 Clorur de potasiu 90 Hidroxid sau carbonat de magneziu 124 Citrat sau sulfat de fier 20 Sulfat de zinc 4 Sulfat de cupru 3 Iodura da potasiu 0,004 Sulfat de cobalt 0,02 Sulfat de mangan 3 Florur de sodiu 1 Pigmeni n salmonicultur rolul pigmenilor este cel de a imprima crnii un colorit comercial, roiatic sau portocaliu. Principalul grup de pigmeni naturali l reprezint
9

carotenoidele, pigmeni ce se introduc n nutreul petilor. La salmonide dou oxicarotenoide sunt responsabile de culoarea roie sau portocalie a crnii, astaxanthin i canthaxanthin. Astaxanthinul este principalul pigment n salmonidele slbatice i este obinut din zooplancton . Tabelul 197 Coninutul n astaxanthin a ingredientelor naturale folosite n pigmentarea salmonidelor (Torrissen i colab., 1989) Materia prim Astaxanthin (mg/kg) ulei de Mallotus villosus 6-94 copepode - Calanus finmarchicus 39-84 crabi - Pleuroncodes planipes 100-160 - Chinochetes opilio 5 - Greyon quinquedens 76 raci - Procambarus clarkii 137 Krill - Euphausia pacifica - Megannyctiphanes norvegica ulei de macrou crevei - Pandalus borealis - ulei drojdii - Phaffia rhodozyma 100-130 46-93 6-11 20-128 1095 30-80

Bioaditivi Din categoria bioaditivilor fac parte probioticele, prebioticele i mineralele organice. De interes major n alimentaia petilor sunt prebioticele i mineralele organice. Prebioticele sunt aditivi furajeri naturali, fr efect cumulativ n organism, ce modific activitatea microbian n tractusul digestiv, mpiedicnd dezvoltarea microorganismelor patogene i favoriznd dezvoltarea microorganismelor utile. Cercetrile efectuate pe plan mondial n domeniul nutriiei au scos n eviden tot mai mult biodisponibilitatea i activitatea biologic crescut a mineralelor organice n comparaie cu formele anorganice. Printre mineralele organice de mare importan n nutriia petilor se afl i seleniul. Seleniul organic menine sntatea petilor, n mod particular imunitatea, calitatea crnii, dezvoltarea, scderea procentului de mortalitate, creterea procentului de ecloziune i scderea ratei de conversie a nutreului (Wang i colab., 1997). Seleniul are mai multe funcii n sistemul biologic al petilor, dar principalul rol este acela de component a glutationperoxidazei, o enzim care detoxific peroxizii lipidici, asigur protecia membranelor celulare, i poate fi antioxidant dac are o rezerv adecvat de seleniu i vitamina E. ntr-o serie de teste, primul datnd din 1995 (Hanley i colab. 1995), a fost evaluat efectul prebioticului Bio-Mos ca supliment administrat n doze de 2 g/kg nutre combinat granulat n hrana petilor. Speciile de interes economic n piscicultura european sunt reprezentate de crap i pstrvul curcubeu, motiv pentru care studiile efectuate au fost concentrate asupra acestor dou specii. Studiile ntreprinse au relevat urmtoarele efecte ale Bio-Mos-ului:
10

Tabelul 198 Efectele Bio-Mos asupra performanelor de cretere la crap (Ciprinus carpio) i pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (Staykov i colab., 2005, Culjak i colab., 2006) Specia i sistemul de Lotul Lotul cretere Parametrul Bio-Mos Control 2 g/kg nutre combinat granulat Pstrv curcubeu spor n greutate (g) 56,37 68,36 (Oncorhynchus mykiss) mortalitate (%) 1,68 0,58 crescut n viviere FCR 0,91 0,83 biomasa total (kg) 611,44 703,16 Pstrv curcubeu spor n greutate (g) 193,31 223,27 (Oncorhynchus mykiss) mortalitate (%) 4,97 2,94 crescut n sistem race- FCR 1,19 1,09 way biomasa total (kg) 5550 6200 Crap (Ciprinus carpio) spor n greutate (g) 292,62 341,1 crescut n sistemul mortalitate (%) 3,52 1,92 clasic (heletee) FCR 1,99 1,69 biomasa total (kg) 5550 6200 O tendin nou n acvacultur este reprezentat de nlocuirea surselor de protein animal din structurile furajere destinate creterii petilor. Nutriionitii caut surse de proteine alternative, care s fie ct mai digestibile i mai palatabile. Una dintre alternative o reprezint extractele din drojdie, datorit faptului c sunt considerate naturale. Un astfel de extract este NuPro. Acest produs se prezint sub forma unei pulberi fluide, foarte palatabile, ce conine aproximativ 30 % aminoacizi liberi, di i tripeptide precum i nucleotide. NuPro are n componena sa nucleotide i aminoacizi cu rol de atractani i stimulatori de hrnire la peti. Constituenii NuPro ce ndeplinesc aceste roluri sunt acidul glutamic i nucleotidele active (Diehl, 2004). Cercetrile ntreprinse n acest domeniu au evideniat eficiena ctorva extracte din drojdie, extracte ce pot constitui o surs de protein alternativ, ecologic care poate nlocui cu succes proteina de origine animal i vegetal (fina de pete, fina de soia) n structurile furajere destinate petilor (Li i Gatlin, 2004).

9.1.5. Factorii antinutriionali din nutreurile destinate petilor


Nutreurile care se folosesc n alimentaia petilor pot s conin unele substane toxice, pesticide i metale grele care influeneaz negativ eficiena nutriiei. Substanele cu efect antinutriional provin n principal din nutreuri de origine vegetal fiind reprezentate de: - Factori antitripsici sunt antinutrieni care limiteaz utilizarea substanelor nutritive
11

- Compui care limiteaz eficacitatea proceselor de digestie, ca de exemplu acidul fitic - Compui care conin substane toxice ce exercit o aciune la nivel metabolic (compui antitiroidieni din crucifere). Factorii antinutriionali prezeni n nutreurile de origine animal se gsesc n proporie mai redus dect n nutreurile de origine vegetal. Se cunosc unii factori antitripsici din fina de pete precum i efectul de antivitamin al avidinei, protein existent n albuul de ou crud. Exist i o clasificare n funcie de natura chimic a factorilor antinutriionali. Astfel se disting: acizi organici, glucozide, saponine, polifenoli i alcaloizi, toxine fungice i algale. Acidul fitic Se gsete n cantiti mari n boabele leguminoase, oleaginoase i de cereale. Acidul fitic are rolul de liant formnd complexe acid fitic- proteine, respectiv acid fitic minerale, rezultatul fiind o disponibilitate mai mic a proteinelor i mineralelor. Acidul fitic poate lega ioni de metale (Ca, Mg, Zn, Cu, Fe i Mo) formnd complexe insolubile ce nu sunt absorbite la nivelul tractusului intestinal. Coninutul ridicat de acid fitic din nutreuri are un efect negativ asupra petilor i a creveilor. De exemplu la pstrvul curcubeu, 0,5% acidul fitic reduce creterea i eficiena nutreului; la crap 0,5% acid fitic reduce creterea, eficiena nutreului, digestibilitatea proteinelor, biodisponibilitatea calciului i a zincului. Factorii antitripsici n boabele de cereale, efectul antinutriional al factorilor antitripsici este neglijabil. n schimb, n boabele de leguminoase, mai ales n soia se gsesc n concentraie mare, fcndu-le improprii pentru utilizarea direct ca ingredient furajer. Aceti factori inhib activitatea tripsinei, chimotripsinei, diminund digestibilitatea proteinelor. Printr-un tratament termic se pot distruge aceti factori fr s fie alterat valoarea nutritiv a proteinelor. Glucozinolaii i factorii antitiroidieni Aceste substane se ntlnesc n rapi i alte plante din familia crucifere. Glucozinolaii nu sunt foarte toxici dar pot s influeneze comportamentul alimentar prin gustul acru. Majoritatea efectelor antitiroidiene provin de la substanele rezultate din hidroliza glucozinolailor datorit mirozinazei. Prin tratamentul termic al roturilor de crucifere este inactivat mirozinaza. S-a constatat c speciile de peti carnivore sunt mai susceptibile la toxicitatea glucozinolailor dect speciile omnivore. Saponinele
12

