UNIVERSIDADE FEDERAL

ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Trocador de calor

NDICE RESUMO ---------------------------------------------------------------------------------3 1 INTRODUO ---------------------------------------------------------------------- 3 2 OBJETIVOS ---------------------------------------------------------------------------4 3 MATERIAL E MTODOS.............................................................................5 3.1 Equipamentos ------------------------------------------------------------------------5

3.1.1 Dados dos equipamentos------------------------------------------------------------5 3.2 Procedimento experimental----------------------------------------------------------5 4 RESULTADOS E DISCUSSES.................................................................... 5 CONCLUSES................................................................................................. 6 SUGESTES..................................................................................................... 7 REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS.............................................................

RESUMO Este trabalho objetivou estudar um trocador de calor de placas (TCP) atravs do clculo das diferenas logartmicas de temperaturas e dos coeficientes globais de transferncia de calor (U) em cada uma das sees do equipamento e da porcentagem de recuperao de calor na seo de regenerao, calculando tambm o NUT para suco de acerola. Ao final do experimento, constatou-se que ... Ainda foram observadas,

1 INTRODUO

As indstrias brasileiras processadoras de frutas tropicais processam cerca de 34,40 mil toneladas de acerolas por ano, o que equivale a 7,16% do total de frutas processadas por estas empresas. As acerolas processadas geram aproximadamente 18 mil toneladas de sucos e polpas por ano, concentrando-se esta produo nos Plos de Au/Mossor, no Estado do Rio Grande do Norte, e da Regio Metropolitana de Fortaleza, no Estado do Cear, que so responsveis por cerca de 34,7% e 33,9% desta produo, respectivamente. Dentre os produtos elaborados por estas empresas, destacase o suco tropical de acerola (ASTN,2001). Os mtodos mais utilizados pelas indstrias para a preservao de sucos de frutas tropicais consistem nos processos hot fill (garrafas de vidro) e assptico (embalagens cartonadas). Segundo MAIA et alli. (1998), a elaborao de sucos pelo processo hot fill segue as etapas de seleo e lavagem dos frutos, extrao do suco, formulao, homogeneizao, desaerao, pasteurizao em trocador de calor, enchimento a quente da embalagem (a aproximadamente 85 C), fechamento e resfriamento. Trocadores de calor so equipamentos utilizados no processo de transferncia de energia trmica entre duas correntes de fluidos que esto em diferentes temperaturas e se encontram separados por uma parede slida. Exemplos especficos de sua utilizao podem ser encontrados no aquecimento e no condicionamento de ar, na produo de energia, na recuperao de calor, no processamento qumico e na indstria de refino de petrleo. Existem vrios tipos de trocadores de calor: tubos concntricos, escoamento cruzado, casco-tubo e compactos, placas,etc (INCROPERA,1998). Existem trs princpios diferentes em que se baseiam os trocadores de calor: pela mistura de fluidos, com armazenagem intermediria e atravs de uma parede que separa os fluidos. Na indstria de processos qumicos, o princpio mais aplicado o de troca de calor sem contato direto entre os fluidos. Os principais tipos so: trocador de calor tipo duplo tubo e trocador de calor tipo casco e tubo e placas (MLLER, 2008). O trocador de calor tipo duplo tubo segue o princpio de funcionamento com fluidos sem contato direto, pode ser tanto corrente paralela ou correte cruzada. As principais vantagens desse tipo so a facilidade de construo e de montagem, ampliao de rea, facilidade de manuteno e de acesso para limpeza (MLLER, 2008)

