INFORMACION NUTRICIONAL

Tamao de la porcin 250g(10unidades)

Energa total :388 KJ (93kcal) Energa de la grasa :66KJ(16kcal) Cada 100gramos Grasa total 25g Grasa saturada 15g Grasa trans 0g Colesterol 10mg Sodio 58mg Carbohidratos totales 10g Fibra diettica 2g Azucares totales 0g Protena 11g Vitaminas 18 mg. de vitamina B1, 0,16 mg. de vitamina B2, 4,56 mg. de vitamina B5, 0,16 mg. de vitamina B6, 1,51 ug vitamina B12, 9 ug. de vitamina K, Minerales 1,44 mg. de hierro,210 mg. de potasio, 9,42 mg. de magnesio.

salchicha
Peso neto 250g
INGREDIENTES: carne de res, carne de cerdo, carne de pollo, agua, almidn de papa, protena de soya, especies, sal, fosfatos (regulador de acidez) eritorbato de sodio (antioxidante) y nitrito de sodio (preservarte). Cada 100 gramos de producto contiene: 11g protena mnimo, 10 g carbohidrato mximo y 25 g de grasa mximo Producto Colombiano hecho en Medelln (Antioquia).cll92 por don criollo. #76-29 av. 33 autopista sur.tel (506)2373610.mantegase refrigerado. dd/mm/aa Registro MS N25369 Lote: 152463 15/12/2013

ADITIVOS UTILIZADOS
Nitrato de sodio y nitrato de potasio: son preservan ts que fijan el color del producto, estos esta nicamente en los productos maduros o fermentados o ambos.200mg/kg mximos residuales como nitrito. Eritorbato de sodio: Es antioxidante aceleran la curacin. Fosfatos: regulador de la acidez.

CUADRO COMPARATIVO
NORMA COLOMBIANA MINISTERIO PROTECCION SOCIAL Resolucin 002606 del 2009 Norma europeaEl objetivo principal es la proteccin de la salud de los consumidores, mediante reglas generales en la fabricacin,utilizacin y comercializacin de aditivos alimentarios El campo de aplicacin sern las industriasy personas que produzcan o comercialicen aditivos alimentarios Se dan las definiciones de aditivoalimentario, coadyuvante de elaboracin,dosis mxima de uso y la ingesta diaria admisible IDA., estas dos ltimas no se definen en la norma europea En cuanto a los principios generales del uso de aditivos alimentarios prima sobre todo el que estos se emplearan solo para extender la vida til y conservar la calidad nutricional de los alimentos y que la cantidad que se adicione sea la mnima yque no represente ningn riesgo a la salud humana. LA NORMA DE LA UNION EUROPEA.. RESOLUCIN 002606 DEL 2009 Tiene por objeto reglamentar el uso de aditivos alimentarios con el fin de garantizar un alto grado de proteccin a la salud humana.

El mbito de aplicacin es solo aditivos alimentarios. Y se hace la salvedad de aque sustancias no se aplicara la normal como por ejemplo coadyuvantes tecnolgicos Adicional a las encontradas en la resolucin colombiana se especifican lo que no se considera como un aditivo alimentario y alimentos sin azucares aadidos

Se dice que solo se pueden emplear los aditivos cuando despus de realizar pruebas cientficas no representen problemas para la salud humana, cuando su uso no induce a error del consumidor.Se empleara solo para garantizar la conservacin y calidad nutricional de los alimentos, pero se hace una salvedad que si dichos alimentos no representan un componente significativo de la dieta sucalidad nutricional se puede reducir La transferencia de aditivos por materiasprimas Las condiciones en que se acepta la trasferencia se justifica bajo ciertas condiciones, de aditivos son similares a las establecidas en la principalmente que no exceda la cantidad norma colombiana, tambin se realiza la salvedad permitida de ingesta. Tambin se aclara que respecto a las mujeres lactantes esto no aplica para mujeres lactantes, nios en gestacin. Los aditivos alimentarios se clasifican de La clasificacin de los aditivos es similar acuerdo a la funcin que desempeen enel alimento

El ministerio de proteccin social establece listados de los aditivos alimentarios prohibidos y permitidos, las dosis mximas en que puedan ser empleados, todo esto bajo las normas de organismos nacionales e internacionales.

El ministerio de proteccin socia restablecer las condiciones para el etiquetado de aditivos, bsicamente dice que estos debern declararse en la lista de ingredientes, con el nombre de la clase funcional establecida y con el nombre especifico del aditivo y se podr anotar de manera opcional el nmero de identificacin del sistema internacional de aditivos alimentarios

La comunidad europea realiza unos listados en los cuales se incluyen los aditivos permitidos, en las cuales se especifica el nombre del aditivo y su nmero E; los alimentos a los cuales puede adicionarse; las condiciones en las cuales puede usarse; y si existe alguna restriccin en la venta directa al consumidor final,estas se modificaran de acuerdo alreglamento Existen normas para el etiquetado de alimentos no destinados a la venta de consumidor final y los destinados a la venta de consumidor final, las exigencias bsicas son el nombre y el nmero E, una referencia especfica de su utilizacin, si es necesario condiciones de almacenamiento.Siendo ms concretos es ms exigente la rotulacin en Europa