Se gsesc n plant ntreag i mai ales n frunze, n platele leguminoase i oleaginoase (lucern, fasole, mazre, soia, lupin, floarea-soarelui). Avnd gustul amar pot diminua apetitul. n prezent sunt soiuri de lucern srace n saponine, fiind pretabile a fi utilizate n alimentaia petilor. n acvacultur saponinele sunt utilizate pe scar larg pe post de curtor al bazinelor de cretere, pentru a ndeprta petii nedorii nainte sau dup populare. Turta de ceai verde este o surs binecunoascut de saponine. Saponinele se ndeprteaz cu uurin din esuturile vegetale, prin fierbere sau cu etanol. Gosipolul Se gsete n seminele de bumbac. n organismul petilor, aceast substan diminueaz mai nti digestibilitatea proteinelor. La pstrv s-a observat o reducere puternic a ritmului de cretere, concomitent cu apariia unor simtome de toxicitate la nivelul rinichiului, ficatului i splinei. Prin tratamentul termic umed al roturilor de bumbac, gosipolul este inactivat n proporie de 90%. Taninii Se gsesc n sorg, rapi, bob, fiind localizai n coaja seminelor. Efectul antinutriional se manifest prin inhibiia absorbiei proteinelor cu diminuarea digestibilitii. Efectul nociv poate fi nlaturat printr-o simpl decojire a seminelor. Alcaloizii Lupinul n stare natural conine alcaloizii lupinina i lupanina. n prezent se folosesc soiuri de lupin dulce lipsite de alcaloizi fiind folosite n hrana petilor. De menionat faptul c lupinul dulce a fost printre primele surse de proteine vegetale utilizate n hrana petilor de cultur. Toxinele fungice Aflatoxinele sunt sintetizate de mucegaiul Aspergillus flavus. Furajele uor de contaminat cu aflatoxine sunt roturile de arahide, bumbac, manioc i cerealele cu umiditate ridicat. Pstrvul hrnit cu o raie care conine 0,4 mg aflatoxin B/ t de nutre contracteaz un cancer la nivelul ficatului. Se pare c pstrvul este cea mai sensibil specie de cultur la aciunea aflatoxinei B. Mai exist i alte toxine secretate de ciuperci din genul Fusarium (trichotecene) i de mucegaiuri din genurile Aspergillus i Penicillium (ochratoxina). Acestea se gsesc frecvent n cerealele mucegite. La peti ochratoxina prezint o toxicitate asemntoare cu a aflatoxinelor.
13

Tiaminaza Prezena unei enzime care hidrolizeaz tiamina (B 1) a fost semnalat n petele crud n special de ap dulce. A provocat pierderi n fermele piscicole unde s-au folosit furaje umede nsilozate sau pete tocat. Prin tratament termic aceast enzim este inactivat. Se recomand folosirea unor nutreuri proaspete, reducnd astfel timpul de contact dintre enzim i substrat. Histamina Este o amin care deriv din histidin. Dup moartea petilor este produs sub aciunea bacteriilor n special de specia Proteus morganii. Concentraia n histamin reprezint un criteriu utilizat pentru evaluarea calitii finii de pete i mai ales prospeimea produsului din care s-a fabricat aceasta. n carnea de ton se gsesc concentraii mai mari de histamin. Lipidele peroxidate In urma procesului de peroxidare a grsimilor rezult compuii aldehide i cetone care constituie adevrai factori antinutriionali. Aciunea acestor compui se manifest prin: inapetena petelui, deficien de vitamina C, vitamina E, efecte toxice propriuzise. Se constat de asemenea o inhibiie a secreiilor de amilaz, lipaz i tripsin i o reducere a sintezei de ATP n mitocondrii. Carenele care apar n urma peroxidrii lipidelor la peti, pot fi nlturate prin introducerea antioxidanilor i a vitaminei E n nutreuri.

9.1.6.Alimentaia crapului
Regimul alimentar influeneaz starea de sntate i vitalitate n momentele critice ale dezvoltrii petilor de cultur, alimentaia fiind factorul esenial de stimulare a indicilor de cretere i de prolificitate (Metaxa Isabelle, 2003). n tehnica actual a furajrii crapului se cere ca stabilirea raiilor furajere s fie corelat n funcie de necesarul energetic, temperatura apei, vrsta petilor i ritmul de cretere a crapului. Furajarea suplimentar a crapului, crescut n sistem semiintensiv este fcut n funcie de hrana natural existent n bazin (Lostun L. i col.2004). n prima perioad de cretere pentru dezvoltarea crapului raia furajer va cuprinde n proporie mai ridicat substane proteice i minerale. La crap, digestibilitatea nregistreaz valori mai mari o dat cu creterea temperaturii apei la valori de 22-250C dup care la temperaturi mai mari dar fr a depi 30 0C digestibilitatea rmne constant. n raport cu perioada de hrnire raiile sunt variabile, scderea cantitativ a hranei naturale duce la o cretere a coninutului proteic a nutreului administrat suplimentar. 9.1.6.1 Alimentaia alevinilor i puietului de crap Perioada larvar are o durat de aproximativ 6-10 zile, timp n care se hrnesc att endogen, din rezervele sacului vitelin, ct i exogen. Etapa nutriiei exogene ncepe din a 6-a zi de via, cnd raportul proteic al nutreului suplimentar trebuie s fie foarte strns, cuprins ntre 1/0,5 i 1/1 (Bud I. i col., 2004). Pentru alevinii i puietul de crap
14

de o var este necesar s asigurm un nivel proteic cuprins ntre 35- 40%, n funcie de vrst. De la vrsta de 5 zile pn la 21 zile alevinii de crap sunt hrnii cu nutre combinat prestarter. Dup aceast perioad puietul de crap este hrnit cu nutre ce conine protein brut ntre 32- 38% (Oprea L., 2000). Puietul de crap este furajat suplimentar cu nutre combinat tip starter cu urmtoarea compoziie: protein 38,03%; umiditate 11,01%; grsime 5,97%; minerale 9,45%; celuloz 3,50%; energie metabolizat 27,51 kcal/kg; vitamina A 20.000 U.I./kg nutre; vitamina D3 4.000 U.I./kg nutre ; vitamina E 40 U.I./kg nutre. Granulaia nutreului starter este cuprins ntre 0,3 1,5 mm. Pentru acest tip de nutre planul de furajare este n direct concordan cu greutatea petelui, diametrul granulei, temperatura apei i gradul de oxigenare a apei care trebuie s fie de minim 5 mg/l (tabelul 3). Nu se administreaz nutreurile n perioada cnd coninutul de O2 al apei scade sub 5 mg/ l i peste temperatura apei de 270C. Tabelul 199 Plan de furajare kg nutre / 100 kg crap Temperatura apei 0C Greutatea Diametrul crapului (g) granului 18 20 22 24 ( mm ) < 0,5 0.3 0.5 7 11 15 18 0,5 2,0 0.5 0.8 5 6 9 11 2,0 10,0 0.8 1.2 4 5 6 7 10.0 20.0 1.5 3 4 5 5

26 20 12 8 6

28 18 11 6 5

Mod de calcul: Pentru un efectiv de 800 kg. crap, de 10,0 g, iar temperatura apei este de 200 C, se procedeaz astfel: - din planul de furajare se extrage coeficientul corespunztor temperaturii i greutii crapilor (n acest exemplu este 5) - acest coefficient se va nmuli cu cantitatea total de pete. n exemplul nostru: 800 kg. crap x 5 % = 40 kg. nutre de 0,8 1,2 mm. Cantitatea zilnic de nutre necesar poate s ajung pn la 10% din greutatea estimat a efectivului pe zi. n cursul zilei se va controla consumul de nutre i n funcie de acesta nutreul va fi suplimentat ori diminuat. Administrarea hranei pentru alevini i puiet se face prin mprtierea pe suprafaa apei, n 6- 8 tainuri/ zi i la 1-2 m fa de maluri, iar pe masur ce nainteaz n vrst se va reduce numrul meselor pe zi. Pentru creterea tineretului n vara I, deci de la vrsta de 30 zile pn la vrsta de 150 zile, orientativ un plan de furajare ar trebui s prevad urmtoarea repartiie pe luni a nutreului combinat: iunie 15%, iulie 25%, august 30%, septembrie 25%, octombrie 5%. n tabelele 200 i 201 sunt redate normele de hran pentru alevinii i puietul de crap.
15