O trocador de calor tipo casco e tubo tambm segue o princpio de funcionamento no qual no h contato direto entre fluidos. Este equipamento possui tubos em seu interior, onde circula um dos fluidos, enquanto o outro circula entre o casco e as paredes dos tubos. Para garantir uma maior transferncia de calor, o fluido que circula externamente desviado por placas dispostas de modo transversal no interior da carcaa.Este tipo de trocador de amplo uso na indstria de processos qumicos, alm disso, de fcil limpeza e de menor custo (MLLER, 2008) O trocador de placas consiste de um suporte, onde placas independentes de metal, sustentadas por barras, so presas por compresso, entre uma extremidade mvel e outra fixa. Entre placas adjacentes formam-se canais por onde os fluidos escoam. Ainda segundo MULLER (2008), os trocadores de placa foram introduzidos em 1930 na indstria de alimentos em razo da facilidade de limpeza. As placas so feitas por prensagem e apresentam na superfcie corrugaes, as quais fornecem mais resistncia placa e causam maior turbulncia aos fluidos em escoamento. Sempre surgem comparaes entre os trocadores casco e tubo. O trocador de placas s vivel se a presso de operao for menor que 30 bar, as temperaturas forem inferiores a 180C (juntas normais) ou 260C (juntas de amianto), houver vcuo no muito elevado e se houver volumes moderados de gases e vapores (ARAJO, 2002). Este trocador vantajoso, pois proporciona facilidade de acesso a superfcie de troca (substituio de placas e facilidade de limpeza). Fornece uma flexibilidade de alterao da rea de troca trmica, alm de fornecer grandes reas de troca ocupando pouco espao (ARAJO, 2002). O trocador de placas pode operar com mais de dois fluidos e apresenta elevados coeficientes de transferncia de calor. A deposio e o acmulo de materiais no desejado (incrustaes), como, produtos de corroso, microorganismos, partculas inorgnicas e

macromolculas, nas superfcies dos equipamentos de transferncia de calor, causam um aumento da resistncia transferncia de calor e reduz, com o passar do tempo, o desempenho trmico e hidrulico destes equipamentos (TONIN, 2003). Ainda segundo ARAJO (2002), o trocador de placas possui incrustao reduzida em funo da turbulncia, ocasionando menos paradas para limpeza. Outras vantagens importantes deste trocador o baixo custo inicial e o fato de

que no necessrio proceder o isolamento e mesmo que a vedao falhe no ocorre mistura das correntes. A efetividade trmica de trocadores de calor pode ser melhorada basicamente, atravs de dois procedimentos: promover o aumento dos coeficientes de transferncia de calor, e melhorar o grau de coordenao dos campos de temperaturas do trocador (GUO; WEI e CHENg, 2004). A efetividade expressa como uma funo do NUT e

C*(KAYS;LONDON,1998)

2 OBJETIVO

O objetivo desta aula prtica foi estudar um trocador de calor de placas (TCP) atravs do clculo das diferenas logartmicas de temperaturas e dos coeficientes globais de transferncia de calor (U) em cada uma das sees do equipamento e da porcentagem de recuperao de calor na seo de regenerao, calculando tambm o NUT.

3 MATERIAL E MTODOS

3.1 Equipamentos

Trocador de calor

3.1.1 Dados dos equipamentos

Volume do canal de escoamento: 0,05 litros Distncia entre placas: 1,7*10-m Largura da placa: 5,6*10-m rea da placa: 0,031m rea total=rea da placa x n de placas trmicas

Espessura da placa: 0,5*10-m Material da placa: ao inoxidvel (k=21W/mK) Nmero de placas: Aquecimento:7; Regenerao:19; Resfriamento:11.

3.2 Procedimento experimental

4 RESULTADOS E DISCUSSES

Para os clculos, foi utilizado suco de acerola como fluido para tratamento trmico. Considerando que o suco de acerola possui 85% de gua, o cp correspondente igual a 3,55kJ/kgC. A Figura 1. representa o esquema das sees do trocador de calor.

Figura 1. Sees do trocador de calor.

Os dados de vazo de gua quente, gua fria e produto e de temperatura de entrada e sada nas sees do trocador de calor esto representados na Tabela 1.

