Pikelets (Petites Crpes Leves)

Voici les crpes que j'ai fait hier pour le jardin d'enfants de Nacer le matin, et l'aprsmidi pour l'cole maternelle de Sarah, l'occasion de Mardi-Gras Ils sont vraiment trs faciles faire et dlicieux!!!!!!!En tout cas nous avons beaucoup aim, ainsi que les enfants et le corps enseignants. D'ailleurs elles m'ont demand la recette!!!!

Pikelets (Source:Anne Wilson "Omelettes, Crpes et Beignets") Environ pour 24 pikelets: 1 1/4 de tasse de farine 312ml 212g 1/3 de tasse de sucre en poudre 83ml 76g 2/3 de tasse de lait 166ml 1 2 cc de levure chimique 1/4 de cc de bicarbonate de soude 2 oeufs lgrement battus Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le bicarbonate dans une jatte. Faire un puits au centre et versez-y le lait avec les oeufs mlangs. Mlangez le tout jusqu' ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 20mn. Badigeonnez lgrement une crpire avec du beurre fondu. Y dposer une cs du mlange, en espaant les pickelets de 2cm environ.

Dorer chaque face une mn sur feux doux. Vous pouvez les servir avec de la confiture ou de la nutella.
http://couzinadielnadia.canalblog.com/archives/2007/02/21/4083143.html#c omments

Harcha faon crpes

Une faon trs originale de dguster des crpes...ce sont des crpes base de semoule moelleuses et trs fondantes...Ces harchas sont vraiment dlicieuses...j'ai beaucoup aim leur texture particulire...a ressemble aux pancakes mais le got est totalement diffrent...elles se prparent en un rien de temps et ne ncessitent pas de temps de repos...idal pour un petit djeuner ou un goter express ! Servies encore chaudes avec un filet de miel ou sirop d'agave ou encore d'rable, elles sont exquises... Une recette de Tala (du forum "cuisine marocaine") et que j'ai dcouverte grce Cline...

Ingrdients Pour environ 3 4 galettes : 1 verre* et demi de semoule fine verre dhuile 1 cs de sucre semoule Un peu du sel Un peu de levure chimique (1/2 cc environ) 1 uf 1 verre de lait

*un verre = 250ml Prparation Vous mlangez tous les ingrdients cits en ordre. Vous obtiendrez une pte comme celle du baghrir. Sans attendre que le mlange ne repose, vous prenez une petite pole plate antiadhesive ou crpire, pas de matire grasse, vous versez une petite louche de pte (si la pte ne s'tale pas toute seule facilement, utiliser le dos d'une cuillre mouille pour taler facilement la pte) et vous laissez cuire sur la premire face, vous saupoudrez le dessus de semoule fine et vous retournez pour faire cuire de lautre ct. Servir chaud avec du beurre et miel.

Pancakes au buttermilk
Aujourd'hui, j'avais l'intention de prparer des pancakes pour le goter et voil que Mounet publie une recette de ces dlicieuses crpes...Je me retrouve donc dans ma cuisine raliser cette recette mais avec quelques lgres modifications... Le rsultat : on obtient de succulents pancakes bien moelleux et tendres... dguster nature ou pour les plus gourmands, avec un filet de sirop d'rable ou d'agave ou encore de miel...Merci Mounet !

Ingrdients 300g de farine 600ml de buttermilk 45 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanill 2 oeufs 1 cc de bicarbonate 2 cc de baking powder 1 grosse pince de sel 20 gr de beurre fondu Prparation Dans un bol, mlanger tous les ingrdients secs...incorporer ensuite les liquides et brasser...ne pas fouetter le mlange. Huiler une crpire, faire chauffer puis verser 1/2 louche de pte dans la crpire hors du feu... Ds que le bord commence changer de couleur et que vous voyez apparatre des bulles sur toute la surface, retourner

Cuire quelques secondes de l'autre ct et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu' la fin de cuisson de toutes les crpes...