Tabelul 200 Parametrii Granulaie Protein br. Grsime br. Energie metab. Cenu br.-max Celuloz br. Umiditate -max Vit. A Vit. D3 Vit. E Vit. C Norma de hran a alevinilor de crap Valori Minim Optim 0,1 mm 0,2 mm 40% 42% 8,5% 9,5% 3.450 Kcal 3.500 Kcal 8,5% 9,5% 1,5% 2,5% 10% 10% 15.000 UI 30.000 UI 1.650 UI 1.700 UI 200 mg 230 mg 2 mg 2,5 mg Maxim 0,4 mm 45% 10,5% 3.550 Kcal 10% 3% 10% 55.000 UI 1.750 UI 250 mg 3 mg

Proporia de participare a materiilor prime n structura nutreului combinat pentru alevinii de crap (orientativ): porumb- (5- 15%); gru (20- 25%); soia, rot soia (3540%); drojdie furajer (8- 10%); lapte praf (10- 15%); fin pete (15-25%); zoofort (1%). Tabelul 201 Norma de hran a puietului de crap: Valori Parametrii Minim Optim Maxim Granulaie 2 mm 2,5 mm 3,5 mm Protein br. 32% 35% 38% Grsime br. 6% 8% 10% Energie metab. 3.500 Kcal 3.800 Kcal 4.000 Kcal Cenu br.-max 6% 10% 12% Celuloz br. 3,2% 3,8% 4% Umiditate -max 10% 10% 10% Vit. A 11.200 UI 14.000 UI 16.000 UI Vit. D3 1.240 UI 2.600 UI 3.200 UI Vit. E 30 mg 32 mg 56 mg Structura nutreului combinat pentru puietul de crap cuprinde urmtoarele materii prime (orientativ): Cereale (porumb,gru, orz -20-35%); rot soia (10-20%); drojdie furajer (3-15%); lapte praf (5-10%); fin pete (13-18%); fin carne (5-15%); fin deeuri avicole (2-5%); zoofort (1%).

9.1.6.2. Alimentaia crapului de consum i a reproductorilor


Cantitatea de hran administrat i asimilarea acesteia este direct legat de temperatura apei, innd cont de faptul c petele este poikiloterm. La temperatura de 570C crapul nceteaz a se mai hrni, iar ctre 00C metabolismul su prezint cele mai sczute valori, astfel crapul intr ntr-o stare de amorire care poart denumirea de ,,somn de crap. Creterea temperaturii din timpul iernii are ca rezultat ntreruperea
16

somnului hibernal i intensificarea activitii de cutare a hranei. Pentru a dispune de hrana natural suficient i a nu pierde mai mult de 20% din greutatea corporal, n bazinele de iernat, densitatea crapului trebuie s fie redus (Lostun L. i col., 2004). Pentru condiiile climatice din Romnia, perioada cnd se face hrnirea suplimentar cu eficien maxim este ncepnd cu luna mai i pn n octombrie cnd temperatura apei este cuprins ntre 15- 280C, temperatura optim pentru furajare este de 20- 25 0C, iar peste 270C se sisteaz furajarea. Cnd coninutul apei n Ca este mai mare de 40 mg/l, adugarea calciului n nutre are un efect negativ, determinnd modificarea proceselor digestive i inhibarea procesului de cretere. Pentru crapul de consum crescut n sistem semiintensiv se recomand un nivel proteic ntre 20- 30%, iar n cel intensiv 25- 35%. Se poate reduce consumul de hran dac nutreurile au o digestibilitate ridicat i un raport optim ntre substanele proteice i energetice. Ciprinidele asimileaz foarte bine glucidele motiv pentru care ponderea sortimentelor vegetale n raie poate s depeasc 50%. Distribuirea nutreului se face n funcie de temperatura apei i greutatea corporal, ajungnd la un numr maxim de 3 tainuri/zi, pstrndu-se aceleai ore, fa de care se formeaz reflexele condiionate (tabelul 202). Tabelul 202 Plan de furajare cretere semiintensiv: kg nutre / 100 kg crap Temperatura apei 0C Greutatea Diametrul crapului (g) granului 18 20 22 24 26 ( mm ) 20 -25 2,0 4 4 5 6 7 25 - 50 2,0 3 4 5 5 6 50 - 250 3,0 2 3 4 4 5 > 250 4,5 2 2 2 3 3

28 6 5 4 3

Mod de calcul: Pentru un efectiv de 800 kg. crap, de 50,0 g, iar temeratura apei este de 20 0C, se procedeaz astfel: - din planul de furajare se extrage coeficientul corespunztor temperaturii i greutii crapilor (n acest exemplu este 4) - acest coeficient se va nmuli cu cantitatea total de pete. n exemplul nostru: 800 kg. crap x 4 % = 32 kg. nutre de 2.0 mm. Cnd se utilizeaz nutre combinat granulat, sporurile de cretere sunt superioare altor forme de administrare. Granulele destinate alimentaiei crapului trebuie s ndeplineasc urmtoarele conditii: pstrarea formei i structurii acestora timp de minimum 3-5 ore, pentru a putea fi integral valorificate; mrimea lor s fie corelat cu capacitatea de ingerare; imbibarea cu ap s se fac ntr-un timp scurt. Momentul cel mai potrivit de administrare al hranei este seara, oblignd petele ca in timpul zilei s consume hrana natural. n bazinele cu suprafee reduse, furajarea se face n 2-3 puncte de hrnire, iar n cele cu suprafee mari, la un punct de hrnire revine 1 hectar luciu ap.
17

Mesele furajere sunt amplasate pn la 0,5- 0,6 metri adncime i sunt supravegheate periodic pentru a urmri cantitatea de nutre consumat. Cantitatea administrat n tehnologia de furajare a ciprinidelor se face ealonat i raional, att cantitativ ct i calitativ, n funcie de temperatur i luni calendaristice: mai 5%; iunie 15%; iulie 27%; august 33%; septembrie 15%; octombrie 5% (Bud I. i Vldu V., 2004). Compoziia chimic a nutreului pentru sistemul semiintensiv este urmtoarea: protein 25%; grsime 5%; celuloz 4%; umiditate 9%; celuloz 10%; vitamina A 20000 U.I./kg nutre; vitamina D3 2000 U.I./kg nutre; vitamina C 100U.I./kg nutre; vitamina E 100U.I./kg nutre. Diametrul granulei variaz ntre 2- 4,5 mm (Horvath L., 2005). Tabelul 203 Parametrii Granulaie Protein brut Grsime brut Energie metab. Cenu br.-max Celuloz brut Umiditate -max Vit. A Vit. D3 Vit. E Norma de hran a crapului de consum: Valori Minim Optim 3,5 mm 4 mm 22% 26% 6% 8% 3.600 Kcal 3.700 Kcal 9% 10% 3,8% 4% 10% 10% 3.800 UI 4.500 UI 800 UI 1.200 UI 18,5 mg 20 mg Maxim 6 mm 30% 12% 3.800 Kcal 11% 6% 10% 10.000 UI 1.800 UI 22 mg

Structura nutreului combinat pentru crapul de consum cuprinde urmtoarele materii prime (orientativ): cereale (porumb, gru, orz- 35-55%); rot soia (10- 15%); rot fl-soarelui (10-20%) drojdie furajer (2-10%); fin pete (10-15%); fin deeuri avicole (2-5%); uruial de leguminoase sau oleaginoase (20-30%); zoofort (1%) . Pentru reproductorii de crap se va asigura un amestec furajer cu un coninut de protein brut de cel puin 35% n perioada de prematurare i 25% n perioada de refacere i ntreinere fiziologic. Pentru reproductori, raia zilnic de hran va reprezenta ntre 3- 5% din greutatea individual a lor pe perioada de furajare.