Tabela 1. Dados de vazo de gua quente (mq), vazo de gua fria (mf), vazo de produto (mp) e temperaturas de entrada e sada nas sees do trocador de calor. mq mf mp T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10

(kg/s) (kg/s) (kg/s) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) (C) 140 180 100 26 51 81 79 46 21 96 64 4 31

Considerando os dados da Tabela 1., foram calculados o coeficiente global de transferncia de calor (U), o Q (W), NUT, LMTD, Qmx, Cmx, Cmn, Z e E(infinito) em cada seo (aquecimento, resfriamento, regenerao). Os resultados foram apresentados na Tabela 2.

Tabela 2. Resultados obtidos nos parmetros de dimensionamento do trocador de calor.

U Aquecimento Resfriamento Regenerao 6378,27 5776,82 633,74 Q NUT LMTD 13,97 15,97 23,77 Qmx 15975 18815 14910 Cmx 604,50 1165,82 1662,68 Cmn 355 355 355 Z E 19344,19 3,89 31477,25 5,54 8875 1,05 0,58 0,84 0,30 0,74 0,21 0,51

5 CONCLUSES

A importncia de saber dos fatores operacionais relativos a cada trocador fundamental para destinar o emprego correto na execuo de um processo na industria de suco de acerola, tendo em vista que para o bom funcionamento de cada trocador essencial atentar para a limpeza dos mesmos, pois o gerenciamento sanitrio um fator crucial para a operao, independente de qual seja o tipo a ser utilizado.

6 SUGESTES

Para se melhorar a efetividade trmica de trocadores de calor seria conveniente aumentar os coeficientes de transferncia de calor e melhorar o grau de coordenao dos campos de temperatura no trocador.

7 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ARAJO, Everaldo Csar da Costa. Trocadores de Calor. So Carlos: EdUF SCAR, 2002. 102P. (Apontamentos).

ASTN (ASSOCIAO DAS INDUSTRIAS PROCESSADORAS DE FRUTOS TROPICAIS); APEX (PROGRAMA SETORIAL INTEGRADO DE PROMOO DE EXPORTAES DE SUCOS TROPICAIS). Braslia, 2001. Disponvel em: <http://webm5.uol.com.br/cgi-bin/webmail.exe/messages>. Acesso em:09/01/2013

GUO, Z.Y.; WEI, S.; CHENG, X.G. (2004) A Novel method to improve the performance of heat exchanger- temperature fields coordination of fluids. Chinese Science Bulletin, v.49, n.1, p.111-114

INCROPERA, Fundamentos de Transferncia de calor e de massa. 4a. Edio Rio de Janeiro: LTC Livros Tcnicos e Cientficos Editora S.A., 1998

KAYS, W.M.; LONDON, A.L. (1998). Compact heat exchangers. 3 ed. New York: McGraw Hill.

MAIA, G. A.; OLIVEIRA, G. S. F.; GUIMARAES, A. C. L. Processamento Industrial. In: MAIA, G. A.; OLIVEIRA, G. S. F.; GUIMARAES, A. C. L. Curso de Tecnologia em Processamento de Sucos e Polpas Tropicais - Curso de especializao por tutoria distncia. Braslia-DF: ABEAS/UFC. 1998. Mdulo 8.

MLLER, Jos Miguel. Trocadores de Calor. Florianpolis: UFSC, 2008. 9pg. Disponvel em: <http://www.enq.ufsc.br/ muller/operacoes_unitarias_a.htm>. Acesso em 08/01/2013

TONIN, Paulo Cesar. Metodologia para monitoramento do desempenho trmico de redes de trocadores de calor. 2003. 128f. Dissertao (Mestrado em Engenharia Mecnica e de Materiais) CEFET-PR, Curitiba, 2003. Disponvel

em:http://www.ppgem.ct.utfpr.edu.br/dissertacoes/TONIN,%20Paulo%20Cesar.pd. Acesso em: 08/01/13