9.1.7.Alimentaia pstrvului
n ultimul timp, n creterea intensiv a pstrvului, hrana acestuia o constituie n exclusivitate, nutreul combinat granulat. Se folosesc nutreuri de diferite mrimi, ncepnd cu fina, brizur fin, nutreuri combinate granulate de diferite granulaii. 9.1.7.1. Alimentaia alevinilor i puietului de pstrv Administrarea hranei pentru alevini se face la suprafaa apei, sub form de fin sau brizur fin cu un coninut proteic de peste 52%(Coppens 2007).
18

Cerinele n substane nutritive i componena nutreului combinat granulat pentru alevini de pstrv sunt prezentate n tabelul urmtor: Tabelul 204 Compoziia chimic a nutreurilor extrudate pentru alevinii de salmonide Compoziie: fin de gru, fin i ulei de pete, fin de soia i fin animal, minerale, vitamine (dup Oprea 2000, S.C. Aller 1998) Salmonide Aller Aller Aller Parametrii Krystal Krystal 3600 Brilliant Granulaia (mm) 1,5 1- 2 1- 2 Protein brut (%) 48 53 56 Lipide (%) 18 14 11 SEN (%) 13,5 12 12 Cenu brut (%) 9 11 11 Celuloz brut (%) 1,5 1,0 1 Fosfor (%) 1,1 1,2 1,3 Fosfor disponibil (%) 0,9 0,9 1,0 Azot (%) 7,2 8,5 9,0 Energie brut (Kcal/ kg) 4967 4810 4696 Energie metabolizabil (Kcal/ kg) 3772 3607 3493 Aditivi: Vit. A (U.I./ g) 2,5 5 5 Vit. D (U.I/ g) 1 1 1 Vit. E (mg/ kg) 240 240 240 Cu (mg/ kg) 1 1 1 BHT (mg/ kg) 25 25 25 Ethoxyquin mg/ kg) 100 100 100

Orientativ pentru puietul de pstrv proteina brut din nutreurile combinate poate varia ntre 48- 50%, cu o pondere mare a sortimentelor de origine animal. Ceracteristicile nutritive ale nutreului combinat granulat pentru puietul de pstrv sunt prezentate n tabelul urmtor:

19

Tabelul 205 Nutre combinat granulat pentru puietul de salmonide (dup Coppens 2007) Specificare Valoarea Granulaia (mm) 0,3-1,5 Protein brut (%) 56 Lipide (%) 15 Cenu (%) 9 Fibre (%) 0,5 SEN (%) 11,5 Aditivi: Vit. A (U.I./ g) 22 500 Vit. C (mg/ kg) 300 Vit. D3 (U.I/ g) 2 500 Vit. E (mg/ kg) 200 Durata creterii puietului este de aproximativ 4 luni (iunie-septembrie), la sfritul acestei perioade puietul realiznd 15- 18 g i o lungime de 10-11 cm. Creterea tineretului are loc n perioada septembrie-martie, cnd ajung la 12- 15 cm i o greutate ntre 25- 50 g . Pentru tineretul de pstrv, n raie nutreurile de origine animal trebuie s reprezinte circa 75% iar cantitatea de hran administrat s reprezinte 2- 7% din greutatea corporal. n alimentaia puietului de pstrv se folosete n ultimul timp nutreul combinat granulat care se administreaz de 5- 6 ori/ zi (de la 2- 6 luni) n funcie de temperatura apei, iar dup 6 luni, de 3 ori/ zi (tabelul 206). Tabelul 206 Mrimea petelui g cm 0,0-0,5 0-4 0,5-2,0 4-6 2,0-4,0 6-7 Plan de furajare pentru 100 kg puiet de pstrv Mrimea Cantitatea de nutre (%) n funcie de temperatura apei granulei mm 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 0,6 2,9 3,6 4,4 5,1 5,8 6,5 6,9 7,1 6,8 5,6 1,0 1,8 2,1 2,6 3,0 3,5 3,8 4,2 4,3 4,0 3,4 1,2 1,4 1,7 2,0 2,3 2,7 3,0 3,2 3,3 3,1 2,6

Exemplu: Utiliznd formula N = G x k % pentru un efectiv de 300 kg pete de 3g la temperatura apei de 14 0 C, obinem urmtoarea cantitate de nutre granulat: 300 kg x 3,2 % = 9,6 kg nutre de 1,2 mm N- cantitatea de nutre ; G- masa petilor; k- cantitatea de nutre n % n funcie de temperatura apei

20

9.1.7.2 Alimentaia pstrvului de consum i a reproductorilor n alimentaia pstrvului se utilizeaz n ultimul timp hrana concentrat reprezentat de nutreurile combinate granulate, sub form cilindric, de diferite dimensiuni n funcie de vrsta petilor. n componena nutreului combinat intr: fina de pete, de carne, de soia, de gru, tre, drojdie de bere, sruri minerale, vitamine, antioxidani i liani. Sunt prezentate n continuare reete de nutre combinat granulat, pentru pstrv: Tabelul 207 Nutre granulat pentru creterea pstrvului (Compoziia: fin i ulei de pete, gru, concentrat proteic de soia, fin de snge, vitamine i minerale) (dup Oprea 2000, S.C. Aller 1998) Aller Diamant Aller Aller Aller Aller AD1 AD2 Parametrii Safir Rubin Topaz Granat Granulaia (mm) 2-4 5-9 2-7 2-5 3-4 5-9 Protein brut (%) 46 43 45 45 48 46 Lipide (%) 24 26 20 22 24 28 SEN (%) 12,5 13,5 16 15,5 12 11 Cenu brut (%) 7 7 8 7 7 7 Celuloz brut (%) 1,5 1,5 2 1,5 1 1 Fosfor (%) 0,9 0,9 1 0,9 0,9 0,9 Fosfor disponibil (%) 0,7 0,7 0,8 0,7 0,7 0,7 Azot (%) 7 7 7,2 7,2 7,7 7,4 Energie brut (Kcal/ kg) 5380 5440 5089 5257 5472 5696 Energie metabolizabil 4423 4507 4066 4293 4489 4725 (Kcal/ kg) Aditivi: Vit. A (U.I./ g) 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 Vit. D (U.I/ g) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Vit. E (mg/ kg) 240 240 120 240 240 240 Cu (mg/ kg) 5 5 5 5 5 5 BHT (mg/ kg) 25 25 25 25 25 25 Ethoxyquin mg/ kg) 100 100 100 100 100 100 O reet de nutre combinat cu 45% protein brut, elaborat de ICAS prezint urmtoarea structur:

21

Tabelul 208 Reet ICAS Nr. crt. Componentul 1. Fin de pete 2. Fin de carne 3. Drojdie de bere 4. Fin de gru 5. Tre de gru 6. rot de soia 7. Fin germeni porumb 8. Fin morcovi 9. Calciu fosfat 10. Calciu roc 11. Premix 12. Ulei floarea- soarelui Total

Pentru pstrvul adult 55 10 5 5 13 8 1 1 0,5 0,5 1 100

Pentru puiet 65 15 4 9 1 1 0,5 0,5 1 3 100

Coeficientul de conversie al hranei la pstrvul de consum are valori de 0,9-1,1 kg NC/ kg spor. Valoarea acestui coeficient difer la acela sortiment n funcie de temperatura apei, cantitatea de oxigen dizolvat n ap, de mrimea petilor n momentul cnd nutreul a fost distribuit. Coeficientul de conversie nregistreaz valori bune cnd temperatura apei este apropiat de 10- 12 0C i valori mai mari cnd temperatura este mai ridicat de 16 0C i sub 70C. Dac apa conine o cantitate mai mare de oxigen dizolvat, valoarea coeficientului de conversie este mai bun. Cantitatea de hran trebuie calculat zilnic n funcie de temperatura apei i n deosebi de cantitatea total a petilor n bazine (tabelul 209). Tabelul 209 Plan de furajare pentru 100 kg pstrv de consum
Mrimea petelui g 50-150 150-400 400-600 Mrimea granulei cm mm 16-23 3,0 23-32 4,5 32-36 4,5 Cantitatea de nutre (%) n funcie de temperatura apei 2 1,1 0,8 0,7 4 1,3 1,0 0,8 6 1,5 1,1 1,0 8 1,8 1,3 1,1 10 2,0 1,5 1,3 12 2,2 1,7 1,4 14 2,4 1,8 1,5 16 2,5 ,9 1,6 18 2,2 1,7 1,4 20 1,9 1,4 1,2

n pstrvrii, alimentaia se face zilnic n tot cursul anului (tabelul 210).

Tabelul 210 Luna Ponderea nutreurilor distribuite la pstrv Cantitatea de nutre Luna Cantitatea de nutre
22

Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai Iunie

(%) 10 0,5 1,0 1,0 4,0 7,0 13,0

Iulie August Septembrie Octombrie Noiembrie Decembrie

(%) 16,0 18,0 16,0 14,0 8,0 0,5 1,0

Hrana se distribuie n aceleai locuri din bazin i la ore fixe n 2-3 tainuri/ zi. La distribuirea nutreului combinat granulat trebuie respectate urmtoarele reguli: evitarea declanrii reflexelor condiionate naintea distribuirii tainului, adic s se limiteze micrile personalului; tainul s fie consumat n mai puin de 10 minute; curirea vaselor din care se distribuie nutreul combinat pentru a evita fermentaiile; respectarea orelor de distribuire; sptmnal se va fixa o zi de post. Pstrvul curcubeu consum hrana de la suprafaa apei n timp ce indigenul i fntnelul de la adncime, motiv pentru care hrana granulat destinat curcubeului trebuie s aib o flotabilitate mai ridicat, ndeosebi cea administrat puietului. Pentru reproductori se folosesc nutreuri combinate granulate sau extrudate care prezint urmtoarele caracteristici nutritive: Tabelul 211 Nutreul combinat extrudat pentru reproductorii de salmonide (dup Coppens 2007) Parametrii Valoarea Granulaia (mm) 7-9,2 Protein brut (%) 52 Lipide (%) 15 SEN (%) 13,4 Cenu brut (%) 10,9 Celuloz brut (%) 0,7 Astaxanthin (mg/kg) 50 Energie brut (Mj) 20,7 Energie metabolizabil (Mj) 16,6 Aditivi: Vit. A (U.I./ kg) 30.000 Vit. D3 (U.I/k g) 3.000 Vit. E (mg/ kg) 400 Vit. C (mg/ kg) 1.000 Necesarul de protein pentru reproductori este cuprins ntre 48- 50% PB din care cel puin 40- 45% din aceasta s fie de origine animal. Pentru refacerea reproductorilor se recomand creterea nivelului n grsimi pn la 22%. Hrana se distribuie de 2-3 ori/ zi.

9.1.8.Alimentaia petilor rpitori


23

n ara noastr, creterea petilor rpitori este recomandat att n policultur mpreun cu crapul, ct i n monocultur. Speciile de peti rpitori care se cresc n ara noastr sunt: somnul, tiuca i alul iar pe scar mai redus bibanul. Alimentaia somnului Somnul este una din speciile de interes economic datorit capacitii sale remarcabile de adaptare la diferite condiii ambientale, ritmului su relativ accelerat de cretere i datorit crnii sale deosebit de gustoase i lipsit de miosepte (Bud I. i col., 2004). Dup perioada larvar 5-7 zile, cnd hrnirea este exclusiv endogen, alevinii ncep s se deplaseze n cutarea hranei. Alevinii se hrnesc cu componente microscopice de crustacei, larve de insecte, viermiori mici. Aceast perioad este cea mai critic deoarece alevinii sunt vnai de broate i peti rpitori. Creterea puietului n bazine de predezvoltare se poate face pn la vrsta de 45 zile, perioad n care puietul se hrnete cu plancton, larve i hran suplimentar alctuit din carne de pete i deeuri de abator tocate i administrate la nivelul prii inferioare a bazinului. Se poate administra i nutre combinat. Pn la o mas corporal de 8 g/ exemplar, cerinele n substane nutritive sunt aceleai ca la alevinii de crap cu masa de 5 g/ exemplar, adic de 50% protein brut n nutreul combinat. La sfritul acestei perioade, greutatea realizat este de 20- 25 g i 5- 7 cm lungime. Creterea puietului de somn n vara I se poate face att n monocultur ct i n policultur. n monocultur se face o hrnire pe baz de nutre combinat granulat, completat cu larve i puiet de pete de talie mic fr valoare economic. Temperatura optim a apei este de 22- 250C, somnul nu este pretenios la coninutul n oxigen. La sfritul verii puietul de somn ajunge la 80- 100 g i 10- 12 cm. La fel ca i n cazul pstrvului, i la somn se poate administra hran suplimentar sub form de finuri pe care o accept uor. De reinut c somnul dac nu a fost obinuit cu furajul combinat n stadiile tinere, o dat cu dezvoltarea nu mai accept astfel de hran. Nutreul combinat granulat administrat la somnul adult trebuie s conin circa 44% protein brut, i are n structur: fin de pete, ulei de pete, finuri animale, nutreuri proteice vegetale, cereale, vitamine i sruri minerale. n alimentaia somnului adult se folosete nutreul combinat granulat extrudat. n tabelul urmtor este prezentat nutreul granulat pentru creterea i ngrarea somnului.

24

Tabelul 212 Nutre combinat granulat pentru creterea i ngrarea siluridelor (somn) (Compoziia: fin i ulei de pete, subproduse animale, proteine vegetale, cereale, vitamine i minerale) (dup Oprea 2000) Specificare Varianta Nutre extrudat Nutre presat Granulaia (mm) 3,5- 8 3,5- 8 Protein brut (%) 44 44 Lipide (%) 16 11 Cenu (%) 13 14,5 Celuloz (%) 2,7 3 Fosfor total (%) 2 1,8 Umiditate (%) 10 10 Aditivi: Vit. A (U.I./ g) 8000 8000 Vit. C (mg/ kg) 200 200 Vit. D3 (U.I/ g) 1400 1400 Vit. E (mg/ kg) 100 100 n prezent se mai comercializeaz un nutre combinat special destinat somnului, conform firmei productoare SOFRADA, n a crui structur proteina brut reprezint 50-55%, iar grsimea brut 11-17%. Granulaia nutreului combinat difer n funcie de dimensiunea corporal, fiind cuprins ntre 0,3- 0,6 mm la stadiile tinere i pn la 4,8- 6 mm la somnul adult. n mediul natural somnul este activ doar noaptea cnd se i alimenteaz iar n condiii controlate ei sunt furajai att ziua ct i noaptea. Hrana se distribuie n 6-8 mese pe zi dar se pot obine rezultate bune i la un numr mai mic de tainuri. Somnii care sunt crescui intensiv, n ap cald i alimentai artificial pn la vrsta de 12 luni, pot fi populai i n bazine naturale deoarece se acomodeaz destul de repede cu hrana vie. Dinamica de cretere cea mai mare se realizeaz n bazinele n care temperatura apei este constant i se menine ntre valorile de 22-280C. Alimentaia la tiuc tiuca este un pete rpitor care consum foarte multe specii de peti i alte vieuitoare pe care le nghit ntregi fr ca hrana s fie mestecat. Dup ecloziune, larvele se hrnesc din rezervele sacului vitelin timp de 9- 10 zile, trecnd apoi treptat la hrnirea exogen format din microzooplancton i numeroase larve de insecte. Aceast alimentaie cu plancton are o durat de maxim 20- 25 zile, dup care puietul trece la stadiul de ihtiofag, consumnd larvele altor specii de peti, iar n continuare puietul din bazinul respectiv. Alimentaia puietului de tiuc cu zooplancton viu trebuie s aib loc de 2-4 ori pe zi i n cantiti suficiente. Puietul de tiuc poate fi crescut i n sistem intensiv cu
25

nutreuri combinate granulate care au un coninut de 50-60% protein brut, 10-15% grsimi cu dimensiunea granulelor de 0,1-0,3 mm. Acest metod este mai puin practicat n prezent. tiucile mai n vrst nu se hrnesc zilnic ci o dat sau de 2 ori pe sptmn. Digestia hranei vii depinde de temperatura apei i are o durat de 2- 4 zile. Sunt mai active dimineaa devreme, dup-amiaza i pn se las ntunericul. tiuca adult nu se preteaz la hrnirea suplimentar cu nutre combinat, fiind necesar permanent administrarea hranei naturale vii. Pentru realizarea unui kg mas corporal, tiuca consum 3-5 kg pete. Alimentaia alului Dup ecloziune, larvele se hrnesc cu fito i zooplancton. Pentru puiet se recomand la nceput hrana vie- zooplancton, rotifere, larve etc. Se folosesc dafniile obinute n mod artificial. Primele componente ale hranei puietului de alu sunt larvele de viermi ciliai, de copepode, cladocere etc. Dup 25- 30 zile cnd puietul are un gram, acesta consum alturi de insecte i exemplare mici de pete sau propriul puiet rmas n urm cu dezvoltarea. Cercetrile recente au evideniat posibilitatea de cretere a puietului de alu cu hran granulat. n urma cercetrilor efectuate n Belgia (Universitatea Namur) s-a constatat c hrana pentru alu nu trebuie s conin nutreuri bogate n protein, obinndu-se rezultate foarte bune cnd s-a administrat alevinilor de alu un nutre cu 34% protein brut. n continuare n anul 2 i 3 alul se hrnete cu peti de talie mic. Pe durata iernrii, reproductorii sunt hrnii cu pete viu n cantiti care s nu depeasc 1,5% din greutatea materialului biologic aflat la iernat.

9.1.9.Alimentaia sturionilor (cega)


Tehnologiile de cretere a sturionilor s-au dezvoltat n special pe ceg, deoarece aceasta este o specie de dimensiuni mai reduse, reproductorii ajungnd la 2- 4 kg. Deasemenea aceast specie ajunge la maturitatea sexual mai repede dect ceilali sturioni (2- 3 ani) n condiii de ferm. Temperatura optim de cretere este cuprins ntre 12-18 0C, ns cega se dezvolt bine i n intervalul 11- 220C. Comparativ cu crapul, sturionii sunt mai pretenioi la nivelul de oxigenare al apei, i n general la calitatea apei, fiind afectai foarte uor de diferii poluani. Cega (sturionii n general) prezint particulariti de nutriie prin care se deosebete de ali peti comuni: intolerana la nivele ridicate de glucide care degenereaz ficatul; esofagul ngust al sturionilor face dificil consumul granulelor obinuite; hrana natural bogat n nutrieni (crustacee, larve de insecte i molute) este mai puin consumat de ctre sturioni.
26

Nutreurile combinate pentru sturioni (ceg) prezint urmtoarele caracteristici: granulele trebuie s fie mici, scufundabile; un nivel sczut al glucidelor n nutreul combinat pentru a preveni degenerarea ficatului; creterea nivelului proteic i al uleiurilor eseniale la un nivel corespunztor care s reflecte hrana natural; un nivel de 8% caroten, precum i includerea aminoacizilor, acizilor grai nesaturai, macro i microelementelor, vitaminelor B1, B2, B6, B12, E i PP n nutreul combinat granulat stimuleaz creterea petilor, scade coeficientul de conversie al hranei, crete imunitatea acestora i are loc o mbuntire a indicilor de calitate ai crnii. Nutreul combinat granulat folosit n alimentaia sturionilor trebuie s asigure urmtorii nutrieni i n urmtoarele proporii: nivelul proteic s fie cuprins ntre 5355% (larve i puiet) i 45- 47% (petele de consum i reproductori); nivelul energetic este de circa 3900 Kcal/ kg EM (larve i puiet) i 3500- 4000 Kcal/ kg EM (petele de consum i reproductori); lipide 15- 23%; cenu brut 7- 11%; celuloz brut sub 1% (larve i puiet) i 1-2% (aduli i reproductori); SU 91-92%. Se pot folosi i nutreurile combinate pentru pstrv cu condiia ca granulele s nu aib dimensiuni prea mari (cerinele salmonidelor i sturionilor sunt foarte apropiate). Sturionii nu se mai alimenteaz ncepnd cu temperatura apei de 40C. Creterea i ngrarea hibridului bester (femele de morun i masculi de ceg) se poate face att n monocultur ct i n policultur, administrnd hran suplimentar. Hrnirea ncepe imediat dup populare: pete proaspt, fina de pete, drojdia furajer, vitamine i substane minerale. 9.2. ALIMENTAIA RACULUI Racul se hrnete predominant cu hran vegetal dar i animal (omnivor). Consum i organismele moarte sau chiar n descompunere, avnd astfel i un rol sanitar i epurator al apei. n anotimpul rece, racul nu se hrnete, el intrnd n aa zisul somn de iarn. n sezonul cald se hrnete n apropierea malurilor. Se hrnesc cu petiori vii, broate, obolani de ap, animale moarte, alge, frunze de arbori czute n ap. Nu sunt concureni ai petilor i nu consum icre sau alevini. n prezent se practic creterea dirijat a racului pentru carne. n bazine temperatura apei este de 18- 200C; 5,5- 6,5 mg O2/ l. La 7-9 zile de la ecloziune, se asigur hran adecvat, reprezentat de alge i zooplancton de dimensiuni mici. n primele stadii de dezvoltare, tineretul prefer hrana de origine animal (zooplancton, insecte acvatice, mormoloci, sepii, salamandre, peti mici, fiind carnivor) n timp ce racii aduli prefer hrana vegetal (70-80%- plante acvatice, frunze). Att tineretul ct i adulii manifest canibalism. La femelele adulte se pot utiliza raii formate din deeuri de abator, peti cu valoare economic sczut, petiori sub form de buci, mormoloci de broasc i mormoloci tiai felii. Racii aduli sunt n principal vegetarieni, i se hrnesc n condiii bune cu raii pe baz de plante acvatice, dar i cu dovleac, cartofi, elin (inclusiv frunze), morcovi tiai felii, mere, precum i alte fructe. Se poate administra i cantiti mici de carne de pete
27

sub form de buci (o bucat de pete de dimensiunea unei gheare de rac asigur hrana timp de o sptmn pentru un individ). Este deosebit de important s se evite supraalimentarea racilor. Racii au un stomac mic, fiind sistat hrnirea cnd este plin, hrana administrat suplimentar rmnnd neconsumat. Un program de alimentaie raional impune administrarea a una- dou buci de hran timp de dou- trei zile pe sptmn. Hrana neconsumat trebuie ndeprtat dup dou ore. Cantitatea de hran suplimentar necesar depinde de temperatura apei, densitatea populaiei de raci i tipul de hran administrat. Cercetrile arat c se poate administra o hran foarte variat sub form de pelete (de la pelete de lucern la pelete Starter pentru purcei). La vrsta de 3 ani, racul se valorific avnd 9 cm (50- 60 g). Se recomand ca racii s fie inui separat, pentru c sunt agresivi i manifest canibalism, n special atunci cnd sunt meninui mpreun raci de dimensiuni foarte mari cu cei de dimensiuni mult mai mici. Pot fi inui 2 raci mpreun dac au dimensiuni asemntoare. Sub nici o form nu trebuie ca racii s fie inui n acvarii cu peti, pentru c racii se vor hrni sigur cu petii din acvariu. Cea mai simpl cale de a hrni racii o constituie administrarea bucilor de pete. Cu o gleat mic de plevuc se poate asigura hrana unui singur rac timp de un an. Alimentaia proteic a racilor crescui n acvarii mici, poate consta din hran uscat pentru pisici. Dac nu o vor consuma o sptmn sau dou, nu trebuie s existe ngrijorri, pentru c o vor consuma atunci cnd le va fi foame. De fiecare dat cnd li se administreaz hran pentru pisici, racii trebuie mutai din acvariul lor n alt bazin cu ap n strat de 3- 4 cm. Pentru fiecare rac se administreaz cte o bucat din hrana pentru pisici. Sunt lsai la locul de hrnire cam or (dac nu consum hrana n acest timp, nseamn c nu le este foame). Se pare c racii au o alimentaie foarte variat. Literatura de specialitate menioneaz faptul c ei se pot hrni cu diverse plante acvatice, precum i cu nevertebrate, cum sunt melcii i insectele, precum i cu mormoloci i peti de dimensiuni reduse. Tineretul de rac este carnivor i se hrnete cu organisme acvatice mici (zooplancton), care constituie principala lor surs alimentar. Dac se dorete obinerea unei rate bune de cretere a puietului de rac, este necesar asigurarea unei cantiti adecvate de zooplancton. Racii se gsesc adesea pe lng pietre pe timpul zilei i se hrnesc activ noaptea. Spre deosebire de racii tineri, racii aduli i cei mai naintai n vrst se hrnesc preponderent noaptea i n zilele ploioase.

28

9.3. ALIMENTAIA BROATELOR n ceea ce privete acumularea de mas corporal la broasc, 1 kg se realizeaz din 6-8 kg insecte sau alte mici vieuitoare. Dup hibernarea din iarn, broatele i reiau activitatea ncepnd s consume molute, alevini de pete, stadii tinere de broate etc. Se practic creterea dirijat a broatelor. De la broasc se consum membrele posterioare, carnea fiind gustoas, uor digestibil i dietetic. La noi n ar se consum broasca de lac care ajunge la stadiul de adult n al 3-lea an de via. n acest scop s-a trecut la reproducerea artificial, respectiv la hrnirea artificial. Prima administrare de hran se face dup 8 zile de la ecloziune i const n salat verde fiart, ou fierte, ficat tocat mrunt. La vrsta de 8- 10 luni cnd ajung la 200250 g, broatele se comercializeaz. n scopul creterii dirijate, temperatura apei trebuie s fie de 20- 220C iar pH-ul uor acid 6-7. Broatele au un apetit foarte mare i n general alimentaia lor este constituit din hran vie, iar continua micare le stimuleaz apetitul. Trebuie s li se administreze o hran pe baz de nevertebrate, cum sunt: mutele, greierii de cas, moliile i gndacii de fin. Cnd se aleg gndacii de fin pentru a fi dai la broate, se aleg cei care au nprlit recent pentru c au o piele mai fin i mai uor de digerat. Indivizii de dimensiuni mari pot consuma chiar i pui de oareci albi. Broatelor trebuie s li se ofere n permanen hran variat i adecvat. Este bine s li se administreze suplimente de calciu i vitamine, sub form de pudr, mpreun cu hrana. Broatele trebuie hrnite de dou ori pe sptmn cnd sunt active. Creterea comercial a broatelor O serie de specii de broate, incluznd broasca verde (Rana clamitans), broasca leopard (Rana pipiens) i broasca de balt (Rana palustris), sunt recoltate din habitatul lor natural i vndute ca hran scump- craci de broasc- restaurantelor de lux. Cel mai mare potenial pentru a fi crescut n cultur l are broasca bou (Rana catesbeiana). Broasca bou obinuit este adesea denumit broasca gigant sau broasca elefant fiind specia cu cele mai mari dimensiuni din continentul Nord American. Datorit dimensiunilor sale mari (pn la 20 cm), este specia preferat pentru a fi crescut n sistem dirijat. Hrana artificial la broasca bou Hrnirea este un proces critic n creterea rentabil a broatelor n ferme specializate. Broatele care nu primesc o alimentaie adecvat sunt susceptibile la boli, dar mai ales la canibalism (consum tineretul i mormolocii), reducndu-se n acest fel populaia ce poate fi recoltat. Broatele i mormolocii crescui n libertate pot s se
29

hrneasc n mod natural, dar n fermele comerciale de tip intensiv, unde exist de obicei i o densitate superioar de populaie, trebuie administrat hran suplimentar. Mormolocii broatei bou sunt n principal vegetarieni, dar consum pe lng material vegetal moale i hran de origine animal. Hrana administrat mormolocilor include: cartofi fieri, buci de carne sau viscere de pui. Odat ce mormolocul s-a transformat n adult (picioarele sunt complet dezvoltate i coada este absorbit) administrarea hranei ncepe s se realizeze cu dificultate. Broatele adulte se hrnesc n exclusivitate cu animale n micare, n special insecte mici. n general ele refuz s consume hran alctuit din organisme moarte sau care nu se mic. Cercettorii japonezi au artat c au reuit s le fac pe broate s consume pupe moarte de viermi de mtase, utiliznd tvie mici motorizate care prin micarea lor induc pupelor micri mecanice nainte i napoi, simulnd micarea unui animal viu. Animalele vii, cum sunt plevutile, racii mpltoai i insectele pot fi de asemenea plasate pe aceste tvie, pentru a hrni broatele de pe aceste platforme mobile. Dei se pare c aceast tehnic este util, fermierii americani prefer s foloseasc animale vii pentru alimentaia broatelor de cultur. Cea mai avantajoas alimentaie pentru broasca bou crescut n cultur este constituit din unele specii de broate, mormoloci, raci mpltoai i plevuc. Acestea pot fi depozitate i utilizate la nevoie. Dac nu sunt folosite n acest mod aceste surse de hran, cheltuielile cu alimentaia pot fi foarte ridicate. Utilizarea unor sisteme de iluminat puternice pe timpul nopii va atrage insectele zburtoare, ceea ce constituie o surs suplimentar de hran pentru broate. Totui, aplicarea acestei tehnici nu este suficient pentru a asigura broatelor toat cantitatea de hran de care au nevoie atunci cnd sunt crescute n sistem industrial la densiti mari. n prezent, asigurarea alimentaiei broatelor crescute industrial pe baz de hran vie, n cantiti i de calitate adecvate, constituie cea mai mare problem a fermierilor. Broasca african cu gheare Broatele africane cu gheare (Xenopus laevis) sunt relativ uor de crescut n captivitate att timp ct li se poate oferi ap proaspt i curat. Deci, este necesar ca fermierul s dispun de o astfel de surs de ap. Broasca african cu gheare necesit o alimentaie foarte variat, iar n mediul lor natural acestea se hrnesc cu cadavre. Ele pot fi hrnite cu hran comercializat, preparat special pentru broatele de cultur (crevei n saramur, pelete de crevei, diferite specii de viermi, gndaci de fin i insecte, dar i cu gupii i plevuc). Hrana neconsumat trebuie ndeprtat dup 15 minute. Apa trebuie schimbat foarte des, mai ales atunci cnd nu exist un sistem de filtrare bun. De obicei, broasca african cu gheare are un apetit foarte ridicat, de aceea trebuie evitat supraalimentaia.
30

ANEXA VIII Valoarea nutritiv a nutreurilor folosite n alimentaia petilor Denumirea S.U. S.O. E.M. P.B. G.B. Cel. B Cen.B S.E.N. materiei prime % % Kcal % % % % % Porumb 86,6 85,2 3480 9,2 3 2,2 1,4 69,9 Orz 86,8 84,5 2750 10,4 1,8 4,9 2,3 67,4 Ovz 87,4 84,4 2560 11,2 4,7 9,9 3 58,6 Sorg 87,5 85,7 3180 10,1 3,2 2,5 1,8 69,9 Gru 87,6 85,3 3127 11,3 1,7 2,4 1,7 69,9 Secar 87 85,2 2700 10,3 1,6 2,1 1,8 71,2 Mazre 87,2 84 3250 22,2 1,7 6,1 3,2 54 Soia 90,3 85,3 3900 34,9 18,7 6 5 25,7 Semine floarea90,2 87,8 3280 15,5 26,8 26,1 3,1 19,4 soarelui Tre gru 85 80 2210 15 4 10,5 5 50,5 Tre porumb 85 82 2350 9 5 10 3 52 Germeni gru 88,5 84,3 3280 25,8 8,6 3,9 4,2 46 Germeni porumb 90,3 84,4 3650 16,6 19,5 6,1 5,9 43,2 rot fl.- soarelui 89,7 83,7 2450 35,5 1,2 21,7 6 24,3 rot fl.- soarelui decorticat 90,7 84,1 2680 39,8 1,4 16 6,6 26,9 rot soia 88 82 3300 44,5 1,6 5,5 6 30,4 Gozuri de cereale 89 84 2960 9 1,5 12,5 6 60 Drojdie de bere 90 82,8 2290 48,2 2,6 1,6 7,2 30,4 Drojdii furajere 90,7 83,2 2070 47,2 1,4 1,2 7,5 33,4 Lapte zmntnit 94,2 86,8 3650 34 0,9 7,4 51,9 praf Zer praf 94,8 85,1 3330 13,6 0,8 9,7 70,7 Zar praf 94,1 85,4 3680 31,9 5 8,7 48,5 Fin carne I 90 74,3 2680 65 4,6 15,7 4,7 Fin carne II 90 68,8 2950 55 8,8 22,2 5 Fin snge 90,5 85,4 3150 83,4 1,2 5,1 0,8 Fin carne- oase 92,3 57 1930 45 9 35,3 3 Fin pete I 91 75,7 3520 67 4 15,3 4,7 Fin pete II 91 67 3750 55 9 24 3 Fin deeuri 90 66 3568 50 13 24 3 avicole

31

BIBLIOGRAFIE
1. Bud I., t. Diaconescu, M. Mudure, 2004 Creterea crapului i a altor specii de peti. Ed. Ceres, Bucureti. 2. Bud I., i col., 2007,- Petii din apele reci, pstrvii, Ed. Risoprint ClujNapoca. 3. Bud I., V. Vldu, M. Ndanu, 2010- Tratat pentru creterea petilor, Ed. Texte, Dej. 4. Burlacu, Gh., A. Cavache, R. Burlacu, 2002,- Potenialul productiv al nutreurilor i utilizarea lor, Ed. Ceres, Bucureti. 5. Cltoiu A., 1986,- Alimentaia ovinelor pe baza nutreurilor de volum, Ed. Ceres Bucureti. 6. Chihaia, I.A., 2002,- Ghid practic de nutriia psrilor, Ed. Ceres, Bucureti, editat de American Soybean Association. 7. Close, W., 1998,- Energy levels to fuel reproduction, Pig International, vol. 28, nr. 4, 25 27. 8. Culjak V., i col. 2006- Effect of Bio-Mos on performance and health of juvenile carp. In press. 9. Dimitroglou A., i col., 2005 - The role of mannan oligosaccharide in gut development of white sea bream, Diplodus sargus. Alltechs 21st Annual Nutritional Biotechnology in the Feed & Food Industries Symposium, Lexington, KY. 10.Dinea, Mariana, 2003,- Creterea ginilor outoare i a puilor de carne, Ed. Risoprint, Cluj Napoca. 11.Dinea, Mariana, 2008,- Creterea psrilor, Ed. Risoprint, Cluj- Napoca. 12.Dinescu, S., Anne Marie Tontsch, 2002,- Creterea vacilor pentru lapte, Ed. Ceres, Bucureti. 13.Drnceanu, D., 1994,- Alimentaia animalelor, Ed. Euroart, Timioara. 14.Drnceanu, D., I. Luca, Lavinia tef, 2002,- Alimentaia vacilor de lapte n fermele familiale, Ed. Waldpress, Timioara. 15.Drnceanu D i col., 2009,- Cerinele energetice ale caprelor de lapte, revista Ferma, nr. 4 (71). 16.Durst L, M. Wittmann, 2010- Nutriia animalelor, Ed. Ceres, Bucureti. 17.Feldhaus L., Silverding E., 2001,- Cresctoria de curcani, Ed. M.A.S.T. 18.Foxcroft G.R. i col., 1997,- Interelaia dintre metabolism i performanele de reproducie la scroafe, Buletin Informativ- Patologie porcin, vol. 2 , nr.1. 19.Georgescu, Gh. (coordonator) i col., 1995,- Tratat de creterea bovinelor, vol. III, Ed. Ceres, Bucureti. 20.Georgescu, Gh., 2003,- Alimentaia vacilor i bivolielor de lapte, Ed. Ceres, Bucureti. 21.Guillaume J., i col., 1999 Nutrition et alimentation des poissons et crustacs. Ed. INRA, Paris. 22.Halga, P. (coordonator) i col., 2002,- Alimentaie animal, Ed. Pim, Iai. 23.Halga, P. i col., 2005,- Nutriie i alimentaie animal, Ed. Alfa, Iai.
32

24.Hanley F., H. Brown, J. Carberry. 1995,- First observations on the effects of mannan oligosaccharide added to the hatchery diets for warmwater Hybrid Red Tilapia. Nutritional Biotechnology in the Feed & Food Industries: Proceedings of Alltechs 11th Annual Symposium, Lexington, KY. 25.Haieganu, V. i col., 1984,- Bazele nutriiei i controlul sanitar-veterinar al furajelor, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti. 26.Horvth L., i col., 2005 Petele i cresctoriile de pete. Editura M.A.S.T. Bucureti. 27.Jarrige, R., 1988,- Alimentaia bovinelor, ovinelor i caprinelor, INRA Paris. 28.Jarrige, R., Y. Ruckebusch, C. Demarquilly, 1995,- Nutrition des ruminants domestiques, Farce M-H, Journet M. Ed. 29.Kiwitt, R., 2003,- Prepelia, cretere, comportare, comercializare, Ed. MAST Bucureti (traducere Valentina Elena Fratu, 2003). 30.Larbier, M., B. Leclercq, 1994,- Nutriia i alimentaia psrilor, Ed. Alutus D, Bucureti. 31.Van Soest Peter J., 1994,- Nutritional ecology of the ruminant second edition, Ed. Cornell University Press. 32.von Lutlitz, H., 2003,- Cresctoria de rae i gte, Ed. MAST, Bucureti (traducere Irina Vasile, 2003). 33.Man, C., 1989,- Apa, sntatea i produciile animalelor, Ed. Ceres, Bucureti. 34.Man C., 2007,- Zootehnie ecologic, Ed. Risoprint, Cluj-Napoca. 35.Marcu N., Mierli D. (2006),- Zootehnie general i alimentaie. Ed. Digital Data, Cluj- Napoca. 36.Mierli, D., 2001,- Nutriia i alimentaia ovinelor supuse ngrrii, Ed. AcademicPres, Cluj Napoca. 37.Mierli, D., 2008,- Nutriia animalelor domestice, Ed. AcademicPres ClujNapoca. 38.Mitrnescu, E. i col., 2001,- Creterea psrilor, Ed. MAST, Bucureti. 39.Mu Gheorghe, 2004,- Struul cretere i ngrijire, Ed. WALDPRESS, Timioara. 40.Nistor, Gh., Eleonora Nistor, 2002,- Biologia i tehnologia de cretere a struilor, Ed. Agroprint, Timioara. 41.Oprea L. 2000 Bazele nutriiei petilor. Editura Fundaiei Universitare Dunrea de Jos Galai. 42.Pan, C.O., 2000,- Biotehnologii n nutriia i alimentaia animalelor, Ed. Coral Sanivet, Bucureti. 43.Pop, I.M., 2006,- Aditivi furajeri, Ed. Tipo Moldova. 44.Pop I.M., Halga P. Teona Avarvarei 2006,- Nutriia i alimentaia animalelorvol I, II, III, Tipo Moldova Iai. 45.Popa, O., Gh. Sljan, A. ara, 1991,- Nutreurile i nutriia raional a animalelor de ferm, Ed. Ceres, Bucureti. 46.Pond Wilson G., i col. 2006,- Basic animal and feeding, Ed. John Wiley & Sons Inc. 47.Rutz C.A. i col. 2003,- Feeding Strategy, Nitrogen Cycling and Profitability of Dairy Farms.
33

48.Schaper H., M. Verlag, 2009,- Supplemente Tierernahrung, Ed. Bischofsholer Damm 24, Hannover. 49.Staykov Y., S. Denev, P. Spring. 2005,- The effects of mannan oligosaccharide (Bio-Mos) on the growth rate and immune function of common carp ( Cyprinus carpio L.). Lessons from the past to optimise the future, Ed. by B. Howell and R. Flos. European Aquaculture Society, Special Publication, No. 35, June, p. 431-432. 50.Stoica, I., Liliana Stoica, 2001,- Bazele nutriiei i alimentaia animalelor, Ed. Coral Sanivet, Bucureti. 51.Stoica, I., 2001,- Principii privind alimentaia vacilor de mare productivitate, Ed. Coral Sanivet, Bucureti. 52.ara, A., 2006,- Nutreurile i utilizarea lor n hrana animalelor, Ed. Risoprint Cluj Napoca. 53.ara, A., 2007,- Alimentaia raional a animalelor de ferm, Ed Risoprint Cluj- Napoca. 54.ara, A., M.Benea, 2009,- Alimentaia animalelor de ferm, Ed. Risoprint, Cluj-Napoca. 55.tef Lavinia, 2008,- Nutreurile combinate n alimentaia suinelor i a psrilor, Ed. Mirton, Timioara. 56.Taft, V., 1996,- Producia i reproducia caprinelor, Ed. Ceres, Bucureti. 57.Taylor J.A., P. Spring, 2007,- Gaining the edge in pork and poultry production, Ed. Wageningen Academic Publishers The Netherlands. 58.Talbot C. 1993 Some aspects of the biology of feeding and growth in fish. Proc. Nutr. Soc., 52, p. 403-416. 59.Tisch David, 2005,- Animal feeds, Feeding and Nutrition and Ration Evaluation with CD-ROM, Ed. Thomson Delmar Learning. 60.tefnescu, Gh. i col., 1999,-Creterea porcinelor, Ed. Ceres, Bucureti. 61.Van, I. (coord.) i col., 2001,- Creterea struilor, Ed. Ceres, Bucureti. 62.Van, I. (coord) i col., 2003,- Creterea prepelielor domestice pentru carne i ou, Ed. Ceres, Bucureti. 63.Vcaru I. Opri i col., 2002,- Tratat de avicultur volumul II, Ed. Ceres Bucureti. 64.Vielma J.T. i col., 2000 Influence of dietary soy and phytase levels on performance and body composition of large rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and algal availability of phosphorus load. Aquaculture, 183, 349- 362. 65.Voia, O.S., 2005,- Ovine i caprine, Ed. Waldpress, Timioara. 66.Voia, O.S, Drnceanu D., 2006,- Hrnirea tineretului ovin n diferite sisteme de ngrare, Ed. Waldpress Timioara. 67.Voia, S., 2009,- Avantajele hrnirii suplimentare a iezilor sugari. Revista Ferma nr.3 (70). 68.Wang C., R.T. Lovell, P.H. Klesius 1997 Response to Edwardsiella ictaluri challenge by channel catfish fed organic and inorganic sources of selenium. J. Aq. An. Health. 9:172-179. 69.Coppens 2007,- Technical manual trout production, Coppens International bv. The Netherlands.
34